Виставка "Постачальники Двору Його Імператорської Величності" у ЦДХ - звіт
13 березня 2017 року у Будинку Російського історичного товариства відбудеться відкриття виставки «Постачальники Двору Його Імператорської величності», що розповідає про долю видатних представників дореволюційного кондитерського та винного виробництв. Переможці міжнародних виставок - товариство «Брати Єлисєєви», товариство «Бекман і Ко», кондитерська «Жорж Борман» та інші легендарні вітчизняні бренди рубежу XIX-XX століть будуть представлені численними експонатами та великим фотографічним матеріалом із фондів «Абрау-Дюрсо» та колекції історії російського шоколаду – «М.І.Р. шоколаду», Музею історії російської горілки – «М.І.Р. горілки».
Захід організовано в рамках спільного проекту Російського історичного товариства та загальноросійської громадської організації"Ділова Росія" за підтримки фонду "Історія Вітчизни" та Історичного факультету МДУ ім. М.В. Ломоносова.
Частина експозиції виставки присвячена найзначнішим майстрам кондитерської справи: А. І. Абрикосову – засновнику знаменитої кондитерської фабрики«Товариство А.І. Абрикосова синів» (нині концерн «Бабаєвський»), Жоржу Борману – засновнику кондитерської компаніїі торгової маркисвого імені, Фердинанду Теодору фон Ейнему – засновнику «Товариства Ейнем» (нині «Червоний Жовтень»), Торговому дому «А. Сіу та К» (нині фабрика «Більшовик»).
У другій половині ХІХ століття кондитерське виробництвоу Росії зростало та розвивалося швидкими темпами. По всій країні виникали дрібні та великі товариства та артілі з виробництва шоколаду, цукерок, карамелі, льодяників та інших усіляких солодощів. Конкурентна боротьба сприяла розширенню асортименту продукції, підвищенню якості товарів, створенню цікавої та яскравої реклами, якою часто була сама упаковка продукту. Справжнім шоколадним королем Російської Імперії був Олексій Іванович Абрикосов, виходець із купецької родини. В 1849 Олексій Іванович зайнявся власним кондитерським підприємством, яке постійно розширювалося, перетворившись до кінця XIX століття в найбільше кондитерське підприємство Росії, Постачальника Двору Його Імператорського Високості. Він був не лише найбільшим виробником кондитерських виробів, але й активним громадським діячем: за свої видатні заслуги був удостоєний найвищих нагород: від Золотої медалі на Аннінській стрічці до Ордену Св. Володимира третього ступеня включно і чину дійсного Статського радника. Інший відомий власник кондитерської компанії – Григорій Миколайович Борман, засновник кондитерської торгової марки "Жорж Борман", купець 2-ї гільдії, потомствений почесний громадянин Санкт-Петербурга. Його діяльність розпочалася 1866 року з покупкою у німецького кондитера Генріха Пфейфера шоколадної фабрики на Англійському проспекті. З 1876 Борман удостоївся звання «Постачальник Двору Його Імператорської Величності» з наданням права зображення Державного герба на своїй продукції.
Друга частина експозиції відведена майстрам винної справи дореволюційної Росіїяк прославленим, так і незаслужено забутим. У тому числі: торгове товариство «Брати Єлисєєви», товариство «Н.Л. Шустів із Синами», горілчаний завод"Бекман і Ко", горілчаний завод "Келлер і Ко", компанія "Heidsieck&Co" та деякі інші. Особливий інтерес серед експонатів представляють справжні напої для імператорів та великих князів, які стали безцінними свідченнями великого мистецтва у виробництві вітчизняних вино-горілчаних виробів. Окремо в рамках експозиції представлено історію відродження знаменитого виробника шампанських вин «Абрау-Дюрсо».
Історія вітчизняного виробництва висококласних напоїв має багато славних сторінок. У 1892 році в Парижі на Всесвітній виставці за витримку французьких вин Єлисєєви отримали найвищу нагороду, і на всіх наступних міжнародних виставках французькі вина з колекції торгового дому «Брати Єлісєєви» приймалися лише поза конкурсом – було визнано, що рівних їм за рівнем та асортиментом. Вже в 1900 році на грандіозній виставці, яку відвідало понад 50 мільйонів осіб, у тому числі представники монарших сімей, світовою сенсацією стала колекція кращих французьких вин «RetourdeRussie», що експонувалася поза конкурсом, представлена торговим будинком «Братів Єлісєєвих», за яку Григорій Єлісєєв був на Орденом Почесного Легіону. Інша примітна перемога російського виробника – Гран-прі товариства «Н.Л. Шустов із синами» за коньяк «Фін-Шампань добірний». Журі проводили дегустацію наосліп і присудили перемогу зразку, який виявився російським. Так продукт отримав популярність у всьому світі. Для просування напою в Росії підприємець пішов на хитрість: підкуплені молоді фронти, які вимагали найкращих закладахподати «коньяк від Шустова», обурено залишали заклад у разі, якщо цього напою не виявлялося, тим самим змушуючи власників ресторанів закуповувати саме його.
Про ці та інші яскраві та цікаві епізоди з історії діяльності постачальників Двору Його Імператорської Величності буде розказано на виставці. Вхід на виставку здійснюється за квитками. У вас є унікальна можливістьпоєднати відвідування тимчасової тематичної експозиції з оглядовим туром по садибі та Будинку Російського Історичного Товариства, включаючи Олександрівську, Мисливську, Стрілецьку зали.
Як відвідати виставку?
Виставка відбувається у Будинку Російського історичного товариства за адресою: Москва, вул. Воронцове поле 13с1
Дати проведення:
16.03.2017 - 17.04.2017
Режим роботи виставки:
Вівторок, Четвер: Група I 17:00 – 18:00, Група II 19:00 – 20:00. Субота: Група I 12:00 – 13:00, Група II 14:00 – 15:00
Квитки:
Вартість квитка 150 рублів. Попередня електронна реєстрація
Діти до 12 років – безкоштовно.
