Zsemle konzerv sárgabarackkal. Főzési Hozzávalók

Imádom a sárgabarackot és a vele való sütést. Szezon közben igyekszem gyakrabban és többször is sütni velük. Kár, hogy a sütő nem csak belül, hanem kívül is felmelegszik. Tegnap kicsit hideg lett, a helyzetet kihasználva úgy döntöttem, zsemlét sütök. Bár ma nincs senki a házban - egyedül vagyok, de este megérkezik Paskám, ő és a barátai elmentek Kirovskba, a Hibinyba lazítani. Este érkezik - friss zsemlével fogjuk elragadtatni. Egyébként egyszer már sütöttem kajszibarackos zsemlét, de akkor úgy néztek ki, mint a bejgli, sőt, valójában bejgli volt, minden zsemléhez kell egy barackfél. Ezúttal egész kajszibarackkal akartam zsemlét sütni. A tésztát a szokásosnál többet készítettem, gondoltam Vitalik is bejön.

Termékek zsemléhez.

2 tojás a tésztához, 1 a zsemlék kikenéséhez

100 gramm vaj

Tej 500 ml

Növényi olaj 3 evőkanál

Cukor 5 evőkanál

Vaníliás cukor 1-2 evőkanál

Élesztő 1 evőkanál

Só 0,5 teáskanál

Liszt 6,5-7 csésze

Sárgabarack, mák töltelékéhez

Főzés.

Kezdjük a sárgabarackkal. Nekem 12 db volt, érett és nagy sárgabarack, elég sűrű, nem puha, de a kő azonnal lekerül róluk. Csak a bogyót le kell vágni vagy megtörni és a magot eltávolítani, míg a kajszibarack felét nem ajánlatos így elválasztani egymástól.

Most készítsük el a tésztát. Imádom az élesztős tésztát, főleg ha nem kell rohanni sehova. Enyhén felmelegített tejhez adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt.

Amint az élesztő újraéledni kezd, hozzáadjuk az olvasztottat vaj.

Megkeverjük. Ezután hozzáadjuk a tojást és vaníliás cukor. Megkeverjük.

Ezután lassan kezdje el hozzáadni a lisztet. Lassan, hogy ne képződjenek csomók a dagasztás során. Kicsit megszórva – megkeverve homogén lesz a tészta.

A tésztát puhára, nem meredekre gyúrjuk, amikor a hatodik poharat hozzáadjuk, sózzuk, hogy ne felejtsük el. Közvetlenül az élesztőhöz nem ajánlom a sót, nem szeretik a sót, esetleg nem kel fel. Sokan azért nem szeretnek élesztőtésztát főzni, mert a tészta nem kel meg, hanem ők maguk a hibásak – rosszkor sózták. Mindig teszek hozzá növényi olajat, amikor elkezdem kézzel dagasztani a tésztát, közvetlenül a tenyerembe öntöm. 3 evőkanál csak 2 tenyér. És kényelmes a kézzel dolgozni, és a tészta alkalmazkodóvá válik. Lisztet jobb, ha nem adunk hozzá, mert ha vizes lett a tészta, mindig adhatjuk hozzá, de kemény tészta liszt már nem kapható.

A kész tésztát szórjuk meg egy kevés liszttel, és tegyük meleg helyre kelni. A legmelegebb helyem a sütő, 50 fokon bekapcsolva. Oda teszem a tésztát törülközővel letakarva, hogy ne képződjön kéreg a tetején. 1,5-2 óra elteltével a tészta térfogata körülbelül háromszorosára nőtt, elkezdünk vele dolgozni.

A tészta remek lett - pezsgő, beszédes, szétpattanó buborékokkal. Ezt a fecsegő tésztát két részre osztották, az egyiket, kicsit nagyobbat 12 nagyjából egyforma golyóra osztották, a többit félretettük.

Minden golyót összegyúrunk vagy tortává forgatunk, a tetejére egy barackot teszünk, aminek a közepébe egy kis cukrot teszünk, kb. A sárgabarack melegítéskor megsavanyodik, ha édes zsemlét szeretnénk, akkor cukrot kell bele tenni.

Úgy csípjük, mintha gombócot csipkednénk.

A kész zsemlét sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tetejét megkenjük tojással és megszórjuk kevés cukorral.

