Roti dengan aprikot kalengan. Persiapan mengisi aprikot segar

Saya suka aprikot dan memanggang dengan mereka. Sementara musim, saya mencoba untuk memanggang dengan mereka lebih sering dan lebih banyak. Sangat disayangkan bahwa oven memanas tidak hanya di dalam, tetapi juga di luar. Kemarin agak dingin, saya memutuskan untuk memanggang roti, memanfaatkan situasinya. Meskipun tidak ada seorang pun di rumah hari ini - saya sendirian, tetapi Pashka saya akan tiba di malam hari, dia dan teman-temannya pergi ke Kirovsk, ke Khibiny, untuk bersantai. Tiba di malam hari - akan senang dengan roti segar. Ngomong-ngomong, setelah saya membuat roti aprikot, tetapi kemudian mereka terlihat seperti bagel, pada kenyataannya, itu adalah bagel, mereka membutuhkan bagian aprikot untuk setiap roti. Kali ini saya ingin memanggang roti dengan aprikot utuh. Saya membuat adonan lebih dari biasanya, saya pikir Vitalik akan masuk juga.

Produk untuk roti.

2 butir telur untuk adonan, 1 untuk olesan roti

Mentega 100 gram

Susu 500 ml

Minyak sayur 3 sendok makan

Gula pasir 5 sendok makan

Gula vanila 1-2 sendok makan

Ragi 1 sendok makan

Garam 0,5 sendok teh

Tepung 6,5-7 cangkir

Untuk mengisi aprikot, biji poppy

Memasak.

Mari kita mulai dengan aprikot. Saya punya 12 buah, aprikot matang dan besar, cukup padat, tidak lunak, tetapi batunya langsung dikeluarkan. Anda hanya perlu memotong atau menghancurkan buah beri dan mengeluarkan batu, sementara disarankan untuk tidak memisahkan bagian aprikot satu sama lain, seperti ini.

Sekarang mari kita membuat adonan. aku cinta adonan ragi terutama ketika tidak perlu terburu-buru. Tambahkan gula dan ragi ke dalam susu yang sedikit dihangatkan.

Segera setelah ragi mulai hidup kembali, tambahkan lelehan mentega.

Kami mengaduk. Kemudian tambahkan telur dan gula vanila. Kami mengaduk.

Kemudian perlahan mulai tambahkan tepung. Pelan-pelan agar tidak ada gumpalan saat diuleni. Ditaburkan sedikit – diaduk, maka adonan akan homogen.

Kami menguleni adonan lembut, tidak curam, saat Anda menambahkan gelas keenam, tambahkan garam, agar tidak lupa. Saya tidak merekomendasikan menambahkan garam langsung ke ragi, mereka tidak suka garam, mereka mungkin tidak naik. Banyak orang tidak suka memasak adonan ragi karena adonan tidak mengembang, tetapi mereka sendiri yang harus disalahkan - mereka menambahkan garam pada waktu yang salah. Saya selalu menambahkan minyak sayur ketika saya mulai menguleni adonan dengan tangan saya, tuangkan langsung ke telapak tangan saya. 3 sendok makan hanya 2 telapak tangan. Dan nyaman untuk bekerja dengan tangan Anda, dan adonan menjadi akomodatif. Lebih baik tidak menambahkan tepung, karena Anda selalu dapat menambahkannya jika adonan ternyata berair, tetapi dari adonan keras tepung tidak lagi tersedia.

Taburkan adonan yang sudah jadi di atasnya dengan sedikit tepung dan taruh di tempat yang hangat untuk mengembang. Tempat terhangat saya adalah oven, dinyalakan pada suhu 50 derajat. Saya meletakkan adonan di sana, menutupinya dengan handuk agar kerak tidak terbentuk di atasnya. Setelah 1,5-2 jam, volume adonan meningkat sekitar 3 kali lipat, kami mulai mengerjakannya.

Adonannya ternyata enak - bergelembung, banyak bicara, dengan gelembung pecah. Adonan cerewet ini dibagi menjadi dua bagian, satu, sedikit lebih besar, dibagi menjadi 12 bola yang kira-kira sama, sisanya disisihkan.

Kami menguleni setiap bola atau menggulungnya menjadi kue, meletakkan aprikot di atasnya, di tengahnya ditambahkan sedikit gula, sekitar satu sendok teh. Aprikot menjadi asam saat dipanaskan, jika Anda ingin roti manis, maka Anda perlu menambahkan gula.

Kami mencubit seolah-olah kami sedang mencubit pangsit.

Tempatkan roti yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Olesi bagian atasnya dengan telur dan taburi dengan sedikit gula.

Roti harus berdiri selama 20 menit di tempat yang hangat, lalu nyalakan oven pada suhu 190 derajat dan panggang selama 5-20 menit. Waktu memanggang tergantung pada kekuatan oven Anda. Begitulah cara mereka suka berdiri di oven saya.

