آيس كريم محلي الصنع مصنوع من الكشمش والحليب. تحضير شربات الكشمش الأسود. آيس كريم بنكهة الفراولة

أعترف لك أن هذا هو نوع آيس كريم التوت أو الفاكهة الذي أحبه أكثر. تعتبر المشروبات والعصائر المجمدة جيدة، لكن آيس كريم التوت أو الفاكهة لا يزال أفضل. لديهم المزيد من الحنان، إذا جاز لي أن أقول ذلك :-)

يمكنك تحضير الآيس كريم باستخدام هذه التركيبة من أي حبة توت تقريبًا، مع تغيير كمية السكر فقط، على التوالي، نظرًا لوجود توت أحلى أو حامض.

حول فرك الغربال: ليس عليك القيام بذلك. لكنها لن تكون هي نفسها. إنه مثل قيادة سيارة Zhiguli عندما تكون هناك سيارة مرسيدس في المرآب. لا تكن كسولًا، افعل كل شيء بشكل صحيح! :-)

ملاحظة.ضع ما تبقى في المصفاة في وعاء واملأه بالفودكا وضعه في مكان مظلم لمدة أسبوعين. يصفى من خلال منخل مبطن بالشاش. ستقوم بعمل ممتاز الفودكا الكشمشللكوكتيلات.

مكونات

• 1 كجم الكشمش الأسود الطازج أو المذاب مع العصير
• 350 مل حليب
• 350 مل كريمة
• 5 صفار
• 130 جرام سكر
• ½ حزمة نعناع

1. اخلطي الكريمة والحليب وأضيفي النعناع واتركيه حتى يغلي لكن لا تغلي. ازالة من الحرارة.

2. يخفق الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض.

مع الاستمرار في الخفق، اسكبي خليط الحليب في صفار البيض في تيار رفيع. تغلب على كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى.

3. يُسكب خليط الحليب والبيض في قدر ويُوضع على نار خفيفة. مع التحريك المستمر، يطهى حتى يصبح صلصة. يجب أن تكون الملعقة ملفوفة بكتلة كريمية. وإذا قمت بتشغيل إصبعك على الملعقة، فيجب أن يكون هناك "مسار" واضح، ثم قم بإزالة الكتلة من الحرارة.

4. قم بتبريد كتلة الحليب في أسرع وقت ممكن (لا تقم بإزالة النعناع). (يمكنك وضع الوعاء في وعاء به ثلج و ماء بارد) غطيها بإحكام بغطاء وضعي خليط الحليب والبيض المبرد في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

5. بعد انقضاء الوقت المذكور أعلاه، اخفقي الكشمش بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وافركيه من خلال منخل. افركي أيضًا كتلة الحليب من خلال منخل وأزيلي النعناع.

افركي الكشمش وخليط الحليب والبيض المبرد من خلال منخل. اثارة.

6. يُسكب الخليط في صانع الآيس كريم ويُجمد المحتويات. عندما يتجمد الخليط (إلى حد الآيس كريم الناعم)، انقله إلى وعاء آخر نظيف بغطاء.

في هذه المقالة أريد أن أتحدث عنها وصفة رائعةصنع آيس كريم الكشمش الأسود. يعد صنع الآيس كريم أمرًا بسيطًا، لكنه سيتطلب 12 ساعة من وقتك. يمكنك أيضًا العثور على موقعنا على الإنترنت على العديد من الوصفات المخصصة لموضوع "الحلويات"، على سبيل المثال. الآن دعونا نبدأ بسرعة في دراسة الوصفة والطهي الآيس كريم عنب الثعلب! shutr.bz

حول الوصفة

• المطبخ الوطني: أوروبي
• نوع الطبق: الحلويات، الآيس كريم
• العائد: 2-4 حصص
• التحضير: 20 دقيقة
• الطبخ: 40 دقيقة
• يتم التحضير في: 10 ساعات
• محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): 19.9 سعرة حرارية.

