Champagne Clicquot - bisnis yang sukses untuk wanita bijak

Keberhasilan rumah anggur Veuve Clicquot dijelaskan oleh bakat manajerial Madame Clicquot, née Nicole Ponsardin. Menjadi pemilik awal XIX abad produksi sampanye, seorang janda mengubahnya menjadi bisnis yang menguntungkan. Pada tahun 1828, Veuve Clicquot telah menjadi merek yang diakui, menaklukkan Eropa dan Rusia, di mana, berkat permintaan Clicquot, harganya menjadi 12 rubel.

Merek dagang tersebut didaftarkan pada tahun 1877 Veuve Klikquot berupa label berwarna kuning dengan tulisan, dan jumlah botol yang diproduksi meningkat 8 kali lipat. Saat ini, Veuve Clicquot adalah bagian dari perusahaan multinasional yang memiliki kebun anggur yang luas di Champagne. kategori tertinggi. Sisa bahan baku minuman TM Veuve Clicquot diperoleh dari peternakan terbaik di wilayahnya. Produk Madame Clicquot dipasok ke 150 negara di seluruh dunia.

Nuansa konsumsi dan manufaktur

Selain keputusan pemasaran, rahasia sukses TM Veuve Clicquot terletak pada pemilihan bahan baku dan kondisi khusus produksi. Untuk mendapatkan sampanye berkualitas tinggi, Nyonya memutuskan untuk membeli kebun anggur terbaik di wilayahnya. Nyonya sendiri yang menemukan metode untuk mengklarifikasi sampanye, yang menghasilkan cairan berkilau menjadi transparan.

Teknologi produksi sampanye Veuve Clicquot meliputi langkah-langkah berikut:

• pemilihan bahan baku yang dikumpulkan;
• fermentasi primer;
• pencampuran, yang menggunakan varietas anggur Pinot Monnier, Pinot Noir dan Chardonnay.

Dalam pembuatan Clicquot, harga produk ditentukan oleh masa penuaan yaitu minimal 3 tahun dan tergantung pada jenis alkoholnya. Saat membeli Clicquot yang dapat dikoleksi, harga satu botol bervariasi dalam ratusan ribu rubel. Harga Veuve Clicquot juga ditentukan oleh resepnya. Sampanye Veuve Clicquot disajikan dalam gelas sempit untuk menyaksikan permainan gelembung. Ini serasi dengan keju, makanan penutup yang lapang dan makanan laut.

Toko online kami menawarkan Anda untuk membeli sampanye Veuve Clicquot yang nikmat dan menikmati rasanya yang luar biasa.

Sampanye telah lama menjadi simbol hari raya. Ini minuman yang sangat lezat menemani acara sosial dan perayaan keluarga. Di antara beragam sampanye, ada satu yang menonjol, dengan rasa yang luar biasa dan nama yang menarik - Veuve Clicquot (Veuve Clicquot). Popularitas rumah ini terus meningkat. Jadi Madame Clicquot berhasil tetap menjadi janda muda selamanya.

Dan rumah megah itu didirikan pada tahun 1772 oleh Tuan Clicquot. Awalnya hanya bagian dari bisnis keluarga. Setelah beberapa waktu, putranya Francois mulai bekerja dengan ayahnya; ia menikah dengan Mademoiselle Barbet-Nicole Ponsardin. Barbe-Nicole secara ajaib lolos dari eksekusi revolusioner. Pernikahan pasangan muda itu dilangsungkan secara diam-diam di gudang anggur rumah keluarga Ponsardin pada bulan Juni 1798. Pengantin baru menikah menurut ritus Katolik, yang saat itu dilarang.

Francois yang melankolis memutuskan untuk tidak terlibat dalam tekstil, seperti ayahnya, tetapi fokus pada bisnis anggur. Istrinya yang energik dan praktis menjadi asisten yang sangat baik dalam kegiatan ini. Namun pernikahan itu tidak bertahan lama - hanya lima tahun kemudian, pada usia 27, Clicquot muda meninggal. Maka muncullah seorang janda muda. Francois Clicquot meninggal karena tifus atau depresi berkepanjangan. Madame Clicquot berdiri di persimpangan jalan. Dia dapat, seperti kebiasaan pada saat itu, menyerahkan pengelolaan bisnis keluarga kepada manajer pihak ketiga, dan menghabiskan semua dana yang masuk untuk pakaian, perjalanan, dan hiburan.

