उन्होंने यूएसएसआर में क्या पिया और इसकी कीमत कितनी थी (19 तस्वीरें)। यूएसएसआर को याद करते हुए हमारे माता-पिता क्या पीते थे?

आज "90 के दशक में जनसंख्या के शराबीकरण" के बारे में बात करना प्रथागत है। लेकिन, जैसा कि आंकड़े बताते हैं, 1970 और 80 के दशक में यह यूएसएसआर था जो "रोजमर्रा के शराबियों" का देश था। तथ्य यह है कि इन्हीं वर्षों के दौरान शराब की खपत के आँकड़े अपने अधिकतम स्तर पर पहुँचे थे। तो, ठहराव के युग के दौरान उन्होंने कितना और क्यों पीया, और पेरेस्त्रोइका के वर्षों के दौरान क्या बदलाव आया?

"प्रिय लियोनिद इलिच" के तहत जनसंख्या का शराबीकरण

ब्रेझनेव युग का यूएसएसआर - देश पीने वाले लोग. इसकी पुष्टि के लिए जरा आंकड़ों पर नजर डालिए. इस प्रकार, 1960 के दशक में, औसत सोवियत नागरिक प्रति वर्ष औसतन 4.6 लीटर शराब पीता था, और "स्थिर" 1970 के दशक तक यह आंकड़ा लगभग दोगुना हो गया था - 8.45 लीटर, और 1980 के दशक की शुरुआत तक - यह आंकड़ा 10.6 लीटर तक पहुंच गया।

इससे पता चलता है कि 1980 के दशक की शुरुआत में एक साल में औसत व्यक्ति 53 बोतल वोदका या 118 बोतल वाइन पीता था। और यह "अस्पताल में औसत तापमान" है, क्योंकि ऐसे लोग थे जो बिल्कुल भी नहीं पीते थे या जो बहुत कम पीते थे। और अगर हम इस आधिकारिक आंकड़े में मूनशाइन, घर में बने लिकर और कोलोन या ग्लास वॉश जैसे गैर-लक्षित तरल पदार्थों की खपत को जोड़ दें, तो वास्तविक तस्वीर चौंकाने वाली लगती है - आधिकारिक आंकड़ा 1.5 - 2 गुना तक बढ़ाया जा सकता है।

उसी ब्रेझनेव काल के आंकड़ों के अनुसार, मृत पुरुषों में से 2% पीड़ित थे मद्य विषाक्तता. और कई वर्षों तक शराब के सेवन के परिणाम नहीं, जैसे कि दिल का दौरा, सिरोसिस या अग्नाशयशोथ, बल्कि विषाक्तता। राज्य में 23.7% हुआ शराब का नशाऔर समान कारण से आत्महत्याओं की संख्या भी लगभग इतनी ही है।

सामान्य तौर पर, यूएसएसआर में शराब से संबंधित विभिन्न कारणों से हर साल 486 हजार लोगों की मौत हो जाती है, जो क्षेत्रीय शहर की आबादी के साथ काफी तुलनीय थी।

आज, कई राजनीतिक वैज्ञानिक सोवियत लोगों के नशे का कारण देखते हैं राज्य व्यवस्थाउस समय। औसत सोवियत नागरिक कभी-कभी केवल बोरियत के कारण शराब पीता था। और कामकाजी लोग क्या कर सकते हैं? आप अपना खुद का व्यवसाय शुरू नहीं करेंगे, आप विदेश नहीं जाएंगे (शायद साल में एक बार क्रीमिया को छोड़कर), आप 200 रूबल से अधिक नहीं कमाएंगे। लेकिन आप हर सप्ताहांत दचा जा सकते हैं और वहां दोस्तों के साथ शराब पी सकते हैं।

इसके अलावा, उस समय के समाज में शराबियों के प्रति अत्यधिक सहिष्णुता थी। हालाँकि सड़कों और उद्यमों पर शराब विरोधी पोस्टर लटकाए गए थे, फिल्मों में शराबियों का उपहास किया गया था, संयमित स्टेशन संचालित किए गए थे, लेकिन वास्तविक जीवनवे घर पर शराबियों के साथ खिलवाड़ करते थे और बिना किसी विशेष कारण के उन्हें काम से न निकालने की कोशिश करते थे। और यदि असंतुष्टों को सक्रिय रूप से जेलों और मानसिक अस्पतालों में बंद कर दिया जाता था, तो शराबियों के साथ उनके अपने, मूल सर्वहारा के रूप में व्यवहार किया जाता था जो बस लड़खड़ा जाते थे।

