Як зробити тарталетки з картоплі. Хрусткі картопляні тарталетки. Картопляні тарталетки з оселедцем

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

З наближенням свят господині часто замислюються над тим, чим цього разу здивувати улюблених гостей. Традиційні салати та закуски вже не є такими оригінальними, а кожна жінка прагне виділитися унікальністю навіть у кулінарній справі. Хоча можна, наприклад, подати.
Щоб здивувати та порадувати гостей чимось новеньким та свіжим, не обов'язково витрачати багато зусиль та грошей, адже завжди можна начарувати смакоту з підручних матеріалів. У мене на святковому столі дуже часто стоять картопляні тарталетки. Начебто б нічого нового: картопля, м'ясо, сир, але те в якому вигляді це подати відіграє величезну роль. Мої тарталетки завжди викликають цікавість та захоплення, а рецепт переписали вже всі подруги. Скористайтеся ним і ви прикрасьте свій стіл новинкою.
Вказана кількість інгредієнтів розрахована на чотири порції.

Картопляні тарталеткиз начинкою із фаршу, рецепт.

Складові:
- картопля - 3-4 великих шт.;
- куряче м'ясо (можна використовувати свинину, яловичину тощо на ваш вибір) – 400-500 грам;
- цибулина – 2-3 шт.;
- яйце куряче - 2 шт.;
- сіль – щіпка;
- спеції та трави – на ваш вибір;
- сік лимона;
- вершкове масло- Для змащування форм.

Як приготувати з фото покроково

Для початку готуємо фарш. Куряче м'ясо дістаємо з морозилки, розморожуємо його та пропускаємо через м'ясорубку. Щоб було легше молоти, спочатку можна порізати м'ясо на шматочки. Якщо м'ясо пропустити через м'ясорубку двічі, то тарталетки вийдуть ніжнішими.




До подрібненого м'яса додаємо подрібнену цибулю (дрібно нарізану або пропущену через м'ясорубку), куряче яйце, сіль та спеції за смаком. Що стосується спецій та трав, то я використовую чорний перець порошком, куркуму та сушений кріп, з чебрецем.




Все ретельно перемішуємо і залишаємо на деякий час. Начинка готове.






Приймаємося до чищення картоплі. Для зручності краще використовувати велику. Очищаємо його та натираємо на тертці.




Натерту картоплю викладаємо в скляну ємність і збризкуємо її лимонним соком, який запобіжить потемнінню картоплі. Туди ж додаємо одне куряче яйце із сіль до смаку.




Знову все перемішуємо до утворення однорідної маси.
Для приготовлення даної стравизнадобляться силіконові формочки. Їх можна купити або у супермаркеті, або у спеціалізованому кондитерському магазині. Отже, форми щедро змащуємо вершковим маслом.










Курячий фарш кладемо всередину.




Духовку добре розігріваємо, відправляємо туди картопляні тарталетки з начинкою і випікаємо протягом 40 хвилин. Страва майже готова, якщо на ньому утворилася ніжна золотиста скоринка.

Перед тим, як виймати готові тарталеткиіз духовки, посипаємо їх потертим сиром. Випікаємо до моменту, поки сир не розплавиться.
Святкова закуска готова.






Подавати краще ще теплою. Виклавши на блюдце кожну тарталетку, можна прикрасити їх гілкою зелені. До страви подають сметану чи соус айолі.
Приємного апетиту та веселого застілля!
Картопляні тарталетки із начинкою з фаршу готувала Сазонова Ірина.
Ну а ми рекомендуємо як холодної закускиприготувати

Тарталетки своєю формою нагадують корону. Недаремно їх назвали «принцесами на тарілочках». Картопляні тарталетки вигідно відрізняються від звичайних (борошкових) тим, їх можна наповнювати як холодною, так і гарячою начинкою. З нейтральним смаком картоплі чудово поєднуються багато продуктів: м'ясо, риба, гриби, овочі, сир та багато чого ще. Таку страву можна готувати для святкового столучи є повсякденно.

Тарталетки з сиром та червоною рибою здатні стати окрасою новорічної трапези. А тарталетки із салатом допоможуть урізноманітнити стіл. До того ж таку порційну закускузручно подавати на стіл і є протягом усієї новорічної ночі.

Як приготувати тарталетки з сирої картоплі?

Продукти для цієї страви знадобляться звичайні:

• Сирий картопля середнього розміру, його візьмемо 3-4 штуки
• Яйце куряче, однієї штуки буде цілком достатньо, щоб зв'язати масу
• Борошно, її потрібно зовсім небагато (1-2 столові ложки)
• Сіль, як завжди - щіпка
• Олія рослинна або вершкове, їм змастимо формочки

Для випікання тарталеток будемо використовувати силіконову форму, вона підійде найкраще. З металевого пристрою буде нелегко дістати тендітні кошики.

Послідовність дій:

Виймаємо форми з духовки, звільняємо від тарталеток (вони легко піддаються), остуджуємо та начиняємо.

