rumah Masakan dunia

Pastila di rumah adalah suguhan yang enak dan sehat. Resep marshmallow buatan sendiri terbaik: dari apel, pir, raspberry, quince. Apple marshmallow lebih keren dari permen apa pun! Cara memasak marshmallow apel di rumah dan hidangan dengannya

Sangat sulit bagi gigi manis untuk beralih ke nutrisi yang tepat, meskipun ada banyak pilihan makanan lezat - setelah mempelajari bahan-bahannya, Anda dapat menemukan banyak zat berbahaya dalam komposisinya. Tetapi marshmallow buatan sendiri yang terbuat dari bahan-bahan alami akan menjadi makanan penutup yang luar biasa yang cocok untuk anak-anak dan orang dewasa: bergizi, sehat, dan rendah kalori.

Dalam slow cooker

Waktu persiapan: 60 menit (+5 hari).

Untuk menyiapkan marshmallow dalam slow cooker, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1,5 kg apel hijau;
300 gram gula pasir;
75 g kacang (bisa dihilangkan jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak produk diet);
0,5 st. jus lemon.

Proses menyiapkan makanan penutup dalam slow cooker adalah sebagai berikut:

Cuci apel secara menyeluruh, potong inti, kupas dan masukkan ke dalam blender, bawa ke keadaan pure.
Kami memindahkan massa ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula, campur.
Tutup penutupnya, atur mode "Memasak".
Setelah satu jam, tambahkan jus lemon dan kacang yang ditumbuk halus, aduk.
Jika massa ternyata sangat cair, masak selama setengah jam lagi.
Saat kelebihan uap air menguap, taruh jeli yang dihasilkan di atas kertas, ratakan.
Biarkan di ambang jendela selama 4-5 hari.

Dalam oven

Waktu memasak: 6 jam.

Kalori per 100 g: 290 kkal.

Ini dianggap sebagai cara tercepat untuk mendapatkan perawatan yang sehat. Anda membutuhkan bahan yang sama dan dalam proporsi yang sama seperti pada resep di atas, tetapi hanya beberapa langkah yang akan berubah dalam persiapan. Setelah saus apel disiapkan, itu harus dituangkan ke atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, ketebalan lapisan sekitar 0,7 cm. Setelah itu, keringkan marshmallow pada suhu +50 derajat selama enam jam.

Untuk memeriksa kesiapan camilan, Anda hanya perlu melihat apakah marshmallow jatuh di belakang kertas - jika demikian, Anda dapat mematikan kompor.

Potong makanan penutup yang sudah jadi menjadi potongan-potongan, putar dan simpan untuk disimpan.

Di luar rumah

Waktu memasak: 80 menit (+5 hari)

Kalori per 100 g: 115 kkal.

Resep ini cocok jika matahari sangat aktif. Untuk membuat pasta yang Anda butuhkan:

1 kg apel manis;
air.

Cara memasak marshmallow sehat bebas gula

Waktu persiapan: 60 menit (+3 hari).

Kalori per 100 g: 79 kkal.

Jika Anda tidak ingin memasukkan gula ke dalam makanan Anda, maka saat menyiapkan marshmallow, Anda bisa menggantinya dengan madu cair - soba atau bunga paling cocok untuk tujuan ini.

Bahan-bahannya sederhana:

apel - 1 kg;
3-4 sendok makan sayang;
kayu manis bubuk secukupnya.

Cuci apel sampai bersih, kupas, potong dadu, masukkan ke dalam panci dan rebus dengan jusnya sendiri - apel itu harus menjadi lunak. Setelah itu, giling dalam blender, tambahkan kayu manis, madu yang dipanaskan, aduk rata.

Kami mendistribusikan massa di baki pengering dan biarkan mengering selama 12 jam. Kemudian kami mengeluarkannya ke udara dan menyimpannya selama 2-3 hari lagi di udara.

Resep pastila Belevskaya di rumah

Waktu memasak: 80 menit (+7 jam).

Kalori per 100 g: 337 kkal.

Ini adalah resep lama untuk membuat kelezatan seperti itu, yang persiapannya tersedia untuk setiap ibu rumah tangga. Untuk memasak, Anda membutuhkan sedikit bahan, prosesnya sendiri memakan waktu rata-rata 6 jam. Hal utama adalah mengamati secara ketat teknologi saat bekerja dengan masing-masing bahan.

Kelezatannya disimpan cukup lama jika ditutup dalam toples kaca.

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

2 kg apel (lebih baik mengambil Antonovka);
250 gram gula pasir;
3 telur;
gula bubuk.

Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:

Kami mencuci dan membersihkan apel, membuang tangkai dan bijinya. Kami memasukkannya ke dalam wadah kecil dan mengirimkannya ke oven panas - buahnya akan melunak (Anda juga bisa memasak di atas kompor).
Kami menggiling buah-buahan melalui saringan atau memasukkan blender ke keadaan pure.
Kami memecahkan telur ke dalam wadah kering, dan putihnya harus dipisahkan dari kuningnya.
Kocok putih telur, tambahkan gula ke massa - itu harus berubah menjadi busa tebal.
Pisahkan 3-4 sendok makan busa, tambahkan sisanya ke pure.
Kami menutupi loyang dengan kertas, menuangkan kentang tumbuk dengan lapisan sekitar 1-2 cm, sejajar dengan spatula.
Taburi dengan gula halus.
Keringkan pada suhu +70 derajat dalam oven selama 4-5 jam, buka pintunya.
Kami menutupi dengan protein kocok, meletakkan potongan marshmallow di atas satu sama lain, keringkan selama 2 jam lagi di dalam oven.

Dinginkan kelezatannya, potong-potong dan sajikan.

Cara memasak dengan apel dan plum

Waktu memasak: 60 menit (+1 hari).

Kalori per 100 g: 220 kkal.

Untuk membuat suguhan lezat ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

5 apel besar;
2 sdm. mengeringkan.

