Buat 2 larutan cuka. Konsentrasi cuka yang paling banyak digunakan dalam masakan. Perjalanan pendidikan singkat ke dalam sejarah

Kalkulator konsentrasi cuka

Apa yang ada di resepnya:

Mengapa Anda memerlukan kalkulator konsentrasi cuka?

Kalkulator online ini memungkinkan Anda menghitung jumlah cuka jika resepnya menentukan satu konsentrasi ("kekuatan") cuka, tetapi toko (atau rumah Anda) memiliki cuka dengan konsentrasi berbeda. Atau jika Anda ingin mengganti sari cuka yang tertera pada resep dengan cuka alami yang ramah lingkungan dan menyehatkan.

Misalkan resepnya bilang pakai 15 ml 70% esensi cuka dan 2 liter air, dan Anda ingin menggunakan 5% cuka sari apel yang Anda punya. Secara intuitif, sejak konsentrasi cuka sari apel 14 kali lebih sedikit dari pada esensinya (karena 70 = 5x14), maka Anda perlu mengambil sekitar 14 kali lebih banyak (15x14 = 210 ml, yaitu sedikit lebih banyak dari segelas), sekaligus mengurangi jumlah air yang dimaksudkan untuk mengencerkan esensi. sekitar satu gelas (karena bersama dengan cuka Anda menambahkan sekitar satu gelas air lagi ke dalam campuran marinade). Tapi ini hanya perkiraan kasar, dan untuk perhitungan yang akurat Penting untuk memperhitungkan perbedaan kepadatan larutan cuka dan kepadatan air dan ketergantungan kepadatan larutan pada konsentrasi. Penting juga untuk memperhitungkan secara akurat jumlah air yang ada dalam larutan asli (ditentukan dalam resep) dan dalam larutan pengganti.

Cara menggunakan kalkulator cuka

Memasukkan data perhitungan dan melihat hasilnya

Untuk menghitung, Anda perlu memasukkan data berikut:

• konsentrasi larutan pertama(ditentukan dalam resep, Anda ingin menggantinya dengan solusi lain), ditunjukkan dalam persentase. Konsentrasinya harus lebih dari 0% dan tidak lebih dari 100%.
• jumlah solusi pertama(ditunjukkan dalam satuan - mililiter, gram, liter, kilogram, sendok teh, sendok makan, gelas, ditunjukkan dalam daftar di sebelah kanan). Satu sendok teh dianggap sama dengan 5 mililiter, satu sendok makan - 15 mililiter, satu gelas - 200 mililiter. Harap dicatat bahwa dalam bahasa Australia resep kuliner satu sendok teh dianggap sama dengan 20 mililiter, bukan 15. Kuantitasnya harus berupa angka positif.
• konsentrasi larutan kedua(mengganti solusi pertama, ditunjukkan sebagai persentase, harus lebih dari 0% dan tidak lebih dari 100%

Jika data yang dimasukkan salah, kolom akan berwarna merah dan pesan terkait akan ditampilkan. Untuk memisahkan bagian bilangan bulat dan desimal, sebaiknya menggunakan simbol "." (titik), namun Anda juga dapat menggunakan koma (simbol ","). Memasukkan kembali pemisah desimal atau memasukkan karakter non-numerik (huruf, spasi) akan menghentikan pemasukan angka (dalam hal ini, angka yang dimasukkan sebelumnya akan diperhitungkan). Misalnya, kalkulator akan memahami data yang dimasukkan “5.5abc” sebagai angka “lima setengah”. Jika data yang dimasukkan tidak dapat dikenali sebagai angka sama sekali, kalkulator akan meminta Anda memasukkan data yang benar.

Penghitungan akan dilakukan dalam waktu kurang lebih satu detik dan hasilnya akan ditampilkan dalam satuan yang dapat Anda pilih dari daftar di sebelah kanan hasil. Jika konsentrasi larutan pertama dan kedua berbeda, maka Anda perlu mengubah jumlah air dibandingkan dengan yang ditentukan dalam resep. Jadi, 100 g sari 70% mengandung 70 g. asam asetat murni (CH3COOH) dan 30 gr. air (H2O), dan dalam 100 gr. 5% cuka - 5 gr. asam asetat dan 95 gr. air. Oleh karena itu, saat mengganti sarinya dengan cuka, Anda perlu mengurangi jumlah air yang ditentukan dalam resep. Sebaliknya jika cuka diganti dengan esens, harus ditambahkan air agar kandungan asam asetat dan air tidak berubah. Baca lebih lanjut tentang metode perhitungan di sini.

