Resep lauk lentil dengan sayuran. Siapkan saus sayuran untuk lentil. Lentil apa yang cocok untuk bubur?
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 50 menit
Lentil sering kali diabaikan begitu saja, karena ini bukanlah produk yang kita kenal. Kami lebih terbiasa dengan kacang polong dan buncis. Sementara itu, masakan miju-miju tersebar luas di Eropa. Dan untuk alasan yang bagus. Bagaimanapun, lentil kaya akan zat besi, protein nabati, dan asam folat. Lentil membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama, meskipun faktanya memang demikian produk jamu. Itu sebabnya ahli gizi menyarankan untuk memperkaya pola makan Anda selama puasa dengan hidangan miju-miju. Hanya satu porsi lentil yang bisa mengisi kembali norma sehari-hari vitamin B6.
Saya menawarkan Anda resep dengan foto menyiapkan lentil rebus yang lezat dengan sayuran. Lentilnya direbus dengan kaldu sayuran tomat, bukan dengan air, sehingga rasanya sangat kaya. Kebanyakan sayuran direbus jumlah minimal waktu, menjaga vitamin. Tak kalah sederhananya dalam menyiapkannya dan bisa Anda siapkan dengan mudah sesuai resep kami.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir lentil hijau,
- 3 wortel kecil,
- 1 buah timun jepang,
- beberapa kuntum kembang kol,
- setengah bawang bombay,
- 200 gram. tomat atau tomat masuk jus sendiri,
- 1 sendok teh. oregano kering,
- 2 sdt. paprika,
- 1 sendok teh. Sage kering,
- 1 sendok teh. kari,
- 3 gelas air,
- 1 sendok teh. minyak zaitun,
- garam secukupnya.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, wortel bisa dipotong-potong.
Pemanasan minyak zaitun di bagian bawah panci. Goreng bawang bombay dengan minyak, lalu masukkan wortel.
Tambahkan tomat cincang, kupas, atau tomat ke dalam jusnya sendiri. Bumbui dengan bumbu (kecuali garam). Tuang ke dalam tiga gelas air dan aduk.
Tambahkan lentil ke dalam dingin kaldu tomat. Didihkan dan masak selama 40 menit dengan api kecil.
Saat lentil sedang dimasak, bagilah kol bunga menjadi bunga kecil atau cukup dipotong dengan pisau.
15 menit sebelum lentil siap, masukkan kembang kol ke dalam wajan. Mencampur.
Potong zucchini menjadi potongan sedang, jangan terlalu halus. Tambahkan ke lentil 10 menit sebelum siap (5 menit setelah kubis). Pada tahap ini Anda perlu menambahkan garam agar zucchini mengeluarkan sarinya.
Rebus selama 10 menit sampai sayuran dan lentil siap. Cairannya harus terserap dan diuapkan hampir seluruhnya, dan lentilnya harus menjadi lembut dan harum.
Sajikan rebusan miju-miju panas dengan sayuran sebagai hidangan utama atau sebagai lauk, misalnya.
Langkah 1: Siapkan lentil.
Pertama, mari kita bahas meja dapur handuk dapur, tuangkan 1 gelas ke atasnya lentil coklat, kami memilahnya dan membuang biji-bijian yang rusak, serta kotoran lainnya dalam bentuk kerikil kecil yang dapat masuk ke dalam kemasan lentil selama pengemasannya.
Kemudian tuangkan kacang polong ke dalam saringan berlubang kecil, bilas kacang lentil dengan air dingin air mengalir dari debu dan biarkan 6 - 7 menit untuk membiarkan sisa cairan mengalir.
Langkah 2: siapkan sayuran.