مُجَمَّع:

• الحليب – 350-400 مل
• كريم - 350-400 مل (محتوى عالي الدهون)
• حبيبات السكر – 130-140 جم
• حفنة صغيرة من النعناع – نصف حزمة
• البيض – 5 قطع (يلزم الصفار فقط)
• الكشمش الأسود الطازج أو المجمد - 1 كجم

طريقة تحضير آيس كريم الكشمش الأسود:

قبل أن تبدأ في صنع آيس كريم الكشمش، عليك أن تقوم بتدفئة الحليب والقشدة جيداً، لكن لا تغلي. بعد ذلك، تحتاج إلى التغلب على صفار البيض والسكر في الرغوة، وتصب في تيار رفيع من خليط الحليب والكريمة وتضرب لمدة دقيقة.

اسكبي خليط الحليب والتوت في قدر، ثم ضعيه على نار خفيفة، ولا تنسي التحريك حتى تحصلي على كتلة تشبه الصلصة - فقط في هذه الحالة ارفعيها عن النار.

اتركي الخليط يبرد، أضيفي النعناع. يجب أن تبرد الكتلة في أسرع وقت ممكن، لذلك يمكنك استخدام الثلج أو ماء باردحيث تضع المقلاة مع المحتويات. بمجرد أن تبرد الكتلة، قم بتغطيتها بغطاء ووضع المقلاة في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

في هذه الأثناء، نبدأ العمل على الكشمش. باستخدام الخلاط، قم بطحن الكشمش، ثم قم بتمريره من خلال منخل، كما امسح كتلة الحليب من خلال منخل، وقم بإزالة النعناع. ثم امزج كل شيء جيدًا.

إذا كان لديك صانع الآيس كريم، صب كل شيء فيه وقم بتجميده. بمجرد أن تتجمد الكتلة قليلاً، انقل كل شيء إلى حاوية أخرى، ويفضل أن تكون ذات غطاء، ثم ضعها في الثلاجة. الحلوى الخاصة بك جاهزة. بالعافية!

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم صانع آيس كريم خاص، فإننا نقدم خيارًا آخر لصنع آيس كريم الكشمش. نسكب الخليط في وعاء نظيف، ثم نغطيه بغطاء ونضعه في الثلاجة. يجب تقليب الآيس كريم كل 15 دقيقة لمدة ساعتين. نوصي باستخدام خفاقة لهذا الغرض.

إذا كان لديك لك وصفات مثيرة للاهتماملإعداد هذا الطبق أو ذاك، أرسل لنا الوصفة والصورة طبق جاهزسننشر كل شيء بفرح كبير ونخبرك عنك وعن طبقك.

ولا تنسي أن تكتبي سطرين في التعليقات حول رأيك في هذه الوصفة.

آيس كريم لذيذ جدا مع إضافة هريس التوت.

• 400 مل كريم 33-38%
• 200 مل) الحليب
• 120 جرام سكر
• 10 جرام الفانيليا السكر
• 10 جرام نشا الذرة
• 200 جرام من الكشمش الأسود (طازج أو مجمد)

آيس كريم كريمي لذيذ مع نكهة التوت الحلو والحامض والكشمش الأسود. لدي بالفعل آيس كريم فانيليا رائع محلي الصنع على موقع الويب الخاص بي. قررت هذه المرة أن أصنع واحدة من التوت، طرية ولذيذة مثل الفانيليا المذكورة أعلاه، ولكن مع لمسة مشرقة جديدة. تقليديا، يتم استخدام صفار البيض كمثخن في الآيس كريم محلي الصنع، فهو يمنع الكتلة من التبلور وتتيح لك الحصول على بنية ناعمة. ولكن، كما كتبت سابقًا، يمكن أيضًا استخدام النشا لهذا الغرض. استخدمته هذه المرة، واتضح أنه على ما يرام - هيكل كريمي دقيق ولا يحتوي على بلورات ثلج. لذا، إذا كنت تخشى استخدام صفار البيض في الآيس كريم محلي الصنع، فأعتقد أنك ستحب هذا الخيار. بالإضافة إلى ذلك، بعد صنع الآيس كريم، لن يكون لديك أي بروتينات غير مستخدمة، وهو أمر مهم أيضًا للكثيرين.