Постачальники Імператорського двору
ЧАЙНИЙ СТІЛ
Ю.А. Кусташева,
молодший науковий співробітник,
зберігач музейної колекції предметів
з дорогоцінних металів та дорогоцінного каміння
У 1856 р. було запроваджено звання постачальника Двору Його Імператорської Величності. За встановленим порядком звання присвоювалося голові підприємства, яке здійснювало постачання товарів чи послуг за контрактом через Міністерство Імператорського двору, неухильно та безперервно протягом 8-10 років. При виборі постачальників Міністерство керувалося ціною та якістю пропонованих товарів.
Серед постачальників були підприємці та торговці, які «забезпечували» чайний стіл при Найвищому дворі, постачаючи колоніальні товари, кондитерські та хлібобулочні вироби.
При Дворі останнього російського імператора на сніданок було прийнято подавати на вибір чай чи каву, шинку, яйця, олію, шоколад та «московські» гарячі калачі, кохані імператрицею Олександрою Федорівною. У ставці Микола II, як правило, після сніданку та обіду пив каву. Традиція п'ятигодинного чаю при Дворі закріпилася з другої чверті ХІХ ст. Анна Вирубова, фрейліна і подруга Олександри Федорівни, згадувала: «До кабінету її величності вносили круглий стіл, і я як зараз бачу перед приладом государя тарілку з гарячим калачом і довгою крученою булкою, вкриті серветкою тарілку з олією і срібний під срібний під срібний під срібний стіл. Перед її величністю ставили спиртову машинку, срібний чайник і кілька тарілочок з печивом. У перший і останній тиждень посту олії не подавалося, а стояла тарілка з бубликами та сайкою та дві вазочки очищених горіхів. Сідаючи за чайний стіл, государ брав шматочок калачу з маслом і повільно випивав склянку чаю з молоком (вершок государ ніколи не пив)».
Серед колоніальних товарів одне із перших місць займав чай. Існує кілька гіпотез про те, як чай потрапив до Росії. За однією з них, він був завезений двома козацькими отаманами, Петровим і Ялишевим, які побували в Китаї в 1567 р. По інший - піднесений Михайлу Федоровичу в Москві в 1638 як дипломатичний подарунок від монгольського хана Кучкуна. Спочатку чай використовували як лікарський засіб, і лише у XVIII в. він узвичаївся в тому якості, в якому ми знаємо його сьогодні. До другої половини ХІХ ст. чай надходив із Китаю караванним шляхом у цибиках чи ящиках, пізніше його почали доставляти з Індії та Цейлону морем та залізницями. Як правило, чай доставлявся на фабрики в опломбованих на кордоні ящиках, де його розподіляли по фірмових паперових упаковках, металевих або скляних чайницях, а потім опечатували казенною бандероллю, яка служила знаком якості продукції.
У Росії (за винятком Далекого Сходу) перевага надавалася чорному чаю. Культура його вживання була привнесена із Заходу, де з'явився і спеціальний посуд (чайниці, чайники для заварювання, чашки зі блюдцями, бульотки, цукорниці, вершники, молочники), столове срібло(Чайні ложки, щипці для цукру, ситечки), а також свої методи приготування напою.
Торгівля колоніальними товарами була завжди прибутковою справою, яку передавали у спадок, створюючи цілі династії чаєторговців. Одними з найвідоміших фірм на рубежі XIX-XX ст. були: Товариства "Брати К. і С. Попови", "Василь Перлов з синами", "Петра Боткіна сини", Торговий дім«Д. А. і Г. Дементьєва, П. В. Васильєв і К ° », компанія І. І. Калашнікова.
Торговий дім «Брати К. і С. Попови» був заснований купцями, братами Костянтином та Семеном Поповими у 1849 р. з відділеннями у Москві та Санкт-Петербурзі. У 1883 р. компанія була перетворена на пайове Товариство «Брати К. і С. Попови» з капіталом 1500000 руб. З 1883 по 1898 р. річний оборотстановив від 8 до 9 млн. руб. Склади та магазини фірми розташовувалися в Росії, Китаї та Англії.
Товариство було постачальником багатьох європейських дворів: «з 1894 р. – короля Румунського, з 1895 р. – Грецького та Бельгійського королів, з 1897 р. – короля Швеції та Норвегії, з 1899 р. – імператора Австрійського, з 1903 р. – Персидського шаха, з 1906 р. - короля Італії». Незважаючи на безперервне з 1867 р. постачання чаю до двору цесаревича, майбутнього імператора Олександра III, Товариство «Брати К. і С. Попови» отримало звання постачальника Двору Його Імператорської Величності тільки в 1898 р., хоча К. С. Попов подавав прохання ще 1881-го. Тоді він отримав відмову, причиною якої стала невелика сума поставок: за 12 років вона ледве досягла 3995 руб. 80 коп.
Засновником справи чаєторговців Перлових був купець А. Перлов, який відкрив у 1787 р. торгівлю у Верхньо-овочевому ряду у Москві. Після його смерті справа була розділена між синами: В. Перлов заснував Товариство «Василь Перлов із синами», зі складу якого пізніше «вийшов» молодший брат Сергій, який створив свою компанію «Сергій Васильович Перлов та К°». У 1882 р. глава Товариства «Василь Перлов з синами» подав прохання міністру Імператорського двору графу І. І. Воронцову-Дашкову про отримання звання постачальника Найвищого двору, але прохання було відхилено, незважаючи на багаторічні поставки цукру, поставок на той момент. Тим не менш, заслуги Перлових були винагороджені зведенням у спадкові дворяни з фамільним гербом, на якому було вказано девіз: «Честь і працю». У 1899 р. Н. С. Перлов, один із синів С. В. Перлова, які продовжили справу, отримав звання постачальника Двору Його Імператорської Величності з правом зображення на вивісці та продукції державного герба.