गोर्बाचेव की शराब विरोधी कंपनी

जब गोर्बाचेव सत्ता में आए, पेरेस्त्रोइका शुरू हुआ और ग्लासनोस्ट की घोषणा की गई, तो लोगों ने घरेलू नशे सहित सोवियत प्रणाली की कई समस्याओं के बारे में बात करना शुरू कर दिया। 7 मई, 1985 को, CPSU की केंद्रीय समिति ने "नशे और शराब पर काबू पाने के उपायों पर" एक संकल्प जारी किया, जिसके साथ तथाकथित " शराब विरोधी कंपनी" उत्तरार्द्ध के हिस्से के रूप में, राज्य ने अभूतपूर्व उपाय पेश किए - वोदका की कीमतें दोगुनी से अधिक हो गईं, जिससे इसकी खपत लगभग आधी हो गई।

कहने की जरूरत नहीं है कि इस उपाय पर सरकारी हलकों में काफी लंबे समय तक चर्चा हुई, क्योंकि शराब की बिक्री से होने वाली आय बजट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा थी। लेकिन यहां भी, ज्यादतियां शुरू हो गईं - पूरे संघ में अंगूर के बागों को काटने का आदेश दिया गया। शराब उगाने वाले सामूहिक और राज्य फार्मों पर उन्होंने यथासंभव बचत की विशिष्ट किस्में.

यह निषेध ही था जिसके कारण यह तथ्य सामने आया कि लोगों ने सब कुछ पीना शुरू कर दिया। उन्होंने नींद की गोलियों और ट्रैंक्विलाइज़र का इस्तेमाल किया, जिनके अस्तित्व के बारे में अधिकांश शराब पीने वालों को पता भी नहीं था। उसी समय, पहली बार दवाओं में रुचि दर्ज की गई, जिसके कारण बाद में ओवरडोज़ से भयानक मृत्यु दर हुई। लोगों ने कोमारोवो के बारे में तत्कालीन हिट गीत की धुन पर गाया: “एक सप्ताह के लिए, दूसरे सप्ताह तक, हम गोर्बाचेव को दफना देंगे। आइए ब्रेझनेव को खोदें, हम पहले की तरह पीएंगे।

दूसरी ओर, इन उपायों के समानांतर, सोवियत नागरिकों को बिना किसी समस्या के विदेश यात्रा करने की अनुमति दी गई, अपना खुद का व्यवसाय खोलना संभव हो गया, जिससे सक्रिय लोगों को आशावाद मिला, जो ठहराव के समय निराशा के कारण शराब पीने को मजबूर थे। और अनुसंधान संस्थानों और कारखानों में अर्थहीनता।

किसी न किसी तरह, लेकिन गिरावट पर सोवियत संघप्रति व्यक्ति शराब की खपत 3.9 लीटर थी (जबकि ब्रेझनेव के तहत यह 10.6 लीटर थी)।

"क्या हमें शराब नहीं पीनी चाहिए?" - ऐसा लगता है कि यह सवाल सिर्फ रूसी लोग ही नहीं पूछ रहे हैं। किसी भी मामले में, वे बहुत यथार्थवादी दिखते हैं।

सुनहरी शरद ऋतु, 1 रगड़ 15 कोपेक। - "ज़ोस्या"
वसीसुबनी, 2 रूबल 00 कोपेक। - "वास्या के साथ स्नानागार में"
पोर्ट वाइन 777, 3 रूबल 40 कोप्पेक। - "थ्री एक्सिस", "लोइंग"
पित्त मित्ज़ने, 1 रगड़ 70 कोप्पेक। - "बायोमिट्सिन"

