Es krim buatan sendiri yang terbuat dari kismis dan susu. Membuat sorbet blackcurrant. Es krim stroberi rasa

Saya akui kepada Anda bahwa ini adalah jenis es krim berry atau buah yang paling saya sukai. Sorbet dan jus beku memang enak, tapi es krim berry atau buah masih lebih baik. Mereka memiliki lebih banyak kelembutan, jika boleh saya katakan begitu :-)

Anda dapat menyiapkan es krim menggunakan formula ini dari hampir semua buah beri, hanya mengubah jumlah gulanya saja, karena ada buah beri yang lebih manis atau asam.

Tentang menggosok melalui saringan: Anda tidak perlu melakukan ini. Tapi itu tidak akan sama. Ibarat mengendarai mobil Zhiguli saat ada Mercedes di garasi. Jangan malas, lakukan semuanya dengan benar! :-)

P.S. Tempatkan sisa saringan ke dalam stoples, isi dengan vodka dan letakkan di tempat gelap selama 2 minggu. Saring melalui saringan yang dilapisi kain kasa. Anda akan melakukannya dengan baik vodka kismis untuk koktail.

Bahan-bahan

• 1kg blackcurrant, segar atau dicairkan dengan jus
• 350 ml susu
• krim 350ml
• 5 kuning telur
• 130 gram gula pasir
• ½ ikat daun mint

1. Campur krim dan susu, tambahkan mint dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Hapus dari api.

2. Kocok kuning telur dengan gula hingga putih.

Sambil terus mengocok, tuangkan campuran susu ke dalam kuning telur dalam aliran tipis. Kocok semuanya selama 1 menit lagi.

3. Tuang campuran susu-telur ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Aduk terus, masak hingga menjadi saus. Sendok harus dibungkus dengan massa krim. Dan jika Anda menggerakkan jari Anda di sepanjang sendok, “jalur” yang jelas akan tetap ada, lalu angkat massa dari api.

4. Dinginkan massa susu secepat mungkin (jangan buang daun mintnya). (Anda dapat menempatkan mangkuk dalam wadah berisi es dan air dingin) Tutup rapat dengan penutup dan masukkan campuran susu-telur yang sudah dingin ke dalam lemari es selama 12 jam.

5. Setelah waktu di atas berlalu, kocok kismis dengan blender hingga halus dan gosok melalui saringan. Gosok juga massa susu melalui saringan dan buang daun mintnya.

Gosok kismis dan campuran susu-telur yang sudah dingin melalui saringan. Mengaduk.

6. Tuang adonan ke dalam pembuat es krim dan bekukan isinya. Jika adonan sudah membeku (sampai menjadi es krim lembut), pindahkan ke wadah bersih lain yang berpenutup.

Pada artikel ini saya ingin berbicara tentang resep yang luar biasa membuat es krim blackcurrant. Membuat es krim memang sederhana, namun membutuhkan waktu 12 jam. Di situs kami, Anda juga dapat menemukan banyak resep yang didedikasikan untuk tema “makanan penutup”, misalnya. Sekarang mari kita segera mulai mempelajari resep dan cara memasaknya es krim kismis hitam! shutter.bz

Tentang resepnya

• Masakan nasional: Eropa
• Jenis hidangan: Makanan penutup, Es krim
• Hasil: 2-4 porsi
• Persiapan: 20 menit
• Memasak: 40 menit
• Disiapkan dalam: 10 jam
• Kandungan kalori (per 100 gram): 19,9 kkal.

Menggabungkan:

• Susu – 350-400ml
• Krim – 350-400 ml (kandungan lemak tinggi)
• Gula pasir – 130-140 gram
• Seikat kecil mint – ½ bagian ikat
• Telur – 5 butir (hanya perlu kuningnya saja)
• Kismis hitam, segar atau beku – 1 kg

Cara membuat es krim blackcurrant:

Sebelum Anda mulai membuat es krim kismis, Anda perlu menghangatkan susu dan krim dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih. Selanjutnya, Anda perlu mengocok kuning telur dan gula menjadi busa, tuangkan campuran susu dan krim dalam aliran tipis dan kocok sebentar.

Tuang campuran susu dan beri ke dalam panci, lalu nyalakan api kecil, jangan lupa diaduk sampai Anda mendapatkan massa seperti saus - hanya dalam hal ini, angkat dari api.

Biarkan adonan dingin, tambahkan mint. Massa harus mendingin secepat mungkin, untuk ini Anda bisa menggunakan es atau air dingin, tempat Anda meletakkan panci berisi isinya. Segera setelah adonan mendingin, tutup dengan penutup dan masukkan panci ke dalam lemari es selama 12 jam.

