Запіканка з гарбуза з манкою в духовці - смачна, легка, дієтична. Повітряна запіканка з гарбуза з манкою
складові
- 500 г м'якоті гарбуза;
- 300 мл молока;
- 3 яйця;
- 100-150 г цукру;
- дрібка солі;
- 70 г манної крупи;
- трохи рослинної олії;
- цукрова пудра – опціонально.
Приготування
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, викладіть у каструлю і залийте молоком. Варіть 20-30 хвилин, поки овоч не стане м'яким.
povarenok.ru складові
- 500 г м'якоті гарбуза;
- 2 яйця;
- 100-150 г цукру;
- ванілін – за смаком;
- 4 столові ложки манної крупи;
- 300 г;
- трохи вершкового масла|мастила|.
Приготування
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, викладіть у форму і запікайте при температурі 200 ° C 20-30 хвилин до м'якості. Остудіть і пюрируйте блендером або товкачем.
Додайте до гарбуза 1 яйце, 50-75 г цукру, ванілін і 2 столові ложки манки і ретельно перемішайте.
Розітріть або збийте блендером сир, яйце, ванілін та залишки цукру та манки.
Змастіть олією форму для запікання. Шарами викладіть у форму гарбузове пюре та сир, акуратно розрівнюючи їх лопаткою. Запікайте при температурі 180 °C 45–50 хвилин.
Перед різанням остудіть запіканку.
складові
- 200 г білого рису;
- 500 мл молока;
- 150-200 г будь-яких сухофруктів;
- 50 г вершкового масла + трохи для змащування;
- 2 столові ложки цукру;
- 4 яйця;
- 3 столові ложки сметани;
- 500 г м'якоті гарбуза;
- 1 столова ложка борошна;
- мед – опціонально.
Приготування
Залийте рис молоком і варіть, помішуючи. Тим часом замочіть сухофрукти окропу.
Міксером перетворите розм'якшене масло і цукор на однорідну масу. Вводите по одному яйцю і збивайте міксером. Додайте|добавляйте| сметану і перемішайте.
У яєчну масу викладіть рис, що охолонув, і ретельно з'єднайте. Додайте гарбуз, натертий на великій тертці, сухофрукти і добре перемішайте.
Змастіть форму для запікання олією та присипте борошном. Розподіліть формою гарбузову масу і поставте в розігріту до 200 °C духовку приблизно на годину.
Перед нарізкою остудіть запіканку і за бажанням полийте медом.
складові
- 300 г м'якоті гарбуза;
- 2 яблука;
- 2 яйця;
- 50-100 г цукру;
- 25 г вершкового масла;
- 6 столових ложок манної крупи;
- трохи рослинної олії.
Приготування
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, викладіть у каструлю і залийте водою. Варіть 20-30 хвилин|мінути| до м'якості. Злийте воду і пюрируйте овоч товкачем або блендером.
Очистіть яблука від шкірки, натріть на великій тертці і з'єднайте з гарбузом. Додайте яйця, цукор і розтоплену олію та ретельно перемішайте. Всипте манку, знову перемішайте і залиште на 20 хвилин, щоб крупа набухла.
Застеліть форму пергаментом і змастіть його олією. Викладіть туди гарбузову суміш, розрівняйте та запікайте при температурі 180 °C близько 40 хвилин.
складові
- 50 г чорносливу;
- 50 г ізюму;
- 600 г м'якоті гарбуза;
- трохи вершкового масла;
- 1 яйце;
- 300 мл нежирних вершків;
- 2 чайні ложки цукру;
- дрібка солі.
Приготування
Залийте чорнослив та родзинки окропом. Наріжте гарбуз середніми тонкими скибочками. Викладіть гарбуз у каструлю, повністю залийте водою та варіть 7–10 хвилин до напівготовності. Відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина.
Змастіть олією форму для запікання. Наріжте чорнослив невеликими кубиками. Викладіть у форму гарбуз і присипте сухофруктами.
