Marinēti pipari ir ātrs veids. Saldo marinētu papriku ātrā recepte. Marinēti saldie pipari ziemai
Pipari ir dārzenis, kas ir aktuāls gan vasarā, gan ziemā. Pareizi uzglabājot, varat baudīt paprikas saldumu un svaigumu jebkurā gadalaikā. Labākās receptes lasiet tikai mūsu rakstā.
Ikviens zina, ka bulgāru saldie pipari ir veselīgākais dārzenis, kurā C vitamīns ir atrodams lielākā daudzumā nekā citronos. Tāpēc ir ļoti svarīgi nodrošināt sevi ar šo brīnišķīgo produktu ziemā. Mēs piedāvājam vairākas receptes gardiem mājās gatavotiem izstrādājumiem. Īpaši tagad ir saldo piparu sezona!
Marinēti pipari ziemai ar augu eļļu
Ir dažādi veidi, kā marinēt saldos piparus. Izvēlies sev tīkamo variantu un ķeries pie darba!
1. metode
- nomazgājiet un iztīriet 5-6 kg saldo piparu
- sagriež strēmelēs
- ieliec traukā, kur gatavosi
- ielej 1 litru ūdens un 400 ml etiķa
- pievieno 4 ēd.k. l. ar sāls slaidu, 3,5 glāzes cukura
- iemet 10 smaržīgos piparus un 7 krustnagliņas
- vāra
- ielej 700 ml eļļas
- turpini vārīties vismaz 7-10 minūtes
- ielej sterilizētās burkās
- spin
Konservēta paprika – lieliski papildinās pusdienu galdu ziemā
2. metode
Šī piparu kodināšanas iespēja ir vienkāršākā. Lai pagatavotu sālījumu, lai 5 - 5,5 kg piparu saldumi, kas jāņem līdzi:
- ūdens - 9 l
- granulēts cukurs - 700 g
- sāls - 400 g
- rafinēta eļļa - 200 ml
- etiķis - 1 l
Tagad pats process:
- veiciet punkcijas pie paprikas astes
- sajauciet sālījumā norādītos produktus
- vāra
- iemērciet piparus verdošā maisījumā
- vāra 7-10 minūtes
- liek burkās
- karstu ielej sālījumā
- pagrieziet kannas
- turiet tos otrādi, ietītus ar kaut ko siltu, apmēram dienu
Bulgāru pipari marinēti ar ķiplokiem burkās
Dažādojiet sagataves garšu ar ķiploku. Zemāk esošā recepte jūs iepriecinās ar pikantu un atsvaidzinošu garšu.
Mūsu produkti:
- saldie pipari - 3 kg
- ķiploki - 2 mazas galviņas
- ūdens - 4 ēdamk
- sāls - 2 ēd.k
- cukurs - 4 ēdamk
- etiķis - 220 ml
- saulespuķu eļļa - 150 ml
Gatavošanas process ir šāds:
- Sajauc 220 ml etiķa ar 800 ml ūdens un 150 ml saulespuķu eļļas
- ielej katliņā ar biezu dibenu
- ielej 2 ēd.k. sāls un 4 ēd.k. Sahāra
- mazgāti un nomizoti saldie pipari (3 kg), sagriezti šķēlēs
- lej katliņā ar marinādi
- vāra 10-12 minūtes
- ķiplokus sagriež mazos kubiņos
- papriku liek burkās kārtām, katru kārtu pārkaisot ar ķiploku
- cieši sablīvējiet
- ielieciet pilnībā sterilizēt
- sterilizē vismaz 10 minūtes
Mēs arī piedāvājam variants bez etiķa.
Veikt:
- 5 kg piparu
- 2 lielas ķiploku galviņas
- 1 liela pētersīļa sakne
- 1 l augu eļļas
- 1 litrs ūdens
- 2 ēd.k. l. sāls
- 1 glāze cukura smilšu
- pēc garšas lauru lapu un piparus
Jums jāsagatavojas šādi:
- papriku, nomazgā un nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm
- sasmalcinātu ķiploku un pētersīļu sakni
- no pārējiem produktiem pagatavo marinādi un uzvāra
- apvieno ar pipariem un pētersīļiem
- ielej burkās, mainot ar ķiploku
- pārklāj ar vākiem un sterilizē 20 minūtes
- vērpjot un aptiniet
Pipari marinēti ar medu ziemai burkās
Vai vēlaties pārsteigt savus viesus ar neparastu uzkodu? ārstēt tos pipari marinēti ar medu. Lai to izdarītu, sagatavojiet šādus produktus:
- saldie sarkanie pipari - 2 kg
- medus - 0,5 ēd.k
- rafinēta eļļa - 0,5 ēd.k
- etiķis - 0,5 ēd.k
- smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 5 zirņi
- lauru lapa - 2 gab
Pipari ar medu ir neparasts ēdiens, taču jums noteikti patiks tā garša.
Process ir:
- nomazgājiet mūsu dārzeņus un ekstrahējiet sēklas
- sagriež gareniski
- sajauciet šķidrās sastāvdaļas
- pievieno garšvielas
- visu uzvāra
- sūti tur papriku
- vāra 7 minūtes
- lej burkās, pārklāj ar vākiem
- iestatiet sterilizācijai 40 minūtes
- saritināt
Šādai uzkodai ir maiga medus garša, un tā noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību un pārsteigs viesus.
