Apa yang dimasak dari kembang kol dan tomat. Kembang kol untuk musim dingin. Resep kembang kol dengan tomat

Kol bunga dengan tomat sangat mudah disiapkan untuk musim dingin. Dari resep dengan foto ini Anda dapat dengan jelas melihat bagaimana semuanya dilakukan. Itu selalu menyenangkan ketika Anda dapat memilih sesuatu yang Anda sukai dalam toples pengawet. Meskipun saya suka kubis dan tomat kalengan dalam resep ini. Suamiku suka kembang kol dalam toples, dan ibu mertuaku memilih tomat. Pada dasarnya efek ganda. Bagaimanapun, persiapan seperti itu akan dimakan dengan sangat cepat, sama seperti yang bisa Anda masak dengan mudah sesuai resep kami.



Produk:

- 700 gram (kepala kecil) kembang kol;
- 600 gram tomat merah matang;
- 35 gram garam meja;
- 35 gram cuka meja biasa 9%;
- 2 liter air.




Agar kubis dapat dimasukkan ke dalam stoples pengalengan, saya membaginya menjadi partikel-partikel kecil, perbungaan. Ini mudah dilakukan dengan pisau. Di pangkal kubis terdapat kaki yang memudahkan untuk memisahkan seluruh kubis. Perbungaan tetap utuh dan tidak terluka.

Sekarang saya mengisi kubis dengan air berapa pun dan membakarnya selama 5 menit, tidak lebih. Airnya cukup untuk menutupi kubis sepenuhnya.




Saya memasukkan beberapa tomat merah ke dalam stoples, menyisakan ruang untuk kubis. Saya menggunakan tomat merah agar menonjol dengan latar belakang kubis putih dan kontras. Saya memilih tomat yang kecil agar lebih banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples.




Sekarang saya juga memasukkan kembang kol yang sudah direbus ke dalam toples. Pada saat ini, adonan akan menjadi dingin setelah direbus. Ternyata piring sayur cerah yang sangat indah.




Saya memasak bumbunya untuk sayuran kaleng. Saya menuangkan semuanya ke dalam air garam dapur dan rebus dengan api besar.




Saya tuangkan cuka, tunggu hingga bumbunya mendidih kembali, lalu angkat dari kompor.




Saya menuangkan sayuran ke dalam toples dengan bumbu masak. Saya mengisinya sedikit demi sedikit agar gelasnya tidak berubah secara tiba-tiba suhu tinggi tidak meledak. Tidak perlu terburu-buru dalam hal ini.




Sekarang saya mensterilkan toples selama 15 menit. Air untuk mensterilkan stoples harus bersuhu sedang, karena ini penting untuk peralatan gelas.




Setelah sterilisasi, stoples berisi sayuran digulung dengan tutupnya. Saya menutupinya dengan selimut dan membiarkannya dingin sebentar.




Didinginkan sayuran yang sudah disiapkan Saya menaruhnya di dapur, tempat mereka akan disimpan sampai musim dingin.
Kembang kol dengan tomat adalah hidangan pembuka yang akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin yang panjang. Saya juga menyarankan Anda untuk belajar memasak

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Kembang kol datang ke negara kita pada masa pemerintahan Catherine II. Tidak dapat dikatakan bahwa sejak saat itu sayuran ini telah menjadi bagian integral dari masakan Rusia. Sebaliknya, kembang kol adalah produk untuk semua orang. Tapi tentang dia properti yang berguna tidak perlu berdebat. Sayuran membantu menormalkan pencernaan dan menguatkan sistem sirkulasi, juga mengandung vitamin C, E dan K, asam folat dan potasium.

Hari ini kita akan memasak kembang kol dengan tomat di dalam oven. Ini bergizi dan cukup memuaskan. hidangan berprotein menyajikan sarapan dan makan malam. Selama dipanggang, kembang kol akan berubah dan menjadi sayuran favorit semua orang!

Jadi untuk memasak mari kita ambil segar atau kubis segar beku. Jika Anda baru saja membeli sayuran, bagilah dengan hati-hati menjadi kuntum dan rebus dalam air asin mendidih selama beberapa menit. Kemudian dinginkan dan bagi menjadi beberapa bagian lebih kecil. Kubis beku harus dicairkan terlebih dahulu dan siap untuk dipanggang. Selain kembang kol, kita membutuhkan tomat, keju, telur, krim asam, garam dan merica, serta bumbu” ramuan Provence».

