Pengalengan mentimun, tomat, dan zucchini bersama-sama. Beraneka ragam sayuran paling enak untuk musim dingin. Aneka "Dapat Diandalkan" untuk penyimpanan di apartemen yang hangat
Selain menyiapkan acar tomat dan mentimun, saya selalu membuat berbagai macam sayuran untuk musim dingin, ternyata sangat enak, renyah, bervariasi dan indah.
Untuk menyiapkan berbagai macam sayuran, Anda membutuhkan mentimun kecil dan kuat, zucchini yang masih sangat muda, paprika berwarna-warni, dan tomat. Semua sayuran harus dicuci bersih dan dikeringkan sedikit. Kami memotong puntung mentimun, memotong zucchini beserta kulitnya menjadi cakram dengan lebar sekitar 5 sentimeter, dan paprika buang bijinya dan potong memanjang menjadi 3-4 bagian.
Cuci daun salam, daun kismis, batang lobak, adas manis, peterseli, bawang putih (sudah dikupas) dan merica hitam, diamkan beberapa saat hingga tiriskan. kelebihan air.
Sterilkan secara menyeluruh stoples yang sudah dicuci(dalam resep ini semuanya ditunjukkan untuk wadah tiga liter) dan dinginkan. Letakkan semua bumbu di bagian bawah kecuali lobak dan peterseli.
Letakkan zucchini cincang di atasnya dalam satu lapisan (omong-omong, lebih baik diambil varietas yang berbeda, ternyata lebih menarik) dan peterseli sebagai pendampingnya.
Lalu letakkan tomat, mentimun, dan paprika secara acak. Anda harus mencoba mengemasnya dengan rapat, menyisakan ruang kosong sesedikit mungkin yang tidak berguna, tetapi pada saat yang sama Anda harus mencoba untuk tidak menghancurkan tomat, karena tomatnya sangat empuk. Saya memasukkan lada ke dalam lubang yang dihasilkan di sisi toples, lada tipis dan pas di sana.
Pada akhirnya saya menambahkan lobak dan adas.
Sekarang Anda perlu merebus 1,5 liter air dalam panci untuk setiap toples, tuangkan sayuran sampai penuh dan biarkan hingga hangat hingga air menjadi hangat (sekitar 25 menit). Pada saat ini, tutup stoples dengan penutup, Anda dapat mensterilkan stoples khusus untuk pengawetan (logam) dan menutupinya.
Kemudian tiriskan kembali airnya, rebus dan tuang kembali ke dalam toples dan setelah beberapa saat tiriskan dan panaskan kembali. Pada perebusan ketiga, tambahkan garam dan gula ke dalam panci. Saya memasukkan tiga sendok makan ke dalam berbagai macam sayuran untuk musim dingin garam kasar dan gula untuk masing-masing toples tiga liter. Ukur sendok tanpa menumpuk.
Saya menuangkan air garam rebus ke dalam stoples untuk terakhir kalinya, menambahkan 5 sendok makan cuka dan menutupnya dengan mesin jahitan khusus. Saya membalikkan stoples sampai benar-benar dingin.
Siap campuran sayuran Saya menyimpannya di ruang bawah tanah untuk musim dingin, tetapi Anda juga bisa menyimpannya di dapur, di lemari yang gelap; jika semuanya dilakukan dengan benar, stoples akan berdiri dengan baik dan tidak “meledak”.
Sayuran acar untuk musim dingin, disiapkan sesuai resep ini, menjadi renyah, dengan rasa yang enak rasa manis dan asam. Air garamnya juga enak, bisa diminum, agak asin.
Aneka sayuran untuk musim dingin tidak hanya enak, tapi juga cantik. Mereka bahkan bisa mendekorasi meja pesta atau traktir orang tersayang dengan toples, pastinya mereka pasti minta resepnya benda kerja yang luar biasa.
Dan dalam kumpulan resep saya yang sudah teruji selama bertahun-tahun, ada satu lagi jenis sayuran yang sangat enak, saya sarankan untuk mencobanya, Anda pasti puas dengan hasilnya.
