Позначення xo на коньяку. Що краще vs чи vsop. Розшифровка позначень коньяку: ХО, VS, VSOP. Що вони значать. О - старий
Більш аристократичного та благородного напоюу світі, ніж натуральний французький коньяк, швидше за все, знайти не вдасться.
Однак крім особистих переваг у плані смаку та запаху, справжній поціновувач обов'язково зверне увагу на маркування та витримку, що надзвичайно важливо. Причому вже по етикетці, лише глянувши на неї, знавець відразу ж визначить, наприклад, що означає коньяк XO, VS, VSOP і таке інше. Давайте розбиратися разом…Класифікація коньяку
Людині з вулиці, яка раніше вельми поверхово була знайома з коньяком, технологією її виробництва, а також особливостями вживання, надзвичайно важко буде розібратися зі старту, який вік цього благородного напою. Тобто зрозуміти, скільки років ця рідина провела дубовій бочці, перш ніж потрапила на стіл споживача.
Лише одиниці людей у світі можуть обчислити приблизний вік за смаком, кольором, запахом та іншими показниками, а для інших вигадані етикетки, на яких і вказується вся необхідна інформація.
Вік коньяку
Якщо ви дійсно хочете стати знавцем і гурманом, не завадить спершу усвідомити, що вік, вірніше, витримка коньяку вважається рівно до того часу, поки він не буде перелитий з бочки в скляну ємність, найчастіше в пляшку. У цей момент він миттєво припиняє «старіти» і скільки б років не минуло, він залишиться таким самим, як і раніше.
Фактично, придбання коньяку людиною необізнаною трохи нагадує покупку лотерейного квитка, адже ніколи не знаєш напевно, пощастить чи ні.
Так само і з коньяком, адже начебто мелькають відома назваі бренди на кшталт Remy Martin або Hennessy, і красивими великими маркувальними літерами VSOP, ХО, а що означає вся ця китайська грамота зовсім не зрозуміло. З іншого боку, є й скромніші маркування, на кшталт КВ, КС, ОС та інші, які також не завадить вивчити.
Французьке коріння, технологія та витримка
Спочатку коньяк був винайдений виноробами Франції після того, як вони навчилися двічі переганяти молоде. виноградне виноспеціальних сортів в чистий дистилят і зберігати його щільно закупореним в дубових бочкахпротягом багатьох років. Саме в цих бочках напій і набуває свого унікального кольору, вражаючий аромат і карколомний смак.
Але нічого нового чи незрозумілого маркування на етикетках не означають, а саме відзначають його вік. Наприклад, коньяк VSOP, що означає таке маркування, до чого воно відноситься і як зрозуміти, що ж за напій перед вами? Починати розумітися треба з того, що коньяк може бути родом виключно з Франції, це закріплено в законі, більше ніякі напої так називатися не можуть.
Існують деякі винятки, наприклад, вірменський коньяк, контроль якості якого виробляється французькою компанією. Однак такий напій має своє маркування і французький стандарти тут використовувати не можна.
Строго слідкувати за тим, щоб дотримувалися оригінальні маркування XO, VSOP, VS, приставлена компанія під назвою французьке Національне Міжпрофесійне Бюро коньяків.
Вік коньяків за різними шкалами
Так як зробити правильний і вибір і взяти саме ту пляшку, що точно відрізняється високою якістю, великою витримкою, а, отже, особливим запахом і смаком.
Насамперед, судити і витримці можна за зірочками на етикетці, за кожною з них криється рівно десяток місяців, проведених напоєм у закупореній дубовій бочці.
Чудово, що початок витримування коньяку завжди починається в один і той же час, а саме з першої години ночі першого квітня кожного року, коли сировина вже має бути перероблена, а виноградний дистилят очищений і залитий в ємності для визрівання.
Таким чином, зірочок на етикетці не може бути меншим за три, оскільки мінімальний термін вистоювання ординарного коньяку становить не менше тридцяти місяців. Однак, крім класифікації з витримки, про яку ми розповімо трохи нижче, є й інші позначення, які ви зможете побачити на французьких пляшках, тому ознайомитись з ними не завадить, щоби бути повністю готовими до сюрпризів.
З(Cognac) - Коньяк.
Е(Special) – спеціальний.
Про(Old) – старий.
V(Very) – дуже.
S(Superior) – чудовий.
P(Pale) – блідий.
Х(Extra) – екстра.
Збираючись стати тонким поціновувачам французьких коньяків зовсім не завадить розібратися в цьому все більш детально, з'ясувати, наприклад, що означає коньяк VS, щоб не вдарити в бруд обличчям на званій вечерічи прийомі.
Автентичні французькі маркування
Не спробувавши, можна лише поверхово судити про якості того чи іншого напою. Однак, коли йдетьсяпро справжньому французькому коньяку, то з того, що написано на етикетці вже можна дійти невтішного висновку, які властивості та якості властиві даному варіанту алкоголю, за умови, що він оригінальний, а чи не є підробкою.