Збийте яйце виделкою, додайте вершки, цукор і сіль і добре перемішайте. Залийте гарбуз яєчною сумішшю і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 30 хвилин. Перед нарізуванням трохи остудіть запіканку.
povarenok.ru складові
- 250 г білого рису;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки цукру;
- ванілін – за смаком;
- ½ чайної ложки солі;
- 300 г м'якоті гарбуза;
- 250 г моркви;
- 70 г вершкового масла + трохи для змащування;
- 150 мл жирних вершків;
- 150мл молока.
Приготування
Відваріть рис до напівготовності та остудіть. Збийте яйця з цукром, ваніліном та сіллю. Додайте гарбуз і моркву, натерті на великій тертці, рис, розтоплене масло, вершки та молоко. Ретельно перемішайте масу.
Застеліть форму пергаментом і змастіть олією. Викладіть туди підготовлену суміш та розрівняйте. Запікайте 35–40 хвилин за температури 200 °C. Страву можна подавати і гарячим, і остиглим.
povarenok.ru складові
- 200 г м'якоті гарбуза;
- 100 г кураги;
- 600 г сиру;
- цукор – за смаком;
- 1 чайна ложка куркуми;
- терта цедра апельсина – за смаком;
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
- трохи вершкового масла|мастила|.
Приготування
Наріжте гарбуз дрібними кубиками, киньте в каструлю і залийте водою. Варіть 20-30 хвилин|мінути| до м'якості. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Поки вариться гарбуз, замочіть курагу окропу. Потім злийте воду та наріжте сухофрукти дрібними кубиками.
Викладіть у миску сир, цукор, цедру апельсина і крохмаль і міксером перетворите на однорідну пасту. Додайте гарбуз та курагу і перемішайте.
Змастіть форму олією, викладіть туди сирну суміш і розрівняйте. Накрийте фольгою та запікайте 20 хвилин при температурі 180 °C. Потім зніміть фольгу і дайте запіканку підрум'янитися. Перед нарізкою остудіть.
складові
- 1 невеликий гарбуз;
- цукор – за смаком;
- 200 г сиру;
- 2 яйця;
- ванілін – за смаком;
- 1 столова ложка кондитерського маку.
Приготування
Помийте гарбуз, зріжте верхівку і видаліть насіння. Викладіть цукор всередину і натріть їм м'якоть гарбуза. Змішайте сир, яйця, ванілін, цукор та мак.
Начиніть гарбуз сирною сумішшю і закрийте відрізаною верхівкою. Поставте заготовку у форму і запікайте в духовці до 180 °C протягом години. Перед нарізкою остудіть.
складові
- 700 г м'якоті гарбуза;
- 150 г твердого сиру;
- 3 столові ложки сметани;
- 500 г курячого філе;
- сіль за смаком;
- приправа для курки – за смаком;
- трохи вершкового масла;
- 2–3 столові ложки панірувальних сухарів.
Приготування
Натріть гарбуз та сир на великій тертці, викладіть у миску та з'єднайте зі сметаною. Наріжте курку середніми шматочками і приправте сіллю та спеціями.
Змастіть маслом форму для запікання і присипте сухарями. Розподіліть по дну половину гарбузової суміші, зверху викладіть курку і покрийте залишками гарбуза. Запікайте при температурі 200 °C приблизно годину.
складові
- 400 г м'якоті гарбуза;
- 2–3 столові ложки олії;
- кілька столових ложок борошна;
- трохи вершкового масла;
- 2–3 столові ложки панірувальних сухарів;
- 200 г бринзи;
- 2 помідори;
- 2 яйця;
- сіль за смаком;
- 4 столові ложки сметани;
- мелений чорний перець – за смаком;
- мелений мускатний горіх - за смаком.
Приготування
Наріжте гарбуз великими скибочками завтовшки не більше ½ см. У сковороді розігрійте олію. Обваляйте шматочки гарбуза в борошні і обсмажте до золотистого кольору з усіх боків.
Змастіть форму для запікання вершковим маслом, присипте сухарями і розподіліть по дну обсмажений гарбуз. Наріжте бринзу великими тонкими скибочками і викладіть гарбуз. Зверху розподіліть тонкі кружечки помідорів.