Penggunaan bahan-bahan dalam proporsi seperti itu akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan suguhan yang lezat dan lembut.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

Kami menyiapkan apel: cuci, buang inti, tulang, potong kulitnya. Plum saya, kami mengambil bijinya. Cincang halus apel, masukkan ke dalam blender (penggiling daging) bersama dengan prem, giling menjadi pure.
Kami menutupi loyang dengan perkamen, menyebarkan pure dalam lapisan yang rata hingga setebal 1 cm, masukkan ke dalam oven pada suhu minimum (+ 50-70 derajat) selama 5 jam. Buka pintu untuk mengeluarkan kelembapan berlebih. Anda juga dapat membuat marshmallow dalam pengering: sekitar 15 jam pada suhu +35 derajat.
Marshmallow siap ketika mulai terpisah dengan baik dari perkamen. Kami memotong kelezatan menjadi potongan-potongan, menggulungnya menjadi gulungan dan menyajikannya ke meja.

Untuk menjaga pastille lebih lama, lebih baik meletakkannya di stoples kaca, dan kelezatannya harus benar-benar kering, jika tidak jamur akan muncul.

Kombinasi halus dengan labu

Waktu memasak: 90 menit (+8 jam).

Kalori per 100 g: 80 kkal.

Saat menyiapkan pastile seperti itu, Anda perlu mengambil:

apel;
labu dalam proporsi yang sama.

Anda tidak boleh menggunakan gula - kelezatannya akan tetap manis, tetapi Anda dapat menambahkan sedikit madu jika diinginkan.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

Apel saya, bagi menjadi empat bagian, potong inti, potong dadu. Jika varietas buah musim panas digunakan, Anda dapat meninggalkan kulitnya - itu akan sangat lembut, tetapi harus dihilangkan dari apel musim dingin.
Kami membersihkan labu, memotongnya menjadi kubus, membuang tulangnya. Untuk memasak, yang terbaik adalah mengambil panci besar dengan bagian bawah yang tebal agar massa tidak terbakar.
Tuang air ke dalam wadah - sekitar 1 cm, masukkan apel cincang dan labu ke dalamnya. Kami meletakkan wadah di atas api sedang, terus-menerus mengaduk massa. Perhatikan konsistensinya - potongannya harus menjadi lunak.
Setelah itu, tuangkan isi panci ke dalam saringan. Saat cairan mengalir, giling pure dalam blender atau giling melalui saringan. Tambahkan madu dan kayu manis.
Kami memanaskan oven hingga +60 derajat. Kami menutupi loyang dengan kertas, mengoleskan pure dengan lapisan sekitar 1 cm, kami mengirim loyang ke oven selama 4-5 jam.
Kami membalik lapisan buah kering dan mengirimkannya kembali ke oven selama dua jam. Setelah itu, kami mengeluarkan marshmallow, memotongnya menjadi beberapa bagian dengan pisau tajam, taburi dengan gula bubuk dan masukkan ke dalam stoples kaca.

Resep menggunakan quince

Waktu persiapan: 60 menit (+2 hari).

Kalori per 100 g: 190 kkal.

Anda membutuhkan bahan-bahan seperti:

1 kg quince;
3 apel sedang;
1,5 liter air;
400 gram gula pasir;
1 lemon (jus)

Tetap berpegang pada teknologi berikut:

Cuci buah, kupas, potong-potong, buang bijinya.
Kami memasukkannya ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan nyalakan api lambat selama 50 menit.
Tambahkan gula, jus lemon dan masak, aduk terus, sampai massa menjadi kental.
Kami meletakkan massa yang sudah jadi di atas talenan, sedikit membasahinya dengan air, meratakannya sehingga diperoleh lapisan setebal 1 cm.
Kami menutupinya dengan kain kasa dan meletakkannya di ruang kering selama dua hari.
Setelah itu, potong marshmallow menjadi berlian dan taburi dengan gula bubuk.

Multi-warna atau putih, manis atau asam, kelezatan ini dianggap sebagai manis oriental. Apple marshmallow - kubus atau irisan elastis yang akan kita pelajari cara memasaknya hari ini.
Isi resep:

Dari semua varietas marshmallow, apellah yang dianggap sebagai pendiri kelezatan ini. Berkat dia, jenis lain dari permen terkenal ini muncul. Pastila agak mengingatkan pada kesenangan Turki, tetapi masih termasuk makanan penutup nasional Rusia, yang muncul pada abad ke-14.

Dalam marshmallow Rusia asli, bahan utamanya adalah apel asam Antonovka atau apel liar. Berkat pektin yang terkandung di dalamnya, mudah untuk mengubah buah menjadi massa manis yang padat, dan bahkan tanpa menggunakan gula. Marshmallow apel disiapkan dalam oven Rusia, dan dimatangkan selama 2 hari. Sekarang, untuk memasaknya, perlu menghabiskan lebih sedikit waktu dan tenaga untuk rasa manis.

Secara umum, persiapan marshmallow terdiri dari apel yang direbus atau dipanggang, yang kemudian digosok melalui saringan dan dipukuli dengan sendok kayu panjang hingga mengembang. Kemudian massa jenuh dengan gelembung udara kecil disebarkan di atas kanvas dan dikeringkan di bawah sinar matahari atau dalam oven. Untuk membuat marshmallow multi-warna, semua jenis beri ditambahkan ke apel, seperti raspberry, blueberry, lingonberry, dan kismis. Madu digunakan untuk memberi rasa manis pada pastille, dan kemudian gula pasir ditambahkan. Dan untuk mendapatkan warna putih yang bagus, putih telur ditambahkan ke dalam adonan. Marshmallow asli akan bertahan hingga dua tahun. Pada saat yang sama, ia dengan mudah kembali ke konsistensinya. Cukup meletakkan irisan kering di ruangan dengan kelembaban tinggi dan setelah beberapa saat mereka akan kembali ke kemegahan dan kesegaran.

Apple marshmallow - bagaimana cara memasaknya?

