Зелені млинці зі шпинатом - покроковий рецепт приготування із сьомгою та овочами. Смачні та корисні зелені млинці зі шпинатом

Для приготування шпинатних млинців візьміть молоко, свіжий шпинат, цукор, сіль, соняшникова олія, пшеничне борошно.

Шпинатні листочки помістити в друшляк, видалити товсті стебла. Обполоснути кожен листочок від пилу та бруду під струменем холодної води.

Нарізати шпинатні листи ножем на довільні шматочки.

Шпинат помістити в глибоку миску, налити молоко чи воду. Молоко можна взяти як домашнє, так із супермаркету з будь-якою жирністю, навіть знежирене. Пробити все блендером чи подрібнити в кухонному комбайні до однорідної консистенції.

Насипати сіль|соль|, цукровий пісок. Додати близько 30 г олії та вбити куряче яйце. Перемішати віночком чи міксером.

Підсипати пшеничне борошно, попередньо просіяне. Продовжити працювати віночком до отримання однорідного млинця. Воно не повинно бути густим, якщо, звичайно, Ви хочете спекти саме тоненькі млинці.

Якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям, змащувати олією не потрібно. В іншому випадку, візьміть пензлик і злегка пройдіть маслом по дну. Сковороду потрібно добре нагріти.

Розподілити порцію шпинатного тіста по всій сковороді. Смажити з одного боку, поки верх не схопиться. Потім перевернути і продовжити смажити ще 1-2 хвилини.

Опис

Зелені млинці зі шпинатом – ідеальна стравадля святкового столу, тому що вони дуже ошатно виглядають, прикрашаючи собою будь-яке гуляння. Шпинатні млинці мають напрочуд приємну текстуру і з боку здаються оксамитовими. При цьому цей зелений «оксамит» ще й дуже смачний, особливо якщо завернути в нього чудовий рибно-овочевий тартар, секрети приготування якого ви також дізнаєтесь з нашого покрокового рецепту з фото.

Таким чином, сьогодні ми готуємо в домашніх умовах млинці зі шпинатом, начинені свіжою сьомгою, огірком, авокадо, маслинами та зеленою цибулею. Якщо ж ви не любите тартар, а також для різноманітності (млинців, швидше за все, вийде більше, ніж рибної начинки) можете приготувати роли зі шпинатних млинців із прошарком із вершкового сиру із зеленню (фото таких ролів теж є в рецепті).

Настав час приступати до готування!

Інгредієнти

• 
  (1 ст.)
• 
  (250 г)
• 
  (3 шт.)
• 
  (1 ст.)
• 
  (1/2 ст.)
• 
  (50 г у тісто + 1 ч. л. у начинку)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (300 г філе)
• 
  (2 ст. л. тертих)
• 
  (1/2 шт.)
• 
  (50 г)
• 
  (6 шт. без кісточок)
• 
  (1 ч. л.)
• 
  (щіпка)
• 
  (трохи для декору)

Кроки приготування

Для початку в ємності розморожуємо 250 г шпинату з додаванням ½ ст. води.



Потім пюруємо його за допомогою блендера.



У шпинатне пюревбиваємо 3 курячі яйця.



Вливаємо 1 ст. коров'ячого молочка.



І все знову блендуємо.



У суміш, що вийшла, поступово вводимо 1 ст. просіяного борошна, 1 ч. л. цукрового піскута 1ч. л. солі, а також 50 г рослинної олії. Знову включаємо блендер, щоб все перемішати і позбутися грудочок. За бажання на цьому етапі приготування шпинатних млинців можна ввести в тісто подрібнений зубок часнику.



Тепер на розпеченій сухій сковорідці випікаємо тоненькі млинці зі шпинату. Печемо їх так само, як звичайні млинці.



Готові зелені млинці гіркою викладаємо на блюдо та остуджуємо.



300 г сьомги (або іншої риби на ваш розсуд) без кісток витримуємо в морозильної камериблизько півгодини, щоб вона застигла, а потім дрібно рубаємо ножем.



Тонко нарізаємо 6 маслин, 50 г зеленого цибульки і половинку авокадо (останню відразу збризкуємо соком лайма).



Свіжий огірочоктрьом на дрібній тертці(нам знадобиться 2 ст. л. натертої маси), змішуємо з маслинами, авокадо і цибулею, приправляємо щіпкою цукру, солимо, перчимо на смак, заправляємо 1 ч. л. рослинної олії (краще оливкової) і добре все вимішуємо. Тартар, що вийшов, на півгодини відставляємо в холодильник або просто в прохолодне місце.



Через зазначений час начиняємо тартаром шпинатні млинці, що охолонули.



Звертаємо їх красивими конвертикамиі подаємо до столу.



А з млинців, що залишилися, готуємо роли, для чого з'єднуємо вершковий сир(наприклад, «Філадельфію») з будь-якою дрібно нарубаною зеленню (кропом, петрушкою, зеленим цибулькою, кінзою і т. п.) і змащуємо сумішшю млинці.



Після цього загортаємо їх рулетиком і ріжемо на частини. Вийде елегантна та смачна закуска!



Приємного апетиту!

