सर्दियों के लिए सलाद: “सुनहरी रेसिपी। सर्दियों के लिए कटाई: गोल्डन ऑटम सलाद सर्दियों के लिए गोल्डन ऑटम सलाद रेसिपी

• 2 किलो सफेद गोभी;
• किसी भी रंग की 1.5 किलो बल्गेरियाई मीठी मिर्च;
• 2 किलो पके लाल टमाटर;
• 500 ग्राम प्याज;
• 700 ग्राम गाजर;
• 500 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 200 मिलीलीटर सिरका;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम टेबल नमक।

व्यंजन विधि:

1. गोभी के सिर को दो ऊपरी परतों से मुक्त करें, और फिर काट लें। एक गहरे सॉस पैन में सब कुछ एक साथ रखें, स्टोव को हल्का करें और कम गर्मी पर थोड़ा सूरजमुखी तेल के साथ उबाल लें।
2. धुली हुई गाजर को छीलकर, मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें और फिर उसी पैन में डालें जहाँ गोभी पहले से ही उबली हुई हो। सामग्री को मिलाएं और थोड़ा सा तेल डालें। सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि गोभी नरम न हो जाए। पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाना न भूलें।
3. जबकि गाजर और गोभी पक रही हैं, आप प्याज को छील सकते हैं, छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं। आपको थोड़ी देर बाद प्याज़ की ज़रूरत पड़ेगी, लेकिन अभी के लिए, सब्ज़ियों को पकाते रहें। मिर्च धो लें, सभी डंठल और बीज हटा दें, और फिर ध्यान से स्ट्रिप्स में काट लें।
4. अब टमाटर को धोकर डंठल हटा कर काट लीजिये. टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाना चाहिए। अगर आपको लहसुन पसंद है, तो टमाटर के द्रव्यमान में एक-दो पिसी हुई लौंग मिलाएं।
5. अपने स्टोव पर गर्मी को मध्यम से बढ़ाएं, पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, और फिर मीठी बेल मिर्च और प्याज डालें। सब कुछ मिला लें और हल्का सा भूनें। फिर टमाटर का द्रव्यमान डालें और सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, जलने से बचने के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग आधे घंटे तक पकाते रहें।
6. तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, बची हुई सामग्री, यानी सिरका, दानेदार चीनी और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
7. आपको सलाद को पहले से स्टोर करने के लिए एक कंटेनर तैयार करना होगा। हम जार को बेकिंग सोडा से धोने की सलाह देते हैं। बस बाद में उन्हें खूब सारे बहते पानी से अच्छी तरह से धोना याद रखें। साफ जार निष्फल होना चाहिए। ऐसा करना बहुत आसान है। एक बड़ा सॉस पैन लें, उसके नीचे पानी डालें और एक तौलिया डालें। अब बर्तनों को स्टोव पर रख दें, जार को तौलिये पर उल्टा करके रख दें और तरल के उबलने का इंतजार करें। उबलते पानी में कंटेनर को कम से कम 3-4 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। थोड़ी सी सलाह: किसी भी मामले में ठंडे जार को निष्फल नहीं किया जाना चाहिए - एक उच्च जोखिम है कि वे तापमान में तेज गिरावट से फट जाएंगे। ढक्कन भी उबालना न भूलें।
8. तैयार सलाद को जार में विभाजित करें। सावधान रहें और जलने की कोशिश न करें! कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और रोल अप करें। अब जार को उल्टा करके समतल सतह पर रख दें। रिक्त स्थान को गर्म कंबल, पुराने कोट या कंबल में लपेटें और सुबह तक छोड़ दें। सुबह में, कंबल हटा दें और जार को ठंडे स्थान पर ले जाएं जहां वे सभी सर्दियों में जमा हो जाएंगे।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

टमाटर और बेल मिर्च के साथ सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद "गोल्डन ऑटम" टमाटर, मीठी मिर्च, गाजर और प्याज के साथ एक गोभी स्टू है, एक शब्द में, सबसे सस्ती मौसमी सब्जियों के साथ। सर्दियों के लिए इस स्वादिष्ट सलाद को मीट डिश के लिए साइड डिश के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
बंध्याकरण और भंडारण की शर्तों के अधीन परिरक्षण कई महीनों तक स्वाद बरकरार रखता है।
इसे तैयार होने में 1 घंटे का समय लगेगा, इन उत्पादों से आपको 0.6 लीटर की क्षमता वाले 2 डिब्बे मिलेंगे।

सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 किलो;
- लाल प्याज - 200 ग्राम;
- गाजर - 250 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 320 ग्राम;
- लाल टमाटर - 350 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- दानेदार चीनी - 35 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- पिसी हुई लाल मिर्च - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 25 मिली।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