यह पता चला है कि आयात प्रतिस्थापन सोवियत संघ के दौरान भी प्रासंगिक था।

वर्माउथ, 1 रगड़। 50 कोप्पेक - "वेरा मिखाइलोव्ना", "वर्माउथ"
बगीचों की सुगंध, 1 रगड़। 80 कोप. - "चूतड़ की सुगंध"
शरद ऋतु उद्यान, 1 रगड़। 70 कोप्पेक - "फल लाभदायक"
पोर्ट वाइन 33.2 रगड़। 15 कोप्पेक - "33 दुर्भाग्य"

रकत्सटेली, 2 रूबल। 50 कोपेक - "लक्ष्य के लिए कैंसर"
काकेशस, 2 रूबल 50 कोप्पेक। - "पहाड़ों में भिखारी"
अनपा, 2 रगड़ 30 कोपेक। - "सनस्ट्रोक"
फ्रूट वाइन, 1 रूबल 30 कोप्पेक। - "मिचुरिन के आँसू"

यूएसएसआर का सबसे प्रसिद्ध "बबल"।
पोर्ट वाइन "AGDAM", अल्कोहल 19 वॉल्यूम%, कीमत 2 रूबल। 60 कोपेक, - जैसे ही उन्हें बुलाया गया - "जैसा मैं दूंगा", "अगदम बुखार्यन", "अगदम ज़दुरियान", आदि, आदि।

किण्वित का यह नारकीय मिश्रण अंगूर का रस, चीनी और आलू शराबविजयी समाजवाद के देश में, सभी ने शराब पी - श्रमिक, छात्र, शिक्षाविद।

एग्डामिच ने विनाश के बाद 90 के दशक में ही देश के विस्तार में अपना विजयी मार्च पूरा किया कॉन्यैक फैक्ट्रीअगदम शहर में - अज़रबैजान का सबसे प्रसिद्ध शहर, जो अब कराबाख संघर्ष के परिणामस्वरूप पृथ्वी से पूरी तरह से मिटा दिया गया है।

शराब क्षेत्र में श्रमिकों के अनुरोध पर:
मिठाई पेय "वोल्गा डॉन्स", ताकत 12% वॉल्यूम, चीनी 24%, कीमत - 1 रूबल 15 कोप्पेक। - सोवियत "श्मुर्द्यक्स" का एक गौरवशाली प्रतिनिधि।

एक नियम के रूप में, इस "मिठाई" को केवल एक बार चखा गया था, क्योंकि... दूसरी बार, उल्लेख मात्र से ही उल्टी की इच्छा शुरू हो गई।

"टॉनिक गुणों वाली प्राकृतिक जड़ी-बूटियों का टिंचर" दूसरे के लेबल पर एक लंबा नाम है पौराणिक पेय 70 के दशक - बालसम "अबू सिंबल"।
क्षमता 0.83 लीटर, ताकत 30 डिग्री, कीमत - 5 रूबल। 80 कोप.

जैसा कि अनुभवी वरिष्ठ छात्रों ने हमें, प्राथमिक छात्रों को बताया: "अबू" सबसे अच्छा "तितली संचालक" है।

उन्होंने सिखाया कि कॉर्क को बहुत सावधानी से खोला जाना चाहिए ताकि इसे नुकसान न पहुंचे, और बोतल को किसी भी परिस्थिति में फेंकना नहीं चाहिए: खाली करने के बाद, आपको इसमें नियमित पोर्ट वाइन डालना चाहिए, ध्यान से इसे कॉर्क करना चाहिए, और सब कुछ तैयार है अगली रोमांटिक डेट के लिए!

खैर, और अंत में, एन.एस. की ओर से मुख्य "उपहारों" में से एक। सोवियत लोगों के लिए ख्रुश्चेव - अल्जीरिया की शराब, जो हल्का हाथघरेलू "वाइनमेकर्स" "सोलनत्सेडर", "अल्जीरियाई" और "पिंक वर्माउथ" में बदल गए।

जो लोग बच गए, उन्होंने इस गंदगी को चखकर इसे "स्याही", "बाड़ पेंट", "बग कीट" आदि आदि नाम दिया, लेकिन फिर भी, इस गंदगी का लगभग 5 मिलियन डेसीलीटर टैंकरों द्वारा संघ में आया, जो गेलेंदज़िक के पास सोलन्त्सेडर गाँव में पानी बहने के बाद कठिनाई से भाप बनी।

यह सब कीमत के बारे में था: "अल्जीरियाई" - 14% और 65 कोप्पेक!!!, "सोलन्त्सेडर" - 20% और 1 रूबल 25 कोप्पेक!