Розібратися буде зовсім не складно, досить просто захотіти, тому що все тут обмежується чотирма-п'ятьма літерами.
Найпростіше відповісти, що означає VSна коньяку і це означає, що йдеться про напій, витриманий у дубовій бочці не менше двох з половиною років. Також подібне спиртне називають Trois Etoiles, тобто «три зірочки».
Другий варіант маркування VOозначає Very Old або Reserve, що перекладається як дуже старий. Такий коньяк називають трирічним.
Розшифровка коньяку VSOP- Very Superior Old Pale. Це означає, що перед вами дуже старий коньяк, з витримкою не менш як чотири роки, але часто набагато більше. Тому що означає VSOP на коньяку зрозуміти зовсім не складно.
Ще одне питання: що означає VVSOPна коньяку і як це перекладається? Немає і тут нічого складного, Very-Very Superior Old Pale або Grande Reserve означає дуже старий коньяк, високоякісний і світлий, витриманий не менше п'яти років.
Залишилося розібратися, що означає коньяк ХОАле й тут складнощів не виникне. Extra Old - це дуже старий коньяк, витримка якого досягла шести років і вище, що саме по собі вже вселяє повагу.
Все, що старше, за мірками професіоналів, не може мати класифікації, навіть нехай простоїть у діжці років двадцять-тридцять. Експерти вважають, що такі високі терміни не можуть дати гарантії купажування. Тому вирішено було заборонити маркування коньяку, старшого за шість років на законодавчому рівні.
Цікаво
Багато хто помилково вважає, що слова на етикетках французького коньяку, на зразок Extra, Napoleon або Grand Reserve - це бренди та назви, але насправді все не так. Це маркування напою з витримки та класифікації, але ніяк не особисте ім'я та не назва компанії-виробника.
Витримка коньяку по радянській шкалі
Повною мірою натуральними вітчизняні напої назвати ніяк не вийде, оскільки коньяк може бути французьким і ніяким.
Проте за радянських часів, та й зараз, було популярне створення подібних напоїв, серед яких особливо славився вірменський коньяк, якість якого справді визнана найвидатнішими виноробами Франції.
Так як на ринку є величезна пропозиція, а якість напою і справді на висоті, не завадить вивчити також і вітчизняну класифікацію коньяків, яка була винайдена і введена в дію радянські часи. Працює вона й донині.
Найчастіше алкоголь маркується зірками, вони йдуть одна за рік, а мінімальною витримкоювважається три роки. Ординарні коньяки часів СРСР можуть мати від однієї до п'яти зірок.
Більш елітними та дорогими коньяками вважалися марочні, у класифікації яких слід розібратися докладніше. Наприклад, цікаво знати, що означає коньяк КВ і про що це свідчить, тому й вивчити з цього місця все варто досить докладно.
КВ- Коньяк витриманий - напій, визрівання якого відбувалося не менше шести років.
КВВК– коньяк витриманий вищої якості – алкогольний напій, витримка якого перевищила вісім років
КС- Коньяк старий - це означає, що напій має вік близько десяти, а то й більше, років.
ОС– дуже старий – коньяк, витримувати який у дубових бочках підвалів та льохів Вірменії продовжували протягом двадцяти років і більше. Це найбільш елітні сорти, ціна на які часом затьмарює французькі оригінальні напої.
Все, що витримується ще довше, вже відноситься до колекційного спиртного і навряд чи воно призначене для того, щоб просто розпити пляшку з друзями, адже вона обійдеться в цілий стан, отже, і привід потрібен відповідний.
Таким чином, навіть не пробуючи спиртне на смак, ви вже зможете уявити собі, чим відрізняється вміст пляшки і чи варто платити за нього ту ціну, що вказана на етикетці.
Більш аристократичного та благородного напою у світі, ніж натуральний французький коньяк, швидше за все, відшукати не вдасться. Однак крім особистих переваг у плані смаку та запаху, справжній поціновувач обов'язково зверне увагу на маркування та витримку, що надзвичайно важливо. Причому вже по етикетці, лише глянувши на неї, знавець відразу ж визначить, наприклад, що означає коньяк XO, VS, VSOP і таке інше. Давайте розбиратися разом…
Класифікація коньяку
Людині з вулиці, яка раніше вельми поверхово була знайома з коньяком, технологією її виробництва, а також особливостями вживання, надзвичайно важко буде розібратися зі старту, який вік цього благородного напою. Тобто зрозуміти, скільки років ця рідина провела дубовій бочці, перш ніж потрапила на стіл споживача.
Лише одиниці людей у світі можуть обчислити приблизний вік за смаком, кольором, запахом та іншими показниками, а для інших вигадані етикетки, на яких і вказується вся необхідна інформація. 