Saat roti dipanggang, saya menggulung sisa adonan menjadi lapisan, olesi dengan mentega cair, taburi dengan gula dan biji poppy. Ini akan menjadi bagian kedua dari roti biji poppy, tidak masuk akal untuk membicarakannya, saya sering memanggangnya, Anda sudah akrab dengan kue-kue ini.

Lalu kami menggulungnya menjadi gulungan, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian, meletakkan masing-masing bagian di atas loyang, olesi dengan telur dan panggang selama 15-20 menit. Saat membuat roti ini, roti aprikot sudah siap!

Roti dengan aprikot

Roti aprikot pada adonan ragi yang dipanggang dalam oven bagus untuk rasa aprikotnya yang lembut.

Bahan Memasak

Untuk adonan ragi:

• 5-5,5 cangkir tepung
• 1/2 cangkir gula
• 2 telur
• 1 sdt garam
• 25-30 gr ragi segar
• 2,5 cangkir susu
• 200 gr minyak sayur

Untuk mengisi:

• 1,5-2 kg aprikot segar manis
• 1 cangkir gula

Persiapan adonan

Dalam susu dihangatkan sampai suhu kamar menghilangkan ragi segar, aduk, biarkan selama 15-20 menit. Saat ragi larut, tambahkan gula dan garam.

Tambahkan telur ke dalam campuran dan aduk semuanya. Taburkan 2/3 tepung dari kuantitas yang ditentukan sambil menguleni adonan secara bertahap.

Tuang minyak sayur pada suhu kamar ke dalam adonan dan aduk adonan hingga rata. Kami menuangkan sisa tepung secara bertahap.

Uleni adonan secara menyeluruh. Seharusnya tidak terlalu tebal. Biarkan adonan mengembang selama 1,5-2 jam di tempat yang hangat. Kapan adonan akan berhasil, lalu kami menghancurkannya dan mulai membuat roti.

Persiapan mengisi aprikot segar

Aprikot segar tidak selalu manis dan lembut. Karena itu, untuk menggunakan aprikot seperti itu sebagai isian, mereka harus direbus sedikit dengan gula.

Untuk melakukan ini, cuci aprikot manis segar, keringkan, bebas dari batu, potong menjadi dua bagian. Tutupi bagian aprikot dengan gula dan masukkan ke dalam microwave selama 10 menit. Ternyata selai harum dari aprikot buru-buru. Atau Anda bisa memasak selai aprikot dengan cara lain.

Kemudian campurkan aprikot di hasil Sirup Gula dan dinginkan aprikot hingga suhu kamar.

Jika Anda memiliki aprikot lunak manis yang matang, maka mereka dapat dibebaskan dari batu, ditaburi sedikit gula dan ditata sebagai isian roti.

Kami memotong adonan menjadi roti dengan diameter 4 cm, gulung setiap roti menjadi kue.

Hari ini saya memutuskan untuk mengatur liburan untuk diri saya sendiri untuk menghormati hari pekerja medis. Bagaimanapun, saya adalah ibu dari dua dokter dan ahli bedah yang luar biasa. Di pagi hari saya mengucapkan selamat kepada mereka, mereka sekarang berada di St. Petersburg. Putranya bekerja di sana sebagai kepala klinik, dan putrinya sedang berlibur, dia pergi mengunjunginya apartemen baru. Hari ini saya memutuskan untuk tidak bekerja, tetapi membuat roti lezat dengan aprikot. Mereka tidak dipanggang dengan cepat, Anda perlu memberi mereka waktu, dan Anda juga perlu istirahat. Apalagi hari ini adalah hari Minggu.

Produk untuk roti:

(Untuk 12 buah)

telur 1 buah

susu 300ml

ragi 1 sendok teh penuh ragi kering

mentega 100 gram

tepung 2 + 3 cangkir + segenggam

aprikot 6 buah

gula 3 sendok makan untuk adonan + 3 sendok makan untuk taburan

gula vanila 1 sendok teh

sejumput garam

Memasak.

Roti ini dipanggang dalam empat tahap. Kami menunggu 30 menit setelah masing-masing. Selama waktu ini, semua reaksi yang diperlukan akan berlalu dengan sempurna dalam adonan, roti akan menjadi ringan, lapang. Anda pasti akan menyukainya, maka Anda harus membuat dua porsi sekaligus. Saya ingin mengatakan bahwa dalam tes ini tidak ada satu gram minyak sayur, tetapi tidak menempel di tangan atau meja.

saya panggung.

Kami menyalakan oven pada suhu 50 derajat.

Pertama masuk susu hangat larutkan gula untuk adonan dan ragi. Mereka akan bangkit dengan sangat cepat.

Mari kita lelehkan mentega. Tambahkan gula vanila ke dalamnya.

Tambahkan telur ke dalam minyak. Kami mengaduk.

