Komposisi potongan ikan. Potongan daging ikan cincang - ekonomis dan enak! Persiapan irisan daging ikan cincang dengan semolina, kentang, lemak babi, nasi, keju

Potongan daging ikan yang menggugah selera, empuk, dan bergizi - 10 resep lezat yang dapat digunakan untuk mendiversifikasi pola makan dan mengejutkan rumah tangga Anda. Mereka disiapkan berdasarkan produk utama - ikan cincang, dengan tambahan sayuran, sereal, dan berbagai rempah. Potongan daging ikan yang digoreng, dikukus, atau dipanggang dalam oven merupakan tambahan yang bagus untuk kentang, nasi, pasta, dan sayuran.

Potongan daging ikan Pollock - resep langkah demi langkah

Potongan daging ikan pollock disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti potongan daging. Yang utama adalah memberi perhatian khusus dalam memilih ikan yang berkualitas, karena inilah yang akan mempengaruhi cita rasa hidangan akhir. Para ahli menyarankan untuk membeli pollock dalam bentuk bangkai daripada fillet, yang sering kali diisi dengan glasir dalam jumlah besar. Komponen tambahan dari produk ini adalah pati, yang akan membantu irisan daging menjadi mengembang dan berair saat digoreng.

Hidangan ikan yang lezat dibuat dari pollock - 3 bangkai kecil, bawang bombay, tepung kentang - 1 sdm. Selain itu, Anda perlu mengambil 2 butir telur, potongan roti, garam, bumbu dan sedikit minyak sayur untuk menggoreng.

1. Bangkai pollock yang baru dibekukan perlu dicairkan sedikit dengan meletakkannya di bagian bawah lemari es. Kemudian buang siripnya, buang isi perutnya dan buang kulitnya. Selanjutnya, dengan menggunakan pisau tajam, fillet dipotong dan dibuang tulangnya.
2. Masukkan potongan roti ke dalam wadah dan tuangkan susu di atasnya, biarkan hingga melunak selama beberapa menit.
3. Masukkan daging pollock yang dihasilkan melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay.
4. Setelah telur dikocok, aduk semuanya hingga rata.
5. Tambahkan roti yang dicincang dalam penggiling daging di sana. Sebelum Anda mulai menggilingnya, Anda harus memeras kelebihan cairannya.
6. Tambahkan garam, pati, dan rempah-rempah secukupnya ke daging cincang yang dihasilkan.

Panaskan minyak dalam wajan, bentuk bola-bola kecil dari daging cincang, ratakan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Pollock adalah ikan makanan sehat. Untuk mengawetkan semua zat bermanfaat di dalamnya, Anda bisa mengukus irisan dagingnya.

Memasak dengan ikan cod

Cod adalah salah satu jenis makanan ikan laut yang murah. Ini kaya akan lemak dan asam amino yang diperlukan untuk fungsi normal organ dan sistem internal manusia. Ikan tidak mengandung karbohidrat, sehingga Anda dapat memakannya secara teratur tanpa takut merusak bentuk tubuh Anda.

Untuk menyiapkan irisan daging, Anda perlu mengambil:

• ikan kod – 1500 gram;
• telur – 2 buah;
• roti atau roti - beberapa potong;
• susu – 450 ml;
• lada hitam dan garam - secukupnya;
• bawang – 1 buah;
• peterseli - beberapa tangkai.

Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu hangat ke atas roti atau roti dan biarkan hingga produk menjadi lemas. Sementara itu, ikan dipotong - menghilangkan sirip, bagian dalam dan tulang. Untuk mengeluarkan bijinya dengan cepat, disarankan menggunakan pinset.

Fillet, bersama bawang bombay dan roti, dilewatkan melalui penggiling daging dan dicampur dengan telur dan rempah-rempah. Bola-bola kecil kemudian dibentuk dari daging cincang yang sudah jadi, yang kemudian dikirim ke double boiler atau penggorengan. Agar daging cincang tidak lengket di tangan saat dimasak, Anda perlu membasahi jari dan telapak tangan dengan air. Sajikan irisan daging ikan cod yang sudah jadi dengan kentang tumbuk atau nasi, hiasi dengan tangkai peterseli.

Memasak dengan kentang

Kentang ditambahkan ke daging cincang untuk membuatnya lebih lembut dan juicy.

Untuk menyiapkan irisan daging sesuai resep ini, Anda perlu:

• fillet ikan segar atau beku – 0,5 kg;
• kentang - 3 umbi;
• bawang – 1 buah;
• telur ayam – 1 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• tepung roti;
• garam dan rempah-rempah;
• minyak sayur.

Pertama, kentang dalam “jaket” mereka direbus dalam air asin. Bawang potong dadu digoreng dengan minyak di wajan. Kemudian fillet ikan, bawang bombay dan kentang kupas dilewatkan melalui penggiling daging. Bawang putih cincang, telur dan rempah-rempah ditambahkan ke daging cincang. Semuanya tercampur rata sampai diperoleh massa yang homogen. Di Turki, juru masak menguleni daging cincang selama 15-25 menit agar menjadi roboh dan homogen. Dipercaya bahwa dengan cara ini irisan daging yang sudah jadi akan lebih berair dan enak.

Jika daging cincang sudah siap, dibentuk menjadi bola-bola, digulung dalam tepung roti dan diletakkan di atas nampan yang dilapisi dengan cling film. Setelah dimasak, mereka dikirim ke lemari es selama 15-20 menit, setelah itu digoreng kedua sisinya dengan minyak sayur.

Jari ikan untuk anak-anak

Banyak pecinta kuliner kecil yang tidak mau makan hidangan ikan sama sekali karena bau dan rasanya yang khas. Namun, ikan adalah produk yang cukup berharga dan diperlukan untuk pertumbuhan organisme, ikan harus dimasukkan dalam makanan anak beberapa kali seminggu. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Koki terkenal telah menemukan resep stik ikan yang luar biasa dan mudah diikuti sehingga anak-anak akan dengan senang hati mengunyahnya dan meminta lebih banyak.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus mengambil:

• ikan haddock – 0,5 kg;
• tepung – 0,5 sdm;
• kunyit – 1 sejumput;
• telur kocok – 2 buah;
• bunga matahari atau minyak zaitun;
• remah roti – 220 gram;
• garam.

