Відбивна курка з сиром. Найніжніша страва з курячого філе з сиром та грибами. Відбивні з курочки з чорносливом

Відбивні – особливий спосіб приготування м'яса, яке стає м'яким, тане в роті. Курячі відбивні з сиром можна готувати зовсім по-різному, про що й йтиметься у цій статті.

Класичний рецепт

Отже, у вас є куряче філе, але робити котлети не хочеться, запікати обмаль, а їсти хочеться. Ось такий варіант, коли з здавалося б нічого, можна приготувати смачний обідчи вечерю.

Злегка відбиваємо м'ясо, посипаємо куркумою, важливо простежити, щоб воно підфарбувалося в жовтий колір. Потім викладаємо на розпечену сковороду, обсмажуємо з двох сторін сильному вогні.

Після цього натерти сир поверх м'яса та накрити кришкою, зменшивши вогонь на мінімум. Таким чином м'ясо потрібно протомити близько 15-20 хвилин, щоб воно доготувалося всередині і сир розтік по ньому.

Рецепт курячої відбивної з сиром та помідорами

1. Куряче філе – 400 г;
2. Сир твердий – 100 г;
3. Томати свіжі – 1-2 шт.;
4. Цибуля ріпчаста - 1 головка;
5. Сіль та перець – за смаком;
6. Рослинна олія – щоб трохи покрила дно сковороди.

Час приготування – 50 хвилин. Калорійність – 167 ккал.

Спочатку м'ясо промивається, його потрібно трохи відбити, оскільки куряче філе і так досить м'яке, а при зусиллі його можна просто зіпсувати.

Коли воно буде готове, зменшити вогонь, поверх м'яса покласти цибулю, потім томати, а зверху натерти сир, після чого накрити кришкою і томити протягом півгодини.

Коли томати стануть м'якими, а сир розтечеться, можна знімати і подавати, поки не охололо.

Відбивні з курячого філе з грибами та сиром

Гриби – відмінний продукту поєднанні із чим завгодно, особливо з м'ясом. Приготувати гриби просто, але вони вимагатимуть трохи більше часу, щоб бути м'якими та соковитими.

Продукти:

1. Печериці/гливка/лісові гриби – 300 г;
2. Куряче філе – 500 г;
3. Сир – 150 г;
4. Рослинна олія – щоб трохи покрила дно сковороди;
5. Сіль за смаком;
6. Перець – до смаку.

Час приготування – 1 година 10 хвилин. Калорійність – 170 ккал.

На початку, при необхідності, потрібно помити гриби та почистити їх. Потім нарізати тонкими шматочками чи довгими скибочками.

Нарізку, що вийшла, обсмажують на середньому вогні до появи легкої скоринки, не даючи грибам стати сильно м'якими. Після цього можна зайнятися м'ясом, відклавши гриби убік.

М'ясо помити і відбити, як уже говорилося, трохи. Обсмажувати можна в тій самій олії, що й гриби – буде ароматніше саме м'ясо. Обсмаживши його з двох боків, м'ясо залишити на сковороді, додавши поверх нього грибні шматочки та натерши сир.

Все це залишається на сковороді під кришкою при найнижчому вогні і нудиться півгодини, поки гриби та сир не дійдуть до потрібного стану.

Курячі відбивні з ананасом та сиром у духовці

Цей знаменитий рецептпідкорив багато серця, проте приготувати таким чином курку зовсім нескладно. Для цього знадобиться:

1. Куряче філе – 0,5 кг;
2. Ананас із банки кільцями або свіжий, порізаний кільцями – 1 банк або еквівалент;
3. Сир – 150 г;
4. Куркума – пара чайних ложок;
5. Цибуля ріпчаста - 4 шт.;
6. Вершкове масло – 50 г;
7. Яйця – 4 шт.

Час приготування – 40 хвилин. Калорійність – 170 ккал.

Як і завжди при роботі з м'ясом - спочатку його потрібно помити, а в даному випадку- Ще й відбити, але не сильно. Далі шматочки м'яса викладаються лист, заздалегідь змащений маслом, і поверх них кладуться шматочки ананаса.

Зверху все посипається тертим сиром і ставиться в розігріту (180 ° С) духовку, де запікається півгодини. Тим часом можна зайнятися підготовкою подачі страви, а саме підсмажити яйця по одному та викласти на тарілки.

Також потрібно почистити та порізати цибулю кільцями, щоб на кожній тарілці сформувати невелику подушечку із цибулі.

Коли м'ясо буде готове, його потрібно викласти на цибулю та подати таким чином у супроводі маленької яєчні – таке сервірування явно порадує домашніх.