Namun patut dicatat bahwa wanita tersebut memutuskan untuk melanjutkan usaha mendiang suaminya. Meskipun mendapat kecaman dari masyarakat, janda tersebut memutuskan untuk secara mandiri memimpin House of Clicquot. Bagi seorang wanita lajang yang menggendong seorang anak kecil, hal ini menjadi tantangan nyata. Harus dikatakan bahwa Nyonya memiliki semua yang diperlukan untuk ini - dia cerdas, memiliki ambisi, dan merupakan penjual yang baik. Ayah mertua membantu, dia percaya pada menantu perempuannya dan menginvestasikan uang dalam bisnisnya. Asal usul kerajaan masa depan ternyata bernilai sekitar empat juta dolar dengan nilai tukar modern.

Untuk memulainya, Veuve Clicquot memutuskan untuk meningkatkan kualitas sampanye yang ada. Pada saat itu, anggur tersebut cukup keruh karena adanya ragi di dalamnya. Kemudian Barbe-Nicole mengembangkan teknologi khusus yang memungkinkan untuk menghilangkannya, sehingga menghasilkan minuman yang lebih ringan dan tampilannya lebih enak. Teknologi ini masih digunakan sampai sekarang - botol disimpan dengan leher menghadap ke bawah, sehingga endapan ragi menumpuk di bagian bawah. Sampanye kemudian didinginkan agar ragi membeku. Dan setelah botol dibuka, es dengan ragi di bawah tekanan terbang keluar. Rahasia ini baru diketahui para pesaing pada tahun 1830-an, ketika posisi kekaisaran tidak dapat lagi digoyahkan.

Pada tahun 1810, Madame Clicquot membuktikan pendekatan inovatifnya - ia menciptakan sampanye vintage pertama yang terdaftar di wilayah tersebut. Dan tahun berikutnya, 1811, menghasilkan panen yang luar biasa. Banyak yang mengaitkannya dengan kemunculan komet di langit. Dan Veuve Clicquot menciptakan sampanye vintage yang indah.

Janda itu mengembangkan bisnisnya - dia secara bertahap membeli semua kebun anggur terbaik di daerah tersebut. Barbe-Nicole menghabiskan seluruh keuntungannya hanya untuk ini. Namun bahkan saat ini perusahaan tersebut memiliki kebun anggur terbaik di Champagne, yang sudah berada pada tahap pertama produksi sampanye, pemetikan buah beri, memberikan keunggulan dibandingkan pesaingnya.

Selama Perang Napoleon, Madame Clicquot berhasil mengatur pasokan sampanyenya ke negara lain. Eropa dengan cepat menghargai cita rasa merek baru ini. Sampanye dari Veuve Clicquot berakar di rumah kerajaan dan kekaisaran. Penguasa Prusia Frederick William IV bahkan dijuluki “Raja Clicquot” oleh rakyatnya karena pengabdiannya kepada Wangsa Clicquot-Ponsardin. Barbe-Nicole tidak segan-segan menyelundupkan, ia memasok produknya ke semua pihak yang bertikai.

Rusia juga tidak bisa menolak produk Prancis. Veuve Clicquot berhasil memenangkannya, yang tidak pernah berhasil dilakukan Napoleon. Harus dikatakan bahwa bukan suatu kebetulan sampanye datang kepada Kaisar Alexander I. Pada tahun 1814, Monsieur Bonnet, utusan pribadi House of Clicquot, tinggal di St. Pada tahun pertama dia tinggal di ibu kota Rusia, dia menulis kepada atasannya bahwa ratu sedang hamil. Menurut pria Prancis itu, kelahiran pewaris takhta akan meningkatkan konsumsi sampanye secara signifikan. Bonet menyarankan untuk mempersiapkan ini, diam-diam dari pesaing. Dan mereka tidak tidur, ambil contoh Moet yang terkenal.