Ikan (lebih baik mengambil haddock atau ikan lain yang tidak terlalu berlemak) dibersihkan dari kulit, tulang dan isi perut, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Selanjutnya Anda perlu mengambil 3 wadah kecil, kocok telur di wadah pertama, masukkan kerupuk di wadah kedua, dan tepung di wadah ketiga. Untuk mendapatkan warna kemerahan yang indah pada stik, Anda perlu menambahkan kunyit ke dalam semangkuk tepung. Bumbu ini benar-benar aman untuk kesehatan anak dan merupakan pewarna alami yang sangat baik. Tambahkan sedikit garam pada tepung dan kunyit, aduk semuanya hingga rata.

Hari ini adalah hari ikan kita! Dan kami akan menyiapkan irisan daging ikan yang lembut, empuk, panas, dan kemerahan. Mereka enak, sehat, dan sangat rendah kalori.

Ikan adalah hidangan umum di meja keluarga dan liburan kami. Popularitasnya karena ketersediaannya, kemudahan persiapan dan manfaat nutrisinya. Protein yang kaya akan daging ikan diserap 2-3 kali lebih cepat dibandingkan protein hewani. Dan minyak ikan, meskipun kandungan kalorinya tinggi, merangsang proses metabolisme dan mendorong penurunan berat badan. Dan inilah salah satu alasan utama yang mengharuskan kita memasukkan hidangan ikan ke dalam makanan rendah kalori, tanpa lemak, dan diet.

Menu ikannya divariasikan dengan irisan daging yang terbuat dari fillet atau ikan utuh. Mungkin mereka tidak sepopuler daging, namun rasanya tidak kalah dengan mereka. Apalagi jika irisan dagingnya terbuat dari daging salmon, pike perch, perch, hake atau pike yang luar biasa lezat. Dan irisan daging ikan cod umumnya dikenal sebagai makanan lezat. Meski dalam hal ini, mereka berdebat soal selera. Penduduk pantai Laut Azov bangga dengan apa yang mereka anggap sebagai irisan daging terbaik yang terbuat dari sapi jantan. Meskipun ikan jenis ini memiliki kelebihan tulang, namun tipis, dan dengan melewatkan ikan melalui penggiling daging sebanyak tiga kali, Anda bisa mendapatkan massa daging yang lembut dan homogen.

Seringkali irisan daging ikan dibuat dari daging cincang dari beberapa jenis ikan, dengan kandungan lemak yang bervariasi. Hal ini memungkinkan Anda membuat irisan daging menjadi berair, cukup berlemak, dan dengan rasa yang lebih ekspresif. Peran penting di sini dimainkan oleh rempah-rempah dan bahan tambahan alami lainnya: rempah-rempah, rempah segar, sayuran, lemak babi, sereal, zaitun, lemon, jamur, dan bahkan keju cottage. Dari kombinasi tak terduga inilah diperoleh irisan daging ikan yang akan menghiasi meja dan membuat hidup lebih enak dan cerah.

10 resep membuat irisan daging ikan

Resep 1. Potongan daging ikan cod dan kacang Thailand dengan saus asam manis

Bahan untuk 3-4 porsi: 450 g ikan cod, 40 g kacang hijau, 1 butir telur, 1 sdm. sesendok pasta kari merah, 1 sdm. sesendok gula merah, 2 sdm. sendok ketumbar segar, 1 sdm. sesendok kecap ikan thailand, daun jeruk purut, minyak sayur untuk penggorengan, garam.

Untuk saus asam manis: 4 sdm. sendok gula, 3 sdm. sendok cuka anggur putih, 1 sdm. sendok kecap ikan, 2 pcs. cabai kecil pedas, 1 sdm. sesendok air.

1. Siapkan bahan daging cincang dan masukkan ke dalam food processor atau mangkuk blender: potongan ikan cod dan daun jeruk, pasta kari, kecap ikan, ketumbar, gula pasir, masukkan telur dan tambahkan garam. Giling semua bahan menjadi daging cincang yang homogen.
2. Potong kacang hijau menjadi irisan kecil secara diagonal. Tuang ke dalam daging cincang.
3. Siapkan saus gula dengan air dan cuka. Masukkan bahan ke dalam panci dan panaskan hingga gula pasir larut. Setelah mendidih, masak selama beberapa menit.
4. Angkat campuran saus dari kompor, tambahkan cabai cincang halus, dan tuangkan kecap ikan. Saus asam manis sudah siap.
5. Bagi daging cincang menjadi 16 bola kecil dan bentuk menjadi irisan daging bulat.
6. Letakkan sebagian irisan daging di atas permukaan penggorengan yang panas dengan minyak dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Keringkan irisan daging ikan cod emas dengan serbet kertas dan sajikan panas.

Resep 2. Potongan daging ikan pollock dengan isian jamur dan bumbu

Bahan untuk 4-5 porsi:
Untuk daging cincang: 500 g pollock, 100 g roti tawar, bawang bombay, 0,5 gelas susu untuk merendam roti, 50 g tepung terigu, sepotong lemak babi, telur, merica, garam.
Untuk isian: 300 g champignon atau jamur lainnya, 2 bawang bombay, telur, 150 g bumbu (dill, peterseli), garam dan merica.
Untuk breading: telur, remah roti.

1. Goreng bawang bombay cincang halus hingga berwarna karamel. Tambahkan jamur yang direbus sebentar dan dicincang secara acak. Rebus bawang bombay dan jamur bersama-sama selama dua menit.
2. Rebus telur dan potong dadu, tambahkan bumbu cincang dan jamur goreng serta bawang bombay. Campur semua bahan dan bumbui dengan garam dan merica.

1. Tuang susu di atas roti basi dan sisihkan hingga terendam.
2. Keluarkan semua tulang dari pollock dan haluskan daging ikan menggunakan penggiling daging.
3. Ke dalam pollock tambahkan roti basah, bawang bombay yang digiling menjadi bubur, lemak babi cincang. Taburi adonan dengan garam dan merica, masukkan telur. Uleni daging cincang hingga memiliki konsistensi yang halus dan homogen.
4. Bentuk kue kecil dari daging cincang yang sudah disiapkan. Tempatkan sesendok kecil isian pada separuh setiap tortilla dan tutupi dengan separuh lainnya, rapatkan pinggirannya dengan hati-hati.
5. Olesi “pai” potongan daging dengan telur kocok dan gulingkan di tepung roti.
6. Goreng irisan daging dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan suhu tinggi di satu sisi dan sisi lainnya hingga terbentuk kerak yang menggugah selera.

