Softuer për automatizimin e restoranteve. Të mirat dhe të këqijat e automatizimit me çelës në dorë. Pse është e nevojshme e gjithë kjo?
Punonjësit e kompanive të shumta dynden në kafene gjatë pushimit të drekës për të "ngrënë të shijshme dhe të lira". E gjithë dita e ardhshme e punës do të varet nga shija e ushqimit. Në këtë rast, një kusht i rëndësishëm është kostoja e ushqimit, pasi ky proces ndodh pothuajse çdo ditë, me përjashtim të fundjavave dhe pushime. Një kafene, ndryshe nga një restorant, është menduar posaçërisht për shërbimin e përditshëm të klientit gjatë orarit të punës dhe në mbrëmje. Fluksi kryesor i vizitorëve është i drekës dhe i mbrëmjes nga ora 19 deri në 22. Kafeneja jo vetëm që shërben drekë, por gjithashtu organizon takime dhe mban takime serioze biznesi. Kështu, kafenetë bëhen pjesë e procesit të punës, duke ofruar një drekë apo mbrëmje komode dhe të relaksuar.
Kërkesa në rritje për shitore me cilësi të lartë dhe të përballueshme Catering, detyrojnë pronarët e bizneseve të kateringut jo vetëm të zgjerojnë rrjetin e objekteve të tyre, por edhe të përmirësojnë cilësinë e shërbimit, t'u japin kafeneve unike, duke e dalluar objektin e tyre nga masa e kafeneve, mensave dhe bar-snack-ve konkurruese.
Në kushtet e konkurrencës së ashpër, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje jo një, por një sërë detyrash karakteristike të një kafeneje:
Kërkoni për vendndodhjen optimale të kafenesë;
Zhvillimi i dizajnit individual të brendshëm dhe të jashtëm në mënyrë që vizitorët të dëshirojnë të kthehen përsëri;
Zhvillimi i një menuje optimale për ta bërë atë të shijshme dhe të lira;
Përzgjedhja e stafit miqësor, të ndershëm dhe profesional;
Përzgjedhja e furnizuesve të mirë të produkteve me cilësi të lartë dhe të lira;
Politika e marketingut;
Zgjedhja e pajisjeve optimale.
Nga pikëpamja e një kompanie që merret me automatizimin e kafeneve dhe objekteve të tjera të hotelierisë, ne mund të ofrojmë ndihmë vetëm në fushën e zgjedhjes së pajisjeve optimale për automatizimin e kafeneve dhe pjesërisht në fushën e politikave të marketingut. Nuk është sekret që në shumë mënyra janë kartat e zbritjes ato që janë mekanizmi për kryerjen e shumicës së aktiviteteve të marketingut dhe rritjen e nivelit të interesit si të aktualëve ashtu edhe atyre. klientët potencial, ejani në kafene sa më shpesh.
Le t'ju tregojmë më në detaje se çfarë mund të ofrojmë.
Shumica e kafeneve janë mini restorante, kështu që funksionimi i sistemit të automatizimit të kafeneve bazohet në të njëjtin parim. Por ka dallime të vogla.
Dallimi më i rëndësishëm është se automatizimi i kafeneve duhet të jetë i lirë, por në të njëjtën kohë i thjeshtë dhe i besueshëm në funksionim.
Nuk është sekret që R-Keeper aktualisht zë vendin e parë të padiskutueshëm në renditjen e softuerëve për kafene dhe restorante. Një tjetër markë iu afrua - iiko. Softueri është vërtet efektiv, i besueshëm, por mjaft i shtrenjtë. A ka kuptim të shpenzoni para për një biznes fillestar? Nëse ky është një restorant serioz, atëherë sigurisht që ka. Është mjaft e mundur të merren parasysh opsionet e automatizimit për një kafene, ushqim të shpejtë, mensë, bar-rostiçeri ose restorant të vogël. Ka sisteme mjaft të lira dhe efektive të automatizimit të hotelierisë që ju lejojnë të arrini rezultat i shkëlqyer për pak para.
Çfarë është automatizimi i një kafeneje, ushqimi të shpejtë, mense, snack bar apo restoranti të vogël?
Sistemi i automatizimit për një kafene, ushqim të shpejtë, mensë, snack bar ose restorant të vogël përfshin dy komponentë:
1) Softuer restoranti, duke përfshirë stacione pune për kamerierë, banakierë dhe administratorë (Front-office).
2) Pozicioni programor i një tregtari (ose me fjalë të tjera "Back-office").
Pika e parë është ajo kryesore kur hapni një prizë ushqimi. Kjo është e kuptueshme; vendi i punës i kamerierit të kafenesë nuk do të jetë në gjendje të pranojë porositë e klientëve në një mënyrë të automatizuar.