Вік коньяку
Якщо ви дійсно хочете стати знавцем і гурманом, не завадить спершу усвідомити, що вік, вірніше, витримка коньяку вважається рівно до того часу, поки він не буде перелитий з бочки в скляну ємність, найчастіше в пляшку. У цей момент він миттєво припиняє «старіти» і скільки б років не минуло, він залишиться таким самим, як і раніше.
Фактично, придбання коньяку людиною необізнаною трохи нагадує покупку лотерейного квитка, адже ніколи не знаєш напевно, пощастить чи ні.
Точно так само і з коньяком, адже начебто миготять відомі назва і бренди на кшталт Remy Martin або Hennessy, і гарними маркувальними великими літерами VSOP, ХО, а що означає вся ця китайська грамота зовсім не зрозуміло. З іншого боку, є й скромніші маркування, на кшталт КВ, КС, ОС та інші, які також не завадить вивчити.
Французьке коріння, технологія та витримка
Спочатку коньяк був винайдений виноробами Франції, після того, як вони навчилися двічі переганяти молоде виноградне вино особливих сортів у найчистіший дистилят і зберігати його щільно закупореним у дубових бочках протягом багатьох років. Саме в цих бочках напій і набуває свого унікального кольору, вражаючий аромат і карколомний смак.
Але нічого нового чи незрозумілого маркування на етикетках не означають, а саме відзначають його вік. Наприклад, коньяк VSOP, що означає таке маркування, до чого воно відноситься і як зрозуміти, що ж за напій перед вами? Починати розумітися треба з того, що коньяк може бути родом виключно з Франції, це закріплено в законі, більше ніякі напої так називатися не можуть.
Існують деякі винятки, наприклад, вірменський коньяк, контроль якості якого виробляється французькою компанією. Однак такий напій має своє маркування і французький стандарти тут використовувати не можна.
Строго слідкувати за тим, щоб дотримувалися оригінальні маркування XO, VSOP, VS, приставлена компанія під назвою французьке Національне Міжпрофесійне Бюро коньяків.
Вік коньяків за різними шкалами
Так як зробити правильний і вибір і взяти саме ту пляшку, що точно відрізняється високою якістю, великою витримкою, а, отже, особливим запахом і смаком.
Насамперед, судити і витримці можна за зірочками на етикетці, за кожною з них криється рівно десяток місяців, проведених напоєм у закупореній дубовій бочці.
Чудово, що початок витримування коньяку завжди починається в один і той же час, а саме з першої години ночі першого квітня кожного року, коли сировина вже має бути перероблена, а виноградний дистилят очищений і залитий в ємності для визрівання.
Таким чином, зірочок на етикетці не може бути меншим за три, оскільки мінімальний термін вистоювання ординарного коньяку становить не менше тридцяти місяців. Однак, крім класифікації з витримки, про яку ми розповімо трохи нижче, є й інші позначення, які ви зможете побачити на французьких пляшках, тому ознайомитись з ними не завадить, щоби бути повністю готовими до сюрпризів.
З(Cognac) - Коньяк.
Е(Special) – спеціальний.
Про(Old) – старий.
V(Very) – дуже.
S(Superior) – чудовий.
P(Pale) – блідий.
Х(Extra) – екстра.
Збираючись стати тонким поціновувачам французьких коньяків зовсім не завадить розібратися в цьому все більш докладно, з'ясувати, наприклад, що означає коньяк VS, щоб не вдарити в багнюку обличчям на званій вечері або прийомі.
Автентичні французькі маркування
Не спробувавши, можна тільки поверхово судити про якості того чи іншого напою. Однак, коли йдеться про справжній французький коньяк, то з того, що написано на етикетці вже можна зробити висновок, які властивості та якості притаманні даному варіанту алкоголю, за умови, що він є оригінальним, а не є підробкою.
Розібратися буде зовсім не складно, досить просто захотіти, тому що все тут обмежується чотирма-п'ятьма літерами.
Найпростіше відповісти, що означає VSна коньяку і це означає, що йдеться про напій, витриманий у дубовій бочці не менше двох з половиною років. Також подібне спиртне називають Trois Etoiles, тобто «три зірочки».
Другий варіант маркування VOозначає Very Old або Reserve, що перекладається як дуже старий. Такий коньяк називають трирічним.
Розшифровка коньяку VSOP- Very Superior Old Pale. Це означає, що перед вами дуже старий коньяк, з витримкою не менш як чотири роки, але часто набагато більше. Тому що означає VSOP на коньяку зрозуміти зовсім не складно.
Ще одне питання: що означає VVSOPна коньяку і як це перекладається? Немає і тут нічого складного, Very-Very Superior Old Pale або Grande Reserve означає дуже старий коньяк, високоякісний і світлий, витриманий не менше п'яти років.