Namun House Clicquot mengambil pendekatan yang sangat hati-hati untuk memenangkan pelanggan Rusia, tidak hanya menjamin produk berkualitas tinggi, tetapi juga mempelajari kebiasaan dan adat istiadat bangsawan Rusia. Bonet mengatakan bahwa orang Rusia, dengan spontanitas kekanak-kanakan, bersuka cita saat menikmati minuman berbusa, bunyi gabus, dan gaun yang disiram anggur. Untuk membuat sampanye untuk Rusia, hal ini diperhitungkan. Alhasil, minuman di sini mengalir seperti sungai. Operasi pengenalan merek Prancis ke Rusia berhasil.

Penulis Prosper Merimee menulis tentang hal ini sebagai berikut: “Nyonya Clicquot membuat Rusia mabuk. Di sini anggur mereka disebut Klikovskoe dan mereka tidak ingin tahu apa pun lagi.” Tidak ada yang mengharapkan ketangkasan seperti itu dari seorang wanita; bahkan pesaing seperti Moet pun tertinggal. Tapi itu dianggap sebagai minuman untuk bangsawan. Meskipun Prancis terkena blokade kontinental, 10.550 botol mencapai Rusia pada tahun 1814.

Seiring berjalannya waktu, pemilik merek tersebut mulai memikirkan apa yang akan terjadi pada perusahaannya selanjutnya. Bagaimanapun, ia menyadari bahwa putri dan menantunya tidak memiliki keterampilan praktis, tetapi hanya mengeluarkan uang. Janda itu mulai mencari mitra bisnis. Eduard Werle muda Jerman menjadi temannya dan kemudian menjadi asistennya. Barbe-Nicole mencoba mengembangkan bisnisnya, namun bisnis tekstil dan perbankannya hampir menyebabkan kebangkrutan seluruh perusahaan. Panen yang buruk membawa Rumah itu ke ambang kehancuran.

Pada tahun 1866, Barbe-Nicole meninggal pada usia 89 tahun. Dia meninggalkan sebuah Rumah yang megah, dinamai menurut namanya dan membawa tradisi Kualitas tinggi. Janda itu juga lebih maju dalam hal ini, karena pada tahun-tahun itu rata-rata harapan hidup seorang perempuan adalah 45 tahun. Di tahun-tahun terakhirnya, Barbe-Nicole terlibat dalam kegiatan amal dan restorasi monumen. Selalu ada tamu di rumahnya - banyak yang hanya ingin melihat miniatur wanita tua pemilik salah satu ibu kota terbesar di dunia. Dengan harga sekarang, janda itu memiliki sekitar 10 miliar dolar.

Setelah kematian sang janda, pada tahun 1877 label kuning yang terkenal untuk botol tersebut dibuat, yang sangat tidak biasa pada saat itu. Hal ini memungkinkan sampanye menonjol di antara para pesaingnya. Dan pada tahun 1909, di pinggiran Reims, gudang baru dibuat di ruang bawah tanah kapur bekas tambang. Pada tahun 1972, merek ini menciptakan Penghargaan Wanita Bisnis, khususnya bagi para wanita yang telah membedakan diri mereka dengan cara terbaik dalam bisnis.

Pada tahun yang sama, untuk memperingati ulang tahun keseratus merek tersebut, sampanye vintage bergengsi “La Grande Dame” diluncurkan. Pada tahun 1987, merek Veuve Clicquot menjadi bagian dari perhatian besar LVMH. Pada tahun 2004, sampanye merah muda diluncurkan di Jepang selama musim bunga sakura. Itu sangat sukses sehingga seluruh dunia menerima kirimannya. minuman yang mulia hanya dalam beberapa tahun. Motto merek ini ditegaskan oleh cerita itu sendiri: “Hanya ada satu kualitas. Paling atas."

Veuve Clicquot adalah rumah sampanye terkenal di dunia yang dibuat pada tahun 1772 oleh seorang pria dengan nama keluarga yang nyaring (seperti yang Anda duga) Clicquot. Setelah berdiri dalam isolasi yang sangat baik sebagai kepala produksi selama beberapa tahun, dia kemudian berbagi bisnis dengan putranya. Istri anak laki-lakinya, Nicole, yang ditakdirkan menjadi janda paling terkenal di dunia.