Торговий дім “Д. А. і Г. Дементьєви, П. В. Васильєв і К ° », заснований в 1890 і мав 33 відділення в 15 містах Росії, постачав товари до Двору імператора Олександра III і Миколи II. Статус постачальника Двору компанія отримала в 1904 р., причому за традицією звання дарувалося підприємству терміном «поки на чолі фірми стоятиме одеський 1-ї гільдії купець Дмитро Філімонов Дементьєв», який був засновником і головним розпорядником Торгового дому. Компанія була відома постачанням для заготівлі подарунків імператрицею Олександрою Федорівною для чинної армії в 1904 р. Тоді фірмі вдалося поставити на склад Зимового палацу 5 000 фунтів. китайського чаю, 75 000 пудів плиткового чаю, а також 8 000 пудів пиляного цукру «з їх розподілом та розважкою на 310 000 пакетів… та 12 000 тюків». Складність виконання даної поставки вчасно полягала в неможливості, «внаслідок війни та колійних труднощів, знайти в Європейській Росії належну кількість плиткового чаю в момент підряду», тому Торговим будинком було вжито заходів щодо доставки необхідного товару з Сибіру. За успішно проведені роботи фірмі була висловлена подяка «від Його Високоповажності Пана Міністра Імператорського Двору через Її представника М. В. Александрова під час Високого відвідування 27 Квітня Її Величності Государинею Імператрицею згаданого складу в Зимовому Палаці».
Товариство «Петра Боткіна сини» керувалося Дмитром, Петром і Михайлом Боткіними, що перетворили в 1854 р. в Торговий дім підприємство отця П. К. Боткіна, який заснував справу в Москві 1801 р. Товариство вело торгівлю чаєм, кавою, цукром, здійснювало початкові поставки чаю з м. Кяхти; Пізніше чай почали купувати в Китаї, Лондоні, на Цейлоні. З початку 1880-х рр.., коли в Курській губернії були придбані цукровий завод і землі для влаштування на них бурякових плантацій, Боткіни зайнялися виробленням цукру.
Чаєторговець І. І. Калашніков у санкт-петербурзькому купецтві складався з 1855 р. Починаючи з 1876 р. Калашніков щорічно постачав до Двору розвішані по пакетах чай, кава і цукор на суму 100 рублів, які замовлялися камер-фрау М. П. Флот. фон Флотів) для роздачі бідним імператрицею Марією Федорівною. З 1888 Калашников здійснював поставки чаю і цукру в Гатчинське Палацове управління; до 1898 р. сума поставок досягла 7251 руб. 51 коп. У 1899 р. купець був удостоєний звання постачальника Двору Його Імператорської величності.
На рубежі XIX-XX ст. у Російській Імперії стрімко розвивалося кондитерське виробництво. Конкурентна боротьба сприяла розширенню асортименту продукції, підвищенню якості товарів, створенню цікавої та яскравої реклами, якою часто була сама упаковка продукту. Кондитерські фабрики замовляли жерстяні коробочки для різноманітних солодощів на таких спеціальних виробництвах, як в. В. Бонакер», «А. Жако і К°», Торговий дім «Жестянка», «Товариство Н. С. Растеряєв».
Серед кондитерів, що користувалися популярністю, одне з перших місць займав А. І. Абрикос. Товариство «А. І. Абрикосова «Синове» було оформлено в 1883 р., хоча саме кондитерське виробництво з'явилося значно раніше: А. І. Абрикосов, засновник підприємства, був послідовником справи свого батька і діда, які володіли кондитерською фабрикою (розорилася в 1838 р.). Крім А. І. Абрикосова, в управлінні Товариством брали участь його сини Іван, Володимир та Георгій, які в різний часбули директорами Товариства «Брати К. та С. Попови», оскільки одним із компаньйонів цієї фірми був їхній батько. Компанія володіла кондитерськими майстернями та магазинами у Москві, Санкт-Петербурзі, Києві, Ростові-на-Дону. Магазин на Невському пр., 40 у Санкт-Петербурзі виділявся своєю обробкою, виконаною з використанням китайських мотивів. Московська фабрика складалася з різних корпусів, в яких розміщувалися фруктове, мармеладне, бісквітне, холодильне та сушильне відділення, шоколадну майстерню.
Асортименти продукції Товариства «А. І. Абрикосова «Синовій» був досить широкий. До нього входили шоколад «Ваніль», карамель «Народна» та «Царська». Існували також серії шоколаду, упаковані у художньо оформлені обгортки («Зоологічний» та «Для дітей»).
Слід зазначити, що цесаревич Олексій любив і купував «на свої» гроші карамель кондитерської фабрики Абрикосова, а також шоколад і льодяники фірм «Жорж Борман» і «Балле», що конкурують з нею. .
Кондитерська фабрика "Жорж Борман" була заснована Г. Н. Борманом. У 1862 р. він відкрив на Невському пр. магазин, де продавалися шоколадні вироби, виготовлені на ручній машині. До моменту перетворення підприємства на товариство в 1895 р., засновником якого за статутом значився засновник, петербурзький купець 2-ї гільдії Г. Н. Борман, фабрика була відзначена бронзовою медаллю на Всеросійській виставці 1870 р., золотою медаллю на Всесвітній виставці 1878 р., а з 1876 р. мала право розміщувати на своїй продукції та вивісці знак постачальника Двору Його Імператорської Величності. Наприкінці ХІХ ст. модернізована парова фабрика була здатна щорічно переробляти до 85 000 пудів цукру, 24 000 пудів какао, 4 500 пудів мигдалю, 1 500 пудів фруктів і 100 пудів ванілі, випускаючи в рік загалом до 150 000 пудів робочих). До них входили шоколад, мармелад, пастила, карамель, монпансьє, льодяники, а також какао, який рекомендували приймати людям, які «страждають шлунком». За популярністю цей напій міг змагатися з кавою. Мармелад та пастилу виготовляли з використанням яблук, зібраних восениу Курській та Могилівській губерніях.