Resep 3. Irisan daging pike dari koki terkenal Alexei Semenov

Bahan untuk 5 porsi:
Untuk daging cincang: 600-700 g fillet pike, 2 bawang bombay kecil, 100 g roti tawar, 100 ml krim kental, telur, seikat adas, minyak sayur, garam, lada hitam yang baru digiling.
Untuk saus anggur: 2 sdm. sendok tepung, 3 sdm. sendok makan mentega, 150 ml anggur putih, 150 ml kaldu sayur atau ikan, 150 g krim asam lemak, garam.

Siapkan saus anggur:

1. Kentalkan tepung dengan mentega di penggorengan. Setelah beberapa menit, tuangkan anggur putih ke dalam panci dan biarkan campuran mendidih selama dua menit.
2. Saat anggur sudah sedikit mendidih, tambahkan kaldu, dan setelah tiga menit lagi tambahkan krim asam.
3. Tambahkan garam ke dalam saus, aduk dan angkat dari kompor.

tombak cincang.

1. Hancurkan roti putih menjadi krim dan biarkan hingga terendam.
2. Goreng bawang bombay cincang halus dalam panci panas dengan minyak sayur.
3. Hilangkan kelembapan berlebih dari daging ikan dan kombinasikan dengan roti basah dan bawang emas goreng.
4. Giling semua bahan menjadi daging cincang dan uleni rata dengan telur, adas cincang, garam dan merica.
5. Kocok tombak cincang dengan hati-hati di atas talenan kayu. Tempatkan di lemari es selama satu jam.
6. Bentuk irisan daging oval dari daging cincang dingin dan kecokelatan di kedua sisinya dalam wajan panas.
7. Tempatkan irisan daging panas dalam wadah tahan panas dan selesaikan proses memasak di dalam oven. Pada suhu 170 °C, irisan daging membutuhkan waktu 10-12 menit.

Alexei Semenov merekomendasikan menyajikan irisan daging pike dengan saus anggur dengan kentang tumbuk.

Resep 4. Potongan daging ikan salmon dengan keju parmesan

Bahan untuk 4 porsi: 500 g daging salmon tanpa kulit dan tulang, 100 g keju parmesan, bawang bombay, telur, kulit lemon, adas, 150 g remah roti, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, garam dan merica.

1. Giling fillet salmon dan bawang bombay dalam penggiling daging.
2. Giling Parmesan di parutan melalui lubang terkecil.
3. Campurkan keju dengan salmon dan bawang bombay, masukkan telur, tambahkan parutan kulit satu buah lemon, adas cincang, merica/garam. Uleni dan kocok perlahan daging cincang.
4. Bentuk irisan daging yang identik dan gulingkan dalam remah roti, membentuk lapisan kerak tipis.
5. Letakkan irisan daging ikan yang sudah jadi di atas papan atau nampan dan dinginkan selama setengah jam di lemari es.
6. Goreng irisan daging salmon dalam minyak sayur panas (satu menit di setiap sisinya).
7. Masukkan potongan yang sudah digoreng ke dalam cetakan. Mereka harus dipanggang selama 15-20 menit dalam oven dengan suhu sekitar dua ratus derajat.

Potongan daging salmon yang sehat dan lezat disajikan dengan salad kacang hijau.

Resep 5. Irisan daging dengan semolina pike perch kukus

Bahan untuk 6-8 porsi: 800 g fillet pike perch, 2 butir telur, 2 bawang bombay, 2 keju olahan keras, 2 sdm. sendok makan semolina, 2 kerupuk roti tawar, 100 g lemak babi, minyak bunga matahari, garam, rempah-rempah.

1. Giling fillet ikan menggunakan metode apa pun yang tersedia. Tambahkan roti dan potongan bawang bombay yang sudah direndam dan diperas hingga rata ke dalam massa padat. Giling daging cincang dua kali lagi untuk mendapatkan tekstur yang sangat halus.
2. Tuang semolina ke dalam lemak babi, telur dan keju parut, biarkan mengembang dan meresap ke dalam rasa semua komponen (seperempat jam).
3. Campurkan semolina dan massa ikan, uleni lagi dan bentuk irisan daging bulat.
4. Tempatkan produk ikan di dalam kukusan. Mereka akan membutuhkan waktu 15 hingga 20 menit untuk siap. Olahannya juga bisa dikukus di multicooker dengan program “Steam Cooking”, dan jika wadah bagian bawah diisi nasi, lauknya akan matang bersamaan.

Yoghurt rendah lemak atau saus krim asam dengan bumbu sangat ideal untuk ikan kukus.

Resep 6. Irisan daging tuna kalengan dengan kapulaga

Bahan untuk 6 porsi: 400 g tuna kalengan di jus sendiri, 300 g kentang, 3 siung bawang putih besar, 3 cm jahe segar, 2 butir telur, 2 bawang bombay, 2 sdm. sendok makan mentega, 1 sdm. sesendok gula pasir, 3 lembar daun salam, 1 sdm. sesendok kayu manis bubuk, 2 sendok teh kunyit, butiran 8 kotak kapulaga, sejumput cabai bubuk, garam, remah roti, minyak sayur.

1. Goreng bawang bombay cincang, bawang putih dan jahe dalam mentega panas selama 5 menit. Tambahkan kentang potong dadu.
2. Keluarkan sari ikan tuna dan tambahkan ke dalam tumisan sayuran, aduk. Bumbui dengan satu sendok teh kunyit, tambahkan sedikit air panas dan daun salam.
3. Setelah 15 menit direbus di bawah tutupnya, angkat daun salam dan tambahkan butiran kapulaga yang dihancurkan.
4. Angkat daging cincang dari api. Haluskan adonan, bumbui dengan garam, gula pasir, kayu manis, cabai dan sisa kunyit.
5. Dengan tangan basah, bentuk menjadi selusin roti. Celupkan masing-masing ke dalam campuran telur dan remah roti yang “airy”.
6. Selesaikan memasak irisan daging dengan menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan (4-5 menit). Hapus kelebihan lemak dengan serbet.

