Що означають літери на коньяку. V s o p розшифровка. Коньяк - що означає XO, VSOP, VS. Автентичні французькі маркування
Позначення різних витримок коньяку
Не багато ми знаємо міцних алкогольних напоїв, рівних світовому бренду французькому коньяку. Народження коньяку дало невелике французьке провінційне містечко Cognac.
Найзначнішим атрибутом ділових обідів та святкового застілля у Росії завжди займає класичний та елітний алкоголь – коньяк. Він же найчастіше вручався і вручається як презент спільно з коробкою дорогих цукерок російських брендів.
Час тече, змінюється покоління, але коньячні традиції, як і раніше перебувають у тренді.Наш час, не йде в жодне порівняння з радянським минулим, де справжній французький коньяк звичайному споживачеві був доступний лише як атрибут із зарубіжного художнього фільму.
Сучасні супер макети, фірмові спеціалізовані бутіки і солідні інтернет-магазини можуть запропонувати вам асортимент, який може задовольнити потреби будь-якого споживача від $10 тис. більше, але також представлено досить недорогих ковзанів за доступнішими цінами.
На класифікацію коньяку впливають два головні моменти:
- Вік коньяку (термін його витримки);
- Регіон походження.
Вік коньяку
Французька методика оцінки коньяку істотно відрізняється від російської класифікації. Так за російською оцінкою коньяк визнаний марочним, якщо термін його витримки більше шести років, решта всіх відносять до ординарних коньяків.
Французька класифікація не має певних вікових параметрів, практично буває так, що майстер витримує коньяк у винному підвалі у дубових бочках більше терміну, передбаченого французьким законодавством. Така ситуація далеко не рідкість.
Кожен виробник має свої особисті тонкощіу відомій технології виробництва коньяків. Так коньяк якоїсь однієї певної категорії, може відрізнятися від іншого коньяку цієї категорії за термінами витримки коньячних спиртів.
Це пояснюється тим, що та сама категорія французьких коньяків представлена різними коньячними будинками. Класифікація коньяку від наймолодшого кінцевого спирту до витриманого виглядає наступним образам: VS, VSOP, XO, Extra, Hors d`Age.
Регіон походження коньяку (французька провінція)
Якщо звернутися до класичному визначенню, то міцні алкогольні напої можуть мати класифікацію (визначення) коньяку, в єдиному випадку, якщо вони вироблені в маленькій провінції Франції Cognac, яка налічує двісті шістдесят вісім невеликих сімейних коньячних будинків та п'ять великих світових виробників, на чию частку припадає майже вісімдесят відсотків ринку коньяку .
Всі готельні (так звані коньяки), вироблені за коньячною технологією з аналогічного виноградного матеріалу не з провінції Cognac (виноградних спиртів), всі вони віднесені до «бренді»
Коньяки (французькі коньячні спирти) - це особливі напої, з неповторним ароматом ванільним та квітковим відтінком. Такий коньяк достатньо спробувати один раз, щоби запам'ятати на все життя.
До речі, вам буде цікаво знати, що такий популярний у світі напій як коньяк, у самій Франції поступився першістю віскі. А молодий коньяк категорії VS вам можуть додати до коктейлів та інших напоїв.
Але якщо говорити про категорію VSOP, то в цьому списку ви зможете вже бачити ковзани з витримкою коньячних спиртів від дванадцяти років (коньяк Gautier), ця марка містить аромати більше вісімдесяти спиртів, витриманому спирту більше двадцяти п'яти років.
Особливість цих спиртів у особливих льохах з підвищеною вологістю, що надає напою особливий витончений смак із відтінками сухих фруктів та бурштину.
Ще одні коньяки з VSOP це Meukow та Kazumian користуєтеся високим попитому знавців французьких напоїв у Росії. Вік витримки коньячних спиртів близько восьми років. Аромат дуже приємний, з чоловічим характером (тонкий відтінок дерева поєднується з шоколадним смаком).