Залишилося розібратися, що означає коньяк ХОАле й тут складнощів не виникне. Extra Old - це дуже старий коньяк, витримка якого досягла шести років і вище, що саме по собі вже вселяє повагу.
Все, що старше, за мірками професіоналів, не може мати класифікації, навіть нехай простоїть у діжці років двадцять-тридцять. Експерти вважають, що такі високі терміни не можуть дати гарантії купажування. Тому вирішено було заборонити маркування коньяку, старшого за шість років на законодавчому рівні.
Цікаво
Багато хто помилково вважає, що слова на етикетках французького коньяку, на зразок Extra, Napoleon або Grand Reserve - це бренди та назви, але насправді все не так. Це маркування напою з витримки та класифікації, але ніяк не особисте ім'я та не назва компанії-виробника.
Витримка коньяку за радянською шкалою
Повною мірою натуральними вітчизняні напої назвати ніяк не вийде, оскільки коньяк може бути французьким і ніяким.
Проте за радянських часів, та й зараз, було популярне створення подібних напоїв, серед яких особливо славився вірменський коньяк, якість якого справді визнана найвидатнішими виноробами Франції.
Оскільки на ринку є величезна пропозиція, а якість напою і справді на висоті, не завадить вивчити також і вітчизняну класифікацію коньяків, яка була винайдена та введена в дію за радянських часів. Працює вона й донині.
Найчастіше алкоголь маркується зірками, вони йдуть одна за рік, а мінімальною витримкою вважається три роки. Ординарні коньяки часів СРСР можуть мати від однієї до п'яти зірок.
Більш елітними та дорогими коньяками вважалися марочні, у класифікації яких слід розібратися докладніше. Наприклад, цікаво знати, що означає коньяк КВ і про що це свідчить, тому й вивчити з цього місця все варто досить докладно.
КВ- Коньяк витриманий - напій, визрівання якого відбувалося не менше шести років.
КВВК– коньяк витриманий найвищої якості – алкогольний напій, витримка якого перевищила вісім років.
КС- Коньяк старий - це означає, що напій має вік близько десяти, а то й більше, років.
ОС– дуже старий – коньяк, витримувати який у дубових бочках підвалів та льохів Вірменії продовжували протягом двадцяти років і більше. Це найбільш елітні сорти, ціна на які часом затьмарює французькі оригінальні напої.
Все, що витримується ще довше, вже відноситься до колекційного спиртного і навряд чи воно призначене для того, щоб просто розпити пляшку з друзями, адже вона обійдеться в цілий стан, отже, і привід потрібен відповідний.
Таким чином, навіть не пробуючи спиртне на смак, ви вже зможете уявити собі, чим відрізняється вміст пляшки і чи варто платити за нього ту ціну, що вказана на етикетці.
15 липня, 2010
Про коньяк можна говорити нескінченно довго, вдаючись в історичні подробиці походження напою, згадуючи тонкощі виробництва, перераховуючи ароматичні та смакові достоїнства… Ми ж вирішили поспілкуватися з Володимиром Нагірним, сомельє ресторану «Липський Особняк» на теми, найбільш цікаві та близькі споживачеві. Мало того, відправили з місією нашого постійного читача, підприємця Олександра, який не такий сильний у коньячних тонкощах, та й, щиро кажучи, більше любить віскі, ніж коньяк. Подивимося, як зміниться (якщо, звичайно, зміниться) думка Олександра про коньяк після кількох практичних уроків.
Насамперед давай розберемося з класифікацією коньяків. Думаю, ти знаєш, що носити назву cognac можуть тільки дистиляти, вироблені у французькій провінції Коньяк. Все інше називається бренді.
Олександр:Це я знаю. ХО, VSOP… Витяг коньяку регламентується французьким законодавством.
Важливо, що класифікація визначається наймолодшим спиртом у купажі. Якщо вибудувати лінійку від наймолодших до найстаріших та раритетних коньяків вийде так:
V- Витримка наймолодшого спирту повинна бути не менше 2 років.
VS- Витримка наймолодшого спирту в коньяку VS становить не менше 2,5 років.
VSOP- Витримка наймолодшого коньячного спирту - не менше 4 років. Коньяк VSOP було зроблено на замовлення самого Наполеона, який побажав, щоб напій був старим, але світлим.
VVSOP- Витримка наймолодшого коньячного спирту становить не менше 5 років.
XO- Витримка наймолодшого коньячного спирту повинна бути не менше 6 років. Але це лише за французьким законодавством. Виробники зазвичай витримують коньяк довше, ніж належить за законом. На жаль, це ускладнює процес вибору для споживача, оскільки за написом на етикетці XO може ховатися як дванадцятирічний, так і двадцятип'ятирічний коньяк. В основному всі коньяки - бленди (вироблені з різних коньячних спиртів), і визначити дегустаційним способом наявність більш старих спиртів дуже складно. Класифікацію коньяку старше 6 років заборонено.