Кляр – хрумке доповнення

Відбивні з курки у клярі з сиром – це неабиякий варіант приготування. даної страви. Продукти:

1. Куряча грудка або філе – 400 г;
2. Твердий сир – 150 г;
3. Яйця – 2 шт.;
4. Майонез – 2 ст. л.;
5. Борошно – 2 ст. л.;
6. Хмелі-сунелі або будь-які спеції – до смаку;
7. Сіль за смаком;
8. Перець – за смаком;
9. Кріп – 1 пучок.

Час приготування – 50 хвилин. Калорійність – 200 ккал.

Спочатку готується кляр з яєць, майонезу, солі, спецій, кропу та борошна. У яйці розмішати спеції, майонез та кріп, а потім додавати борошно і ретельно розмішати, щоб не було грудок.

М'ясо потрібно трохи відбити, потім вмочити в кляр однією стороною і покласти на сковороду нею вниз. Далі на тертці натирається сир, яким посипати м'ясо, а зверху столовою ложкою налити кляр.

Все це під кришкою нудиться близько 30 хвилин. Чудово поєднується з будь-яким гарніром.

Цей рецепт можна трохи змінити шляхом додавання до списку інгредієнтів панірувальних сухарів. Далі спосіб приготування іде подібним чином: м'ясо відбивається, змащується майонезом зі спеціями і залишається на десять хвилин.

На сковороді розігрівається масло, якого не повинно бути дуже мало. Підготувати для смаження тарілочку зі збитим яйцем і сухарями, потім послідовно вмочувати в тому самому порядку, в якому перераховано.

Курячі грудки у фользі

Як альтернатива смаженим відбивним, можна приготувати куряче м'ясо у духовці у фользі. Для цього знадобиться:

1. Куряче філе – 500 г;
2. Спеції – до смаку;
3. Сіль за смаком;
4. Сир – 150г;
5. Томати – 2-3 шт.;
6. Перець солодкий – 2-3 шт.

Час приготування – 45 хвилин. Калорійність – 170 ккал.

М'ясо відбити, після чого у тарілку викласти та змішати спеції. Для любителів можна взяти ще майонез, але в даному випадку все ж таки краще обійтися без нього, тому що у фользі воді нікуди буде вийти і м'ясо вийде занадто мокрим.

М'ясо обваляти у спеціях та залишити на десять хвилин настоятися, а потім укласти на листи фольги. Поки курка маринується, натираємо сир на великої тертціі, коли м'ясо буде викладено, трохи посипати його.

Помідори та перець нарізати тонкими скибочками, викласти на м'ясо з сиром, сир, що залишився, висипати на овочі.

Духовку краще розігріти заздалегідь, щоб не гаяти часу і не тримати продукти в очікуванні, адже овочі можуть рано пустити сік.

При обсмажуванні курячих відбивних із сиром на сковороді не потрібно багато олії – м'ясо стане жирним і не таким смачним. Краще трохи олії та під кришкою дати м'ясу пустити сік.

Сир можна брати будь-який з твердих сортів, Щоб його було зручно натирати, та й смак буде дуже привабливим.

Дуже важливо не розбити м'ясо при відбиванні – його потрібно зробити м'якшим, але воно не таке жорстке, як яловичина чи баранина.

Для приготування відбивних за такими рецептами можна використовувати філе різних видівптахів, наприклад, індички.

Гриби можна використати різні. Якщо гриби лісові, їх потрібно проварити протягом години, після чого обсмажити. Якщо їхня структура занадто м'яка або слизова після обробки, то не варто їх брати взагалі. Печериці та гливи можна обсмажити без варіння.

Смачним та швидким методомприготування є відбивні, які належать до основних страв. Найніжніша страва – курячі відбивні в духовці, яку можна оформити в різних варіантах: у клярі, з помідорами, сухарями, грибами, ананасами, під сиром.

Курячі відбивні - класичний рецепт у духовці

Відбивні з курячого філеу духовці – це універсальна страва, яке прикрасить святковий стілі потішить близьких на вечерю.

Інгредієнти:

• філе куряче - 700 г;
• томати – 6 шт.;
• цибулина;
• майонез – 5 ст. ложок;
• сир – 270 г;
• перець чорний – 0,5 год. ложки;
• сіль.

Приготування:

1. М'ясо розрізати впоперек на дві частини.
2. Помістити на кухонну дошку, попередньо обернувши харчовою плівкою. Кулінарним молоточком відбити з одного боку, потім з другого.
3. Промазати лист маслом. Розмістити м'ясо одним шаром.
4. Підсолити. Посипати перцем.
5. Кожен шматок промазати майонезом, розрівнявши ложкою на поверхні.
6. Цибулю нашаткувати, посипати м'ясо.
7. Помідори розрізати на кільця, помістити на цибулю.
8. На тертці помелу подрібнити сир. Посипати томати.
9. Помістити в духовку, виставити температуру 180 градусів.
10. Дістати через 20 хвилин.
11. Подати на порційних тарілках, оформивши зеленню.