एक अच्छी तरह से गर्म तेल में, पहले लाल प्याज को अर्धचंद्राकार में काटें और लहसुन प्रेस से गुजरे।




फिर कटे हुए गाजर को छोटे क्यूब्स में डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं ताकि प्याज जले नहीं।




सफेद गोभी को बारीक काट लें, गाजर और प्याज में डालें।




इसके बाद कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें।

टमाटर को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं और एक कटोरी बर्फ के पानी में ठंडा करें ताकि त्वचा आसानी से निकल जाए। छिलके वाले टमाटर को बारीक काट लें, बाकी सामग्री को फेंक दें।




नमक, दानेदार चीनी और पिसी हुई लाल मिर्च डालें। आप लाल मिर्च को पिसी हुई स्मोक्ड पेपरिका से बदलकर सलाद को एक दिलकश नोट दे सकते हैं।




बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर 35 मिनट तक उबालें जब तक कि गोभी नरम न हो जाए और नमी वाष्पित न हो जाए।






जबकि सब्जियां पक रही हैं, जार तैयार करें। सबसे पहले (सोडा या डिशवाशिंग डिटर्जेंट से) अच्छी तरह धो लें, फिर साफ पानी से धो लें। हम जार को ओवन में 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाते हैं या 5 मिनट के लिए भाप पर स्टरलाइज़ करते हैं। ढक्कन को 4-6 मिनट तक उबालें।
हम तैयार व्यंजनों में गर्म सलाद डालते हैं, करीब। 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, तुरंत कसकर मोड़ें। डिब्बाबंद भोजन कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, हम उन्हें ठंडे, अंधेरे कमरे में निकाल देते हैं।




भंडारण तापमान +2 से +10 डिग्री सेल्सियस तक। खाना पकाने का भी प्रयास करें

गोल्डन ऑटम सलाद रेसिपी कौन जानता है और उसे सबसे अच्छा जवाब मिला है

ओयबका से उत्तर [गुरु]
गोल्डन ऑटम सलाद सामग्री 1/3 आइसबर्ग लेट्यूस या अन्य कुरकुरा लेट्यूस, 1 कैन कैन्ड सफेद बीन्स, 2-3 गाजर, 2-3 प्याज, 250 ग्राम हरी बीन्स, 3 मसालेदार खीरे, वनस्पति तेल, थोड़ा टमाटर का पेस्ट, थोड़ा सोया सॉस, नमक ड्रेसिंग: आधा नींबू, सेब या वाइन सिरका (या बल्कि एक मिश्रण), मिश्रण मिर्च, चीनी, सलाद वनस्पति तेल। आप चाहें तो इसे मेयोनीज से टॉप कर सकते हैं। पकाने की विधि "गोल्डन ऑटम सलाद" हरी बीन्स उबालें (लेकिन उबालें नहीं, यह माइक्रो में करना सुविधाजनक है), ठंडा करें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, गाजर डालें, भूनें। टमाटर का पेस्ट और सोया सॉस डालें और उबाल आने दें। नमक। शांत हो जाओ। लेटस के पत्तों को अपने हाथों से एक कटोरी में फाड़ लें। कैनर जोड़ें। बीन्स, हरी बीन्स, प्याज के साथ गाजर, कद्दूकस किया हुआ खीरा। अच्छी तरह मिलाएं। ड्रेसिंग की सभी सामग्री स्वादानुसार मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें। नमक और चीनी के लिए प्रयास करें। फ्रिज में खड़े रहने दें। अच्छा ठंडा।

उत्तर से [ईमेल संरक्षित] [गुरु]
सलाद "गोल्डन ऑटम" 300 ग्राम बीफ मांस, 200 ग्राम सूखे खुबानी, 2 प्याज, 2 गाजर, 10 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मेयोनेज़। मांस उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। सूखे खुबानी को भी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज, गाजर को भूनें और एक चुटकी चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले और मेयोनेज़ डालें। सलाद वास्तव में अच्छा है! तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट और मेहमानों को पेश करने में कोई शर्म नहीं है! कोशिश करो कि किसने खाना नहीं बनाया!

