Cara cepat menyiapkan daun kubis untuk kubis gulung. Melembutkan daun kubis untuk gulungan kubis di microwave. Memasak kubis dalam microwave

Kebetulan persiapan itu daun kubis untuk kubis gulung itu menakutkan karena sifat proseduralnya. Tapi Anda tidak bisa membuang daun dari kubis mentah. Mereka akan robek.
Dan di resepnya: Rebus dalam air asin mendidih, potong batangnya, dan kocok batangnya yang tebal... Gairah!
Izinkan saya menyarankan penggantian yang tidak kenal lelah untuk prosedur ini. Cukup microwave kubisnya. Dan kemudian kubis akan berubah menjadi tumpukan yang fleksibel dan daun lembut, dari mana gulungan kubis menyenangkan untuk dibuat.
Mari kita mulai dengan memilih kubis di pasar. Yang terbaik adalah mengambil kubis yang tidak bulat, tetapi pipih. Bentuknya seperti tablet besar. Kubis jenis ini biasanya memiliki daun yang sangat besar dan tipis. Kubis yang bulat dan renyah lebih cocok untuk diawetkan. Dan tentu saja, daunnya harus tidak rusak, dan di bawah daun tidak boleh ada bintik-bintik hitam - bekas dimakan hama.
Jadi, kubis, beratnya sekitar satu setengah kilogram. Ringan, sangat padat, bentuknya pipih.
Kami membuang beberapa daun bagian atas darinya. Mereka tidak diperlukan.

Masukkan kubis ke dalam microwave. Kami mengatur daya ke 900W. Timer - selama 10-12 menit (ini untuk kaputa seberat 1,5-2 kg).
Segera setelah microwave berbunyi bip, berarti sudah siap. Angkat kubis dan letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Kemungkinan besar dia sudah siap. Peras. Seharusnya menjadi agak lunak. Jika ragu, masukkan lagi ke dalam microwave selama 2-4 menit. Dan lagi di bawah air dingin yang mengalir.
Kami menempatkan kubis dengan batang menghadap ke bawah dan mulai membuka lipatan daunnya, membuka kubis seperti bunga mawar. Mereka sangat mudah ditolak karena menjadi lunak dan fleksibel. Di foto pertama Anda dapat melihat akhir dari proses ini. Kubis berubah menjadi mawar lembut besar dengan bola kecil berisi daun kecil di tengahnya.
Sekarang balikkan kubis, batangnya menghadap ke bawah. Kami mengambil pisau dan mulai memotong daun di tangkainya, menyisihkan yang sudah dipotong.

Tidak akan ada cacat berupa sobekan daun. Sebab, meski lembut dan tipis, daunnya awet dan tidak sobek. Berbeda dengan yang direbus lepas.
Dari setiap daun kami memotong urat batang tebal yang menonjol dengan pisau. Mereka juga dipotong dengan mudah.
Dan daun kita sudah siap.
Membungkus daging cincang dengan daun seperti itu adalah proses yang paling menyenangkan. Gulungan kubis menjadi rapi, kencang, padat.
Sungguh pemandangan yang menyakitkan mata!

Rangkaian pesan " ":

rahasia dapur, memasak, persiapan,

Bagian 1 -
Bagian 2 -

Banyak keluarga sangat menyukai kubis gulung. Ini hidangan lezat Mereka memasak pada hari kerja dan hari libur. Kecuali isian tradisional dengan daging cincang dan nasi untuk kubis gulung, digunakan isian dengan ikan, jamur, ayam, dan sebagainya. Anda bahkan bisa memasak gulungan kubis sayur, yang layak disajikan di meja selama Prapaskah. Namun hanya sedikit ibu rumah tangga yang sering memasak kubis gulung. Soalnya proses pembuatan kubis gulung itu sulit dan lama. Merebus daun kubis untuk kubis gulung menyita banyak waktu ibu rumah tangga. Selain prosesnya yang lama, juga berbahaya karena Anda mudah terbakar karena air mendidih saat kubis dimasak.

Jika Anda salah satu ibu rumah tangga yang menyukai kubis gulung, namun proses memasak kubis membuat mereka takut, maka setelah membaca artikel ini Anda akan sering bisa menyenangkan rumah tangga Anda dengan kubis gulung. Dalam microwave, menyiapkan daun kubis untuk membungkus gulungan kubis tidak akan memakan banyak waktu. Apalagi lebih dari itu metode yang aman pengolahan kubis. Lihat sendiri dengan membaca beberapa pilihan yang memungkinkan menyiapkan kubis untuk gulungan kubis di microwave.