Resep 7. Potongan daging ikan Meksiko yang dipanggang dalam oven

Bahan untuk 4 porsi: 450 g ikan cod, bawang bombay, siung bawang putih besar, telur, 3 potong roti tawar basi, 0,5 pcs. jeruk nipis, 0,25 sendok teh kayu manis dan jintan, 1 cabai, 2 tangkai daun ketumbar, 0,5 sendok teh garam, minyak sayur.

1. Goreng bawang bombay cincang dengan mentega, tambahkan bawang putih cincang halus, kayu manis, jinten dan masak lagi setengah menit.
2. Hancurkan sepotong roti dan tambahkan untuk digoreng.
3. Buang tulang dari ikan dan biji dari paprika. Cincang halus.
4. Masukkan separuh daun ketumbar cincang, potongan ikan, merica, bawang putih goreng, dan bawang bombay ke dalam mangkuk food processor. Kocok telur dan bumbui dengan air jeruk nipis, tambahkan garam dan merica. Uleni ikan cincang.
5. Bentuk empat “bola” dan ratakan sedikit hingga berbentuk potongan daging berukuran diameter 8 cm.
6. Hancurkan sisa roti menjadi remah-remah, campur dengan daun ketumbar dan gulingkan irisan daging ke dalam tepung roti yang dihasilkan.
7. Tempatkan bagian yang kosong dalam bentuk yang diminyaki, pindahkan ke oven pada suhu 180-200 derajat selama seperempat jam.

Potongan daging ikan cod yang sangat lezat disajikan “panas dan panas”.

Resep 8. Potongan daging tenggeran dan keju cottage dari Elena Chekalova

Bahan untuk 2-3 porsi: 0,5 kg fillet tenggeran (tombak, cod beku), 150 g keju cottage kering, telur, garam, merica, tepung beras, minyak sayur, adas, peterseli.

1. Giling fillet tenggeran menjadi daging cincang dan peras semua cairannya dengan baik. Tambahkan keju cottage (idealnya menggantikan bawang bombay dan roti), campurkan campuran dengan hati-hati dengan garpu.
2. Pecahkan telur, kocok sedikit, bumbui dengan garam/merica - tuang daging cincang.
3. Tuang ramuan tradisional Rusia ke dalam campuran ikan - peterseli dan adas, cincang dengan pisau. Uleni daging cincang menjadi adonan yang padat dan mengembang.
4. Bentuk irisan daging seukuran setengah telapak tangan, taburi tepung beras di setiap sisinya agar potongan lebih tahan bentuknya.
5. Goreng irisan daging ikan dan dadih dengan sedikit minyak hingga matang.

Resep 9. Potongan daging ikan mas perak diet “Kaleidoskop”

Bahan untuk 3 orang: 350 g fillet ikan mas perak, sepertiga paprika merah besar, sepertiga bawang bombay, sepertiga wortel, 1,5 sdm. sendok makan jagung kalengan dan kacang polong, bumbu ikan siap pakai.

1. Giling fillet ikan mas perak yang sudah disiapkan dalam blender/penggiling daging. Tambahkan kacang polong, jagung, bawang bombay, dan paprika yang dipotong dadu kecil.
2. Bumbui ikan mas perak cincang dengan bumbu, bumbu, dan garam.
3. Buat irisan daging dari campuran tersebut atau masukkan daging cincang ke dalam cetakan silikon (misalnya untuk muffin).
4. Masak irisan daging diet obat dengan cara dikukus atau dalam slow cooker. Untuk memastikannya tetap empuk, jangan memasaknya lebih dari 20 menit.

Bahkan anak-anak pun akan menghargai kaleidoskop warna dan rasa pada irisan daging ikan.

Resep 10. Irisan daging asli dari dua jenis ikan dengan saus krim

Bahan untuk 5-6 porsi: 500 g fillet pike perch, 300 g fillet salmon, bawang bombay besar, siung bawang putih, 200 g kulit roti tawar, 0,5 l susu, 2 butir telur, segelas remah roti, 2 sdm. sendok makan mentega, minyak sayur untuk menggoreng, 3 sdm. sendok peterseli/dill,
Untuk sausnya: satu siung bawang putih, bawang bombay kecil, 50 ml anggur putih kering, 20 ml krim (20%), beberapa batang kunyit, 0,5 sendok teh kulit lemon.

1. Giling fillet kering kedua jenis ikan dan letakkan di piring berbeda.
2. Tumis bawang bombay cincang dengan mentega (3 menit). Tuang setengahnya ke dalam wadah terpisah, dan tambahkan sayuran hijau ke setengah sisanya, dan masak dengan api kecil selama 3 menit.
3. Bagi kulit roti yang sudah direndam dan diperas menjadi 2 bagian. Kirim satu ke bawang bombay tanpa sayuran, tambahkan salmon cincang, beri rasa asin-lada, aduk. Tambahkan pike perch cincang, bagian kedua roti ke bawang bombay dan bumbu, bumbui dengan bumbu, aduk.
4. Bagi daging cincang merah menjadi bola-bola dan buat kue pipih (diameter 10 cm). Bungkus 1 sdm di tengah masing-masing. aku. tombak cincang putih, membentuk irisan daging yang rapi.
5. Gulingkan potongan ke dalam tepung roti dan goreng dalam minyak (4 menit di kedua sisi). Setelah itu, didihkan lagi di bawah tutupnya selama 3 menit.
6. Untuk sausnya, Anda perlu menggoreng bawang putih dan bawang bombay cincang, menuangkan anggur dan menguapkan campuran hingga sepertiga volumenya. Tambahkan krim, kunyit, garam dan merica di bagian akhir dan kentalkan.
7. Saus yang sudah jadi dilewatkan melalui saringan halus, menghilangkan gumpalan, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan parutan kulit lemon.