Кращі магазини кондитерської фабрики перебували на Невському пр., 21 і 30, Англійському пр., 16. Капітал Товариства «Жорж Борман» у багато разів перевищував прибуток фабрики Товариства «Ейнем»: до 1913 року він становив понад 5 млн. руб. Велику роль в успіху компанії відіграло розкішне оформлення вітрин магазинів та яскраве художнє рішення обгорткових виробів, що вражали різноманітністю (печиво «Марія», «Альберт», «Жорж»; шоколад «Міньйон», «Грибочки», «Пажський», «Парадний», «Дванадцятий рік», «Російське військо», «Тріумф»; Великий торговельний оборот кондитерської фабрики «Жорж Борман» сприяв організації сторонніх установ та майстерень, які займалися виготовленням пакувальних матеріалів Товариства. Ящики, етикети, жерстяні коробки - все це закуповувалося в Росії, виняток робилося тільки для хромолітографованих картинок, що купуються переважно у Франції.
Історія кондитерської фабрики «Ейнем» починається з 1851 р., коли Т. фон Ейнем заснував невелике виробництво шоколадних виробів у Москві. Пізніше, разом із Ю. Ф. Гейсом, було відкрито магазин на Театральній пл. та фабрика на Софійській наб. У 1867 р. виробництво було перетворено на пайове «Товариство парової фабрики шоколаду, цукерок та чайних печива "Ейнем"», до правління якого також входили В. Ю. і Ю. Ю. Гейси.
У 1900 році компанія отримала Grand Prix на Всесвітній виставці в Парижі, а через 13 років - право називатися постачальником Двору Його Імператорської Величності. Тоді ж річний оборот Товариства становив 1,5 млн руб.
Фабрика «Ейнем» випускала спеціальні серії шоколаду в барвистих обгортках: «1812 рік» (12 картин), «До Трьохсотліття царювання Будинку Романових» (12 картин) , «Типи народів Земної кулі»(14 картин), «Полювання в Росії» (12 картин) .
У 1848 р. петербурзький купець 1-ї гільдії Г. Ландрін заснував свою майстерню з виробництва льодяників, серед яких особливою популярністю користувалися монпансьє. Компанія "Георг Ландрін" була відзначена бронзовою медаллю на Всесвітній виставці в Парижі в 1869 р. і отримала позитивні відгуки«за дуже гарний пристрій фабрики та піклування про робітників» на Всеросійській мануфактурній виставці 1870
Звання постачальника Двору Його Імператорської Величності в 1870 р. було даровано колезькому асесору князю А. Н. Єнікєєву з Пензи. Слід зазначити, що почесного статусу князь отримав завдяки клопотання своєї родички гофмейстерини – графині Протасової. Приводом для даного прохання послужило відвідування імператрицею Марією Олександрівною Мануфактурної виставки 13 травня 1870 р., де князь Єнікєєв, який був одним з експонентів, «підніс Її Величності кошик з приготованими в його маєтку сухими ягідними конфектами», які були знайдені. Після цього імператриця, бажаючи заохотити виробництво князя Єнікєєва, наказала справжньому статському раднику П. А. Моріцу звернутися до Міністерства Імператорського двору для випрошення волі імператора на обдарування князю знання постачальника Двора Його Величності. Це був один із виняткових випадків, коли високий привілей дарувався без дотримання прийнятих правил.
Один із найкращих кондитерських закладів у Москві мав французький підданий, купець 2-ї гільдії А. Крафт, який постачав цукерки та інші солодкі вироби до Високого двору з 1862 р. Через вісім років безперервних поставок Крафт отримав звання постачальника, хоча перша спроба двома роками раніше була безуспішною.
Кондитерська фірма М. А. Михайлова, заснована 1832 р., межі століть - з 1896 по 1909 р. - управлялася петербурзьким купцем 1-ї гільдії У. А. Корніловим, людиною «з бездоганною репутацією чесності, кавалером багатьох російських . За нього фірма була удостоєна звання постачальника Двору Його Імператорської Величності (1904). Компанія мала кілька магазинів: на вул. і на Великій Садовій при фабриці, на якій працювало до 350 робітників. Кондитерська випускала російські ласощі, пряники, пастилу, льодяники, цукерки та макарони. Поставляла продукцію на «Високі ялинки» до Гатчини з початку 1890-х років. та вела внутрішньоросійську торгівлю з різними губерніями.
З моменту появи традиції чаювання одними з найбільш уживаних продуктів були різного роду калачі, бісквіти, булки, сухарі, в тому числі царським столом, якого випічка замовлялася як в іноземних пекарів, і у вітчизняних.
Засновником однієї з найзнаменитіших пекарень був М. Філіппов, який прибув до Москви з села Кобелево Калузької губернії в 1806 р. Він виготовляв пироги з різними начинками, калачі і продавав їх у торгових рядах. Його синові І. М. Філіппову вдалося стати московським купцем 2-ї гільдії та розвинути справу батька, відкривши пекарні в П'ятницькій, Тверській та Стрітенській частинах Москви. У 1855 р. Іван Максимович був удостоєний звання постачальника Двору Його Імператорської Величності і через дев'ять років, у 1864 р., відкрив пекарню в Санкт-Петербурзі, через що довелося випросити дозвіл на використання державного герба на вивісці нового калачного закладу, оскільки в посвідченні, отриманому раніше, йшлося про московські відділення його підприємства. Після смерті І. М. Філіппова хлібопекарське виробництвоперейшло під керування вдови та синів Дмитра, Івана та Миколи. Але вже до кінця 1890-х рр., внаслідок смерті двох братів, управління компанією зосередилося в руках Дмитра, який вів справи фірми досить успішно і навіть постачав калачі до Двору, зокрема, на Високий бал, що проходив у Зимовому палаці 14 січня 1890 . Проте на початку 1900-х рр. . Д. І. Філіппов був змушений оголосити компанію банкрутом. Незважаючи на внутрішні конфлікти у керівництві компанії, адміністрації вдалося збільшити кількість пекарень. Крім москвичів і петербуржців, можливість спробувати знамениті калачі з'явилася у жителів Царського Села, Гатчини, а також Ростова-на-Дону і Тули. Після революції 1917 р. хлібопекарське підприємство Філіппових було націоналізовано.