تحضير:

صنع الآيس كريم ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ما عليك سوى تحضير هريس التوت وغليه هلام الحليبواخفقي الكريمة. امزج كل شيء، وقم بتجميده، وبذلك تكون قد انتهيت! لقد اتضح أنه ألذ بكثير من أي آيس كريم يتم شراؤه من المتجر، وكل شيء طبيعي تمامًا.
طحن الكشمش الأسود في محضرة الطعام. لقد استخدمت الكشمش الطازج، ولكن المجمدة تعمل أيضًا (احرقها مسبقًا بالماء المغلي من الغلاية لإزالة الجليد بسرعة).

افركي الكشمش في مصفاة شبكية للتخلص من البذور (لا تهملي هذه الخطوة، سيصبح الآيس كريم ألذ).

سكر، الفانيليا السكرضعيها في قدر واسكبي 150 مل من الحليب واتركيها حتى تغلي.
خفف النشا في كوب مع 50 مل من الحليب واخلطه جيدًا.
يُسكب النشا المخفف في الحليب المغلي مع التحريك المستمر ويُطهى حتى يتماسك الجيلي السائل.
تبرد تمامًا (من الأفضل وضعها في الثلاجة).

اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تتشكل قمم ناعمة.

أضف جيلي الحليب وهريس التوت.

حرك بلطف باستخدام ملعقة حتى تمتزج.
اتضح سميكة كريم لينةبالمناسبة، إنه بالفعل لذيذ جدًا.

ضعها في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.
خلال هذا الوقت، اخلطي الخليط جيدًا 2-3 مرات باستخدام الخلاط أو على الأقل باستخدام ملعقة، فهذا ضروري حتى يكون للآيس كريم قوام سلس.

آيس كريم لذيذ جدا مع إضافة هريس التوت.

• 400 مل كريم 33-38%
• 200 مل) الحليب
• 120 جرام سكر
• 10 جرام سكر فانيليا
• 10 جرام نشا الذرة
• 200 جرام من الكشمش الأسود (طازج أو مجمد)

آيس كريم كريمي لذيذ مع نكهة التوت الحلو والحامض والكشمش الأسود. لدي بالفعل واحدة رائعة محلية الصنع على موقع الويب الخاص بي. قررت هذه المرة أن أصنع واحدة من التوت، طرية ولذيذة مثل الفانيليا المذكورة أعلاه، ولكن مع لمسة مشرقة جديدة. تقليديا، يتم استخدام صفار البيض كمثخن في الآيس كريم محلي الصنع، فهو يمنع الكتلة من التبلور وتتيح لك الحصول على بنية ناعمة. ولكن، كما كتبت سابقًا، يمكن أيضًا استخدام النشا لهذا الغرض. استخدمته هذه المرة، واتضح أنه على ما يرام - هيكل كريمي دقيق ولا يحتوي على بلورات ثلج. لذا، إذا كنت تخشى استخدام صفار البيض في الآيس كريم محلي الصنع، فأعتقد أنك ستحب هذا الخيار. بالإضافة إلى ذلك، بعد صنع الآيس كريم، لن يكون لديك أي بروتينات غير مستخدمة، وهو أمر مهم أيضًا للكثيرين.