Картопляні тарталетки з червоною рибою та сирним сиром

Картопляні тарталетки з салатом з мідій та кальмару

Для приготування начинки візьмемо екзотичні (і не дуже) продукти:

• Кальмари та мідії у рівній кількості (по 150 грам)
• Яйце куряче - 1 штука
• Свіжий огірочок середнього розміру – 1 штука
• Майонез - 2-3 столові ложки

Послідовність дій:

Примітка:Приготування салату не викличе труднощів навіть у господині-початківця (якщо взяти морепродукти, готові до вживання). У такому разі їх потрібно буде лише подрібнити. Потім готувати далі, як зазначено вище.

1. Інгредієнти салат можна нарізати тонкою соломкою.
2.Майонез у цьому рецепті з успіхом можна замінити йогуртом або соусом зі сметани та томатного пюре(Остання лише злегка має підфарбувати соус і надати йому пікантний смак).
3. До салату можна додати інші дари моря: крабові палички, м'ясо креветок.
4. Сирну масуможна приготувати з кефіру: заморожений кефір викласти полотняну серветку і підвісити (на 8-10 годин), коли кефір розморозиться, і рідина стече, з 1 літра кефіру вийде 200 г сирної маси.
5. Для приготування тарталеток можна використовувати відварену картоплю.

Як приготувати картопляне пюре?

Список продуктів такий самий, як і у варіанті з сирою картоплею.

Послідовність дій:

Витягуємо тарталетки, виймаємо їх із форм, начиняємо зазначеними вище начинками (або іншими відповідними).

Смачного!

• 4 картоплини середнього розміру,
• 1 яйце,
• сік лимона (кілька крапель),
• сіль,
• куряча грудка або куряче філе(попередньо відварене),
• 100 г твердого сиру,
• рослинна олія для змащування форм.

Процес приготування:

Картопля очистити, промити і натерти на великої тертці. Перекласти в глибоку миску, посолити, побризкати лимонним соком і все перемішати. Картопля пустить, сік, його потрібно віджати - я використала марлю. Потім вбиваємо яйце, перемішуємо.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Форми змащуємо олією. Викладаємо в них картопляний фарш, формуючи тарталетки - це зручно зробити вилкою.

Готуємо начинку: курячу купу наріжемо дрібно, сир натріть на великій тертці. Також у начинку можна додати зелень, помідор, кетчуп і т. д. - все за бажанням.

Ставимо формочки у духовку на 25 хвилин. Виймаємо їх, але духовку не вимикаємо.

Викладаємо в майже готові тарталетки куряче м'ясо і зверху присипаємо сиром, відправляємо знову до духовки на 5 хвилин, щоб просто розплавився сир.

Дістаємо тарталетки з духовки, даємо їм трохи охолонути і витягаємо з форм.

Страва готова!

Як приготувати тарталетки з начинкою розповіла Юлія Коломієць, рецепт та фото автора.

Доброго дня, мої дорогі господині! Тарталетки з тією чи іншою начинкою – виграшна страва для будь-якої урочистості, будь то сімейне застілля, романтична вечеряабо новорічний фуршет.

Дане частування завжди виглядає красиво і апетитно, привертає увагу і розходиться першим зі святкового столу.

Сучасні кулінари пропонують сьогодні безліч, як рецептів приготування самих тарталеток, так і начинок для них, одним з таких рецептів поділюся з вами і я.

Готуватимемо смачні та ситні тарталеткиз картоплі з начинкою з курки під часниково-сирним соусом. Отже, рецепт смачних тарталетокабо, як приготувати тарталетки з картоплі з курячим м'ясомна святковий стіл.

Вам знадобляться:

• Копчена або відварена курка на свій смак (береться філе або грудка без шкірки) - 700-800 гр.
• - 3 або 4 зубчики (можете взяти більше, тоді страва буде гостріша, але не переборщите)
• - 8 шт.
• Зелений цибулька - 1 пучок
• Сир твердий, можна взяти плавлений, тоді смак страви стає ще оригінальнішим – 150-200 гр.
• або майонезний соус – 180-200 гр.
• На свій смак сіль та приправи для курячого м'яса

Як приготувати:

Як робити тарталетки з картоплі з курячим м'ясом, рецепт смачних тарталеток по кроках:

1. Куряче м'ясо відварюємо 10 хвилин у злегка підсоленій воді, ріжемо його кубиками, викладаємо в сковороду, змащену рослинною олією, приправляємо улюбленими спеціями і обсмажуємо до готовності, додавши в кінці готування пропущений через часнику або порубаний дрібно часник. Заправляємо охолоджену начинку майонезом, перемішуємо.

Увага!Замість відвареної куркитарталетки з картоплі можна начинити копченою курочкою. У цьому випадку продукт не потрібно обсмажувати, досить курочку просто нарізати на дрібні частини.

2. Коли начинка для нашої святкової страви готова, перейдемо безпосередньо до приготування картопляних тарталеточек (неймовірно смачних кошиків з картоплі).