Отже, найпопулярніші французькі коньяки мають категорію залежно від витримкиконьячних спиртів:
- VS – від двох із половиною років;
- VSOP – понад чотири роки;
- VVSOP – понад п'ять років;
- XO - понад шість років, але ця класифікація лише у відповідність до законодавстваФранції. Реально майже всі виробники перевищують ці терміни.
Ви можете купити коньяк (улюблену марку зі знаком на етикеті XO), але витримка може бути десять років і двадцять. Законодавство Франції забороняє виробникам вказувати (класифікувати) коньяки віком понад шість років.
На закінчення вам буде цікаво знати, що:
Napoleon часто плутають із маркою коньяку. Але це також класифікація витримки коньячних спиртів від п'ятнадцяти років та більше.
Extra – це вже витриманіші коньячні спирти від тридцяти років і більше. Коштують дуже дорого і покупці, як правило, перед покупкою уточнюють безпосередньо у виробника вік конкретної партії.
Більш аристократичного та благородного напою у світі, ніж натуральний французький коньяк, швидше за все, відшукати не вдасться. Однак крім особистих переваг у плані смаку та запаху, справжній поціновувач обов'язково зверне увагу на маркування та витримку, що надзвичайно важливо. Причому вже по етикетці, лише глянувши на неї, знавець відразу ж визначить, наприклад, що означає коньяк XO, VS, VSOP і таке інше. Давайте розбиратися разом…
Класифікація коньяку
Людині з вулиці, яка раніше вельми поверхово була знайома з коньяком, технологією її виробництва, а також особливостями вживання, надзвичайно важко буде розібратися зі старту, який вік цього благородного напою. Тобто зрозуміти, скільки років ця рідина провела дубовій бочці, перш ніж потрапила на стіл споживача. Лише одиниці людей у світі можуть обчислити приблизний вік за смаком, кольором, запахом та іншими показниками, а для інших вигадані етикетки, на яких і вказується вся необхідна інформація.Вік коньяку
Якщо ви дійсно хочете стати знавцем і гурманом, не завадить спершу усвідомити, що вік, вірніше, витримка коньяку вважається рівно до того часу, поки він не буде перелитий з бочки в скляну ємність, найчастіше в пляшку. У цей момент він миттєво припиняє «старіти» і скільки б років не минуло, він залишиться таким самим, як і раніше.
Фактично, придбання коньяку людиною необізнаною трохи нагадує покупку лотерейного квитка, адже ніколи не знаєш напевно, пощастить чи ні. Точно так само і з коньяком, адже начебто миготять відомі назва і бренди на кшталт Remy Martin або Hennessy, і гарними маркувальними великими літерами VSOP, ХО, а що означає вся ця китайська грамота зовсім не зрозуміло. З іншого боку, є й скромніші маркування, на кшталт КВ, КС, ОС та інші, які також не завадить вивчити. Французьке коріння, технологія та витримка
Спочатку коньяк був винайдений виноробами Франції, після того, як вони навчилися двічі переганяти молоде виноградне вино особливих сортів у найчистіший дистилят і зберігати його щільно закупореним у дубових бочках протягом багатьох років. Саме в цих бочках напій і набуває свого унікального кольору, вражаючого аромату і надзвичайного смаку.
Але нічого нового чи незрозумілого маркування на етикетках не означають, а саме відзначають його вік. Наприклад, коньяк VSOP, що означає таке маркування, до чого воно відноситься і як зрозуміти, що ж за напій перед вами? Починати розумітися треба з того, що коньяк може бути родом виключно з Франції, це закріплено в законі, більше ніякі напої так називатися не можуть. Існують деякі винятки, наприклад, вірменський коньяк, контроль якості якого виробляється французькою компанією. Однак такий напій має своє маркування і французький стандарти тут використовувати не можна. Строго слідкувати за тим, щоб дотримувалися оригінальні маркування XO, VSOP, VS, приставлена компанія під назвою французьке Національне Міжпрофесійне Бюро коньяків. Вік коньяків за різними шкалами
Так як зробити правильний і вибір і взяти саме ту пляшку, що точно відрізняється високою якістю, великою витримкою, а, отже, особливим запахом і смаком. Насамперед, судити і витримці можна за зірочками на етикетці, за кожною з них криється рівно десяток місяців, проведених напоєм у закупореній дубовій бочці.