Віночком збийте яйця із сіллю. Додайте|добавляйте| сметану, перець і мускатний горіх або інші спеції і добре перемішайте.
Залийте яєчною сумішшю запіканку і поставте в розігріту духовку до 180 °C на 30 хвилин.
Недарма гарбуз називають королевою осені. Адже вона містить величезну кількість вітамінів, а також таких елементів, як залізо, фтор, кальцій, калій та ін. Крім цього, представлений продукт вважається одним із найнижчих калорій. Він містить багато клітковини, що благотворно впливає на травний тракт людини.
Не можна не сказати і про те, що вживання даного овоча в їжу позитивно впливає на роботу серця.
Якщо ви не знаєте, як застосувати цей продукт у кулінарії, то нижче ми представимо кілька рецептів.
Гарбузова запіканка: рецепт покрокового приготування
Запіканку люблять усі. Зазвичай, вона готується з урахуванням молочних продуктів. У зв'язку з цим така страва завжди виходить не тільки дуже смачною, а й корисною та поживною. Особливо добре, якщо гарбузова запіканка подається членам сім'ї на сніданок. Адже вона заряджає енергією та надає сили на весь день.
Так, які інгредієнти необхідні, щоб у вас вийшла найсмачніша гарбузова запіканка з сиром? Список продуктів представлений нижче:
- гарбуз свіжий - приблизно 1 кг;
- сир некислий зернистий – 0,5 кг;
- яйця курячі свіжі – 4 шт.;
- манка - приблизно ¾ склянки;
- свіже молоко високої жирності – 2 склянки;
- цукор – близько 0,5 склянки;
- кулінарний жир (краще брати олію) – 50 г;
- сметана 30% магазинна - повна склянка (для подачі до столу).
Підготовка овочів
Гарбузова запіканка в духовці готується досить швидко. Але перш ніж помістити її у розігріту шафу, слід правильно замісити основу. Для початку необхідно обробити овоч. Його слід помити, зрізати шкірку і забрати насіння, а потім нашаткувати на невеликі шматочки.
Приготування манної каші
Щоб гарбузова запіканка вийшла смачною та ніжною, спочатку слід приготувати звичайну манну кашу. Для цього в глибоку посудину необхідно влити свіже жирне молоко і довести його до кипіння. Далі поступово у гарячий напій потрібно всипати манну крупу. Регулярно перемішуючи компоненти, слід зварити густу кашу. Після цього її необхідно зняти з вогню та остудити.
Робимо основу
Приготувавши манну кашу та дочекавшись її повного охолодження, до неї додаємо обсмажені шматочки гарбуза, цукор, зернистий сир та 3 яйця. Усі інгредієнти слід обережно перемішати до однорідного стану.
Процес формування та випікання
Перш ніж гарбузова запіканка буде поміщена в духовку, її необхідно правильно сформувати. Для цього потрібно взяти будь-яку форму для випічки, змастити її маслом або будь-яким іншим кулінарним жиром, а потім викласти всю основу.
Вирівнявши поверхню виробу за допомогою змоченої у воді ложки, її слід змастити збитим яйцем. Після цього сформовану запіканку потрібно відразу відправити в розігріту до 170 градусів духову шафу. У такому вигляді виріб слід випікати до готовності. Це може забрати у вас близько 20-25 хвилин.
Правильне подання до сімейного сніданку
Після того, як гарбузова запіканка буде готова, її необхідно злегка остудити, а потім нарізати на шматки і розкласти по тарілочках. Подавати такий сніданок до столу рекомендується у теплому вигляді. Якщо є бажання, то перед цим шматочок запіканки можна облити невеликою кількістю свіжої сметани.
Яблучно-гарбузова запіканка в мультиварці
Якщо з якихось причин ви не можете скористатися духовкою, то готувати такий смачний і поживний виріб можна і за допомогою мультиварки. У ній десерт випікатиметься трохи довше, проте вийде ще ніжнішим та м'яким.