Marinēti pipari ziemai ar sīpoliem
Izmēģiniet šādu piparu konservēšanas iespēju - pievienojot sīpolus. 10 lieliem saldajiem pipariem jums jāņem šādi produkti, pamatojoties uz 1 litra burku:
- sīpols (mazs), krustnagliņu pumpurs, lauru lapa - 1 gab.
- melnie pipari - 6 zirņi
- cukurs, etiķis, rafinēta eļļa - 1 ēdamkarote. l.
- sāls - 1 tējk jāšana
Pagatavošana ir vienkārša:
- izņemiet sēklas no mazgātiem pipariem
- piparus un sīpolus sagriež ziedlapiņās
- burkas labi nomazgā, vēlams ar sodu
- katrā burciņā liek garšvielas, sāli, cukuru, sīpolu ziedlapiņas
- pievieno etiķa eļļu
- ielieciet papriku
- burkās ielej verdošu ūdeni, nesasniedzot malas par 2 cm
- pārklāj ar sterilizētiem vākiem
- sterilizē vismaz 20 minūtes
- tu vari sarullēt
- apgrieziet, aptiniet
Marinēti asie pipari ziemai bez sterilizācijas
Mīli pikantu? Tad piedāvājam vienkāršas receptes aso piparu konservēšanai. Ir daudz veidu, kā pagatavot ēdienu, bet mēs piedāvājam jums populārāko.
1. metode
Paņemiet šos produktus:
- asie pipari (vēlams izvēlēties vienmērīgas gaiši zaļas krāsas pākstis)
- etiķis un ūdens - katrs 1,5 ēdamkarotes
- sāls un cukurs - 2 ēd.k. l ar augšpusi
Jums jāsagatavojas šādi:
- rūpīgi nomazgājiet burkas, izmantojot cepamo sodu
- papriku nomazgā zem tekoša ūdens
- nosūtīt to bankām
- sajauciet ūdeni ar etiķi
- pievieno cukuru un sāli
- uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai
- papriku lej burkās ar verdošu marinādi
- jūs varat griezt bankas
Ja ir vēlēšanās, piparu pākstis var ieklāt ar diļļu zariņiem, bet arī nepievienojot zaļumus, var iegūt smaržīgu un ļoti garšīgu pagatavojumu ziemai.
2. metode
Produkti:
- 2 kg aso sarkano piparu
- eļļa, cukurs, etiķis - katra 1 ēdamkarote
- 1 litrs ūdens
- 2 ēd.k. l. sāls
To ir viegli pagatavot:
- nomazgātajiem pipariem nogrieziet kātiņus
- pagatavojiet marinādi no norādītajām sastāvdaļām
- savieno ar papriku
- vāra 7 min
- ielej karstās burkās
- saritināt
Var mēģināt pēc 3 nedēļām – tieši tik daudz laika papriku jāpabaro ar smaržīgo marinādi.
Marinēti paprika ziemai bez sterilizācijas
Ja nevēlaties tērēt daudz laika konservēšanai, marinējiet papriku saskaņā ar tālāk norādīto recepti.
Jums būs nepieciešami šie produkti:
- saldie pipari (jebkura krāsa) - 5 kg
- sāls - 1 tējkarote
- granulēts cukurs - 400 g
- etiķis - 0,5 l
- saulespuķu eļļa (varat ņemt nerafinētu) - 0,5 l
- melnie pipari - 5 gab. uz burkas
- lauru lapas - 2 gab. uz burkas
Jūs varat pagatavot piparus bez sterilizācijas – tā ietaupīsiet laiku
Gatavošanas process:
- atbrīvojiet piparus no sēklām un kātiem
- griezt 4 daļās līdzi
- traukā ar biezu dibenu (var katlā), ielej etiķi un eļļu
- cukurs - tur
- uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, visu laiku maisot
- pārliecinieties, ka cukurs nepiedeg
- pa daļām ielieciet piparus burbuļojošā šķidrumā
- Vāra katru porciju apm. 6 minūtes
- tajā pašā laikā sāciet sterilizēt burkas un vākus
- sagatavotās burkās liek lauru lapas un rūgtos zirņus
- nosūtiet karstos piparus burkās, pārklājiet ar vākiem
- cauri 15 minūtes, kad pipari ir samazinājušies, pievienojiet vēl
- marinādi ielej pilnā burkā
- spin
- apgrieziet un pārklājiet ar vecu segu uz dienu
Pipari ziemai pildīti ar kāpostiem un dārzeņiem
Ēdiens, kuram nav nepieciešamas papildu mērces, ko var pasniegt uzreiz, ir ar kāpostiem, burkāniem un zaļumiem pildītie pipari. Ziemā šāda vitamīnu uzkoda arī būs ļoti aktuāla.