Чудово, що початок витримування коньяку завжди починається в один і той же час, а саме з першої години ночі першого квітня кожного року, коли сировина вже має бути перероблена, а виноградний дистилят очищений і залитий в ємності для визрівання. Таким чином, зірочок на етикетці не може бути меншим за три, оскільки мінімальний термін вистоювання ординарного коньяку становить не менше тридцяти місяців. Однак, крім класифікації з витримки, про яку ми розповімо трохи нижче, є й інші позначення, які ви зможете побачити на французьких пляшках, тому ознайомитись з ними не завадить, щоби бути повністю готовими до сюрпризів. С (Cognac) – коньяк. Е (Special) – спеціальний. Про (Old) – старий. V (Very) – дуже. S (Superior) – чудовий. P (Pale) – блідий. Х (Extra) – екстра. Збираючись стати тонким поціновувачам французьких коньяків зовсім не завадить розібратися в цьому все більш докладно, з'ясувати, наприклад, що означає коньяк VS, щоб не вдарити в багнюку обличчям на званій вечері або прийомі. Автентичні французькі маркування
Не спробувавши, можна тільки поверхово судити про якості того чи іншого напою. Однак, коли йдеться про справжній французький коньяк, то з того, що написано на етикетці вже можна зробити висновок, які властивості та якості притаманні даному варіанту алкоголю, за умови, що він є оригінальним, а не є підробкою.
Розібратися буде зовсім не складно, досить просто захотіти, тому що все тут обмежується чотирма-п'ятьма літерами. Найпростіше відповісти, що означає VS на коньяку і це означає, що йдеться про напій, витриманий у дубовій бочці не менше двох з половиною років. Також подібне спиртне називають Trois Etoiles, тобто «три зірочки». Другий варіант маркування VO означає Very Old або Reserve, що перекладається як дуже старий. Такий коньяк називають трирічним. Розшифровка коньяку VSOP - Very Superior Old Pale. Це означає, що перед вами дуже старий коньяк, з витримкою не менш як чотири роки, але часто набагато більше. Тому що означає VSOP на коньяку зрозуміти зовсім не складно. Ще одне питання: що означає VVSOP на коньяку та як це перекладається? Немає і тут нічого складного, Very-Very Superior Old Pale або Grande Reserve означає дуже старий коньяк, високоякісний і світлий, витриманий не менше п'яти років. 
Залишилося розібратися, що означає коньяк ХО, але й складнощів не виникне. Extra Old - це дуже старий коньяк, витримка якого досягла шести років і вище, що саме по собі вже вселяє повагу. Все, що старше, за мірками професіоналів, не може мати класифікації, навіть нехай простоїть у діжці років двадцять-тридцять. Експерти вважають, що такі високі терміни не можуть дати гарантії купажування. Тому вирішено було заборонити маркування коньяку, старшого за шість років на законодавчому рівні. Цікаво
Багато хто помилково вважає, що слова на етикетках французького коньяку, на зразок Extra, Napoleon або Grand Reserve - це бренди та назви, але насправді все не так. Це маркування напою з витримки та класифікації, але ніяк не особисте ім'я та не назва компанії-виробника. Повною мірою натуральними вітчизняні напої назвати ніяк не вийде, оскільки коньяк може бути французьким і ніяким. Проте за радянських часів, та й зараз, було популярне створення подібних напоїв, серед яких особливо славився вірменський коньяк, якість якого справді визнана найвидатнішими виноробами Франції.