Sebelum Anda mulai menyiapkan sayuran, nyalakan kompor dengan api besar, dan letakkan wajan yang dalam jumlah yang tepat air suling murni, 2 gelas saja sudah cukup. Kemudian, dengan menggunakan pisau untuk memotong sayuran, kita kupas bawang bombay dan wortel, potong rimpang daun bawang, dan batang lada, lalu buang bijinya. Kami mencuci semua sayuran di atas bersama dengan batang seledri dan bawang putih yang sudah dikupas di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan segala jenis kontaminasi dan mengeringkannya dengan tisu dapur kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Lalu letakkan semua sayuran satu per satu talenan dan potong daun bawang, serta batang seledri menjadi cincin atau setengah cincin setebal 3 - 4 milimeter. Potong bawang bombay, wortel, dan selada menjadi kubus berukuran hingga 1 sentimeter. Cincang halus bawang putih dan masukkan ke dalam mangkuk kecil, dan sisanya irisan sayuran Tempatkan di piring yang dalam.
Langkah 3: masak lentil.
Saat sayuran sedang disiapkan, rebus air dalam panci, tuangkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalamnya dan tambahkan lentil yang sudah dicuci.
Campurkan sedikit kacang dengan satu sendok makan sehingga terletak di dasar wajan dalam lapisan yang rata dan didihkan kembali cairannya. Kemudian kita turunkan suhu kompor antara yang terkecil dan sedang. Tutupi wadah dengan kacang dan masak 20 menit.
Setelah itu, buka tutup panci, tambahkan garam secukupnya pada lentil setengah jadi, campur dengan satu sendok makan, tutup kembali wadah dengan penutup dan masak lagi lentil. 5 menit.
Sebagian besar cairan dalam panci akan terserap dalam 25 menit, dan sangat sedikit kaldu miju-miju aromatik yang tersisa di dasar. Tidak perlu ditiriskan, cukup matikan kompor, tutup kembali panci dengan penutupnya dan lanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah 4: rebus sayuran.
Nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan penggorengan di atasnya dengan 3 sendok makan minyak sayur. Saat lemaknya panas, masukkan kubus ke dalamnya. Bawang dengan cincin wortel dan rebus sayuran, aduk dengan spatula dapur 2 – 3 menit sampai lapisan tipis kerak emas. Kemudian tambahkan daun bawang dan seledri ke dalamnya dan didihkan bersama-sama selama beberapa waktu lagi. 3 – 4 menit diaduk dengan kuat. Kemudian tuangkan 100 mililiter air suling murni ke dalam wadah yang sama, tambahkan selada paprika cincang, bawang putih cincang dan 1 - 2 sendok makan pasta tomat. Kurangi suhu kompor ke tingkat antara rendah dan sedang. Rebus sayuran sampai kesiapan penuh, serta penguapan sebagian kelembapan, ini akan memakan waktu sekitar 5 - 6 menit.
Langkah 5: Siapkan hidangan sepenuhnya.
Saat sayuran menjadi lunak dan semua cairan telah menguap dari wajan, tambahkan lentil rebus ke dalam makanan yang direbus bersama dengan sisa kaldu lentil. Campur semua bahan masakan dengan sekop dapur. Cicipi campurannya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Kemudian, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama beberapa waktu lagi. 8 – 9 menit hampir sampai kelembapannya benar-benar menguap. Kemudian matikan kompor dan biarkan hidangan panas kedua diseduh 5 – 6 menit, lalu dengan menggunakan satu sendok makan, letakkan lentil dan sayuran di piring dan sajikan.
Langkah 6: Sajikan lentil dengan sayuran.
Lentil dengan sayuran disajikan panas sebagai hidangan utama kedua atau sebagai lauk. hidangan daging. Jika diinginkan, sebelum disajikan, lentil ini bisa dibumbui dengan krim asam atau krim buatan sendiri, dan setiap sajian juga bisa ditaburi dill cincang segar dan peterseli.
Selamat makan!
Lentil dan sayuran bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari dalam wadah kedap udara.