Ņem šos dārzeņus
- 3 kg jebkuras krāsas piparu
- kāpostu galva
- 600 g burkānu
- 2 ķiploku galviņas
- ķekars mazu pētersīļu
Marinādei:
- 1,5 litri ūdens
- etiķis un rasts. eļļas - katra 1,5 ēdamkarotes
- 1,5 ēdamkarotes sāls
- 1,5 ēdamkarotes cukura
Sagatavojiet šādi:
- rupji sarīvē burkānu
- smalki sasmalciniet kāpostu galvu
- apvienojiet kāpostus ar burkāniem, labi sasmalciniet ar rokām
- noliek malā uz stundu
- mazgāti pipari, uzmanīgi, cenšoties nesabojāt integritāti, mizu
- no receptē uzskaitītajiem produktiem pagatavo sālījumu - marinādi
- iemērciet piparus uz 2 minūtēm verdošā sālījumā
- tagad ļaujiet tai atdzist
- pildīt papriku ar dārzeņiem
- iemet burkās pāris ķiploka daiviņas un pētersīļus
- cieši ievietojiet papriku burkās
- ielieciet tajā sālījumu
- sterilizē 25 min
- uztiniet vākus
Pipari tomātos ziemai
Ja jums garšo tomātu sula, noteikti izmēģiniet piparus tomātos.
Šiem salātiem jums jāņem
- 2 litri tomātu sulas
- 6-7 kg zaļie vai sarkanie pipari
- 1,5 st. etiķis
- 100 g sāls
- 2 ēd.k. smalkais cukurs
- 2 ēd.k. rafinētas eļļas
- 3 tējk smaržīgie pipari
Gatavošanas process ir šāds:
- nomazgājiet piparus un sagrieziet vairākās ziedlapiņās
- apvienojiet tomātu sulu ar pārējām sastāvdaļām un uzvāriet
- Ieber piparu gabaliņus un vāra 15 minūtes
- tajā pašā laikā sterilizē burkas ar vākiem
- lej burkās un pagriež
Ja nav tomātu sulas, to var veiksmīgi aizstāt ar tomātu pastu, kas jāatšķaida ar ūdeni.
Kā aizvērt piparus ziemai pildījumam
Tiek uzskatīts, ka pildītie pipari ir tikai vasaras ēdiens. Bet jūs varat baudīt šo brīnišķīgo ēdienu pat ziemā, ja izmantojat mūsu recepti.
Pirmā sagatavošana:
- vidēja lieluma paprika (vēlams dažādas krāsas, lai ziemā pievienotu traukiem spilgtumu) uzmanīgi izņemiet sēklas un astes
- mēģiniet nesabojāt dārzeņus
- blanšē 2 minūtes viegli sālītā ūdenī
- uzmanīgi ielieciet papriku burkās (labāk ir 3 litri)
- atlikušo sālījumu ielej burkās
- ielej etiķi (9 procenti) tajā pašā vietā ar ātrumu 1 ēd.k. uz 1 litru
- saritināt
Ļoti interesants līdzīgas pagatavošanas veids ar aspirīnu.
Otrā sagatavošana:
- sagatavojiet papriku tāpat kā iepriekšējā receptē
- arī blanšē tos sālsūdenī
- liek burkās
- etiķa vietā pievienojiet aspirīnu 1 tabletei uz 1 litru
- ielej nesālītu verdošu ūdeni
- pagrieziet kannas
- turiet iesaiņotu līdz pilnīgai atdzišanai
Marinēti asie pipari armēņu valodā ziemai
Vai esat kādreiz mēģinājis tsitsak? Tas ir armēņa vārds aso piparu uzkoda, kas vienmēr tiek pasniegta ar šašliku kebabiem, kebabiem. Vai ne? To ir viegli salabot!
Karstos Cisakas piparus var viegli pagatavot mājās
Pierakstiet recepti:
- uzkodām paņemiet aso zaļo piparu pākstis
- izklājiet tos nemazgātus vienā kārtā uz paplātes vai galda un atstājiet uz 3 dienām, lai tie nedaudz novīst
- noskalojiet un veiciet dažus griezumus
- liek traukā, sajauc ar diļļu zariem un mizotiem ķiploka daiviņām
- bļodā ielej aukstu sālījumu, ko gatavo no ūdens un rupjās sāls ar ātrumu 0,5 ēdamkarotes sāls uz 3 litriem
- pipariem jābūt pilnībā nosegtiem, lai virsū varētu uzlikt atsvaru
- atstāj rūgt nedēļu, līdz pākstis kļūst dzeltenas
- visu kārtīgi saspaida un cieši sapako burkās
- notecina lieko šķidrumu
- iestatiet sterilizācijai vismaz 15
- satiniet vāciņus
Video: Citsaks - asie, sāļie pipari
Pipari korejiešu valodā ziemai
Karsti un pikanti konservi tiek iegūti pēc korejiešu motīviem. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešami šādi produkti:
- daudzkrāsaini saldie pipari - 3 kg
- sāls - 0,5 ēd.k
- granulēts cukurs - 0,5 ēd.k
- sasmalcināti ķiploki - 0,5 ēd.k
- ūdens - 500 ml
- malti melnie pipari - 0,5 tējk
- ķimenes - 0,5 tējk
- etiķis - 250 ml
To ir viegli pagatavot:
- ķiplokus sasmalcina ar sāli un cukuru, ķimenēm un pipariem līdz viendabīgai masai
- noņemiet sēklas no mūsu dārzeņa
- kārtīgi iesmērē iekšā ar smaržīgu maisījumu un atstāj uz nakti aukstumā
- ielejiet katliņā sulu, ko mūsu pipari ielaida, pievienojot ūdeni un etiķi
- uzvāra iegūto marinādi, un lej burkās, kur paprika jau ir cieši iepakota
- ja pārklājat ar plastmasas vākiem, ielieciet ledusskapī un, ja gatavojaties uzglabāt ilgu laiku, tad konservus labāk sterilizēt
Un jūs varat gatavot savādāk:
- sagriež plānās sloksnēs 2 kg piparu (obligāti dažādas krāsas)
- sajauciet rafinētu eļļu (4 ēd.k.), ūdeni (100 ml), etiķi (6 ēd.k.), sāli (2 ēd.k.), cukuru (2 ēd.k.)