Оскільки на ринку є величезна пропозиція, а якість напою і справді на висоті, не завадить вивчити також і вітчизняну класифікацію коньяків, яка була винайдена та введена в дію за радянських часів. Працює вона й донині. Найчастіше алкоголь маркується зірками, вони йдуть одна за рік, а мінімальною витримкою вважається три роки. Ординарні коньяки часів СРСР можуть мати від однієї до п'яти зірок. Більш елітними та дорогими коньяками вважалися марочні, у класифікації яких слід розібратися докладніше. Наприклад, цікаво знати, що означає коньяк КВ і про що це свідчить, тому й вивчити з цього місця все варто досить докладно. 
КВ – коньяк витриманий – напій, визрівання якого відбувалося не менше шести років. КВВК – коньяк витриманий найвищої якості – алкогольний напій, витримка якого перевищила вісім років. КС – коньяк старий – це означає, що напій має вік близько десяти, а то й більше років. ОС – дуже старий – коньяк, витримувати який у дубових бочках підвалів та льохів Вірменії продовжували протягом двадцяти років і більше. Це найбільш елітні сорти, ціна на які часом затьмарює французькі оригінальні напої. 
Все, що витримується ще довше, вже відноситься до колекційного спиртного і навряд чи воно призначене для того, щоб просто розпити пляшку з друзями, адже вона обійдеться в цілий стан, отже, і привід потрібен відповідний. Таким чином, навіть не пробуючи спиртне на смак, ви вже зможете уявити собі, чим відрізняється вміст пляшки і чи варто платити за нього ту ціну, що вказана на етикетці. Здавна великою популярністю серед алкогольних напоїв користувався. Вибираючи благородний продукт, звертають увагу на кількість зірок на етикетці та марку заводу-виробника. При цьому не кожен знає, як правильно зробити вибір і що означає абревіатура на пляшці.
Однією з найпопулярніших марок вважається VSOP, розшифровка коньяку приховує в собі цілу історію, яка пов'язана з походженням напою. Коньяк створили у Франції, і в цій країні вперше було прийнято рішення вказувати на етикетках час витримки алкоголю і в яких бочках він зберігався. У Грузії та Вірменії цю інформацію зашифрували у кількості зірок, а у Франції це можуть бути такі абревіатури: VSOP, VS чи XO.
Класифікація коньяку
Цінителі благородного напою легко визначають якість та час витримки продукції на смак, але для простого споживача на етикетці обов'язково вказують усю необхідну інформацію.
Класифікація коньяків залежить від віку напою та сировини, з якої він виготовлений. Найважливіший показник – міцність алкоголю та технологія його приготування. Хоча принцип створення цього напою один, але певні відмінності та свої секрети все ж таки має кожен бренд.
Вік продукції відміряють з моменту поміщення її в дубову бочку і доти, доки рідина не розіллють у скляну тару. У склі алкоголь перестає старіти, його вік не змінюється.
Цей термін і вказує виробник на пляшках. Щоб правильно вибрати необхідний товар, варто ознайомитися з базовими правилами маркування продукції.
На прилавках представлені різні сорти коньяку. Це і Hennessi, Remi Martin, Xo, VSOP та коньяк VS. Зустрічаються маркування різної символіки, але найпоширенішими вважаються абревіатура та золоті зірочки на етикетці.
Щоб не заплутатися у всій різноманітності сортів, рекомендується вивчити, який буває коньяк і як правильно відрізнити його від інших видів.
Що означає VSOP VS та XO на коньяку
Французькі компанії-виробники таких напоїв як VS VSOP XO суворо стежать, щоб не порушувалися оригінальні стандарти маркування. Для цього існує спеціальне Міжнародне професійне бюро з нагляду.