Хочете здивувати свою сім'ю яскравим і корисною стравою? Тоді до ваших послуг цей мій рецепт. Сьогодні готую смачні та корисні зелені млинці зі шпинатом. я отримала велике задоволення, знявши процес їх створення на фотоапарат. Шкода, що фотографії не можуть передати смаку та аромату моїх зелених млинців. А вони, повірте, чарівні! Ділюся своїм улюбленим і перевіреним рецептом яскравих та красивих зелених млинців. Він досить простий і мало чим відрізняється від звичайних випічки тонких млинцівна кефірі. Але свої нюанси все ж таки є. Покроково зроблені фото проілюструють мій опис і результат вас, безумовно, потішить.

Отже, нам потрібно:

- Яйце - 1 штука;
- цукор - 1,5 ч. ложки;
- Шпинат (заморожений) - 50 грам;
- Вода - 1 ст. ложка;
- Сіль - 0,5 ч. ложки;
- олія рослинна (без запаху) - 2-3 ст. ложки;
- Кефір - 150 міліграм;
- Сода - 0,5 ч. ложки;
- борошно пшеничне в/с - 5 ст. ложок.

Як приготувати млинці зі шпинатом?

Основою будь-яких млинців є правильно приготовлене рідке тісто. Цим я і займуся насамперед.

Як приготувати тісто для млинців зі шпинатом?

Заморожений (або свіжий) шпинат відправити у миску блендера. У мене свій домашній шпинат, який я заготовила влітку. До шпинату додати столову ложечку води і збити на максимальній потужності блендера до однорідності.

У глибокій посудині змішати яйце, сіль, цукор. Додати харчову содута кефір. Кефір обов'язково має бути теплим, щоб погасити соду і з'єднати всі інгредієнти. Перемішувати тісто до тих пір, поки суміш не почне пінитися.

Додати шпинат у вигляді пюре. Добре перемішати. Тісто відразу придбає дуже гарний зелений колір.

Додати олію та просіяне пшеничне борошно вищого гатунку. Тісто збити блендером до появи бульбашок та однорідності.

Як правильно смажити млинці зі шпинатом на сковороді

На млинцеву сковороду капнути трохи олії без запаху. Я це роблю тільки перед першим млинцем, щоб він не вийшов грудкою. 🙂

Один (неповний) ополоник рідкого тістаналити на сковороду, розподіливши тісто по колу.

Обсмажити зелений млинецьіз двох сторін до готовності. Колір травневої млинців змінить більш насичений літній відтінок зеленого кольору. 🙂

Готові млинці подавати у теплому вигляді зі сметаною чи начинкою. Зелені млинці зі шпинатом неймовірно корисні, яскраві та апетитні. Беріть на замітку та готуйте із задоволенням!

У ємність наливаємо трохи тепле молокоі трохи теплу воду, додаємо яйця, борошно, крохмаль, сіль та цукор. Наприкінці додаємо олію (одну ложку залишаємо для змащування сковороди).

Пробиваємо ручним блендером, або міксером, або просто з'єднуємо всі складові вилкою. Головне, щоб не було грудочок. Тісто виходить рідким, млинці виходять пористими, ніжними та чудово тримають форму, не рвуться.

Перед смаженням першого млинця змащуємо сковороду рослинною олією. Наливаємо трохи тісто і смажимо млинець з одного боку.

Перевертаємо і смажимо з іншого боку.

Шпинат миємо, заливаємо двома літрами окропу та відварюємо протягом 4 хвилин. Відкидаємо на друшляк і на ньому нарізаємо ножицями. Ретельно видавлюємо воду.

Шпинат перекладаємо в миску, додаємо до нього вершки, видавлений через прес часник, сіль до смаку.

Додаємо протертий через сито сир, який злегка посолите.

Ретельно перемішуємо. Начинка готове. За рахунок вершків, вона виходить дуже ніжною. Але, якщо вершків немає, замініть їх жирною сметаною.

Млинці зі шпинатом подаємо зі сметаною. Так вони виглядають у розрізі.

З цієї кількості у нас вийшло 6 великих млинцівзі шпинатом.

Приємного апетиту!

Шпинат є чудовим природним барвником. Якщо додати його в тісто для млинців, то вони вийдуть красивими та смачними, а також набудуть незвичайного зеленого кольору. Погодьтеся, оригінально та яскраво! Обов'язково спробуйте приготувати їх на масницю.

Приготуйте потрібні продукти.

Шпинат помити. Покласти у блендер. Туди ж налити трохи води та подрібнити шпинат.

Яйця збити.

Влити до яєць молоко та ще трохи збити.

Додати шпинат із водою. Добре перемішати.

Однією рукою перемішуйте тісто, а другою невеликими порціями всипайте борошно. Додайте сіль та цукор. Добре перемішайте.

Влийте в тісто 1 ст. ложку олії. Ще раз все перемішайте.

Поставте сковороду на вогонь. Змастіть салом чи смальцем. На розпечену сковороду виливайте тісто ополоником і рівномірно розподіляйте його по всій площі сковороди. Вогонь під сковородою має бути середній. Коли млинець зверху стане матовим, переверніть його на інший бік і обсмажте протягом 20-30 секунд.

Приємного апетиту!