Kubis untuk kubis gulung, dimasak dalam microwave

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kubis – 1,5-2 kg;
• bahan lain sesuai kebijaksanaan Anda.

Proses memasak:

Cuci kepala kubis sampai bersih, angkat daun bagian atas, yang tidak cocok untuk membuat kubis isi. Ngomong-ngomong, untuk kubis gulung lebih baik memilih kubis yang pipih, karena daunnya lebih tipis, tetapi kubis yang bulat juga cocok.

Panaskan kubis dalam microwave dengan menaruhnya dalam mangkuk tahan microwave. Atur pengatur waktu microwave selama 10-12 menit, tergantung kekuatan peralatan dapur.

Kemudian keluarkan kubis dengan hati-hati dari microwave dan letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Sentuh kepala kubis. Kalau sudah empuk berarti kubisnya sudah matang. Jika tidak, Anda bisa memasukkan kubis ke dalam microwave selama beberapa menit lagi.

Dinginkan kepala kubis dengan membiarkannya di bawah air dingin. Setelah ini, buka lipatan kubis seperti bunga mawar, putar batangnya menghadap ke bawah. Ini mudah dilakukan, karena kubis menjadi lunak dan lentur.

Setelah itu, balikkan kubis dengan batang menghadap ke atas, dan potong daun kubis dari kepala dengan hati-hati menggunakan pisau. Potong urat tebal dari setiap daun dan mulailah membentuk gulungan kubis dengan meletakkan isian pada daun kubis.

Kubis untuk gulungan kubis di microwave

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kubis – 1 buah;
• sayuran lainnya sebagai tambahan.

Proses memasak:

Pilih kepala kubis gulung yang tidak terlalu besar dan beratnya tidak lebih dari dua kilogram. Cuci kubis di bawahnya air mengalir. Dianjurkan untuk membuang daun bagian atas, karena tidak diperlukan.

Tempatkan kubis dalam mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Ingatlah bahwa Anda sebaiknya hanya mengambil piring yang bisa digunakan di microwave. Tidak perlu menuangkan air ke dalam mangkuk. Masak kubis dalam microwave selama 5-6 menit, atur perangkat ke daya penuh.

Kemudian, setelah mengeluarkan kubis dari microwave, letakkan di bawahnya air dingin. Dengan menggunakan pisau, buang daun yang sudah lunak. Segera setelah Anda mencapai daun yang belum matang, masukkan kembali kubis ke dalam mangkuk dan microwave selama lima menit.

Kemudian ulangi langkah Anda, bilas kubis dengan air dingin dan potong daun kubis yang sudah jadi dengan hati-hati. Jika perlu, Anda bisa mengulangi semuanya untuk ketiga kalinya sampai semua daun kubis matang.

Saat kubis dimasukkan ke dalam microwave untuk kedua kalinya dan selanjutnya, Anda dapat memotong uratnya dan mulai membungkus gulungan kubis.

Langkah tersulit dalam menyiapkan kubis gulung adalah memisahkan daun kubis dari kepala kubis agar tidak pecah, namun tidak terlalu empuk. Kubis untuk gulungan kubis dalam microwave cukup lunak untuk membungkus isinya, tetapi tetap elastis. Berbeda dengan metode standar Dengan menggunakan panci berisi air mendidih, microwave akan memasak daun sepenuhnya dan menjaga kekuatannya.

Resep melunakkan kubis dalam microwave

Cara melunakkan kubis untuk kubis gulung jauh lebih sederhana dibandingkan dengan metode standar merebus air. Di hadapan oven microwave tidak perlu membuat pilihan khusus varietas lunak, panaskan wadah besar berisi air dan usahakan menjaga waktu yang diperlukan agar daun tidak melepuh.

Anda bahkan bisa melunakkan kubis muda untuk gulungan kubis di dalam microwave. Dalam air mendidih, daunnya cepat mendidih dan sobek sementara daging cincang dibungkus di dalamnya, tidak seperti cara yang lebih modern.

Kepala kubis dengan berat 1,5-2 kg cocok untuk membuat kubis isi. Bisa langsung dimasukkan ke dalam oven atau dibungkus cling film.

Setelah mengeluarkan kubis panas dari microwave, sebaiknya segera bilas dengan air dingin. Ini akan membuat daun lebih mudah dipisahkan dari batangnya, dan Anda bisa langsung membungkus daging cincang di dalamnya.

