rumah Masakan dunia

Seperti di taman kanak-kanak: irisan daging empuk dengan saus di dalam oven. Potongan daging dalam oven dengan saus

Memasak irisan daging yang luar biasa lezat, harum, dan empuk dengan saus di dalam oven, seperti di taman kanak-kanak, sangatlah sederhana. Anda memerlukan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan kelezatan yang lezat, tetapi waktu yang dihabiskan pasti sepadan, dan Anda pasti tidak perlu menyesalinya. Disempurnakan dalam kesederhanaannya, irisan dagingnya berair, enak, memuaskan. Saus krimnya membasahi setiap bagian, dan keju memberi mereka cita rasa kuliner yang istimewa. Coba saja memasak hidangan daging seperti itu sendiri! Anda tidak hanya bisa menyelami kenangan masa kecil, tetapi juga memberi makan seluruh keluarga dengan hidangan bergizi dan lezat.

Waktu memasak - 1 jam.

Jumlah porsinya adalah 7.

Bahan-bahan

Untuk membuat irisan daging yang luar biasa empuk, berair, harum, dan lezat tak tertandingi dengan saus krim di dalam oven, seperti yang sebelumnya dilakukan di taman kanak-kanak, cukup menyiapkan produk sederhana berikut:

susu - 100 ml;
daging cincang - 800 gram;
adas - 10 gram;
krim - 300 ml;
roti - 150 gram;
telur - 1 buah;
bawang - 2 kepala;
keju - 150 gram;
bawang putih - 1 siung;
tepung - 2 sejumput;
garam dan bumbu - secukupnya.

Cara memasak irisan daging empuk dengan kuah di dalam oven

Setiap ahli kuliner bisa memasak irisan daging yang berair, enak, empuk dengan kuah di dalam oven, seperti di taman kanak-kanak, jika dia mau. Resep ini cukup sederhana dan tidak mengandung "jebakan". Catat usulan resep langkah demi langkah dengan foto, dan hasil eksperimen kuliner Anda akan menjadi hidangan tak tertandingi yang pasti akan mendapat pujian dari semua anggota rumah tangga - anak-anak dan orang dewasa.

Langkah pertama adalah menggabungkan bawang putih dan daging cincang. Telur dikocok ke dalam adonan. Kemudian susu dituangkan. Anda perlu menambahkan roti, yang sebelumnya direndam dalam susu dan diperas, dan bawang cincang ke dalam komposisi. Semuanya tercampur rata, setelah itu perlu untuk membentuk irisan daging secara manual dari campuran yang dihasilkan.

Disarankan untuk meletakkan blanko yang dihasilkan dalam barisan rata di loyang atau di atas loyang.

Sebagai catatan! Karena kami akan merebus irisan daging dengan saus krim, disarankan untuk menggunakan wadah dengan sisi yang cukup tinggi untuk menyiapkan hidangan ini.

Sekarang kita perlu menyiapkan balutannya sendiri. Krim perlu direbus dalam wajan. Tepung dituangkan ke dalamnya. Semuanya tercampur rata dan dimasak dengan api kecil. Komposisinya akan menjadi sangat cair.

Dill harus dicuci dan dikeringkan dengan baik. Sayuran harus dicincang seluruhnya dengan pisau. Adas cincang dituangkan ke dalam saus. Di belakangnya, bumbu pilihan Anda dikirim ke dalam campuran. Anda hanya bisa mengambil merica bubuk. Di sini atas kebijaksanaan Anda. Semuanya dicampur dan dimasak sebentar lagi.

Pada irisan daging, lekukan kecil harus dibuat di atasnya.

Bagian yang kosong diisi dengan dressing.

Anda harus memarut kejunya. Anda bisa mengocoknya dengan blender.

Benda kerja ditaburi keju dan dikirim ke oven selama setengah jam, dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat.

Siap! Hidangannya ternyata ajaib!

resep video

Untuk membuat irisan daging paling empuk sendiri dalam kuah yang luar biasa kental di dalam oven, seperti yang biasa mereka lakukan di taman kanak-kanak, Anda harus menonton video resepnya terlebih dahulu:

Agar bakso tetap juicy, daging cincang lebih baik menggunakan campuran- dari daging babi dan sapi muda atau sapi dalam jumlah yang sama (sebagai alternatif, Anda bisa mengambil dada ayam sebagai pengganti daging sapi). Tambahkan bawang bombay dan sedikit bawang putih, remah roti yang direndam, garam, merica, dan paprika untuk menambah rasa. Untuk "menempelkan" Anda membutuhkan 1 butir telur per 500 g daging cincang, dan untuk juiciness - sesendok krim asam atau krim yang baik.

