Bagaimana memperbaiki kesalahan kuliner dan meningkatkan kualitas makanan

Cara menghilangkan rasa gosong - rekomendasi dasar

Memasak hidangan apa pun adalah proses yang sangat bertanggung jawab. Jika Anda sedikit teralihkan atau membiarkan bahan-bahan di atas kompor lebih lama dari yang diperlukan, hasilnya tidak akan terasa enak sebagaimana mestinya. Selama memasak gorengan Besar kemungkinan isi penggorengan bisa gosong dan rasa gosong akan merusak kesan makanan.

Ada beberapa tips dan anjuran yang terbukti bisa menghilangkan rasa gosong. Mengambil keuntungan obat tradisional, Anda dapat mencoba menghilangkan rasa gosong dan bau hampir semua makanan.

Navigasi cepat melalui artikel

• Pindahkan makanan ke wadah yang bersih, pastikan bagian yang gosong tetap berada di wadah tempat makanan dimasak.
• Tempatkan piring dalam wadah dengan air dingin dan tunggu sekitar 20 menit.
• Aduk hidangannya.

susu

Jika piring berisi susu gosong, Anda harus:

• Segera pindahkan masakan ke mangkuk lain.
• Jika susunya berlemak, Anda bisa mencoba mengencerkannya sedikit dengan air.
• Tutupi wadah susu dengan kertas basah yang ditaburi cuka untuk menyerap baunya.
• Tambahkan sedikit garam ke dalam susu dan rendam wadah yang berisi susu tersebut ke dalam wadah besar berisi air dingin.
• Saring susu gosong melalui kain putih bersih, ulangi sampai rasa tidak enak hilang. Sepotong kain harus dibilas dengan air setiap saat.

Produk-produk lain

Metode penghapusan rasa terbakar dan baunya berbeda-beda tergantung jenis produk yang dibakar. Misalnya:

• Nasi harus dipindahkan ke panci lain, dimasukkan ke dalam kulit roti segar, dan dibiarkan selama setengah jam.
• Custard yang gosong harus dituang ke wadah lain dan ditambahkan sedikit kulit jeruk atau lemon. Anda juga bisa menambahkan dark chocolate yang dilelehkan dalam penangas air.
• Kerak pai yang hangus harus dikikis dengan hati-hati dengan pisau. Setelah itu, makanan yang dipanggang bisa ditaburi gula bubuk, dicampur dengan sebagian kecil kayu manis, atau penutup lapisan gula coklat.
• Bubur gosong harus dipindahkan ke wadah bersih dan direndam dalam panci berisi air dingin. Lalu tambahkan sedikit hangat susu rebus dan garam. Panaskan kembali dengan api kecil dan masak hingga matang.
• Jika dagingnya gosong, potongannya harus diletakkan di atas piring dan kulitnya harus dipotong dengan pisau. Tuang air atau kaldu ke dalam penggorengan, tambahkan sisa jus dari produk gosong, tambahkan bumbu aromatik untuk daging dan masak dengan api besar selama sekitar 3 menit. Tambahkan sepotong mentega, aduk hingga rata, tambahkan garam. Saus ini sebaiknya disajikan dengan daging.
• Sayuran gosong bisa disimpan dengan menambahkan krim, krim asam atau sedikit gula.
• Jika kulit keju gosong saat dipanggang, Anda harus mengeluarkannya dengan hati-hati menggunakan sendok atau pisau dan menggosokkan sepotong keju baru ke permukaan piring.

Saat mencoba menghilangkan rasa gosong, Anda perlu mempertimbangkan bahwa:

• Anda harus bertindak cepat sebelum rasa dan bau tidak enak menyebar ke seluruh hidangan. Maka akan lebih sulit untuk menghilangkannya.
• Penting untuk tidak berlebihan. Anda dapat merusak hidangan lagi secara tidak sengaja karena membuatnya terlalu kental atau kurang asin.
• Dianjurkan untuk memastikan terlebih dahulu bahwa Anda memiliki bahan-bahan yang diperlukan untuk situasi seperti itu, jika tidak maka hampir tidak mungkin untuk memperbaiki situasi.

http://podskazchik.com

Salah satu akibat paling tidak menyenangkan dari membakar suatu hidangan bukanlah pada bagiannya yang gosong (Anda bisa membuangnya), melainkan sisa rasa yang dengan cepat meresap ke dalam semuanya. Oleh karena itu, jika ada keinginan untuk menyelamatkannya, penting untuk bertindak cepat. Cara yang dipilih tergantung pada jenis makanan apa yang ingin dihidupkan kembali.