Biasanya marshmallow disiapkan dari Antonovka, yang tumbuh di garis lintang kita. Tetapi selain itu, varietas lain juga digunakan: Titovka, Skryzhapel atau Gorskaya Zelenka. Balok-balok ini berukuran kecil, berwarna hijau dan memiliki kerapatan khusus. Buah apa pun bisa digunakan: kecil, besar, pecah, terlalu matang, dll. Cacing dan tempat yang rusak terputus.
Lembaran marshmallow tipis harus benar-benar kering. Kemudian akan ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang.
Saat pengeringan dalam oven, pintu harus dibuka sedikit, jika tidak, kelembaban tidak akan keluar dan proses pengeringan akan tertunda untuk waktu yang lama.
Saat mengeringkan marshmallow dalam kondisi alami, di bawah sinar matahari, massa dapat dioleskan ke lembaran plastik. Maka akan mudah untuk menghapus produk jadi dari mereka.
Rasa marshmallow tergantung pada bahan bakunya. Jika apelnya manis, maka marshmallownya akan manis; tambahkan gula ke varietas asam jika Anda suka makanan manis.
Anda bisa menggiling apel bersama dengan kulitnya, di piring yang sudah jadi, tidak terasa sama sekali.
Jika massa yang dimasak cair, maka dapat dibuang kembali ke saringan sehingga jus apel mengalir keluar.
Bumbu apa pun, kacang-kacangan, biji-bijian, gula dapat ditambahkan ke saus apel parut.
Jika Anda ingin membuat marshmallow yang kental, yang kemudian Anda rencanakan untuk dipotong-potong, lalu keringkan secara bertahap. Oleskan lapisan pertama, keringkan dan oleskan lapisan berikutnya. Lanjutkan prosedur ini sampai ketebalan produk yang diinginkan.
Marshmallow yang sudah jadi dikeringkan dengan baik, tidak lengket di tangan dan elastis. Jika pecah, maka itu terlalu kering.
Produk disimpan dalam stoples kaca atau kotak kardus pada suhu ruangan kering.

Cara memasak marshmallow apel - resep klasik

Resep klasik untuk marshmallow paling sederhana bahkan tidak melibatkan penambahan gula, yang membuat kelezatannya lebih sehat dan alami.

Konten kalori per 100 g - 46 kkal.
Jumlah porsi - berapa saja
Waktu memasak - sekitar 6 jam

Bahan:

Apel - nomor berapa saja

Persiapan langkah demi langkah:

Cuci apel dan potong-potong tanpa membuang kulitnya. Buang polong dan inti biji.
Tempatkan buah dalam mangkuk dengan dasar yang tebal. Jika apel tidak terlalu berair, tuangkan beberapa gelas air, itu akan tetap mendidih. Buah yang dimasak akan berkurang volumenya secara signifikan, jadi masukkan ke dalam panci di slide.
Nyalakan kompor, tutup panci dengan penutup dan didihkan sampai kulitnya lunak. Tergantung pada jenis apel yang digunakan, proses ini akan memakan waktu 1,5-4 jam.
Dinginkan massa apel yang sudah disiapkan. Saring melalui kain tipis. Minum jus, dan giling massa menjadi pure dengan blender atau saringan halus. Anda juga bisa memelintir apel dalam penggiling daging.
Letakkan selembar perkamen di atas loyang dan sebarkan pure dengan ketebalan tidak lebih dari 7 mm. Untuk jaring pengaman agar marshmallow tidak lengket, perkamen bisa diolesi minyak tipis-tipis.
Panaskan oven hingga 100 ° C dan letakkan marshmallow. Keringkan sampai matang. Pada hari-hari yang hangat, Anda bisa mengeluarkan loyang di bawah sinar matahari. Marshmallow akan mengering dalam waktu sekitar satu hari di bawah sinar matahari yang baik.
Setelah kertas perkamen dibalik, taburkan sedikit air agar kertas mudah lepas.
Gulung marshmallow ke dalam tabung dan simpan di tempat yang kering.

Jika Anda hanya makan marshmallow yang dibeli di toko, maka Anda mungkin tidak tahu rasa aslinya. Marshmallow buatan sendiri yang dikeringkan di bawah sinar matahari jauh lebih alami dan lebih sehat. Dan resepnya sangat sederhana!

Bahan:

Apel - 2 kg
Madu - 1-2 sdm.
Kayu manis bubuk - 1 sdt

Persiapan langkah demi langkah:

Hapus batang dan inti dari apel. Tempatkan mereka dalam blender dan haluskan sampai halus.
Tambahkan madu dan kayu manis dan aduk rata.
Lapisi loyang dengan kertas roti atau cling film.
Taruh saus apel di atas kertas dan sebarkan lapisan tipis sekitar 1 cm di seluruh permukaan. Jika lapisannya lebih tebal, maka marshmallow akan mengering untuk waktu yang lama.
Keringkan makanan penutup di atas oven dengan pintu terbuka pada suhu minimum tidak lebih dari 100 °C.

Panen apel besar? Tidak yakin di mana harus menerapkan kelimpahan apel? Siapkan marshmallow buatan sendiri yang sudah lama terlupakan.

Bahan:

Apel - 20 buah.

Persiapan langkah demi langkah:

Cuci apel, potong menjadi 4-6 bagian, kupas inti dengan biji, potong ekornya. Jangan mengupas kulitnya.
Sebarkan buah di atas loyang dan panggang dalam oven pada 180-200 derajat selama 20-30 menit.
Dinginkan apel panggang sedikit dan potong dengan blender atau hancurkan dengan pendorong.
Letakkan selembar kertas perkamen di atas loyang dan sebarkan massa yang dihasilkan dalam lapisan 5 mm.
Panaskan oven hingga 100 ° C dan kirim apel kering selama 2,5 jam. Buka pintu oven sedikit agar massa lebih kering.
Marshmallow yang sudah jadi akan elastis, kering dan berwarna coklat. Jika menempel pada udang karang, maka lanjutkan untuk mengeringkannya.
Keluarkan yummy dari kertas, akan mudah ditinggalkan, potong-potong, bungkus dengan tabung, masukkan ke dalam toples kaca, tutup dan simpan makanan penutup hingga 2 tahun di tempat yang kering.

