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समुद्री बास अपनी कोमलता, सघनता और कोमलता के कारण प्रथम स्थान पर है स्वादिष्ट मांस. आप इससे कई व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा मांस बेकिंग प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त होता है। पर्च के शव को काटते समय, आपको याद रखना चाहिए कि इसमें तेज पंख होते हैं जो आपके हाथ को गहराई से और बहुत दर्दनाक रूप से घायल कर सकते हैं।
इस रेसिपी में हम सब्जियों के साथ पन्नी में पकाया हुआ समुद्री बास तैयार करेंगे।
स्वाद की जानकारी मछली के मुख्य व्यंजन/ओवन में पकी हुई मछली
सामग्री
- शव समुद्री बासवजन चार सौ ग्राम;
- एक नींबू का आधा हिस्सा;
- एक गाजर;
- टमाटर;
- सिर प्याज;
- लहसुन का सिर;
- डिल, अजमोद, मेंहदी;
- एक चुटकी सूखा मिश्रण जड़ी बूटी;
- नमक;
- जैतून का तेल।
पन्नी में पका हुआ समुद्री बास कैसे पकाएं
1. कैंची का उपयोग करके, पर्च शव से पंख काट लें और उसके तराजू को साफ कर लें। अंदर से बाहर निकालें और एक तेज चाकू से काली फिल्म को ध्यान से हटा दें - यह न केवल प्लेट पर भद्दा लगेगा, बल्कि विषाक्त पदार्थों को भी जमा करेगा। मछली को अच्छी तरह धोकर तौलिए से सुखा लें। 
2. लहसुन प्रेस का उपयोग करके कसा हुआ या कटा हुआ लहसुन एक प्लेट में रखें। 
3. सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें। इस मामले में, अजवायन, तुलसी, मीठी लाल मिर्च, सूखे प्याज और गर्म लाल मिर्च पर आधारित मिश्रण एकदम सही है। 
4. दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। 
5. एक कंटेनर में आधा नींबू का रस निचोड़ लें। -थोड़ा सा नमक डालें और सारी सामग्री को चम्मच से मिला लें. 
6. तैयार समुद्री बास के शव को एक प्लेट पर रखें, इसे सभी तरफ से नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ें और इसमें मैरिनेड मिलाएं। मछली को तीस मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजें। 
7. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें और गाजर को आधा छल्ले में काट लें। 
8. गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और भूनें प्याज के छल्लेमुलायम सुनहरे रंग तक. 
9. प्याज के बाद फ्राइंग पैन को धो लें, उसमें जैतून का तेल का ताजा हिस्सा डालें और गाजर को हल्का सा भून लें. सब्जियों को एक-एक करके तलने से उनका अलग-अलग रंग और बनावट बरकरार रहेगी। 
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10. बेकिंग के दौरान समुद्री बास को रसदार बनाने के लिए, आपको इसे एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूरा करना होगा। ऐसा करने के लिए, समुद्री भोजन को गर्म तेल में हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।
11. डिल, अजमोद के धुले हुए तने और मेंहदी की एक टहनी को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें।
12. शीर्ष पर पर्च शव रखें।
13. इसके पूरे क्षेत्र पर प्याज के छल्ले और गाजर रखें।
14. टमाटर को मोटे छल्ले में काट लीजिये.
