Rosë në salcë shege

Udhëzime gatimi

Printim 1 ore

1. Fillimisht përgatisni karotat. Më pas do të mjaftojë ta vendosni në furrë të parangrohur për 5-10 minuta bashkë me rosën në mënyrë që të bëhet e ngrohtë. Mjet Termometri i furrës

2. Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejmë me vaj një tepsi të madhe pjekjeje. Ose një enë pjekjeje me mure të trasha rezistente ndaj nxehtësisë. Mjet Termometri i furrës Se si nxehet furra në të vërtetë, edhe nëse vendosni një temperaturë specifike, mund të kuptohet vetëm me përvojë. Është më mirë të keni në dorë një termometër të vogël që vendoset në furrë ose thjesht varet në skarë. Dhe është më mirë që të tregojë gradë Celsius dhe Fahrenheit njëkohësisht dhe saktë - si një orë zvicerane. Termometri është i rëndësishëm kur është e nevojshme të vëzhgoni rreptësisht regjimi i temperaturës: themi në rastin e pjekjes.

3. Qëroni karotat dhe pritini në feta të vogla diagonalisht. Nëse karotat janë shumë të mëdha, fillimisht i prisni në gjysmë për së gjati ose në katër pjesë. Transferoni në një tas të madh dhe shtoni vaj ulliri(2 lugë gjelle), qimnon dhe kripë.

4. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në një shtresë të hollë në tepsi/tenën e përgatitur për pjekje.

5. Vendoseni në furrë dhe gatuajeni derisa të zbutet dhe të karamelizohet lehtë, duke e përzier një herë gjatë gatimit. Gatuani për rreth 35-40 minuta.
Krevat fëmijësh Si të karamelizoni karotat

6. Hiqeni nga furra dhe mbulojeni enën e pjekjes me fletë metalike për ta mbajtur të ngrohtë.

7. I lagim gjokset e rosës me një peshqir kuzhine dhe bëjmë prerje në lëkurë në një distancë rreth 1 cm nga njëra-tjetra. Kripë dhe piper nga të dyja anët.
Krevat fëmijësh Si të përgatitet gjoksi i rosës

8. Ngroheni furrën në 200 gradë. Mjet Termometri i furrës Se si nxehet furra në të vërtetë, edhe nëse vendosni një temperaturë specifike, mund të kuptohet vetëm me përvojë. Është më mirë të keni në dorë një termometër të vogël që vendoset në furrë ose thjesht varet në skarë. Dhe është më mirë që të tregojë gradë Celsius dhe Fahrenheit njëkohësisht dhe saktë - si një orë zvicerane. Një termometër është i rëndësishëm kur duhet të respektoni rreptësisht regjimin e temperaturës: për shembull, në rastin e pjekjes.

9. Bëni salcë për rosë duke përzier vaj ulliri narsharab (2 lugë gjelle) dhe mjaltë

10. Vendoseni në një tigan të ftohtë me lëkurën poshtë dhe ndizni nxehtësinë e lartë.

11. Skuqini për rreth 4 minuta, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni për 4 minuta nga ana tjetër.

12. Vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë pa rrjedhur yndyrë, lyeni vetëm gjokset me salcë duke përdorur një furçë pastiçerie dhe piqeni për rreth 12 minuta derisa të jetë mesatarisht mirë ose rreth 15 minuta derisa të bëhet mirë (koha varet shumë nga furra dhe madhësia e gjirit).

13. E heqim rosën nga furra dhe e mbulojmë me folie për 3-5 minuta që të pushojë.

14. Nëse dëshironi, lyeni sipër salcën e mbetur përpara se ta shërbeni.

15. E presim në pirgje me gjerësi rreth 1 cm dhe e shërbejmë me karota të karamelizuara të përziera me lëpjetë të grirë trashë.

E gatuajmë rosë rrallë, për një rast të veçantë dhe nëse përgjithësisht na pëlqen të gatuajmë, atëherë marrim parasysh mënyrat e pjekjes me çfarë mbushjeje dhe çfarë të shërbejmë si pjatë anësore. Provoni rosën e pjekur në këtë mënyrë recetë orientale. Këtu theksi nuk është te mbushja, por te salca dhe pjata e dytë, të cilat rezonojnë dhe kombinohen me njëra-tjetrën. Kjo teknikë mund të përdoret edhe me pulën - pse jo!

Do t'ju duhet:

1 rosë mesatare, gati për t'u gatuar

Për orizin:
500 gr oriz basmati
1/2 lugë. lugë kripë gjelle të trashë
50 g petale bajame
50 gr fëstëkë pa kripë
40 g lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar
100 ml vaj nga farat e rrushit(ose neutrale tjetër)
125 g gjalpë
1/4 lugë. lugë pluhur shafrani
150 gr kokrra shege
Për salcën:
60 gr arra të grira
2 qepe
lëng nga 1 lime
4 tabela. lugë koncentrat shege (ose salcë narsharab)
250 ml lëng shege
250 ml lëng pule
1/2 lugë. lugë sheqer
majë pluhur shafrani
2 tavolina. lugë vaj vegjetal
100 gr kokrra shege
kripë piper

Si të gatuaj:

Ngroheni furrën në 180°C. Lani rosën, thajeni, lyeni me kripë dhe piper, e rregulloni me shafran. Vendoseni zogun e përgatitur në një kallëp dhe piqeni për 1 orë 30 minuta, duke e larë rregullisht me lëngun e lëshuar gjatë gatimit.