تحضير:

صنع الآيس كريم ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، فأنت بحاجة إلى تحضير هريس التوت وطهي هلام الحليب والكريمة المخفوقة. امزج كل شيء، وقم بتجميده، وبذلك تكون قد انتهيت! لقد اتضح أنه ألذ بكثير من أي آيس كريم يتم شراؤه من المتجر، وكل شيء طبيعي تمامًا.
طحن الكشمش الأسود في محضرة الطعام. لقد استخدمت الكشمش الطازج، ولكن المجمدة تعمل أيضًا (احرقها مسبقًا بالماء المغلي من الغلاية لإزالة الجليد بسرعة).

افركي الكشمش في مصفاة شبكية للتخلص من البذور (لا تهملي هذه الخطوة، سيصبح الآيس كريم ألذ).

ضعي السكر وسكر الفانيليا في قدر، واسكبي 150 مل من الحليب واتركيه حتى يغلي.
خفف النشا في كوب مع 50 مل من الحليب واخلطه جيدًا.
يُسكب النشا المخفف في الحليب المغلي مع التحريك المستمر ويُطهى حتى يتماسك الجيلي السائل.
تبرد تمامًا (من الأفضل وضعها في الثلاجة).

اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تتشكل قمم ناعمة.

أضف جيلي الحليب وهريس التوت.

حرك بلطف باستخدام ملعقة حتى تمتزج.
لقد اتضح أنها كريمة سميكة وناعمة، وهي بالمناسبة لذيذة جدًا بالفعل.

ضعها في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.
خلال هذا الوقت، اخلطي الخليط جيدًا 2-3 مرات باستخدام الخلاط أو على الأقل باستخدام ملعقة، فهذا ضروري حتى يكون للآيس كريم قوام سلس.

الآيس كريم حلوى لذيذة ومبردة، ويحبها الكبار والصغار. ويمكنك تحضيره في المنزل من منتجات بسيطة. سنخبرك بكيفية صنع الآيس كريم بالكريمة الحامضة في وصفتنا المصورة.

في حرارة الصيفأريد حقًا شيئًا بسيطًا ورائعًا. نقترح عليك صنع الآيس كريم الخاص بك. لن يكون هذا مثلجات أو مصاصة على عصا، بل سنقوم بتحضير أبسط آيس كريم - مع القشدة الحامضة و هريس التوت. وفي كل مرة يمكنك الحصول عليها طعم جديد- الفراولة والتوت والكرز وغيرها. اليوم سنأخذ الكشمش الأسود كأساس. حسنا، دعونا نطبخ!

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 184 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 3 قطع
• وقت الطهي - 3 ساعات و 20 دقيقة

مكونات:

• الكشمش الأسود - 300 جم
• القشدة الحامضة – 300 غرام
• سكر – 5 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة لصنع الآيس كريم الحامض والكشمش الأسود في المنزل

بادئ ذي بدء، دعونا نجهز التوت عنب الثعلب. دعونا نملأهم كمية كبيرةالماء واتركه لمدة 2-3 دقائق. سيتم إزالة جميع الغبار والأوساخ منها. الآن ننقل التوت إلى مصفاة ونشطفه تحته المياه الجارية. دعونا نفرز التوت من القمامة (الأوراق والأغصان).

اطحن التوت بالخلاط الغاطس أو اطحنه من خلال منخل ، لكن قبل ذلك اتركه ينضج حتى يتشقق ويطلق العصير.

نقوم بطحن الكتلة من خلال منخل ناعم حتى يتبقى لدينا هريسة نظيفة بدون جلد.

أضف القشدة الحامضة والسكر.

تخلط جيدا والذوق. إذا لم يكن لديك ما يكفي من السكر، فلا تتردد في إضافة المزيد.

نسكب الآيس كريم في القوالب.

أدخل العصي.

ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تجمد تماما. لا يحتاج هذا الآيس كريم إلى التقليب، فهو يتجمد بشكل مثالي بدون بلورات.

الآيس كريم الحامض الجاهز مع شجرة عنب الثعلبأخرجه من القالب عن طريق غمسه أولاً الماء الساخنلبضع ثوان.