Торт крижане серце з крему. Для тих, кому подобається Ельза: торт на свято
Мультфільм «Холодне серце» сподобався і дітям, і дорослим. Виробники одягу, посуду, іграшок миттєво зреагували на попит, що наростає, наповнивши ринок безліччю найрізноманітніших товарів з персонажами казки. Не стала винятком і святкова атрибутика, на якій зображена пустунка Ганна, красуня Ельза, веселий сніговик Олаф та інші герої мультфільму. Різноманітність різноманітних товарів дозволяє влаштовувати свята в стилі «Холодного серця», використовуючи для оформлення атрибутику з усією компанією або тільки з одним з них.
Наприклад, темою свята може стати головна героїня казки - торт із її портретом стане головною окрасою столу, та й усього свята. Наші прості порадидопоможуть придумати та створити гарне частуваннявласноруч.
Лялечка у торті
Багато фешн-кондитерів запевняють, що мода на лялькові торти відходить у небуття. Але багатьом дівчаткам ця ідея дуже подобається.
Порадуйте іменинницю смачним презентом, усередині якого захована Торт можна приготувати на основі бісквітних коржів, а для прикраси використовувати олійний крем, ганаш, глазур, мастику. Ніжки ляльки потрібно щільно обернути харчовою плівкою. Залишилося лише зібрати торт «Ельза». Фото допоможе зрозуміти, як його формувати.
Мальований портрет
Якщо ви вмієте малювати, обов'язково використовуйте навички під час оформлення випічки. Сьогодні до послуг кондитерів надається велика кількістьматеріалів для творчості, у тому числі фломастери та фарби з харчовими барвниками. Але можна піти іншим шляхом. Наприклад, торт «Ельза Холодне Серце», фото якого розташовано нижче, оформлений за допомогою на який нанесено друк. Подібні картинки у великій кількості продаються в магазинах товарів для кондитерів. Волосся Ельзи виконане з масляного крему, відсадженого з кондитерського мішка з фігурною насадкою.
Коржі для торта
Вибирайте рецепти коржів, які добре тримають форму, мають помірну вологість, не кришаться. Листкові тортитеж можна брати за основу, але працювати з ними буде дещо складніше.
Якщо губитеся у виборі, використовуйте один з безпрограшних варіантів: шоколадне тістоабо бісквіт. Спробуйте приготувати смачні бісквітні коржіна згущеному молоці. Для тесту нам знадобиться:
- молоко, що згущує - 1 банка;
- яйце – 2 шт.;
- крохмаль – 1 ст. л.;
- олія вершкове - 50 г.;
- борошно пшеничне - 200-250 г.
Синій – це колір, який дуже любить Ельза. Торт можна зробити ще ефектнішим, додавши в тісто кілька крапель синього барвника.
Збиваємо яйця, порційно додаємо згущене молоко, продовжуючи збивати. Всипати крохмаль, що просіяє. Потім акуратно додати|добавляти| муку|борошно|, вимісити тісто. Воно має бути гладким, однорідним, помірно рідким. Прогріваємо духовку до 180 ° С, трохи нагріваємо форму. Випікати 40 хвилин, причому перші півгодини відкривати духовку не станемо - інакше бісквіт впаде. Охолонути корж повинен у вимкненій духовці з відкритими дверцятами.
Крем
Для оформлення використовуйте креми, які добре формуються, тримають форму. Це може бути масляний, крем із збитої олії та згущеного молока, білків. Для фарбування використовуйте сухі або гелеві харчові барвникичи соки ягід.
Це може стати в нагоді
Для декору нам знадобляться елементи, холодні та снігові, як і сама Ельза. Торт виглядатиме набагато ефектніше, якщо прикрасити його шматками льоду.
Зробити їх можна із прозорої блакитної карамелі, кристалізованого цукру, желейних цукерок.
Покроковий рецепт з фото та відео
Торт на столі – це завжди яскраво та святково. І, стоячи в магазині, дорослі, як діти, із задоволенням розглядають саме такі: яскраві, красиві та розписні десерти. Звісно ж, вони приваблюють. Отакий тортик сьогодні і на нашому столі. Дітям сподобався, особливо старшим, так як мультфільм «Холодне серце» ними було переглянуто багато разів, стільки ж було прочитано і книгу, і стільки ж разів складалися в картинку шматочки пазлів.
Для приготування торта «Холодне серце» знадобиться бісквіт, приготований по класичному рецепту, два види крему (заварної та білково-заварної), плитка шоколаду, яблучний сік для просочення, надрукована на папері картинка улюблених героїв, кохання та година-півтора вільного часу. Перед подачею необхідно дати торту кілька годин настоятися та заварити ароматний чай.
Підготувати потрібні інгредієнти.