Napoleon- Зауваж, це не марка коньяку, а також позначення витримки, як правило, наймолодшого коньячного спирту не менше 15 років.
Extra, Grand Extra- Не менше 30 років витримки. У кожного виробника своє трактування XO та ExtraТак що найкраще, перш ніж купувати такий коньяк, поцікавитися у виробника (на сайті коньячного будинку), скільки років витримки він приховує за цими написами.
І найвища клісифікація — іменні коньяки. Це топові позиції у відомих коньячних будинків. Наприклад, Hennessy має Richard Hennessy, створений на честь засновника будинку — Річарда Хеннессі. У Remy Martin - коньяк Rémy Martin Louis XIII, який прославляє французького короляЛуї XIII.
Вінтажні коньяки- Коньяки, які виготовлені зі спиртів одного року врожаю. Вони досить рідкісні. Насправді виробляти вінтажні коньяки — дуже ризикована справа, адже жоден купажист не зможе передбачити, яким вийде напій із спиртів одного вінтажу. Такі коньяки є цікавими для дегустації: кожен вінтаж не схожий на попередній, має свій індивідуальний характер. Таким чином, вінтажні коньяки одразу потрапляють у розряд колекційних і найчастіше є гордістю будь-яких коньячих зборів.
Як я говорив раніше, в тому самому коньяку може бути частина чотирирічних коньячних спиртів і частина дванадцятирічних. В тому самому купажі може бути від трьох до ста і більше різних за витримкою коньячних спиртів.
Олександр:І навіщо це робиться?
Для того, щоб ти завжди зміг дізнатися за кольором, ароматом та смаком свій улюблений коньяк. Щороку виробник отримує різний урожайвинограду, різні спирти, але в результаті потрібно мати звичну, характерну саме для цього бренду, пізнавану картинку напою. Тому й шукають баланс зі спиртами. різних роківвитримки.
У наступному уроці вибираємо правильний посуддля дегустації коньяку.
Що таке XO, VS, VSOP? Коньяки та чим вони відрізняються.
XO, VS, VSOP. Давайте дізнаємося, що вони означають
Класифікація коньяку
Більш аристократичного та благородного напою у світі, ніж натуральний французький коньяк, швидше за все, відшукати не вдасться. Однак крім особистих переваг у плані смаку та запаху, справжній поціновувач обов'язково зверне увагу на маркування та витримку, що надзвичайно важливо. Причому вже по етикетці, лише глянувши на неї, знавець відразу ж визначить, наприклад, що означає коньяк XO, VS, VSOP і таке інше. Давайте розбиратися разом…
Людині з вулиці, надзвичайно важко буде розібратися зі старту, який вік цього благородного напою. Тобто зрозуміти, скільки років ця рідина провела дубовій бочці, перш ніж потрапила на стіл споживача.
Лише одиниці людей у світі можуть обчислити приблизний вік за смаком, кольором, запахом та іншими показниками, а для інших вигадані етикетки, на яких і вказується вся необхідна інформація.
Вік коньяку
Якщо ви дійсно хочете стати знавцем і гурманом, не завадить спершу усвідомити, що вік, вірніше, витримка коньяку вважається рівно до того часу, поки він не буде перелитий з бочки в скляну ємність, найчастіше в пляшку. У цей момент він миттєво припиняє «старіти» і скільки б років не минуло, він залишиться таким самим, як і раніше.
Фактично, придбання коньяку людиною необізнаною трохи нагадує покупку лотерейного квитка, адже ніколи не знаєш напевно, пощастить чи ні.
Точно так само і з коньяком, адже начебто миготять відомі назва і бренди на кшталт Remy Martin або Hennessy, і гарними маркувальними великими літерами VSOP, ХО, а що означає вся ця китайська грамота зовсім не зрозуміло. З іншого боку, є й скромніші маркування, на кшталт КВ, КС, ОС та інші, які також не завадить вивчити.
Французьке коріння, технологія та витримка
Спочатку коньяк був винайдений виноробами Франції, після того, як вони навчилися двічі переганяти молоде виноградне вино особливих сортів у найчистіший дистилят і зберігати його щільно закупореним у дубових бочках протягом багатьох років. Саме в цих бочках напій і набуває свого унікального кольору, вражаючого аромату і надзвичайного смаку.
Але нічого нового чи незрозумілого маркування на етикетках не означають, а саме відзначають його вік. Наприклад, коньяк VSOP, що означає таке маркування, до чого воно відноситься і як зрозуміти, що ж за напій перед вами? Починати розумітися треба з того, що коньяк може бути родом виключно з Франції, це закріплено в законі, більше ніякі напої так називатися не можуть.