Dalam mangkuk, campurkan telur, krim asam, garam, merica, dan bumbu Provence (Anda bisa menggunakan yang lain).

Campur hingga rata.

Potong tomat potongan tipis. Jika diinginkan, Anda bisa membuang kulitnya dengan membuat sayatan di bagian pantat dan menyiram tomat dengan air mendidih.

Lumasi loyang sebagian kecil minyak sayur. Letakkan kembang kol di bagian bawah dan tuangkan cairan omelet yang sudah disiapkan.

Letakkan irisan tomat di atasnya.

Dan taburi dengan keju parut.

Kami memasukkan kembang kol dengan tomat ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, dan masak selama 20-30 menit.

Hidangan siap disajikan! Selamat makan!

Jadi, untuk menyiapkan toples lima liter, Anda membutuhkan:
. Dua kilogram tomat, sebaiknya kecil, dengan ukuran yang sama. Tapi - selalu padat, dan yang pasti, Anda bahkan bisa mengambilnya dengan tong kuning, sedikit mentah.

Garpu kembang kol seberat 700...800 gram.

Satu kepala besar (atau bahkan dua) bawang putih. Itu perlu dibersihkan, dan sayuran ini dibutuhkan dengan takaran dua ... tiga siung per toples liter, jadi berapa banyak yang harus diambil - pertimbangkan diri Anda sendiri.

Daun salam dengan takaran dua lembar per toples.

Garam - satu sendok teh penuh,

Dua - gula pasir,

Dan satu sendok makan cuka berdasarkan satu kaleng tomat,

Dan tentu saja air. Itu harus dididihkan, sekitar satu setengah liter.
Kami membongkar kembang kol menjadi bunga kecil,

Sekarang mari kita susun teka-tekinya. Bawang putih, daun salam, garam dan gula - di bagian bawah, lalu tomat hingga dua pertiga volume toples, tambahkan cuka, masukkan kembang kol dan tuangkan semuanya ke bagian paling atas toples dengan air mendidih. Tomat dengan kembang kol untuk musim dingin hampir siap, yang tersisa hanyalah mempasteurisasinya.

Kami memasukkannya ke dalam panci berisi air - dan membakarnya. Kalau sudah mendidih, kita deteksi 15 menit (yang pasti bisa 20 menit semua),

lalu kita keluarkan stoples dan gulung dengan tutup kedap udara.
Itu saja, tomat dengan kembang kol untuk musim dingin sudah siap. Kami memindahkannya ke tempat gelap dan “melupakannya” sampai cuaca dingin.

Sekarang Anda sendiri dapat melihat bahwa tidak ada kesulitan dan seluk-beluk dalam resep ini, semuanya sebaliknya, sangat, sangat sederhana, sesederhana yang luar biasa. Jadi - selamat makan untuk Anda.

Kembang kol disiapkan dalam tomat tanpa sterilisasi, yang sangat nyaman. Pertama, perbungaannya perlu direbus, lalu direbus dengan saus tomat segar dan bagi ke dalam stoples. Sedikit usaha - dan kubis kalengan yang lezat untuk musim dingin sudah siap! Renyah, asam, dengan aroma bawang putih. Camilan enak!

Total waktu memasak: 40 menit
Waktu memasak: 25 menit
Keluaran: 1,5 liter

Bahan-bahan

• kuntum kembang kol - 1 kg
• tomat - 700 gram
• paprika - 1 buah.
• bawang putih - 3 siung
• gula - 2 sdm. aku. tanpa perosotan
• garam - 1 sdm. aku. dengan bukit yang rendah
• Dihilangkan minyak sayur– 50ml
• cuka 9% - 50ml

Cara memasak kembang kol dalam tomat untuk musim dingin

Pertama-tama siapkan kembang kol. Kepala daun hijau saya bersihkan dari daun hijau bagian atas, cuci bersih air mengalir, potong bunga dari batangnya dan bagi menjadi potongan-potongan kecil- berat bersih 1 kg.