A zsemlék 20 percig álljanak meleg helyen, majd kapcsoljuk be a sütőt 190 fokra és süssük 5-20 percig. A sütési idő a sütő teljesítményétől függ. Így szeretnek a sütőmben állni.

Amíg sülnek a zsemlék, a maradék tésztát egy rétegre kinyújtom, megkenem olvasztott vajjal, megszórom cukorral és mákkal. Ez lesz a második adag mákos zsemle, nincs értelme beszélni róla, gyakran sütöm, már ismeritek ezeket a péksüteményeket.

Ezután tekercsbe tekerjük, majd darabokra vágjuk, minden darabot egy tepsire tesszük, megkenjük tojással és 15-20 percig sütjük. Ezeknek a zsemléknek a készítése közben kész a barackos zsemle!

A zsemlét nevezhetjük „déli”-nek vagy „üdülőhelynek”. Aki a tengeren pihent, valószínűleg ismerős felejthetetlen íz azok édesek illatos zsemlét. Minden üdülővárosban van piac, ahol kora reggel a helyi nők forró italokat árulnak a nyaralóknak. szél piték sárgabarackkal, szilvával, cseresznyével vagy őszibarackkal. A zsemle nagyon jó reggelire.

Hozzávalók:

Opara:
Tej - 300 ml
Búzaliszt - 200 g
Élesztő - 1,5 teáskanál

Tészta:
Búzaliszt - 400 g
Cukor - 4 evőkanál. l.
Csirke tojás - 2 db
Vaj (helyettesítők - margarin, növényi olaj) - 100 g
Vaníliás cukor - 1 csomag.
Só - 1/3 teáskanál

Töltő:
Sárgabarack (16 db) - 500 g
Cukor - 16 tk

Főzés

BAN BEN meleg tej hozzáadjuk a lisztet és az élesztőt, elkeverjük. A tésztát meleg helyre tesszük, és kelni hagyjuk. Ez 40-50 percet vesz igénybe.

Adjuk hozzá a muffint a tésztához. Ehhez a tojásokat habverővel felverjük a cukorral. A keverék 1/4-ét válasszuk szét, és tegyük hűtőbe – ez a zsemle tetejének megkenésére szolgál. A tojásokhoz adjuk az olvasztott vajat, a vaníliás cukrot, a sót, és mindent összekeverünk a tésztával.

A meg nem főzött tésztát összegyúrjuk: annyi lisztet adjunk hozzá, hogy a tészta ne tapadjon a kezünkhöz, hanem puha maradjon.

A tésztát meleg helyen kelesztjük (kb. egy órát vesz igénybe).

Közben elkészítjük a sárgabarackot - távolítsuk el a magokat, vágjuk félbe.

Osszuk a tésztát 16 részre (a programozók megértenek engem). A tésztából golyókat formázunk, és 3 percig pihentetjük. Nyújtsa ki a labdát a kezével. A kapott sütemény közepére tegyünk egy teáskanál cukrot és néhány fél kajszibarackot.

A tésztát összegyúrjuk a töltelékre, kissé megforgatjuk, és a varrás oldalával lefelé egy kivajazott tepsire helyezzük.

A pitéket melegen pihentetjük nedves hely fél órán belül. A süteményeim a sütőben voltak, világítással. A kelesztés végére a lepények oldalai összezáródnak.

Kb. 30 percig sütjük 180 C fokos sütőben. Az első 10 percben - gőzzel (elég többször permetezni a sütőbe szórófejjel), majd - gőz nélkül.
Vegyük ki a pogácsákat, és kenjük meg tojással a tetejüket.

Jó étvágyat kívánunk.

Ma úgy döntöttem, hogy ünnepet rendezek magamnak az egészségügyi dolgozó napjának tiszteletére. Mindazonáltal két csodálatos orvos és sebész édesanyja vagyok. Reggel gratuláltam nekik, most Szentpéterváron vannak. A fia ott dolgozik a klinika vezetőjeként, a lánya pedig nyaral, meglátogatta új lakás. Ma úgy döntöttem, hogy nem dolgozom, hanem finom barackos zsemlét sütök. Nem sülnek meg gyorsan, hagyni kell nekik egy kis időt, és pihenni is kell. Főleg, hogy ma vasárnap van.