Почнемо приготування з заварного крему: необхідно з'єднати цукор зі щіпкою ванілі та одним курячим яйцем. Збити міксером у однорідну масуі через хвилину-дві після збивання влити одну частину молока. Окремо поєднати другу частину молока з борошном. Поєднати дві маси, знову збити міксером і поставити на середній вогонь. Постійно помішуючи, довести до однорідного густого стану. Якщо все ж таки крем вийшов з грудочками - не біда - перетріть через дрібне сито.
Остиглий бісквіт розрізати на два коржі, просочити яблучним сокомі рясно змастити кремом.
Відставити набік і розтопити чорний шоколад. З куточка файлу зробити корнетик, наповнити його розтанутим шоколадом і відрізати куточок. Лист із роздрукованим малюнком вкласти у файл та контур малюнка обвести шоколадом, промальовуючи навіть дрібні деталі. Файл разом із малюнком відправити у холодильник до повного застигання.
Займемося приготуванням заварного білкового крему. Для цього потрібно зварити цукровий сироп: у сотейник всипати цукор і влити воду Поставити на вогонь, на перших хвилинах перешкодити та знизити вогонь. Уварювати 7-8 хвилин|мінути|, не заважаючи. Щоб перевірити, чи готовий сироп, потрібно крапнути трохи в холодну воду: якщо з легкістю скочується кулька – готова.
Поки вариться цукровий сироп, потрібно почати збивати два курячих білкадо стійких піків. А потім, не знижуючи швидкості, тонким струмком влити гарячий сироп. І продовжувати збивати до охолодження, 7-8 хвилин. Тонким та рівним шаром нанести крем на верхній корж торта.
Зверху акуратно викласти шоколадний малюнок, трохи притискаючи.
Наповнити кремом кондитерський шприцз тонкою насадкою і "розфарбувати" сніговика в білий колірзаповнюючи всю поверхню між шоколадними контурами.
Решту крем пофарбувати в небесно блакитний колір і пофарбувати всю поверхню торта, що залишилася, відсаджуючи невеликі частини крему насадкою "сніжинка", "зірка" або круглою середньою формою. Нанести крем також на боки та вирівняти шпателем. Сніговику намалювати очі.
У крем додати ще 1-2 краплі барвника і по краю торта "відсадити" блакитні ялинки. Прикрасити кондитерською різнокольоровою посипкою. Торт "Холодне серце" готовий.
Перед подачею дати настоятися торту щонайменше 1 годину.
Смачного. Готуйте із любов'ю.
Подробиці Категорія: Уроки з прикраси тортів Створено: 24.11.2015 21:53 Переглядів: 17520Як прикрасити торт кремом за мотивами мультфільму "Холодне серце" (Frozen)
Наперед купуємо (або роздруковуємо самостійно) Ельзу на цукровому папері. А також з мастики вирізаємо кілька сніжинок та зірочок.
Потім збираємо торт (у мене Шифоновий ванільний бісквіті крем на основі збитих вершків, маскарпоне та полуничного йогурту, молочне просочення), діаметр торта 30см.
Прикрашений торт кремом
Мокре безе (він же Білково-заварний кремна водяній бані) .
Для крему нам знадобиться організувати водяну баню. На плиту ставимо каструлю, наливаємо води на 12 або 23 (залежить від розміру чаші для крему) і доводимо воду до кипіння. У пластиковій чаші (як на мене, пластик краще за метал і скло, в ньому менше пригорає і чаша вільно плаває у воді, притримувати практично не потрібно) змішуємо яєчні білкиі цукор у пропорції 1 до 2. Тут потрібна точність, тому що при правильних пропорціяхкрем точно вийде як слід. У мене для першої порції 4 білки вагою 145 г і, відповідно, 290 г цукру. Додаємо близько 1\2 чайної ложки рідкої лимонної кислотиі трохи збиваємо міксером.
Поміщаємо чашу з білками в киплячу воду. Спочатку температуру можна зробити вище (у мене 6 із 9), потім температуру слід зменшити (я доварюю на 4 з 9). Безперервно збиваємо білкову масу спочатку на середній швидкості, потім швидкість збільшуємо.
Варити та одночасно збивати слід 15 хвилин. Крем збільшиться в обсязі, стане повітряним та пишним.
Потім знімаємо крем з водяної лазні та продовжуємо збивати ще 3-5 хвилин. Крем стане щільнішим.
Потім фарбуємо крем. Я використала барвник від Wilton.
Беремо мішок для крему та висока склянка, поміщаємо вузьку частину мішка у склянку, а широку частину вивертаємо. Заповнюємо мішок кремом.
Потім відрізаємо кінчик мішка, залишаючи отвір діаметром близько 1см. Наносимо крем на боковини торта.