Існують деякі винятки, наприклад, вірменський коньяк, контроль якості якого виробляється французькою компанією. Однак такий напій має своє маркування і французький стандарти тут використовувати не можна.
Строго слідкувати за тим, щоб дотримувалися оригінальні маркування XO, VSOP, VS, приставлена компанія під назвою французьке Національне Міжпрофесійне Бюро коньяків.
Вік коньяків за різними шкалами
Так як зробити правильний і вибір і взяти саме ту пляшку, що точно відрізняється високою якістю, великою витримкою, а, отже, особливим запахом і смаком.
Насамперед, судити і витримці можна за зірочками на етикетці, за кожною з них криється рівно десяток місяців, проведених напоєм у закупореній дубовій бочці.
Чудово, що початок витримування коньяку завжди починається в один і той же час, а саме з першої години ночі першого квітня кожного року, коли сировина вже має бути перероблена, а виноградний дистилят очищений і залитий в ємності для визрівання.
Таким чином, зірочок на етикетці не може бути меншим за три, оскільки мінімальний термін вистоювання ординарного коньяку становить не менше тридцяти місяців. Однак, крім класифікації з витримки, про яку ми розповімо трохи нижче, є й інші позначення, які ви зможете побачити на французьких пляшках, тому ознайомитись з ними не завадить, щоби бути повністю готовими до сюрпризів.
С (Cognac) – коньяк.
Е (Special) – спеціальний.
Про (Old) – старий.
V (Very) – дуже.
S (Superior) – чудовий.
P (Pale) – блідий.
Х (Extra) – екстра.
Збираючись стати тонким поціновувачам французьких коньяків зовсім не завадить розібратися в цьому все більш докладно, з'ясувати, наприклад, що означає коньяк VS, щоб не вдарити в багнюку обличчям на званій вечері або прийомі.
Витримка французькоюта автентичні французькі маркування
Не спробувавши, можна тільки поверхово судити про якості того чи іншого напою. Однак, коли йдеться про справжній французький коньяк, то з того, що написано на етикетці вже можна зробити висновок, які властивості та якості притаманні даному варіанту алкоголю, за умови, що він є оригінальним, а не є підробкою.
Розібратися буде зовсім не складно, досить просто захотіти, тому що все тут обмежується чотирма-п'ятьма літерами.
Найпростіше відповісти, що означає VSна коньяку і це означає, що йдеться про напій, витриманомуу дубовій бочці не менше двох з половиною років. Також подібне спиртне називають Trois Etoiles, тобто «три зірочки».
Другий варіант маркування VO означає Very Old або Reserve, Що перекладається, як дуже старий. Такий коньяк називають трирічним.
Розшифровка коньяку VSOP - Very Superior Old Pale. Це означає, що перед вами дуже старий коньяк, з витримкою не менше чотирьох років, але часто набагато більше. Тому що означає VSOP на коньяку зрозуміти зовсім не складно.
Ще одне питання: що означає VVSOPна коньяку і як це перекладається? Немає і тут нічого складного, Very-Very Superior Old Pale або Grande Reserve означає дуже старий коньяк, високоякісний і світлий, витриманий щонайменше п'ять років.
Залишилося розібратися, що означає коньяк ХОАле й тут складнощів не виникне. Extra Old – це дуже старий коньяк, витримка якого досягла шести років і вище, що саме собою вже вселяє повагу.
Все, що старше, за мірками професіоналів, не може мати класифікації, навіть нехай простоїть у діжці років двадцять-тридцять. Експерти вважають, що такі високі терміни не можуть дати гарантії купажування. Тому вирішено було заборонити маркування коньяку, старшого за шість років на законодавчому рівні.
Цікаво
Багато хто помилково вважає, що слова на етикетках французького коньяку, на зразок Extra, Napoleon або Grand Reserve - це бренди та назви, але насправді все не так. Це маркування напою з витримки та класифікації, але ніяк не особисте ім'я та не назва компанії-виробника.
Витримка коньяку за радянською шкалою
Повною мірою натуральними вітчизняні напої назвати ніяк не вийде, оскільки коньяк може бути французьким і ніяким.
Проте за радянських часів, та й зараз, було популярне створення подібних напоїв, серед яких особливо славився вірменський коньяк, якість якого справді визнана найвидатнішими виноробами Франції.
Оскільки на ринку є величезна пропозиція, а якість напою і справді на висоті, не завадить вивчити також і вітчизняну класифікацію коньяків, яка була винайдена та введена в дію за радянських часів. Працює вона й донині.
Найчастіше алкоголь маркується зірками, вони йдуть одна за рік, а мінімальною витримкою вважається три роки. Ординарні коньяки часів СРСР можуть мати від однієї до п'яти зірок.
Більш елітними та дорогими коньяками вважалися марочні, у класифікації яких слід розібратися докладніше. Наприклад, цікаво знати, що означає коньяк КВ і про що це свідчить, тому й вивчити з цього місця все варто досить докладно.