Një zgjidhje standarde për automatizimin e një kafeneje, ushqimi të shpejtë, mensë, snack bar ose restoranti të vogël në një version minimal duket si kjo:
Stacioni i punës i një kamerieri është instaluar në një monoblock të ekranit me prekje, ku salla dhe tabelat janë simuluar në modalitetin grafik dhe vendoset porosia e klientit;
Porosia dërgohet në printerin e faturave të kuzhinierit me një zile;
Kuzhinieri, sipas porosisë së printuar në faturë, fillon të përgatisë gjellën;
Pasi klienti ka ngrënë dhe kërkon një "faturë", kamerieri shtyp një dokument jo-fiskal "Faturë" (me fjalë të tjera, "para-kontroll") në një regjistrues fiskal të lidhur me vendin e punës së kamerierit dhe e sjell atë tek klienti per aprovim;
Nëse klienti nuk është dakord, mund të bëhen ndryshime në porosi dhe mund të sigurohet një faturë e re;
Nëse klienti është dakord me faturën, kamerieri merr para në dorë ose një kartë bankare dhe mbyll porosinë duke printuar një faturë parash.
Kështu funksionon vetë automatizimi i pikës së hotelierisë.
Çfarë na jep software tregtar (apo back-office)? Ai krijon harta të pjatave dhe mban gjurmët e inventarit në magazina, duke siguruar kështu kontroll të plotë mbi rezultatet e punës së ndërmarrjes.
Duhet të theksohet se, për të kursyer para, disa pronarë biznesi nuk instalojnë vendin e punës së një tregtari, thonë ata, "kafeneja mund të funksionojë pa të". Në fakt, pas 2-3 muajsh pune, ata kthehen me kërkesën për ta instaluar, pasi nuk mund të bëjnë inventar të ndërmarrjes së tyre, dhe për rrjedhojë nuk mund të kontrollojnë plotësisht punën e saj. Vetëm një sistem i plotë automatizimi për një kafene, ushqim të shpejtë, mensë, snack bar ose restorant të vogël mund të sjellë rezultatin e dëshiruar. Në të njëjtën kohë, dëshiroj të theksoj edhe një herë se kompania jonë ofron automatizimin e një kafeneje, ushqimi të shpejtë, mensë, snack bar ose restorant i vogël të lirë, por me cilësi të lartë. Në arsenalin tonë ka opsione për automatizimin e një objekti për një kafene, ushqim të shpejtë, mensë, snack bar ose restorant të vogël me kërkesa minimale, dhe për automatizimin e një rrjeti kafenesh, ushqimi të shpejtë, mensash, bar-rostiçeri ose një zinxhir restorantesh të vegjël. .
Në Habré, tema e automatizimit biznes restoranti Ndriçimi nuk është shumë aktiv. Ndërkohë, ky është një treg mjaft interesant me sasi e madhe lojtarët që zhvillojnë dhe shesin më shumë produkte të ndryshme.
Materiali i sotëm sjell në vëmendjen tuaj 24 mjete për automatizimin e biznesit të restoranteve. Gjatë përgatitjes së rishikimit, unë gjithashtu u përpoqa të vlerësoja cilësinë e shërbimeve mbështetëse të kompanisë dhe shpejtësinë e përgjigjes ndaj kërkesave nga klientët e mundshëm; informacioni në lidhje me këtë është paraqitur gjithashtu në artikull.
Emrat e sistemit mund të klikohen
Si një zyrë e përparme, ju mund të përdorni një zhvillim lokal të së njëjtës kompani të quajtur POSitive.
Sistemi "Ekspert"
Një zgjidhje e plotë me çelës në dorë përfshin një modul kati tregtar, pjesa e menaxhimit, shërbimi i raportimit, llogaritja dhe modulet e magazinës. Nuk ishte e mundur të pritej një përgjigje nga operatori menjëherë, por ata u përgjigjën në detaje dhe me pikë.
lloji i instalimit: lokal
Çmimi: 219,000 rubla
Bit.Oreksi
Kompania u ofron institucioneve një sërë shërbimesh për zgjedhjen e softuerit për automatizim (përfshirë prodhim vetanak), zbatimin e tij (së bashku me pajisjet) dhe mbështetjen. Numri i klientëve është më shumë se 2500 objekte në Rusi dhe CIS (përfshirë zinxhirët e njohur si Yakitoria dhe Coffee House).
Zhvillimet tona të bazuara në 1C për sa i përket proceseve të vendosura të biznesit janë mjaft të dukshme prapa atyre konkurruese dhe më shumë zgjidhje moderne. Mbështetje teknike me telefon, pyetje më komplekse për llogaritjen e kostos - vetëm me postë.
lloji i instalimit: lokal
Çmimi: automatizimi gjithëpërfshirës i restoranteve nga 250,000
Dhomë e thjeshtë ngrënieje
Një program që mund të personalizohet për një lloj të veçantë institucioni. Ju lejon të kontrolloni marrjen e produkteve, të mbani shënime të pjatave, të gjurmoni bilancet e stoqeve, etj.
Ndryshe nga emri, instalimi dhe funksionimi nuk janë aq të lehta. Shkalla e "thjeshtësisë" së ndërveprimit ilustrohet më së miri nga diagrami i punës mbështetëse: në mënyrë që të merret parasysh problemi i përdoruesit, ai duhet të marrë një video të problemit, të marrë një pamje nga ekrani dhe të bëjë një kopje rezervë të bazës së të dhënave.
lloji i instalimit: lokal
Çmimi: 3000 rubla.