Di dalam artikel:

Sejarah anggur Veuve Clicquot

Nicole hanya berstatus istri selama beberapa tahun, setelah itu suaminya meninggal, dan bisnis keluarga berada di ambang kepunahan. Apa yang bisa dilakukan Nicole Barbet Ponsardin, begitu pula nama menantu pendiri merek Veuve Clicquot? Menyewa seorang manajer dan membeli pakaian dan perhiasan, seperti yang dilakukan kebanyakan wanita pada masa itu? Tidak, dia mematahkan semua stereotip sosial dan mengambil alih bisnis keluarga sendiri.

Salah satu pameran di Museum Veuve Clicquot

Hal pertama yang dilakukan Madame Clicquot yang berusia 27 tahun adalah membuat anggur Veuve Clicquot terlihat tidak terlalu keruh dibandingkan sebelumnya. Minuman tersebut mengandung ragi, endapan keruh yang terkumpul di dalam botol, dan inilah yang membuat pemilik baru kilang anggur tersebut kesal. Terkenal karena pemikirannya yang tidak konvensional, Nicole Barbet mendapat ide untuk menyimpan wadah anggur dengan leher menghadap ke bawah, mencatat bahwa dalam posisi ini semua endapan yang tidak menyenangkan terakumulasi di dasar gabus, dan merupakan orang pertama yang keluar darinya. botol setelah membukanya. Teknologi ini disebut “remuage” dan masih berhasil digunakan oleh pembuat anggur di seluruh dunia.

Teknologi produksi sampanye Veuve Clicquot

“Remuage” yang disebutkan di atas bukan satu-satunya fitur produksi sampanye terkenal ini. Juga perlu diperhatikan:

Antik

Anggur Veuve Clicquot, yang sejarah produksinya menghibur dan mendidik, dibuat dari dua varietas anggur. Barbe memahami bahwa kualitas produk bergantung pada bahan mentahnya, oleh karena itu dia melakukan banyak upaya untuk memperluas kebun anggurnya sendiri. Upaya dan investasinya membuahkan hasil yang diinginkan, dan hingga saat ini, kebun anggur Clicquot diklasifikasikan sebagai Premier dan Grand Cru, yang merupakan kebun anggur paling banyak jalan terbaik menggambarkan kualitas buah anggur.

Pencampuran

Veuve Clicquot dibuat secara eksklusif dari buah yang sudah matang buah anggur yang telah mencapai rasio ideal manisan dan asam. Pencampuran minuman dari panen musim gugur dijadwalkan pada bulan Desember atau Januari, dan ini terjadi di bawah kendali ketat para ahli teknologi yang berpengalaman dan pilih-pilih. Yang terakhir memastikan kepatuhan terhadap semua seluk-beluk teknik yang dikembangkan oleh Nicole Barbey.

Dosis dan pelepasan

Anggur menjalani periode penuaan yang diperlukan dan prosedur remuage itu sendiri. Minuman bersoda tersebut diberi dosis pada tahap terakhir produksinya, karena sebelumnya tidak mengandung satu gram gula pun. Tergantung pada jenis sampanye, sejumlah minuman keras dosis tertentu ditambahkan ke dalamnya. Setelah itu, romansa berakhir dan tindakan biasa dimulai - pencabutan, penutupan, pemasangan tali kekang kawat dan pematangan botol di ruang bawah tanah dengan kelembaban dan suhu tetap.

Varietas anggur bersoda Clicquot

Nicole Barbet hidup sampai usia 80 tahun, mewariskan kepada keturunannya harta yang tak ternilai harganya - sebuah pabrik penyulingan yang memproduksi sampanye dan anggur menggunakan teknologi unik.

Veuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut

Paling minuman terkenal, diproduksi dengan merek Clicquot, adalah sampanye Brut dengan label warna kuning. Itu terbuat dari varietas anggur Pinot Noir dan Chardonnay, rasio umurnya memberikan produk warna emas yang luar biasa dan permainan gelembung yang panjang di dalam gelas. Agar anggur memiliki aroma buah yang nikmat dengan aroma vanilla yang lembut, anggur tersebut disimpan di ruang bawah tanah selama lima tahun, dan baru kemudian diungkapkan kepada dunia. Veuve Clicquot Brut - pilihan bagus minuman beralkohol yang indah dan mahal.

