Салат яловича печінка солоний огірок лук морква. Салат з яловичою печінкою та солоними огірками. Салат з печінкою та солоними огірками

Якщо у вас планується святкове застілля, або ви просто чекаєте на прихід гостей і не знаєте, чим їх здивувати і вразити, в цьому випадку вам неодмінно допоможе смачний і ситний і огірками.

Салат із печінки із солоним огірком

Інгредієнти:

• яловича печінка – 500 г;
• солоні огірки - 5 шт.;
• морква – 3 шт.;
• цибулина – 5 шт.;
• оливковий майонез – до смаку;
• спеції.

Приготування

Печінка ретельно промиваємо, зрізаємо зайву плівку, кладемо її в киплячу воду, підсолюємо за смаком і варимо до готовності приблизно хвилин 30. Потім печінку остуджуємо і шаткуємо соломкою. Моркву чистимо, трьом на великій тертці, а цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо овочі на олії хвилин 10. подрібнюємо кубиками. Тепер змішуємо всі інгредієнти, перчимо та додаємо оливковий майонез. Добре перемішуємо і подаємо готовий салат до столу.

Салат з курячої печінки із солоними огірками

Інгредієнти:

• куряча печінка – 350 г;
• яйце – 4 шт.;
• огірки мариновані – 200 г;
• морква – 4 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• рослинна олія.

Приготування

Отже, спочатку відварюємо курячу печінку у підсоленій воді, після чого нарізаємо її тонкою соломкою. Огірки дрібно шаткуємо. Морква ретельно промиваємо, відварюємо, чистимо і натираємо на великій тертці. Подрібнений кільцями цибулька пасеруємо до золотистого кольору в олії. Яйця відварюємо, чистимо, відокремлюємо білки від жовтків. Білки натираємо на великій тертці, а жовточки залишаємо для прикраси салату.

Тепер починаємо викладати інгредієнти шарами: спочатку трохи печінки, обсмажений цибулька, мариновані огірки, терта морквата білки. Усі шари промазуємо майонезом та повторюємо послідовність ще раз. Готовий салатприкрашаємо тертим жовтком, забираємо блюдо на 2 години в холодильник, а потім ставимо смачний салатпечінки з огірками на стіл.

Салат з печінки тріски з огірком

Інгредієнти:

• відварний рис – 100 г;
• яйце – 3 шт.;
• свіжий огірок – 200 г;
• цибулина – 1 шт.;
• консервована печінкатріски – 200 г;
• майонез.

Приготування

Рис промиваємо кілька разів, а потім відварюємо до готовності у трохи підсоленій воді. Яйця окремо варимо круто, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Свіжий огірок миємо, шаткуємо дрібно разом з очищеною цибулею. З печінки тріски зливаємо зайву олію, а саму печінку розминаємо добре виделкою.

Коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо викладати салат шарами в наступному порядку: спочатку рис, потім печінка, цибуля, рівномірний шар майонезу, яйце, огірок і знову майонез. Зверху прикрашаємо салат натертим. яєчними жовтками, даємо трохи настоятися і подаємо на стіл.

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 300-400 грам.
• Яйця – 3 шт.
• Сир - 150 грам.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Огірки мариновані – 2 шт.
• Майонез.

Як вибрати печінку?

Салати з печінкою виходять смачними, ситними та корисними, незалежно від того, яка саме вона використовується: куряча або індички, свиняча або качина, яловича або навіть кроляча.

Печінка - це найпопулярніший продукт, що широко використовується в кулінарії, готувати його просто, а кількість страв, в які її можна додати просто не порахувати.

Рецепт салату з печінки багато в чому спиратиметься на той продукт, який є. Печінка птиці найніжніша, тому її краще поєднувати із сирами, фруктами, листовою зеленню. Та й готувати такий продукт найпростіше, достатньо лише промити і злегка обсушити печінку, після чого можна обсмажувати чи варити.

Ялов'яча та теляча печінкауніверсальні, з ними можна готувати практично будь-хто м'ясний салат. А от свиняча печінканайвибагливіша, через її специфічний запах салат доведеться готувати з ретельно підібраних інгредієнтів та пряної заправки.

Ялов'яж і свинячу печінкуперед приготуванням рекомендують відбивати та вимочувати у воді чи молоці не менше години, попередньо видаливши всі плівки. Також можна робити салати з печінки тріски, доповнюючи їх рисом або картоплею, яйцями та зеленим горошком.

Смачний салат із печінкою можна приготувати з чого завгодно: картоплі та грибів, цибулі та моркви, огірків та зелені, фруктів чи ягід.

Любителі гострих та пікантних стравможуть спробувати приготувати салат з печінкою та корейською морквоюабо гострим сиром.

Рецептів із фото, що дозволяють приготувати оригінальний салатз печінки безліч, його можна викласти шарами або подати в келихи, просто перемішати або викласти на салатне листя.

Заправка – це те, що зробить навіть самі прості салатиіз печінкою неповторними делікатесними стравами. Найкраще для таких закусок підходять кисло-солодкі та гострі соуси, суміш рослинних олій з бальзаміком або майонез з додаванням часнику, прянощів та кислих ягід.

Приготування

Салат з курячою печінкоюодна з небагатьох страв, що готується швидко, не потребує великих фінансових витрат, а результатом залишаться задоволені абсолютно всі.