Jika Anda menentukan konsentrasi cuka yang sama dengan yang ditentukan dalam resep dan digunakan sebagai pengganti, kalkulator kami dapat digunakan untuk mengonversi jumlah cuka yang ditentukan dalam satuan pengukuran berbeda (dengan mempertimbangkan kepadatan). larutan berair asam asetat). Jadi, volumenya adalah 100 gram. Sari cuka 80% akan berukuran sekitar 93 ml (karena massa jenisnya adalah 1070 g/l), dan sepuluh sendok makan cuka 6% memiliki berat 151 gram. Saat mengganti cuka pekat (esens) dengan cuka encer, kalkulator akan menunjukkan perlunya mengurangi air, sedangkan pada resep kuliner asli keberadaan air mungkin tidak disediakan sama sekali, atau disediakan dalam jumlah yang kurang dari yang ditampilkan di jawaban kalkulator. Dalam situasi seperti itu, jumlah kelembapan yang diberikan perlu dikurangi, misalnya, jus sayur, atau karena tidak bisa mengurangi jumlah air, setuju saja bahwa bumbu marinasi yang diperoleh dengan pengganti tersebut akan mengandung lebih banyak cairan daripada yang ditentukan dalam resep aslinya.

Ilustrasi: Cara mengubah satuan ukuran

Saat menggunakan kalkulator, Anda mungkin memperhatikan bahwa terkadang jumlah volume cuka dan air dari resep tidak sedikit sama dengan jumlah volume cuka dan air pengganti. Hal ini tidak salah, karena... Ketika dua cairan dicampur, volume totalnya dapat berubah karena massa jenis larutan bergantung pada konsentrasi. Massa jenis larutan juga sedikit bergantung pada suhu; kalkulator kami menghitung dengan asumsi bahwa suhu larutan adalah 20 derajat Celcius. Ketergantungan kepadatan larutan pada suhu hampir tidak berpengaruh pada keakuratan perhitungan kebutuhan pengalengan di rumah.

Tanpa bahan tambahan yang familiar dan sederhana saat memasak berbagai hidangan– cuka, sulit didapat. Itu terjadi cuka biasa habis, tapi saya punya sebotol sari cuka di rumah. Bagaimana cara membuat cuka 9% dari esensi?

Cara membuat cuka 9%

Tampaknya semuanya sangat sederhana: Anda tidak perlu mencampurnya sejumlah besar air dan sarinya untuk mendapatkan larutan diperlukan konsistensi. Namun di sini perlu diperhatikan bahwa massa jenis larutan pekat tidak sama dengan massa jenis air. Oleh karena itu, seseorang tidak dapat melakukannya tanpa pengetahuan.

Cara sederhana untuk mengencerkan esensi:

• Anda memiliki larutan pekat 70%. Anda perlu mendapatkan cuka dengan kekuatan 9%;
• Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan air dan wadah yang sesuai untuk menyimpan produk jadi;
• ambil 7 bagian air. Misalnya, 7 sendok besar. Tuang ke dalam toples;
• tambahkan 1 bagian sari cuka ke dalam air - 1 sendok makan;
• atau begini: ambil 2 sendok makan sarinya dan encerkan dengan 14 sendok makan air. Anda mendapatkan 9% gigitan yang sama, hanya dalam jumlah yang lebih banyak.

Jika Anda perlu mendapatkan 9% cuka dari esens dengan konsentrasi berbeda

Jika sari cuka memiliki kekuatan yang berbeda, maka formula pembuatan cuka meja atau makanan klasik akan berbeda dari cara standar.

Esensi cuka tersedia untuk dijual dengan kekuatan 30, 70 dan 80%.

Cara menyiapkan cuka 9%:

• Esensi dengan konsentrasi lemah (30%) diencerkan sebagai berikut: ambil 2 bagian air - katakanlah 1 liter, tambahkan 500 ml esensi.
• Jika kekuatan awal esensi adalah 70%, maka Anda perlu mengambil 7 bagian cairan yang sama seperti dijelaskan di atas, tambahkan 1 sendok larutan pekat.
• Jika konsentrasi sari cuka 80%, Anda perlu mengambil 8 bagian air dan 1 bagian sari.

Cara cepat mengencerkan sari cuka hingga diperoleh cuka 9%.