Так, які інгредієнти потрібно використовувати для приготування такої страви, як яблучно-гарбузова запіканка? Рецепт цього виробу вимагає таких інгредієнтів:
- гарбуз свіжий - приблизно 1 кг;
- яблука кисло-солодкі – близько 800 г;
- манка – приблизно 5 великих ложок;
- сир зернистий некислий – 0,5 кг;
- яйця курячі свіжі – 2 шт.;
- цукор – приблизно 5 великих ложок;
- ванілін – маленький пакетик;
- панірувальні сухарі білі - близько 5 великих ложок;
- лимон свіжий – половинка фрукта;
- кориця подрібнена – використовувати за смаком;
- кулінарний жир (наприклад, олія) - приблизно 30 г.
Підготовка основи
Гарбузова запіканка в мультиварці має готуватися близько 40 хвилин. Але перш ніж зайнятися приготуванням даного виробу, слід добре замісити основу. Спочатку почистити головний овоч, а потім нарізати його на шматочки і викласти в каструлю. Залив інгредієнт малою кількістю води, його слід гасити до повної м'якості продукту. Після цього гарбуз потрібно викласти в друшляк і дати стекти всій рідині.
Позбавивши овоч вологи, до нього необхідно всипати цукор (3 великі ложки) та манку, а потім ретельно розтерти вилкою та дати настоятися близько 25 хвилин. За цей час крупа повинна трохи набухнути, зробивши масу густішою.
Після описаних дій у гарбузово-манну суміш необхідно додати одне яйце, а також ванілін і білі панірувальні сухарі (3 великі ложки). Всі ці інгредієнти потрібно ретельно перемішати.
Приготувавши першу частину основи, слід відразу зайнятися замішуванням другої. Для цього необхідно відокремити яєчний білок від жовтка, а потім змішати останній інгредієнт із цукром та сиром. Збивши білок у міцну піну, його слід додати в отриману масу.
Обробка яблук
Як бачите, гарбузова запіканка з манкою не вимагає придбання дорогих та рідкісних компонентів. Після того як дві частини основи будуть готові, слід розпочати обробку фруктів. Їх необхідно почистити та нарізати на середні шматочки. Далі нашатковані яблука потрібно облити свіжим соком лимона і добре перемішати, щоб вони не почорніли. Після цього оброблений продукт слід викласти на суху сковороду та трохи згасити. У результаті ви маєте отримати досить м'які фрукти. Але при цьому слід простежити, щоб шматочки яблук не розварилися.
Як правильно формувати виріб?
Гарбузова запіканка з сиром, манкою та яблуками формується досить легко. Для цього необхідно використати глибоку форму мультиварки. Її слід рясно змастити кулінарним жиром і присипати панірувальними сухарями. Далі в посуд потрібно викласти перший шар основи, що складається з гарбуза та манної крупи. Пригладивши його поверхню ложкою, вимоченої води, продукти необхідно покрити злегка гасіння яблуками, які слід обсипати подрібненою корицею.
Як третій шар запіканки має послужити сирно-яєчна маса. Її поверхню слід розгладити великою ложкою.
Термічна обробка
Після того, як виріб буде сформовано, і всі три шари викладені в чашу пристрою, слід приступити до їхньої термічної обробки. Яблучно-гарбузова запіканка в мультиварці має готуватися близько 40 хвилин. При цьому пристрій слід виставити у режим випікання.
Подання десерту до сімейного столу
Після того, як гарбузова запіканка з манкою, яблуками та сиром буде повністю готова, її необхідно частково остудити прямо в чаші пристрою. Якщо спробувати вийняти гарячий виріб відразу після завершення термічної обробки, то, найімовірніше, воно просто розвалиться на частини.
Охолодивши десерт при кімнатній температурі, його необхідно дістати з ємності, використовуючи для цього спеціальну лопатку, що входить до комплекту мультиварки. Надалі виріб потрібно нарізати на трикутні або квадратні шматки, розташувати на тарілці і подати членам сім'ї. Також до такого десерту можна додатково піднести мед чи сметану.