Trik koki berpengalaman akan membantu Anda menyiapkan irisan daging ikan yang lezat:

1. Preferensi harus diberikan pada ikan hidup atau dingin. Fillet beku juga diperbolehkan. Hal utama adalah Anda harus lebih berhati-hati dalam menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Ikan cincang akan menjadi jauh lebih baik jika semua peralatan dapur didinginkan dengan baik, dan para ahli menyarankan untuk mencampurkan ikan cincang itu sendiri ke dalam mangkuk dengan es batu.
3. Sebaiknya pilih ikan yang berukuran besar. Kalau kecil, tidak masalah. Anda hanya perlu membuang tulang yang besar, dan menggiling bangkai dengan yang kecil beberapa kali. Lebih baik memotong fillet dengan pisau, agar irisan dagingnya lebih segar.
4. “Shock Frying” dalam wajan panas juga akan membantu menjaga kesegarannya. Teknologi ini melibatkan pemasakan selanjutnya di dalam oven.
5. Potongan daging ikan akan mempertahankan bentuknya lebih baik jika Anda mengikuti proporsi yang telah terbukti: tambahkan tidak lebih dari 150 g massa roti basah per setengah kilogram ikan.
6. Akan sangat lezat jika Anda menuangkan kaldu sayuran dengan bumbu ke dalam loyang dengan irisan daging yang dipanggang dalam oven, tambahkan krim asam atau mentega dan tutupi semuanya dengan keju parut.

Potongan daging ikan tidak akan lagi menjadi hidangan “Soviet” biasa jika imajinasi Anda memungkinkan Anda memasukkan produk asli ke dalam resepnya. Potongan daging seperti itu akan menjadi tamu selamat datang di meja pesta, dan anak-anak akan memakannya dengan senang hati. Misalnya, anak sekolah tidak akan bisa menolak sarapan jika dibuat dalam bentuk sandwich dengan irisan daging ikan, selada, dan tomat.

Tidak semua keluarga menyiapkan irisan daging ikan, meski hampir sama sehatnya dengan ikan itu sendiri. Faktanya tidak semua ibu rumah tangga tahu cara membuat irisan daging ikan yang enak dan juicy. Faktanya, bahkan seorang juru masak pemula pun dapat mengatasi tugas ini jika dia mengetahui beberapa rahasia.

Fitur memasak

Memasak irisan daging ikan memerlukan pendekatan khusus, meskipun proses ini tidak serumit yang terlihat pada pandangan pertama. Setelah menguasai informasi yang diperlukan dan memilih resep yang sesuai, setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan irisan daging ikan.

• Anda bisa membuat irisan daging dari ikan segar atau beku, meskipun pilihan pertama tentu saja lebih disukai. Namun yang penting ikannya tidak busuk. Kualitasnya dapat ditentukan secara visual. Ikan segar tidak berbau tidak sedap, berlumuran lendir bening tidak lengket, mata bersih melotot, insang berwarna merah atau merah jambu, sisiknya rapat, dan tidak ada bintik hitam di permukaan.
• Potongan daging dapat dibuat dari jenis ikan apa saja, tetapi irisan daging yang lebih juicy dan empuk diperoleh dari jenis ikan besar, seperti cod. Jangan khawatir jika jenis ikan yang Anda temukan tidak cukup berlemak: situasinya dapat diperbaiki dengan menambahkan lemak babi, mentega, ayam dengan kulit, mayones atau krim asam ke dalam daging cincang. Bahan-bahan seperti bawang bombay, paprika, dan wortel akan menambah juiciness pada daging cincang. Ini akan menjadi lebih empuk berkat tambahan roti dan semolina yang direndam dalam susu. Selain telur, mereka juga akan membantu membuat irisan daging yang mempertahankan bentuknya dengan baik.
• Untuk irisan daging, sebaiknya menggunakan fillet ikan, yang harus diperiksa dan dipotong, dan semua tulang yang menarik perhatian harus dikeluarkan dengan tangan. Setelah itu, fillet perlu diolah dalam penggiling daging. Jika ikannya tidak bertulang, cukup digulir sekali, dan melalui jaring yang berlubang besar. Jika irisan daging dibuat dari ikan bertulang, Anda perlu membalik fillet melalui penggiling daging setidaknya dua kali, dan untuk kedua kalinya disarankan menggunakan rak kawat halus, karena tulang terkecil yang tersisa di daging cincang akan merusaknya. rasa hidangan yang sudah jadi.
• Untuk memudahkan dalam membentuk irisan daging ikan cincang, disarankan untuk mendinginkannya selama satu jam, dan tangan harus lebih sering dibasahi dengan air dingin saat membuat irisan daging.
• Jika Anda akan menggoreng irisan daging ikan dalam wajan, lebih baik diolah dengan tepung roti. Breading akan memungkinkan terbentuknya kerak, yang akan “menyegel” jus di dalamnya.
• Tempatkan produk setengah jadi dalam wajan panas dengan minyak secukupnya. Maka mereka tidak akan menempel di bagian bawah dan akan mempertahankan bentuknya dengan baik. Irisan daging digoreng terlebih dahulu dengan api besar atau sedang, kemudian dimasak di bawah tutup dengan api kecil.
• Saat memanggang irisan daging di dalam oven, tidak ada salahnya untuk menggorengnya sebentar di penggorengan terlebih dahulu, namun jika Anda ingin mendapatkan hidangan diet yang sehat, Anda bisa melakukannya tanpa ini. Kemudian olesi cetakannya dengan minyak sayur, masukkan produk ke dalamnya dan panggang hingga matang.
• Potongan daging ikan yang paling sehat adalah yang dikukus. Lebih baik menggunakan multicooker atau double boiler untuk ini, meskipun Anda bisa melakukannya tanpa peralatan dapur. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wajan, letakkan saringan dengan irisan daging di atasnya, taruh wajan di atas api dan kukus selama 20-30 menit (waktu pastinya tergantung ukurannya).

Waktu dan fitur menyiapkan irisan daging ikan mungkin bergantung pada resep spesifiknya. Jika Anda mengikuti rekomendasi yang terkandung di dalamnya, Anda seharusnya tidak mengharapkan kejutan yang tidak menyenangkan.

Resep sederhana irisan daging ikan dalam wajan

• fillet ikan – 1 kg;
• lemak babi – 100 gram;
• telur – 1 buah;
• remah roti putih – 150 g;
• susu – 80 ml;
• garam, merica - secukupnya;
• remah roti - sebanyak yang diperlukan;
• minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Masukkan lemak babi melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender, setelah dicuci dan dikeringkan.
• Cuci dan keringkan fillet ikan dengan serbet. Potong-potong, buang tulangnya. Balikkan penggiling daging dua kali dan kombinasikan dengan lemak babi.
• Tuang susu hangat di atas remah roti putih, beri waktu hingga melunak, lalu peras sisa susunya dan tambahkan ke daging cincang.
• Pecahkan telur ke dalam daging cincang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
• Uleni hingga merata dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam lemari es.
• Setelah satu jam, keluarkan daging cincang. Panaskan minyak dalam wajan.
• Bentuk irisan daging lonjong seukuran setengah telapak tangan, gulingkan di remah roti dan masukkan ke dalam wajan.
• Goreng di kedua sisi: 7-8 menit di setiap sisi. Anda perlu menggoreng dengan api sedang tanpa penutup.