Resep marshmallow apel termudah, termudah dan tercepat adalah marshmallow bebas gula. Kelezatan ini sangat cocok dalam bentuk dessert manis untuk teh.

Bahan:

Apel - nomor berapa saja
Air - jika perlu

Persiapan langkah demi langkah:

Kupas buahnya, keluarkan kotak bijinya dan potong-potong.
Tempatkan apel dalam panci dengan dasar yang berat, tambahkan sedikit air sehingga lapisannya sekitar 1 cm.
Taruh apel di atas kompor untuk direbus. Jika varietasnya manis dan lunak, maka mereka akan dimasak dalam waktu satu jam, buah yang lebih keras dan lebih asam akan memakan waktu hingga 2-3 jam.
Saat buah pecah menjadi pure, angkat panci dari api dan dinginkan.
Saring massa melalui saringan halus dan bersihkan. Haluskan harus berwarna cokelat.
Tutupi loyang dengan perkamen dan tata saus apel setebal 3-5 mm,

Marshmallow apel adalah manisan terbaik untuk diet sehat, sangat mudah untuk memasaknya di rumah: klasik atau puding.

Apel - 1100 g
Gula - 60 gram
Air - 50 ml
Minyak sayur - untuk mengoles perkamen

Untuk menyiapkan marshmallow apel di rumah (dalam oven), Anda membutuhkan bahan minimum - sebenarnya, apel itu sendiri, dan lebih disukai hijau, mereka memiliki lebih banyak pektin. Biasanya saya membuat marshmallow dari apel semerenko, tambahkan sedikit gula dan air. Jika Anda mengambil apel yang rasanya lebih manis, maka gula bahkan tidak bisa ditambahkan.

Pertama, cuci apel dan potong menjadi irisan, buang intinya.

Sekarang masukkan irisan apel ke dalam panci atau panci.

Kami menambahkan air.

Tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil. Apel harus melunak, ini akan memakan waktu 20-30 menit. Ketika secara lahiriah terlihat seperti di foto, angkat panci dari api, biarkan apel sedikit dingin agar tidak terbakar sendiri, dan dengan hati-hati tiriskan jus yang dihasilkan. Anda bisa meminumnya, karena sangat enak dan bahkan tidak menyerupai jus, tetapi agar-agar.

Sekarang irisan apel harus dibebaskan dari kulitnya. Anda dapat melakukan ini melalui saringan, menggiling seluruh massa menjadi beberapa bagian atau membuang kulitnya dari setiap irisan secara terpisah dengan sendok.

Tuang gula ke dalam pure apel yang dihasilkan dan sekali lagi nyalakan api perlahan dan rebus pure selama 15 menit. Setelah mengubahnya dengan blender imersi menjadi massa yang homogen.

Kami menutupi loyang dengan perkamen dan olesi dengan sedikit minyak sayur. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk mengeluarkan marshmallow yang sudah jadi dari perkamen. Oleskan saus apel dalam lapisan yang rata di atas kertas perkamen.

Kami memasukkan loyang ke dalam oven dan mengeringkan marshmallow pada suhu 130 derajat selama satu setengah jam, kami membuka pintu sedikit selama pengeringan. Untuk melakukan ini, saya cukup meletakkan sendok di antara pintu dan oven itu sendiri.

Marshmallow apel yang sudah jadi terlihat seperti ini. Saat panas, itu akan menjadi sedikit lunak, biarkan saja pada suhu kamar, itu akan dingin dan mengeras. Untuk memudahkan mengeluarkannya dari perkamen, potong perkamen bersama marshmallow dengan gunting.

Dan sekarang, dengan mencongkel di satu sisi, keluarkan marshmallow dari kertas perkamen dan ubah setiap bagian menjadi gulungan.

Ini adalah gulungan marshmallow apel yang kami dapatkan.

Resep 2: Pastille apel buatan sendiri Belevsky

apel - 800 gr
gula - 170 gr
gula bubuk - 3 sdm
putih telur - 1 pc.

Jadi, pertama-tama, mari kita siapkan saus apel. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanggang apel segar dalam oven atau microwave. Kali ini saya menggunakan oven, jadi saya memanggang seluruh apel. Ngomong-ngomong, berkat ini, bubur kertas tidak akan menjadi gelap dan pure akan menjadi ringan.

Apel perlu dipanggang selama sekitar 30 menit (tergantung ukuran buahnya) pada suhu 180 derajat. Tetapi, sekali lagi, perhatikan kesiapan apel: ketika ditusuk dengan garpu, dagingnya harus benar-benar matang dan menjadi sangat lunak. Anda lihat, beberapa bahkan meledak - ini normal.

Sekarang, selagi apel masih cukup panas, kita mendapatkan ampasnya. Untuk melakukan ini, lebih mudah menggunakan garpu untuk menahan potongan buah, dan sendok untuk mengeluarkan ampasnya.

Pukul dengan blender imersi atau gosok melalui saringan untuk mendapatkan pure yang homogen dan halus. Kami mengukur tepat 500 gram. Jika ada, makan saja sendiri atau rawat bayinya. Putra saya membantu saya dalam proses menyiapkan marshmallow di dapur, jadi dia makan sisa kentang tumbuk dengan senang hati, dan juga menjilat mangkuk - kelezatan buatan sendiri yang sangat lezat dan alami.

Aduk dan biarkan pure dengan gula hingga benar-benar dingin. Anda dapat mengaduk massa selama beberapa menit, kemudian gula akan larut dengan sangat cepat dalam kentang tumbuk hangat.

Saat saus apel benar-benar dingin (Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es untuk mempercepat prosesnya), pindahkan ke mangkuk besar dan tambahkan satu putih telur. Ingatlah bahwa saat mencambuk, volumenya akan bertambah banyak, jadi piringnya harus luas.