Alih-alih pasta tomat, Anda bisa menggunakan 1 tomat segar, namun sebelum melakukan ini, tomat harus disimpan dalam air mendidih selama 30 - 40 detik dan dibuang kulitnya. Kemudian potong tomat menjadi kubus dan tambahkan ke sayuran rebus bersama selada dan bawang putih.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka ke dalam masakan ini yang cocok untuk menyiapkan masakan sayur, misalnya hitam merica bubuk, ketumbar, daun salam giling dan masih banyak lagi lainnya.
Anda bisa menggunakan mentega atau lemak hewani sebagai pengganti minyak sayur.
Lentil yang sangat enak. Menurut Ayurveda, bagi orang-orang yang memiliki konstitusi Vata, hal ini sangat penting Cara yang baik makan lentil (bersama dengan sup yang dibuat darinya). Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana!
Bahan-bahan:
- lentil hijau 2 cangkir
- timun Jepang 1 buah.
- wortel 2 buah.
- tomat 1 buah.
- air 3 gelas
- garam 3 sendok teh
- mustard hitam 1 sendok teh
- asafoetida 1/2 sendok teh
- ketumbar 1/2 sendok teh
- lada hitam bubuk 1/4 sendok teh
- gurih 1/4 sendok teh
Sajikan dengan nasi, sabji atau salad. Anak-anak juga sangat menyukainya!
Berlangganan pembaruan di grup VKontakte saya - kurkuma108, di halaman saya, serta di pembaruan blog:
5.0 dari 2 ulasan
Rebusan miju-miju dengan sayuran
situs web: Rimma Khokhlova
Bahan-bahan
- lentil hijau 2 cangkir
- timun Jepang 1 buah.
- wortel buah.
- tomat 1 buah.
- gi (atau minyak sayur) 3-4 sendok makan
- air 3 gelas
- garam 3 sendok teh
- mustard hitam 1 sendok teh
- asafoetida ½ sendok teh
- ketumbar ½ sendok teh
- lada hitam bubuk ¼ sendok teh
- gurih ¼ sendok teh
Persiapan
- Lentil perlu direndam semalaman atau setidaknya selama setengah jam hingga satu jam. Ada lentil berukuran kecil, cepat matang dan tidak perlu direndam. Saya punya lentil besar, saya rendam semalaman.
- Di pagi hari, cuci lentil dan biarkan dalam saringan.
- Kupas wortel dan zucchini, lalu potong dadu.
- Kami juga memotong tomat menjadi kubus.
- Panaskan minyak dalam panci atau kuali, goreng sawi terlebih dahulu hingga timbul ciri khas bunyi dan bau berderak, lalu masukkan bumbu lain kecuali gurih.
- Aduk dan tambahkan wortel, goreng selama beberapa menit. Tambahkan timun Jepang. Goreng sedikit lagi.
- Tambahkan tomat dan aduk.
- Setelah 2-3 menit, tambahkan lentil, garam, gurih, dan air.
- Aduk dan biarkan mendidih di bawah tutupnya (atau sedikit terbuka) dengan api sedang selama 15-20 menit.
- Ketika hampir semua air terserap dan mendidih, lentil kita sudah siap.
Bilas lentil, tambahkan air (sekitar satu gelas) dan sisihkan.
Kupas bawang bombay (bisa diganti bawang bombay biasa) lalu potong dadu. Kami melakukan hal yang sama dengan seledri - potong dadu kecil.
Kami juga mengupas wortelnya, lalu sesuai keinginan - Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus yang cukup kecil, atau cukup memarutnya. Saya lebih suka opsi terakhir.
Sekarang sedang dipanggang. Pada penggorengan panas tambahkan bawang bombay dan seledri dengan mentega dan goreng selama beberapa menit. Selanjutnya masukkan bawang putih, jintan, ketumbar, jahe dan cabai merah. Aroma harum akan langsung memenuhi dapur! Goreng sebentar lagi lalu tambahkan wortel. Goreng, aduk, selama satu menit lagi, lalu kecilkan api, tutup rapat dan biarkan mendidih hingga sayuran hampir matang.