Підведемо підсумки
Як бачите, запіканка з гарбузом – це дуже проста у приготуванні страва, яку може самостійно зробити практично кожен. До речі, для цього можна використовувати й інші продукти. Так, для приготування гарбузової запіканки нерідко застосовують родзинки, курагу, різні фрукти та ягоди. З ним ваш десерт вийде ще більш красивим, смачним та поживним.
Чарівність цієї запіканки не тільки в ніжній текстурі, а й у її практичності. Страва повністю зберігає свої смакові якості навіть у холодному стані. Це дозволяє брати її з собою на роботу як легкий обід. Якщо під рукою не виявиться блендер, можна просто розім'яти гарбуз із цукровою пудрою за допомогою вилки.
Складові:
- 400 г гарбуза;
- 100 г манної крупи;
- 3 ст. л. цукрової пудри;
- 40 г ізюму;
- 1 яйце;
- Вершкове масло.
Спосіб приготування:
- Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками.
- Відварити гарбуз у трохи підсоленій воді, потім остудити.
- Додати яйце та пудру, збити все блендером.
- Продовжуючи збивати, додати|добавляти| манну крупу.
- Родзинки добре промити або потримати в окропі, додати до загальної маси.
- Форму для випічки змастити олією і трохи притрусити манною крупою.
- Викласти гарбузову масу у форму і запікати 40 хвилин|мінути| при 170-180 градусах.
Солоні запіканки з гарбузом стануть чудовою різноманітністю звичного раціону. Замість пасти можна використовувати будь-які інші макаронні вироби, але страва буде не такою ніжною. Також приємним доповненням стане сирна скоринка. Для цього потрібно засипати ще стільки ж сиру поверх блюда. Найкраще підійде пармезан.
Складові:
- 500 г курячого філе;
- 2 склянки гарбузового пюре;
- 30 г вершкового масла;
- 50 г білої цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- 40 мл білого сухого вина;
- 450 г пасти;
- 250 мл курячого бульйону;
- 200 мл молока;
- 1 склянка тертого сиру;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді.
- Цибулю нарізати півкільцями, викласти в олію та обсмажувати 20 хвилин.
- Залити вино в сковороду і повністю його випарувати.
- Змішати в одній ємності часник, гарбуз та спеції за смаком.
- Залити отриману масу молоком та бульйоном.
- Збити все блендером до однорідності, додати обсмажену цибулю.
- Пасту відварити у підсоленій воді, згідно з інструкцією.
- Куряче філе також відварити та нарізати дрібними шматочками.
- Змішати разом всі інгредієнти (курку, пасту, гарбуз із цибулею та сир).
- Викласти підготовлену страву деко.
- Готувати 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Ніжна ароматна страва з приголомшливим фруктовим смаком. Воно сподобається не тільки дорослим, а й самій примхливій дитині. Рис для цієї запіканки підійде круглий або довгозернистий. Мед також можна взяти будь-який, але перед додаванням у страву його потрібно розбавити водою.
Складові:
- 300 г відвареного рису;
- 250 г яблук;
- 250 г гарбуза;
- 3 ст. л. меду;
- 100 г ізюму;
- 500 мл води;
- 150 г вершкового масла|мастила|.
Спосіб приготування:
- Родзинки викласти в глибоку мисочку і залити окропом.
- Яблука та гарбуз очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
- Форму змастити вершковим маслом і засипати першим шаром гарбуз.
- Посипати гарбуз жменею ізюму і викласти більшу частину рису.
- Наступним шаром рівномірно розподілити яблука.
- Накрити яблука рисом і родзинками, що залишилися.
- Запіканку залити медом і розкидати зверху шматочки олії.
- Розігріти духовку до 180 градусів та запікати страву 50 хвилин.
Ще один простий рецепт для сімейного сніданку, який поєднує в собі і приємні смакові якості та корисні властивості. Чашу мультиварки можна зовсім не змащувати, або розтопити в ній невеликий шматочок вершкового масла. Гарбуз перед приготуванням потрібно пропарити, або запекти в духовці.
