Burgonyagolyó sonkával és sajttal. Finom burgonyapüré golyó sonkával és sajttal

Családunkban második éve nagyon fontos ünnep április 12-e (kisebbik fiunk születésnapja). Szóval ma három lesz az enyém szakterületek. És ezek közül az első ezek a csodálatos burgonyagolyók. Belül nagyon puha, elképesztő aromájú, ropogós héjú... Általában mindenhez főzök családi ünnepek. Mindig az asztal közepén! Biztosan nem marad közömbös ez a finomság iránt!

Burgonyapüré - 500 gr.
csirke tojás - 3 db.
sonka - 150 gr.
fokhagyma - 3 fog.
búzaliszt - 2 evőkanál. l.
kemény sajt - 100 gr.
só
fűszereket
panírpehely (házi!) - 10 evőkanál. l.
napraforgóolaj (sütéshez) - 200 ml.

Előre elkészítem a krumplipürét. Víz, tej és vaj nélkül kell! Egyszerűen főtt, sózott és zúzott burgonya (nem csomós!). Mint mindig, most is csak házi kekszet használok! Itt láthatod, hogyan készítem őket http://www.povarenok.ru/recipes/show/124 840/


A sonkát felvágjuk. Általában az ilyen golyókhoz enyhén füstölt sonkát használok. Nagyon apró kockákra kell vágni.
A fokhagymát felaprítjuk (apróra is vághatjuk).


A burgonyapüréhez üssünk egy tojást, adjuk hozzá az apróra vágott sonkát, fokhagymát és a fűszereket. Paprikát és szegfűborsot szoktam venni.


Keverjük össze az egészet. Ezután adjunk hozzá lisztet, és keverjük újra simára.


A sajtot kockákra vágjuk.
Egy külön tányérban habverővel felverünk két tojást.


Most golyókat formázunk. Ehhez meg kell venni egy kicsit burgonya tészta, készíts belőle „palacsintát”. A közepére sajtot teszünk, és golyót formázunk belőle.


Kiderül, hogy egy sajttal töltött burgonyagolyó.


Egy tálba mártsuk felvert tojással. Ne tartsa túl sokáig a tojásban! Ellenkező esetben a burgonya „elterül”. Itt mindent gyorsan kell csinálni!


Gyorsan megforgatjuk zsemlemorzsában. Ezután mártsuk meg ismét a tojásba, és forgassuk újra zsemlemorzsába. Ezt a folyamatot feltétlenül kétszer végezze el!


Most nagy mennyiségű napraforgóolajban sütjük, megfordítva. A golyók nagyon szépek és rózsásak lesznek. Ha jól megpirult, tányérra tesszük. A golyók nem vesznek fel sok olajat, így nem kell papírtörlőn szárítani őket.
Kész! Tudsz szolgálni! Érdemes melegen fogyasztani, akkor a golyók belsejében lévő sajt puha, a héja ropogós. De ezek a golyók még kihűlve sem kevésbé ízletesek. És nagyon-nagyon finom és gyönyörű. Ezért egy ilyen étel minden ünnepi asztalt díszít!
Jó étvágyat kívánunk!

Segítségünkre lesz ma a konyhában egy eredeti videórecept a „Bon Appetit Recipes” csodálatos kulináris csatornától - és még egyszer nagy gasztronómiai köszönetet mondok a srácoknak az új receptért - a családom nagyon elégedett ezzel az étellel.

Hozzávalók burgonyasajtgolyók készítéséhez:

• Burgonya (főtt) - 600 gramm;
• Sült sonka (apróra vágva) - ízlés szerint;
• csirke tojás - 1-2 darab;
• Kemény sajt (kockák) - 150 gramm;
• asztali só - ízlés szerint;
• Fekete őrölt bors- íz;
• Szárított kapor - ízlés szerint;
• Növényi olaj - mély sütéshez;
• Zsemlemorzsa;
• Búzaliszt - sűrítéshez.