Përgatisni orizin. Shpëlajeni drithërat tërësisht, duke e gatuar me duar nën ujë të rrjedhshëm. ujë të ftohtë në një sitë të trashë, hidheni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë për 1 orë.Uji duhet të mbulojë plotësisht orizin.

Shtoni 2 litra ujë në tigan, gjalpë, i madh kripë tryezë dhe gatuajeni për 8 minuta. Vendoseni orizin në një sitë dhe shpëlajeni poshtë ujë të ftohtë dhe lëreni të kullojë plotësisht.

Në fund të tenxheres me veshje jo ngjitëse Hidhni në 1 cm ujë, shtoni vaj vegjetal dhe shafran. Vendosni orizin në një tenxhere dhe gatuajeni të mbuluar në zjarr të lartë për 7 minuta. Hidhni 50 ml ujë, mbulojeni tenxheren me kapak dhe një fletë letër alumini, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.

Skuqini petalet e bajames në një tigan pa shtuar yndyrë. Pritini imët fistikët, shtojini te petalet e bajameve, i trazoni dhe i largoni nga zjarri. Lëkurë portokalli e ëmbëlsuar pres imët.

Vendoseni orizin në një pjatë për servirje, përzieni me petalet e bajameve, fëstëkët, farat e shegës dhe frutat e ëmbëlsuara.

Për salcën, skuqni qepën e grirë në një tenxhere në vaj vegjetal për 2 minuta. Shtoni arrat dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. Hidhni në lëng gëlqereje lëng shege dhe koncentroheni, pastaj lëngun, shtoni sheqerin, shafranin dhe ziejini në zjarr të ulët për 20-30 minuta derisa salca të trashet. E rregullojmë sipas shijes dhe e heqim nga zjarri. Përpara se ta servirni, përzieni kokrrat e shegës.

Para se ta shërbeni, priteni rosën e pjekur në pjesë. Shërbejeni me oriz dhe salcë shege.

Recetë hap pas hapi për rosë në salcë shege me foto.

• Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
• Lloji i pjatës: Kursi i dytë
• Vështirësia e recetës: Një recetë e lehtë

• Koha e përgatitjes: 8 minuta
• Koha e GATIMIT: 2 orë 30 minuta
• Numri i servirjeve: 6 racione
• Sasia e kalorive: 332 kilokalori

Një recetë e thjeshtë për rosë në salcë shege gatim në shtëpi me foto dhe përshkrim hap pas hapi përgatitjet. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 2 orë 30 minuta. Përmban vetëm 332 kilokalori.

Përbërësit për 6 racione

• supë pule - 2 gota
• sheqer - 0,3 gota
• rosë me peshë rreth 1.8 kg - 1 pc.
• shegë - 1 pc.
• i vogël piper djegës- 1 pc.
• e kuqe Piper zile- 1 pc.
• lëng shege - 2 gota
• uthull balsamike - 1,5 lugë.
• qimnon i bluar - 1 majë

Hap pas hapi

1. Përgatisni salcën. Shpërndani sheqerin në 0,5 gota ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht. Rritni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të lehtësohet ngjyrë qelibar. Shtoni lëngun e shegës dhe lëngun.
2. Lani dhe copëtoni specat në copa të vogla, duke hequr bërthamën. Shtoni në salcë. Gatuani derisa salca të zvogëlohet përgjysmë, 25 minuta. Hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet dhe më pas bëjeni pure në blender. Shtoni qimnon dhe kripë për shije.
3. Lani rosën, thajeni dhe këndojini nëse është e nevojshme. Fërkojeni brenda dhe jashtë me kripë. Shponi shpesh lëkurën me një pirun. Vendoseni trupin e pajetë në një pjekje për rosa, me anën e gjoksit poshtë, derdhni 0,5 gota ujë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200°C për 1 orë.
4. Kulloni të gjithë yndyrën e lëshuar nga rosat. Kthejeni gjoksin e rosës lart, derdhni 3 lugë gjelle. l. salcë dhe kthejeni në furrë për 40 minuta.
5. Prisni pjesën e sipërme të shegës dhe bëni disa prerje vertikale përgjatë lëvozhgës. Vendosni frutat në një tas të madh me ujë dhe hiqni lëkurën. Hiqni me kujdes kokrrat.
6. Transferoni rosën e përfunduar në një pjatë, derdhni 2-3 lugë gjelle. l. salcë, mbulojeni me një letër furre dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Para se ta shërbeni, dekorojeni pjatën me rosë me kokrra shege dhe barishte. Hidhni salcën e mbetur në një varkë me lëng mishi dhe shërbejeni me rosë.