La Grande Dame Rose

La Grande Dame Rose

Aset lain dari penyulingan Clicquot. Minuman, yang dikerjakan Nicole Barbet selama bertahun-tahun, menunjukkan aroma kismis merah, raspberry, dan stroberi. Rasanya cenderung halus berubah menjadi buah ara almond dengan sedikit bergamot yang terlihat jelas. Untuk memastikan bahwa sampanye memiliki warna merah jambu yang beraneka ragam, kedua varietas anggur tersebut diperas dengan sangat, sangat lambat - dan ini adalah gagasan lain dari menantu perempuan Clicquot.

La Grange Sial

Sampanye terbaik di penyulingan Clicquot adalah La Grange Damm, yang memiliki ABV 12,5%. Anggur untuk produksinya didatangkan dari jumlah besar kebun anggur, bahan mentah yang sudah disiapkan disimpan di ruang bawah tanah selama enam bulan, dan baru kemudian dibotolkan wadah kaca. Proses penuaan terjadi langsung di dalam botol. Mengenai rasa dan aromanya, sulit untuk diungkapkan dengan kata-kata: aroma vanilla dipadukan dengan aroma pisang, dan hidung menangkap aroma buah-buahan dan kismis segar. Seperti yang Anda pahami, La Grange Damm adalah minuman untuk peristiwa luar biasa dalam hidup dan, percayalah, layak untuk melengkapi hidangan istimewa.

Minuman bersoda dari Veuve Clicquot, yang sejarahnya menarik dan membuat Anda menghormati wanita pemberani dan banyak akal, dianggap sebagai barang koleksi. Mereka dibedakan berdasarkan varietas anggur dan durasi penuaan. Misalnya, seri “non-vintage” adalah anggur berumur satu tahun, yang diencerkan dengan bahan mentah “lebih tua” dan dimatangkan selama tiga tahun. Kelompok “vintage” mencakup produk-produk yang diproduksi dengan menggunakan teknologi pencampuran (pencampuran) yang unik dan rahasia. Masa penuaannya setidaknya enam tahun.

Dan terakhir, anggur “Mawar”, sampanye merah dan putih yang nikmat dengan warna khas dan kualitas rasa yang tidak biasa.

Sampanye tertua Clicquot

Salinan tertua sampanye kering Prancis Clicquot ditemukan di Skotlandia di Kastil Torosei, yang terletak di pulau itu. Memikirkan. Pemilik barunya, yang memutuskan untuk merombak total interior rumah yang baru dibelinya, menemukan sebuah lemari tua yang tersembunyi di sudut jauh ruang bawah tanah, ditutup dengan kunci berkarat yang cerdik.

Dengan bantuan tukang kunci dan peralatan modern, Chris James berhasil membuka cache dan menemukan koleksi anggur Arbuthnot Guethrie, seorang bankir yang meninggalkan dunia ini pada tahun 1897. Jandanya, yang memutuskan untuk membuang warisannya, tidak mempertimbangkan lemari lama menjadi sesuatu yang berharga, dan diserahkan begitu saja kepada pemilik baru. Kejutan yang terakhir ini tidak mengenal batas, karena pada saat itu sebotol sampanye Clicquot berusia 111 tahun dan berharga beberapa ribu dolar. Tentu saja, tidak ada yang akan meminumnya, dan saat ini sampanye langka disimpan di Reims (Prancis).

Dia yang tidak mengambil risiko tidak minum sampanye...
Kebijaksanaan rakyat

Perkenalan saya dengan Veuve Clicquot terjadi pada musim panas 2002. Saat itu, saya sedang mengerjakan program pertukaran pelajar di negara bagian Ohio, Amerika yang indah. Tempat kerja saya berada di sebuah pulau kecil di Danau Erie, yang wilayahnya terdapat klub kapal pesiar tertutup. Anggota klub adalah penduduk negara bagian yang sangat kaya dan berpengaruh. Wilayah pulau itu dimaksudkan untuk liburan keluarga musim panas dan pertemuan bisnis. Saya adalah bagian dari tim yang terdiri dari dua puluh orang Eropa Timur yang mengelola sebuah restoran dan beberapa pondok tamu.