Untuk menghemat waktu dan mengencerkan esensi dengan cepat, Anda perlu menggunakan kaca segi biasa. Telah diverifikasi bahwa wadah ini menampung 11 sendok besar air, artinya untuk mengencerkan 70% sari cuka, Anda hanya perlu menambahkan 2 sendok makan larutan pekat ke dalam segelas air.

Cara bekerja dengan meja ukur

Tidak diketahui seberapa kuat cuka yang dibutuhkan untuk menyiapkan berbagai hidangan, jadi disarankan untuk memiliki sebotol sari cuka di rumah untuk mendapatkan cuka dengan kekuatan yang dibutuhkan dalam setiap kasus tertentu.

Ada tabel takaran untuk mengencerkan 70% sari cuka:

• untuk mendapatkan larutan cuka yang pekat lemah - 3%, Anda perlu mengencerkan 1 sendok makan dengan air, dalam jumlah 22 setengah sendok makan;
• untuk mendapatkan larutan cuka 4% Anda membutuhkan 17 sendok makan air;
• 6, 7, 8 dan 9% cuka diencerkan dengan: 11, 9, 8 dan 7 sendok makan air biasa;
• untuk mendapatkan larutan 10% yang lebih pekat, tambahkan 6 sendok makan air, dan untuk mendapatkan larutan cuka 30%, tambahkan 1,5 sendok makan air saja.

Cuka pekat 30% digunakan bukan untuk memasak, tetapi dalam kehidupan sehari-hari, jika Anda ingin segera menghilangkan karat atau menghilangkan kerak.

Saat mengencerkan asam asetat, Anda harus mengikuti aturan keselamatan: jangan menghirup uapnya, jangan biarkan asam bersentuhan dengan kulit.

Sekarang Anda tahu cara mengencerkan sari cuka untuk mendapatkan 9% cuka untuk menyiapkan berbagai hidangan. Ikuti takarannya dan masakan Anda tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Essence adalah larutan asam asetat food grade. Jika dikonsumsi, terjadi luka bakar parah pada selaput lendir. rongga mulut dan perut. Oleh karena itu produk ini tidak digunakan bentuk murni. Dalam industri makanan digunakan sebagai aditif E260, dan di rumah tangga- untuk memasak cuka meja, marinade dan makanan kaleng.

Anda dapat membuat 9% cuka dari sarinya dengan mengencerkannya dengan sejumlah air. Namun, tidak cukup hanya menghitung perbandingan esensi dan cairan - Anda juga harus memperhitungkan bahwa massa jenis cairan ini berbeda, jadi Anda perlu mengetahuinya rumus yang tepat perhitungan.

Navigasi cepat melalui artikel

Cuka 9%

Cuka 9% banyak digunakan untuk menyiapkan berbagai bumbu marinasi yang diawetkan. Anda bisa membuatnya dari esensi 80%, 70% atau 30%:

• Jika konsentrasi awal asam asetat adalah 80%, maka untuk 1 bagian Anda perlu mengambil 8 bagian air (misalnya 1 gelas sari dan 8 gelas air);
• Jika konsentrasi awal asam asetat adalah 70%, maka untuk 1 bagian Anda perlu mengambil 7 bagian air (misalnya, campurkan 1 sendok esens dan 7 sendok makan air);
• Jika konsentrasi awal asam asetat adalah 30%, maka untuk 1 bagian Anda perlu mengambil 2 bagian air (misalnya, campurkan 0,5 liter esens dan 1 liter air).

Cuka 3%

Cuka 3% sangat cocok untuk saus salad dan hidangan lainnya. Untuk menyiapkannya dari esensi dengan konsentrasi berbeda, Anda harus mematuhi proporsi yang sesuai:

• 1 bagian 80% sari cuka + 25,5 bagian air;
• 1 bagian 70% sari cuka + 22 bagian air;
• 1 bagian 30% sari cuka + 9 bagian air.

Agar tidak salah dalam jumlah cairan yang perlu dicampur, yang terbaik adalah menggunakan jarum suntik apotek besar - dengan bantuannya mudah untuk mengukur jumlah air dan esensi yang dibutuhkan dalam ml.

Cuka 5%

Untuk menyiapkan saus dan saus (misalnya untuk pangsit), cuka 5% adalah yang terbaik. Anda bisa membuatnya dari sari cuka sebagai berikut:

• Campurkan 1 bagian esensi 80% dan 15 bagian air;
• Campurkan 1 bagian esensi 70% dan 13 bagian air;
• Campurkan 1 bagian esensi 30% dan 5 bagian air.

Untuk memudahkan penghitungan, sebaiknya gunakan gelas ukur kecil yang menunjukkan volume.