Termékek zsemléhez:

(12 darabhoz)

tojás 1 db

tej 300 ml

élesztő 1 teljes teáskanál száraz élesztő

vaj 100 gramm

liszt 2 + 3 csésze + egy marék

sárgabarack 6 db

cukor 3 evőkanál a tésztához + 3 evőkanál szóráshoz

vaníliás cukor 1 teáskanál

csipet só

Főzés.

Ezeket a zsemléket négy lépésben sütjük. Mindegyik után 30 percet várunk. Ez idő alatt az összes szükséges reakció tökéletesen átmegy a tésztában, a zsemlék könnyűek, levegősek lesznek. Biztosan tetszeni fog, akkor egyszerre két adagot kell elkészíteni. Azt akarom mondani, hogy ebben a tesztben egyetlen gramm növényi olaj sincs, azonban nem tapad a kezére vagy az asztalra.

színpadra állítom.

A sütőt 50 fokra bekapcsoljuk.

Először be meleg tej feloldjuk a cukrot a tésztához és az élesztőt. Nagyon gyorsan fel fognak kelni.

A vajat felolvasztjuk. Adjunk hozzá vaníliás cukrot.

Adjunk hozzá egy tojást az olajhoz. Megkeverjük.

Adjunk hozzá pár csésze lisztet és sót.

Megkeverjük.

Oda öntjük az élesztőt.

Megkeverjük. 30 percre betesszük a sütőbe.

szakasz II.

Kivesszük a tésztalapunkat, egyszerűen készítsünk tésztát, adjunk hozzá még három pohár lisztet. Nem szándékosan vettem ki a kanalat, hogy lássátok, hogyan áll össze a tészta.

Megkeverjük. Íme, mi történik.

Neked úgy tűnik, hogy folyékony, de nem teszünk bele lisztet, 30 percre újra betesszük a sütőbe.

szakasz III.

Megkapjuk a csodálatos tésztánkat!

Készen van. Ha másnak nincs meg, várjon 10 percet, majd liszttel megszórt munkafelületre terítse ki.

A tésztához bő marék lisztet teszünk, hogy formát adjon, golyóvá forgatjuk.

Puha és engedelmes. Meglátod, milyen könnyű vele dolgozni. Nyikog a gyönyörtől, s a lelkem ujjong. Kb. 0,7 cm vastag kör alakúra tekerjük, 12 szeletre vágjuk.

A tésztát megszórjuk cukorral, kirakjuk a sárgabarack felét.

Most óvatosan hajtsa be az egyes szeleteket a sárgabaracktól a közepéig, és tekerje be.

A tepsit pergamennel lefedjük, megkenjük növényi olajjal, kirakjuk a "zsemlét". Ha azt szeretnénk, hogy a zsemle fényes, cserzett legyen, akkor kenjük meg felvert tojással, szórjuk meg mákkal vagy szezámmaggal a tetejét. Így sokkal érdekesebbek lesznek.

Helyezze a zsemléket a sütőbe 30 percre.

IV. szakasz.

A várakozási idő letelt, a zsemlék kivétele nélkül kapcsoljuk be a sütőt 200 fokra és süssük készre a zsemléket. Ez 15-20 percet vesz igénybe. Nem kell őket sokáig tartani. Ha rózsás lesz, vedd ki őket!

Egyél egészségedre! Boldog teát!

Zsemle sárgabarackkal

Zsemle sárgabarackkal kelt tészta, sütőben sütve, finom sárgabarack ízük miatt jók.

Főzési Hozzávalók

Az élesztős tésztához:

• 5-5,5 csésze liszt
• 1/2 csésze cukor
• 2 tojás
• 1 teáskanál só
• 25-30 gr friss élesztő
• 2,5 csésze tej
• 200 gr növényi olaj

Töltelékhez:

• 1,5-2 kg édes friss sárgabarack
• 1 csésze cukor

Tészta elkészítése

Felmelegített tejben szobahőmérséklet kihagyni friss élesztő, keverjük össze, hagyjuk állni 15-20 percig. Amikor az élesztő feloldódik, adjunk hozzá cukrot és sót.

Adjunk hozzá tojást a keverékhez, és keverjük össze mindent. 2/3 lisztet szórunk belőle meghatározott mennyiség miközben fokozatosan gyúrjuk a tésztát.

Öntsük a tésztába növényi olaj szobahőmérsékleten, és alaposan keverjük össze. A maradék lisztet fokozatosan felöntjük.