Kocok pure dengan protein dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 5-7 menit, atau mungkin lebih (saya tidak tahu kekuatan apa yang dimiliki mixer Anda). Hal utama adalah mendapatkan massa subur seputih salju, cukup padat - seperti marshmallow.

Sekarang massa apel yang lapang ini perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, ambil bentuk persegi panjang dengan sisi (sekitar 20 × 30 sentimeter), tutupi dengan kertas roti. Kami menyebarkan krim putih salju dan meratakannya dengan spatula. Kira-kira 1 cangkir benda kerja harus dibiarkan untuk melumasi lapisan - biarkan saja di lemari es.

Anda perlu mengeringkan marshmallow apel dalam oven terbuka pada suhu 100 derajat selama sekitar 3-4 jam. Anda akan melihat bagaimana massa menjadi lembut dan sedikit mengendap. Selain itu, itu akan berhenti menempel di jari Anda.

Balikkan marshmallow apel yang sudah jadi ke selembar kertas perkamen lainnya. Agar sprei yang sudah di bentuk mudah dilepas, cukup dibasahi sedikit dengan air dan tunggu 5 menit, baru bisa dilepas dengan mudah. Jika tidak, Anda tidak akan menghapusnya tanpa kehilangan.

Dengan pisau tajam, potong lapisan marshmallow longgar menjadi 3 bagian yang sama. Berhati-hatilah, karena pastille sangat empuk, sepertinya penuh dengan gelembung udara.

Ingat, kami meninggalkan segelas saus apel yang dikocok dengan protein - sekarang kami membutuhkannya. Kami melapisi dengan massa tiga lapis marshmallow.

Saat marshmallow telah benar-benar dingin, gosokkan gula bubuk ke dalamnya. Kami tidak menaburkannya, tetapi kami menggosoknya dengan jari-jari kami.

Nah, ini dia resep lengkap marshmallow Belevsky buatan sendiri. Ternyata apel-pra-apel, sangat halus, manis dan harum. Tentu saja, Anda harus mengotak-atik, tetapi itu sepadan!

Resep 3: Pastille Apel Tuang Putih Sederhana

apel (kelas "Isi putih") - 1 kg;
gula - 100 gram;
air - 100ml.

Ayo kita siapkan makanannya dulu. Apel dapat memiliki tingkat kematangan apa pun (kecuali yang sangat hijau, mereka tidak boleh digunakan). Kami akan mencucinya, memotong intinya, menghilangkan area yang bermasalah. Lebih baik menggunakan air kemasan untuk marshmallow.

Potong apel menjadi potongan-potongan sewenang-wenang (dalam resep kami, mengiris tidak penting). Kami memasukkannya ke dalam sendok logam dan mengisinya dengan porsi air yang tepat.

Kemudian masukkan adonan ke dalam wadah blender. Dengan memulai perangkat, kami mendapatkan saus apel yang homogen.

Kemudian masukkan kembali massa apel ke dalam sendok dan, sambil diaduk, didihkan hingga 1/3 volume aslinya. Ini akan memakan waktu dari 1 hingga 2 jam (tergantung pada intensitas api dan jumlah cairan). Selama periode memasak ini, pure mendidih dengan kuat, memercik ke arah yang berbeda, membuat api menjadi lemah dan sering mengaduk massa.

Kemudian masukkan norma gula ke dalam sendok dengan kentang tumbuk, dan masak isinya selama 15 menit lagi, aduk terus. Kemudian matikan api.

Sekarang massa kita perlu dikeringkan sampai matang. Ini paling baik dilakukan dalam pengering listrik. Wadahnya ditutupi seluruh area di dalam dengan perkamen makanan berkualitas tinggi. Sangat penting untuk melumasinya dengan minyak sayur sehingga tidak ada masalah dengan mengeluarkan marshmallow yang sudah jadi.

Letakkan massa apel yang agak dingin dari sendok di atas perkamen dalam lapisan tebal (12-15 mm). Nyalakan pengering. Setelah sekitar lima jam, marshmallow apel kami akan mencapai tingkat kematangan optimal. Tanda pertama dari ini: lapisan apel dengan mudah terpisah dari kertas dan mempertahankan bentuknya.

Marshmallow apel di pengering ternyata cukup kering, tetapi tidak terlalu kering, mempertahankan bentuknya dengan baik dan mudah menggulung.

Potong marshmallow menjadi potongan selebar 5-7 cm dan gulung menjadi tabung. Anda bisa mulai mencicipi.

Resep 4: pastille apel asam buatan sendiri di dalam oven

Pastila Belevskaya, yang mudah disiapkan di rumah.

apel asam - 1,3 kg;
gula - 80 gram;
telur (protein) - 1 pc.;

Cuci apel, potong menjadi dua atau empat bagian (agar lebih rapat di atas loyang) dan potong bagian tengah dan ekornya. Kulitnya tidak perlu dibuang. Atur irisan apel di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Kami kirim untuk memanggang dalam oven pada suhu 150 ° C hingga matang (45-60 menit)

Dinginkan apel panggang dan giling dalam blender. Kentang tumbuk siap saya mendapat 960 gram. Marshmallow apel dapat dibuat tanpa gula, tetapi jika apelnya asam, Anda dapat menambahkan gula, tetapi tidak banyak.

Saya menambahkan 80 gram gula ke dalam pure, setengah langsung dalam pure, dan setengah lagi dalam protein kocok. Protein harus dikocok menjadi busa yang kuat, seperti untuk meringue, jika diinginkan, tambahkan gula dan kocok sampai larut. Dengan protein dan gula, struktur marshmallow sedikit keropos dan, menurut saya, lebih baik daripada tanpanya.

Campur pure dengan protein dengan lembut dan tuangkan ke atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Kami mengirim saus apel untuk dikeringkan dalam oven, diatur ke api terkecil. Jika Anda memiliki pengering buah, maka membuat marshmallow sangat mudah bagi Anda.