- ielieciet tur sasmalcinātu ķiploku (1 galva), koriandru (2 tējk) un maltus piparus (2 tējk.
- smaržīgais maisījums ir jāuzvāra
- nedaudz atdzesēto marinādi apvieno ar dārzeņu salmiņiem
- kārtīgi sakratiet, lai viss ir pārklāts ar garšvielām
- var apsegt ar nastu un likt aukstumā
- Jūs varat palutināt savus mīļotos 2 dienu laikā
Gruzīnu marinēti asie pipari
Dažādojiet ziemas gatavošanos ar tradicionālu gruzīnu uzkodu – aso marinēto papriku. Protams, nāksies lāpīt, bet pateicība tiem, kas to izmēģina, ir tā vērta.
- Izskalojiet plānās garās rūgto piparu pākstis ar astēm un katras malās veiciet nelielu iegriezumu
- pagatavo marinādi no 200 ml baltvīna etiķa, 120 ml augu eļļas, 0,5 tējk. sāls, 2 ēd.k. cukurs un 3 gab. lauru
- vāra uz ļoti zemas uguns
- verdošā šķidrumā, pa daļām nometiet pākstis un vāriet 5 minūtes
- kad visi pipari izcepušies, atdzesētā marinādē ieber sasmalcināto pētersīļu un selerijas ķekaru, 6-7 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- vēlreiz uzvāra
- pākstis liek marinādē un patur ledusskapī uz dienu
- ielieciet burkās, pārklājiet ar plastmasas vāciņiem
- vai sterilizēt un skrūvēt
Cepti un cepti konservēti pipari ziemai
Mēs vēlamies jums piedāvāt oriģinālākus piparu novākšanas veidus. Opcijai ar grauzdētiem pipariem uz 1 litru. burka ņem:
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 ēd.k Sahāra
- 1 tējk sāls
- 50 ml etiķa
- 30 ml ūdens
Un, protams, mūsu galvenā sastāvdaļa ir paprika. Viņam jābūt mazs izmērs.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet papriku, bet netīriet tos. Šajā uzkodā tas nāk ar sēklām un zirgaste
- apcep papriku rafinētā eļļā. Tas šļakstīs un šļakstīsies, tāpēc pārklāj pannu ar vāku
- apceptos piparus cieši saliek burkās
- pievienot citus produktus
- uzskrūvējiet vāku
Jūs varat pievienot zaļumus
Opcija ar ceptiem pipariem:
- mazi saldie pipari - 3 kg
- melnie un smaržīgie pipari - katrs pa 15 zirņiem
- ķiploki - 9 krustnagliņas
- lauru lapa - 3 gab
Marinādei:
- rafinēta eļļa, cukurs - katra 1 ēdamkarote
- ūdens - 1,5 l
- etiķis - 170 ml
- sāls - 2 ēd.k
Sagatavojiet šādi:
- nomazgātu un nemizotu papriku cep cepeškrāsnī
- ielieciet to burkās
- pievieno ķiploku garšvielas
- pagatavojiet marinādi no norādītajiem produktiem
- piepildiet tos ar pipariem burkās
- sterilizē 20 minūtes
- saritināt
Saldie un asie pipari- Šis ir lielisks produkts saglabāšanai. Papildiniet ziemas gatavošanos ar gardiem dārzeņiem, un jūsu ģimene jums pateiks paldies par virtuvē pavadīto laiku.
Video: Garšīgi cepti pipari ziemai
Abas uzkodu iespējas sagatavošanā ir nepretenciozas, un tām ir ļoti spilgta un neaizmirstama garša. Itāļu gaumē marinētie pipari ir izgatavoti no grauzdētiem pipariem un daļēji marinēti savā sulā. Šīs uzkodas garšas pamatā ir grauzdētas paprikas, garšaugu, ķiploku un olīveļļas “dūmu” notis. Šādu uzkodu var pasniegt pie galda pēc dažām stundām. Pipari izrādās smaržīgi, sulīgi, maigi un neticami garšīgi.
Otrajai uzkodas versijai - kraukšķīgiem marinētiem pipariem - ir līdzīgs, no pirmā acu uzmetiena, sastāvdaļu komplekts. Ir arī dažas garšvielas un ķiploki un garšaugi, kas ēdienam piešķir garšu un pikanumu, taču gatavošanas process ir būtiski atšķirīgs un dod pavisam citu rezultātu. Pipari paliek nedaudz kraukšķīgi un tiem ir pikanta, pikanta garša.
Katrs variants ir labs savā veidā. Izmēģiniet to un izvēlieties, kurš jums patīk vislabāk!
Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.
Sāksim ar ēdiena gatavošanu marinēti itāļu pipari. Rūpīgi nomazgājiet papriku un novietojiet tos uz cepešpannas vienā kārtā.
Pipari vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180-190 grādiem un cep 30 minūtes, līdz parādās melnas zīmes. Pēc 15 minūtēm piparus apgrieziet otrādi, lai cepšana notiktu vienmērīgi.