З помідорами

До цієї страви на гарнір добре подати картоплю або тушковане овочеве рагу.

Інгредієнти:

• філе куряче - 450 г;
• цибулина;
• майонез – 5 ст. ложок;
• сухий базилік – 1 ч. ложка;
• приправа для курки – 1 ч. ложка;
• томати – 2 шт.;
• сир – 80 г;
• сіль.

Приготування:

1. М'ясний компонент розрізати на дві частини вздовж філе.
2. Укрити харчовою плівкою.
3. Відбити кулінарним молоточком.
4. Зняти плівку.
5. Помістити у ємність, залити майонезом. Посипати сіллю та спеціями. Перемішати. Відставити убік на півгодини.
6. Деко застелити фольгою.
7. Розмістити м'ясо.
8. Цибулю очистити від лушпиння, розрізати на кільця. Розмістити на філе.
9. Томати нарізати на кільця. Покласти на м'ясо.
10. Промазати шаром майонезу.
11. Натерти сир, присипати згори.
12. Готувати за 200 градусів. Щоб страва вийшла ніжною та соковитою, головне не перетримати. Запікати варто не більше 20 хвилин.

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні я хочу запропонувати рецепт смачних відбивних з курячої грудки. Курку ми купуємо у знайомих, вони вирощують собі і трохи на продаж. Як продукт впевнені. Останнім часом беремо саме домашню куркучи півня. Скажу чесно, не знаю чому (з чим це пов'язано), але м'ясо півня для нас смачніше. Тому останнім часом ми беремо саме його. Куряче м'ясо дуже корисне дієтичний продукті для дітей, і для дорослих. При різноманітних захворюваннях самі лікарі рекомендують курячий бульйонта варене куряче м'ясо.

Варене та запечене м'ясо теж дуже смачне, але хочеться чогось цікавого. Ми спробували приготувати куряче філе із твердим сиром на сковороді у вигляді відбивних. Рецепт нам дуже сподобався.

Для швидкого перегляду перейдіть до кінця рецепта. Відео ролик із рецептом у фотографіях, менше хвилини.

М'ясо соковите, смачне, ніжне, тому із задоволенням ділимося їм з вами. Якщо ви не куштували таке м'ясо, то спробуйте, обов'язково, особливо, якщо ви любите курячі відбивні.

Відбивні з курячої грудки із сиром на сковороді

Інгредієнти:

• 1 куряче філе (у мене філе 490 грам, велике)
• 2 ст. ложки домашньої сметани
• 100 грам твердого сиру
• 2 яйця
• 3 ст. ложки борошна (не горою)
• 50 грам рослинного масладля смаження
• сіль та перець за смаком

Рецепт смачний та простий. Головне приготувати усі інгредієнти. Готувати відбивні можна на сковороді та в духовці. Я, наприклад, дуже люблю із твердим сиром у духовці. Його готувати можна з помідорами чи ананасами, смачно і так, і так.

Відбивні з курячої грудки з сиром.

Процес приготування теж дуже простий. Ця страва чудово підійде для будня (на вечерю, обід) або на святковий стіл.

Необхідно підготувати сметану, сир, муку, яйця. На фото у мене 1 яйце, але використала 2 яйця, тому в інгредієнтах вказала.

Сметану я взяла сільську, ви можете купити в магазині, але не менше ніж 15-20% жирності. Сир я взяла російську.

Курячі грудки, якщо це необхідно, то промийте водою і обсушіть за допомогою паперового рушника.

Спеціально роблю фото, щоб показати як я розрізаю курячі грудки. Нарізати слід уздовж волокон, але не в жодному разі не поперек. Товщина смужок 1 см., не варто дуже тонко різати, інакше, коли ви відбиватимете м'ясо, воно просто «розвалитися».

Наступний етап - необхідно відбити курячу грудку, але попередньо обернувши її харчовою плівкою. Але можна цього не робити, якщо відбити курячі грудки акуратно.

Багато хто відбиває м'ясо качалкою або ножем, але мені зручніше це робити кухонним молоточком.

М'ясо солимо і перчимо і відставляємо убік. Тим часом займемося кляром. Для цього в окремій мисці змішуємо яйця, додаємо сметану та борошно.

Відразу хочу попередити, з цього кількість інгредієнтів виходить густий кляр, але такий необхідний, потім ви самі зрозумієте чому.

Твердий сир натираємо на тертці, можна на великій, на дрібній, це за бажанням.