Tambahkan beberapa cangkir tepung dan garam.

Kami mengaduk.

Tuang ragi di sana.

Kami mengaduk. Kami memasukkan oven selama 30 menit.

Tahap II.

Kami mengeluarkan adonan kosong kami, cukup membuat adonan, tambahkan tiga gelas tepung lagi di sana. Saya tidak mengambil sendok dengan sengaja sehingga Anda bisa melihat bagaimana adonannya pas.

Kami mengaduk. Inilah yang terjadi.

Tampaknya bagi Anda itu cair, tetapi kami tidak akan menambahkan tepung, kami memasukkannya ke dalam oven lagi selama 30 menit.

Tahap III.

Kami mendapatkan adonan yang luar biasa!

Sudah siap. Jika orang lain tidak memilikinya, tunggu 10 menit, dan taruh di atas meja kerja yang ditaburi tepung.

Kami menambahkan segenggam penuh tepung ke adonan untuk membentuknya, kami akan menggulungnya menjadi bola.

Ia lembut dan patuh. Anda akan melihat betapa mudahnya bekerja dengannya. Itu mencicit dengan senang hati, dan jiwaku bersukacita. Kami menggulungnya menjadi lingkaran setebal 0,7 cm, potong menjadi 12 bagian.

Taburi adonan dengan gula, taruh bagian aprikot.

Sekarang dengan hati-hati lipat setiap segmen dari aprikot ke tengah, bungkus dengan gulungan.

Kami menutupi loyang dengan perkamen, olesi minyak sayur, lay out "roti" kami. Jika Anda ingin roti menjadi mengkilap, kecokelatan, lalu olesi dengan telur kocok, taburi dengan biji poppy atau biji wijen di atasnya. Jadi mereka akan jauh lebih menarik.

Masukkan roti ke dalam oven selama 30 menit.

Tahap IV.

Waktu tunggu telah berlalu, tanpa mengeluarkan roti, nyalakan oven pada 200 derajat dan panggang roti sampai matang. Ini akan memakan waktu 15-20 menit. Anda tidak perlu menyimpannya untuk waktu yang lama. Saat mereka berubah menjadi kemerahan, keluarkan!

Makan untuk kesehatan Anda! Selamat teh!

Roti bisa disebut "selatan" atau "resor". Siapa yang beristirahat di laut, dia mungkin familiar rasa yang tak terlupakan manis itu roti harum. Di setiap kota peristirahatan ada pasar di mana, di pagi hari, wanita lokal menjual minuman panas kepada wisatawan. kue angin dengan aprikot, plum, ceri atau persik. Roti sangat baik untuk sarapan.

Bahan:

Oprah:
Susu - 300 ml
Tepung terigu - 200 g
Ragi - 1,5 sdt

Adonan:
Tepung terigu - 400 g
Gula - 4 sdm. l.
Telur ayam - 2 pcs
Mentega (pengganti - margarin, minyak sayur) - 100 g
Gula vanila - 1 bungkus.
garam - 1/3 sdt

Isian:
Aprikot (16 buah) - 500 g
Gula - 16 sdt

Memasak

PADA susu hangat tambahkan tepung dan ragi, aduk. Letakkan adonan di tempat yang hangat dan biarkan mengembang. Ini akan memakan waktu 40-50 menit.

Tambahkan muffin ke dalam adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan gula dengan pengocok. Pisahkan 1/4 dari campuran dan dinginkan - ini untuk menyikat bagian atas roti. Tambahkan mentega cair, gula vanila, garam ke dalam telur dan campur semuanya dengan adonan.

Uleni adonan mentah: tambahkan tepung secukupnya agar adonan berhenti menempel di tangan Anda, tetapi tetap lembut.

Biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat (akan memakan waktu sekitar satu jam).

Sementara itu, siapkan aprikot - buang bijinya, potong menjadi dua.

Bagi adonan menjadi 16 bagian (programmer akan mengerti saya). Bentuk adonan menjadi bola-bola dan diamkan selama 3 menit. Regangkan bola dengan tangan Anda. Taruh satu sendok teh gula dan beberapa bagian aprikot di tengah kue yang dihasilkan.

Kumpulkan adonan di atas isian, putar sedikit dan letakkan sisi jahitan di atas loyang yang dilumuri minyak.

Biarkan pai beristirahat dalam keadaan hangat tempat basah dalam waktu setengah jam. Pai saya ada di oven dengan lampu menyala. Pada akhir pemeriksaan, sisi pai akan saling berdekatan.

Panggang selama sekitar 30 menit dalam oven pada suhu 180 derajat C. 10 menit pertama - dengan uap (cukup dengan menyemprotkan beberapa kali ke dalam oven dengan botol semprot), lalu - tanpa uap.
Keluarkan roti dan olesi bagian atasnya dengan kocokan telur.

Silakan dinikmati makanannya.