Ceptos piparus liek maisiņā, cieši aizvāko un atstāj vēl uz 15 minūtēm – tā piparus būs viegli nomizot.
Papriku nomizo un sagriež sloksnēs, un visu sulu, kas izceļas, notecina un saglabā marinādei.
Smalki sagrieziet baziliku un svaigos garšaugus pēc garšas, sagrieziet ķiplokus šķēlēs. Pievienojiet piparu gabaliņiem ķiplokus un zaļumus.
Marinādei: savāktajai grauzdēto piparu sulai pievieno 1-2 ēd.k. vīna etiķis un 3-4 ēd.k. olīvju eļļa.
Sagatavoto marinādi pārlej papriku. Pievienojiet maltus melnos piparus un sāli pēc garšas.
Visu kārtīgi samaisa un pilnībā atdzesē ledusskapī. Un tad cieši aizvāko un liek ledusskapī uz 5-6 stundām, un vēl labāk – uz nakti.
Itāļu gaumē marinētie pipari ir gatavi!
Atzīšos, šis variants ir mans mīļākais. Garšīgi tajā ir gan marinētie pipari, gan smaržīgā marināde, kas ir garšīga pat tikko mērcēta ar maizes gabaliņu. Manā ģimenē šo uzkodu atļauts pagatavot reti. Aromatizēts ar baziliku, citrona sulu etiķa vietā, papildināts ar brynza vai fetas siera gabaliņiem - tādi “zemmarinēti” pipari jau garšo neticami labi. Un, ja jūs joprojām ļaujat viņam uzstāt - no viņa vienkārši nav iespējams atrauties!
Tagad gatavosim otro uzkodas versiju - Kraukšķīgi marinēti ātri pagatavojamie pipari. Šī uzkodu gatavošanas metode ir nedaudz ilgāka, jo pipari jāmarinē vienu dienu.
Lai pagatavotu uzkodu, piparam izņem sēklas un sagriež ceturtdaļās vai strēmelēs. Mazas piparu strēmelītes iemarinēsies nedaudz ātrāk.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Un ķiplokus - šķēles. Smalki sagrieziet arī svaigus garšaugus. Un pēc izvēles pievienojiet 1/3 vai pusi sasmalcinātu aso piparu.
Lai pagatavotu marinādi: katliņā mēra ūdeni, pievieno lavas lapu, krustnagliņas, cukuru, sāli un pārlej ar saulespuķu eļļu.
Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, pagaršo un pēc garšas pievieno vēl sāli un cukuru. Izslēdziet uguni un ielejiet etiķi.
Savienojiet sagatavotās sastāvdaļas. Papriku un dārzeņus pārlej ar karstu marinādi un kārtīgi samaisa.
Nosedziet trauku un ielieciet vieglu apspiešanu. Ļaujiet marinādei pilnībā atdzist un pēc tam ievietojiet ledusskapī. Pēc dienas uzkoda būs gatava degustācijai.
Marinēti pipari gatavi! Labu apetīti!
Šī garšīgā saldo piparu pagatavošana pēc vienkāršas un ātras receptes noteikti patiks pikanto auksto uzkodu cienītājiem. Sulīgu daudzkrāsainu paprikas gabaliņi pikantā un smaržīgā marinādē izrādās nedaudz kraukšķīgi, lieliski saglabājot formu un krāsas sulīgumu. Šāds ēdiens ir diezgan pašpietiekams (piemēram, ar maizi), lai gan lieliski der arī kā piedeva gaļai un graudaugiem.
Šī marinētu saldo piparu recepte ziemai neietver turpmāku sterilizāciju, savukārt burkas tiek lieliski uzglabātas pat pilsētas dzīvoklī (skapī vai tumšā vietā). No norādītā izmantoto sastāvdaļu daudzuma iegūst tieši 3 litrus dārzeņu preparāta - man ir 6 burkas pa 500 mililitriem katrā.
Sastāvdaļas:
(3 kilogrami) (1 litrs) (300 grami) (200 mililitri) (130 mililitri) (2 ēdamkarotes) (10 gabali) (3 gabali)
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:
Pirmais solis ir sagatavot traukus sagatavēm – burciņām un vākiem. Sterilizēju burkas mikroviļņu krāsnī, uz plīts uzvāru jaunus vākus (pietiek 5 minūtes pēc vārīšanās). Šajā gadījumā izmanto stikla burkas ar tilpumu 500 mililitrus: izmazgājiet tās sodas šķīdumā, izskalojiet un katrā ielejiet apmēram 100 mililitrus auksta ūdens. Mēs tvaicējam mikroviļņu krāsnī ar augstāko jaudu trīs gabalus 9-10 minūtes katru partiju. Pēc tam parūpēsimies par dārzeņiem: šai receptei vēlams ņemt dažādu krāsu saldos piparus. Turklāt, jo biezākas ir augļa sienas, jo garšīgāka un sulīgāka izrādīsies gatavā uzkoda. Mani pipari, žāvēti un sagriezti diezgan lielos patvaļīgas formas gabalos. Izgriežam kātiņus, sēklas un gaišus plankumus. Tādējādi sagatavojam 3 kilogramus piparu (man ir kilograms katras krāsas) - svars ir norādīts jau sasmalcinātā veidā. Ja jums ir mazāk dārzeņu, izmantojiet tik daudz, cik jums ir.
