Рисовий гарбузовий суп. Суп-пюре з гарбуза з рисом

Густий гарбузовий супз рисом та сочевицею виходить дуже ніжним, майже шовковистим. Він обов'язково сподобається дітям і дорослим. Подавати такий суп рекомендуємо зі сметаною та зеленню.

Автор публікації

Живе узбережжя суворого, але прекрасного Балтійського моря. Готувати любить з раннього дитинства, але в даний час це захоплення переросло з того моменту, як стала жити самостійно. Зараз із величезним задоволенням готує для своєї родини. Двічі мати. Серед захоплень – і фотографія, причому фуд-кадри останнім часом займають левову частку всіх знімків.

• Автор рецепту: Валентина Маслова
• Після приготування ви отримаєте 6
• Час приготування: 1 година 30 хв.

складові

• 50 гр рис круглозерний
• 250 гр гарбуз
• 200 гр сочевиця червона
• 1 ст. масло оливкове
• 1/8 ч. л. мускатний горіхмелений

Спосіб приготування

Рис ретельно промити під проточною холодною водою. Вода має стати прозорою. Залити рис невеликою кількістюводи і залишити на півгодини.

Гарбуз очистити від шкірки та насіння, порізати на кубики довільного розміру. У каструлі з товстим дном розігріти оливкова олія, викласти сочевицю та гарбуз. Посолити на смак і додати мускатний горіх. Перемішати. Влити 1,2 л води. Довести до кипіння і варити на повільному вогні під кришкою 15 хвилин (час варіння сочевиці може змінюватись, залежно від її виду).

Злити воду з рису, перекласти в невеликий сотейник. У чайнику закип'ятити 100 мл. води та вилити в сотейник з рисом. Посолити рис на смак і варити на повільному вогні 12 хвилин (вся рідина повинна вбратися). Дати рису настоятись під кришкою.

Занурювальним блендером перетворити на пюре сочевицю з гарбузом.

У каструлю із супом додати гарячий рис і перемішати.

Густий гарбузовий супз рисом і сочевицею готовий.

Смачного!

Гарбузовий суп-пюрез рисом за цим рецептом хороший тим, що ним можна нагодувати всю сім'ю - від малого до великого. Такий дієтичний крем-супсподобається і дорослим, і малюкам своїм незвичайним, м'яким смакомта легкою, бархатистою консистенцією. Рис, доданий у суп, робить його поживнішим. А часник надає страві пікантного аромату.

Суп потрібно подавати до столу гарячим. Добре його прикрасити зеленню петрушки або кропу, гарбузовим насіннямкунжутом. Дуже гармонійно страва поєднується з хлібом, змащеним часником і підсмаженим на сухій сковорідці або духовці.

Смак Інфо Суп-пюре / Страви з гарбуза

складові

• Гарбуз (неочищений) – 400 г
• Рис – 50 г
• Цибуля (невелика) – 1 шт.
• Часник - 1-2 часточки
• Вершкове масло - 30 г
• Вода – 650 мл
• Чорний мелений перець(за смаком)

Як приготувати гарбуз з рисом?

Гарбузовий суп почнемо з пасерування овочів. У каструлі, в якій готуватимемо страву, розтоплюємо вершкове масло(Половину вказаної в рецепті порції). Відправляємо туди очищену та дрібнопорізану цибулину. Пасеруємо на повільному вогні протягом 5 хвилин.

Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, ріжемо дрібними кубиками, відправляємо в каструлю, обсмажуємо разом із цибулею 2 -3 хвилини.

Потім додаємо часник. Його можна нарізати тонкими пластинамиабо пропустити через часнику.

Рис промиваємо кілька разів доти, поки вода не стане прозорою. Це потрібно для того, щоб змити з поверхні зерен пил, бруд та крохмаль. Поміщаємо крупу в каструлю з рештою інгредієнтів. Наливаємо холодну воду, солимо, перчимо на смак (якщо страва не призначена для годування малюків). Каструлю закриваємо кришкою і відправляємо варитись на помірному вогні 20 -25 хвилин.

Через вказаний час, коли рис та гарбуз стали м'якими, знімаємо каструлю з вогню. Додаємо вершкове масло, що залишилося і ретельно збиваємо компоненти занурювальним блендером на середніх оборотах до однорідного стану.

З гарбузовим супом можна подати сухарики з житнього або білого хліба. Для цього скибочки натріть часточкою часнику, наріжте їх невеликими кубиками однакового розміру та просушіть у духовці протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Гарячий суп-пюре з гарбуза та рису розлийте по тарілках, поверх викладіть сухарі, подайте до столу.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 300 грн.
• Рис – 150 грн.
• Селера – 1-2 стебла
• Печериці – 100 гр.
• Цибуля червона – 100 гр.
• Прованські трави – за смаком
• Часник – 2 зубчики
• Сіль за смаком
• Рослинна олія – для смаження
• Бульйон – 1,5 л.

Рецепт "Гарбузовий суп з рисом"

Очищений від шкірки і насіння гарбуз нарізаємо на невеликі кубики і складаємо їх в жароміцну форму. Посипаємо прованськими травамиі збризкуємо олією. Відправляємо цю красу в розігріту до 180 гадусів духовку хвилин на 30. За цей час гарбуз має стати м'яким. Якщо у вас форма для запікання невелика і шар із кубиків гарбуза вийшов досить високим, то в процесі запікання гарбуз треба буде перемішувати.

Поки гарбуз запікається у травах, ми займемося іншими овочами. Очищений червоний лук дрібно нарізаємо. Аналогічним чином чинимо з селери та часником.

Після цього додаємо в сковороду селера і дрібно нарізану цибулю. Перемішуємо та продовжуємо обсмажувати до м'якості цибулі.

Настав час додати рис. Всипаємо його в сковороду періодично перемішуючи, продовжуємо обсмажувати протягом 3-4 хвилин. Таким чином рис вбирає аромат овочів.

Готовий рис з овочами перекладаємо в каструлю та вливаємо бульйон. Я використала курячий бульйон, але ви можете використовувати на свій розсуд овочевий або грибний бульйониабо зовсім питну водуУ останньому випадку смак супу вийде прісним і досить простим. Каструлю з бульйоном ставимо на вогонь і варимо її до готовності рису. Сіль додаємо до смаку.

Очищені печериці нарізаємо пластинами. Обсмажуємо їх до готовності рослинній оліїз двох боків. Кладемо їх у гарбузовий суп за 5 хвилин до готовності.