उत्तर से ओल्का ओविचिनिकोवा[नौसिखिया]
सामग्री: 300 ग्राम बीफ मांस, 200 ग्राम सूखे खुबानी, 2 प्याज, 2 गाजर, 10 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मेयोनेज़। पकाने की विधि: मांस उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। सूखे खुबानी को भी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज, गाजर को भूनें और एक चुटकी चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले और मेयोनेज़ डालें।

उत्तर से उपहार नहीं[गुरु]
सामग्री: 300 ग्राम बीफ मांस, 200 ग्राम सूखे खुबानी, 2 प्याज, 2 गाजर, 10 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मेयोनेज़। पकाने की विधि: मांस उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। सूखे खुबानी को भी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज़, गाजर भूनें और एक चुटकी चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ, स्वादानुसार मसाले और मेयोनेज़ डालें। ------------रेसिपी गोल्डन ऑटम सलाद रेसिपी आवश्यक उत्पाद: तरबूज - 1 पीसी तरबूज - 1 पीसी काले और हरे अंगूर - 400 ग्राम कैरम्बोला - 1 पीसी। रस और ज़ेस्ट 1 संतरे का नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। अमरेटो लिकर के चम्मच - 2 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच - 4 बड़े चम्मच। चम्मच रेसिपी कैसे तैयार करें: तरबूज को टोकरी के रूप में आधा काट लें, किनारों को ज़िगज़ैग से सजाएँ। खरबूजे को भी काट लें। खरबूजे और तरबूज के गूदे से, एक पायदान का उपयोग करके गोले बनाएं। अंगूरों को आधा काट लें और बीज निकाल दें। कैरम्बोला को स्लाइस में काटें। तैयार फलों को मिलाएं और उन्हें एक "टोकरी" में डालें, फिर संतरे का रस और शराब का मिश्रण डालें। फ्रिज में रखें। परोसते समय, पाउडर चीनी और लेमन जेस्ट छिड़कें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सर्दियों के लिए शरद ऋतु सलाद के कई अलग-अलग रूप हैं। कुशल गृहिणियां हमेशा आँख बंद करके परंपराओं का पालन नहीं करती हैं, बल्कि असामान्य और नए विकल्पों का प्रयास करती हैं।

शरद ऋतु का सलाद न केवल नसबंदी के साथ, बल्कि इसके बिना भी तैयार किया जा सकता है। बिना नसबंदी वाले सलाद अलमारियों और तहखानों में तेजी से दिखाई दे रहे हैं। वे पकाने में आसान और तेज होते हैं, उनमें सब्जियां कोमल और कुरकुरी रहती हैं। बेशक, प्रत्येक परिचारिका अपना विकल्प चुनती है।

डिब्बाबंद करते समय, आपको सब्जियां तैयार करने के नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए: सब्जियों को खराब नहीं करना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए। सब्जियों की मांसल किस्मों को चुनना बेहतर है ताकि सलाद रसदार हों। तैयारी में विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल हो सकती हैं। सलाद को छोटे और बड़ी संख्या में सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। आप अन्य सब्जियों के साथ सलाद को पूरक कर सकते हैं, अपने पसंदीदा मसाले, अपने स्वयं के अचार के साथ मौसम जोड़ सकते हैं।

काली मिर्च, विग, मिर्च मिर्च, सनली हॉप्स, धनिया, दालचीनी, लौंग और अन्य का उपयोग शरद ऋतु के सलाद के लिए मसाले के रूप में किया जाता है। अपनी पसंद के हिसाब से मसाले डालें, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि सुगंधित सब्जियों का स्वाद बाधित न हो।

शरद ऋतु सलाद सार्वभौमिक हैं, सभी उत्पाद विनिमेय हैं। नुस्खा के अनुसार खाना बनाते समय मुख्य बात यह है कि कुल वजन का पालन करें। आप अधिक मिर्च, या अधिक गाजर जोड़ सकते हैं। अपने लिए निर्णय लें, प्रयोग करें और प्रक्रिया का आनंद लें।

क्या आपको शरद ऋतु की तैयारी में लहसुन की आवश्यकता है? यह एक महत्वपूर्ण मुद्दा है; आप इसे सलाद में जोड़ भी सकते हैं और नहीं भी। अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर लहसुन की मात्रा और सलाद में इसकी उपस्थिति का निर्धारण करें।

सर्दियों के लिए शरद ऋतु का सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

एक कोलेस्लो सलाद और इतनी बड़ी मात्रा में सब्जियां बेस्वाद नहीं हो सकतीं। सलाद उज्ज्वल, रंगीन, रसदार और गर्मियों में स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• गोभी - 400 ग्राम
• बैंगन - 250 ग्राम
• टमाटर - 500 ग्राम
• खीरे - 250 ग्राम
• मीठी मिर्च - 250 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• नमक - 2 चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 60 मिली
• सिरका 9% - 50 मिली
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना:

गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें। नमक।

बैंगन को त्वचा से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। नमक।

प्याज को 4 भागों में काटें, मीठी मिर्च - स्ट्रिप्स में, खीरे - बड़े क्यूब्स में, टमाटर - टुकड़ों में।

आधे टमाटर को ब्लेंडर से पीस लें।

सभी सब्जियों को एक बाउल में डालें, नमक, मसाले, तेल और सिरका डालें। धीरे से हिलाएं और 2 घंटे के लिए खड़ी रहने दें।

टमाटर के रस में डालें और 20 मिनट तक उबालें। गर्म द्रव्यमान को बाँझ जार में डालें और ऊपर रोल करें।

एक कंबल के साथ लपेटें।

एक साधारण सलाद, लेकिन बेहद स्वादिष्ट! कोशिश करना सुनिश्चित करें!