Ir pienācis laiks sākt marinēt nākotnes dārzeņu ražas novākšanai ziemai. Lai to izdarītu, piemērota tilpuma pannā (man ir četru litru) ielej 1 litru ūdens, 130 mililitrus galda etiķa un 200 mililitrus augu eļļas bez smaržas. Tad mēs ieliekam 300 gramus parastā granulētā cukura, 2 ēdamkarotes ar nelielu galda sāls (nav jodēts!), Pievieno 3 lauru lapas un 10 gabaliņus smaržīgos piparus. Ja vēlaties, varat viegli aromatizēt marinādi ar savām iecienītākajām garšvielām - piemēram, krustnagliņām vai koriandru.
Vārošā marinādē ielieciet dažus saldo piparu gabaliņus. 3 kilogrami neder uzreiz, tāpēc ērtības labad pagatavoju piparus 3 devās.
Traukus turam uz vidējas uguns un gaidām, kamēr marināde atkal uzvārīsies. Tiklīdz redzat spēcīgu vārīšanos, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet dārzeņus uz lēnas uguns apmēram 3-4 minūtes. Atkarībā no vēlamā piparu maiguma gatavošanas laiks var ievērojami atšķirties. Piemēram, pēc 4 minūšu mērenas vārīšanas gabaliņi būs tikai nedaudz mīksti, un saglabāsies lielākā daļa kraukšķīguma. Ja jūs gatavojat piparus 5-6 minūtes, gatavā uzkoda izrādīsies mīksta, savukārt vēl ilgāka dārzeņu termiskā apstrāde novedīs pie to pilnīgas mīkstināšanas un vienmērīgas formas zaudēšanas.
Uzpildītās burkas nekavējoties pārklāj ar steriliem vākiem. 1 kilogramu sasmalcinātu svaigu piparu pēc vārīšanas ievieto divās puslitra burkās. Otro un nākamo dārzeņu partiju nosūta uz verdošu marinādi, pagatavo, pēc tam līdzīgi ievieto burkās un pārklāj ar vākiem.
Kad visi saldie pipari ir burkās, uzkarsē marinādi līdz aktīvai vārīšanās temperatūrai un pārlej ar to sagataves. Svarīgi liet uz pašas malas, lai tad liekais gaiss, kas slēpjas starp piparu šķēlītēm, ieņem šo vietu no augšas.
Vasara paies garām, nebūs laika atskatīties, un gribas uzkrāt dabas veltes ziemai, lai vēlāk no pagraba varētu dabūt vasaras daļiņas un izbaudīt garšu. Šodien mēs apskatīsim, kā aizvērt marinētus papriku ziemai, receptes ar fotogrāfijām palīdzēs izvēlēties labāko no piedāvātajām iespējām un uzkrāt garšīgus konservus ziemai.
Produkti:
- Pipari biezi un sulīgi 5 kg
- Lauru lapa 5 gab
- Melnie pipari - 25 zirņi
- nedaudz čili
- Neļķe 5 gab
- Ķiploki 5 daiviņas
Marinādei:
- Granulētais cukurs 7 karotes
- Minerālūdens 1,5 litri
- Sāls 1,5 karotes
- Etiķis 9% - 50 ml
Tīru dārzeņu nomizo no visa liekā, sadali četrās garās šķēlēs jeb sešās. Piepildiet trauku ēdiena gatavošanai ar minerālūdeni un izklājiet visus pārējos produktus, pagaidiet, līdz tas vārās. Tā kā piparu ir daudz un visi uzreiz nederēs, pa daļām nolaižam pannā, vāram 5-6 minūtes. Galvenais nesagremot, kraukšķīgi sanāks daudz garšīgāk.
Sterilizētās burkās liek 4-5 piparu graudus, vienu krustnagliņu un pētersīļus, nelielu gabaliņu čili un ķiploka daiviņu. Papriku izņem ar rievkaroti un cieši ievieto burkā. Šis process ir nedaudz grūts, jo paprika ir karsta, tāpēc esiet uzmanīgi. Aizveriet ar atslēgu vai skrūvi uz vākiem. Noteikti apgrieziet un, protams, aptiniet to ar kaut ko siltu.
Pipari ziemai ir brīnišķīga uzkoda, to vāc ziemai ar cukuru, medu, dārzeņiem un atsevišķi. Sekojošā recepte ir vienkārša un ātra.
saldskābo piparu vienkārša recepte
Produkti:
- Saldie pipari, (visas krāsas) 1,5 kg
- Etiķis 200 g - 9%
- Ūdens 300 ml
- Augu eļļa (vēlams bez smaržas) viena glāze
- Smalkais cukurs pusi glāzes
- Ķiploki 5 daiviņas
- Piparu podi 8 gab
- Lauru lapa 3 gab
Papriku nomizo un sagriež mazās šķēlītēs, visus pārējos produktus liek katliņā vai citā traukā gatavošanai. Nekavējoties nolaidiet dārzeņu un blanšējiet piecas minūtes. Gatavo piparu liek tīrās burciņās, izklāj daudzkrāsainās šķēles (smuki izskatīsies), pārlej ar marinādi. Sterilizējiet ūdens vannā 15 minūtes. Aizveriet un novietojiet otrādi siltā vietā.