Kami akan menyiapkan kuah dari sayuran dan saos tomat dengan tambahan krim asam. Anda bisa memasak dari tomat kalengan dengan jusnya sendiri, atau dari pasta tomat. Kumpulan bumbunya minimal, namun Anda selalu dapat bereksperimen dan menambahkan sesuatu sendiri. Saya menggunakan lada hitam yang baru digiling dan oregano kering, yang cocok dengan saus tomat.

Mari kita memanggang irisan daging di dalam oven, jadi kita membutuhkan bentuk tahan panas dengan sisi yang tinggi, agar kuahnya tidak keluar saat direbus. Jika tidak ada, maka wajan penggorengan dengan pegangan yang bisa dilepas bisa digunakan, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal agar tidak ada yang gosong. Hasil dari jumlah bahan yang ditunjukkan - 4 porsi.

Total waktu memasak: 60 menit
Waktu memasak: 50 menit
Keluaran: 8 buah

Bahan-bahan

campuran daging cincang (babi dan sapi) - 500 g
bawang - 1 buah.
bawang putih - 1 gigi.
telur ayam - 1 pc.
roti putih (hanya remah) - 1 potong
garam dan lada hitam - secukupnya
paprika manis giling - 1 sdt
tepung terigu - 2-3 sdm. aku.
krim asam - 1 sdm. aku.

Untuk kuahnya

bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
lada hitam dan garam - secukupnya
oregano kering - 1-2 keping.
gula - 0,5 sdt
pasta tomat - 3 sdm. aku.
air atau kaldu - 1 gelas
krim asam - 1 sdm. aku.
minyak sayur - 2 sdm. aku.

Cara memasak irisan daging dengan kuah di dalam oven

Rendam sepotong roti tawar dalam sedikit air (cukup 60-70 ml). Kami memotong daging babi, sapi, dan bawang bombay menjadi beberapa bagian, mengupas siung bawang putih dan melewati penggiling daging bersama dengan roti. Tambahkan telur dan sesendok krim asam ke daging cincang, bumbui dengan bumbu.

Uleni daging cincang secara menyeluruh, lalu kocok - kumpulkan menjadi gumpalan dan masukkan kembali ke dalam mangkuk dengan paksa beberapa kali. Dengan demikian, akan menjadi padat dan irisan daging akan mempertahankan bentuknya dengan baik, tidak akan hancur. Kami membiarkan daging cincang yang sudah jadi meresap selama 10 menit, sementara oven dipanaskan hingga 180-190 derajat.

Lumasi bentuk tahan panas dengan lapisan tipis minyak sayur. Kami membentuk irisan daging - cukup besar, masing-masing 80-90 gram. Karena ukurannya yang besar, irisan dagingnya dijamin tidak akan kering saat dipanggang.

Gulingkan setiap bagian ke dalam tepung terigu dan masukkan ke dalam cetakan. Tepung memainkan peran yang sangat penting di sini, ia membentuk kerak tipis di permukaan dan mencegah irisan daging mengering, serta menjaga sari daging di dalamnya. Anda dapat melipatnya hampir bersebelahan, dengan memberi jarak minimum agar tidak saling menempel.

Kami mengirim formulir ke oven - ke tingkat tengah. Anda tidak perlu menutupi apa pun! Kami memanggang irisan daging dalam oven pada suhu 180-190 derajat selama 20 menit. Sementara itu, siapkan sausnya.

Potong bawang bombay besar menjadi kubus, potong wortel di parutan. Dalam wajan, panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dan tumis sayuran, yaitu goreng hingga lunak.

Kami memasukkan 3 sendok makan pasta tomat dan satu atau dua sejumput gula ke dalam wajan - ini menetralkan asam dan menyeimbangkan rasanya. Goreng pasta dalam wajan selama sekitar satu menit, aduk terus dengan spatula.

Tuangkan segelas air (atau kaldu) ke dalam panci. Tambahkan garam dan merica secukupnya, sedikit oregano kering. Didihkan dan masak selama 5-10 menit. Dalam pengerjaannya kami coba, sesuaikan dengan selera.

Angkat saus tomat yang sudah jadi dari api dan tambahkan 1 sendok makan krim asam lemak (20%) ke dalamnya, aduk dengan sendok hingga menyebar. Krim asam akan membuat saus lebih lembut dan empuk, dengan sedikit rasa kental.

Sementara itu, irisan daging di oven sudah setengah matang. Kerak tipis akan muncul di atasnya.

Tuangkan saus krim asam tomat di atas irisan daging hingga tertutup seluruhnya. Tetapi pada saat yang sama, cairan tidak boleh mencapai tepi cetakan, jika tidak maka akan keluar saat mendidih. Kami mengirimkannya ke oven selama 30 menit dengan suhu yang sama (sausnya akan berdeguk, mendidih secara aktif, tetapi tidak meluap ke tepi cetakan).