Не менш знамениті виборзькі кренделіі різного роду хліба постачав понад 8 років до Двору Його Імператорської Величності К. І. Іванов, за що був удостоєний у квітні 1855 р. звання постачальника Найвищого двору. Але в 1869 р. майстер булочного цеху, продовжувач справи батька та діда, В. К. Іванов не зміг підтвердити високий статуспостачальника, тому що вищевказана продукція закуповувалась у нього тільки до 1863 р. Після чого перевага при укладанні поставок на подібний вид кренделі була віддана виборзькому уродженцю майстру Неволайме через їх « кращої якості» .
Московський купець П. І. Найденов отримав звання придворного пекаря і постачальника з правом мати на вивісці свого закладу державний герб у 1867 р. Після його смерті справа перейшла вдові А. П. Найденової та синам – Дмитру та Василю, а пізніше – племінникам П. Найдьонова - Михайлу та Павлу. Після смерті Михайла в 1902 р. П. С. Найденов підтвердив звання постачальника для себе, свого другого брата Василя та дітей Михайла, які перебували на їхньому піклуванні. З прохання П. С. Найдьонова до Міністерства Імператорського двору також відомо, що він проживав у Москві на Старо-Тріумфальній площі в будинку Ржаніцин.
Чаювання при Імператорському дворі в XIX ст. стало традицією. Продукти для чайного столупоставлялися одними й тими самими фірмами багато десятиліть. Деякі з цих фірм продовжують існувати і сьогодні, випускаючи продукцію, яка, як і раніше, радує своїх покупців широким асортиментом та високою якістю.
РДІА. Ф. 472. Оп. 38 (411/1931). Д. 6. Л. 87. Товариство «Брати До. і З. Попови» постачало чай для Царскосельського Палацового відомства у сумі 1 739 крб. 69 коп. з 1889 р. і Петергофського Палацового відомства у сумі 756 крб. з 1892 р. (РДІА. Ф. 472. Оп. 43 (471/2420). Д. 16. Л. 141).
Діяльність німецьких збройових майстрів Шафів у Санкт-Петербурзі
Одним з найвідоміших династій зброярів у Златоусті, а потімі в Санкт-Петербурзі, була сім'я майстра-зброяра Вільгельма Ніколаса Шафа, яка приїхала до Росії в 1814 році. У перші роки В. Н.Шаф займався позолотою клинків, його син Людвіг Шаф - художнім та об'ємним протравленням малюнків на клинках, а молодші сини - Йоганн і Фрідріх були їх помічниками і спеціалізувалися на лакуванні шкіряних піхов для холодної зброї.
Збройовий магазин прикрашеної зброї Шафов розташовувався на першому поверсі будинку №7 на Невському проспекті. Фотограф Булла 1900
За контрактом німецькі майстри Шафи мали навчати російських учнів художньому оформленню холодної зброї, що виготовляється. Однак через деякий час Шафи виявили, що їм самим доводиться вчитися у своїх учнів композиційному художньому зображенню малюнка на зброї, яку вони виготовляли, якій раніше вони навчилися у своїх заводських художників. І хоча В. Н.Шаф, як і раніше, очолював відділення прикрашеної зброї на Золотоустівській збройовій фабриці, з початку 1818 року він практично поступився своїм керівництвом художнім оформленням зброї колишньому учневі Івану Бушуєву.
Добросовісно виконавши всі прийняті він зобов'язання за контрактом з керівництвом Золотоустовського заводу, В. Н.Шаф прийняв рішення про звільнення із заводу і переїзд для подальшої роботи в Санкт-Петербург. Високим волею Вільгельму Ніколасу Шафу дозволили відкрити в Санкт-Петербурзі свою фабрику прикрашеної зброї. 26 серпня 1823р. німецький збройовий майстер Вільгельм Ніколас Шаф зі своєю сім'єю залишили місто Златоуст.
Після кількох невдалих спроб оренди приміщень у різних місцях Санкт-Петербурга у березні 1824г. підходяще місцедля створення збройової майстерні. Таким місцем став будинок №3/3 на 14-й лінії Василівського острова.
У дворі цього будинку була одноповерхова прибудова, яку Шафи пристосували під майстерню зброї. У створеній майстерні зброї спочатку працювало 13 фахівців, а трохи пізніше, коли прибудову розширили, кількість працюючих збільшилася до 17 осіб.
Для проживання сім'ї В.Шаф обрав будинок у центрі Петербурга на вулиці Горохової №31. А у вересні 1824р.
Для проживання сім'ї В. Н.Шаф обрав будинок у центрі Петербурга на вулиці Горохової №31 (власник Яковлєв). А 12 вересня 1824р. у квартирі №3 цього будинку було створено магазин для продажу збройової продукції майстерні.
Створюючи високоякісну збройову продукцію, батько трьох синів Вільгельм Ніколас Шаф сподівався стати майстром Двору Його Імператорської Величності та мати на вхідних дверях майстерні зображення російського державного герба (двоголового орла). І ось 19 серпня 1824р. Вони стали збройовими майстрами Двору Його Імператорської величності. Проте неодноразові подальші прохання В. Н.Шафа про дозвіл помістити на вхідні двері збройової майстерні державний герб Росії залишалися без відповіді.