Marinēti saldie pipari ar sviestu
Produkti:
- 5 kg piparu, ideālā gadījumā sarkani gaļīgi
- Marināde:
- 200 g baltā cukura
- Litrs ūdens
- Glāze etiķa
- 200 ml saulespuķu eļļas (bez smaržas)
- 2 lapas lavrushka
- 2 krustnagliņas
- 2 pilnas karotes galda sāls
Emaljētā bļodā uzvāra visus sīrupam paredzētos produktus, izņemot etiķi, ko pievieno beigās. Dārzeņu sagriež četrās daļās, 2 minūtes patur verdošā ūdenī, citā traukā. Izņem ar rievotu karoti un lej mērcē, kas tiek turēta uz mazas uguns, vāra piecas minūtes ne vairāk. Tīrās burkās liek mīkstos piparus, nevajag stipri blietēt. Piepildiet burkas ar burku un aizveriet ar atslēgu.
Marinēti pipari bez sterilizācijas
- 4 kg gaļīgu piparu, var būt dažādu krāsu
- Marinādes produkti
- 450 g 6% etiķa
- 2 litri ūdens
- 500 g granulēta cukura
- 250 g saulespuķu eļļas
- 2 g maltu piparu
- 4 lauru lapas
Sajauc visus marinādei paredzētos produktus un liek uz uguns. Piparus notīra no visa liekā un sadala ripiņās, kuru izmērs patīk vislabāk. Pa daļām iemērc verdošā marinādē, blanšē, līdz pipari maina krāsu, bet nav jāsagremo. Iesaiņojiet burkās, ielejiet sālījumu un sarullējiet. Nolieciet vākus, aptiniet.
Sarkanie saldie paprika ar medu
Produkti:
- 3 kg augļu
- Ķiploki
- Dārzeņu eļļa
- Marināde:
- 600 ml ūdens
- 120 g medus
- 90 g sāls
- 300 g cukura
- 1 karote 70% esences
Raža - 6-7 puslitra burkas
Nomizotus piparus sagriež vairākos gabalos, pārlej ar verdošu ūdeni. Emaljētā pannā uzvāra ūdeni ar sāli, cukuru, beigās pievieno medu un esenci. Tīrās sagatavotās burkās uz puslitra liek vienu sasmalcinātu ķiploku un 5 ml vārītas augu eļļas.
Ielieciet piparus marinādē, tik daudz, lai pārklātu šķidrumu. Tiklīdz marināde atkal vārās, ņemiet vērā 3 minūtes. Cieši lej burkās.
Uzvāriet marinādi, izklājiet atlikušos augļus, atkārtojiet procesu. Katrā burkā ievieto pētersīļu zariņu, pārklāj ar vākiem un sterilizē 25 minūtes.
Veselas ceptas paprikas ziemai ar zaļumiem
- Produkti 3 puslitra burkām:
- 1,5 kg lielo piparu
- Vairākas ķiploka daiviņas
- Viens ķekars diļļu
- 60 g cukura
- 35 g sāls
- 15 ml galda etiķa
- Nedaudz ūdens un rafinētas eļļas
Nomazgājiet un noslaukiet katru piparu ar dvieli, mēs apcepsim, tāpēc tam jābūt absolūti sausam, pretējā gadījumā eļļa nošaus. Liek lielā pannā un apbrūnina no visām pusēm. Nepārklājiet daudz, lai to būtu vieglāk apgriezt, šim nolūkam vislabāk ir izmantot virtuves knaibles.
Sasmalciniet ķiploku daiviņas un dilles. Liek dārzeņu sagatavotās burkās (iepriekš sterilizētās), pārkaisa ar ķiplokiem un dillēm, pievieno sāli un etiķi katrā, 2 tējkarotes cukura. Piepildiet līdz augšai ar verdošu ūdeni un ātri sarullējiet.
Marinēti bulgāru pipari
Produkti:
- Pipari gaļīgi un lieli 3,5 kg
- Medus 4,5 karotes, ar slaidu
- Cukurs un galda sāls 2,5 ēdamkarotes
- Etiķis 9% 150 ml
- Smaļie pipari 6 zirņi
- Melns 12
- Lauru lapa 9 gab
- Neļķu pumpuri 6
- Minerālūdens 550 ml
Mīkstos, nomizotos dārzeņus sagriež gabaliņos un liek lielā katliņā. Apkaisa ar sāli un cukuru, pārlej ar ūdeni un eļļu, liek medu. Rūpīgi samaisiet ar koka karoti, ieslēdziet plīti, ugunij jābūt vidējai, pretējā gadījumā viss sadegs, un turpina strādāt ar koka karoti. Nosakām 6 minūtes, nepārtraucam griešanos, pievienojam etiķi. Sagatavotajā traukā (stikla burciņās) izklājam asos piparus, cenšoties notvert arī mazo. Ātri aizveram vākus, nevajag atgādināt, ka iepriekš tie sterilizēti. Apgrieziet, silti pārklājiet, atstājiet līdz rītam.
marinēti pipari
Produkti 4 puslitra burkām:
- 2 kg zaļo mīkstumu piparu
- Paņemiet pusi glāzes - sāli, cukuru, rafinētu eļļu un 9% galda etiķi
- 6 melnie pipari
- 1,5 glāzes ūdens
- 2 lauri
Pipari notīra un sagriež četrās daļās. Katliņā ielej ūdeni ar etiķi, pievieno sviestu un sāli un cukuru, pievieno pētersīļu lapas un piparu graudus. Liek uz plīts un uzvāra. Tagad uzmanību, dārzenis ir paredzēts 4 burciņām, tāpēc jums tas jāsadala četrās porcijās, jāizklāj pirmā porcija un jāvāra ne vairāk kā 7 minūtes. Cieši liek burkā un pilda ar kausi ar marinādi. Satīt ar atslēgu vai aiztaisīt ar speciāliem pārvalkiem. Turpiniet tādā pašā veidā ar pārējām porcijām.