Sementara itu, kami mulai mengerjakan kismis. Dengan menggunakan blender, giling kismis, lalu masukkan melalui saringan, bersihkan juga massa susu melalui saringan, buang mintnya. Lalu campur semuanya dengan baik.

Jika Anda memiliki pembuat es krim, tuangkan semuanya ke dalamnya dan bekukan. Segera setelah massa sedikit membeku, pindahkan semuanya ke wadah lain, sebaiknya yang berpenutup, dan masukkan ke dalam freezer. Makanan penutup Anda sudah siap. Selamat makan!

Bagi yang tidak memiliki alat pembuat es krim khusus, kami menawarkan pilihan lain untuk membuat es krim kismis. Tuang adonan ke dalam mangkuk bersih, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer. Es krim perlu diaduk setiap 15 menit selama 2 jam. Kami merekomendasikan menggunakan pengocok untuk ini.

Jika Anda memiliki milik Anda resep menarik untuk menyiapkan hidangan ini atau itu, kirimkan resep dan fotonya kepada kami hidangan yang sudah jadi, kami akan mempublikasikan semuanya dengan penuh kegembiraan dan memberi tahu Anda tentang Anda dan hidangan Anda.

Jangan lupa untuk menulis beberapa baris di komentar tentang pendapat Anda tentang resep ini.

Es krim yang sangat enak dengan tambahan pure berry.

• 400 ml krim 33-38%
• 200 ml) susu
• 120 gram gula pasir
• 10 gram gula vanila
• 10 gram tepung jagung
• 200 g blackcurrant (segar atau beku)

Es krim krim yang lezat dengan rasa berry asam manis dari blackcurrant. Saya sudah memiliki Es Krim Vanila buatan sendiri yang enak di situs web saya. Kali ini saya memutuskan untuk membuat yang berry, empuk dan enak seperti vanilla yang disebutkan di atas, tetapi dengan aksen baru yang cerah. Secara tradisional, kuning telur digunakan sebagai pengental pada es krim buatan sendiri, mencegah massa mengkristal dan memungkinkan Anda mendapatkan struktur yang halus. Tapi, seperti yang saya tulis sebelumnya, pati juga bisa digunakan untuk tujuan ini. Kali ini saya menggunakannya, ternyata baik-baik saja - strukturnya lembut seperti krim dan tidak ada kristal es. Jadi jika Anda terintimidasi oleh kuning telur dalam es krim buatan sendiri, saya rasa Anda akan menyukai opsi ini. Selain itu, setelah membuat es krim, Anda tidak akan memiliki protein yang tidak terpakai, yang juga penting bagi banyak orang.

Persiapan:

Membuat es krim sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu menyiapkan pure berry, merebusnya jeli susu dan kocok krimnya. Campur semuanya, bekukan, dan selesai! Ternyata jauh lebih enak daripada es krim yang dibeli di toko, dan semuanya benar-benar alami.
Giling blackcurrant dalam food processor. Saya menggunakan kismis segar, tetapi kismis beku juga bisa digunakan (rebus terlebih dahulu dengan air mendidih dari ketel untuk mencairkan es dengan cepat).

Gosok kismis melalui saringan jaring untuk menghilangkan bijinya (jangan abaikan langkah ini, es krim akan menjadi lebih enak).

Gula, gula vanila masukkan ke dalam panci, tuang 150 ml susu, didihkan.
Encerkan tepung kanji dalam gelas dengan 50 ml susu, aduk rata.
Tuang kanji encer ke dalam susu mendidih sambil terus diaduk dan masak hingga kekentalan agar-agar cair.
Dinginkan sepenuhnya (lebih baik lagi jika dimasukkan ke dalam lemari es).

Kocok krim dengan mixer hingga terbentuk soft peak.

Tambahkan jeli susu dan pure berry.

Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur.
Ternyata kental krim lembut Ngomong-ngomong, ini sudah sangat enak.

Masukkan ke dalam freezer selama 3-5 jam.
Selama ini, aduk rata 2-3 kali dengan blender atau minimal spatula, hal ini diperlukan agar es krim memiliki konsistensi yang halus.

Es krim yang sangat enak dengan tambahan pure berry.