Seringkali Anda menemukan fakta bahwa susu gosong saat direbus. Masalah ini terkadang terjadi bahkan di kalangan ibu rumah tangga yang berpengalaman. Semuanya terjadi secara harfiah dalam hitungan saat. Beberapa saat yang lalu susu itu baru saja siap untuk direbus - dan sekarang susu itu sudah menempel di dasar wadah tempatnya berada.

Jika hal ini terjadi, Anda perlu segera menuangkan cairan ke wadah lain agar asapnya tidak sempat menyebar deras ke seluruh piring. Sekarang susu harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa agar tidak ada gumpalan gosong atau mengental yang tersisa di dalamnya. Anda mungkin harus melakukan manipulasi serupa berulang kali hingga cairan menjadi homogen. Setiap kali Anda perlu menggunakan kain kasa baru atau membilas kain kasa lama dengan baik.

Setelah menghilangkan gumpalan, susu harus diberi sedikit garam dan diaduk rata sampai kristal garam larut. Bagian atas wadahnya harus ditutup dengan kain kasa yang dibasahi cuka atau kain bersih. Jika susunya sangat berlemak, Anda juga bisa mengencerkannya dengan air. Ini saja akan mengurangi rasa terbakar secara signifikan.

Hidangan lain yang sering gosong adalah bubur. Untuk menghematnya, panci tempat memasaknya sebaiknya dimasukkan terlebih dahulu ke dalam wadah berisi air dingin. Kemudian Anda perlu memindahkan bagian bubur yang masih murni ke dalam mangkuk lain dan, menambahkan sedikit susu dan garam, aduk dan masak lagi. Satu-satunya peringatan adalah menyiapkan bubur pada kasus ini harus dengan api kecil.

Jika terjadi pembakaran hidangan daging Pertama-tama, ada baiknya memotong area yang rusak. Anda dapat menyimpan sisa rasa gosong berkat saus khusus. Daging harus dimasukkan ke dalam wajan bersih, disiram air atau kaldu dan ditaburi sedikit bumbu. Anda perlu merebus semua ini selama 3 menit, menambahkan sepotong mentega di akhir. Kuah yang dihasilkan harus dicampur hingga rata dan, jika diinginkan, disajikan sebagai saus untuk hidangan daging.

Jika pie atau biskuit rusak, Anda harus membuang kulitnya yang gosong terlebih dahulu. Bagian yang dipotong bisa diolesi krim atau sejenis bedak, sebaiknya gula halus dicampur kayu manis. Ini akan menutupi rasa dan bau terbakar. Glasir coklat memiliki efek serupa.

Tidak akan terlalu sulit untuk menyelamatkan puding gosong dari akibat gangguan seperti itu - terutama jika Anda memiliki kulit jeruk di pertanian. Anda perlu menggilingnya hampir menjadi bubuk, lalu menambahkannya ke dalam krim, setelah memindahkannya ke wadah bersih, dan aduk rata. Setelah itu, rasa hidangan hanya akan meningkat, dan tidak ada rasa gosong di dalamnya.

Jika sayuran gosong saat digoreng atau dipanggang, ini mungkin tampak seperti masalah serius. Namun, jangan langsung berpikir bahwa hidangan tersebut sudah rusak. Kita harus menghilangkan luka bakarnya potongan sayuran, lalu tambahkan sedikit krim asam atau krim ke dalamnya atau taburi dengan sedikit gula. Produk-produk ini akan menghilangkan rasa yang tidak diinginkan.

Bahkan lebih mudah lagi untuk mengatasi bencana kebakaran kerak keju. Cara termudah adalah dengan hati-hati mengeluarkannya dan menggantinya dengan bagian yang baru. keju parut, lalu panaskan kembali makanannya.