BitRest
Programi ju lejon të regjistroni të gjitha veprimet e stafit të ndërmarrjes, qasja në raporte mund të merret përmes Internetit, kompania e zhvillimit gjithashtu trajnon stafin. Mbështetja është vetëm me telefon dhe jo veçanërisht e shpejtë.
lloji i instalimit: lokal
Çmimi: 45,000 rubla
Për pushim
Një program i përshtatshëm që ju lejon të krijoni porosi, të pranoni pagesa, të krijoni rregullime për ndenjëse, të ofroni zbritje për klientët dhe të shikoni raportet.
Ka disa disavantazhe të ndërfaqes (për shembull, çmimi për pjatën nuk shfaqet në faturë), por ato nuk janë kritike.
Mbështetja është vetëm me telefon, ka shumë degë rajonale. Shpejtësia është e madhe.
lloji i instalimit: lokal
Çmimi: 21,000 rubla.
Helpmix
Sistemi i lejon kamarierët të punojnë nëpërmjet një tableti të palëvizshëm ose celular me prekje ose një kompjuteri të rregullt. Regjistrohen bilancet e magazinës, fshihen produktet në kohë reale, regjistrohen orët e punës, regjistrohen koha dhe gjobat. Menaxhmenti mund të shikojë raportet nga distanca. Ju nuk keni nevojë për internet për të punuar.
Duke gjykuar nga të dhënat në faqen e internetit, për momentin më shumë se 50 institucione janë klientë të projektit ukrainas.
lloji i instalimit: lokal
Çmimi: set bazë ~530$
konkluzioni
Në këtë përmbledhje, ne shikuam një numër të konsiderueshëm mjetesh dhe shërbimesh të ndryshme, por, natyrisht, ka shumë më tepër prej tyre, dhe shumë projekte nuk u përfshinë në artikull. Ndani lidhjet me mjetet interesante të automatizimit në komente, dhe ndoshta në të ardhmen do të mbledhim materiale për një artikull tjetër.Faleminderit per vemendjen!
Etiketa:
- automatizimi
- biznes hotelierie
- Infrastruktura IT
- infrastrukturën e biznesit
Si të ulni koston e pjatave të përgatitura?
Si të kontrolloni stafin?
Sistemi i automatizimit për restorantet dhe kafenetë R-keeper u krijua pikërisht në mënyrë që pronari të mund të merrte përgjigje për këto dhe shumë pyetje të tjera.
Rreth sistemit të automatizimit për restorante dhe kafene
Për fat të keq, shumica e sistemeve në treg automatizojnë vetëm "pjesë" të caktuara dhe pronari nuk mund të marrë shpejt informacionin dhe ndonjëherë nuk mund ta marrë fare atë. R-rojtarështë një sistem automatizimi i restoranteve dhe kafeneve, i ndërtuar mbi parimin "gjithçka-në-një" dhe duke lejuar automatizoni një restorant nga A në Z".
Dallimet midis sistemeve të automatizimit për restorante dhe kafene
Dallim i rëndësishëm R-rojtar nga sistemet e tjera automatizimi i restoranteve dhe kafeneve se nuk jeni ju që përshtateni me sistemin, por sistemi që mund të personalizohet për t'ju përshtatur biznes unik proceset. Në të njëjtën kohë, ju nuk paguani për ato module që nuk përdoren.
R-rojtar të përshtatshme për automatizimi i çdo restoranti apo kafeneje, dhe dhjetëra module ju lejojnë të merrni një zgjidhje unike posaçërisht për ndërmarrjen tuaj. Për shembull, shpejtësia maksimale e shërbimit është e rëndësishme për ju - lehtë mund ta përshtatni ndërfaqen për pagesën me një buton.
Falë mundësi unike adaptim automatizimi i restoranteve dhe kafeneve R-keeper, ky produkt është i popullarizuar në mesin e restoranteve të vogla, por në të njëjtën kohë në Rusi përdoret edhe nga zinxhirët më të mëdhenj në botë, si p.sh. Burger King dhe KFC.
Avantazhet e sistemeve të automatizimit për restorante dhe kafene
Në një restorant klasik R-rojtar automatizon të gjitha proceset kryesore: menaxhimin e kasës, magazinë, financat, personelin, kuzhinën, mbikëqyrjen me video, rezervimin e tavolinave dhe madje edhe muzikën në salla.
Restorant me dërgesë - ekziston një modul i dorëzimit për ju që të kontrolloni të gjitha fazat e punës me porositë në kohë reale dhe të monitoroni analitikën.
Nëse keni një verandë, ne mund t'u ofrojmë terminale celular kamerierëve.
Do të ndihmojë me automatizimin e shuplakës Vendi i punës operatori i prodhimit.
R-rojtar ju lejon të zbatoni një sistem pagese pa para në mensën tuaj për klientët e korporatave.
