Пісні шоколадно-апельсинові кекси. Дуже смачний пісний апельсиновий кекс

Коли мова йдепро кекс, то ми відразу уявляємо наступні скоромні продукти: яйця, масло вершкове, вершки і сметану. А ось і ні!

Цей кекс готується із пісних продуктів.

Інгредієнти для приготування пісного апельсинового кексу:

● борошно пшеничне в/с – 300 грамів;

● олія рослинна - 100 мілілітрів;

● цукровий пісок- 100 г;

● свіжий сікапельсина – 100 грамів;

● вода мінеральна газована – 100 мілілітрів;

● кава напоєм - 50 мілілітрів;

● родзинки - 150 грамів;

● цукати – 150 грамів;

● білий шоколад- для прикраси кексу;

● сода питна – 1 чайна ложка.

Відібрані та промиті родзинки залити каву для набухання. З апельсина, попередньо ошпареного окропом і остудженого, за допомогою дрібної тертки зняти всю цедру і видавиш весь сік, якого має вийти з великого плоду не менше 100 грамів.

У невеликий сотейник виливаємо сік, викладаємо цедру та висипаємо необхідна кількістьцукровий пісок. Поставити сотейник на вогонь та підігрівати при постійному помішуванні до повного розчинення цукру.

Переходимо до сухих інгредієнтів. Зсипавши їх у сито, просіємо цю суміш, збагачуючи киснем і вирівнюючи їх співвідношення, у відповідну ємність, де буде творитися тісто.

У остиглий сотейник з цукром, що розчинився в соку, влити газовану воду, порційне рафіноване рослинне масло і кава, в якому розмочувався родзинки. Якщо останній не встиг набрякнути, його слід поставити на 10 секунд у мікрохвильову піч. Весь рідкий вміст сотейника рівномірно перемішати і, поступово вливаючи і перемішуючи з борошном і введеними насамперед цукатами та родзинками, довести пастоподібне тісто до рівномірної консистенції.

Для запікання знадобиться роз'ємна форма діаметром 20 сантиметрів, дно якої слід вистелити. пекарським папером, а краї та боки змастити вершковим маслом. Ось у цю таким чином приготовлену форму вилити тісто, що вийшло, і помістити її в розігріту до +180 С духовку на 1 годину.

Через півгодини слід накрити кекс фольгою, акуратно вилучивши його з гарячої невимкненої духовки, щоб у нього не підгоріла верхня частина. Готовий кекс вийняти з форми і помістити на блюдо сервіровки, щоб його святково прикрасити до Різдва або святвечора.

Для прикраси знадобиться подрібнений шматочками білий шоколад і 1 столова ложка води (поза постом - 1 столова ложка вершків), який імпульсно прогріти в мікрохвильової печі, довівши його при помішуванні до рідкого стану.

Щоб прикраса пройшла успішно, необхідно довести до охолодження кекс, а шоколадна помадка повинна залишитися пластичною при кімнатній температурі.

Як тільки це сталося, обмазати весь кекс білою шоколадною помадкоюі викласти на неї зірочки анісу, часточки апельсина, ядра волоського горіха, ягоди журавлини, сріблясте кондитерське посипання в мальовничому безладді, від якого погляд неможливо відвести. Залишається побажати вам святкової радості та приємного апетиту!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ах, скільки в цьому кексі настрою! Скільки радості, чистих усмішок, світлого сміху! Здавалося б, звичайний шматочок солодкої - а ні, за всієї своєї звичайності в ньому заховано багато, багато незвичайного. Такого, що не піддається описам, не одягається в слова, не вимовляється вголос. Воно просто є – і відчувається у кожному русі, пов'язаному з кексом. Відчувається, коли змішуються продукти – парочка помахів руки, і ось уже готова оксамитова маса, яка вирушить у піч. Відчувається, коли з духовки випливає дивовижний цитрусовий запах - тягучий, свіжий, життєствердний. Коли дістаєш з форми свіжоспечений кекс - пишний, з апетитною «шапочкою» і чудовим ароматом. Коли ріжеш його на шматки - і виявляєш м'який ніжний м'якуш, коли пробуєш перший шматочок - і тебе захльостує відчуття свята.

У рецепту пісного апельсинового кексу – безліч плюсів. Перше – це, зрозуміло, його склад: на мій погляд, Інтернет кишить варіантами пісної випічки, однак тих, що стоять серед них, не так і багато. Ось цей - дуже гідний представник пісних десертів: насправді смачний, соковитий, ароматний і важко приймається за пісний. Друге – бюджетність: ціна захоплення та насолоди в даному випадкуневелика, що, погодьтеся, приємно, навіть якщо особисто у вас немає жодних фінансових обмежень на купований продуктовий набір. Третє – простота та швидкість: ніяких особливих зусиль у виконанні, раз, два, і пісний апельсиновий кекс готовий. На столі – чудова випічка до чаю. Кличте ласувати!