Для цього:

2.1. Миємо і чистимо картоплю, натираємо його на тертці або дрібній, або стругалці (корейською).

2.2. Солимо картопля, перчимо або можна додати спеціальних спецій для картоплі, перемішуємо.

2.3. Беремо вафельницю, якщо є або звичайні формочки для випікання кексів. Залежно від того, що ви берете, рецепт смачних тарталеток з куркою буде дещо відрізнятися.

Варіант перший, робимо тарталетки з картоплі у формах-кексницях:

3.1. Змащуємо форми олією.

3.2. Викладаємо у формочки тонким шаром терту картоплю, щоб після запікання перед нами були гарні підсмажені кошики, а в них кладемо свою начинку і ставимо випікатися в духовку на 20 хвилин при 220-240 градусах.

3.3. Поки тарталетки з картоплі з курячим м'ясом запікаються, трьом на тертці сир, рубаємо дрібно Зелена цибуля, змішуємо ці продукти, додавши до них пару ложок майонезу.

3.4. Коли тарталетки з картоплі готові, дістаємо їх, гарячі присипаємо сирною сумішшю і ставимо назад у духовку, не включаючи її, а просто прикривши дверцята. Цього достатньо, щоб сирок розплавився, та святкова стравабуло готове.

Варіант другий, робимо тарталетки з картоплі у вафельниці:

4.1. Розігріваємо вафельницю, змащуємо її трохи маслом, викладаємо ложку тертої картоплі, закриваємо і випікаємо картопляну вафлю.

4.2. Коли вафля буде готова, її дістаємо і кладемо на денце перевернутої маленької, наприклад, з-під пюре банки, щоб вона набула її форми. Можна гарячу вафлю самостійно руками зробити у вигляді кошиків або використовувати замість банки будь-яку іншу невелику ємність. Подібні дії слід повторити з усіма вафлями з картоплі.

4.3. Коли кошики, тарталетки з картоплі готові, наповнюємо із сумішшю з курки, рубаної цибулі, тертого сиру та майонезу. Зверху свою страву присипаємо зеленою цибулькою або будь-якою іншою зеленню. Можна прикрасити тарталетки з картоплі з курячим м'ясом оливками, маслинами, маринованим грибочком, корнішончиком, свіжим огірочкомчи половинкою помідора Черрі.

Картопляні тарталетки можна випікати як самостійна страваз подальшим додаванням холодних закусок. А можна запекти відразу ж із начинкою. Для цього вам потрібні картопля та формочки для кексів силіконові чи залізні.

• Картопля – 3 шт.
• Яєць – 2 шт.
• Сік з лимона, щоб картопля не темніла
• 1 ст. ложка борошна
• Рослинна олія

Картоплю трьом на дрібній тертціі обов'язково додаємо лимонний сік, щоб картопля не потемніла.

Сік від тертої картоплівіджимаємо та виливаємо. Додаємо туди яйця. Солимо на смак і перчимо. Додаємо борошно.

Форми змащуємо маслом і розкладаємо в них тісто для тарталеток з картоплі.

Випікаємо у духовці при 180 градусах - 30 хвилин. Ось такі вийшли картопляні тарталетки.

Тепер залишається покласти туди улюблену вашу начинку!

А це відеорецепт

Як зробити кошики тарталетки з картоплі

А тепер теж тарталетки з картоплі, але у формі квітів та з начинкою.

• Картоплі – 3 шт.
• Шампіньйонів – 400 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Твердого тертого сиру- 100 грам
• Жовтки від яєць – 2 штуки
• Олія рослинна для смаження та змащування
• Перець та сіль для приправи

Замість грибів ви можете покласти в картопляні квіти будь-які начинки, наприклад, курку, рибу, капусту, моркву тощо.

А зараз займемося начинкою – смажимо гриби. Спочатку розігріваємо сковорідку, наливаємо в неї рослинне масло, чекаємо поки воно розігріється і кладемо дрібно порізану цибулю на сковорідку.

Після того, як він стане прозорим, додаємо туди порізані печериці. Смажимо до ступеня готовності, на маленькому вогні в самому кінці смаження солимо і перчимо.

А тепер робитимемо тарталетки-квіти з картоплі.

Натертий твердий сиррозмішуємо з трьома курячими жовтками.

Ріжемо картопля кружальцями, завтовшки близько 2-х міліметрів. Краще це зробити спеціальною шатківницею.

Форми змащуємо рослинним маслом. Кружочки картоплі обмочуємо в олію і укладаємо у формочки як пелюстки від квітки. 5-7 пелюсток по стінках і один кружальце на дно форми. У кожну форму кладемо суміш сиру з жовтками - по 2 чайні ложки.

І поміщаємо до духовки, яку попередньо розігріли до 180 градусів — на 15 хвилин. Для того щоб розплавився сир, він буде скріплювати пелюстки між собою. Дістаємо квіти з духовки і додаємо начинку в квіти. І ставимо запікатись ще на 5-10 хвилин.