Setiap ibu rumah tangga tahu ovennya, jadi dia bisa menyesuaikan suhu dan waktu. Hal utama adalah memastikan bahwa pasta tidak gosong. Saya mengeringkan saya sebentar-sebentar: 2 jam di dalam oven, lalu benar-benar dingin, lalu 1 jam lagi di dalam oven, didinginkan, lalu dibalik dan dibolak-balik selama 30 menit di dalam oven.

Hampir selesai marshmallow jauh di belakang foil.

Saya memiliki loyang berukuran 20 x 35 cm. Ketebalan marshmallow sekitar 0,4 cm. Berat marshmallow yang sudah jadi adalah 220 gram.

Resep 5: cara membuat marshmallow apel dalam gula bubuk

Apel - 5 buah.
Gula - 170 g
Telur (putih telur) - 1 pc.
Gula halus (sesuai selera)

Letakkan apel bersih di atas loyang dan panggang dalam oven selama sekitar 30 menit. Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Kulit apel harus retak, ampasnya akan menjadi lunak - yang berarti sudah waktunya untuk mengeluarkan apel. Apel panggang harus didinginkan, lalu dikupas dan dikeluarkan dari intinya. Pindahkan bubur apel ke saringan.

Kami menyeka ampas apel melalui saringan, Anda juga bisa menggunakan blender.

Tambahkan gula ke saus apel dan aduk, lalu biarkan pure agak dingin dan tambahkan putih telur ke dalamnya. Kocok campuran dengan pengocok selama sekitar tujuh menit. Volume campuran harus meningkat tiga kali lipat, tetapi pada prinsipnya itu akan cukup untuk menggandakannya.

Kami mentransfer campuran yang dihasilkan ke dalam bentuk tahan api (bentuk harus dipilih sehingga berukuran sekitar 20 cm kali 30 cm), kami meninggalkan satu gelas untuk melapisi marshmallow nanti. masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 70 derajat C selama 8 jam.

Kami mengeluarkannya dari oven, biarkan marshmallow dingin, lalu keluarkan dengan hati-hati dari cetakan, pindahkan ke talenan dan potong menjadi persegi panjang dengan pisau yang diasah dengan baik.

Kami menyebarkan marshmallow satu di atas yang lain dalam tumpukan persegi panjang, melapisi setiap lapisan dengan krim kiri, lalu mengeringkannya lagi dalam oven selama dua jam lagi, pada suhu 70 derajat yang sama.

Kami mengeluarkan marshmallow dari oven, memotong tepi yang tidak rata dengan pisau. Kemudian gulingkan marshmallow ke dalam gula bubuk di mangkuk terpisah.

Letakkan marshmallow siap disajikan di atas piring dan bawa ke meja. Ini sangat cocok dengan teh dan susu.

Resep 6: Diet Apel Marshmallow di Rumah

2 lusin apel berukuran sedang (dengan rasa apa pun, Anda bahkan bisa asam),

Cuci apel untuk marshmallow, potong intinya. Saya memotongnya menjadi 4 bagian dan membersihkannya, tetapi cara lain juga memungkinkan. Misalnya, jika pisaunya panjang dan tajam, tusuk apel melalui dan di sekitar inti dengan gerakan melingkar hingga terlepas. Atau, jika rumah tangga memiliki pisau khusus - gunakan!

Kami menyebarkan apel di atas loyang kering dan memanggang dalam oven selama 20-30 menit. Jika bagian atas atau bawah apel “mengambil” sedikit, itu tidak menakutkan.

Giling apel dengan blender. Jika dengan mangkuk, taruh saja dalam porsi (jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air matang). Jika blender bisa tenggelam, Anda perlu memasukkan apel ke dalam panci yang dalam dan kocok selama sekitar 10 menit.Adonan terakhir ternyata kental, tetapi masih cocok untuk membuat marshmallow apel.

Kami meletakkan selembar kertas perkamen di atas loyang, dan di atasnya - lapisan tipis saus apel. Itu bisa "diolesi" lebih tebal di sepanjang tepinya daripada di tengah.

Keringkan marshmallow apel sesuai resep di dalam oven, dengan api kecil, selama 2-3 jam. Penting: karena pada akhirnya tidak banyak produk, saya sarankan menggunakan beberapa loyang sekaligus (jika ada). Atau Anda dapat mengambil satu loyang dan satu alas kue silikon (lipat alasnya di dalam oven di rak kawat). Bisakah Anda mengatur suhu oven Anda sendiri? Seharusnya tidak melebihi 100 derajat.

Resep 7: Marshmallow Apel Buatan Sendiri dengan Madu

Resep sederhana untuk marshmallow apel di rumah, dengan tambahan rempah-rempah.

apel (asam) - 1 kg
madu - 2 sdm.
kayu manis, vanila - secukupnya

Cuci apel sampai bersih, kupas dari kulit dan bijinya, potong menjadi irisan berukuran sedang.

Kami memanggang apel dalam oven selama 40 menit hingga lunak pada suhu 160-170 derajat dengan 100 ml air.

Haluskan apel panggang dengan blender dan didihkan dengan api kecil.

Kocok pure yang sudah jadi dengan mixer hingga ringan (3 menit). Jadi kita akan menjenuhkan apel dengan gelembung udara, dan marshmallow akan menjadi lebih elastis dan patuh.

Tambahkan madu atau gula dan rempah-rempah ke saus apel yang sudah jadi secukupnya.

Dan kocok sampai massa menjadi homogen kembali. Jika Anda menambahkan gula, pastikan semua butirannya meleleh, jika tidak, marshmallow apel akan robek saat dikeringkan.

Jika Anda menyiapkan marshmallow apel untuk anak-anak atau ingin mendiversifikasi diet sehat Anda, jangan tambahkan gula ke marshmallow, itu akan sama baiknya dengan madu.

Oleskan saus apel manis di lapisan tipis di atas kertas roti, diolesi dengan minyak.

Semakin tipis lapisan apel, semakin cepat marshmallow mengering.

Kami mengeringkan marshmallow dalam oven pada suhu 100 derajat dengan pintu terbuka.

Waktu pengeringan memakan waktu kurang lebih 2-3 jam tergantung ketebalan lapisan marshmallow.