Інгредієнти:
- 150 мл свіжовичавленого апельсинового соку;
- цедра 1 апельсина;
- 150 мл рослинної рафінованої олії;
- 380 г борошна;
- 150 г цукру;
- 1 ст. л. оцту;
- 1 ч. л. соди;
- 1/2 ч. л. солі;
- 2 ст. л. холодної води.

Інгредієнти для помадки:
- 1/2 склянки цукрової пудри;
- трохи лимонного соку.

Рецепт з фото покроково:

Насамперед видобуваємо з апельсинів цедру. Не нехтуйте цим моментом: після того, як ви вичавите сік, знімати цедру буде не зручно, тому краще закрийте це питання відразу.

А ось потім - можна і фреш вичавити, соковитискач для цитрусових вам допоможе. Якщо спеціального пристосуванняні, не засмучуйтесь - за великим рахунком, це можна зробити і вручну, просто в такому варіанті, найімовірніше, знадобиться трохи більше апельсинів. Як правило, руками складно віджати таку ж кількість соку, як віджимає соковитискач, тому рекомендую спочатку купити більше цитрусових, ніж ви планували.

У миску викладаємо цедру, цукор, сіль і заливаємо всю цю радість олією.

У переліку інгредієнтів для пісного апельсинового кексу радиться не брати ароматне маслоОднак, це насправді дуже суб'єктивна порада: мені не подобається присмак олії в солодкій випічці, тому я його маскую доступними мені способами (в даному варіанті - використанням рафінованої олії).

Розмішуємо та перемішуємо. Коли я пекла цей кекс вперше, працювала міксером - щоб цукор розчинився, щоб маса чудово перемішалася, щоб взагалі просто вийшло. Через два-три кекси мій інтерес зник, і міксер спокійно відпочиває осторонь, я працюю ложкою.

Вливаємо сік. І перемішуємо. Ось тут вже варто постаратися - нехай апельсиновий кекс вийде чудовим, тому догодите тесту, приділіть йому трошки уваги.

Просіюємо в тісто муку|борошно| і знову перемішуємо - ложкою, дорогі мої, ложкою. Заради чого діставати віночки? Їх ще мити доведеться!

І ось – найвідповідальніший момент, не забудьте про нього. Для підготовки до фінального «там-тара-рам!» потрібно включити духовку (180 градусів), заспівати чудову пісеньку і дістати пакет із содою.
За рецептом соду розводять у холодній водіале моє естетичне сприйняття пісного кексустраждає від потенційного розмішування тіста з порожньою водою, тому я готую чорний чай, остуджую його, беру необхідні 2 ложки і розводжу соду вже в цій катавасії. Однак, поспішаю вас запевнити, що 2 столові ложки води – це не та кількість, яку ви (і я) можете відчути у тесті, тому сміливо беріть воду та розводьте в ній соду.

Вводьте рідину в тісто і добре перемішуйте. Легко не буде, тісто все ж таки досить густе, але пробачити міксер і повернути його до бойових дій ви завжди зможете, тому спробуйте вручну, а, якщо не вийде, так вже й бути, діставайте міксер.

Форму для випічки змащуємо олією, присипаємо невеликою кількістюборошна. У мене – кукурудзяна, вона не так «промокає» від олії, а на кексі залишається легкою хрумкою ноткою.

Викладаємо у форму тісто, вирівняємо поверхню і відправляємо кекс грітися в духовку - температура 180 градусів, час прийому теплових процедур - 25-30 хвилин. Слідкуйте за кольором, перевіряйте дерев'яною паличкою - вона повинна виходити з сухої кексу.

Коли тісто буде готове, не поспішайте діставати його з форми – у гарячому вигляді пісний апельсиновий кекс отримує реальні шанси бути розламаним на кілька шматочків. А ось коли він трохи охолоне (читай - повністю охолоне), можна і виймати - викладати на дошку, милуватися і говорити собі, що чоловік нарешті буде щасливий, отримавши чудову солодку скоринку, що трохи пригоріла (ну, не встежила злегка, прошляпила - але зовсім трохи, так що майже не вважається).

Тим не менш, незважаючи на щастя чоловіка, пропоную подарувати кексу новий «головний убір» - гарну смачну глазур. Пісну, зрозуміло. Робити її настільки просто, що я взагалі дивуюся, чому громадськість ще не прикрашала нею все, що тільки можна.

Отже, насипаємо у піалу цукрову пудруі додаємо пару крапель лимонного соку.




Розмішуємо. Густо? Капаємо ще трішки. Знову розмішуємо.

Ось уже готово - переносимо глазур на кекс і, загалом, все.