Sajikan irisan daging ikan dengan lauk. Mereka cocok dengan kentang tumbuk dan nasi, sayuran segar dan direbus.

Potongan daging ikan dengan bawang dan wortel

• fillet ikan – 0,5 kg;
• bawang bombay – 150 gram;
• wortel – 100 gram;
• telur ayam – 2 buah;
• sayuran hijau – 50 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• tepung beras atau campuran tepung roti - sesuai kebutuhan;
• minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Rebus wortel, kupas dan parut.
• Kupas bawang bombay dan potong halus dengan pisau.
• Giling fillet melalui penggiling daging dan campur dengan sayuran.
• Tambahkan telur mentah, garam dan rempah-rempah, serta bumbu cincang dengan pisau. Uleni daging cincang hingga merata dengan tangan Anda dan dinginkan.
• Bentuk irisan daging lonjong kecil. Roti dengan tepung beras.
• Goreng dalam minyak mendidih selama 5 menit di setiap sisinya.
• Letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 10 menit.

Sebelum memasukkan irisan daging ke dalam oven, Anda bisa menaburkannya dengan keju parut - hasilnya akan lebih enak. Potongan daging ini paling enak disajikan dengan nasi. Acar akan menjadi tambahan yang bagus untuk mereka.

Potongan daging ikan dengan nasi dalam slow cooker

• fillet ikan kod – 0,4 kg;
• keju cottage 9 persen lemak – 0,25 kg;
• telur ayam – 1 buah;
• roti gandum – 50 gram;
• susu – 20ml;
• sayuran hijau – 50 gram;
• mentega – 50 gram;
• sereal beras – 0,36 kg;
• air – 0,5 liter;
• minyak sayur – 50ml;
• wortel – 0,2 kg;
• paprika – 0,2 kg;
• bawang putih – 3–4 siung;
• garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

• Rendam roti dalam susu hangat atau air. Meremas.
• Masukkan fillet melalui penggiling daging, pertama-tama buang tulang yang terlihat. Campur dengan roti tawar.
• Tambahkan telur, bawang putih melewati mesin press, garam, rempah-rempah, bumbu cincang halus dengan pisau. Aduk rata.
• Campurkan daging cincang dengan keju cottage dan uleni hingga rata dengan tangan Anda.
• Dinginkan daging cincang dan bentuk menjadi irisan daging kecil. Jika diinginkan, bisa diberi bentuk bulat. Buat cekungan di setiap irisan daging dengan jari Anda, masukkan sedikit mentega ke dalamnya, dan tutupi dengan daging cincang.
• Bilas beras dengan baik.
• Kupas wortel, parut untuk salad Korea, atau potong tipis-tipis.
• Buang bijinya dari lada dan potong menjadi empat bagian.
• Dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode menggoreng atau memanggang, panaskan minyak dan goreng sayuran. Proses ini akan memakan waktu 10–15 menit.
• Masukkan nasi ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air.
• Letakkan rak kukusan di atasnya dan letakkan potongan ikan di atasnya.
• Masak hidangan selama setengah jam dengan mengaktifkan “Pilaf” atau program serupa (“Nasi”, “Bubur”).

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa langsung menyiapkan irisan daging ikan dan lauknya. Anda mungkin akan menyukai irisan dagingnya, karena dagingnya sangat berair dan sangat menyehatkan. Dan nasi, yang jenuh dengan aromanya, ternyata sangat lezat. Lada dan wortel membuatnya terlihat semakin menggugah selera.

Potongan daging ikan dalam oven dengan bawang

• fillet ikan – 0,5 kg;
• susu – 100ml;
• bawang putih – 100 g;
• bawang merah – 0,5 kg;
• cuka balsamik – 20 ml;
• kecap – 20 ml;
• roti – 100 gram;
• krim asam – 50 ml;
• mentega – 50 gram;
• telur ayam – 1 buah;
• minyak sayur – 50ml;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Potong fillet menjadi beberapa bagian dan haluskan menggunakan penggiling daging.
• Rendam remah roti tawar dalam susu, peras dan masukkan ke dalam ikan cincang.
• Potong bawang putih atau bawang bombay biasa menjadi kubus dan tambahkan di sana.
• Pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi daging cincang, tambahkan garam, merica, dan krim asam. Uleni dengan tangan hingga cukup padat sehingga optimal untuk membentuk irisan daging.
• Dinginkan daging cincang, buat irisan daging dan letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20–25 menit, tergantung ukuran irisan daging.
• Saat dipanggang, potong bawang merah menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam wajan, tuangkan kecap dan cuka, nyalakan api kecil dan didihkan, tutup, sampai bawang lunak.

Potongan daging yang dimasak dalam oven menurut resep ini paling enak disajikan dengan bawang bombay yang direbus dalam cuka dan kecap. Itu dapat dengan mudah menggantikan lauk. Jika karena alasan tertentu Anda belum siap menyajikan bawang bombay sebagai lauk, gantilah dengan kentang tumbuk dan salad sayuran - rasanya juga enak, meski kurang orisinal.

Anda bisa menyiapkan irisan daging ikan yang enak di rumah. Setelah Anda membuat hidangan ini sekali, Anda hampir pasti akan semakin sering memasukkannya ke dalam makanan Anda.

Ikan dianggap sebagai sumber vitamin dan mikro yang berharga. Itu sebabnya ia harus muncul secara berkala di meja setiap orang. Dapat dikonsumsi dengan cara direbus, digoreng, dikalengkan, dipanggang, dan diasamkan. Setelah membaca publikasi hari ini, Anda akan belajar cara menyiapkan irisan daging ikan cincang.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda bisa menggunakan ikan sungai dan laut. Selain itu, disarankan untuk memilih varietas yang tidak terlalu berlemak dan tidak terlalu kering untuk keperluan ini. Untuk memudahkan proses penghilangan tulang, individu yang lebih besar harus dibeli.