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 सिर
• टमाटर - 1.5 किलो
• खीरे - 10 पीसी।
• गाजर - 5 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च लाल, हरी और पीली
• सूरजमुखी तेल - 1.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• लहसुन
• बे पत्ती
• साग
• सिरका
• काली मिर्च के दाने।

खाना बनाना:

सब्जियां तैयार करें: गोभी काट लें, गाजर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर और प्याज, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

कढ़ाई में तेल डालिये, सारी सब्जियां डाल कर मिला दीजिये. मसाले, मसाले डालें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें।

आधा लीटर जार में, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका और एक गर्म सलाद बाहर रखना। जमना। पलट कर लपेट दें।

यदि आप नए व्यंजनों पर भरोसा नहीं करते हैं, तो नसबंदी के साथ एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार सलाद तैयार करें। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन बैंक कभी नहीं फटेंगे!

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 5 किलो
• गाजर -1 किलो
• मीठी लाल मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 500 मिली
• चीनी - 350 ग्राम
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल
• 9% सिरका - 8 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

गोभी को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज - आधा छल्ले में, गाजर को कद्दूकस कर लें।

सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, 3 कप पानी डालें, मिलाएँ, उबाल लें और ठंडा करें।

थोड़ी मात्रा में पानी में चीनी और नमक घोलें, सूरजमुखी का तेल डालें, सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें।

4 घंटे खड़े रहने दें।

सलाद को आधा लीटर के जार में रखें, ढककर 9 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। जमना। पलट कर लपेट दें।

यदि आप हरी मिर्च और हरी मिर्च मिलाते हैं तो सलाद और भी स्वादिष्ट और मसालेदार होगा।

बैंगन और पत्ता गोभी का सलाद तीखा, तीखा और कुरकुरे होता है। मांस या आलू के साथ बढ़िया संगत।

सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो
• गोभी - 250 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• लहसुन - 50 ग्राम
• गर्म लाल मिर्च - 50 ग्राम
• सिरका 6% -150 मिली
• नमक।

खाना बनाना:

बैंगन को 4 टुकड़ों में काट लें और ढेर सारे नमक के साथ उबलते पानी में पांच मिनट तक उबालें।

नीले वाले को एक कोलंडर में डालकर ठंडा करें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से गाजर और लहसुन पास करें। गोभी को काट लें, एक सॉस पैन में डालें और लहसुन और गाजर के साथ मिलाएं। सिरका में डालो।

बैंगन को टुकड़ों में काट लें।

सलाद को जार में परतों में फैलाएं: बैंगन, गोभी-गाजर का मिश्रण, और इसी तरह।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद। गर्मियों की खुशबू से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें!

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• गाजर - 1.5 किलो
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 500 ग्राम
• टमाटर का रस -500 मिली
• सिरका -75 मिली
• वनस्पति तेल -100 मिली
• नमक -1.5 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 60 ग्राम
• पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

एक विशेष grater पर गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

मीठी मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई, प्याज - आधा छल्ले, टमाटर - स्लाइस।

सब्जियों को सॉस पैन में डालें, टमाटर का रस डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।

प्याज और काली मिर्च डालें। तेल में डालें, चीनी, नमक और पेपरिका डालें। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।

सिरका में डालो, आधा लीटर जार में व्यवस्थित करें और 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

इस नुस्खा के अनुसार सलाद ताजा के रूप में प्राप्त किया जाता है। खस्ता, सुगंधित और बहुत ही स्वादिष्ट सलाद आपको सारी सर्दियों में पसंद आएगा।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1.5 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम
• प्याज - 400 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• टेबल सिरका - 80 मिली
• काली मिर्च के दाने
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

गोभी और गाजर को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज - आधा छल्ले।

सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालकर मिला लें।

सलाद को जार में व्यवस्थित करें, कसकर टैंप करें।

जार को उबले हुए पानी से भरें और इसे 10 मिनट तक पकने दें।

पानी निथार लें, उबाल लें और दूसरी बार डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर से पानी निथार लें। इसमें से एक नमकीन बनाएं: काली मिर्च, चीनी, नमक और सिरका डालें।

गोभी के साथ नमकीन जार डालो और रोल अप करें। पलट कर लपेट दें।

सर्दियों के लिए एक बहुत ही उपयोगी तैयारी। सुगंधित सलाद में, सभी विटामिन संरक्षित होते हैं। और इसे पकाना बहुत आसान है।