Розрівнюємо крем лопаткою. Лопатку слід змочувати у воді та встигати, а потім рівняти. Так крем не сильно тягтиметься за лопаткою.
Наносимо крем на верхню частину торта та розрівнюємо його.
Для прикраси мені довелося зварити ще одну порцію крему. Частина залишила білої (для коси), частина пофарбувала у блакитний та частину у синій.
Потім насадкою від Wilton №112 (аркуш) я прикрасила боковину торта. Починала відсаджувати крем знизу рухом вгору-вниз-вгору-вниз, роблячи складочки.
Потім вирізала по контуру Ельзу, видалила нижній шар целофану з картинки та поклала картинку на торт. За допомогою насадки відкрита зірочка я відсадила зачіску Ельзи поверх картинки та за її межами.
Потім за допомогою насадки для квітів відсадила по всьому колу завитки.
Нижню частину прикрасила черепашками за допомогою насадки від Wilton №98 (так і називається Черепашка).
І в розрізі.
Не тільки малюки, а й багато дорослих із неприхованим задоволенням дивляться сучасні повнометражні мультиплікаційні картини. Особливо якщо мультик дітище найшанованішої студії Уолта Діснея, а також є володарем безлічі престижних нагород кінематографу, у тому числі двох Оскарів. Напевно, ви вже здогадалися, що мова йдепро анімаційну стрічку “Холодне серце”.
Після виходу мультфільму на екрани, торт Холодне серце став одним із найзатребуваніших десертів на святах, присвячених маленьким принцесам, адже так багато дівчаток перейнялися відвагою та романтикою цієї стрічки. Якщо і ваша винуватка урочистості захоплена захоплюючим сюжетом чарівної крижаної історії, обов'язково ощасливте її та всіх запрошених подружок, купивши торт Холодне серце на замовлення. Як буде оформлено такий незвичайний десертви можете вибрати з нашого каталогу, а також можете надати свої ескізи або описи. Наші майстри виконають усі ваші побажання щодо оздоблення ласощів. Наприклад, можна вибрати:
- Торт у вигляді крижаного замку.Кожна дівчинка любить уявляти себе справжньою принцесою, а кожній принцесі неодмінно потрібен свій замок. І звичайно, замок має бути не простим, а чарівним! Дитячий тортХолодне серце, виконаний у вигляді крижаного замку головної героїні, занурить іменинницю та всіх її запрошених подружок у казкову атмосферу магії та виконання бажань.
- Торт із фігурками героїв.Відважна принцеса Анна та її вірний друг Крістофф разом із кумедним північним оленем Свеном стали улюбленцями багатьох діточок. Тільки уявіть собі захоплення хлопців, коли вони побачать солодких героїв святковому торті! Але найпопулярніший персонаж, що прикрашає торт Холодне серце, Ельза – прекрасна принцеса, наділена незвичайними магічними здібностями. Напевно, багато дівчат мріють бути схожими на юну, розважливу і чарівну героїню мультфільму і, безумовно, зрадіють, побачивши її їстівну фігурку на святковому торті.
- Торт з Олоф.Окремо варто сказати про найдобрішого і самого безжурного персонажа стрічки - сніговика Олофа, що ожив. І хоча він цілком зліплений з холодного снігу, його чарівність здатна розтопити серце і зворушити будь-якого глядача. Торт з мультика "Холодне серце" у вигляді чудового сніговика - запорука гарного настроюна святі!
- Фототорт.Крім фігурок їх мастики, ви можете замовити в "Московському Пекарі" торт з нанесеним на його поверхню повнокольоровим плакатом з улюбленого мультфільму. Для цього ви можете просто знайти картинку в інтернеті та додати її до форми замовлення.
Незалежно від вибору зовнішнього оформлення ласощів, ви можете за своїм бажанням вносити до нього корективи, а також доповнювати іменними написами, побажаннями і т.д. за перевіреною рецептурою з ревним дотриманням усіх технологічних вимог. Крім того, ваше замовлення буде доставлено у вказаний термін на спеціальному транспорті, обладнаному холодильною камерою, Тому можете не сумніватися, десерт буде смачним та свіжим!
До речі про смак. З каталогу начинок, представленого на сайті, ви можете на свій розсуд вибрати смак майбутнього тортика, а також за своїм бажанням доповнити його горіхами або сухофруктами. Якщо вам складно визначитися з вибором смакової складової ласощів або знаєте, що у запрошених гостей розхожі переваги, тоді ви можете замовити різні начинкидля всіх ярусів торта і ніщо не стане причиною поганого настрою на вашому святі!
Для маленької принцеси не знайти кращого подарункуна день Народження, ніж тортик Холодне серце, а кондитерська "Московський Пекар" подбає, щоб цей тортик привів вашу улюбленицю в захват!
Статті по темі