Вільгельм Ніколас Шаф змушений був звернутися до міністра фінансів Росії. Е.Ф.Канкрін направив своє клопотання до Департаменту, звідки незабаром надійшло повідомлення, яке Єгор Францович Канкрін переслав Шафам: «Департамент „Мануфактур та внутрішньої торгівлі“ 1 вер. 1824р. повідомляє правила тим, кому дозволено чи хто хоче мати на своїх виробах та вивісках зображення Державного герба Росії:
1. Написи на виробах своїх фірм необхідно зображати російськими, а чи не іноземними літерами.
2. Щорічно доставляти до Департаменту „Мануфактур та внутрішньої торгівлі“ через місцеве Губернське начальство відомість за встановленою формою про дію своєї фабрики.
3. Департамент „Мануфактур та внутрішньої торгівлі“ вважає за необхідне сповістити про таке розпорядження пана ШафаВ».
Подальших рішень знову не було. Лише 3 вересня 1827р. у сім'ю Шафів прийшла радісна звістка. З царських апортаментів надійшло довгоочікуване повідомлення про те, що імператор Микола I дозволив збройовому майстру Двору Його Імператорської Величності М.Шафу замінити стару вивіску на вході в майстерню зброї новою із зображенням російського державного герба.
Клич офіцерський Лейб-гвардії Уральського Козачого полку російського Імператора Миколи II. Майстерня «Шафа сини». Початок XX ст.
У першій чверті ХIХ ст. використовувався герб з опущеними крилами, а з другої чверті ХІХ ст. стали зображати орлів із піднятими крилами. При цьому на крилах орла наносилися зображення щитів із титульними гербами князівств Росії. Третій різновид державного герба Російської імперії було затверджено 1895 року.
Виробництво зброї у майстерні Шафів поступово розросталося. У 1849г. Василем Васильовичем Шафом (будучи німецькими підданими, у Росії Шафи називали себе російський манер) на Великій Міщанській вулиці в будинку №44, (нині Великий проспект Петроградської сторони №44) було засновано фабрику металевих виробів.
У цей же період були створені і магазини зброї Шафів: в Спаському провулку будинку №3 і в Новому провулку будинку №7.
19 серпня 1867 року рішенням імператора петербурзької збройової фірмі «Шаф і сини» було присвоєно нове звання «Постачальник Двору Його Імператорської Величності». У цьому ж році були збудовані нові збройові цехи Шафів, які знаходилися в Нарвській частині Петербурга (в розташуванні 10 і 11 рот Ізмайлівського полку).
З іншого боку, період 1889–1903гг. успішно функціонував магазин зброї Шафів, розташований на Невському проспекті в будинку №7.
Однак на цьому організаційно-будівельна діяльність Шафів у Санкт-Петербурзі не завершилась. У 1899 році на набережній каналу Грибоєдова в будинку №69 було розміщено їх велосипедну фабрику «Майстерня».
Створення прикрашених зразків холодної зброї у Петербурзькій майстерні Шафов йшло дуже успішно. Суттєво зростала і кількість замовників холодної зброї. Високий професіоналізм Шафов та їхнє сумлінне ставлення до справи сприяли створенню високохудожніх зразків прикрашеної зброї, що суттєво підвищувало діловий авторитет виробників.
Шафівська велосипедна фабрика та магазин зброї, створені в 1899 р. розміщувалися на набережній каналу Грибоєдова в будинку № 69
Шабля драгунська офіцерська зр. 1841 з написом «За хоробрість» і знаком ордена Св. Георгія (Золота зброя). Майстерня «Шафа сини» 1857 р.
Незабаром у керівництва майстерні з'явилося бажання розширити площу майстерні та оснастити її цехове обладнання. сучасною технікою. З цією метою Шафи звернулися до петербурзького архітектора В. Ф.Розинського з пропозицією розробити проект будівлі для майстерні зі збільшеною площею та зручнішим розміщенням цехів. У 1898-1899 роках за цим проектом (на старому місці Великого проспекту Василівського острова на 14 лінії в будинку №3/3) було збудовано новий п'ятиповерховий будинок з ефектною кутовим еркером та оригінальною шатровою прикрасою у верхній частині будівлі. Організаційні заходи, вжиті керівництвом майстерні, дозволили не лише покращити побутові умови, а також активізувати виробництво прикрашеної зброї.
З 1910 року Шафи стали використовувати у своїх цілях і «Прибутковий будинок», розташований на 3 лінії Василівського острова у будинку №6.
Дещо пізніше змінилося і місце розташування магазину зброї шафівської майстерні. Замість колишнього магазину на Невському проспекті у будинку №7 з 1903 до 1915р.
9 січня 1905р. у збройовій майстерні Шафов стався непередбачений випадок. Після розгону масової ходи групи демонстрантів під проводом студента університету Л. Д. Давидова в майстерню «Шафа і сини» увірвалися бунтівники і розгромили її. З неї було вилучено значну частину холодної зброї, яку бунтарі почали застосовувати у сутичках із поліцейськими. Це завдало Шафам не лише суттєвих збитків, а й великих неприємностей.
Після Вільгельма Ніколаса Шафа керівниками художньої майстерні зброї в Петербурзі до 1915 року були його діти, онуки і правнуки. На свій глибокий жаль, автори статті не зуміли відшукати архівні документи, які б дозволили їм точно розставити за чергою та роками власників збройової майстерні Шафів. На основі знайдених архівних матеріалів вдалося скласти лише зразкову схемузмінності керівників збройової майстерні.
Власники збройової майстерні «Шафа та сини» у петербурзький період (1823–1915рр.).
1. Вільгельм Ніколас Шаф (з 1823 до 1825р.),
2. Людвіг Вільгельм (з 1825 до 1834р.)
3. Йоган Вільгельм (з 1834 до 1840р.)
4. Йоган Вільгельм, Фрідріх Вільгельм (з 1840 до 1870р.)
5. Густав Фердинанд (з 1870 до 1887р.)
6. Вільгельм Густавович та Густав Густавович (з 1887 до 1910р.)