सामग्री:

• गाजर - 2 किलो
• शिमला मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• चीनी - 160 ग्राम
• नमक - 40 ग्राम
• लहसुन - 160 ग्राम
• सिरका 6% - 80 मिली
• वनस्पति तेल - 450 मिली
• साग।

खाना बनाना:

गाजर को स्लाइस में, टमाटर को स्लाइस में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, लहसुन को प्लेटों में काटें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और भूनें।

सभी उत्पादों को सॉस पैन में डालें। नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। 15 मिनट उबालें। अंत में, सिरका और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। फ़्रिज में रखे रहें।

सब्जियां अपनी पसंद के हिसाब से काटी जा सकती हैं। यदि गाजर को लंबी धारियों के साथ कद्दूकस किया जाए तो सलाद अधिक कोमल हो जाएगा।

नसबंदी प्रक्रिया से डरते हैं? आपके लिए - बिना थकाऊ नसबंदी के सर्दियों के लिए एक बढ़िया सलाद नुस्खा।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• खीरा - 1 किलो
• ब्राउन टमाटर - 1 किलो
• शिमला मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• नमक - 12 छोटा चम्मच
• चीनी - 12 चम्मच
• वनस्पति तेल - 0.5 लीटर
• सिरका एसेंस - 2 बड़े चम्मच। एल
• साग।

खाना बनाना:

गोभी को कद्दूकस कर लें। सभी सब्जियों को अपने पसंद के अनुसार काट लें।

सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डालें। नमक, चीनी, तेल और सिरका एसेंस डालें। कटी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ और सब्जियों को थोड़ा भीगने दें।

सलाद को बाँझ जार में डालें और ओवन में 100 डिग्री के तापमान पर रखें। 15 मिनट झेलें।

रोल अप करें, पलटें और लपेटें।

सर्दियों में जार खोलना और गर्मी की सुगंध को महसूस करना कितना अच्छा है। सलाद के लिए गर्मियों के अंत में जो भी सब्जियां बेड में छोड़ दी जाती हैं, वे सभी उपयोगी होती हैं।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• खीरा - 1 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• टमाटर - 3 किलो
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 90 ग्राम
• वनस्पति तेल - 180 मिली
• काली मिर्च के दाने
• बे पत्ती
• सिरका 9% - 150 मिली

खाना बनाना:

सभी सब्जियां काट लें। एक बेसिन में डालें, मसाले और वनस्पति तेल डालें।

थोड़ा खड़े होकर आग लगा दें। एक उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकड़ो। सबसे अंत में सिरका डालें।

आधा लीटर जार में सलाद को व्यवस्थित करें और 6 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। रोल अप करें और रैप अप करें।

बीन्स के साथ सलाद एक बहुमुखी व्यंजन है। इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, गर्म और हार्दिक सब्जी स्नैक्स या इससे सुगंधित सूप पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• बीन्स - 1kg
• गाजर - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो
• टमाटर - 3 किलो
• नमक - 40 ग्राम
• चीनी 20 ग्राम
• सिरका 150 मिली
• वनस्पति तेल - 200 मिली

खाना बनाना:

बीन्स को निविदा तक उबालें।

सभी सब्जियों को अपने पसंद के अनुसार काट लें।

एक बड़ी कड़ाही में, प्याज और गाजर भूनें। टमाटर और मिर्च डालें। नमक और चीनी डालें।

सब्जियों को पकने तक उबालें और बीन्स को सलाद में डालें।

एक घंटे के लिए उबाल लें। सबसे अंत में सिरका डालें।

सलाद को जार में स्थानांतरित करें और ढक्कन को रोल करें। पलट कर लपेट दें।

क्या बेड में हरे टमाटर बचे हैं जिन्हें पकने का समय नहीं मिलेगा? डरावना ना होना! कोरियाई व्यंजनों से प्रेरित सलाद तैयार करें। क्षुधावर्धक मसालेदार, मीठा और खट्टा और बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• हरा टमाटर - 1.2 किलो
• प्याज - 500 ग्राम
• मीठी मिर्च - 300 ग्राम
• मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• बे पत्ती
• काली मिर्च के दाने।

मैरिनेड के लिए:

• जैतून का तेल - 100 मिली
• वाइन सिरका - 100 मिली
• नमक - 12 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम

खाना बनाना:

हरे टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को स्लाइस में काट लें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, मीठी मिर्च - स्ट्रिप्स में, काली मिर्च - छल्ले में।

सभी सब्जियों को एक बाउल में डालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

मैरिनेड तैयार करें: एक सॉस पैन में वाइन सिरका डालें, जैतून का तेल, चीनी और नमक डालें। उबलना।