Untuk membuat irisan dagingnya berair, Anda tidak perlu memasukkan ikan ke dalam penggiling daging, tetapi memotongnya dengan pisau. Bawang bombay, telur ayam, dan roti putih basah ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Jika perlu, yang terakhir bisa diganti dengan semolina atau remah roti biasa. Untuk membuat daging cincang lebih empuk, disarankan untuk menambahkan mayones atau krim asam.

Selama proses memasak, penting untuk tidak berlebihan menggunakan bumbu. Rempah-rempah tidak boleh mengganggu rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi hanya menonjolkannya. Goreng irisan daging ikan dari ikan cincang dengan minyak sayur apa saja. Sebelum produk dimasukkan ke dalam wajan, produk bisa digulung dalam tepung terigu atau remah roti. Berkat ini, mereka akan memperoleh kerak coklat keemasan yang indah. Untuk membuat irisan daging yang sudah jadi lebih empuk dan harum, tuangkan sedikit mentega cair ke atasnya.

Pilihan dengan keju cottage

Perlu dicatat bahwa dengan menggunakan resep ini Anda dapat dengan cepat dan tanpa masalah menyiapkan hidangan lezat dan empuk. Potongan daging ikan yang terbuat dari ikan cincang ini memiliki rasa yang sangat lembut dan aroma yang sedap. Untuk memberi makan makan malam keluarga Anda tepat waktu, Anda perlu membeli semua produk yang diperlukan terlebih dahulu. Kali ini Anda membutuhkan:

• Lima ratus gram fillet ikan dan keju cottage.
• Sepasang telur ayam.
• Bumbu, garam dan rempah-rempah.

Untuk tujuan ini, ikan mas, cod, atau pike perch paling cocok. Ikan yang sudah dicuci sebelumnya dilewatkan melalui penggiling besar, dikombinasikan dengan putih telur dan diuleni hingga merata. Kue pipih kecil dibentuk dari massa yang dihasilkan.

Dalam mangkuk terpisah, campur keju cottage, kuning telur, dan bumbu cincang, haluskan melalui saringan. Dari daging cincang yang dihasilkan, kue pipih dibuat dengan tangan basah dan dipadukan dengan yang dibentuk dari massa ikan. Potongan daging dua lapis yang dihasilkan dilapisi tepung roti dan dimasukkan ke dalam wajan yang diolesi minyak sayur panas. Goreng produk di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Pilihan dari capelin dan ikan gobi

Dengan menggunakan resep ini Anda bisa menyiapkan irisan daging ikan cincang yang cukup enak. Tentu saja prosesnya sendiri akan memakan waktu yang relatif lama, namun hasilnya akan mengejutkan Anda. Sebelum menyalakan kompor, periksa isi lemari es Anda untuk memastikan Anda memiliki semua produk yang diperlukan. Dalam hal ini Anda memerlukan:

• Setengah kilo capelin dan sapi jantan.
• Segelas susu.
• Sanggul.
• Telur ayam segar.
• Tiga kepala bawang.
• Satu sendok makan mayones dan semolina.

Garam, minyak sayur dan rempah-rempah akan digunakan sebagai bahan tambahan.

Deskripsi proses

Untuk memotong ikan lebih cepat, rendam dalam air mendidih selama tiga puluh detik. Setelah perawatan ini, mudah dipisahkan dari tulangnya. Fillet yang dihasilkan dilewatkan melalui penggiling daging. Fillet cincang dipadukan dengan bawang bombay, roti yang direndam dalam susu, telur, semolina, mayones, garam dan rempah-rempah. Campur semuanya hingga rata dan sisihkan.

Setelah lima belas menit, irisan daging dibentuk dari massa yang dihasilkan, digulung dalam remah roti dan ditempatkan di penggorengan yang diolesi minyak bunga matahari panas. Produk digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Potongan daging ikan cincang siap pakai, resepnya dibahas di atas, disajikan dengan kentang tumbuk atau salad sayuran.

Pilihan dengan wortel

Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, disarankan untuk membeli fillet ikan cod. Inilah yang paling cocok untuk tujuan ini. Sebelum memulai, pastikan Anda memiliki semua produk yang diperlukan. Untuk membuat irisan daging ikan cod cincang yang berair, Anda perlu:

• Setengah kilo fillet.
• Telur ayam mentah.
• Satu sendok makan remah roti.
• Masing-masing satu wortel dan satu bawang bombay.

Antara lain menyiapkan terlebih dahulu remah roti, minyak sayur berkualitas tinggi, garam dan merica bubuk.

Pengurutan

Ikan yang sudah dicairkan dan dicuci digulung melalui penggiling besar dan dikombinasikan dengan remah roti. Wortel parut, bawang goreng ringan, garam, merica bubuk, dan telur mentah ditambahkan ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya hingga rata.

Irisan daging pipih kecil dibentuk dari daging cincang yang sudah jadi, digulung dalam remah roti dan dikirim ke lemari es. Setelah sekitar setengah jam, produk ditempatkan di wajan panas dan digoreng di kedua sisi dengan minyak sayur. Potongan daging ikan kecoklatan yang terbuat dari ikan cod cincang diangkat dari api dan disajikan.

Pilihan dengan zucchini

Resep ini berbeda dari resep sebelumnya dalam rangkaian produk yang tidak sepenuhnya standar. Oleh karena itu, periksalah terlebih dahulu isi lemari es Anda dan, jika perlu, pergilah ke toko untuk mencari komponen yang hilang. Untuk membuat irisan daging ikan asli dari ikan cincang, Anda membutuhkan:

• Tujuh ratus gram fillet pollock.
• Zucchini segar berukuran besar.
• Kepala bawang.
• Telur ayam mentah.
• Lima sendok makan tepung terigu.

Agar keluarga Anda bisa mencoba hidangan yang enak dan memuaskan, disarankan untuk melengkapi daftar bahan di atas dengan minyak sayur, adas, merica bubuk, dan garam.