Ознайомившись із символікою на етикетці, вибір продукції стане гранично простим та ясним. Для того щоб зрозуміти, що означає VSOP на коньяку, рекомендується запам'ятати таке розшифрування:
- OID (O) - у перекладі означає стародавній або старий;
- SUPERION (S) - відмінний;
- PALE (P) - слабо забарвлений або блідий;
- VERY (V) - сильно забарвлений;
- EXSTRA (X) - екстра;
- SPECIAL (E) - спеціальний;
- COGNAK (C) – перекладається як «коньяк».
Завдяки цим позначенням можна одразу прочитати на етикетці основні характеристики продукції.
Наприклад, якщо зустрічається абревіатура коньяку VSOP, це означає:
- чудовий старий блідий напій;
- час витримки алкоголю становить щонайменше 4 роки;
- виготовлений він із світлого сорту винограду;
- має відмінні смакові якості.
Міра витримки коньяку з Франції має чіткі маркування:
- VSOP потрапляє у продаж лише після 4 років витримки.
- VVSOP має вік не менше 5 років.
- XO є найстарішим напоєм, його зберігають у бочках щонайменше 6 років.
- VS – екземпляр потрапляє на прилавки вже через 2 роки витримки.
Знаючи це, можна безпомилково визначити вік і міцність п'янкого напою.
Вітчизняне маркування коньяків
Автентичний коньяк створюється лише у Франції, але деякі вітчизняні марки оцінили найпопулярніші світові винороби. Великою популярністю користуються вірменські та грузинські напої.
Ця продукція має своє маркування у вигляді золотих зірочок на етикетці. Кожна з них означає 1 рік витримки, а алкоголь наполягає щонайменше 3 років.
У радянські часи витримка коньяку могла становити від 1 до 5 років. Найдорожчими та благороднішими екземплярами вважалися марочні сорти. Там часто зустрічалося маркування як великих великих букв.
- Абревіатура КВ означала, що коньяк витриманий. Вік напою становив щонайменше 6 років. До цього сорту належав наймолодший коньяк Вірменії.
- КВВК - коньяк витриманий найвищої якості. Час наполягання препарату становив 8 років.
- КС – коньяк старий. Напій вважався найміцнішим та витриманим. Його вік становив щонайменше 10 років.
- ОС – старий коньяк. Цей вид вважався найелітнішим і найдорожчим. Його витримували відповідно до технології у спеціальних дубових бочках не менше 20 років.
Елітні напої часом перевищували за ціною навіть найдорожчі французькі сорти, дістати їх практично неможливо. Сьогодні цей алкоголь за бажання можна придбати у спеціальних винних салонах.
Західна класифікація
Класифікація французьких коньяків полягає в абревіатурі на пляшках або барилах з питтям. Щоб дізнатися, якої якості той чи інший напій, досить поглянути на маркування. Завдяки їй можна зробити висновок: це молодий або старий, з якого сорту винограду він створений і за якою технологією.
У вітчизняному ж маркуванні найчастіше зустрічаються зірки на етикетці. Що означають зірки на коньяку, знає практично кожен, адже цей символ продукція отримує щороку витримки.
На заході виноробні можуть вибирати для себе той чи інший вид маркування, але повторювати оригінальні назви світових брендів заборонено за законодавством.
З недавніх пір класифікацію напою заборонено, якщо термін його наполягання перевищує 6 років. Пов'язано це з тим, що Міжнародне бюро професіоналів вважає, що купажування на цьому терміні контролювати вже неможливо.
Визначення походження напою
Перше правило, як визначити вік коньяку – вивчити позначення абревіатур на наклейці. Тут також є маленькі секрети. Часто вік продукції вказаний трохи більше від існуючого. Пов'язано це з тим, що час відліку починається з 1 квітня перебування алкогольної рідини в дубових бочках.
Знавці можуть визначити приблизний вік бренді за його візуальним виглядом.
- Бренді з витримкою старше 3 років має багатий тонкий аромат. Якщо трохи збовтати рідину і вдихнути пари, можна насолодитися неповторним букетом. Молодому бренді притаманний різкіший і виражений запах алкоголю.