सब्जियों में मैरिनेड डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

सलाद को मैरिनेड के साथ साफ जार में रखें। आधा लीटर जार 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। जमना।

निविदा तोरी और रसदार टमाटर के साथ शरद ऋतु के सलाद में एक अविश्वसनीय, मोहक गंध होती है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 100 मिली
• चीनी - 30 ग्राम
• नमक - 10 ग्राम
• पिसी हुई लाल मिर्च
• गहरे लाल रंग
• बे पत्ती।

खाना बनाना:

तोरी, प्याज, लहसुन और टमाटर को स्लाइस में काटें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

आधा टमाटर, प्याज, मिर्च मिर्च और लहसुन को ब्लेंडर से पीस लें। नमक और चीनी के साथ मिलाएं। एक चम्मच मीठी लाल मिर्च, तीन लौंग और तीन तेज पत्ते डालें। 5 मिनट उबालें।

सभी तैयार सब्जियों को जार में डालें और वेजिटेबल मैरिनेड डालें।

10 मिनट स्टरलाइज़ करें। रोल अप करें और रैप अप करें।

उपलब्ध उत्पादों से मूल और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक। अपने जीवन में रंग जोड़ें!

सामग्री:

• लाल गोभी - 1.5 किलो
• मीठी लाल मिर्च - 600 ग्राम
• shallots - 300 ग्राम
• टमाटर - 400 ग्राम
• गर्म मिर्च - 100 ग्राम
• लहसुन - 5 लौंग
• अजमोद साग और जड़ें
• नमक - 12 ग्राम
• बाल्समिक सिरका - 30 मिली
• चीनी - 30 ग्राम
• जैतून का तेल - 50 मिली

खाना बनाना:

सभी सब्जियां काटें: मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में, shallots को स्लाइस में, गर्म मिर्च को छल्ले में, गोभी को स्लाइस में।

साग काट लें। अजमोद की जड़ों को स्ट्रिप्स में काटें।

एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और प्याज़ डालें। 5 मिनिट बाद पत्ता गोभी, फिर मिर्च, टमाटर, गरमा गरम मिर्च और पार्सले भेज दीजिये.

नमक। चीनी और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। 40 मिनट के लिए उबाल लें। सबसे अंत में, बेलसमिक सिरका डालें।

गर्म सलाद को आधा लीटर के जार में डालें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

जमना। पलट कर लपेट दें।

यह चावल के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट डिब्बाबंद बैंगन, तोरी और गाजर है। बस इन्हें माइक्रोवेव में गर्म करें और परोसें।

सामग्री:

• सफेद चावल - 300 ग्राम
• तोरी - 1 किलो
• बैंगन - 500 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• टमाटर - 200 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमक - 10 ग्राम
• अजमोद।

खाना बनाना:

सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।

एक बड़ी मोटी दीवार वाले पैन में तेल डालें और गाजर को 7 मिनट तक भूनें। हम बारी-बारी से बैंगन, तोरी, गर्म मिर्च के छल्ले, कटा हुआ लहसुन, टमाटर फैलाते हैं। नमक डालें और 20 मिनट तक उबालें।

चावल को अच्छी तरह से धोकर बिना नमक डाले 17 मिनट तक पकाएं।

चावल और सब्जियां मिलाएं। अपनी पसंद के मसाले डालें और एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

सलाद को आधा लीटर जार में डालें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

कई पुराने व्यंजनों में, बैंगन को नमक, दबाव में डालने की सलाह दी जाती है ताकि कड़वाहट निकल जाए। प्रजनकों के लिए धन्यवाद, आधुनिक प्रकार के बैंगन का स्वाद कड़वा नहीं होता है!

सलाद का मुख्य आकर्षण अदरक पुदीना और गर्म मिर्च मिर्च है। सलाद बहुत सुगंधित, कुरकुरा और लगभग ताज़ा होता है।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 200 ग्राम
• लाल मिर्च मिर्च - 6 फली
• खीरे - 500 ग्राम
• मिर्च टमाटर - 500 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• तोरी - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• अदरक (घुंघराले) पुदीना - गुच्छा
• अजमोद - एक गुच्छा।
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 1 लीटर
• 6% सिरका - 120 मिली
• चीनी -35 ग्राम
• नमक - 30 ग्राम
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना:

मिर्च और तोरी क्यूब्स, गर्म मिर्च - छल्ले, खीरे और गाजर में - गोल स्लाइस, टमाटर - 2 भागों में काटते हैं।

मैरिनेड तैयार करें। पानी उबालें, नमक, चीनी और तेज पत्ते डालें। 3 मिनट के बाद सिरका डालें।

सभी कटी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिला लें, लहसुन डालें और जार में रखें।