Hidangan basi bukanlah hal yang aneh. Sekali Anda sedikit teralihkan, dijamin kerak hitam dengan rasa makanan gosong. Namun, jangan langsung marah. Ada situasi di mana Anda dapat mengatasi masalah seperti itu tanpa banyak merusak makanan. Anda hanya perlu bertindak cepat dan sesuai saran ahli.

Bagaimana cara menyimpan hidangan manja

Kurang asin, terlalu asin, kurang masak – ini jauh dari kata baik daftar lengkap bagaimana Anda bisa merusak hidangan. Namun, pembakaran makanan adalah yang utama. Dimungkinkan untuk memperbaiki hidangan bahkan dalam situasi seperti itu. Yang utama adalah memilih Jalan yang benar. Dan itu secara langsung tergantung pada apa sebenarnya yang akan Anda simpan.

Cara menghilangkan rasa gosong pada berbagai makanan

Bahkan ada daftar lengkap untuk menyimpan makanan yang terbakar produk yang diperlukan, yang dapat digunakan dalam situasi tertentu.

Itu termasuk:

• cuka meja
• kulit jeruk
• coklat (sebaiknya gelap)
• roti segar - kerak
• gula
• gula bubuk dengan kayu manis
• Lapisan Coklat
• susu
• krim
• krim asam
• mentega
• bumbu

Paling sering, susu ibu rumah tangga terbakar. Terlebih lagi, gangguan seperti itu bisa terjadi bahkan pada wanita yang cukup berpengalaman. Namun, ada beberapa cara untuk menghilangkan gangguan ini. Jadi, misalnya, Anda dapat menyaring susu melalui kain kasa beberapa kali, setiap kali mengambil yang baru atau membilasnya hingga bersih setelah setiap transfusi. air mengalir. Metode lain melibatkan tindakan yang cukup cepat. Jika susu gosong, segera tuangkan ke wadah lain - panci yang lebih baik. Tempatkan di baskom berisi air dingin. Garam sedikit susunya dan aduk rata. Agar efeknya lebih terlihat, Anda bisa menutup wadah dengan serbet yang dibasahi larutan cuka lemah.

Jika susu yang Anda bakar berlemak, coba encerkan saja dengan air terlebih dahulu. Lihat seberapa besar rasa tengik akan berkurang dari prosedur ini

Peringkat berikutnya dari susu adalah bubur. Jika hidangan sarapan Anda menempel di dasar panci, masukkan ke dalamnya air dingin dan mulailah memindahkan bubur (bagian yang masih murni) ke dalam panci lain. Lalu tambahkan sedikit susu hangat, tambahkan garam dan masak kembali, hanya dengan api kecil. Anda bisa menghilangkan rasa gosong pada nasi hanya dengan menambahkan kerak roti ke dalam sereal. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 30 menit.

Anda dapat menyimpan pasta gosong dengan cara yang persis sama - pindahkan ke wadah lain, isi dengan air, dan siapkan.

Seringkali, saat menggoreng, produk seperti daging menderita. Begitu dirasa agak gosong, segera pindahkan ke wadah bersih lainnya dan lanjutkan memasak, namun dengan api kecil. Jika hanya bagian kerak saja yang rusak, dapat dipotong dengan hati-hati menggunakan pisau. Wajan tempat Anda meletakkan potongan daging ini harus bersih, jika tidak semuanya akan gosong lagi. Dan rasa gosong pada minyak bekas bertahan lebih lama.

Tentu saja, jika dagingnya terlalu gosong, lebih baik dibuang saja. Menyimpan dan memakan produk seperti itu tidak mungkin dan penuh dengan masalah kesehatan.

Anda juga bisa mencoba menyelamatkan daging gosong dengan saus. Untuk melakukan ini, potong kulit yang terbakar, masukkan daging ke dalam wajan bersih, tambahkan air atau, jika tersedia, kaldu. Tambahkan bumbu aromatik sesuai selera Anda. Rebus semuanya dengan api penuh selama sekitar 3 menit. Pada akhirnya tambahkan sepotong mentega. Aduk kaldu hingga merata agar konsistensinya menjadi sehomogen mungkin. Sajikan dengan daging sebagai saus.