Resep kubis isi lainnya

Cara termudah adalah dengan memasukkan kubis ke dalam microwave selama 10 menit tanpa menutupinya dengan apa pun. Namun, banyak ibu rumah tangga yang lebih suka menggunakan loyang atau membungkus kepala kubis kantong plastik atau cling film. Dengan demikian, kelembapannya tidak menguap, melainkan tetap berada di daun. Mereka matang lebih merata dan menjadi lunak bahkan di bagian tengahnya.

Kepala kubis dalam selongsong atau film juga dapat dimasak dalam beberapa tahap, tetapi lebih mudah untuk menempatkannya selama 10-15 menit pada suhu yang lebih rendah. Setelah itu dicelupkan ke dalam air dingin di dalam kertas timah, dan setelah agak dingin, daunnya mulai diurai. Semua urat dihilangkan dengan pisau tajam agar tidak merusak rasanya. hidangan yang sudah jadi. Namun, sebaliknya, daunnya bisa dipukul dengan hati-hati dengan palu, namun penting untuk tidak merusaknya.

Bagaimana cara memilih kubis yang tepat?

Jika Anda memilih kubis untuk kubis isi dan memasaknya dalam air mendidih, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya. Bentuk, ukuran, warna daun, serta struktur sayuran penting. Anda bisa memasak kubis apa saja di dalam microwave sehingga daging cincang nyaman untuk dibungkus di dalamnya. Namun, jika Anda mengikuti sarannya ibu rumah tangga yang berpengalaman, memasak kubis akan menjadi lebih mudah:

• kepala kubis tidak boleh bulat, tapi bentuk memanjang- daun kubis jenis ini lebih mudah lepas;
• kubis harus dimiliki lembaran besar- jika ukurannya kecil, daging cincang akan sulit dibungkus di dalamnya, dan proses memasaknya akan memakan waktu lama;
• daunnya harus terang (putih dengan semburat kehijauan), tanpa bintik hitam, sobek atau rusak, tanda-tanda jamur atau jamur;
• masing-masing daun harus padat, tebal dan elastis, jika tidak daun akan cepat sobek dan isian tidak dapat lagi dibungkus di dalamnya;
• kubis yang layu tidak baik - Anda bisa merebusnya dengan daging, dan membeli kubis lagi untuk gulungan kubis.

Anda bisa melunakkan daun kubis tidak hanya di air mendidih atau di microwave. Dingin juga mempunyai efek serupa.

Pertama, Anda perlu membekukannya seluruh kepala kubis, lalu keluarkan dari freezer dan cairkan di suhu kamar. Namun setelah diolah, kubis hanya dapat digunakan untuk membuat kubis gulung dan tidak dapat disimpan bahkan dalam keadaan beku.

Mempersiapkan kubis untuk gulungan kubis dalam microwave agar melunak adalah cara termudah. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan hidangan sesuai resep ini. Daunnya lembut dan elastis, menjaga bentuknya dengan baik dan tidak membiarkan gulungan kubis hancur.

Hampir semua orang menyukai gulungan kubis yang dimasak dengan baik. Mengapa mereka tidak sering muncul di meja? Siapa pun yang pernah memasak gulungan kubis tahu berapa banyak waktu dan perhatian yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan yang lezat dan indah untuk mereka - daun kubis. Tidak hanya membutuhkan perawatan dan perhatian khusus saat memisahkan dari kepala kubis, Anda juga harus memasaknya dalam porsi kecil dan waspada. Jika perhatian Anda teralihkan, Anda akan merusak segalanya. Saya akan berbagi pengalaman hidup saya dan memberi tahu Anda cara memasak kubis untuk kubis gulung di microwave.

Kebutuhan menjengkelkan untuk merebus daun hilang jika Anda memiliki oven microwave. Menyiapkan kubis untuk kubis isi dalam microwave akan jauh lebih cepat dan mudah, hidangannya akan “berkemeja”, dan rasa serta tampilannya akan sama enaknya dengan jika direbus. Waktu untuk masakannya akan hilang jauh lebih sedikit.