प्रत्येक जार में एक मिर्च मिर्च डालें, और सबसे नीचे - अजमोद और घुंघराले पुदीने की कुछ पत्तियाँ। ऊपर से मैरिनेड डालें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।

सलाद, ऐपेटाइज़र और मिश्रित व्यंजन

सलाद "गोल्डन ऑटम"

सलाद "गोल्डन ऑटम"

5 किलो बैंगन, 10 बेल मिर्च, 2 टमाटर, 4 फली गर्म मिर्च, 200 ग्राम लहसुन, 0.5 लीटर वनस्पति तेल, 6% सिरका, 1.5 बड़ा चम्मच। एल चीनी, नमक।

वनस्पति तेल को सिरका, नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, हल्का रंग होने तक फेंटें। इस मिश्रण में बैंगन को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में आधा पकने तक भूनें, अलग से इस मिश्रण में बेल मिर्च को पतले छल्ले में काटकर भूनें। गर्म मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें। फिर ठंडे बैंगन, शिमला मिर्च, ताजे टमाटर, टुकड़ों में कटे हुए, थोड़ी गर्म मिर्च और लहसुन को निष्फल जार में कसकर व्यवस्थित करें। 2 बड़े चम्मच डालें। एल मिश्रण जो बचा है। ढक्कन के साथ कवर करें और 100 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। बैंक लुढ़कते हैं और जल्दी ठंडा हो जाते हैं।

ऑल अबाउट अल्कोहल पुस्तक से लेखक डबरोविन इवान

BALM "गोल्डन ऑटम" आवश्यक: 100 ग्राम लाल और चोकबेरी, 100 ग्राम वाइबर्नम बेरीज, 50 ग्राम जुनिपर बेरीज, 100 ग्राम लिंगोनबेरी, 100 ग्राम गुलाब कूल्हों, 0.5 लीटर वोदका, 50 ग्राम शहद। खाना पकाने की विधि। जामुन को धो लें, एक मोर्टार के साथ कुचल दें ताकि वे रस दें, मिश्रण करें। फिर

शैंपेन के बारे में किताब से लेखक डबरोविन इवान

कॉकटेल "गोल्डन ऑटम" आवश्यक: 30 ग्राम संतरे का लिकर, 30 ग्राम नींबू का रस, 70 ग्राम शैंपेन, 50 ग्राम नींबू पानी, 1 संतरा, नारंगी का 1 चक्र, बर्फ के टुकड़े। खाना पकाने की विधि। लिकर को नींबू के रस में डालें और मिलाएँ। फिर नींबू पानी डालें और फिर से

अदजिका, लेचो, कैवियार पुस्तक से - 5 लेखक

अदजिका "गोल्डन ऑटम" 5 किलो टमाटर के लिए - 1 किलो मीठी मिर्च, 1-5 फली गर्म मिर्च (आप किस तरह का एडजिका प्राप्त करना चाहते हैं, मसालेदार या मीठा), 1 किलो खट्टा सेब (एंटोनोव्का) और गाजर, 250 ग्राम लहसुन मांस की चक्की के माध्यम से सभी सामग्री को पास करें,

अदजिका, लेचो, कैवियार - 6 . पुस्तक से लेखक कुकिंग लेखक अज्ञात -

अदजिका "गोल्डन ऑटम" 5 किलो टमाटर के लिए - 1 किलो मीठी मिर्च, 1-5 फली गर्म मिर्च (आप किस तरह का एडजिका प्राप्त करना चाहते हैं, मसालेदार या मीठा), 1 किलो खट्टा सेब (एंटोनोव्का), गाजर, 250 ग्राम लहसुन मांस की चक्की के माध्यम से सभी सामग्री को पास करें,

टमाटर पुस्तक से - 7 लेखक कुकिंग लेखक अज्ञात -

अदजिका "गोल्डन ऑटम" 5 किलो टमाटर के लिए - 1 किलो मीठी मिर्च, 1-5 फली गर्म मिर्च (आप किस तरह का एडजिका प्राप्त करना चाहते हैं, मसालेदार या मीठा), 1 किलो खट्टा सेब (एंटोनोव्का), गाजर, 250 ग्राम लहसुन मांस की चक्की के माध्यम से सभी सामग्री को पास करें,

सलाद, नमकीन, मिश्रित पुस्तक से - 8 लेखक कुकिंग लेखक अज्ञात -

अदजिका "गोल्डन ऑटम" 5 किलो टमाटर के लिए - 1 किलो मीठी मिर्च, 1-5 फली गर्म मिर्च (आप किस तरह का एडजिका प्राप्त करना चाहते हैं, मसालेदार या मीठा), 1 किलो खट्टा सेब (एंटोनोव्का), गाजर, 250 ग्राम लहसुन। सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर में डालें, डालें