1. Промиту печінку опустити в підсолену воду, що кипить, і варити приблизно 20 хвилин.
2. Також відварити яйця круто і моркву до м'якості, остудити та очистити.
3. Остиглу печінку порізати тонкими скибочкамичи кубиками.
4. Мариновані огірки (вони мають бути великими) нарізати кубиками. Цей салат із печінкою можна робити і із солоними огірками.
5. Яйця подрібнити, а моркву із сиром натерти на середній чи великій тертці.
6. Цибулю дрібно покришити, за потреби його можна ошпарити окропом, щоб забрати зайву гіркоту.

Це салат з курячої печінкилистковий, з фото можна підглянути ідею оформлення, для викладання краще використовувати велику плоску тарілку.

Спочатку розподілити рівномірно печінку, на неї укласти огірки, змастити майонезом (як і всі наступні шари салату), цибулю з морквою, яйця та сир. Готову страву прибрати мінімум на півгодини в холодильник, щоб усі шари добре просочилися.

Варіанти

Рецептів салатів з курячою печінкою безліч. Це може бути і знаменитий печінковий тортз цибулею та морквою, а також більш екзотичні з айсбергом та беконом. Також у цей салат додається заправка з оцту, гірчиці та цукру, а також біла цибуля. Печінку з беконом потрібно обсмажити, прямо в сковороді залити заправкою і укласти на салатне листя, посипавши півкільцями цибулі.

Салат з грибами та печінкою - відмінний приклад смачного та ситної стравиродом із білоруської кухні. Печінку можна використати будь-яку, а гриби підійдуть як свіжі, так і сушені (їх потрібно попередньо замочити).

1. Заздалегідь слід відварити яйця з картоплею та грибами, печінку обсмажити в невеликій кількостіолії, нарізавши її кубиками.
2. Солоні або мариновані огірки ріжуться кубиками, як і картопля, а цибуля півкільцями, яйця подрібнюються.
3. Всі інгредієнти змішати, заправити майонезом, прикрасивши оливками салат.

Найкращі популярні салатиз печінкою готуються з цибулею та морквою. Цибулю можна використовувати свіжий або маринований, солодкий червоний або білий, звичайний ріпчастий.

Смажена печінка найчастіше просто перемішується з подрібненими та обсмаженими в маслі овочами та заправляється пряним соусом. Він може бути виготовлений з майонезу з часником або зеленню. Також можна зробити салат з печінкою та корейською морквою, обсмаживши лише цибулю.

Рецепти з фото дозволяють експериментувати та готувати всілякі салати з печінкою на основі багатьох м'ясних закусокабо оригінальні страви. Замість солоних можна використовувати свіжі огірки, картопля замінювати на рис, або, взагалі, салатним міксом. Журавлина і брусниця, додані в блюдо або в соус підкреслять смак основного інгредієнта і зроблять його ще виразнішим. Кмин, кунжут та інші добавки також тільки збагатять страву.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Простий і ситний салатз печінки та солоного огірка порадує любителів печінки. У холодній закусці смак печінки відчувається зовсім не так, як у гарячих стравах. Набагато цікавіше, т.к. наголошується на численних інгредієнтах. Ось і в цьому салаті печінка ніби «купається» у курячих яйцях та солоних огірках. Смаковий ефект виходить дивовижний. Жодних кулінарних хитрощівта навичок для приготування салату з печінки та солоного огірка не потрібно. Зварити печінку та пару яєць може кожен, решта інгредієнтів просто подрібнюється. Так що дерзайте, це легко!

Для надання гостроти салат можна видавити часник. Для створення більш делікатного смаку- Можна змішати зі сметаною. Спробуйте!



Нам знадобиться невеликий набір продуктів:

- печінка (яловича або свиняча) - ½ кг,
- солоні огірки - 1-2 штуки (кладемо один огірок, якщо він великий, два - якщо маленькі),
- сир твердий – 100 г,
- курячі яйця- 2-3 штуки,
- майонезом заправляємо до смаку,
- перець чорний мелений,
- сіль кухонна - також кладемо на свій смак,
- Зелена цибуля- за смаком.

Покроковий рецептз фото:

Почнемо із печінки, її нам потрібно відварити. Для початку прибираємо з неї плівку та жилки (можна зняти і з вареною, але з сирою це зробити простіше). Промиваємо печінку холодною водоюз-під крана. Набираємо в невелику каструлю води, додаємо до неї сіль, перець, будь-які приправи та спеції на свій смак. Ставимо каструлю нагріватись на плиту, як тільки вода закипить, кладемо в неї печінку. Відварюємо близько півгодини до готовності.

Виймаємо печінку з бульйону, остуджуємо. Потім нарізаємо тонкою соломкою. Складаємо шматочки печінки у глибоку салатну миску. Трохи підсолюємо, посипаємо меленим перцем.

Дістаємо з банки солоний огірок(або два), обрізаємо кінчики. Якщо шкірка у огірків груба, зрізаємо її ножем. Три огірок на великій тертці, виділений сік зливаємо. Викладаємо у чашу до печінки.

Тепер настала черга сиру. Його також натираємо на великій тертці та кладемо у чашу. Якщо є бажання та пристрасть до кисломолочним продуктам, сиру можна взяти трохи більше ніж 100 грам.

Варимо круто курячі яйця (тримаємо на плиті хвилин 10 після закипання, але не більше, тому що жовтки посиніють). Окріп зливаємо і охолоджуємо яйця, заливши їх холодною водою. Очищаємо від шкаралупи, натираємо крупно на тертці, викладаємо яйця в загальну чашу.

Салат із печінки із солоним огірком готовий. Перемішуємо його перед тим, як подати на стіл. Рекомендуємо рецепт салату з печінки з