Kuahnya akan sedikit mengental saat dimasak, sehingga merendam roti, membuatnya berair dan lembut.

Sajikan panas. Potongan daging dengan saus tomat dipadukan dengan hampir semua lauk apa pun: kentang tumbuk, nasi atau bubur soba, pasta, dll. Selamat makan!

Baru-baru ini saya memasak untuk laki-laki saya, irisan daging di oven dengan saus. Ternyata sangat lezat sehingga dimakan saat ini. Saya telah diminta untuk membuat hidangan ini lagi. Resepnya harus diulang.

Saya sarankan mencoba memasak makanan yang luar biasa ini, karena hidangan daging dinikmati oleh semua orang: dewasa, anak-anak. Bagi banyak orang, makanan ini akan mengingatkan rasa masa kecil, hal serupa diberikan di taman kanak-kanak, maupun di kantin sekolah. Tapi buatan sendiri jauh lebih enak.

Cara memasak irisan daging dalam oven dengan kuah

Semuanya sangat sederhana, bahan utamanya adalah daging dan tomat, tanpanya sama sekali.

Bahan-bahan:

Daging cincang - 500 gr;
Kentang - 200 gram;
Tongkat - 2-3 buah;
Bawang - 1 buah;
Garam secukupnya;
Lada hitam bubuk - secukupnya;
Saus tomat - 4-5 sdm. pondok-pondok;
Tepung - 2 sdm. pondok-pondok;
Air - 200-300 gram;
Rempah-rempah favorit.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Jika daging cincang dibekukan, maka harus dicairkan. Tapi saya sarankan Anda menggunakan yang segar. Saya punya irisan daging babi, tapi Anda bisa menggunakan ayam, kalkun, daging sapi muda. Anda bahkan bisa memasak ikan, irisan daging tanpa lemak sesuai resep ini.
Parut kentang di parutan halus.
Cincang halus bawang bombay, tambahkan garam dan lada hitam.
Rendam beberapa potong roti tawar atau roti dalam air atau susu.
Peras, uleni dengan tangan dan tambahkan sisa bahan.
Campur seluruh isi piring. Opsional, Anda bisa menambahkan 1-2 butir telur ayam. Saya tidak menambahkan telur karena saya tidak punya di lemari es. Itu terjadi. Aku baik-baik saja tanpa mereka.
Bentuk irisan daging dengan berbagai ukuran dan bentuk lalu letakkan di atas loyang (penggorengan), sisinya harus tinggi agar kuahnya tidak melayang.
Tomat, kuah lezat untuk irisan daging dengan tepung

Goreng tepung. Larutkan pasta atau saus tomat ke dalam air dan tuang ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula. Cincang beberapa siung bawang putih dan tambahkan juga ke dalam saus. Khmeli-suneli adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ini. Jadi jika Anda menyukai bumbu khas Georgia, silakan tambahkan. Atau yang lainnya, semua tergantung selera dan keinginan kuliner Anda. Setelah mendidih, tambahkan daun salam, angkat dan tuangkan irisan daging dengan saus yang dihasilkan.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim loyang dengan piring ke sana. Masak 30-40 menit.

Selama waktu ini, Anda punya waktu untuk menyiapkan lauk.

Bisa berupa pasta, bubur, atau kentang tumbuk.

Sekarang Anda bisa menyajikannya. Seperti yang Anda lihat, irisan daging dalam oven dengan saus sama sekali tidak sulit untuk dimasak.

Burger yang dipanggang di oven dengan saus adalah tambahan yang sempurna untuk lauk apa pun. Produk selalu menjadi sangat berair, harum, dan menggugah selera.

Potongan daging ayam dalam oven dengan saus - resep

Bahan-bahan:

fillet ayam (dada) - 670 g;
roti putih - 170 g;
susu - 340ml;
umbi bawang - 2 buah;
siung bawang putih - 1-2 buah;
klasik - 65 gram;
telur ayam ukuran sedang - 2 pcs.;
keju keras - 190 gram;
pala bubuk - 1 sejumput;
rempah segar - secukupnya;
garam kasar dan campuran lima paprika - secukupnya;
minyak bunga matahari tidak berbau.

Memasak

Pertama, Anda perlu mengubah dada ayam (fillet) menjadi daging cincang. Caranya, rendam irisan roti dalam susu, kupas dan bagi satu bawang bombay dan siung bawang putih menjadi beberapa bagian, lalu potong juga daging ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan. Sekarang, dengan bantuan penggiling daging, kami menggiling daging, bawang bombay, bawang putih, dan roti yang diperas hingga bersih dari kelembapan berlebih. Kami memasukkan telur ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan dua pertiga dari jumlah total keju keras parut, bumbui dasar irisan daging dengan garam, campuran lima paprika dan uleni hingga rata.