7. Густав Густавович та Фердинанд Густавович (з 1912 до 1915р.)
У зв'язку з початком Першої світової війни у Росії посилилися антинімецькі настрої. У 1915 р. на Раді монархічних з'їздів голова фракції правих у Державній Думі професор Левашов С. В. виступив із заявою про німецьке засилля. Багато німців-промисловців продавали свої виробництва і залишали Росію. У довіднику «Весь Петербург» про Шафи згадується лише перших місяців 1915 року. Сім'я Шафов переселилася до Болгарії, де вони пропрацювали до 1931 року і повернулися до Німеччини.
У статті використано зображення предметів із книги І. П. Суханова «Шедеври клинкової зброї».
Ідея відзначати якість російських товарів особливим знаком належала Петру I на початку XVIII століття. Саме за його правління продукцію уральських заводчиків Демидових вперше в країні стали таврувати «Знаком соболя». А 1856 року було засновано знак «Постачальник Двору Його Імператорської Величності».
Титул «Постачальник Двору Його Імператорської Величності» цінувався у Росії вище станового звання. Здобути його було непросто. Існувала ціла система вимог, яким мав задовольняти претендент.. Звання давалося «за вироби чудової якості, за великого і цілком раціонального устрою самих закладів».
Претенденти мали протягом мінімум восьми років виконувати замовлення для Двору, брати участь у всіх губернських виставках, затверджених Міністерством фінансів Росії та імператором особисто, потрапляти в офіційний «Список експонатів, удостоєних похвальної грамоти». За весь цей період не мало бути жодної рекламації від споживачів. Нерідко претендентам на титул доводилося чекати на нього не один десяток років.
Титул «Постачальник Двору Його Імператорської Величності» був свого роду російським державним брендом, відомим усьому світу. Міністерство Імператорського Двору могло будь-якої миті позбавити компанію титулу, якщо стандарти якості продукції не підтверджувалися.
Все, що виготовлялося для імператорської сім'ї, зазнавало найсуворішого відбору та контролю. Фірми, які бажають стати постачальниками, вступали в серйозну конкуренцію, у результаті якої з'являлися товари найвищої якості. Держава таким чином активно сприяла створенню та просуванню на внутрішній та зовнішній ринки кращих російських товарів та виробів.
До 40-х років XIX століття процедура присвоєння титулу «Постачальник Двору Його Імператорської величності» склалася остаточно. Титул надавав сам імператор. Звання постачальника не можна було передавати від одного заводчика іншому. Воно присвоювалося не підприємству, а власнику особисто, у разі зміни власника новому власнику чи спадкоємцю вимагалося отримувати звання наново. Звання давалося лише період поставок.
На 1901 р. це звання присвоювалося канцелярією Міністерства Імператорського Двору за проханнями постачальників двічі на рік, на Великдень та Різдво. Треба визнати, що «правила гри» були дуже жорсткі, і це звання справді зароблялося і найвищою якістю продуктів, і бездоганною діловою репутацією.
Після 1917 року звання «Постачальник Двору Його Імператорської Величності» було скасовано.
Знак "Постачальника Двору Його Імператорської Величності"
У 1824 купці, які постійно постачали товари до двору, отримують право іменуватися «Постачальник Двору Його Імператорської Величності». В 1856 Олександр II вводить почесне звання «Постачальника Високого Двору і Великокняжих Дворів», стверджує регламент і вид знака. З 1862 року дозволяється вживання державного герба на вивісках та виробах фабрикантам та ремісникам, які постачали приготовані ними предмети до Високого Двору.
Титул «Постачальник Двору Його Імператорської Величності» цінувався вище за станове звання і друкувався не тільки на товарі та упаковці, а й на вивісках, бланках, візитках, навіть містився на будинку власника.
1901 року було затверджено нове зображення знака Постачальника. Під щитом розміщувалася стрічка, де вказувався статус Постачальника ( «Високого Двору» - «Постачальника Двору Його Імператорської величності», «Імператриці Марії Федорівни», «Імператриці Олександри Федорівни» або Великих князів і княгинь). Вказувався рік надання звання, видавалося і спеціальне посвідчення з Канцелярії Міністерства Імператорського Двору, з кольоровим зображенням знака.Постачальники активно використали державний герб у своїй рекламі. Для XIX – початку XX ст. це був справжній знак якості продукції, виробленої фірмою.
Історія торгового дому "Брати Єлисєєви"
Торгове товариство «Брати Єлисєєві» відкрило на початку ХХ ст. знаменитий «Єлисіївський» магазин колоніальних товарів у Санкт-Петербурзі. У Державному архіві Ярославської області збереглися документи про знаменитого ярославського і петербурзького купця Петра Єлисійовича Єлисєєва та його родину. На основі архівних документів вдалося уточнити багато фактів з його життя та біографії, виявити відомості про походження його сімейства, скласти родовід розпису роду Єлисєєвих.
Найбільш древній документ, що знаходиться на зберіганні в Державному архіві Ярославської області і містить відомості про представників сім'ї Єлисєєвих, - ревізська казка вотчини Спасопесоцького монастиря села Новосілка Луцького табору Ростово-Переславської провінції Московської губернії за 1745 рік. У ревізських казках було записано людей, які платили так званий подушний оклад. 1745 року в подушному окладі полягало лише чоловіче населення держави. Отже, у ревізській казці 1745 перераховані тільки чоловіки. Так, серед монастирських селян села Новосілка значиться: Іван Герасимович – 72 роки, два його сини: Тимофій 45 років та Семен 28 років, і онук від старшого сина 8 років. Але ось ревізська казка 1795 містить вже більш широку інформацію про сім'ю Єлисєєвих. Тут повторюються сини та онуки Івана Герасимовича. Вказані їхні дружини, діти та навіть онуки, серед яких і 19-річний Петро Єлисійович. Саме його доля складеться зовсім інакше, ніж у братів та інших родичів. Наступна ревізська казка складалася у 1811 році, коли село Новосілка належало вже до Родіонівської економічної волості Ярославського повіту.