Skatīt arī: garšīga recepte.
Daudzkrāsaini pipari ziemai
- 3 kg dzeltenās, sarkanās un zaļās paprikas
- 4-5 ķiploka daiviņas
- Nedaudz žāvētas dilles
- 1 litram marinādes:
- 0,5 ēdamkarotes galda eļļas bez smaržas, etiķis un cukurs
- 2 karotes sāls
Daudzkrāsainos piparus sadaliet sloksnēs, iespējams, 8 daļās. Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno marinādes produktus (izņemot dilles un ķiplokus), tiklīdz atkal sāk vārīties, liek tik košus un acij tīkamos piparus. Jums tie nav jāgatavo ilgu laiku, pietiek ar piecpadsmit minūtēm. Izņem ar rievkaroti un ļauj nedaudz atdzist, citādi var apdegt visi pirksti. Pēc tam izklāj burkās, pārkaisa ar saspiestu ķiploku un dillēm. Ielejiet marinādi un sterilizējiet 15 minūtes, aizkorķējiet, nolieciet otrādi un aptiniet ar kaut ko.
- Šuvēšanai izvēlieties gaļīgus piparus, ar plānām sienām tos labāk nelietot.
- Tas labi sader ar skvošu, tomātiem un cukini.
- Var sarullēt veselu un sagriezt šķēlēs.
- Nav nepieciešams ilgi gatavot, pipariem vajadzētu būt dabiskai kraukšķīgai.
- Jūs varat pildīt pirms velmēšanas.
- Marinādei vislabāk ieziest etiķi, tad piparu garša ir saldskāba.
- Pipari labi sader ar medu.
Ātri pagatavojamie marinētie pipari ir garšīga uzkoda, kas tiek pagatavota steigā. Tas izrādās ļoti smaržīgs, mēreni pikants un sulīgs. Papildus pašiem pipariem šajā uzkodā ir arī smaržīga marināde, kas daļēji sastāv no pašu paprikas sulas, un ir tik garšīgi to mērcēt ar maizi!
Marinēti saldie pipari ir lieliski piemēroti rīsu, kartupeļu vai jebkura cita garnīra piedevai. Un ar to var pagatavot arī sviestmaizes - tādu piparu strēmelītes ar melno maizi, baziliku un sieru - ļoti garšīgi. Vai arī pasniedz ar!
Paprika, kas marinēta ar ātri pagatavojamo ķiploku, tiek pagatavota viegli un ne pārāk ilgi, taču uzkoda ir jādod brūvēt 5 stundas pēc vārīšanas (bet arī uzreiz garšīgi!). Un, ja jūs atstājat to uz nakti ledusskapī, tad nākamajā dienā jūs to nemaz nenoņemsit. Tāpēc, kamēr svaigo dārzeņu sezona vēl nav beigusies, netērēsim laiku un pagatavosim tik gardu maltīti!
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 5 gab. vairākums
- Ķiploki - 2-4 krustnagliņas
- Sāls - pēc garšas
- Maltu piparu maisījums - šķipsnu
- Vīna etiķis - 1 ēd.k.
- Svaigi zaļumi - vairāki zari
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
Varat arī ātri pagatavot ar pipariem, marinēt, un, ja veltīsiet nedaudz vairāk laika, tad uz jūsu galda joprojām būs garšīgas rožu ziedlapiņas.
Ātri pagatavojamo piparu marinēšana: vienkāršākā un garšīgākā recepte
Tātad lielos, daudzkrāsainos, gaļīgos piparus nomazgāju, katru piparu graudiņu caurduru ar nazi. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Ieliku cepeškrāsnī un cepu 190 grādos 15 minūtes. Tad es apgriezu katru piparu graudiņu uz otru pusi un atstāju vēl 15 minūtes cepeškrāsnī.
Kad pipari izcepās, ieliku taisni karstu maisiņā un sasēju. Tas ir tas, ko es darīju pēc šī laika.
Atstāj uz 15 minūtēm - šī manipulācija ir nepieciešama, lai pēc tam pipari būtu viegli nomizoti.
Ērti un ātri:
Viņa sagrieza piparus sloksnēs. Sulu, starp citu, kas izcēlās no pipariem, nevis izlēja, bet savāca bļodā, kurā tā tiks marinēta.
Pēc pipariem sasmalcinu smalki nomizotu ķiploku. Pielāgojiet daudzumu pēc savas patikas - man pietika ar divām vidējām krustnagliņām.
Tad sasmalcinu zaļumus. Pipari, sālīti.
Es ieleju augu eļļu un vīna etiķi (var aizstāt ar ābolu sidra etiķi).
Samaisa, pārklāj bļodu un nosūta marinēties ledusskapī.
Nu, pēc 5-6 stundām garšīgi marinēti pipari ir gatavi!
Labu apetīti!
Saistītie raksti