Waktunya memasak: PT01H20M 1 jam 20 menit.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Persiapan sayuran musim panas bervariasi. Hadiah musim panas diasinkan, difermentasi, dan diawetkan. Stoples berisi paling banyak sayuran yang berbeda: mentimun, tomat, zucchini, kubis. Atau Anda bisa membuat berbagai macam sayuran dalam satu toples - mentimun kalengan, tomat, zucchini dan paprika. Sekilas rasanya sama sekali tidak cocok, tapi hasilnya sangat enak. Jika keluarganya kecil dan rasanya berbeda, maka pilihan makanan kaleng ini sangat nyaman. Dengan membuka toples, setiap anggota rumah tangga mendapatkan apa yang diinginkannya. Perpaduan sayuran untuk berbagai macam masakan pun bervariasi. Marinasi bersama mentimun dan tomat: zucchini, paprika manis, kembang kol atau kol putih, labu siam. Resep di bawah ini meliputi mentimun, tomat, paprika manis, zucchini, bawang putih, dan rempah-rempah. Kami telah menyiapkan hal serupa - ingat persiapan kami.
Rekomendasi: sayuran perlu dipilih ukuran kecil. Mentimun panjangnya hingga 10 cm; Tomat kecil; Jaga agar zucchini tetap muda agar kulitnya empuk dan bijinya tidak matang.
(untuk tiga kaleng 1,5 liter):
- 1 kg mentimun;
- 1 kg tomat;
- 0,5 kg paprika manis;
- 0,5 kg zucchini;
- 1 ikat adas;
- 1 ikat lobak dengan akarnya;
- sedikit cabai dan allspice.
Untuk bumbunya:
- 5 sdm. aku. garam tanpa seluncuran;
- 5 sdm. aku. Sahara;
- cuka 6%, 1,5 sendok makan di setiap toples.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Cuci sayuran sampai bersih, kupas bawang putih, masukkan adas dan lobak ke dalam mangkuk berisi air mengalir, cuci sambil mengambang, ganti air beberapa kali. Kupas akar lobak dan potong kecil-kecil bersama bumbunya. 
Lebih mudah memotong sayuran dengan gunting. Potong zucchini menjadi irisan setebal 1,5-2 cm. 
Potong paprika manis menjadi irisan.
Cuci dan sterilkan wadah kaca untuk pengalengan dengan baik.
Letakkan beberapa lembar daun lobak di dasar toples yang sudah disiapkan, lalu masukkan sayuran, taburi dengan bumbu, jangan lupa tambahkan siung bawang putih. 
Isi stoples sampai leher, rebus air hingga penuh. Tuangkan air mendidih di atas sayuran, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit hingga hangat. Kemudian tiriskan airnya, rebus kembali dan tuangkan. Ketiga kalinya, tambahkan garam dan gula ke dalam air hingga larut. Tuang cuka ke dalam stoples. Isi stoples dengan bumbu marinasi mendidih dan gulung menggunakan mesin. pengalengan rumah. Kami memindahkan stoples yang tertutup rapat ke tempat yang sudah disiapkan, membalikkannya dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat (selimut tua, selimut). Biarkan hingga dingin secara terbalik hingga benar-benar dingin. Stoples kemudian dapat dikeluarkan untuk disimpan. Kami juga merekomendasikan untuk mempersiapkan setidaknya persiapan yang lezat dari
Beraneka ragam sayuran ini memanjakan mata di hari-hari membosankan di akhir musim gugur dan musim dingin yang sangat dingin. Pilihan mengawetkan beberapa sayuran untuk musim dingin bersama-sama ini sangat menarik, karena kita mendapatkannya dalam satu toples seluruh kaleidoskop berbagai buah-buahan.
Bumbunya sendiri akan terasa sedikit manis, tapi inilah keunggulannya dibandingkan yang lain. pilihan yang memungkinkan persiapan. Di dalam toples itu sendiri, Anda dapat memvariasikan jumlah komponen sayuran sesuai kebijaksanaan Anda, tergantung pada preferensi Anda. Resepnya disertai foto langkah demi langkah, sehingga memudahkan ibu rumah tangga pemula dalam menyiapkannya.
Untuk berbagai macam sayuran toples dua liter Harus memiliki:
- 4-6 buah tomat;
— 7-8 ketimun atau 3-4 mentimun ukuran biasa;
- 5 kuntum kembang kol kecil;
- 1 buah. paprika;
- bawang kecil;
- bagian atas adas;
- setengah wortel;
- setengah zucchini;
- 3 siung bawang putih
- 60 gram cuka.