Algoritma tindakan

Sebelum menggoreng irisan daging ikan dari pollock cincang, Anda harus menyiapkan produknya. Fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan digiling melalui penggiling daging atau dihancurkan menggunakan blender. Setelah itu dipadukan dengan adas cincang, wortel parut, dan bawang bombay cincang. Campur semuanya dengan baik. Zucchini yang sudah dikupas dan diparut halus, telur, garam meja, dan merica juga dikirim ke sana.

Dari massa homogen yang dihasilkan, irisan daging dibentuk dengan tangan basah, dilapisi tepung roti tepung terigu, digoreng di kedua sisi dan disajikan. Nasi rebus, kentang tumbuk, atau salad sayur segar sering dijadikan lauk.

Pilihan dengan bawang bombay dan rempah-rempah

Irisan daging ikan cincang yang resepnya bisa dilihat di bawah ini menarik karena tidak membutuhkan produk eksotik yang mahal. Hampir semua bahan yang diperlukan dapat dibeli secara bebas di toko terdekat mana pun. Hidangan ini tidak hanya dinikmati oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Oleh karena itu, ini akan menjadi keuntungan nyata bagi ibu rumah tangga muda. Untuk menyiapkan irisan daging ini, Anda perlu:

• Tujuh ratus gram fillet pollock.
• Segelas susu.
• Dua sendok makan masing-masing remah roti dan daun bawang cincang.
• Telur ayam segar.
• Dua ratus gram roti gandum.
• Masing-masing satu sendok makan krim asam dan peterseli cincang.

Agar irisan daging ikan goreng dari ikan cincang Anda menjadi hambar dan hambar, daftar di atas sebaiknya dilengkapi dengan lada hitam dan garam meja.

Teknologi memasak

Fillet yang dicuci dan dikeringkan dilewatkan melalui penggiling daging besar, diasinkan dan dibumbui. Massa ikan yang dihasilkan dipadukan dengan telur rebus cincang. Bawang hijau, peterseli, dan krim asam juga dikirim ke sana. Campur semuanya hingga rata.

Kue oval dibuat dari daging cincang yang dihasilkan, dilapisi tepung roti dan dimasukkan ke dalam wajan yang diolesi minyak sayur panas. Goreng produk dengan api sedang sampai muncul kerak coklat keemasan yang indah. Potongan daging ikan pollock cincang yang sudah jadi dikeluarkan dari kompor dan disajikan.

Pilihan ikan salmon

Untuk menyiapkan hidangan ini, disarankan untuk tidak menggunakan daging cincang yang dibeli. Banyak produsen yang tidak bermoral menambahkan air ke dalamnya, sehingga menjadi terlalu cair, dan produk yang dibuat darinya akan hancur begitu saja. Agar irisan daging ikan yang terbuat dari salmon cincang dapat mempertahankan bentuk yang diinginkan, Anda harus membeli fillet dan memasukkannya sendiri ke dalam penggiling daging. Untuk menyiapkan makan malam yang lezat dan sehat, siapkan semua bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Dalam hal ini, Anda harus memiliki:

• Enam ratus gram fillet salmon.
• Kepala bawang.
• Beberapa potong roti.
• Telur ayam segar.
• Empat sendok makan susu.

Sebelum membuat irisan daging ikan cincang, periksa apakah Anda memiliki minyak bunga matahari, remah roti, garam meja, dan merica bubuk berkualitas tinggi di dapur Anda.

Petunjuk langkah demi langkah

Kebanyakan supermarket modern menjual fillet segar. Namun jika Anda kurang beruntung dan membeli produk beku, maka Anda harus meletakkannya terlebih dahulu di rak paling bawah lemari es. Sangat tidak disarankan untuk mengisinya dengan air. Jika tidak, fillet yang dicairkan akan menyerap kelembapan berlebih, dan daging cincang yang dibuat darinya akan menjadi sangat cair.

Salmon yang sudah dicuci dan dikeringkan dilewatkan melalui penggiling besar dan dikombinasikan dengan bawang bombay. Garam, telur mentah, roti yang direndam dalam susu, dan lada hitam juga dikirim ke sana. Campur semuanya hingga rata.

Jika perlu, tambahkan sedikit remah roti ke dalam massa yang dihasilkan. Berkat ini, irisan daging ikan dari daging cincang yang sudah jadi tidak akan menyebar dan akan lebih mempertahankan bentuk yang diinginkan. Buat kue bundar dari campuran yang dihasilkan dengan tangan basah, gulingkan ke dalam remah roti dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker yang diolesi minyak sayur. Tutupi perangkat dengan penutup dan goreng irisan daging dalam mode "Memanggang" selama empat menit di setiap sisinya.

Potongan daging ikan cincang adalah hidangan yang sangat menggugah selera, bergizi, dan empuk. Tampaknya tidak ada yang lebih mudah daripada menggiling fillet ikan, mencampurkannya dengan produk yang tepat, dan membuat irisan daging ikan yang sangat lezat yang pasti disukai anak-anak, meskipun mereka tidak menyukai ikan. Namun, ada kehalusan dalam teknologi memasak, yang akan kita bicarakan.

Memilih ikan untuk irisan daging

Potongan daging ikan terbuat dari ikan sungai, laut, dan danau dengan kandungan lemak sedang, meskipun kandungan lemak pada irisan daging dapat dikurangi atau ditambah - untuk melakukannya, cukup dengan memotong kelebihan lemak pada karkas atau menambahkan lemak babi atau mentega ke dalamnya. daging cincang. Ngomong-ngomong, ikan besar menghasilkan irisan daging yang lebih juicy dibandingkan ikan kecil.

Beberapa rahasia menyiapkan ikan cincang

Terkadang juru masak pemula bertanya ikan apa yang cocok dan terbuat dari ikan apa. Faktanya adalah hidangan yang tepat adalah hidangan yang Anda masak dengan cinta dan perhatian untuk keluarga Anda, dan resepnya bisa berbeda-beda. Misalnya, dalam irisan daging ikan dari pembaca kami di situs Yulia Vysotskaya Anda dapat menemukan kenari, kismis, plum, tomat, kacang hijau, brokoli, jus jeruk, buncis, dan buah juniper. Jika Anda tidak membeli produk setengah jadi yang sudah jadi, tetapi hanya memasaknya di rumah, beruntunglah orang yang Anda cintai, karena mereka akan selalu memiliki makanan enak, sederhana dan sehat di meja mereka. Manjakan mereka lebih sering dan jangan lupakan diri Anda sendiri!