Jangan tutup pintu oven, uap dari pure harus keluar, jika tidak, marshmallow Anda akan terbakar.

Setelah 2-3 jam, periksa: apakah marshmallow berhenti menempel di tangan Anda (hanya jika Anda tidak menggunakan madu, maka itu akan tetap sedikit lengket), menjadi lebih tipis dan mudah dikeluarkan dari kertas lilin.

Kami menghapus marshmallow apel yang sudah jadi dari lembaran, memotongnya menjadi kotak dan memutarnya menjadi gulungan.

Sejarah masakan dunia mengenal ribuan resep untuk hidangan manis dan makanan penutup. Ada penulis, ditemukan oleh confectioners modern, dan tradisional, karakteristik negara tertentu, daerah. Pastila adalah hidangan berbahan dasar apel, putih telur, dan gula. Tiga bahan sederhana membantu menciptakan tidak hanya hidangan yang lezat, tetapi juga sangat sehat.

Buah marshmallow adalah manisan sehat yang cocok untuk gadis penurun berat badan dan anak kecil. Pastila dibuat hanya dari buah-buahan dan beri, dengan sedikit atau tanpa tambahan gula. Ini adalah kasus ketika manis tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga bermanfaat. Bagaimanapun, semua manfaat vitamin, elemen pelacak, dan serat buah tetap ada.

Pastila dapat dibeli sudah jadi. Sekarang kelezatan ini sangat populer dan Anda dapat membelinya tidak hanya di toko khusus, tetapi juga di supermarket mana pun. Dan Anda bisa memasak sendiri. Ini dilakukan dengan sangat sederhana dan cukup cepat, dan biaya marshmallow buatan sendiri akan beberapa kali lebih rendah.

Cara memasak marshmallow apel di rumah - resep foto

Untuk membuat marshmallow, Anda hanya membutuhkan apel, buah beri seperti cranberry dan sedikit gula. Pertama, Anda perlu membuat alasnya - buah kental dan pure berry. Basisnya tentu harus mengandung beri atau buah-buahan yang kaya pektin, tidak berair, seperti apel atau prem. Tetapi sebagai aditif penyedap, Anda benar-benar dapat menggunakan buah beri apa pun sesuai selera Anda.

Waktu untuk mempersiapkan: 23 jam 0 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan

Apel, beri: 1 kg
Gula untuk dicicip

Instruksi memasak

Untuk membuat puree, kupas apel dari kulitnya, bersihkan bagian dalamnya. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk.

Jika buah beri memiliki kulit atau biji yang kasar, lebih baik menggosoknya melalui saringan sehingga hanya buah beri yang lembut yang masuk ke dalam marshmallow. Untuk melakukan ini, pertama-tama giling buah beri dalam blender atau penggiling daging.

Kemudian gosok massa ini melalui saringan.

Kue akan tetap berada di saringan, dan pure yang homogen akan jatuh ke dalam wajan dengan apel.

Tambahkan sedikit gula.

Tanpa menambahkan air, masak apel dengan pure berry dengan api kecil hingga lunak.

Giling isi panci hingga halus. Jika Anda menggunakan buah beri yang berair, rebus sedikit kentang tumbuk sampai kental.

Lapisi loyang dengan perkamen. Kualitas perkamen sangat penting. Jika Anda tidak yakin, olesi perkamen dengan sedikit minyak sayur.

Letakkan massa buah di atas perkamen dan sebarkan secara merata ke seluruh area. Ketebalan lapisan buah sebaiknya hanya beberapa milimeter, lalu marshmallow cepat kering.

Masukkan loyang ke dalam oven, nyalakan pada suhu 50-70 derajat selama 20 menit. Kemudian matikan, buka oven. Setelah beberapa jam, ulangi pemanasan. Akibatnya, Anda perlu mengeringkan massa ke titik di mana ia menjadi satu lapisan dan tidak akan pecah dan robek.

Anda dapat memeriksa ini dengan mengangkat sudut. Marshmallow harus mudah lepas dalam satu lapisan. Biasanya dalam 1-2 hari pastille mengering hingga siap.

Saat marshmallow mengering, potong menjadi lembaran ukuran yang nyaman tepat di atas perkamen.

Pastille Belevsky buatan sendiri - resep klasik

Belevskaya pastila telah menjadi salah satu ciri khas wilayah Tula selama seratus lima puluh tahun terakhir. Untuk persiapannya, hanya apel Antonov yang digunakan, yang memberikan makanan penutup yang sudah jadi rasa yang sangat lembut dengan sedikit rasa asam dan aroma.

Resep yang diusulkan mengandung sedikit bahan, proses memasaknya sederhana, tetapi membutuhkan waktu yang cukup lama. Untungnya, waktu diperlukan untuk mengeringkan marshmallow, membawanya ke kondisi yang diinginkan, partisipasi juru masak praktis tidak diperlukan. Terkadang dia perlu pergi ke oven untuk melihat bagaimana prosesnya berjalan dan tidak melewatkan momen kesiapan.

Bahan:

Apel (varietas Antonovka) - 1,5-2 kg.
Putih telur - 2 buah.
Gula pasir - 1 sdm.

Algoritma memasak:

Apel Antonov harus dicuci bersih, dibersihkan dari batang dan bijinya. Mengupas adalah opsional karena saus apel masih harus melewati saringan.
Masukkan apel ke dalam wadah tahan api, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga suhu 170-180 derajat. Segera setelah apel "mengambang", keluarkan dari oven, lewati saringan.
Tambahkan setengah dari norma gula pasir ke massa apel. Kocok dengan pengocok atau blender.
Dalam wadah terpisah, menggunakan mixer, kocok putih dengan gula, pertama hanya putihnya, kemudian, terus kocok, tambahkan gula dalam sesendok (bagian kedua). Protein harus meningkat volumenya beberapa kali, kesiapan ditentukan, seperti yang dikatakan ibu rumah tangga, oleh "puncak keras" (slide protein tidak kabur).
Sisihkan 2-3 sendok makan protein kocok, campur sisa massa ke dalam saus apel.
Lapisi loyang dengan kertas roti, di atasnya dengan lapisan yang cukup tipis, kirim ke oven untuk dikeringkan. Suhu oven 100 derajat, waktu pengeringan sekitar 7 jam, pintu harus terbuka.
Setelah itu, pisahkan marshmallow dengan hati-hati dari kertas, potong menjadi 4 bagian, lapisi dengan sisa protein, lipat lapisan di atas satu sama lain dan masukkan lagi ke dalam oven, kali ini selama 2 jam.
Marshmallow ternyata sangat ringan, harum, disimpan untuk waktu yang lama (kecuali, tentu saja, Anda menyembunyikannya dari rumah).