Складові:
- 180 г сиру;
- 4 ст. л. сметани;
- 4 ст. л. пропареного гарбуза;
- 2 ст. л. манної крупи;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. розпушувача.
Спосіб приготування:
- Збити яйце з цукром, додати манку та добре перемішати.
- У ту ж миску викласти гарбуз і сир, розім'яти все вилочкою.
- Заправити масу сметаною і всипати розпушувач, знову змішати до однорідності.
- Перекласти запіканку у чашу мультиварки.
- Готувати 45 хвилин у режимі "Випічка".
- Перевернути страву та продовжувати приготування ще 15 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати запіканку з гарбуза. Смачного!
Запіканка з гарбуза – це смачна, яскрава та корисна страва, незалежно від допоміжних інгредієнтів. Якщо до нього додати гриби або фарш, вийде оригінальна вечеря, що запам'ятовується, а рецепти з фруктами, цукром або родзинками стануть ситним десертом. Початківцям рекомендується запам'ятати кілька простих секретів, як приготувати запіканку з гарбуза:
- Щоб запіканка з гарбуза стала ще ароматнішою, достатньо додати цедру лимона або апельсина;
- Перед додаванням в запіканку гарбуз краще викласти в друшляк і дати стекти;
- Незалежно від рецепту, гарбуз краще варити у підсоленій воді. Так вона краще збереже колір та аромат;
- Форму перед випіканням солодкої запіканки обов'язково потрібно посипати борошном, манкою або сухарями.
Запіканка з гарбуза з манкою в духовці - смачна, легка і корисна страва. Осінь це пора, коли з гарбуза хочеться приготувати все, оскільки він універсальний і дуже корисний. Гарбуз повністю засвоюється нашим організмом і тому страви з гарбуза вважаються дієтичними.
Запіканка з гарбуза з манкою в духовці виходить такою ж смачною і ніжною і в мультиварці, єдиний мінус-об'єм страви буде меншим, тому запіканки я волію готувати в духовці. Ще один момент: рекомендую не відступати від рецепту в плані спецій, обов'язково покладіть і корицю, і мускатний горіх, вони надають особливого смаку та аромату страві.
Гарбуз 600 гр
Сметана 2-3 ст. ложки
Манка 2/3 склянки -120 грам
Цукор 3-4 ст.ложки, залежно від сорту гарбуза
Родзинки 70-100 гр
Сіль щіпка
Кориця, мускатний горіх
Олія для змащування форми
Як готувати запіканку з гарбуза з манкою в покроковий рецепт з фото
1. Розбиваємо в глибоку чашу яйця, додаємо сіль, цукор і злегка збиваємо.
2. Кладемо сметану, насипаємо манну крупу, додаємо корицю, мускатний горіх, все змішуємо і даємо постояти, набухнути манці. 
3. Тим часом натираємо на середній або великій тертці гарбуз. 
4. Родзинки добре промиваємо і додаємо до гарбуза. 
5. Переливаємо до натертого гарбуза манно-яєчну суміш і все змішуємо. 
6. Форму змащуємо олією та обсипаємо манкою. Викладаємо гарбузову суміш у форму, розрівнюємо і ставимо запікатися у прогріту до 190 градусів духовку. Час запікання може бути різним. Я випікала у формі 20х30, сорок хвилин. Кришку форми, при запіканні, я закривала, а за п'ять хвилин до закінчення відкрила і дала трохи підрум'янитися скоринці. 
Запіканка з гарбуза з манкою в духовці Фото рецепта
Ось така смачна гарбузова запіканка у мене вийшла. А який неймовірний аромат спецій був під час запікання! Тому хотілося б ще раз повторитися, що б ви ними не зневажали і обов'язково застосували і мускатний горіх, і корицю, повірте, ці спеції збагачують і покращують смак гарбуза. У наступних випусках, я розповім, як готувати гарбузову запіканку з сиром, там ці спеції також будуть необхідні. 