"सोलनत्सेडर", जो ठहराव के युग का प्रतीक बन गया, ने 1985 तक यूएसएसआर की विशालता में अपनी घातक फसल एकत्र की, जब गोर्बाचेव, जो खनिज सचिव के रूप में देश की शराब की खपत के इतिहास में चले गए, ने इसके खिलाफ अपनी लड़ाई शुरू की। मद्यपान और शराबखोरी.

"मास्को विशेष वोदका"
0.5 एल, 40%, कीमत 60 रूबल 10 कोप्पेक,
बर्तन 50 कोप्पेक, कॉर्क 5 कोपेक। 1944 - "कुतिया"

"वोदका" 0.5 एल, 40%, कीमत 3 रूबल। 62 कोप.
1970 - "क्रैंकशाफ्ट"

"वोदका" 0.5 एल, 40%, कीमत 4 रूबल 70 कोप्पेक।
1982 - "एंड्रोपोव्का",
उर्फ, "फर्स्ट-ग्रेडर" (सितंबर की शुरुआत में रिलीज़),
उर्फ, "युरकाज़ डॉन्स" (फिल्म पर आधारित)

"वोदका" रूसी "0.33l, 40%,
मुझे कीमत याद नहीं है, पेप्सी की बोतल में - "रायस्का"
("सीपीएसयू के खनिज सचिव" गोर्बाचेव की पत्नी के सम्मान में)

"वोदका" रूसी "0.1 एल, 40% -" बम दही "

वोदका "क्रेपकाया-स्ट्रॉन्ग", 0.5 लीटर, ताकत 56%।

यूएसएसआर काल का यह अत्यंत दुर्लभ वोदका, 56% एबीवी, वंचित है लोकप्रिय ध्यान, क्योंकि मुख्यतः विदेशियों को बेचा जाता है।

इसकी उपस्थिति के बारे में किंवदंती स्टालिन के नाम से जुड़ी हुई है: वे कहते हैं, नेता, जिनके पास ध्रुवीय खोजकर्ताओं की कमजोरी थी, ने एक रिसेप्शन में उनसे पूछा कि वे सर्दियों के दौरान क्या पीते हैं, जिस पर उन्होंने उत्तर दिया: शराब को पतला कर दिया गया। समानांतर की ताकत जिस पर वे उपभोग के क्षण में ध्रुव पर हैं - 90%, सालेकहार्ड - 72%, आदि, और पहले से ही पुरस्कार के अवसर पर अगले क्रेमलिन रिसेप्शन में, स्टालिन ने उत्तर के विजेताओं के साथ व्यवहार किया 56% की ताकत के साथ विशेष रूप से तैयार वोदका, जो मॉस्को के भौगोलिक अक्षांश के अनुरूप है।


काली मिर्च सिर्फ सर्दी-जुकाम के लिए ही नहीं!

"और हम एक साथ चले, जैसे बादल पर,
और हम हाथ में हाथ डाले बीजिंग आये,
उसने डर्सो पी लिया, और मैंने पीपर पी लिया।
सोवियत परिवार के लिए, अनुकरणीय!”

अलेक्जेंडर गैलिच की इन पंक्तियों के बाद, मैं यूएसएसआर के सबसे लोकप्रिय टिंचरों में से एक पर केवल तुच्छ टिप्पणी नहीं करना चाहता, इसलिए, केवल लेबल से तथ्य:

बिटर्स टिंचर "काली मिर्च", 0.5 एल, 1991,
35%, व्यंजन की कीमत के साथ कीमत 8 रूबल 00 कोप्पेक।

"काली मिर्च के साथ यूक्रेनी गोरिल्का", 0.7 एल, 1961,
40%, व्यंजन की लागत के साथ कीमत 4 रूबल। 40 कोप्पेक