Завершальна
КВ – коньяк витриманий – напій, визрівання якого відбувалося не менше шести років.
КВВК – коньяк витриманий найвищої якості – алкогольний напій, витримка якого перевищила вісім років.
КС – коньяк старий – це означає, що напій має вік близько десяти, а то й більше років.
ОС – дуже старий – коньяк, витримувати який у дубових бочках підвалів та льохів Вірменії продовжували протягом двадцяти років і більше. Це найбільш елітні сорти, ціна на які часом затьмарює французькі оригінальні напої.
Все, що витримується ще довше, вже відноситься до колекційного спиртного і навряд чи воно призначене для того, щоб просто розпити пляшку з друзями, адже вона обійдеться в цілий стан, отже, і привід потрібен відповідний.
Таким чином, навіть не пробуючи спиртне на смак, ви вже зможете уявити собі, чим відрізняється вміст пляшки і чи варто платити за нього ту ціну, що вказана на етикетці.

Telegram https://t.me/spbtop
Матеріал з https://masterok.livejournal.com/4239837.html
Більш аристократичного та благородного напою у світі, ніж натуральний французький коньяк, швидше за все, відшукати не вдасться. Однак крім особистих переваг у плані смаку та запаху, справжній поціновувач обов'язково зверне увагу на маркування та витримку, що надзвичайно важливо. Причому вже по етикетці, лише глянувши на неї, знавець відразу ж визначить, наприклад, що означає коньяк XO, VS, VSOP і таке інше. Давайте розбиратися разом…
Класифікація коньяку
Людині з вулиці, яка раніше вельми поверхово була знайома з коньяком, технологією її виробництва, а також особливостями вживання, надзвичайно важко буде розібратися зі старту, який вік цього благородного напою. Тобто зрозуміти, скільки років ця рідина провела дубовій бочці, перш ніж потрапила на стіл споживача.
Лише одиниці людей у світі можуть обчислити приблизний вік за смаком, кольором, запахом та іншими показниками, а для інших вигадані етикетки, на яких і вказується вся необхідна інформація.
Вік коньяку
Якщо ви дійсно хочете стати знавцем і гурманом, не завадить спершу усвідомити, що вік, вірніше, витримка коньяку вважається рівно до того часу, поки він не буде перелитий з бочки в скляну ємність, найчастіше в пляшку. У цей момент він миттєво припиняє «старіти» і скільки б років не минуло, він залишиться таким самим, як і раніше.
Фактично, придбання коньяку людиною необізнаною трохи нагадує покупку лотерейного квитка, адже ніколи не знаєш напевно, пощастить чи ні.
Точно так само і з коньяком, адже начебто миготять відомі назва і бренди на кшталт Remy Martin або Hennessy, і гарними маркувальними великими літерами VSOP, ХО, а що означає вся ця китайська грамота зовсім не зрозуміло. З іншого боку, є й скромніші маркування, на кшталт КВ, КС, ОС та інші, які також не завадить вивчити.
Французьке коріння, технологія та витримка
Спочатку коньяк був винайдений виноробами Франції, після того, як вони навчилися двічі переганяти молоде виноградне вино особливих сортів у найчистіший дистилят і зберігати його щільно закупореним у дубових бочках протягом багатьох років. Саме в цих бочках напій і набуває свого унікального кольору, вражаючий аромат і карколомний смак.
Але нічого нового чи незрозумілого маркування на етикетках не означають, а саме відзначають його вік. Наприклад, коньяк VSOP, що означає таке маркування, до чого воно відноситься і як зрозуміти, що ж за напій перед вами? Починати розумітися треба з того, що коньяк може бути родом виключно з Франції, це закріплено в законі, більше ніякі напої так називатися не можуть.
Існують деякі винятки, наприклад, вірменський коньяк, контроль якості якого виробляється французькою компанією. Однак такий напій має своє маркування і французький стандарти тут використовувати не можна.
Строго слідкувати за тим, щоб дотримувалися оригінальні маркування XO, VSOP, VS, приставлена компанія під назвою французьке Національне Міжпрофесійне Бюро коньяків.
Вік коньяків за різними шкалами
Так як зробити правильний і вибір і взяти саме ту пляшку, що точно відрізняється високою якістю, великою витримкою, а, отже, особливим запахом і смаком.
Насамперед, судити і витримці можна за зірочками на етикетці, за кожною з них криється рівно десяток місяців, проведених напоєм у закупореній дубовій бочці.
Чудово, що початок витримування коньяку завжди починається в один і той же час, а саме з першої години ночі першого квітня кожного року, коли сировина вже має бути перероблена, а виноградний дистилят очищений і залитий в ємності для визрівання.