Cuka 6%

Paling sering, cuka 6% digunakan untuk mengasinkan daging. Untuk mengencerkan sari cuka hingga konsentrasi yang diperlukan, Anda harus mematuhi rasio berikut:

• Untuk 12 bagian air tambahkan 1 bagian asam asetat 80%;
• Untuk 10,5 bagian air tambahkan 1 bagian asam asetat 70%;
• Tambahkan 1 bagian asam asetat 30% ke dalam 4 bagian air.

Anda dapat mengukur jumlah air dan esens menggunakan gelas biasa atau gelas kecil.

Cuka 10%

Untuk membuat makanan kaleng lebih pedas dan kaya, gunakan cuka 10%. Anda dapat membuatnya dari berbagai esensi:

• Campurkan 1 bagian esensi 80% dengan 7 bagian air;
• Campurkan 1 bagian esensi 70% dengan 6 bagian air;
• Campurkan 1 bagian esensi 30% dengan 2 bagian air.

Sebaiknya mengukur jumlah cairan dengan menggunakan wadah takar agar tidak salah proporsi.

Cuka 30%

Paling sering, cuka 30% dengan konsentrasi tinggi digunakan untuk keperluan rumah tangga (untuk menghilangkan karat dari keran, untuk menghilangkan kerak air di ketel, dll.). Anda bisa membuatnya menggunakan esensi:

• Campurkan 1 bagian esensi 80% dan 1,5 bagian air;
• Campurkan 1 bagian esensi 70% dan 1 bagian air.

Larutan yang dihasilkan harus diencerkan dan digunakan dengan sangat hati-hati: jangan menghirup asapnya dan usahakan untuk menghindari kontak dengan kulit.

Diposting pada 03/12/2018

Cara membuat 3 persen cuka dari 9 persen?

makanan dan memasak

menjawab

komentar

Ke favorit

6 jawaban:

HarapanT

3 hari yang lalu

Untuk membuat 3% cuka dari 9% cuka, Anda perlu mengencerkan cuka dengan air. Hal ini harus dilakukan agar persentase kandungan cuka menjadi tiga kali lebih sedikit. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil satu bagian cuka 9% dan dua bagian air, yang disebut encerkan satu hingga dua.

Misalnya, jika Anda mengambil 100 gram (kami asumsikan satu bagian sama dengan 100 gram) cuka 9%, maka Anda harus mengambil dua bagian air atau 200 gram (2 x 100 gram = 200 gram). Hasilnya, kami mendapatkan 300 gram cuka 3%.

Sangat sering, cuka ditambahkan dalam sendok makan ke resep pengalengan. Anda bisa mengambil satu sendok makan cuka 9% dan menambahkan dua sendok makan air, kita mendapat tiga sendok makan cuka 3%.

komentar

Ke favorit

terima kasih

Ovtseb-yk

5 hari yang lalu

Sederhananya, Anda perlu mengencerkan larutan yang ada sebanyak tiga kali (perbandingan 9% dan 3%). Hal ini dapat dicapai jika dua volume air yang sama ditambahkan ke volume larutan 9% yang ada: maka cuka 9% yang tersedia akan didistribusikan ke dalam tiga volume yang sama dan diperoleh larutan 3%.

Anda dapat melihat contohnya.

Jika terdapat 100 g larutan cuka 9%, maka larutan tersebut mengandung 9 g cuka itu sendiri. Kami menambahkan dua volume air (yaitu 200 g) dan mendapatkan volume total larutan - 300 g. Sisa 9 g cuka yang sama di dalamnya. Kami menemukan persentase cuka dalam larutan: 9/300 * 100% = 3%.

Seperti yang bisa kita lihat, perhitungannya sudah dikonfirmasi.

komentar

Ke favorit

terima kasih

Ahli TeksE

3 hari yang lalu

Jika kita mendekati masalah ini secara formal, kita dapat mempertimbangkan hal berikut: 100 ml cuka pada konsentrasi 9% menghasilkan 9 ml cuka murni itu sendiri. Dalam larutan konsentrasi 3%, 9 ml ini akan menjadi 3%. Untuk mengetahui berapa mlnya, kamu membutuhkan 100*9%=x*3% yang artinya x=100*9/3 atau 9/0,03=300. Artinya Anda perlu menambahkan 300-100=200 ml air atau dengan perbandingan 1:2.