Cara menyiapkan kubis untuk kubis gulung di microwave

1. Gunakan kubis akhir atau pertengahan musim untuk gulungan kubis isi di microwave. Untuk pelunakannya lebih bagus lagi jika masih muda.
2. Daunnya tidak harus dimasak satu per satu di microwave, jadi tidak perlu mengeluarkannya dari kepala kubis sebelum disimpan. Artinya satu masalah telah teratasi - sekarang Anda tidak perlu lagi khawatir sprei tidak rusak.
3. Pada kepala kubis yang telah dibersihkan dari daun bagian atas yang tidak dapat digunakan, batangnya perlu dipotong sampai ke pangkalnya dan dibuat potongan di sekelilingnya agar daunnya mudah dicabut nantinya. Kepala kubis yang disiapkan dengan cara ini dapat dimasukkan ke dalam oven microwave. Dayanya bisa diatur maksimal, waktunya 8-10 menit.
4. Seluruh kepala kubis tidak boleh dipanggang selama waktu ini, tetapi ini tidak diperlukan. Pada cara biasa Untuk persiapannya hanya diambil daun bagian atasnya saja. Microwave memungkinkan Anda menggunakan semua daun yang berukuran cukup besar.
5. Setelah mengeluarkan kepala kubis, Anda perlu memisahkan daun yang sudah jadi, yang telah menjadi lunak. Karena pemotongan dilakukan pada batangnya, mereka mudah dipisahkan dari tetangganya. Jika Anda menuangkan air dingin ke atas kepala kubis yang panas, akan lebih mudah untuk menghilangkannya. Jika masih ada daun yang bisa digunakan, masukkan kembali ke dalam oven.
6. Daun yang telah dipisahkan mungkin terasa kurang empuk bagi nyonya rumah. Kemudian Anda dapat menumpuknya, di dalam microwave, dalam mode yang sesuai dengan waktu dan tenaga, dan menyelesaikan pemanggangan. Mereka akan menjadi transparan dan lembut.
7. Sentuhan terakhirnya adalah daunnya mungkin memiliki bagian yang tebal dan keras, terutama jika kepalanya besar. Mereka tidak akan menjadi lunak setelah dipanggang - harus dipotong.

Persiapannya sudah selesai. Jika isian kubis gulung sudah siap, lanjutkan ke hal utama - menyiapkan hidangan lezat.

Siapa yang tidak tahu rasanya ketika Anda sangat menginginkan kubis gulung atau keluarga Anda memintanya, tetapi Anda tidak mau memasaknya karena repot dengan daun kubis. Tentu saja merepotkan: sobek daunnya dengan hati-hati, masukkan ke dalam air mendidih, pastikan tidak terlalu matang, tetapi Anda tidak bisa terlalu matang, keluarkan dan masukkan yang baru, kukus, setetes air mendidih - secara umum, itu tidak terlalu menyenangkan.

Itu sebabnya saya menyukai oven microwave - karena berguna pada saat-saat seperti ini. Dengan dia, semua siksaan ini tidak diperlukan. Semuanya mudah dan sederhana. Dan setidaknya setiap hari manjakan keluarga Anda dengan gulungan kubis yang lezat, indah, cepat dan tanpa banyak kesulitan. Rahasia cara membuat kubis dalam microwave untuk kubis gulung memang bukan rahasia lagi, namun belum banyak orang yang mengetahui dan menggunakannya. Namun sia-sia.

Cara memasak kubis untuk kubis gulung di microwave

Pilih kepala kubis yang bagus. Pilihan terbaik adalah yang tidak terlalu besar, hingga dua kilogram, berbentuk pipih (meskipun bulat juga bisa).

Potong batangnya hingga ke pangkalnya. Buang bagian atas daun yang tidak dapat digunakan.

Buat takik di sekeliling batang agar daunnya mudah dicabut.

Sekarang mari kita masukkan kubis ke dalam oven microwave. Bisa langsung di piring oven, atau di mangkuk yang cocok untuk MVP. Atur ke daya penuh dan tunggu 8-10 menit.

Kami mengeluarkannya dan... dengan hati-hati merobek daunnya selama masih lepas, atau (terutama jika Anda memasukkannya ke dalam mangkuk) menaruhnya di bawah air dingin dan merobek daunnya selama masih lepas.

Segera setelah daun kubis mulai terpisah dengan buruk, kami ulangi prosedurnya: kami memotong, memasukkannya ke dalam microwave, lalu memisahkannya, dan seterusnya hingga seluruh kepala kubis terbongkar.

Jika Anda merasa daun yang dipisahkan kurang empuk, susun satu di atasnya dan masukkan tumpukan ke dalam microwave selama kurang lebih lima menit - daun tersebut akan menjadi transparan dan sangat lembut.

Bagian daun yang keras dapat dipotong atau dipukul dengan palu (jenis yang memukul daging).

Itu saja, persiapan kubis untuk kubis gulung sudah selesai! Yang tersisa adalah yang tersisa. Ahhh, keluarkan krim asamnya dan panggil semua orang ke meja.

Nah, atau lihat apa yang dikatakan di sini