І звичайно ж, подавати гарбузову запіканку найкраще зі сметаною. Смачного! 
Що можна приготувати з гарбуза
Подивіться ще, що можна приготувати з гарбуза:найсмачніший десерт - , корисний салат з сирого гарбуза.
Запіканка з гарбузом може бути легкою дієтичною стравою, або насиченим частуванням з багатим і різноманітним складом. Найчастіше її готують на сніданок, але деякі рецепти гідні претендувати на роль головного частування на святковому столі. Гарбуз відмінно доповнює і солодкі, і солоні страви, надає їм яскравого помаранчевого кольору, тонкого аромату та безлічу корисних властивостей.
У солодкі запіканки з гарбузом часто додають сир і манну крупу, фрукти та ягоди, ванільний цукор, ванілін, корицю, сік та цедру цитрусів. При цьому страва може бути приготовлена на будь-якій додатковій основі. Для цього підійдуть крупи, рис та макаронні вироби. Найчастіше всі продукти для запіканки наперед доводять до готовності, тому час остаточного приготування зводиться до мінімуму.
У солоних стравах гарбуз зустрічається з фаршем, твердими сирами, овочами, грибами, молочними продуктами та ароматними спеціями. Такі запіканки зазвичай відрізняються дуже апетитним зовнішнім виглядом, тому часто прикрашають собою святкову вечерю. Гарбуз надає їм свіжість, насиченість та незвичайний присмак.
Запіканку з гарбуза можна подавати до столу одразу після приготування. При цьому вона залишається смачною навіть коли повністю охолоне. Як соус можна використовувати всі види джемів і варення, сметану, мед, вершки та ін.
Завдяки кориці, ваніліну та лимонному соку страва наповнить солодким ароматом випічки весь будинок. Форму для випічки також можна присипати мукою або манною крупою, але краще використовувати саме сухарики. Крім соку, також рекомендується додати трохи лимонної цедри.
Складові:
- 500 г сиру;
- 400 г гарбуза;
- 3 ст. л. манної крупи;
- ½ лимона;
- 2 яйця;
- 4 ст. л. цукру;
- 1 щіпка ваніліну;
- 1 щіпка кориці;
- 10 г вершкового масла|мастила|;
- 2 ст. л. панірувальних сухарів.
Спосіб приготування:
- Гарбуз нарізати невеликими шматочками і відварити, збити блендером.
- Сир протерти через сито, змішати з гарбузом.
- Додати спеції, манку та яйце, розмішати до однорідного стану.
- Витиснути в сирно-гарбузову масу сік із половини лимона, ще раз перемішати.
- Залишити страву за кімнатної температури на 20 хвилин.
- Змастити вершковим маслом форму для випічки, дно присипати панірувальними сухарями.
- Перекласти тісто у форму і готувати 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Цікаве із мережі
Чарівність цієї запіканки не тільки в ніжній текстурі, а й у її практичності. Страва повністю зберігає свої смакові якості навіть у холодному стані. Це дозволяє брати її з собою на роботу як легкий обід. Якщо під рукою не виявиться блендер, можна просто розім'яти гарбуз із цукровою пудрою за допомогою вилки.
Складові:
- 400 г гарбуза;
- 100 г манної крупи;
- 3 ст. л. цукрової пудри;
- 40 г ізюму;
- 1 яйце;
- Вершкове масло.
Спосіб приготування:
- Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками.
- Відварити гарбуз у трохи підсоленій воді, потім остудити.
- Додати яйце та пудру, збити все блендером.
- Продовжуючи збивати, додати|добавляти| манну крупу.
- Родзинки добре промити або потримати в окропі, додати до загальної маси.
- Форму для випічки змастити олією і трохи притрусити манною крупою.
- Викласти гарбузову масу у форму і запікати 40 хвилин|мінути| при 170-180 градусах.
Солоні запіканки з гарбузом стануть чудовою різноманітністю звичного раціону. Замість пасти можна використовувати будь-які інші макаронні вироби, але страва буде не такою ніжною. Також приємним доповненням стане сирна скоринка. Для цього потрібно засипати ще стільки ж сиру поверх блюда. Найкраще підійде пармезан.