Perhitungan ini cocok untuk digunakan saat mengganti resep memasak, karena kesalahan antara massa jenis larutan 9% dan 3% tidak akan sebesar, misalnya, saat menyiapkan larutan elektrolit untuk baterai asam sulfat, di mana ia berada. perlu untuk memasukkan tambahan kepadatan kedua konsentrasi.

Cuka adalah bumbu kuno yang digunakan dalam masakan. Biasanya tidak berwarna, namun terkadang warnanya samar-samar.

Ada resep makanan jumlah yang banyak. Dan, di negara mana pun makanan tersebut disiapkan, salah satu hidangannya pasti mengandung cuka. Hal lainnya adalah untuk memasak makanan yang berbeda, Anda membutuhkan cuka dengan kekuatan berbeda. Untuk memasak beberapa hidangan, Anda membutuhkan 70% cuka, sedangkan untuk hidangan lainnya 9% sudah cukup.

Ada situasi ketika hanya 70% cuka (esensi) yang tersedia, tetapi dibutuhkan 9%. Untuk membuat 9% cuka dari saripati, Anda membutuhkan sari sari itu sendiri dan air. Mengingat bahan untuk manipulasinya tidak banyak, tidak sulit menebak bahwa Anda perlu mencampurkannya.

Navigasi cepat melalui artikel

Membuat cuka 9%.

Untuk mendapatkan sari yang mengandung 9% cuka murni, Anda perlu menambahkan air ke dalam cuka 70% dengan perbandingan 1 bagian cuka dengan 7 bagian air. Misalnya, kita ambil 2 sendok makan cuka dan encerkan dengan 14 sendok makan cuka air biasa. Hanya itu yang ada di sana. Sekarang Anda memiliki 9% cuka.

Perlu diklarifikasi bahwa beberapa juru masak tidak hanya mencampurkan cuka dengan air, tetapi juga jenis yang berbeda cuka di antara mereka sendiri. Bagi banyak orang, ini adalah bentuk hiburan – hobi. Dengan mencampurkan berbagai jenis cuka, mereka menciptakan “varietas” baru. Namun, jika Anda tidak ingin menjadikan cuka sebagai hobi Anda, maka pengetahuan paling dasar saja sudah cukup untuk Anda.

Meja ukur

Anda tidak pernah tahu seberapa kuat cuka yang Anda butuhkan besok dan Anda tidak pernah tahu untuk tujuan apa cuka itu dibutuhkan (jika Anda tidak mengetahuinya, cuka tidak hanya digunakan untuk memasak).

Solusi tertentu juga dapat berfungsi untuk tujuan desinfeksi (setidaknya hal ini terjadi di zaman kuno), tapi manusia modern Anda mungkin ingin memperhatikan hal ini (bagaimanapun juga, Anda tidak pernah tahu kondisi apa yang akan Anda alami). Mungkin cuka akan menjadi satu-satunya obat yang dapat membantu mengatasi masalah atau masalah apa pun.

Untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan, Anda dapat dengan mudah mengukur proporsi jumlah sendok. Mari kita cari tahu di bawah ini berapa banyak air yang perlu Anda tambahkan untuk 1 sendok makan cuka 70 persen:

• larutan 3% - 22,5 sendok makan air;
• larutan 4% - 17 sendok makan air;
• larutan 5% - 13 sendok makan air;
• larutan 6% - 11 sendok makan air;
• larutan 7% - 9 sendok makan air;
• larutan 8% - 8 sendok makan air;
• larutan 9% - 7 sendok makan air;
• larutan 10% - 6 sendok makan air;
• larutan 30% - 1,5 sendok makan air.

Bahan baku pembuatan cuka adalah etanol. Cuka digunakan dalam resep kuliner untuk banyak hidangan - dan bukan itu saja. Tidak mungkin dilakukan tanpanya saat menyiapkan berbagai macam bumbu dan bumbu. Popularitas cuka sangat tinggi sehingga bahkan ditambahkan ke hidangan panas (sekaligus meningkatkan rasanya). Dapat diproduksi seperti pada kondisi buatan, dan alami. Itu hadir dalam saus tomat, mustard dan mayones - yaitu, dalam makanan kita sehari-hari.

Kaca segi - sebagai ukuran

Ada pengetahuan yang diperoleh melalui pengalaman yang berulang-ulang. Terdiri dari fakta bahwa kaca segi berisi 17 sendok makan air. Artinya, jika Anda ingin membuat 9 persen cuka dari sari cuka, maka cukup menambahkan 2 sendok makan sari 70 persen ke dalam satu gelas air.