- Чим старший напій, тим щільніша його консистенція. На стінках келиха старий алкогольний продукт залишає щільні, наче олійні сліди. Це говорить не лише про його якість, а й про вік.
- Витриманий сорт завжди залишає багатий смак у роті. Покуштувавши ковток якісного коньяку, можна відчути різні смакові нотки. Це відтінки фруктів, горіха, деревини, спецій та навіть квітів.
Для того, щоб стати знавцем елітного та благородного алкоголю, необхідно ознайомитись не тільки з розшифровкою його маркування, але й дізнатися історію походження напою та освоїти культуру його вживання. Його різні види та сорти розкривають свій смак та аромат у поєднанні з небагатьма продуктами.
Сьогодні кожну пляшку з алкоголем перевірити на оригінальність є досить просто. Купуючи товар, варто звернути увагу на DAT-стікер. Якщо внести його код у спеціальний рядок на офіційному сайті компанії-виробника, то буде видано повну інформацію про цю марку.
Більш аристократичного та благородного напою у світі, ніж натуральний французький коньяк, швидше за все, відшукати не вдасться. Однак крім особистих переваг у плані смаку та запаху, справжній поціновувач обов'язково зверне увагу на маркування та витримку, що надзвичайно важливо. Причому вже по етикетці, лише глянувши на неї, знавець відразу ж визначить, наприклад, що означає коньяк XO, VS, VSOP і таке інше. Давайте розбиратися разом…
Класифікація коньяку
Людині з вулиці, яка раніше вельми поверхово була знайома з коньяком, технологією її виробництва, а також особливостями вживання, надзвичайно важко буде розібратися зі старту, який вік цього благородного напою. Тобто зрозуміти, скільки років ця рідина провела дубовій бочці, перш ніж потрапила на стіл споживача.
Лише одиниці людей у світі можуть обчислити приблизний вік за смаком, кольором, запахом та іншими показниками, а для інших вигадані етикетки, на яких і вказується вся необхідна інформація. 
Вік коньяку
Якщо ви дійсно хочете стати знавцем і гурманом, не завадить спершу усвідомити, що вік, вірніше, витримка коньяку вважається рівно до того часу, поки він не буде перелитий з бочки в скляну ємність, найчастіше в пляшку. У цей момент він миттєво припиняє «старіти» і скільки б років не минуло, він залишиться таким самим, як і раніше.
Фактично, придбання коньяку людиною необізнаною трохи нагадує покупку лотерейного квитка, адже ніколи не знаєш напевно, пощастить чи ні.
Точно так само і з коньяком, адже начебто миготять відомі назва і бренди на кшталт Remy Martin або Hennessy, і гарними маркувальними великими літерами VSOP, ХО, а що означає вся ця китайська грамота зовсім не зрозуміло. З іншого боку, є й скромніші маркування, на кшталт КВ, КС, ОС та інші, які також не завадить вивчити.
Французьке коріння, технологія та витримка
Спочатку коньяк був винайдений виноробами Франції, після того, як вони навчилися двічі переганяти молоде виноградне вино особливих сортів у найчистіший дистилят і зберігати його щільно закупореним у дубових бочках протягом багатьох років. Саме в цих бочках напій і набуває свого унікального кольору, вражаючого аромату і надзвичайного смаку.
Але нічого нового чи незрозумілого маркування на етикетках не означають, а саме відзначають його вік. Наприклад, коньяк VSOP, що означає таке маркування, до чого воно відноситься і як зрозуміти, що ж за напій перед вами? Починати розумітися треба з того, що коньяк може бути родом виключно з Франції, це закріплено в законі, більше ніякі напої так називатися не можуть.
Існують деякі винятки, наприклад, вірменський коньяк, контроль якості якого виробляється французькою компанією. Однак такий напій має своє маркування і французький стандарти тут використовувати не можна.