Таким чином, зірочок на етикетці не може бути меншим за три, оскільки мінімальний термін вистоювання ординарного коньяку становить не менше тридцяти місяців. Однак, крім класифікації з витримки, про яку ми розповімо трохи нижче, є й інші позначення, які ви зможете побачити на французьких пляшках, тому ознайомитись з ними не завадить, щоби бути повністю готовими до сюрпризів.
З(Cognac) – коньяк.
Е(Special) – спеціальний.
Про(Old) – старий.
V(Very) – дуже.
S(Superior) – чудовий.
P(Pale) – блідий.
Х(Extra) – екстра.
Збираючись стати тонким поціновувачам французьких коньяків зовсім не завадить розібратися в цьому все більш докладно, з'ясувати, наприклад, що означає коньяк VS, щоб не вдарити в багнюку обличчям на званій вечері або прийомі.
Автентичні французькі маркування
Не спробувавши, можна тільки поверхово судити про якості того чи іншого напою. Однак, коли йдеться про справжній французький коньяк, то з того, що написано на етикетці вже можна зробити висновок, які властивості та якості притаманні даному варіанту алкоголю, за умови, що він є оригінальним, а не є підробкою.
Розібратися буде зовсім не складно, досить просто захотіти, тому що все тут обмежується чотирма-п'ятьма літерами.
Найпростіше відповісти, що означає VSна коньяку і це означає, що йдеться про напій, витриманий у дубовій бочці не менше двох з половиною років. Також подібне спиртне називають Trois Etoiles, тобто «три зірочки».
Другий варіант маркування VOозначає Very Old або Reserve, що перекладається як дуже старий. Такий коньяк називають трирічним.
Розшифровка коньяку VSOP- Very Superior Old Pale. Це означає, що перед вами дуже старий коньяк, з витримкою не менш як чотири роки, але часто набагато більше. Тому що означає VSOP на коньяку зрозуміти зовсім не складно.
Ще одне питання: що означає VVSOPна коньяку і як це перекладається? Немає і тут нічого складного, Very-Very Superior Old Pale або Grande Reserve означає дуже старий коньяк, високоякісний і світлий, витриманий не менше п'яти років.
Залишилося розібратися, що означає коньяк ХОАле й тут складнощів не виникне. Extra Old - це дуже старий коньяк, витримка якого досягла шести років і вище, що саме по собі вже вселяє повагу.
Все, що старше, за мірками професіоналів, не може мати класифікації, навіть нехай простоїть у діжці років двадцять-тридцять. Експерти вважають, що такі високі терміни не можуть дати гарантії купажування. Тому вирішено було заборонити маркування коньяку, старшого за шість років на законодавчому рівні.
Цікаво
Багато хто помилково вважає, що слова на етикетках французького коньяку, на кшталт Extra, Napoleon або Grand Reserve - це бренди та назви, але насправді все не так. Це маркування напою з витримки та класифікації, але ніяк не особисте ім'я та не назва компанії-виробника.
Витримка коньяку за радянською шкалою
Повною мірою натуральними вітчизняні напої назвати ніяк не вийде, оскільки коньяк може бути французьким і ніяким.
Проте за радянських часів, та й зараз, було популярне створення подібних напоїв, серед яких особливо славився вірменський коньяк, якість якого справді визнана найвидатнішими виноробами Франції.
Оскільки на ринку є величезна пропозиція, а якість напою і справді на висоті, не завадить вивчити також і вітчизняну класифікацію коньяків, яка була винайдена та введена в дію за радянських часів. Працює вона й донині.
Найчастіше алкоголь маркується зірками, вони йдуть одна за рік, а мінімальною витримкою вважається три роки. Ординарні коньяки часів СРСР можуть мати від однієї до п'яти зірок.
Більш елітними та дорогими коньяками вважалися марочні, у класифікації яких слід розібратися докладніше. Наприклад, цікаво знати, що означає коньяк КВ і про що це свідчить, тому й вивчити з цього місця все варто досить докладно.
КВ- коньяк витриманий – напій, визрівання якого відбувалося не менше шести років.
КВВК- коньяк витриманий найвищої якості – алкогольний напій, витримка якого перевищила вісім років.
КС- Коньяк старий - це означає, що напій має вік близько десяти, а то й більше років.
ОС- дуже старий - коньяк, витримувати який у дубових бочках підвалів та погребів Вірменії продовжували протягом двадцяти років і більше. Це найбільш елітні сорти, ціна на які часом затьмарює французькі оригінальні напої.
Все, що витримується ще довше, вже відноситься до колекційного спиртного і навряд чи воно призначене для того, щоб просто розпити пляшку з друзями, адже вона обійдеться в цілий стан, отже, і привід потрібен відповідний.
Таким чином, навіть не пробуючи спиртне на смак, ви вже зможете уявити собі, чим відрізняється вміст пляшки і чи варто платити за нього ту ціну, що вказана на етикетці.
Статті по темі