Azoknak, akik kitalálják, és azoknak, akik számítanak energia érték Még ilyen finomak is, tájékoztatjuk, hogy a kalóriatartalom 100 grammra vonatkozik késztermék- 302 kilokalória. Remélem sült sonkával töltött krumplis ropogós golyóink és sós... lágy sajt nagyon fog tetszeni. Kezdjük a főzést - az előfőtt burgonyát burgonyapürévé forgatjuk, belekeverjük egy nyers tojás Ha kicsi a tojás, használhat kettőt is. Adjunk hozzá fűszereket ehhez a keverékhez, és búzaliszt- úgymond „megvastagodásra”. Kívánság szerint apróra vágott friss fűszernövényeket adhatunk a püréhez.

A sonkát apróra vágjuk, és serpenyőben megsütjük. A kemény sós sajtból - körülbelül 1 centiméteres - kockákat kell vágnunk, amivel "töltjük" a burgonyagolyóinkat. A burgonyás keverékbe tojással, fűszerekkel, liszttel sonkadarabokat keverünk, golyókat formázunk és ebbe a tésztába úgymond egy kocka sajtot „tekerünk”. Most a burgonyagolyókat egyenletesen bele kell forgatni zsemlemorzsaés rántjuk. A kész golyókat rá kell helyezni papírtörlő hogy megszabaduljon a felesleges olajtól, és amíg a finomság még forró, tálalja az asztalhoz) élvezze az étkezést.

Hozzávalók

• burgonya - 700 g;
• sonka - 150 g;
• kemény sajt - 100 g;
• tojás - 3 db;
• liszt - 2-3 asztal. kanalak;
• zsemlemorzsa - 1 csésze;
• napraforgóolaj - 150-200 ml;
• só;
• fűszerek;

A szószhoz:

• kefir - 300 ml;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• lomb.

Főzési idő - 1 óra.

Kitermelés: 6 adag.

Azt tanácsoljuk, hogy készítsen olyan ételt, amely lehetővé teszi a közönséges burgonyapüré eredeti módon történő felszolgálását - burgonyagolyók sajttal, a fotókkal ellátott receptet lépésről lépésre az alábbiakban ismertetjük. Felkészülésük során sajtos töltelék megolvad és ropogós, ropogós héjat képez, aminek köszönhetően a golyók meglehetősen étvágygerjesztő megjelenésűek. Remek kiegészítés Ehhez az ételhez fűszeres kefir szósz kerül, melynek elkészítési folyamata a receptben van leírva.

Hogyan főzzünk burgonyagolyót sonkával és sajttal - recept fényképpel

Először el kell készítenie az összetevők listájában felsorolt ​​összes terméket. Ha szükséges, sonka helyett főtt sertéshúst vagy kolbászt is használhatunk. A legjobb, ha zsíros kefirt használunk szószhoz. A sütéshez használt olajat finomítani kell. Jó fűszerek a paprika, a koriander és a curry fűszerezés.

Első lépésként meghámozzuk és megfőzzük a burgonyát. Sós vízben kell főzni. Ezután alaposan csepegtessük le az összes vizet, és alaposan törjük össze a burgonyát. Ha kicsit kihűlt a krumplipüré, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a fűszereket, majd az egészet összekeverjük.

A sonkát nagyon apró darabokra vágjuk. A sajtot nagy, körülbelül 1,5 cm-es kockákra vágjuk.

Öntsük a lisztet a burgonyás keverékbe. Keverés után hozzáadjuk az apróra vágott sonkát.

Merítse a kezét lisztbe. Egy kanállal kikanalazzuk burgonya tészta, készíts egy kis lapos tortát, tegyél a közepébe egy darab sajtot, és forgasd golyóvá.

A tojásokat külön edényben verjük fel. Öntsük egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe napraforgóolajés alacsony lángon jól felmelegítjük. Helyezze a zsemlemorzsát egy lapos tányérra. A legjobb, ha házi kekszeket használunk, amelyek elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Egy finomra morzsolt, kéreg nélküli cipóra van szüksége (vagy fehér kenyér) szárítsa meg a sütőben, majd turmixgépben vagy normál húsdarálóban darálja le.