• 400 ml krim 33-38%
• 200 ml) susu
• 120 gram gula pasir
• 10 gram gula vanila
• 10 gr tepung maizena
• 200 g blackcurrant (segar atau beku)

Es krim krim yang lezat dengan rasa berry asam manis dari blackcurrant. Saya sudah memiliki yang buatan sendiri yang bagus di situs web saya. Kali ini saya memutuskan untuk membuat yang berry, empuk dan enak seperti vanilla yang disebutkan di atas, tetapi dengan aksen baru yang cerah. Secara tradisional, kuning telur digunakan sebagai pengental pada es krim buatan sendiri, mencegah massa mengkristal dan memungkinkan Anda mendapatkan struktur yang halus. Tapi, seperti yang saya tulis sebelumnya, pati juga bisa digunakan untuk tujuan ini. Kali ini saya menggunakannya, ternyata baik-baik saja - strukturnya lembut seperti krim dan tidak ada kristal es. Jadi jika Anda terintimidasi oleh kuning telur dalam es krim buatan sendiri, saya rasa Anda akan menyukai opsi ini. Selain itu, setelah membuat es krim, Anda tidak akan memiliki protein yang tidak terpakai, yang juga penting bagi banyak orang.

Persiapan:

Membuat es krim sama sekali tidak sulit, Anda perlu menyiapkan pure berry, memasak milk jelly, dan whip cream. Campur semuanya, bekukan, dan selesai! Ternyata jauh lebih enak daripada es krim yang dibeli di toko, dan semuanya benar-benar alami.
Giling blackcurrant dalam food processor. Saya menggunakan kismis segar, tetapi kismis beku juga bisa digunakan (rebus terlebih dahulu dengan air mendidih dari ketel untuk mencairkan es dengan cepat).

Gosok kismis melalui saringan jaring untuk menghilangkan bijinya (jangan abaikan langkah ini, es krim akan menjadi lebih enak).

Masukkan gula pasir dan gula vanila ke dalam panci, tuang 150 ml susu, didihkan.
Encerkan tepung kanji dalam gelas dengan 50 ml susu, aduk rata.
Tuang kanji encer ke dalam susu mendidih sambil terus diaduk dan masak hingga kekentalan agar-agar cair.
Dinginkan sepenuhnya (lebih baik lagi jika dimasukkan ke dalam lemari es).

Kocok krim dengan mixer hingga terbentuk soft peak.

Tambahkan jeli susu dan pure berry.

Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur.
Ternyata krimnya kental dan lembut, yang sudah sangat enak.

Masukkan ke dalam freezer selama 3-5 jam.
Selama ini, aduk rata 2-3 kali dengan blender atau minimal spatula, hal ini diperlukan agar es krim memiliki konsistensi yang halus.

Makanan penutup yang lezat dan menyejukkan, es krim disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Dan Anda bisa menyiapkannya di rumah produk sederhana. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat es krim dengan krim asam di resep foto kami.

DI DALAM panas musim panas Saya sangat menginginkan sesuatu yang sederhana dan keren. Kami menyarankan Anda membuat es krim sendiri. Ini bukan sundae atau es loli di atas tongkat; kami akan menyiapkan es krim paling sederhana - dengan krim asam dan pure buah beri. Dan setiap saat Anda bisa mendapatkannya rasa baru- Strawberry, Blueberry, Cherry dan lain-lain. Hari ini kita akan menggunakan blackcurrant sebagai dasarnya. Baiklah, ayo masak!

• Kandungan kalori per 100 g - 184 kkal.
• Jumlah porsi - 3 buah
• Waktu memasak - 3 jam 20 menit

Bahan-bahan:

• Kismis hitam - 300 gram
• Krim asam – 300 gram
• Gula – 5 sdm. aku.

Resep membuat es krim krim asam dan blackcurrant di rumah

Pertama-tama, mari kita siapkan buah blackcurrant. Mari kita isi jumlah besar air dan diamkan selama 2-3 menit. Semua debu dan kotoran akan hilang darinya. Sekarang kita masukkan buah beri ke dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir. Mari kita pilah buah beri dari sampah (daun dan ranting).

Giling buah beri dengan blender imersi atau haluskan melalui saringan, tetapi sebelum itu, biarkan mendidih hingga pecah dan mengeluarkan sarinya.

Kami menggiling massa melalui saringan halus sehingga tersisa pure bersih tanpa kulit.

Tambahkan krim asam dan gula.

Aduk rata dan cicipi. Jika Anda tidak memiliki cukup gula, silakan tambahkan lebih banyak.

Tuang es krim ke dalam cetakan.

Masukkan tongkatnya.

Masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam hingga benar-benar beku. Es krim ini tidak perlu diaduk, membeku sempurna tanpa kristal.

Es krim krim asam siap pakai dengan kismis hitam keluarkan dari cetakan dengan cara mencelupkannya terlebih dahulu air panas selama beberapa detik.