Në ndërmarrjet e zinxhirit kërkesa të veçanta ndaj sistemit automatizimi i restoranteve dhe kafeneve. R-rojtar ju lejon të menaxhoni një kompani të përbërë nga një zyrë qendrore, restorante, të cilat mund të kombinohen në koncepte të veçanta brenda rrjetit dhe një fabrikë kuzhine.
Zgjidhje automatizimi për restorante dhe kafene
R-rojtarështë një zgjidhje modulare automatizimi i restoranteve, kafeneve, gjithmonë mund të zgjidhni vetëm ata komponentë që do të përdorni dhe nuk do t'ju duhet të paguani shumë për funksionalitet shtesë.
Për restorantet shërbim i shpejtë Ekzistojnë module shtesë: KDS (sistemi i ekranit të kuzhinës ose ekranet e gatimit, radha elektronike, kioskat e vetë-shërbimit, sistemi i sinjalistikës dixhitale i kombinuar me ekranin e klientit, sistemi i besnikërisë, integrimi me video mbikëqyrjen e ngjarjeve, raporte online në ekranin e një pajisjeje celulare.
KDS
Nëse në një restorant kuzhina punon intensivisht, me enët komplekse me një numër të madh modifikuesish dhe kontrolli është i nevojshëm në mënyrë që çdo mysafir të marrë pjatën e tij në kohë - një printer i rregullt i markës për porositë e printimit nuk është më i miri zgjedhja më e mirë. Le të imagjinojmë një situatë ku kamerieri bëri një porosi të gjatë, dhe më pas ndryshoi menjëherë diçka - i ftuari ndryshoi mendje.
Në këtë situatë, një "gjurmë" e gjatë faturash do të shfaqet në kuzhinë dhe kuzhina do të fillojë të përgatisë këto pjata dhe do të shohë anulime ose rregullime vetëm më vonë. Ka humbje të pashmangshme të ushqimit dhe konflikteve midis kuzhinës dhe kamerierëve. KDS ju lejon të shfaqni porositë në një monitor me prekje (ose ekran me një telekomandë) dhe të shënoni gatishmërinë. Në të njëjtën kohë, të gjitha porositë dhe rregullimet janë qartë të dukshme. Nuk është për t'u habitur që restorantet e ushqimit të shpejtë si McDonald's, KFS, Burger King thjesht nuk mund të bëjnë pa teknologji të tilla në kuzhinë, dhe puna pa to do të ngadalësonte ndjeshëm shërbimin. Falë KDS, puna e kuzhinës bëhet transparente, kuzhina sheh porositë dhe kohën e planifikuar të gatimit me një numërim mbrapsht pas përfundimit të gatimit.
Për restorant klasik me tavolina brenda R-rojtarështë e mundur të punohet me terminalet e porositjes celulare, menu elektronike, KDS (sistemi i ekranit të kuzhinës ose ekranet e gatimit).
Vendi i punës së një operatori prodhimi në R-keeper
Për një restorant ose mensë në një hotel ose sanatorium, ekziston një modul i specializuar për regjistrimin e prodhimit të pjatave të gatshme për një shuplakë. Ndërfaqja e modulit është përshtatur për t'u përdorur në terminalet me teknologji me ekran me prekje dhe mund të përdoret pa tastierë dhe miun.
Moduli ju lejon të kryeni operacionet e magazinës direkt nga ekrani i terminalit të kuzhinës, për shembull, të regjistroni një faturë, të kryeni lëvizje të brendshme, të krijoni raporte përgatitore dhe raporte përpunimi dhe të krijoni porosi për blerjen e përbërësve.
Një problem i zakonshëm kur llogaritet një shuplakë hoteli është puna me fletët e gardhit prej letre, të cilat shpesh humbasin ose përmbajnë informacion të pasaktë ose të paplotë. Vendi i punës së një operatori prodhimi në R-keeper Lejon stafin e kuzhinës të hyjë në këto të dhëna në kohë reale sesa në mënyrë retroaktive nga kujtesa.
Dorëzimi tek R-keeper
Për dorëzim në R-rojtar një arsenal i madh zgjidhjesh, duke filluar nga CRM për të punuar me klientët, integrimi me faqen e dorëzimit, integrimi me ATS, një modul logjistik dhe aplikacione për automatizimin e punës së korrierëve.
Pajisjet dhe R-mbajtësi
Tavolinat e parave të gatshme zakonisht janë të pajisura me pajisje të tilla si: terminalet POS, monitorët POS, printerët e marrjes, regjistruesit fiskalë, lexuesit e kartave magnetike.
Për automatizimi i kuzhinës në një restorant Mund të përdoren si printera faturash ashtu edhe monitorë me prekje, panele profesionale, televizorë, tastierë të programueshëm dhe telekomandë. KDS i lejon kuzhinierit të shohë porositë dhe të shënojë gatishmërinë e tyre. Vendi i punës i një operatori prodhimi në R-rojtar ju lejon të lëvizni nga terminali ushqime të gatshme nga prodhimi, bëjnë fshirje.