Untuk sirup marinade kita membutuhkan:
untuk 5 gelas air
- 1 sendok teh. sesendok dengan setumpuk garam;
- 2 sdm. sendok gula.
Cara menutupi berbagai macam sayuran untuk musim dingin
Kami menyiapkan semua sayuran kami. Kami membuang bijinya dari lada, membersihkan dan mencuci semuanya. Kami memotong zucchini menjadi cincin, lada menjadi irisan memanjang, dan memotong bawang menjadi empat bagian. Tempatkan tomat utuh dan potong ujung kedua sisi mentimun.
Kami mensterilkan stoples. Kami mulai “membuat kaleidoskop” dari irisan sayuran dan buah utuh di dalam toples.
Tempatkan bunga dill di atasnya.
Kami membuat larutan garam dan gula dari air. Rebus bumbunya.
Isi toples dengan bumbu khusus ini. Setelah 5 menit, tiriskan dan rebus kembali larutan ini. Sekali lagi kami mengisi toples dengan sayuran dengannya. Kami mengulangi prosedurnya lagi. Setelah ketiga kalinya menuangkan berbagai macam sayuran, Anda bisa menambahkan cuka.
Enam puluh gram cuka di setiap toples sudah cukup.
Kami menggulung stoples dengan tutup steril.
Pastikan stoplesnya terbalik semalaman. Ini akan menunjukkan kaleng yang tertutup rapat.
Kami menaruh berbagai macam sayuran acar warna-warni yang indah ke ruang bawah tanah dan menunggu saat kami dapat membuka persiapannya, yang tidak hanya mengandung kekayaan warna, tetapi juga rasa. Masak dengan mudah dan menyenangkan, dan makanlah sesuai selera.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 120 menit
Luar biasa bermacam-macam pedas irisan acar zucchini dan tomat akan menghiasi meja mana pun. Selain itu, kombinasi sayuran menambah cita rasa masakan rasa baru. Sangat mudah untuk mempersiapkan ini. Resepnya cukup terkenal, namun tetap dianggap salah satu yang terbaik.
Waktu memasak adalah 2 jam, dan dari jumlah yang ditentukan bahan-bahannya menghasilkan 1 liter makanan yang diawetkan.
- tomat – 5 buah;
- bawang putih – 4 siung;
- timun Jepang – 1,5 buah;
- kacang polong allspice – 3 buah;
- garam – 1 sdm;
- air – 0,6 liter;
- merica hitam – 3 buah;
- peterseli – 6 cabang;
- cuka - 1,5 sdm;
- daun salam- 2 buah;
- cabai – 1 buah;
- cengkeh – 2 buah;
- gula – 1,5 sdm.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
1. Sebelum Anda mulai mengalengkan zucchini dan tomat untuk musim dingin, Anda perlu mensterilkan toples dan tutupnya. Pertama, Anda perlu mencucinya bubuk soda kue dan air. Kemudian letakkan toples di dalam oven atau di atasnya mandi uap, sterilkan wadah minimal 15 menit. Rebus tutupnya selama 10 menit. Letakkan hidangan yang sudah disiapkan di atas handuk bersih dan kering. Selanjutnya, mulailah menyiapkan sayuran. Bilas zucchini dan tomat dengan air dingin dan keringkan dengan handuk dapur. Tomat harus ditusuk dengan tusuk gigi beberapa kali di sekitar pertumbuhan batang. Potong zucchini melintang menjadi 2 bagian dan potong dadu besar. Peterseli harus dicuci bersih dengan air dingin dan disiram air mendidih. Cuci cabai, buang batang dan bijinya, kupas bawang putihnya. Tempatkan setengah bawang putih dan peterseli di dasar stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan Pod merica dan daun salam. Kemudian letakkan zucchini dengan rapat di dalam wadah. Masukkan tomat ke dalam stoples dengan hati-hati. Taburi dengan sisa peterseli dan bawang putih. 
2. Tuangkan air mendidih ke atas berbagai macam sayuran zucchini dan tomat ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Biarkan diseduh selama 20 menit. 
3. Saring air dari toples ke dalam panci. Tuang cengkeh dan merica ke dalamnya. Didihkan air lalu tambahkan garam dan gula. Kemudian masak bumbu marinasi selama kurang lebih 5 menit. Matikan kompor dan tambahkan cuka ke dalam air. Campur semuanya dengan sendok.