У кляр, за бажанням, можна додати свіжу дрібно нарізану зелень.

Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї олію. Беремо курячу відбивну та обмочуємо її з одного боку в клярі, викладаємо на сковороду.

Зверху на курячу відбивну викладаємо твердий сирМожна це робити руками, можна ложкою, головне щоб сир не потрапив у гарячу олію.

Щоб можна було викладати акуратніше я потерла сир на дрібну тертку.

Далі столовою ложкою я наливаю зверху кляр на сир. Ось тут якраз до речі, що кляр густий, він не розтікається по сковороді. Це дуже зручно, пару ложечок кляру зверху на кожну відбивну можна його розподілити по всій поверхні.

Перевертаємо відбивні та підсмажуємо їх з другого боку. Я не люблю сильно присмажені відбивні. Тому вони у мене не сильно присмажені, але в той же час приготовані і не сирі всередині.

Ось тут, незважаючи на всю простоту рецепту необхідно повозитися з відбивними додавши сир та кляр у процесі смаження. Але це того варте, такі відбивні набагато смачніші та соковитіші.

Можна приготувати кляр та додати до нього твердий сир. Але борошно до нього слід додати набагато менше, щоб він не був таким густим. Вмочувати відбивні та обсмажувати з двох сторін на сковороді в маслі.

Спеціально спробувала, зробивши і так і так. Але найсмачніше, коли сир викладаємо зверху і заливаємо його кляром. М'ясо смачніше, соковитіше, із вершковими нотками властивими твердому сиру.

Якщо чесно, з однієї грудки виходить не так вже й багато відбивних. Але подавати їх необхідно у теплому вигляді. У холодній теж можна вживати, але смачніші саме гарячі відбивні з курячої грудки з сиром.

Можна додатково викладати відбивні на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії, але можна цього не робити. Наша сім'я любить не жирне, тож я викладаю на рушник.

Ось так виглядають курячі відбивні у розрізі. Це, дійсно, небагато незвичайний рецепт, як ми звикли, але смачний та оригінальний.

Виходять відбивні із прошарком сиру. І швидше за все сподобається тим, хто любить тягнеться сир, як у , наприклад, або інших стравах. Також ви можете додати більше або менше сиру.

Подавати такі відбивні можна зі свіжою зеленню, зі свіжими овочами, або з будь-яким іншим гарніром. Можна вживати як самостійна страва, так і з картопляним пюре, гречкою, рисом та ін. гарніром.

Спробуйте, обов'язково, відбивні з курячого філе з твердим сиром. покроковими фотощо полегшить вам процес приготування. Думаю, ви не пошкодуєте, приготувавши цей рецепт.

Готуйте з любов'ю та із задоволенням. Смачного!

Цей рецепт у фотографіях менше ніж за хвилину.

Курячі відбивні із сиром

Страви з курки завжди присутні у нашому раціоні. Різноманітні і рецепти приготування цього дієтичного м'яса: , та інші . Ще один рецепт у вашу скарбничку курячі відбивні із сиром.Готуватимемо курячі відбивні з сиром у духовці. Це швидко, соковито, смачно та корисно! Відбивні з курки чудовий рецепту ваш раціон здорового харчування.

Що необхідно:

• куряче філе
• цибуля ріпчаста
• помідор
• сметана (можна використовувати майонез)
• сіль перець

Куряча грудка відбивна з сиром

Отже, рецепт курячих відбивних.

Куряче філе обережно розрізаємо вздовж шматочка навпіл.

Філе розрізаємо вздовж навпіл

Відбиваємо м'ясо. Можна це зробити за допомогою кухонного молотка або, в нашому випадку, ножа — акуратно, щоб не розрубати повністю м'ясо, легким постукуванням відбиваємо філе в різних напрямках, ніби роблячи насічки, з одного боку. Це значно прискорить процес приготування.

Відбиваємо м'ясо

Розподіляємо шматочки курячих відбивних на деку, зверху трохи посипаємо сіллю та перцем. Тому що ми все-таки говоримо про здоровому харчуванні, то змащуємо курячі відбивні тонким шаром сметани, а не майонезу. Але, якщо ви не уявляєте собі м'ясо без майонезу, то використовуйте його замість сметани або в пропорції 50 х 50. Зверху кільця цибульки та помідора.

Відбивні посолити, поперчити, змастити сметаною, зверху|цибулю|

Зверху насипаємо тертий сир. Запікаємо курячі відбивні в духовці при 180-190 град приблизно 15-20 хвилин.

Посипаємо тертим сиром

Відбивні з помідорами та сиром виходять дуже соковиті та апетитні, з рум'яною сирною скоринкою.