Për të punuar me një radhë elektronike, ju nevojiten panele profesionale dhe terminale POS për thirrje. Ne ofrojmë gjithashtu kioska të vetë-shërbimit për klientët që të porosisin vetë ushqimin.
Përfitimet e R-keeper
R-rojtarështë një sistem automatizimi i restoranteve dhe kafeneve, i cili i siguron në kohë reale pronarit të gjithë informacionin e nevojshëm për funksionimin e objektit. Ndryshe nga sistemet e tjera R-rojtarështë një sistem gjithëpërfshirës. Brenda një sistemi automatizimi i restoranteve dhe kafeneve shitjet e zbatuara të mallrave, kontabiliteti i magazinës, kontabiliteti financiar dhe menaxhues, CRM, menaxhimi i personelit dhe shumë më tepër. Kjo është saktësisht e kundërta e automatizimit tradicional "patchwork", kur instalohen disa sisteme që nuk luajnë mirë me njëri-tjetrin dhe pronari, në vend që të fokusohet te biznesi, merret me çështjet e integrimit. Ndryshe nga shumë sisteme të krijuara nga njerëzit e IT për njerëzit e IT, R-rojtarështë një sistem nga restauratorë për restauratorë.
Në Habré, tema e automatizimit të biznesit të restoranteve nuk mbulohet shumë në mënyrë aktive. Ndërkohë, ky është një treg mjaft interesant me një numër të madh lojtarësh që zhvillojnë dhe shesin një shumëllojshmëri produktesh.
Materiali i sotëm sjell në vëmendjen tuaj 24 mjete për automatizimin e biznesit të restoranteve. Gjatë përgatitjes së rishikimit, unë gjithashtu u përpoqa të vlerësoja cilësinë e shërbimeve mbështetëse të kompanisë dhe shpejtësinë e përgjigjes ndaj kërkesave nga klientët e mundshëm; informacioni në lidhje me këtë është paraqitur gjithashtu në artikull.
Emrat e sistemit mund të klikohen
Si një zyrë e përparme, ju mund të përdorni një zhvillim lokal të së njëjtës kompani të quajtur POSitive.
Sistemi "Ekspert"
Një zgjidhje gjithëpërfshirëse me çelësa në dorë përfshin një modul të katit të shitjeve, një pjesë menaxheriale, një shërbim raportimi, kosto dhe module depoje. Nuk ishte e mundur të pritej një përgjigje nga operatori menjëherë, por ata u përgjigjën në detaje dhe me pikë.
lloji i instalimit: lokal
Çmimi: 219,000 rubla
Bit.Oreksi
Kompania u ofron institucioneve një sërë shërbimesh për zgjedhjen e softuerit për automatizim (përfshirë prodhimin e vet), zbatimin e tij (së bashku me pajisjet) dhe mbështetjen. Numri i klientëve është më shumë se 2500 objekte në Rusi dhe CIS (përfshirë zinxhirët e njohur si Yakitoria dhe Coffee House).
Zhvillimet tona të bazuara në 1C për sa i përket proceseve të vendosura të biznesit mbeten mjaft të dukshme pas zgjidhjeve konkurruese dhe më moderne. Mbështetje teknike me telefon, pyetje më komplekse për llogaritjen e kostos - vetëm me postë.
lloji i instalimit: lokal
Çmimi: automatizimi gjithëpërfshirës i restoranteve nga 250,000
Dhomë e thjeshtë ngrënieje
Një program që mund të personalizohet për një lloj të veçantë institucioni. Ju lejon të kontrolloni marrjen e produkteve, të mbani shënime të pjatave, të gjurmoni bilancet e stoqeve, etj.
Ndryshe nga emri, instalimi dhe funksionimi nuk janë aq të lehta. Shkalla e "thjeshtësisë" së ndërveprimit ilustrohet më së miri nga diagrami i punës mbështetëse: në mënyrë që të merret parasysh problemi i përdoruesit, ai duhet të marrë një video të problemit, të marrë një pamje nga ekrani dhe të bëjë një kopje rezervë të bazës së të dhënave.
lloji i instalimit: lokal
Çmimi: 3000 rubla.
BitRest
Programi ju lejon të regjistroni të gjitha veprimet e stafit të ndërmarrjes, qasja në raporte mund të merret përmes Internetit, kompania e zhvillimit gjithashtu trajnon stafin. Mbështetja është vetëm me telefon dhe jo veçanërisht e shpejtë.
lloji i instalimit: lokal
Çmimi: 45,000 rubla
Për pushim
Një program i përshtatshëm që ju lejon të krijoni porosi, të pranoni pagesa, të krijoni rregullime për ndenjëse, të ofroni zbritje për klientët dhe të shikoni raportet.
Ka disa disavantazhe të ndërfaqes (për shembull, çmimi për pjatën nuk shfaqet në faturë), por ato nuk janë kritike.
Mbështetja është vetëm me telefon, ka shumë degë rajonale. Shpejtësia është e madhe.
lloji i instalimit: lokal
Çmimi: 21,000 rubla.