4. Bumbunya panas tuangkan ke dalam toples sayuran sampai penuh. Jika bumbunya kurang, tambahkan air mendidih biasa. Dengan menggunakan kunci pengawet, gulung wadah dengan penutup. Balikkan toples dan letakkan di bawah selimut hangat. Biarkan bermacam-macam menjadi dingin selama sehari. 
5. Simpan toples berbagai macam di tempat paling sejuk dan paling gelap. Di musim dingin Anda bisa menikmati rasanya sayuran pedas. Zucchini dan tomat untuk musim dingin sangat pedas dan cukup pedas. Selamat makan! 
Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kami bersiap
Zucchini sangat baik dalam pengawetan apa pun untuk musim dingin: mereka digunakan untuk membuat kaviar, salad, dan segala jenis semur. Saya juga membeli berbagai macam olahan zucchini buatan sendiri, tapi wajib Saya menutupinya dengan sayuran yang diasinkan. Ternyata semacam bermacam-macam sayuran yang saling melengkapi dengan sangat baik. Proporsi sayurannya sewenang-wenang, tetapi saya akan memberikan milik saya untuk kejelasannya.
Bahan untuk toples 1 liter:
- 200 gram zucchini;
- 200 gram mentimun;
- 50 gram tomat ceri;
- 50 gram wortel;
- 70 gram paprika;
- 30 g bawang bombay (kecil);
- 4-6 siung bawang putih;
- 2-3 kacang polong allspice;
- 1 payung dill;
- 2-3 cm daun lobak;
- 1 lembar daun blackcurrant.
Mengasinkan:
- 1 sendok teh. aku. Sahara;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 4 sdm. aku. 9% cuka;
- 350ml. air
Persiapan:
Cuci zucchini, potong batangnya. Yang kecil-kecil, panjangnya tidak lebih dari 8 cm, kita simpan utuh, sisanya dipotong-potong sepanjang 4-5 cm, cuci mentimun hingga bersih, hilangkan kotoran di sela-sela jerawat (baik dengan kuas). Potong ujung mentimun kecil (panjang maksimal 6 cm), potong mentimun besar menjadi potongan-potongan sepanjang 4-5 cm.
Kupas bawang bombay, potong akar dan bawahnya. Cuci sampai bersih dengan air mengalir. Jika bawang bombay berukuran besar, potong menjadi 2-4 bagian. Cuci tomat, buang batangnya. paprika cuci bersih, buang batang beserta bijinya dan potong memanjang menjadi 8 bagian. Bilas lagi. Kupas dan cuci wortel. Potong-potong dengan panjang sekitar 4 cm dan tebal 2-2,5 cm.
Cuci daun dan sayuran sampai bersih dan keringkan di atas serbet.
Tempatkan makanan dalam stoples steril yang panas. Di bagian bawah kami memberi warna hitam dan allspice, setengah adas, bawang putih, daun blackcurrant, dan lobak.
Lalu kami memasukkan sayuran yang sudah disiapkan - sekencang mungkin, tetapi tanpa menekan atau menghancurkannya.
Letakkan sisa bumbu di atasnya.
Siapkan isian marinadenya. Untuk toples 1 liter Anda membutuhkan kurang lebih 350 ml marinade. Oleh karena itu, didihkan air secukupnya (dengan cadangan kecil, dengan memperhitungkan penguapan), tambahkan gula dan garam di sana, aduk hingga benar-benar larut. Tuang cuka ke dalam setiap toples dan tuangkan rendaman mendidih.
Tutup stoples dengan penutup dan tempatkan untuk disterilkan dalam panci lebar dengan air mencapai stoples hampir sampai ke bahunya. Anda perlu meletakkan dudukan di dasar panci agar stoples tidak pecah selama proses sterilisasi. Kami mensterilkan stoples liter dalam waktu 15-20 menit.
Setelah sterilisasi, gulung zucchini dengan sayuran (atau kencangkan tutup stoples). Kami membalikkan stoples ke tutupnya dan menunggu sampai dingin suhu kamar. Setelah itu, mereka dapat disembunyikan hingga musim dingin - di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur atau lemari dapur - lokasi penyimpanan tidak harus dingin.
Artikel tentang topik tersebut