Складові:
- 500 г курячого філе;
- 2 склянки гарбузового пюре;
- 30 г вершкового масла;
- 50 г білої цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- 40 мл білого сухого вина;
- 450 г пасти;
- 250 мл курячого бульйону;
- 200 мл молока;
- 1 склянка тертого сиру;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді.
- Цибулю нарізати півкільцями, викласти в олію та обсмажувати 20 хвилин.
- Залити вино в сковороду і повністю його випарувати.
- Змішати в одній ємності часник, гарбуз та спеції за смаком.
- Залити отриману масу молоком та бульйоном.
- Збити все блендером до однорідності, додати обсмажену цибулю.
- Пасту відварити у підсоленій воді, згідно з інструкцією.
- Куряче філе також відварити та нарізати дрібними шматочками.
- Змішати разом всі інгредієнти (курку, пасту, гарбуз із цибулею та сир).
- Викласти підготовлену страву деко.
- Готувати 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Ніжна ароматна страва з приголомшливим фруктовим смаком. Воно сподобається не тільки дорослим, а й самій примхливій дитині. Рис для цієї запіканки підійде круглий або довгозернистий. Мед також можна взяти будь-який, але перед додаванням у страву його потрібно розбавити водою.
Складові:
- 300 г відвареного рису;
- 250 г яблук;
- 250 г гарбуза;
- 3 ст. л. меду;
- 100 г ізюму;
- 500 мл води;
- 150 г вершкового масла|мастила|.
Спосіб приготування:
- Родзинки викласти в глибоку мисочку і залити окропом.
- Яблука та гарбуз очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
- Форму змастити вершковим маслом і засипати першим шаром гарбуз.
- Посипати гарбуз жменею ізюму і викласти більшу частину рису.
- Наступним шаром рівномірно розподілити яблука.
- Накрити яблука рисом і родзинками, що залишилися.
- Запіканку залити медом і розкидати зверху шматочки олії.
- Розігріти духовку до 180 градусів та запікати страву 50 хвилин.
Ще один простий рецепт для сімейного сніданку, який поєднує в собі і приємні смакові якості та корисні властивості. Чашу мультиварки можна зовсім не змащувати, або розтопити в ній невеликий шматочок вершкового масла. Гарбуз перед приготуванням потрібно пропарити, або запекти в духовці.
Складові:
- 180 г сиру;
- 4 ст. л. сметани;
- 4 ст. л. пропареного гарбуза;
- 2 ст. л. манної крупи;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. розпушувача.
Спосіб приготування:
- Збити яйце з цукром, додати манку та добре перемішати.
- У ту ж миску викласти гарбуз і сир, розім'яти все вилочкою.
- Заправити масу сметаною і всипати розпушувач, знову змішати до однорідності.
- Перекласти запіканку у чашу мультиварки.
- Готувати 45 хвилин у режимі "Випічка".
- Перевернути страву та продовжувати приготування ще 15 хвилин.
Тепер ви знаєте, як приготувати запіканку з гарбуза за рецептом із фото. Смачного!
Запіканка з гарбуза – це смачна, яскрава та корисна страва, незалежно від допоміжних інгредієнтів. Якщо до нього додати гриби або фарш, вийде оригінальна вечеря, що запам'ятовується, а рецепти з фруктами, цукром або родзинками стануть ситним десертом. Початківцям рекомендується запам'ятати кілька простих секретів, як приготувати запіканку з гарбуза:
- Щоб запіканка з гарбуза стала ще ароматнішою, достатньо додати цедру лимона або апельсина;
- Перед додаванням в запіканку гарбуз краще викласти в друшляк і дати стекти;
- Незалежно від рецепту, гарбуз краще варити у підсоленій воді. Так вона краще збереже колір та аромат;
- Форму перед випіканням солодкої запіканки обов'язково потрібно посипати борошном, манкою або сухарями.
Статті на тему