Якщо ви завжди були байдужі до пісній випічці, то зовсім дарма. Ще в давнину на Русі жінки знали та активно використовували пісні рецептипротягом усього року, оскільки випічка без молока та яєць виходить корисною та легкою. Ми пропонуємо приготувати шоколадно-апельсинові кекси - повітряні, пористі всередині та дуже смачні. За бажання їх можна полити медом або сиропом. Шоколадно-апельсинові кекси стануть чудовим доповненням до ранковій кавіабо чашечку чаю. Давайте приготуємо?

Автор публікації

Родом із Білорусі. Мама двох діточок - Мирослави та Воїслава, кохана та кохана дружина. За освітою вчитель за класом баяна. Творча натура хоче вміти все: шити, ліпити з полімерної глини, Готувати і, звичайно ж, фотографувати. Вважає, що є чого прагнути, а найголовніше, є бажання, тому впевнена, що з часом все буде тільки краще.

• Автор рецепту: Катерина Пацкевич
• Після приготування ви отримаєте 6 шт.
• Час приготування: 55 хв

складові

• 100 мл сік апельсиновий
• 150 гр борошно пшеничне
• 15 гр какао-порошок
• 5 гр розпушувач тіста
• 20 гр мед
• 80 гр цукор
• 10 гр олія рослинна

Спосіб приготування

Підготувати усі інгредієнти. Включити духовку розігріватись до 180 градусів.

В окрему ємність просіяти борошно, какао та розпушувач.

В окремій ємності змішати мед, цукор, апельсиновий сік та 10 гр рослинної олії. Сік краще використовувати свіжий, проціджений через сито.

Сухі інгредієнти частинами додати до рідких, щоразу ретельно розмішуючи віночком. Вийде густе тісто.

Форму для випікання змастити олією. Мокрими руками з тіста скачати приблизно однакові кульки і покласти їх у форму для випікання.

Випікати кекси всередині розігрітої до 180 градусів духовки 20-30 хвилин. Готовність можна перевірити сірником - вона повинна виходити із середини кексу сухою.

Пісні шоколадні кекси готові. Смачного!

Пісний апельсиновий кекс обов'язково сподобається тим, хто хоче порадувати себе та рідних дуже смачною випічкою. Продукти нам знадобляться звичайні: за винятком апельсинового соку. І нехай у складі інгредієнтів немає ні яєць, ні вершкового масла, випічка виходить чудовою. Кекс пухкий, повітряний, трохи вологий: мої домочадці від нього в захваті. Виявляється, пісні стравиможуть бути неймовірно смачними: перевірте!

Склад продуктів

• 430 грам пшеничного борошна;
• 100 мілілітрів рафінованої соняшникової олії;
• 100 мілілітрів води;
• одна чайна ложка 70% оцту;
• одна чайна ложка харчової соди;
• 200 г цукрового піску;
• третина чайної ложки меленої кориці;
• 150 грам ізюму;
• один великий апельсин.

Пісний апельсиновий кекс: покроковий процесприготування

Апельсин ретельно промиваємо дуже теплою водою, а потім витираємо насухо. на дрібній тертцінатираємо цедру з апельсина: тільки помаранчеву частину, намагаючись не захопити білий прошарок (вона гірчитиме в готовій страві). Потім розрізаємо апельсин на дві частини і видавлюємо з нього сік: будь-яким зручним для вас способом.

У глибоку миску (де ми і замішуватимемо тісто) висипаємо цукровий пісок і виливаємо рафіновану рослинну олію. Все добре перемішуємо. Потім туди додаємо цедру апельсина, вода, апельсиновий сік, розмішуємо. Соду спочатку гасимо оцтом, а потім виливаємо в миску, до решти інгредієнтів. У цю суміш частинами додаємо просіяну. пшеничне борошнота корицю, замішуємо тісто. Родзинки ретельно промиваємо, обсушуємо його і перемішуємо з однією столовою ложкою борошна.

Відправляємо підготовлені таким чином родзинки в тісто, перемішуємо його. Форму для кексів змащуємо олією і злегка посипаємо борошном. У підготовлену таким чином форму викладаємо тісто, рівномірно розподіляємо його. Відправляємо пісний апельсиновий кекс у духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на одну годину. Готовий кексдаємо трохи охолонути і перевертаємо його на блюдо.

Посипаємо його цукровою пудрою та апельсиновою цедрою для краси, подаємо на стіл. Можна замість цукрової пудри полити глазур'ю (у моєму випадку кекс з глазур'ю). Для глазурі беремо 1 ст. л. свіжого апельсинового соку і 5 ч. л. цукрової пудри. Далі в сік всипати цукрову пудру, вимісити ложкою до утворення гладкої маси. Швидко змастити верх кексу глазур'ю. Насолоджуйтесь смачною пісною випічкою

Смачного!

Цікаво