Nëse bini në sy, atëherë në gjithçka... Preferoni të zakonshmen vaj perimesh Altero Golden, përzierje vaj luledielli me ullinj nëse dëshironi diçka klasike, ose Altero Bouquet me vaj trëndafili nëse dëshironi t'i jepni një prekje hiri pjatave tuaja. Shishja elegante Altero me formën e saj origjinale trekëndore do të bëhet një dekorim i vërtetë i kuzhinës tuaj dhe, pa dyshim, do të bëhet objekt i vëmendjes së veçantë.

Receta për rosë në salcë shege Me përgatitje hap pas hapi.

• Lloji i pjatës: Kursi i dytë
• Vështirësia e recetës: Lehtë për t'u përgatitur
• Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi

• Koha e përgatitjes: 12 minuta
• Koha e GATIMIT: 2 orë 30 minuta
• Numri i servirjeve: 6 racione
• Sasia e kalorive: 251 kilokalori

E thjeshtë recetë hap pas hapi rosa të bëra vetë në salcë shege. Është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 2 orë 30 minuta. Pjata përmban vetëm 251 kilokalori.

Përbërësit për 6 racione

• supë pule - 2 gota
• sheqer - 0,3 gota
• rosë me peshë rreth 1.8 kg - 1 pc.
• shegë - 1 pc.
• piper i vogël i nxehtë - 1 pc.
• piper i kuq zile - 1 pc.
• lëng shege - 2 gota
• uthull balsamike - 1,5 lugë.
• qimnon i bluar - 1 majë

Recetë hap pas hapi

1. Përgatisni salcën. Shpërndani sheqerin në 0,5 gota ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht. Rriteni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të ketë një ngjyrë qelibar të lehtë. Shtoni lëngun e shegës dhe lëngun.
2. Lani specat dhe pritini në copa të vogla duke hequr thelbin. Shtoni në salcë. Gatuani derisa salca të zvogëlohet përgjysmë, 25 minuta. Hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet dhe më pas bëjeni pure në blender. Shtoni qimnon dhe kripë për shije.
3. Lani rosën, thajeni dhe këndojini nëse është e nevojshme. Fërkojeni brenda dhe jashtë me kripë. Shponi shpesh lëkurën me një pirun. Vendoseni trupin e pajetë në një pjekje për rosa, me anën e gjoksit poshtë, derdhni 0,5 gota ujë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200°C për 1 orë.
4. Kulloni të gjithë yndyrën e lëshuar nga rosat. Kthejeni gjoksin e rosës lart, derdhni 3 lugë gjelle. l. salcë dhe kthejeni në furrë për 40 minuta.
5. Prisni pjesën e sipërme të shegës dhe bëni disa prerje vertikale përgjatë lëvozhgës. Vendosni frutat në një tas të madh me ujë dhe hiqni lëkurën. Hiqni me kujdes kokrrat.
6. Transferoni rosën e përfunduar në një pjatë, derdhni 2-3 lugë gjelle. l. salcë, mbulojeni me një letër furre dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Para se ta shërbeni, dekorojeni pjatën me rosë me kokrra shege dhe barishte. Hidhni salcën e mbetur në një varkë me lëng mishi dhe shërbejeni me rosë.

Shënim për zonjën

Nëse bini në sy, atëherë në gjithçka... Preferoni vajin vegjetal të zakonshëm Altero Golden, përzierje vaji luledielli me vaj ulliri, nëse dëshironi diçka klasike, ose Altero Bouquet me shtimin e vajit të trëndafilit nëse dëshironi të shtoni një prekje. e hirit për pjatat tuaja. Shishja elegante Altero me formën e saj origjinale trekëndore do të bëhet një dekorim i vërtetë i kuzhinës tuaj dhe, pa dyshim, do të bëhet objekt i vëmendjes së veçantë.

Përgatisni salcën. Shpërndani sheqerin në 0,5 gota ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht. Rriteni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të ketë një ngjyrë qelibar të lehtë. Shtoni lëngun e shegës dhe lëngun.

Hapi 2

Lani specat dhe pritini në copa të vogla duke hequr thelbin. Shtoni në salcë. Gatuani derisa salca të zvogëlohet përgjysmë, 25 minuta. Hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet dhe më pas bëjeni pure në blender. Shtoni qimnon dhe kripë për shije.

Hapi 3

Lani rosën, thajeni dhe këndojini nëse është e nevojshme. Fërkojeni brenda dhe jashtë me kripë. Shponi shpesh lëkurën me një pirun. Vendoseni trupin e pajetë në një pjekje për rosa, me anën e gjoksit poshtë, derdhni 0,5 gota ujë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200°C për 1 orë.

Hapi 4

Kulloni të gjithë yndyrën e lëshuar nga rosat. Kthejeni gjoksin e rosës lart, derdhni 3 lugë gjelle. l. salcë dhe kthejeni në furrë për 40 minuta.

Hapi 5

Prisni pjesën e sipërme të shegës dhe bëni disa prerje vertikale përgjatë lëvozhgës. Vendosni frutat në një tas të madh me ujë dhe hiqni lëkurën. Hiqni me kujdes kokrrat.