यूएसएसआर में, 1932 से उत्पादित 30% "काली मिर्च" टिंचर था, लेकिन संग्रह के 30 से अधिक वर्षों में, मुझे इसकी एक भी बोतल कभी नहीं मिली, क्योंकि यह सिर्फ एक आसव नहीं था विभिन्न किस्में सारे मसालेऔर सर्दी के लिए पहला उपाय, लेकिन सोवियत देश के सभी शराब पीने वाले नागरिकों के लिए एक वास्तविक छुट्टी भी।

हमने सेक्स का पता लगा लिया - यह यूएसएसआर में मौजूद नहीं था (जैसे ही किसी महिला ने इसे उजागर किया, अब पूरी दुनिया हमें इसकी याद दिलाती है)। लेकिन उन्होंने यूएसएसआर में कैसे शराब पी? और उन्होंने सोवियत संघ में पूरे दिल से, बड़े पैमाने पर और आनंद के साथ शराब पी!

आइए बीयर से शुरुआत करें। यूएसएसआर में लोग बीयर पसंद करते थे। "बीयर एक स्वास्थ्यवर्धक और स्फूर्तिदायक पेय है।" कुछ में ऐसे पोस्टर लटके हुए हैं किराने की दुकानयूएसएसआर, एक बीयर बॉटलिंग विभाग है।

इस पेय का स्वाद चखने के लिए लोग सड़क पर ही जमा हो गए

और कुछ प्रांतीय शहरों में पूरी कतार थी

कुछ अनूठे लोग स्वयं बीयर बनाने में कामयाब रहे

गाँव में शराब पीना और बच्चे के साथ मोटरसाइकिल चलाना बिल्कुल भी बुरा नहीं माना जाता था।

पिव्नुशेचकी

वहां पब भी थे. ये एक प्रकार के "पुरुष क्लब" थे जहां पुरुष अपने परिवार से छुट्टी लेकर फुटबॉल से लेकर राजनीति तक की खबरों पर चर्चा कर सकते थे। ऐसे पबों में विक्रेताओं ने बेरहमी से बीयर को पानी से पतला कर दिया।

हम बच्चों के साथ पब भी गए

लेकिन दुर्भाग्य से, बहुत से लोग नहीं जानते थे कि कैसे पीना है। और अक्सर पब में झगड़े होते थे

और यहाँ यह है, एक दावत!

दावत के दौरान उन्होंने वोदका पी और शराब पी बड़ी मात्रा

निषेध के दौरान पेरेस्त्रोइका के दौरान, छुट्टियों के लिए वोदका प्राप्त करना एक आशीर्वाद था।

शराब हर जगह आसानी से बिक जाती थी

और लोगों ने बिना किसी से शर्मिंदा हुए, सड़कों पर ही शराब पी

ठीक है, हमने कैसे पिया - हमने इसका पता लगा लिया। आप ने क्या पिया?
सुनहरी शरद ऋतु, 1 रगड़ 15 कोपेक। - "ज़ोस्या"
वसीसुबनी, 2 रूबल 00 कोपेक। - "वास्या के साथ स्नानागार में"
पोर्ट वाइन 777, 3 रूबल 40 कोप्पेक। - "थ्री एक्सिस", "लोइंग"
पित्त मित्ज़ने, 1 रगड़ 70 कोप्पेक। - "बायोमिट्सिन"

यह पता चला है कि यूएसएसआर को पता था कि आयात प्रतिस्थापन क्या है

और यहां आपके लिए सभी प्रकार के वर्माउथ मौजूद हैं
वर्माउथ, 1 रगड़। 50 कोप्पेक - "वेरा मिखाइलोव्ना", "वर्माउथ"
बगीचों की सुगंध, 1 रगड़। 80 कोप. - "चूतड़ की सुगंध"
शरद ऋतु उद्यान, 1 रगड़। 70 कोप्पेक - "फल लाभदायक"
पोर्ट वाइन 33.2 रगड़। 15 कोपेक - "33 दुर्भाग्य"