Lobster dan raja udang seukuran telapak tangan untukku hidangan yang familiar Untungnya, para pekerja diperlakukan dengan sangat baik dan dimanjakan dengan makanan lezat. Namun penemuan kuliner utama musim panas itu bagi saya adalah sampanye dengan label oranye dan gabus, yang menggambarkan seorang wanita terhormat dengan tatapan tajam. Seorang pengunjung restoran yang menyukai kecantikan gadis Slavia memberi saya sebotol Veuve Clicquot. Perhatian seperti itu menyenangkan, tetapi hal yang kasar itu tidak membuatku terkesan.

Seberapa banyak yang saya ketahui tentang sampanye saat itu? Soviet, Riga, dan sebagai puncak kemewahan - Martini Asti. Ketika saya mengetahui harga sebotol Clicquot, untuk waktu yang lama saya tidak mengerti mengapa uang sebanyak itu dibayarkan. Sembilan tahun kemudian, saya menemukan sampanye terkenal itu lagi. Tapi sekarang saya tidak hanya tertarik pada isi botolnya, tapi juga pada wanita terhormat yang potretnya dipasang di gabus.

Barbe-Nicole Clicquot (née Ponsardin) lahir pada tahun 1777 di kota Reims, Champagne, dalam keluarga seorang pekerja tekstil yang kaya dan berpengaruh. Semasa hidupnya, Barb-Nicole dan keluarganya mengalami beberapa kali revolusi dan perubahan rezim politik. Berkat fleksibilitas dan pandangan ke depannya, ayah Barb-Nicole menikmati karier politik yang mengesankan, yang pada gilirannya bermanfaat bagi keluarganya.

Pada usia 21 tahun, Mademoiselle Ponsardin menikah dengan putra seorang pedagang tekstil sukses, François Clicquot, yang kemudian melahirkan putri satu-satunya, Clementine. Selain produksi tekstil, keluarga Clicquot juga memiliki beberapa kebun anggur unggulan. Bidang bisnis keluarga inilah yang paling diminati suami Barb-Nicole. Francois bermimpi menciptakan anggur bersoda yang dapat menaklukkan pasar internasional. Dia berkeliling negerinya, mengawasi tidak hanya proses menanam dan memanen anggur, tetapi juga produksi anggur. Dalam semua perjalanannya ia ditemani oleh istri mudanya. Tanpa pendidikan khusus apa pun, Barb-Nicole mempelajari seluk-beluk produksi wine dari suami dan karyawannya. Sayangnya, upaya Francois untuk menaklukkan dunia tidak berhasil. Di Inggris Raya, seperti di Prancis, bangsawan dan keluarga kerajaan lebih menyukai anggur bersoda dari Jean-Rémy Moët.

Pada usia 27 tahun, Barb-Nicole menjadi janda. François meninggal karena demam, yang umum terjadi di Eropa abad ke-19. Namun status janda pada saat itu memberikan perempuan kemandirian dan kebebasan finansial, menjadikannya pewaris sah kekayaan dan simpanan dalam hidupnya sendiri. Mewarisi ketajaman bisnis ayahnya dan memiliki pikiran yang tajam, Barb-Nicole memutuskan untuk melanjutkan pekerjaan yang dimulai suaminya dan mewujudkan impian bersama mereka. Beberapa bulan kemudian, Janda berhasil membujuk ayah mertuanya untuk mempercayakannya mengelola perusahaan anggur. Dia memberikan persetujuannya, tetapi bersikeras agar teman pembuat anggurnya menjadi mitra Barb-Nicole pada awalnya.

Barb-Nicole memilih masa sulit untuk mendirikan perusahaannya: Eropa berada dalam keadaan perang terus-menerus, yang tidak berkontribusi pada pembentukan dan pemeliharaan hubungan perdagangan, serta daya beli yang tinggi. Bagaimanapun, sampanye adalah produk mewah pada saat itu. Harga rata-rata sebotol uang modern adalah 80 dolar AS. Keberhasilan pertama digantikan oleh kegagalan yang disebabkan oleh blokade pelabuhan-pelabuhan Eropa. Beberapa tahun kemudian, mitra tersebut meninggalkan bisnisnya, tidak percaya pada keberhasilan perusahaan. Namun Barb-Nicole terus bekerja keras.