Pai dan biskuit yang dibakar bukanlah hukuman mati. Kikis kerak yang terbakar dengan hati-hati dengan pisau dan hiasi produk di sisi ini dengan krim dan bahan tambahan lainnya. Anda bisa menambahkan gula halus yang dicampur dengan kayu manis. Sebagai alternatif, glasir coklat membantu menghilangkan bau terbakar.

Ibu rumah tangga rajin melakukan segala hal untuk rumah tangganya. Tapi, seperti biasa, waktu tidak pernah cukup. Hanya ada 24 jam dalam sehari, di mana Anda harus bisa berangkat kerja, berbelanja, dan menjemput anak dari taman kanak-kanak dan sekolah. Dan di rumah masih ada bersih-bersih, mencuci dan memasak makanan sehari-hari. Penting untuk menggabungkan dan melakukan beberapa pekerjaan rumah tangga secara bersamaan. Akibatnya, susu, sereal, dan penggorengan berisi daging seringkali terlupakan di atas kompor, terbukti dengan bau makanan gosong yang cepat menyebar ke seluruh apartemen. Tidak ada gunanya membuang waktu Anda yang sudah terbatas untuk mengkhawatirkan – faktanya, Anda dapat mencoba menyimpan hidangan apa pun.

Anda akan perlu

• - garam;
• – cuka meja;
• – kulit jeruk;
• - coklat pahit;
• - Kerak roti segar;
• - gula;
• – gula halus dengan kayu manis;
• - Lapisan Coklat;
• - susu;
• - krim;
• - krim asam.
• Untuk saus:
• – kaldu atau hangat air mendidih;
• - mentega;
• – garam, hitam merica bubuk;
• – peterseli, thyme, sage atau rosemary.

instruksi

1. Segera tuang susu ke dalam panci lain jika gosong saat direbus. Tempatkan dalam semangkuk air dingin. Tambahkan sedikit garam dan aduk. Anda juga bisa menutup wadah berisi susu dengan kain lembab yang dibasahi larutan cuka lemah dan diperas. Ini juga akan menghilangkan bau terbakar.

2. Jika Anda menggunakan yang kental susu buatan sendiri, lalu coba encerkan dengan air matang dingin. Rasa tengiknya akan sangat berkurang.

3. Saring susu beberapa kali melalui kain kasa bersih, bilas setelah disaring. Rasanya akan hilang.

4. Hapus bagian yang terbakar Custard. Tuang sisa krim ke dalam mangkuk lain dan tambahkan sedikit kulit lemon atau jeruk ke dalamnya. Anda bisa menambahkan sedikit coklat hitam leleh ke dalamnya, yang akan “memuliakan” dan menyembunyikan rasa gosong.

5. Tempatkan nasi gosong di wadah lain. Tempatkan kulit roti segar di sana dan tutup dengan penutup. Setelah kurang lebih 20-30 menit, rasa dan bau tidak sedap akan hilang.

6. Hapus lapisan gosong dari pai atau kue bolu yang sudah dingin. Kikis dengan pisau atau parutan. Tutupi rasa gosong dengan icing coklat atau gula halus dengan tambahan kayu manis.

7. Tempatkan panci berisi bubur gosong ke dalam mangkuk berisi air yang sangat dingin. Nanti buburnya, tanpa menyentuh lapisan gosongnya, masukkan ke dalam wadah lain. Tambahkan susu rebus hangat dan garam secukupnya. Siapkan hidangan dengan api kecil.

8. Ganti keju yang gosong saat dipanggang dengan potongan segar dan panggang kembali.

9. Simpan rasa daging agar tidak gosong dengan kuah dengan bumbu segar yang harum.

10. Letakkan daging yang sudah jadi di piring. Sisakan sedikit sari yang diberikan daging saat dimasak. Jika kerak terbakar terbentuk pada potongan, potonglah.

11. Tuang sedikit air atau kaldu yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersih, tambahkan jus daging dan bumbu. Masak dengan api besar selama 2-3 menit. Tambahkan mentega. Aduk hingga konsistensi saus menjadi halus. Angkat dari api dan bumbui dengan garam dan merica jika perlu.

12. Menghilangkan rasa gosong pada sayuran. Tambahkan krim, krim asam atau gula.