पोर्ट वाइन "AGDAM", अल्कोहल 19 वॉल्यूम%, कीमत 2 रूबल। 60 कोपेक, - जैसे ही उन्हें बुलाया गया - "जैसा मैं दूंगा", "अगदम बुखार्यन", "अगदम ज़दुरियान", आदि, आदि।

किण्वित अंगूर के रस, चीनी और आलू शराब का यह नारकीय मिश्रण विजयी समाजवाद के देश में बेघर लोगों, छात्रों, शिक्षाविदों - सभी ने पिया।

अज़रबैजान के सबसे प्रसिद्ध शहर, एगडम शहर में कॉन्यैक फैक्ट्री के विनाश के बाद, एग्डामिच ने 90 के दशक में ही देश के विस्तार में अपना विजयी मार्च पूरा किया, जो अब पूरी तरह से पृथ्वी से मिटा दिया गया है...

और हां वोदका!

लेकिन यहाँ भयानक चीज़ आती है - निषेध। 80 के दशक में, यूएसएसआर के निवासियों ने स्वयं सीखा कि शराब विरोधी अभियान क्या होता है।

"रफ़"
अपने छात्र जीवन के दौरान संभवतः हर किसी ने "रफ़" आज़माया था। आख़िरकार, इसे बहुत आसानी से बनाया गया था: वोदका और बीयर को मिलाया गया था। यह सच है कि सुबह मेरे सिर में बहुत दर्द होता है!

"स्टूल"
यूएसएसआर में, यह एक पेय का नाम था जो किण्वित लकड़ी के गोंद से तैयार किया गया था। एक अन्य विकल्प का भी उपयोग किया गया था जब वोदका को हाइड्रोलाइटिक अल्कोहल का उपयोग करके चूरा से आसुत किया गया था।

"गोवेनोव्का"
निषेध के दौरान, फार्मास्युटिकल कारखानों से गैसोलीन के डिब्बे में शराब की चोरी की जाती थी। इन कनस्तरों को पहले से धोया गया था साबुन का घोलपरिणामस्वरूप, शराब का एक विशिष्ट स्वाद था - इस पेय को "गैसोलीन" कहा जाता था। एक दिन, किसी ने गैसोलीन के स्वाद से छुटकारा पाने के लिए इन कनस्तरों को कैलेंडुला टिंचर से धोने का फैसला किया। जब एक नमूना लिया गया, तो पेय को तुरंत "गोवेनोव्का" उपनाम दिया गया, क्योंकि इसमें उचित स्वाद और गंध थी।

यूएसएसआर में, लोग अब की तुलना में कुछ अलग तरह से खाना खाते थे। किराने का सामान इकट्ठा करने के लिए, विभिन्न दुकानों में भागना, लाइनों में खड़ा होना, दुर्लभ सामान को अलग रखने के लिए सहमत होना आवश्यक था, और उसके बाद ही आप घर आ सकते थे और पोषित खरीदारी के साथ अपने पेट को संतुष्ट कर सकते थे। इस पोस्ट के लेखक, जो खुद याद करते हैं कि उन दिनों चीजें कैसी थीं, ने यूएसएसआर में भोजन के विषय पर बात करने का फैसला किया।

यूएसएसआर में भोजन भोजन से कहीं अधिक था। युद्ध के बाद के भूखे वर्षों के बाद, न केवल भोजन प्राप्त करने का, बल्कि परिवार और मेहमानों को कुछ स्वादिष्ट और मूल चीज़ों से प्रसन्न करने का अवसर भी बदल गया। घर का पकवानरचनात्मकता में. हां, स्टोर अलमारियों पर सामान दुर्लभ था। लेकिन यूएसएसआर में कुछ ऐसा था जिसे बहुतायत की दुनिया में रहने वालों को समझाना मुश्किल है - "कमी हासिल करने की कला" थी...
मुझे बार-बार परिपक्व उम्र के नागरिकों की राय का सामना करना पड़ा है, वे कहते हैं कि पहले, यूएसएसआर के तहत, भोजन अधिक प्राकृतिक और स्वादिष्ट था। लोग शिकायत करते हैं: "अब तेल गंधहीन और बेस्वाद है, सरसों बिना कड़वाहट के है, सब कुछ कोलेस्ट्रॉल-मुक्त, चीनी-मुक्त, नमक-मुक्त है... क्यों!!!"
और यद्यपि पहले आपको उत्पादों के लिए पीछा करना पड़ता था, अब वे कहते हैं कि सब कुछ पूरी तरह से अलग है, सभी प्रकार के योजक हैं, और सामान्य तौर पर कोई प्राकृतिक उत्पाद नहीं है - यह सभी रसायन हैं। और अगर यूएसएसआर में पार्टी और सरकार हमें इतना प्यार नहीं करती, तो वे तुरंत हमें उतनी ही रसायन शास्त्र प्रदान करते, उतनी ही मात्रा में, जितनी अब...
आइए जानने की कोशिश करें कि यहां क्या हो रहा है?