15. इसे डिश की बाकी सामग्री में मिलाएं। फ़ॉइल के किनारों को कनेक्ट करें और मछली को अच्छी तरह गर्म ओवन में तीस मिनट तक बेक करें।
इस तरह हमने समुद्री बास को पन्नी में पकाया।
समुद्री बास में कई प्रकार की मछलियाँ शामिल होती हैं जो दिखने और वजन में भिन्न होती हैं। मूल रूप से, यह छोटा और खंडित होता है, लेकिन उत्तरी पानी में तीन किलोग्राम तक वजन वाला लाल पर्च पकड़ा जाता है।
समुद्री बास, शायद, विशुद्ध रूप से सबसे पहले में से एक है समुद्री मछली. यह यूं ही अस्तित्व में नहीं है एक बड़ी संख्या कीसमुद्री बास व्यंजनों की रेसिपी। इस मछली का मांस अपने ताजे पानी के रिश्तेदार के विपरीत वसायुक्त होता है, और लंबे समय तक ताजा रह सकता है। कुछ रसोइयों का मानना है कि समुद्री बास का स्वाद नमकीन, सूखा या स्मोक्ड होने पर सबसे अच्छा होता है। उन्होंने शायद इसे ओवन में पकाने की कोशिश नहीं की है! ओवन में पकाया गया समुद्री बास बहुत स्वादिष्ट होता है और मूल व्यंजन. खासकर यदि आप फ़ॉइल का उपयोग करते हैं। पन्नी में ओवन में समुद्री बास अपनी मछली जैसी सुगंध बरकरार रखेगा, स्वाद के लिए कोमल और बहुत सुखद होगा। समुद्री बास को उसके चमकीले, कोई कह सकता है विशिष्ट, रंग के कारण लाल भी कहा जाता है। कल्पना कीजिए कि ओवन में लाल स्नैपर कैसा दिखता है! रंगीन स्वादिष्ट चित्र! ओवन में लाल समुद्री बास आपके द्वारा छुट्टियों की मेज के लिए तैयार किया जाना चाहिए!
ओवन में समुद्री बास कैसे पकाएं? रेसिपी आपको इसके बारे में बताएंगी। उनमें से सबसे सरल हमारे सुझावों में लेख के अंत में है। समुद्री बास व्यंजनों की तस्वीरें आपकी कल्पना को जागृत कर देंगी और वास्तव में आपको इस मछली को पकाने के लिए प्रेरित करेंगी। ओवन में समुद्री बास, इसकी फोटो बहुत आकर्षक है. इस व्यंजन को तैयार करने में अपना खाली समय अवश्य व्यतीत करें - ओवन में समुद्री बास; तस्वीरों के साथ व्यंजन आपके लिए इस कार्य को आसान बना देंगे। और महारत हासिल करना सुनिश्चित करें विभिन्न व्यंजन. सबसे पहले, पन्नी में ओवन में समुद्री बास के लिए एक नुस्खा। फिर केवल समुद्री बास को ओवन में पकाया जाता है, नुस्खा पिछले वाले के समान है, लेकिन सूक्ष्मताएं हैं। और याद रखें कि आप ओवन में लाल स्नैपर पका रहे हैं; हालाँकि, व्यंजनों में मछली के रंग का उपयोग करने का सुझाव नहीं दिया गया है, लेकिन उपस्थिति तैयार पकवानइसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है. यह इसे मौलिक और आकर्षक बनाता है। लाल समुद्री बास, ओवन में व्यंजन विविध हैं और प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है।
यदि आप मछली का रंग छिपाते हुए अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो समुद्री बास को पन्नी में ओवन में पकाने का प्रयास करें। रात के खाने की शुरुआत तक साज़िश बनाए रखें। ओवन में पन्नी में समुद्री बास, इस व्यंजन की एक तस्वीर वेबसाइट पर पाई जा सकती है। और यदि ओवन में पकाया गया आपका समुद्री बास अन्य सभी से अलग है, तो पाक कला में नए विचारों के रूप में हमें अपनी रचना की एक तस्वीर भेजना न भूलें।
समुद्री बास तैयार करने और पकाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
समुद्री बास के डंक के घाव बहुत दर्दनाक होते हैं और ठीक होने में काफी समय लगता है। इसलिए, दस्ताने का उपयोग करना सुनिश्चित करें और सभी पंख काट दें;
समुद्री बास को साफ करने से पहले, इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो दें;
सफाई का दूसरा तरीका: यदि आप मछली को रात भर डालते हैं मोटे नमक, अगली सुबह आप चाकू से तराजू और नमक को आसानी से हटा सकते हैं;