Helpmix
Sistemi i lejon kamarierët të punojnë nëpërmjet një tableti të palëvizshëm ose celular me prekje ose një kompjuteri të rregullt. Regjistrohen bilancet e magazinës, fshihen produktet në kohë reale, regjistrohen orët e punës, regjistrohen koha dhe gjobat. Menaxhmenti mund të shikojë raportet nga distanca. Ju nuk keni nevojë për internet për të punuar.
Duke gjykuar nga të dhënat në faqen e internetit, për momentin më shumë se 50 institucione janë klientë të projektit ukrainas.
lloji i instalimit: lokal
Çmimi: set bazë ~530$
konkluzioni
Në këtë përmbledhje, ne shikuam një numër të konsiderueshëm mjetesh dhe shërbimesh të ndryshme, por, natyrisht, ka shumë më tepër prej tyre, dhe shumë projekte nuk u përfshinë në artikull. Ndani lidhjet me mjetet interesante të automatizimit në komente, dhe ndoshta në të ardhmen do të mbledhim materiale për një artikull tjetër.Faleminderit per vemendjen!
Etiketa: Shtoni etiketa
Të gjithë restauratorët duan të shikojnë kolegët e suksesshëm dhe jo ata që hapën një ndërmarrje dhe, pas nja dy muajsh agonie të dhimbshme, hoqën dorë prej saj. Cilat janë arsyet e dështimit të projekteve të restoranteve? Dikush gaboi me formatin, menyja ose ambienti i dikujt u zhgënjye, ose mungesa e përkohshme e ajrit të kondicionuar luajti një rol fatal dhe verë e mirë. Por nëse koncepti, i menduar me dashuri dhe pasion, ishte i mrekullueshëm dhe nuk funksionon, ia vlen të kërkoni një shpjegim tjetër dhe t'i drejtoheni fakteve. Dhe ato tregojnë se humbjet e një restoranti që nuk kryen kontabilitet të përditshëm gjithëpërfshirës dhe i mungon kontrolli mbi punën e stafit mund të tejkalojnë fjalë për fjalë kostot e automatizimit fillestar në vetëm dy muaj.
Çfarë duhet bërë
Restorantet me eksperiencë e dinë që automatizimi ndihmon për të përballuar problemet e këtij lloji - një mjet që rrit shpejtësinë dhe cilësinë e shërbimit për vizitorët në sallë (nga njëra anë) dhe siguron llogaritje të saktë të të gjithë biznesit kompleks të restorantit në zyrën e pasme ( ne tjetren). Sistemi i restorantit, i përbërë nga një grup programesh dhe pajisje speciale, lidh të gjitha proceset e ndërmarrjes në një nyjë, e cila i lejon pronarit të marrë raporte të detajuara "nga terreni" në baza ditore dhe të analizojë rezultatet financiare.
Sot, një nga sistemet më të njohura të automatizimit të restoranteve është R-Keeper- softuer inovativ, një kompleks i krijuar posaçërisht për objektet e hotelierisë ruse. Eshte i pershtatshem per cdo lloj restoranti dhe cdo forme sherbimi. Me të jetojnë dhe punojnë me sukses qindra institucione, ndërsa programi vazhdimisht modernizohet dhe plotësohet me funksionet përkatëse që kërkon zhvillimi i biznesit të restoranteve. Kompleksi tashmë është instaluar në 17,000 restorante dhe ka marrë vlerësime të shkëlqyera.
Çfarë tipi
Të gjitha restorantet, sado të ndryshëm të jenë, kanë përafërsisht të njëjtat nevoja dhe strukturë: porosinë e merr kamerieri, gatimi përgatit pjatat, banakieri përzien koktejet, pjatat zbrazen dhe i ftuari paguan. Kur fillojmë të automatizojmë një ndërmarrje specifike, qoftë edhe të vogël, ne diskutojmë me pronarin e saj se çfarë mund të ketë nevojë, çfarë duhet të plotësohet me sistemin dhe cilat funksione duhet të përjashtohen. Por skema e përgjithshme puna është e njëjtë, gjë që bën të mundur të imagjinohet se si funksionon një restorant tipik i automatizuar.
Në sallën greke, sallë greke
Kamerieri merr porosinë e të ftuarve, e shkruan në fletoren e tij dhe më pas e formon shpejt në terminal - i rregullt me tastierë ose, më e përshtatshme, në Monitor LCD me ekran me prekje. Detyra e kamerierit është të futë saktë porosinë në sistem (në rastin e një ekrani me prekje, thjesht duhet të klikoni në imazhet e pjatave për të hyrë), pas së cilës informacioni do të dërgohet automatikisht në departamentin e dëshiruar - kuzhinë , pastiçeri apo bar. Pas kësaj, kamerieri mund t'u shërbejë përsëri klientëve pa humbur kohë duke vrapuar dhe duke e kaluar porosinë nga dora në dorë.