Dia berhasil melakukan beberapa pengiriman kecil anggurnya ke Rusia, Di mana itu menjadi populer. Perlu dicatat bahwa awalnya sampanye itu sangat manis. Misalnya, sekarang sampanye mengandung rata-rata 9 gram gula per botol, dan pada abad ke-19, sampanye Prancis mengandung hingga 200 gram sisa gula per botol, dan di Rusia mereka menyukai sampanye dengan 300 (!) gram gula per botol. botol.

Sementara itu, tahun 1811 tiba, yang menjadi tahun bersejarah bagi sang Janda. Panen tahun itu sungguh luar biasa, merupakan salah satu hasil panen terbaik abad ini. Namun hal ini baru bisa mendatangkan keuntungan nyata setelah beberapa tahun, dan itupun hanya jika perang antara Prancis dan Rusia berakhir, karena pasar Rusia adalah pasar yang paling diminati oleh pembuat anggur mana pun.

Pada tahun 1814, menyadari bahwa perang akan segera berakhir, Barbe-Nicole memutuskan untuk menjadi yang terdepan dalam persaingan dengan meninggalkan sampanyenya ke Rusia terlebih dahulu. Hanya berharap belas kasihan Tuhan, dia menyelundupkan sejumlah besar sampanye antik dari tahun 1811 ke Konigsberg (Kaliningrad). Meskipun cuaca panas dan kondisi pelayaran laut kurang mendukung, sampanye tiba di tempat tujuan dalam kondisi sangat baik. Sebagian besar kargo dikirim ke St. Petersburg, sisanya terjual habis secepat kilat dengan harga setara dengan seratus dolar Amerika. Segera Tsar Alexander sendiri menyatakan bahwa dia tidak akan memasukkan apa pun ke dalam mulutnya. Pengiriman kedua "Klikovsky" (sebutan sampanye di Rusia) ternyata tidak kalah suksesnya dan memungkinkan untuk memperkuat posisi Barb-Nicole, menjadikannya wanita paling terkenal di Eropa, dan sampanyenya yang paling banyak. minuman mahal abad ke-19.

Namun Veuve Clicquot menjadi terkenal tidak hanya karena terobosannya yang gemilang di pasar anggur internasional, tetapi juga karena perkembangan inovatifnya yang memungkinkan untuk mempercepat proses pembersihan sampanye dari residu ragi, yang merupakan proses yang memakan waktu dan memakan waktu. Penemuan yang dilakukan oleh Barb-Nicole bersama penjaga gudangnya membantu sampanye menjadi seperti yang kita kenal sekarang. Teknologi ini masih digunakan sampai sekarang: botol disimpan dengan posisi leher menghadap ke bawah, sehingga endapan ragi menumpuk di bagian bawah. Setelah itu botol didinginkan agar ragi membeku. Kemudian botol terbuka, dan sepotong es dengan ragi di bawah tekanan terbang keluar dari botol. Selama 15 tahun, inovasi ini tetap menjadi rahasia dagang rumah sampanye Veuve Clicquot, sehingga memungkinkannya mengungguli pesaing utamanya, Jean-Rémy Moët.

Barb-Nicole menikahkan putrinya dengan bangsawan dan secara resmi memasuki lingkaran aristokrasi Prancis. Janda itu sangat mencintai putrinya dan suaminya, menuruti semua keinginan mereka, menghabiskan banyak uang untuk hiburan dan keinginan mereka, tetapi bahkan tidak berpikir bahwa dia dapat mempercayakan pengelolaan perusahaan kepada mereka. Sebagai mitra bisnisnya, Clicquot memilih karyawan setia yang telah membuat karier cemerlang di perusahaannya. Mereka mengatakan bahwa hal itu tidak mungkin terjadi di sini tanpanya romansa kantor, tapi Barb-Nicole membuat pilihan yang tepat. Edouard Werle tidak hanya melestarikan produksi sampanye, yang telah dikompromikan oleh usaha Clicquot yang gagal di bidang tekstil dan perbankan, tetapi juga meningkatkan kekayaannya.