Церква села Яківцеве колишнього Ярославського повіту Ярославської губернії (нині-Борисоглібського району Ярославської області), до приходу якої належало село Новосілка - батьківщина родини Єлисєєвих. Сучасний вигляд. Фото 2000 р.
У цій казці знову записані тільки чоловіки і докладно вказані діти Петра Єлисійовича, які згодом відіграли дуже важливу роль в успіху сімейної справи: Сергій (10 років), Григорій (7 років), який народився 25 вересня 1804 року, і Степан (5 років), який народився 28 жовтня 1806 року. Село Новосілка полягало в приході церкви Воскресіння Христового села Яківцеве. Збереглися (на жаль, не повністю) сповідні розписи та метричні книги цієї церкви. У розписах перераховані парафіяни, колишні та відсутні у сповіді. Серед них є і сім'я Єлисєєвих: голова сім'ї – Єлисей Семенович, його дружина – Пелагея Яківна, троє їхніх синів – Ігнатій, Петро та Василь із дружинами та дітьми. Наприкінці 1811 року всі Єлисєєві, крім Ігнатія, Петра та Василя, були у сповіді. Проти імені братів Єлисєєвих у сповідному розписі зазначено: «Не були за відлучкою». Тому можна припустити, що на початку ХІХ століття Петро Єлісєєв займався відхожим промислом. Постійне місце його проживання було ще в селі Новосілка. Востаннє згадується Петро Єлісєєв із сім'єю серед казенних селян за сьомою ревізією 1816 року. У сповідних розписах за 1825 сім'я Петра не вказана на відміну від сімей братів Ігнатія і Василя У Петербурзі ім'я П.Є.Єлісєєв згадується у зв'язку з відкриттям власної торгової крамниці в 1813, на Невському проспекті, 18, в якій продавали вина і фрукти. Торгівля йшла жваво, за Єлисєєвим закріпилася репутація чесного та справедливого купця. У 1819 році Єлісєєв і зарахувався до купецького стану з усім родом. Щодо прізвища Єлисєєвих, то, мабуть, воно виникло від імені Єлисея Семеновича. Селяни, якщо й мали прізвище, записувалися в документах лише на ім'я та по батькові. У даному випадкуПетро, Єлисєєв син, під час переходу з селян у купецьке стан став Петром Єлисійовичем Єлисєєвим.
Вина Єлисєєвих на Василівському острові Петербурга, мали попит у Росії, а й у Лондоні, Нью-Йорку, Парижі, навіть у Бордо. Вина Єлісєєвих отримували нагороди на багатьох міжнародних виставках. У 50-ті роки 19 століття справи Єлисєєвих досягли колосальних розмірів. Серед російських імпортерів за кількістю замовлень фірма мала собі рівних. Найкращі торгові будинки Європи прагнули зав'язати відносини з Єлісєєвим, завдяки чому фірма отримувала товар. найвищої якості. Єлисєєвський - це була марка, символ високого класу, зображений навіки А.Н.Толстим у романі «Ходіння по муках»: «...чай і ковбаса в нас першосортні, від Єлисєєвих». 1874 року торговому дому «Брати Єлисєєви» було присвоєно почесне звання «Постачальник двору його імператорської величності».
Торговий дім "Брати Єлисєєви" був створений в 1857, а в 1874 він вже став постачальником Двору Його Імператорської Величності. Сміливим задумом Григорія Єлісєєва було створення мережі магазинів, які пропонували покупцям весь спектр якісних продовольчих товарів та вин. Перші великі "Єлисіївські" магазини з'явилися в Петербурзі та Києві до кінця XIX століття. У московському "Єлисіївському" відкрилося п'ять відділів: бакалійний, кондитерський, колоніально-гастрономічних товарів, кришталю Баккара та найбільший фруктовий відділ. Гастроном познайомив мешканців столиці із заморськими делікатесами: з Провансу привозилася особлива оливкова олія, там продавалися французькі трюфелі, устриці, кокосові горіхи, банани. Крім заморських продуктів тут продавалися ласощі з усіх кінців Росії: стегенця, балики з білої та осетровій риби, найкраща ікра. У "Єлисіївському" був представлений величезний вибір чаю та кави. "Єлисеєвський" не був магазином виключно для заможних покупців, крім делікатесів тут можна було придбати продукти за звичайними цінами. У гастрономі суворо стежили за якістю продукції. Зарплати співробітників були дуже високими, але й відповідні вимоги. Крім величезного вибору товарів "Єлисеєвський" вирізнявся величезним спектром своїх виробництв. Тут були пекарні, масловіджимні, засолювальні та коптильні цехи, а також було налагоджено виробництво варень, мармеладів, обсмажування. зерен кави, розливу вин, напоїв та ін.
Для отримання більш точних даних я розглянув балансові звіти торгового дому «Брати Єлисєєви». Виявилося, що вони витрачали на потреби дозріваних ними будинків та церков понад 25% своїх річних.
Г.Г. Єлісєєвим так характеризував свою династію: «Я насамперед з особливою радістю повинен звернути увагу на те, що відмінною рисою представників нашого роду була беззавітна відданість православній вірі, російському цареві та своїй батьківщині».
Єлісєєві були піклувальниками над школами, училищами, сприяючи процвітанню російської освіти і тим самим Росії загалом. Лікарняна допомога також зайняла одне з найважливіших місць у благодійності сім'ї. Ними був побудований Будинок піклування вдів і сиріт духовного звання,створено будинок безкоштовних квартир, безкоштовної жіночої рукодільної школи. На кошти Єлисєєвих збудовано кілька церков, у тому числі дві в Петербурзі.
Церква Казанської ікони Божої Матері (м. Санкт-Петербург) побудована коштом купців Єлисєєвих.
Ілля КозловЛіцей № 86
Статті по темі