Numri i terminaleve përcaktohet nga madhësia e restorantit. Të paktën çdo sallë duhet të ketë një pajisje të tillë, dhe nëse salla është e madhe, atëherë disa. Disa restorante furnizojnë kamerierët e tyre kompjuterë xhepi(PDA), ku ata vendosin një porosi pikërisht në tryezë. Kjo skemë përdoret shpesh kur kamarierët ndahen në ata që marrin porosi dhe u shërbejnë vizitorëve. Ndër të tjera, kamerieri mund të jetë i armatosur dhe pager, e cila sinjalizon një telefonatë (nëse restoranti ka kabina të mbyllura) ose gatishmërinë e një pjate të veçantë në kuzhinë.
Kuzhina
Informacioni i porosisë arrin në prodhim në punishten e ftohtë, të nxehtë ose ëmbëlsirë dhe printohet në një speciale printer shërbimi printimi. Kontrolli tregon numrin e tryezës, emrin e kamarierit dhe listën e pjatave të porositura. Menaxheri ose menaxheri i restorantit përcakton se çfarë të printoni në cilin printer në fazën e konfigurimit të sistemit të instaluar (kjo ju lejon të mos dërgoni një porosi për biftek në pastiçeri). Pasi kanë marrë çeqet në duar, njësitë fillojnë të skuqen dhe ziejnë.
Restorantet e mëdha me vëllime të konsiderueshme prodhimi sot po zëvendësojnë (ose plotësojnë) gjithnjë e më shumë printimin e shërbimit " Sistemi i kontrollit të kuzhinës”, ku një ekran i madh përdoret për të shfaqur porositë. Enët shfaqen në të kur porositë hyjnë në sistem dhe vendosen në radhë në formën e dritareve të veçanta. Enët e gatuara mund të hiqen nga ekrani duke përdorur telekomandën ose tastierat, drejtuar nga një kuzhinier. Me një monitor, puna në punishte shkon më shpejt dhe më pa probleme. Është e pamundur të humbasësh një porosi në monitor; ai gjithmonë "varet mbi shpirtin" e punonjësve të kuzhinës dhe shihet nga disa specialistë njëherësh, të cilët mund të bëjnë biznesin e tyre pa rrëmbyer copën e letrës nga njëri-tjetri.
Bar nga afër
Shkakton shumë telashe për çdo pronar restoranti pije pije, sidomos birra. Shpejtësitë e larta dhe vështirësia e kontrollit vizual janë shumë të favorshme për vjedhjen. Dhe punonjësit e ndershëm ndonjëherë e nënshtrojnë ose tejmbushin pijen. Ndihmon në ndalimin e parave që rrjedhin nga duart " Sistemi i kontrollit të shisheve" Në këtë rast, çdo draft është i pajisur me një kontrollues, me ndihmën e të cilit mbahet një regjistër i birrës së shpërndarë dhe krahasohet me të dhënat e sistemit të kasës. Numri i porcioneve të shitura dhe të shpërndara regjistrohet dhe mund të kontrollohet në çdo kohë. Sistemi mund të funksionojë gjithashtu me çezmat e instaluara direkt në tavolinat e vizitorëve. Nëse pajisni vinçat me metra, klienti do të jetë në gjendje të monitorojë vetë gjendjen e linjës së tij ujore. I njëjti sistem mund të përdoret për llogaritjen e kafesë. Në këtë rast, kontrollorët vendosen në aparatin e kafesë në mënyrë që punonjësit të mos tundohen të rrëmbejnë një duzinë filxhanë falas në ditë. Efekti i zbatimit të një sistemi kontrolli është mbresëlënës: për shembull, qarkullimi i birrës rritet me 20-25%, dhe kostot e zbatimit rimbursohen në 3-4 muaj.
Bëni një arkë!
Pasi ushqimet dhe pijet e përgatitura u dërgohen mysafirëve, mund të pushoni për pak kohë. “Dalja” e radhës nga sistemi është caktuar të përkojë me momentin kur të gjithë janë tashmë plot, të kënaqur dhe gati për të paguar.
Kamerieri printon faturën paraprake (nëse printeri përdoret për printimin e rreshtimit, atëherë në një formular të veçantë me logo, dhe nëse nuk ka një printer të tillë, atëherë në letër termike të zakonshme, por edhe me logo) dhe e sjell në klienti së bashku me çamçakëz ose “komplimente” të tjera. I ftuari zgjedh formë e përshtatshme pagesa (cash ose karta krediti) dhe ia kthen çekun bashkë me paratë kamerierit. I çon te arkëtari, i cili i depoziton paratë në kasë, godet kuponin fiskal dhe bashkë me kusurin ia jep klientit nëpërmjet kamarierit. Porosia është e mbyllur. Në këtë moment, sipas kartave të kostos, produktet e përdorura për përgatitjen e pjatave hiqen nga magazinat.
Mbrapa skenave
Është e vështirë të mendosh për diçka më konfuze sesa kontabiliteti në një restorant. Llogaritjet, bilancet, rivlerësimi dhe përpilimi i raporteve - është e frikshme të mendosh. Por nuk është aq e frikshme kur ekziston një sistem automatik i kontabilitetit dhe menaxhimit për të gjithë biznesin e restoranteve dhe kafeneve në të gjitha fazat e funksionimit të ndërmarrjes - nga marrja e mallrave në magazinë deri në paraqitjen e raporteve përfundimtare. Këto detyra kryhen nga dy programe të ndërlidhura - R-Keeper i përmendur tashmë dhe sistemi i kontabilitetit të magazinës Dyqani.