Pada usia 64 tahun, Barb-Nicole pensiun, mempercayakan manajemen perusahaan kepada Edward, dan sepenuhnya mengabdikan dirinya pada pekerjaan rumah tangga dan kekhawatiran. Namun, waktu menuntut perubahan, yang hingga saat ini Veuve Clicquot tidak menyetujuinya. Sampanye kering, yang sangat populer di Inggris dan disukai oleh Kaisar Louis Napoleon, mulai menjadi mode. Pada tahun 1860, pemilik sampanye berbakat dan sukses lainnya, Widow Pommery, menemukan sampanye Brut, yang dengan cepat menggantikan anggur bersoda yang lebih manis dari pasaran. Barb-Nicole dan Edward memutuskan untuk mengubah resep mereka dan mengikuti contoh Ny. Pommery. Sejak itu, botol-botol brut dari Veuve Clicquot mulai diberi label kuning cerah, yang pasti akan dikenali oleh penikmat anggur mana pun.

Barb-Nicole meninggal pada usia 89 tahun, meninggalkan warisan luar biasa kepada satu-satunya cicitnya, Anna. Tetapi perusahaan itu sendiri dan kekayaan utamanya - kebun anggur - jatuh ke tangan mitra bisnis setia sang Janda - Eduard Werle dan keturunannya. Sejak tahun 1987 perusahaan telah menjadi bagian dari grup L.V.M.H. (Louis Vuitton- Moet Hennessy). Sekarang, untuk kedua kalinya dalam sejarah perusahaan, dipimpin oleh seorang wanita - seorang wanita Prancis dan, syukurlah, bukan seorang janda - Cecile Bonfond.

Sampanye Veuve Clicquot hadir dalam berbagai jenis - kering, semi-kering, brutal. Untuk produksinya, anggur Pinot Noir dan Chardonnay digunakan. Sampanye ini bukan hanya anggur bersoda, tetapi merupakan perwujudan nyata dari kegembiraan dan perayaan. Popularitas produsen sampanye ini semakin meningkat setiap harinya.

Yang paling umum adalah sampanye Brut dengan label kuning bawaannya. Jenis ini dibentuk melalui penggunaan varietas anggur seperti Pinot Noir - 65% dan Chardonnay - 35%. Sampanye jenis ini memiliki warna emas yang sangat bagus, dilengkapi dengan permainan gelembung yang tahan lama di gelas. Minumannya kaya akan kelezatan aroma buah. Dan memberi rasa manis dan kemuliaan cahaya sampanye nada vanila.

Agar Veuve Clicquot Brut mendapatkan rasa dan aroma khasnya, Veuve Clicquot Brut harus berumur minimal 5 tahun dalam botol tertutup. Anggurnya memiliki rasa yang sangat seimbang, yang memungkinkan Anda menikmati sampanye yang benar-benar unik yang disiapkan menurut resep berusia berabad-abad. Minuman ringan, cukup manis dengan sedikit rasa vanila, dikonsumsi sebagai minuman beralkohol.

Sampanye “Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rosé” adalah hasil kerja berabad-abad oleh para spesialis dari rumah terkenal Madame Clicquot. Anggur bersoda ini dapat menghiasi acara kehidupan apa pun. Ini memiliki aksen raspberry matang, stroberi liar, atau kismis merah. Transisi rasa yang mulus akan menghadirkan aroma buah ara, almond, dan bergamot.

Warna sampanye ini akan mengejutkan Anda dengan nuansa merah jambu yang kaya. Dalam proses pembuatan sampanye, sari buah anggur diperas dengan sangat perlahan agar tidak kehilangan warna merah muda alaminya.

Sampanye Veuve Clicquot termahal adalah Veuve Clicquot La Grande Dame. Anggur untuk sampanye ini dikumpulkan dari sejumlah besar kebun anggur. Kekuatan minuman ini adalah 12,5.

(1 suara, rata-rata: 5,00 dari 5)

.

1. Sampanye telah lama menjadi atribut perayaan Tahun Baru dan momen menyenangkan lainnya dalam hidup. Namun, dalam beberapa kasus...
2. Meriah, canggih, halus, penuh inspirasi - Sampanye tidak seperti anggur lainnya. Nuansa putih, kuning atau Warna merah jambu,...
3. Sejak zaman kuno, Prancis telah dianggap sebagai pusat pembuatan anggur di dunia, baik dari segi jumlah anggur yang diproduksi maupun ragamnya. Hampir seluruh bumi...
4. Dalam literatur tentang pemeliharaan anggur, sering ditemukan istilah-istilah khusus yang diterima di seluruh dunia. Untuk memudahkan petani anggur pemula memahami...