Agar persiapan kembang kol dapat bertahan dengan baik selama musim dingin dan tidak menjadi keruh, perbungaannya harus direbus, yaitu direbus dalam air mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. sepenuhnya siap. Untuk melakukan ini, saya merebus sekitar 3 liter air dalam panci. Perbungaan tertidur dalam air mendidih, menutup panci dengan penutup dan direbus selama 5-6 menit (sejak saat diletakkan, Anda tidak perlu menunggu sampai mendidih kembali). Setelah itu, dia membuang kubis yang sudah tersiram air panas ke dalam saringan dan membiarkannya hingga benar-benar dingin.

Selanjutnya saya menyiapkan bahan untuk saus tomatnya. Saya mencuci tomat, memotongnya menjadi beberapa bagian dan membuang batangnya dengan inti hijau. Jika mau, Anda bisa mengupas kulitnya - masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tuangkan air dingin, setelah “mandi kontras”, kulit tomat sangat mudah dihilangkan (saya tidak mengupasnya). Lada dicuci, dikeluarkan kotak bijinya dan dipotong dadu besar. Haluskan sayuran dalam blender. Jika tidak ada blender, bisa menggunakan penggiling daging.

Haluskan tomat dituangkan ke dalam panci (volume 3 l) dengan bagian bawah yang tebal. Bawang putih juga dikirim ke sana, melewati pers. Dia menuangkan minyak sayur olahan, menambahkan garam dan gula. Taruh di atas api sedang dan didihkan. Rebus selama 5 menit sambil diaduk.

Dalam keadaan mendidih saos tomat membuang kubisnya. Saya kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak semuanya bersama-sama selama 10 menit dengan api kecil, aduk sesekali.

Pada awalnya, cairannya akan tampak kecil, tetapi seiring waktu, sayuran akan mengendap di dalam isian. Setelah 10 menit, saya menuangkan 9% ke dalam panci cuka meja. Rebus selama 2-3 menit lagi dan angkat. Akibatnya, kubis harus tetap al dente, sedikit kurang matang, masih “di bawah mantel bulu” dan kemudian tetap renyah. Di akhir pemasakan, jangan lupa mengambil sampel dan menambahkan lebih banyak garam atau gula jika tomat terlalu asam.

Saya meletakkan kembang kol dalam stoples panas yang sudah disterilkan - lebih baik mengisinya bukan sampai ke leher, tetapi sampai ke bahu, yaitu 2-3 sentimeter lebih rendah.

Diisi dengan saus sampai bagian paling atas dan ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Dia membalikkan stoples, membungkusnya erat-erat dengan selimut dan membiarkan gelasnya dingin.

Setelah benar-benar dingin, yang tersisa hanyalah mengeluarkan stoples untuk disimpan di tempat sejuk dan gelap. Umur simpan rumah kubis kalengan- 1 tahun.

Sayuran

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Pertama-tama siapkan semua sayur dan bumbu yang tertera pada bahan resep ini. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sesuatu dari diri Anda sendiri dan menggunakan sayuran favorit Anda atau bumbu favorit Anda untuk menyiapkan blanko ini. B.



Jumlah bahan dalam wadah kami dirancang untuk dua orang stoples tiga liter acar tomat kalengan. Anda mengambil wadah sebanyak yang Anda butuhkan. Jadi, cuci stoples terlebih dahulu, sterilkan, lalu tutupi bagian bawahnya dengan bumbu dan rempah.



Sekarang siapkan wortel dan bawang bombay. Bilas sayuran pertama, kupas lapisan atasnya dan potong tipis-tipis. Kupas sayuran kedua dari kulitnya dan potong menjadi setengah cincin. Kemudian masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam stoples berisi bumbu dan rempah.





Sekarang isi stoples yang sudah disiapkan dengan tomat dan kembang kol yang sudah dicuci dan lakukan agar bunganya sayuran terakhir didistribusikan secara merata ke seluruh benda kerja.



Tuang sayuran yang dikemas dalam stoples dengan air mendidih selama dua puluh menit, lalu tuangkan cairan infus ke dalam panci yang sesuai dan rebus. Sementara itu, tambahkan garam pada sayuran, gula pasir dan cuka, lalu tuangkan dengan bumbu marinasi harum yang mendidih.



Gulung blanko yang sudah disiapkan dengan penutup dan bungkus dengan selimut selama dua puluh empat jam. Keesokan harinya, pindahkan acar tomat dan kembang kol yang lezat ke ruang bawah tanah hingga musim dingin.



Selamat makan!