Tiriskan air yang tidak terserap dari lentil.
Saya membeli tomat dalam jusnya sendiri, yang awalnya sudah dicincang. Oleh karena itu, yang bisa saya lakukan hanyalah menuangkan isi toples ke dalam penggorengan. Apa yang saya lakukan. Ini beberapa lentil.
Tambahkan kaldu, dan jika tidak, air, batang kayu manis, rosemary (lebih baik, tentu saja, setangkai segar), jus lemon, beri garam semuanya dan didihkan di bawah tutupnya sampai lentil siap. Kacang lentil merah, tidak seperti kacang lainnya, dimasak dengan sangat cepat, terutama karena sudah bengkak. Oleh karena itu, 10 menit, menurut saya, adalah waktu maksimal yang optimal. Lebih dari itu maka akan berubah menjadi kekacauan yang homogen.
Koreksi rasa, pilih kayu manis, aduk kembali dan sajikan.
Selamat makan semuanya!
Tidak seperti kacang-kacangan seperti kacang polong atau buncis, lentil bukanlah makanan yang umum disajikan di daerah kami. Tapi ini sangat berguna dan tidak ada gunanya efek samping seperti kembung atau gas. Selain itu, produk ini cocok dengan produk lain, sehingga Anda dapat menyiapkan banyak hidangan berbeda darinya, dan Anda tidak akan cepat bosan. Pada saat yang sama, lentil dengan sayuran bergizi, yang sangat penting bagi mereka yang berpuasa, dan tidak mengandung lemak, yang menarik bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya.
Lentil dengan labu
Ada sayuran lain dalam hidangan ini, tetapi mengandung labu paling banyak. 300 g harus dipotong kecil-kecil. 2 buah terong juga dipotong, diasinkan dan didiamkan selama 20 menit, setelah itu cairan pahitnya ditiriskan. Wortel hancur, tetapi tidak menjadi potongan atau kubus, tetapi menjadi cincin. Jika sayuran akarnya tebal, Anda bisa memotong lingkarannya menjadi dua. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Pertama-tama, kubus labu dengan wortel dan bawang bombay digoreng. Setelah warnanya kecoklatan, tambahkan segelas lentil dan tuangkan air dalam jumlah yang sama. Hidangan akan direbus dalam keadaan tertutup selama seperempat jam, setelah itu terong, empat tomat potong dadu, siung bawang putih dan semua bumbu pilihan ditambahkan. Lentil penuh, direbus dengan sayuran, akan dibakar selama 10 menit lagi, dan di bagian paling akhir, hidangan tersebut ditaburi bumbu.
Lentil dengan sayuran
Hidangan ini mudah disiapkan. Tetapi agar lentil dengan sayuran berhasil dibuat, resepnya mengharuskan kacang direbus secara terpisah (satu setengah cangkir) hingga setengah matang. Bubur setengah jadi ditutup dengan penutup dan disisihkan. Wortel dan bawang bombay dipotong satu per satu, ditambahkan dua batang seledri, dan semuanya ditumis hingga empuk, tetapi tidak seluruhnya. Dengan 3 daun sawi putih Bagian yang tipis dipotong, dan bagian yang tebal dicincang dan ditambahkan ke dalam penggorengan. Beberapa saat kemudian, paprika cincang dan tomat ditambahkan. Setelah beberapa menit, tambahkan sesendok pasta tomat. Pada akhirnya ada sepotong mentega, dan ketika meleleh - kacang. Selama proses merebus, lentil dan sayuran harus dicampur beberapa kali. Setelah 5 menit memasak bersama, matikan api dan biarkan piring tertutup beberapa saat. Mereka memakannya panas dan bersama jumlah besar tanaman hijau
Sayuran, jamur, dan lentil
Resep ini menarik tidak hanya karena kehadiran champignonnya, tetapi juga karena sedikit tambahan yang membuat masakannya pedas dan rasa yang tidak biasa. Pertama, seperti biasa, goreng bawang bombay, dua buah wortel, dua potong seledri, dan tiga siung bawang putih. Saat penggorengan berwarna keemasan, jamur cincang - 200 gram - dimasukkan ke dalamnya, dan sesendok cuka dituangkan ke dalamnya. Anda perlu menggoreng selama beberapa menit agar champignon berwarna coklat, tetapi sarinya tidak menguap sepenuhnya. Tambahkan 2 cangkir lentil dan 4 tomat cincang ke dalam wajan. Setelah sekitar lima menit, ketika sereal sudah melunak tetapi belum siap, tambahkan dua buah yang sudah dihancurkan paprika, sedikit parutan jahe, merica dan garam serta jintan. 5 menit kemudian, lentil dengan sayuran dilengkapi dengan segelas kismis dan satu sendok teh jinten. Dan pada akhirnya - bayam dirobek-robek dengan tangan. Hidangan akan siap ketika semua cairan dari wajan sudah menguap. Berkat jintan, jahe, dan jintan, lentil dan sayuran Anda akan bertambah banyak rasa yang tidak wajar. Dan itu sangat selaras dengan daging atau ikan.