A tésztát alaposan összegyúrjuk. Nem szabad túl vastagnak lennie. Meleg helyen 1,5-2 órát kelesztjük a tésztát. Amikor a tészta megteszi, majd összetörjük és elkezdjük zsemlét faragni.

Friss barackos töltelék készítése

A friss sárgabarack nem mindig édes és puha. Ezért az ilyen kajszibarack töltelékként való felhasználásához egy kicsit fel kell forralni cukorral.

Ehhez a friss édes sárgabarackot megmossuk, szárítjuk, kőtől mentesen, két részre vágjuk. A sárgabarack felét beborítjuk cukorral, és 10 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. Kiderül illatos lekvár a kajsziból sietősen. Vagy más módon is főzhet baracklekvárt.

Ezután keverjük hozzá a sárgabarackot a kapott keverékhez cukorszirupés a sárgabarackot szobahőmérsékletre hűtjük.

Ha van érett édes, puha kajszibarackunk, akkor a kőtől megszabadítjuk, kevés cukorral megszórjuk, és zsemle tölteléknek rakjuk.

A masszát 4 cm átmérőjű zsemlére vágjuk, minden zsemlét tortává sodorunk.

A zsemle, lepény vagy barackos pite mindig nagyon finom.

Egy egyszerű recept sárgabarackos zsemléhez otthoni főzés lépésről lépésre fotóval. Könnyen elkészíthető otthon 35-ért. Mindössze 85 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 11 perc
• Főzési idő: 35
• Kalória mennyisége: 85 kilokalória
• Adagok: 6 adag
• Alkalom: Gyerekeknek, Teához, Délutáni teához

• Bonyolultság: Nehéz recept
• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az edény típusa: Sütemények, Édes sütemények
• Jellemzők: Recept vegetáriánus étrendhez

Hozzávalók hét adaghoz

• Teszthez:
• Kefir - 200 ml
• Élesztő - 10 g
• Cukor - 2/2, köteg.
• Tojás (1 a kenéshez) - 2 db
• Vaj - 50 g
• vaníliás cukor - 15 g
• Töltelékhez:
• Sárgabarack - 400 g
• Cukor - 0,5 köteg.
• Szezám (szóráshoz)

Lépésről lépésre főzés

1. BAN BEN meleg kefir adjunk hozzá élesztőt és két evőkanál cukrot. Alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá két evőkanál lisztet. Ismét keverjük össze, és tegyük meleg helyre 20 percre. Az idő letelte után a kész tésztához adjuk hozzá a tojást, vajat, vaníliás cukrot - mindent jól kikeverünk és részenként kezdjük el hozzáadni a lisztet, közben folyamatosan gyúrjuk a tésztát. Annyi lisztet kell hozzáadni, hogy a tészta ne tapadjon a kezünkhöz, és puha és rugalmas legyen. Ezután takarja le egy törülközővel, és 20 percre meleg helyre tegye. Jól illeszkednie kell.
2. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: a sárgabarackot megmossuk, a felesleges folyadékot eltávolítjuk vele papírtörlő. Távolítsa el a csontokat és vágja apró kockákra.
3. A közös darabból levágjuk a tészta egy részét, és kolbászra sodorjuk.
4. Ezután ezt a kolbászt egyforma darabokra osztjuk. (A zsemle mérete a méretétől is függ. Figyelembe kell venni azt is, hogy a főzés során még jól illeszkedjenek).
5. Sodrófa segítségével vagy egyszerűen kézzel lapítsunk egy darabot kis tortává.
6. A közepén adjuk hozzá ízlés szerint megfelelő mennyiség Szahara.
7. Adjunk hozzá apróra vágott sárgabarackot. A mennyiség is ízlés szerint állítható.
8. A széleit összecsípjük, a végeket összefogjuk.
9. Az összes kész golyót tűzálló olajozott formában szétterítjük.
10. A leendő zsemle tetejét megkenjük enyhén felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal. A sütőbe küldjük, és készre sütjük.
11. A zsemle akkor lesz kész, ha szép, étvágygerjesztő, pirospozsgás héjat kapnak.
12. A zsemléket ki kell venni a formából, és tálalás előtt hagyni kell kicsit kihűlni.
13. Ezzel a tésztával és ezzel a töltelékkel pirospozsgás, illatos, barackos pitét is süthetünk. Jó étvágyat.