काली मिर्च, तोरी, बैंगन पुस्तक से - 9 लेखक कुकिंग लेखक अज्ञात -

नए साल की मेज के लिए सलाद पुस्तक से लेखक जैतसेव विक्टर बोरिसोविच

सलाद "शरद ऋतु" 1 किलो बैंगन को बड़े टुकड़ों में काटें, 0.5 किलो मीठी मिर्च - स्ट्रिप्स में, 0.5 किलो प्याज - छल्ले में; 1.5 लीटर टमाटर का रस, 1 बड़ा चम्मच। चीनी और वनस्पति तेल, 0.5 बड़े चम्मच। सिरका (यह इसके बिना संभव है), मैं बड़ा चम्मच। एल नमक, गर्म मिर्च - इच्छानुसार और स्वादानुसार सभी चीजों को 15 मिनट तक उबालें।

हॉलिडे सलाद पुस्तक से लेखक कोस्टिना डारिया

सलाद "क्रिमसन ऑटम" 5 किलो बैंगन, 10 बेल मिर्च, 1-2 टमाटर, 4 फली गर्म मिर्च, 200 ग्राम लहसुन, 0.5 लीटर वनस्पति तेल, 0.5 लीटर 6% सिरका, 1.5 बड़ा चम्मच। एल नमक और चीनी, सिरका, नमक और चीनी के साथ तेल अच्छी तरह मिलाएँ, हल्का रंग आने तक फेंटें। इस मिश्रण में

किताब से तोरी, मिर्च, बैंगन के सर्वश्रेष्ठ व्यंजन लेखक काशिन सर्गेई पावलोविच

सलाद "गोल्डफिश" सामग्री: 1 मध्यम आकार का नमकीन हेरिंग, 2-3 आलू कंद, 1 सेब, 1 मध्यम आकार का टमाटर, 1 छोटा ककड़ी, 1 नींबू का रस, 250 मिली खट्टा क्रीम, 17 मिली वनस्पति तेल, 5 मिली 3 % सिरका , 50 ग्राम तुलसी का साग, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

सलाद पुस्तक से। परंपराएं और फैशन लेखक लेखक अनजान है

सलाद "गोल्डन सीरीज़" 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका, 150 ग्राम उबले हुए क्रेफ़िश गर्दन, 5 अंडे, 2-3 मसालेदार खीरे, 1 एवोकैडो, 5-6 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, 2-3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज, सजावट के लिए घुंघराले अजमोद की टहनी, स्वाद के लिए नमक और सफेद मिर्च। ग्रेवी के लिए: 3

हर स्वाद के लिए सलाद पुस्तक से लेखक पोलिवालिना हुसोव अलेक्जेंड्रोवना

काली मिर्च और टमाटर का सलाद "बल्गेरियाई शरद ऋतु" सामग्री 4 किलो हरे टमाटर, 3? किलो बेल मिर्च, 2? किलो प्याज, 300 ग्राम अजमोद, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम नमक, 30 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, 100 मिली 9% सिरका।

सलाद, ऐपेटाइज़र और मिश्रित पुस्तक से लेखक पकाने की विधि संग्रह

गोल्डन ऑटम सलाद 10 मिनट 4 सर्विंग्स 2 तोरी, 2 रसदार नाशपाती, 2 खट्टे सेब, 2 बड़े चम्मच। किशमिश के चम्मच, 2 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, स्वाद के लिए नमक।1। तोरी को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। सेब और नाशपाती को छीलकर काट लें

लेखक की किताब से

गोल्डन प्लेसर सलाद 10 मिनट 3 सर्विंग्स डिब्बाबंद मकई का 1 कैन,? गोभी का सिर, 200 ग्राम केकड़े की छड़ें, मेयोनेज़, डिल, स्वाद के लिए नमक।1। गोभी को काट लें, केकड़े की छड़ें और डिल काट लें।2। सब कुछ मिलाएं, मकई डालें, नमक डालें और

लेखक की किताब से

सलाद "शरद ऋतु" आवश्यक: 3 गाजर, 2 सेब, हरी प्याज का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ खाना पकाने की विधि गाजर और छिलके वाले सेब को कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ मौसम मिलाएं

लेखक की किताब से

सलाद "गोल्डन ऑटम" 5 किलो बैंगन, 10 बेल मिर्च, 2 टमाटर, 4 फली गर्म मिर्च, 200 ग्राम लहसुन, 0.5 लीटर वनस्पति तेल, 6% सिरका, 1.5 बड़ा चम्मच। एल चीनी, नमक सिरका, नमक और चीनी के साथ वनस्पति तेल अच्छी तरह मिलाएं, हल्का रंग होने तक फेंटें। इसमें

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