समुद्री बास को ओवन में पकाने के लिए, आपको इसे छीलने की बिल्कुल भी ज़रूरत नहीं है;
सी बेस को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। प्रक्रिया के अंत से कुछ मिनट पहले, हम डिश पर पिघला हुआ मक्खन डालने की सलाह देते हैं;
पकवान को लीक के छल्ले, जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस से सजाकर परोसा जाता है;
यदि आपसे एक या डेढ़ घंटे में मेहमानों के आने का वादा किया गया है, तो हम साबुत समुद्री बास तैयार करने के लिए एक सरल नुस्खा सुझाते हैं: तैयार मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, दोनों तरफ हल्के से नींबू का रस छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। . मछली को बेकिंग शीट पर रखें, कुछ छोटे-छोटे कट लगाएं, मेयोनेज़ से कोट करें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। परोसने के लिए तैयार व्यंजन इस तरह दिखना चाहिए: एक आयताकार डिश पर पूरी पकी हुई सुर्ख मछली, जिसे गाजर के फूलों, टमाटर के छोटे स्लाइस, खीरे और कुछ जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।
आप नहीं जानते कि अपने आमंत्रित अतिथियों को और क्या आश्चर्यचकित करें? उत्सव की दावत? हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं दिलचस्प व्यंजनओवन-बेक्ड लाल समुद्री बास तैयार करना। मछली मसालेदार, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है।
समुद्री बास को ओवन में पकाया गया
सामग्री:
- समुद्री बास (लाल) - 3 पीसी ।;
- नींबू - स्वाद के लिए;
- रोजमैरी;
- वनस्पति तेल;
सॉस के लिए:
- अंडा - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 25 मिलीलीटर;
- मसाले;
- पनीर - 105 ग्राम
तैयारी
अब आप सीखेंगे कि पूरे समुद्री बास को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। इसलिए, हम शवों को संसाधित करते हैं, उन्हें तराजू से साफ करते हैं, पंख काटते हैं और उन्हें आंत में डालते हैं। प्रत्येक मछली पर तेज चाकू से छोटे-छोटे कट लगाएं और उन्हें अंदर डाल दें नींबू फांक. शवों को मसाले, मेंहदी के साथ रगड़ें और 35 मिनट के लिए छोड़ दें।
सॉस तैयार करने के लिए इसे एक बाउल में रखें मुर्गी के अंडे, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में रगड़ें सख्त पनीरऔर स्वादानुसार नमक डालें. पैन को पन्नी से ढक दें, इसे मक्खन से कोट करें और तली पर मैरीनेट की हुई मछली रखें। शवों के ऊपर सॉस डालें और ऊपर से पन्नी से ढक दें। पर्चों को पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें और फिर परोसें।
सब्जियों के साथ ओवन में समुद्री बास
सामग्री:
- समुद्री बास (लाल) - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- आलू - 315 ग्राम;
- नींबू - 55 ग्राम;
- गाजर - 45 ग्राम;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
- मसाले.
तैयारी
आलू और गाजर को ब्रश से धोएं और उन्हें "उनके जैकेट में" नमकीन पानी में उबालें। हम मछली को साफ करते हैं, पंख काटते हैं और शव पर उथले कट बनाते हैं। पर्च पर विभिन्न मसाले छिड़कें और छिड़कें जैतून का तेलऔर बालसैमिक सिरका. शव के ऊपर निचोड़ें नींबू का रसऔर मछली को रेफ्रिजरेटर में रखकर 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें। धनुष और उबली हुई सब्जियांसाफ करें और पतले छल्ले में काट लें। पैन को तेल से चिकना कर लीजिये, पहले आलू डालिये, फिर गाजर और प्याज़ डालिये. शीर्ष पर पर्च रखें और डिश को 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
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