यह एक अबेकस है, नी अबेकस। इसका उपयोग कैलकुलेटर और अन्य बुर्जुआ ज्यादतियों के बजाय व्यापार और सार्वजनिक खानपान में किया जाता था; परमाणु युद्ध के मामले में एक हैंडल के साथ, एक जोड़ने वाली मशीन पर आधारित नकद रजिस्टर भी थे ...

व्यापार, खानपान और खाद्य उद्योग उद्यमों में काम करने वाले प्रत्येक व्यक्ति ने उतना ही सहन किया
यह न केवल मेरे परिवार के लिए, बल्कि मेरे सभी दोस्तों और रिश्तेदारों के लिए भी काफी था।
एक प्रकार का सहयोग था "आप - मेरे लिए, मैं - आपके लिए," उन्होंने इसके बारे में एक फिल्म भी बनाई।
और किसी स्टोर में "सिर्फ इसलिए" कुछ खरीदने के लिए, आपको "डिलीवरी" के लिए समय पर पहुंचना होगा और लाइन में खड़ा होना होगा।

सार्वजनिक खानपान में भी लगभग वैसा ही था...

किसी कारण से बैगल्स की आपूर्ति कम थी, विशेष रूप से साधारण बैगेल और खसखस ​​वाले बैगेल।
यह कहा जाना चाहिए कि वेनिला बीन्स की आपूर्ति कम नहीं थी।

हर शरद ऋतु में, लुटेरों की भीड़ ने एक ही आवेग में हमारे प्रमुख गाँव को तबाह कर दिया, जिला समितियों द्वारा दृढ़ता से पहल की गई, छात्र से लेकर प्रोफेसर तक हर कोई गाँव की मदद के लिए गया...
लेकिन सबसे पहले, निश्चित रूप से, सेना और छात्र... हालाँकि, आलू अभी भी खेतों में सड़ रहे थे।

और यह प्रसिद्ध "पाक महाविद्यालय" है...

वहाँ विशेष दुकानें थीं जहाँ लोग खरीदारी करने के लिए रुकते थे। उद्यमों में "छुट्टियाँ सेट" थे, जो लोग उन पर शासन करते थे, वे रहते थे, यानी, दूसरों की तुलना में बेहतर खाते थे... कभी-कभी आदेशों में आधा-स्मोक्ड होता था, कम अक्सर भुनी हुई सॉसेज, कभी-कभी (मुझे यह कभी नहीं मिला) लाल कैवियार।

दावतें बहुत लोकप्रिय थीं, जिनमें भोजन और निश्चित रूप से पेय भी शामिल था।
और इसलिए भोजन सादा और नीरस था। और यहाँ उस समय की एक विशिष्ट तालिका है... और उस पर:

मेयोनेज़ के साथ ओलिवियर सलाद, लेकिन मूल की तरह मांस के साथ नहीं, बल्कि उबले हुए सॉसेज के साथ,
हमें क्या मिला, ऑर्डर से हंगेरियन मटर, और साग पहले से ही आधुनिक हैं...

फर कोट के नीचे हेरिंग...

और निश्चित रूप से नीली चिड़िया - सोवियत दावत की रानी - चिकन।

और चाय के लिए - घर का बना नेपोलियन केक कस्टर्ड.