Resep pastila Kolomna

Kolomna, menurut berbagai sumber arsip, adalah tempat kelahiran marshmallow. Selama beberapa abad, itu diproduksi dalam volume yang cukup besar, dijual di berbagai wilayah Kekaisaran Rusia dan luar negeri. Kemudian produksi mereda, tradisi hampir hilang, dan hanya pada akhir abad ke-20, pembuat manisan Kolomna memulihkan resep dan teknologi. Anda bisa memasak pastila Kolomna di rumah.

Bahan:

Apel (yang terbaik dari semuanya asam, musim gugur, seperti Antonov) - 2 kg.
Gula - 500 gram.
Protein ayam - dari 2 butir telur.

Algoritma memasak:

Aturannya hampir sama dengan resep sebelumnya. Cuci apel, keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Lepaskan inti di masing-masing, letakkan di atas loyang (sebelumnya dilapisi dengan perkamen atau kertas timah). Panggang hingga matang, hati-hati jangan sampai gosong.
Keluarkan ampas apel dengan sendok, Anda bisa menggosoknya melalui saringan, sehingga Anda mendapatkan lebih banyak pure. Perlu diperas, Anda bisa menggunakan saringan dan kain kasa, semakin sedikit jus yang tersisa di pure, semakin cepat proses pengeringan berlangsung.
Kocok saus apel hingga mengembang, tambahkan gula (atau gula icing) secara bertahap. Secara terpisah, kocok putih dengan setengah norma gula, gabungkan dengan hati-hati dengan massa apel.
Loyang dengan sisi tinggi, tutup dengan kertas timah, taruh massa, masukkan ke dalam oven hingga kering (selama 6-7 jam pada suhu 100 derajat).
Hidangan yang sudah jadi harus ditaburi gula bubuk, dipotong menjadi kotak-kotak, dengan hati-hati dipindahkan ke piring. Anda dapat mengundang keluarga Anda untuk mencicipi!

Cara membuat marshmallow tanpa gula

Beberapa ibu rumah tangga memastikan bahwa hidangan untuk rumah tangga tercinta tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Untuk kasus seperti itulah resep marshmallow apel tanpa gula cocok. Tentu saja, opsi ini tidak bisa disebut klasik, tetapi resep ini adalah jalan keluar bagi pecinta makanan penutup yang melacak kandungan kalori hidangan dan berusaha menurunkan berat badan.

Bahan:

Apel (varietas Antonovka) - 1 kg.

Algoritma memasak:

Cuci apel, keringkan dengan kertas atau handuk katun biasa, potong menjadi 4 bagian. Buang batang, biji.
Nyalakan api kecil, didihkan, dengan bantuan blender submersible, giling apel "mengambang" menjadi pure.
Haluskan yang dihasilkan harus melewati saringan untuk menghilangkan kulit apel dan bijinya. Kocok dengan mixer (blender) hingga mengembang.
Lapisi loyang dengan kertas roti, sebarkan massa apel harum di lapisan yang cukup tipis.
Panaskan oven. Turunkan suhu hingga 100 derajat. Proses pengeringan berlangsung minimal 6 jam dengan pintu terbuka.
Tetapi kemudian marshmallow seperti itu dapat disimpan, dibungkus dengan perkamen, untuk waktu yang lama, kecuali, tentu saja, anak-anak mempelajarinya.

Saya sering membuat dessert apel sederhana ini untuk menggantikan segala macam cake dan pastry yang berkalori tinggi. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk suguhan manis ketika Anda ingin mengatur hari-hari puasa dan beristirahat dari kue-kue berkalori terlalu tinggi. Dan jika Anda memiliki kebun sendiri, dan pohon apel tumbuh di dalamnya, maka Anda pasti harus membuat marshmallow dari apel. Anda dapat menyimpannya di lemari es, dibungkus rapat dengan cling film. Tapi, saya ingin memberi tahu Anda bahwa itu dimakan dengan sangat cepat, dan benar-benar semua orang menyukainya, jadi dengan membungkus potongan apel marshmallow dalam gulungan dan mengemasnya dengan indah, Anda dapat memberikannya sebagai hadiah yang manis. Rasa manis yang alami dan rendah kalori ini cocok untuk mereka yang sedang diet, dan untuk perubahan puasa.

Pertama, cuci apel dan potong menjadi irisan, buang intinya.

Sekarang masukkan irisan apel ke dalam panci atau panci.

Kami menambahkan air.

Tuang gula ke dalam pure apel yang dihasilkan dan sekali lagi nyalakan api perlahan dan rebus pure selama 15 menit. Setelah mengubahnya dengan blender imersi menjadi massa yang homogen.

Dan sekarang, dengan mencongkel di satu sisi, keluarkan marshmallow dari kertas perkamen dan ubah setiap bagian menjadi gulungan.

Ini adalah gulungan marshmallow apel yang kami dapatkan.

Dan jika Anda ingin memberikan kelezatan seperti itu kepada orang yang Anda cintai, maka bungkus setiap gulungan dengan potongan perkamen, ikat dengan tali atau pita cerah dan masukkan ke dalam kotak yang indah. Hadiah manis sudah siap!

Sepotong makanan penutup yang begitu manis tidak akan membahayakan Anda bahkan jika Anda memakannya di malam hari. Silakan dinikmati makanannya!