Më jep dy
Së bashku, ata ofrojnë raportet e nevojshme për të gjithë ata që kanë nevojë për informacion: menaxherët, kontabiliteti, menaxhmenti. Nga raportet merrni të dhëna për të ardhurat për kuzhinë, lokal apo dyqan ëmbëltoresh, për çdo tavolinë, pjatë apo pije specifike, ju zbuloni se sa me efikasitet punojnë kamarierët. Një udhëheqës jo dembel dhe kurioz do ta përdorë këtë informacion përfundime të dobishme. Kjo ju ndihmon të menaxhoni më mirë biznesin tuaj dhe të përcaktoni se çfarë ju sjell fitim dhe çfarë e shkakton rrjedhjen e tij. Sipas përvojës, sistemet kompjuterike reduktojnë në minimum pjesën e "faktorit njerëzor" të njohur (gabimet dhe vjedhjet e personelit) në shkaktimin e humbjeve. Ato gjithashtu reduktojnë numrin e stafit të kontabilitetit.
Programi i kontabilitetit të magazinës StoreHouse, i përshtatur për të gjitha ndërlikimet e operacioneve të hotelierisë, merr informacionin e shitjeve nga R-Keeper, ju lejon të mbani gjurmët e tregtisë, bilanceve dhe pranimit të mallrave, të përgatitni koston dhe hartat teknologjike. Për të thjeshtuar kontabilitetin dhe për të kursyer kohën e kontabilistit, ai mund të plotësohet Moduli i eksportit të të dhënave në 1C.
Në përgjithësi, i gjithë sistemi siguron mbrojtje kundër humbjes së të dhënave dhe është e mundur të shpërndahen të drejtat e aksesit në informacione me rëndësi të ndryshme. Për shembull, ju mund t'i caktoni një fushë përgjegjësie menaxherëve dhe të kufizoni aksesin e tyre në të dhëna të tjera, kontabilistët mund të krijojnë fushën e tyre dhe të marrin në konsideratë pamjen e plotë në mënyrë të pavarur.
Klientë dhe zbritje
Institucionet e suksesshme sot punojnë me sisteme zbritjeje që tërheqin klientë të rinj dhe lidhin ata të rregullt me vendin. Nëse vendosni të keni karta personale zbritjeje në restorantin tuaj, një sistem automatik për ofrimin e zbritjeve (programi " Sistemi personal i zbritjeve dhe depozitave") do t'ju lejojë të realizoni çdo ide dhe ta bëni këtë proces transparent dhe të kontrollueshëm.
Ka disa forma të shpërblimit të mysafirëve: kartat mund të lëshohen për një frekuencë të caktuar vizitash ose për një shumë të caktuar çeku. Klienti që ka marrë kartën plotëson një formular dhe më pas të dhënat personale futen në program. Prandaj, është e lehtë të shihet në raportet se sa herë ka qenë një person në një restorant, çfarë ka ngrënë dhe pirë dhe sa para ka shpenzuar. Duke ditur preferencat e mysafirëve tuaj, ju mund t'i kënaqni ata me ftesa për ngjarje festive dhe promovime tematike. Në varësi të statusit të të ftuarit, atij mund t'i jepen përqindje të ndryshme zbritjesh, si dhe të rregullojë kohëzgjatjen e zbritjeve dhe intervalet kohore (ditëve të javës ka zbritje, por në fundjavë nuk vlen më).
Përveç zbritjeve, karta mund të përdoret për të grumbulluar bonuse (për shembull, sistemi Malina ju lejon të grumbulloni 10% të shumës së çdo faturë), e cila mund të shpenzohet këndshëm për kënaqësi shtesë gastronomike. Për më tepër, karta mund të përdoret si mjet pagese. Duke depozituar një shumë të caktuar në arkën e restorantit, pronari kthehet kartë zbritjeje në llogarinë e pagesës (për shembull, me një kufi ditor të shpenzimeve). Kjo është shumë e përshtatshme kur një kompani e vendosur pranë ndërmarrjes duhet të organizojë dreka për punonjësit e saj.
Për kartat që mbushen rregullisht, restoranti mund të hapë edhe një kredi për një shumë fikse. Një kartë e vetme mund të kombinojë të gjitha funksionet: bonus, zbritje dhe pagesë.
Në mënyrë që të mos zbrisni, të tërhequr nga zbritjet dhe tërheqja e klientëve, thjesht duhet të analizoni rregullisht raportet e ofruara nga sistemi. Ju gjithmonë mund të kuptoni se si restoranti përfiton nga zbritjet dhe të bëni rregullimet e nevojshme në politikën tuaj.
Ja çfarë ju nevojitet për të automatizuar restorantin tuaj.
Artikuj mbi temën