Kami membuat irisan daging ayam dari daging cincang dan mencokelatkannya selama beberapa menit di kedua sisi dengan api besar dalam wajan. Kami memindahkan produk kemerahan ke dalam loyang dan menyiapkan kuahnya. Masukkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong dadu hingga lembut dengan sedikit minyak bunga matahari, tambahkan mayones, tuangkan dalam segelas susu, bumbui campuran yang dihasilkan dengan garam, merica, dan pala bubuk, masukkan sayuran cincang halus, biarkan massa mendidih, dan balikkan matikan api. Tuang irisan daging ke dalam bentuk dengan kuah yang dihasilkan, hancurkan produk di atasnya dengan sisa keju dan kirim selama sepuluh menit untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Bakso dipanggang dalam oven dengan saus krim asam

Bahan-bahan:

daging babi (bubur) - 335 g;
daging sapi (bubur) - 335 g;
bubur roti putih - 120 g;
susu - 80ml;
bawang bombay - 130 g;
siung bawang putih - 2-3 buah;
kemangi kering - 1 sejumput;
herba kering Italia - 1 sejumput;
telur - 1 buah;
krim asam dengan kandungan lemak 15% - 260 g;
mentega - 65 gram;
tepung terigu - 95 gram;
garam kasar dan lada hitam - secukupnya.

Memasak

Bilas daging babi dan sapi dengan air dingin, keringkan, potong-potong dan haluskan dengan penggiling daging bersama bawang bombay yang sudah dikupas dan siung bawang putih. Tambahkan remah roti cincang yang direndam dalam susu dan diperas, masukkan telur, masukkan sejumput kemangi kering, garam, lada hitam dan uleni hingga rata. Kami membiarkan dasar irisan daging diseduh di lemari es selama sekitar tiga puluh menit dan membentuk irisan daging darinya. Kami melapisinya dengan tepung, menaruhnya dalam bentuk yang diminyaki dan mengirimkannya ke oven tingkat tengah yang dipanaskan hingga 185 derajat selama lima belas menit. Selama waktu ini, siapkan saus krim asam. Untuk melakukan ini, masukkan satu sendok makan tepung ke dalam wajan dengan mentega cair, lalu tambahkan krim asam, beri massa secukupnya dengan garam, merica, dan bumbui dengan bumbu Italia. Kami membiarkan isi wajan mengental, tuangkan irisan daging ke dalam bentuk dan panggang lagi selama lima belas menit.

Bagaimana cara memasak kue ikan berair dengan saus di dalam oven?

Bahan-bahan:

Memasak

Giling fillet ikan, bawang bombay yang sudah dikupas dan siung bawang putih melalui penggiling daging, tambahkan remah roti yang direndam dalam susu dan diperas, tambahkan garam secukupnya, merica bubuk dan uleni hingga rata hasil dasar irisan daging ikan. Sekarang kami membentuk produk dengan telapak tangan yang dibasahi dan mencokelatkannya di kedua sisi dengan mentega dalam wajan.

Kami memindahkan potongan ikan ke dalam loyang yang dalam dan menyiapkan kuahnya. Encerkan pasta tomat dalam kaldu ikan, tuang ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Bumbui campuran tomat dengan garam, gula, merica, tambahkan daun salam, biarkan mendidih, lalu tuang ke dalam irisan daging. Kami menutup formulir dengan penutup atau mengencangkannya dengan selembar kertas timah dan mengirimkannya ke oven selama dua puluh menit hingga merana pada suhu 185 derajat.

Bahan-bahan

Untuk memasak irisan daging dalam saus tomat di dalam oven, Anda membutuhkan:

daging cincang (saya punya daging babi cincang buatan sendiri) - 700 g;
bawang - 3 buah;
bawang putih - 1 kepala (kecil);
roti (saya punya roti gandum hitam) - 3 potong;
garam, merica - secukupnya;

minyak sayur untuk mengoles cetakan;

sayuran hijau - opsional.
Sausnya:
saus tomat (saya memasak dengan saus Kherson) - 0,5 liter;

krim asam (saya punya krim asam buatan sendiri) - 3 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak

Masukkan bawang bombay, bawang putih dan roti melalui penggiling daging, tambahkan daging cincang, garam, merica, aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit.

Irisan daging teratas dengan saus tomat. Saya masak dengan saus Kherson, rasanya seperti saus tomat.

Oleskan krim asam secara merata, tutup dengan kertas timah.

Masukkan ke dalam oven, jika menggunakan piring kaca - jangan panaskan oven terlebih dahulu. Masak dengan suhu 180 derajat selama sekitar 30 menit. 5 menit sebelum dimasak, keluarkan kertas timah dan biarkan irisan daging berwarna coklat. Potongan daging dalam saus tomat, dimasak dalam oven, berair, enak. Mereka bisa dimakan dingin dan panas.