Minden golyót gyorsan a tojásos keverékbe kell mártani, majd zsemlemorzsába kell forgatni. Aztán újra - a tojásba, és ismét a kekszet.

Ezt követően a kapott golyókat felforrósított olajba tesszük, és minden oldalukat addig sütjük ropogós kéreg. A kész burgonyapürét sajttal papírra tesszük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Már csak a kefirszósz elkészítése van hátra. Ehhez a kefirhez apróra vágott gyógynövényeket, fokhagymát és préselt fűszereket kell adni.

Jobb, ha az ételt forrón tálaljuk, ne felejtsük el hozzáadni a kefir szószt.

Burgonya sajtgolyók rántva készen.

Mindenkinek jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:

• 3 csirke;
• 100 g;
• 2 evőkanál liszt;
• 150 gramm sonka;
• 500 gramm;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez;
• só ízlés szerint.

Finom burgonyapüré golyó sonkával és sajttal. Lépésről lépésre recept

1. Először is kell. Nyers burgonya meghámozzuk, felforraljuk, sózzuk és csomómentes pürét készítünk: nem kell hozzá tejet vagy vajat.
2. Elkészítjük a sonkát: apró kockákra vágjuk.
3. Ezután a fokhagymát késsel fel kell vágni, finom reszelő vagy a sajtó.
4. apró kockákra kell vágni.
5. A burgonyapüréhez adjuk az apróra vágott sonkát, az apróra vágott fokhagymát, üssünk bele egy tojást és alaposan keverjük simára.
6. A kapotthoz homogén tömeg adjunk hozzá sót és fűszereket. Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket. Burgonya mellé paprika, őrölt fekete bors, kakukkfű, kurkuma, majoránna és kapor használható. Hozzáadhat egyfajta fűszert, vagy ízek keverékét is elkészítheti.
7. Ha hozzáadtuk a fűszereket, adjuk hozzá a lisztet és az egészet jól keverjük össze.
8. Két tojást üssünk egy külön tálba, és habverővel vagy villával kicsit felverjük.
9. Térjünk át a golyók formázására. Vegyünk egy kis burgonya tésztát, készítsünk belőle lapos tortát, a közepébe tegyünk egy darabot kemény sajtés golyóvá forgatjuk. A burgonyagolyó mérete attól függ, hogy mennyi tésztát használunk. A végén kemény sajttal töltött krumpligolyót kell készíteni.
10. Ezután egy tálat használunk felvert tojással, egy másik tálat megszórt zsemlemorzsával. A kényelem érdekében egymás mellé kell helyezni őket.
11. Amikor a burgonyagolyó kialakult, felvert tojásba kell mártani, majd zsemlemorzsába forgatni. Ezután mártsuk meg ismét a tojásba, majd ismét a zsemlemorzsába.
12. Így a maradék burgonyagolyókat formázzuk.
13. A golyók sütéséhez használni kell nagyszámú növényi olaj: úgy, hogy a serpenyőben lévő golyót szinte teljesen belepje a növényi olaj.
14. A sütéshez jobb, ha mély serpenyőt használunk.
15. A burgonyagolyókat aranybarnára sütjük. A felesleges zsír eltávolításához a golyókat a serpenyőből papírtörlőre helyezhetjük.

Nagyon finom golyókat tól től krumplipüré sonkával és sajttal jobb melegen fogyasztani: akkor a sajt belül nagyon puha és puha lesz, a héja pedig ropogós. Ez az étel nemcsak a mindennapok dekorációja lesz családi ebéd, de arra is tökéletes ünnepi asztal. Burgonyagolyók ként szolgálhatjuk fel független étel köretként pedig zöldségekhez is nagyon passzolnak. A „Nagyon ízletes” weboldalon további burgonyaétel-recepteket is találhat.