Lentil Meksiko dalam slow cooker
Seperti semua hidangan di negara ini, lentil dengan sayuran harus sangat pedas. Untuk tujuan ini, tambahkan 2 cangkir siung bawang putih cincang ke dalam piring, sendok pencuci mulut sawi, 2 sendok besar cabai bubuk dan setengah sendok teh hitam biasa. Jika Anda tidak ingin rasa pedas yang berlebihan, kurangi jumlah bumbunya - masakannya tidak akan kehilangan rasanya. Secangkir lentil, masing-masing setengah cangkir wortel dan seledri cincang, secangkir jagung dan cincang paprika. Semua ini dituangkan dengan kaldu (daging sapi, satu setengah gelas), dibumbui dengan bumbu, mode rebusan diatur dan waktunya 9 jam. Ya, ya, lentil akan membutuhkan waktu lama untuk dimasak! Tapi di pagi hari hidangan segar ditaburi bumbu cincang, telur parut dan keju - dan Anda bisa sarapan dengan senang hati.
Sup miju-miju
Untuk melakukan ini, Anda perlu merendam kacang selama setengah jam. air dingin. Pada prinsipnya, kacang lentil memasak paling cepat dari semua kacang-kacangan, tetapi jika Anda merendamnya sebelum menambahkannya ke dalam sup, “kacang polong” akan tetap utuh dan tidak akan pecah saat dimasak. Untuk panci sup berukuran tiga liter yang berisi lentil dan sayuran, resepnya merekomendasikan hanya menggunakan setengah cangkir kacang-kacangan. Namun jika ingin yang pertama lebih kental, jumlahnya bisa ditambah. Setelah direndam, airnya ditiriskan, lentil diisi dengan yang baru dan diletakkan di atas kompor. Saat mendidih, tambahkan tiga kentang cincang. Saat sup sedang dimasak, cincang halus bawang bombay, parut wortel (ambil masing-masing satu potong besar) dan potong dua batang seledri. Semua ini digoreng minyak sayur. Jika sudah terlihat menggugah selera dan kemerahan, ia ditambahkan ke dalam wajan, yang tidak diangkat dari api selama lima hingga sepuluh menit lagi. Jika Anda tidak berpuasa dan suka dengan sayuran di bagian paling akhir, Anda bisa membumbuinya dengan iga asap, sosis hunter, atau ayam rebus saja. Namun, meski tanpa komponen daging, rasanya bergizi, beraroma, dan enak.
Meringkas
Terakhir, mari kita tambahkan bahwa lentil dapat dimasak dengan hampir semua sayuran yang dapat ditemukan di rak-rak toko. Namun, dengan set apa pun, disarankan untuk tidak menghindari seledri - ini memberikan rasa yang lebih lembut.
Artikel tentang topik tersebut