अब तक, पुरानी पीढ़ी के बीच, विशेषकर ज़मींदारों के बीच
घर का बना डिब्बाबंद खाना बेहद लोकप्रिय है... हालाँकि, ग्रामीण इलाकों में यह कोई सनक नहीं है।

और यह ट्विस्टिंग मशीन इसके बिना ढक्कन बंद नहीं कर सकती...

और वोदका के लिए अचार... हालाँकि, हर कोई अलग है...

और इस उपकरण की मदद से उन्होंने उबलते पानी से जार के ढक्कन निकाले।

गृहिणियों द्वारा किए गए "ट्विस्ट" के बारे में बात करने के लिए, आपको एक कवि होना होगा। और हासिएंडस! क्या बगीचे के उन टमाटरों और खीरे के स्वाद की तुलना उन टमाटरों और खीरे के स्वाद से करना संभव है जिन्हें हम आज खरीदते हैं?
बेशक यह असंभव है, लेकिन परेशानी यह है कि इनमें से कुछ टमाटर क्रांतिकारी थे, और कुछ खीरे थे, किसी भी मामले में, मेरे दोस्तों के बीच, केवल एक ही परिवार में उनमें से बहुत सारे थे, लेकिन वे बगीचे में रहते थे... इनमें उनके बच्चे भी शामिल हैं, जिन्हें खेल के लिए समय की समस्या थी।

के बजाय महंगी चॉकलेट, आप हेमेटोजेन को 11 कोपेक में खरीद सकते हैं।

और गम और त्सुम के बगल में उन्होंने लगभग उसी कुरकुरे कप में आइसक्रीम बेची जैसे अब... लेकिन महंगी 15 - मलाईदार, 19 - आइसक्रीम।

और यह मलाईदार एक वफ़ल कप में 9 है। प्रकृति चली गई...

गर्मियों में, बैरल से क्वास लोकप्रिय था, लोग इसे डिब्बे के साथ लेते थे, कम अक्सर शॉपिंग बैग में जार के साथ। तीन लीटर जारबहुत सराहना की गई.

सामान्यतः पैकेजिंग की समस्या बहुत कष्टकारी थी। . और, वैसे, केवल शराब और वोदका ही नहीं।
सभी ने इसे एकत्र किया और सावधानी से सौंप दिया। यहां तक ​​कि नशे के व्युत्पन्न, लौटे हुए व्यंजनों का उपयोग करने के बारे में एक चुटकुला भी था...

मुझे कुछ भी सभ्य और बिना कतार के याद नहीं है...
और विशेष रूप से सिले हुए बैग पर ध्यान दें।

एक हाथ में आधा किलो...

सब्जियां और फल "मौसम के अनुसार" प्रचुर मात्रा में थे, लेकिन केले मॉस्को में भी दुर्लभ थे।
दिसंबर में, अब्खाज़ियन नीले-हरे प्राकृतिक कीनू दिखाई दिए...
तो यह बेस्वाद क्यों है - आप पूछते हैं - अभी, और तब नहीं? ऐसा लगता है कि तब अचार नहीं थे?
लेकिन क्योंकि, सबसे पहले, हर दुकान में कैवियार है, साथ ही सॉसेज की कम से कम 40 किस्में हैं। मेज पर कैवियार और सॉसेज रखकर अब आप यह साबित नहीं करते कि आप "कुलीन" वर्ग से हैं... आपके पास बस पैसा है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, अन्यथा आपने किसी रेस्तरां में एक कमरा या एक टेबल बुक कर ली होती...
और हैम या बालिक के बारे में कुछ खास नहीं है - आप जाएं, खरीदें, खाएं।
यह उबाऊ हो गया, फिर 7 कोपेक के कटलेट और सूप की पृष्ठभूमि के खिलाफ बहुत परेशान - भुनी हुई सॉसेजऔर ओलिवियर सलाद, हाँ, यह छुट्टी है, लेकिन आज नाश्ते के लिए "यह कैवियार फिर से।"

भोजन ने अपना पवित्र अर्थ खो दिया है। और पेट अब पहले जैसा नहीं रहा, जिसका लीवर काम कर रहा हो, या हर जगह पथरी हो... लड़कियाँ बड़ी हो गई हैं, फिर से...

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