Строго слідкувати за тим, щоб дотримувалися оригінальні маркування XO, VSOP, VS, приставлена компанія під назвою французьке Національне Міжпрофесійне Бюро коньяків.
Вік коньяків за різними шкалами
Так як зробити правильний і вибір і взяти саме ту пляшку, що точно відрізняється високою якістю, великою витримкою, а, отже, особливим запахом і смаком.
Насамперед, судити і витримці можна за зірочками на етикетці, за кожною з них криється рівно десяток місяців, проведених напоєм у закупореній дубовій бочці.
Чудово, що початок витримування коньяку завжди починається в один і той же час, а саме з першої години ночі першого квітня кожного року, коли сировина вже має бути перероблена, а виноградний дистилят очищений і залитий в ємності для визрівання.
Таким чином, зірочок на етикетці не може бути меншим за три, оскільки мінімальний термін вистоювання ординарного коньяку становить не менше тридцяти місяців. Однак, крім класифікації з витримки, про яку ми розповімо трохи нижче, є й інші позначення, які ви зможете побачити на французьких пляшках, тому ознайомитись з ними не завадить, щоби бути повністю готовими до сюрпризів.
З(Cognac) - Коньяк.
Е(Special) – спеціальний.
Про(Old) – старий.
V(Very) – дуже.
S(Superior) – чудовий.
P(Pale) – блідий.
Х(Extra) – екстра.
Збираючись стати тонким поціновувачам французьких коньяків зовсім не завадить розібратися в цьому все більш докладно, з'ясувати, наприклад, що означає коньяк VS, щоб не вдарити в багнюку обличчям на званій вечері або прийомі.
Автентичні французькі маркування
Не спробувавши, можна тільки поверхово судити про якості того чи іншого напою. Однак, коли йдеться про справжній французький коньяк, то з того, що написано на етикетці вже можна зробити висновок, які властивості та якості притаманні даному варіанту алкоголю, за умови, що він є оригінальним, а не є підробкою.
Розібратися буде зовсім не складно, досить просто захотіти, тому що все тут обмежується чотирма-п'ятьма літерами.
Найпростіше відповісти, що означає VSна коньяку і це означає, що йдеться про напій, витриманий у дубовій бочці не менше двох з половиною років. Також подібне спиртне називають Trois Etoiles, тобто «три зірочки».
Другий варіант маркування VOозначає Very Old або Reserve, що перекладається як дуже старий. Такий коньяк називають трирічним.
Розшифровка коньяку VSOP- Very Superior Old Pale. Це означає, що перед вами дуже старий коньяк, з витримкою не менш як чотири роки, але часто набагато більше. Тому що означає VSOP на коньяку зрозуміти зовсім не складно.
Ще одне питання: що означає VVSOPна коньяку і як це перекладається? Немає і тут нічого складного, Very-Very Superior Old Pale або Grande Reserve означає дуже старий коньяк, високоякісний і світлий, витриманий не менше п'яти років.
Залишилося розібратися, що означає коньяк ХОАле й тут складнощів не виникне. Extra Old - це дуже старий коньяк, витримка якого досягла шести років і вище, що саме по собі вже вселяє повагу.
Все, що старше, за мірками професіоналів, не може мати класифікації, навіть нехай простоїть у діжці років двадцять-тридцять. Експерти вважають, що такі високі терміни не можуть дати гарантії купажування. Тому вирішено було заборонити маркування коньяку, старшого за шість років на законодавчому рівні.
Цікаво
Багато хто помилково вважає, що слова на етикетках французького коньяку, на зразок Extra, Napoleon або Grand Reserve - це бренди та назви, але насправді все не так. Це маркування напою з витримки та класифікації, але ніяк не особисте ім'я та не назва компанії-виробника.
Витримка коньяку за радянською шкалою
Повною мірою натуральними вітчизняні напої назвати ніяк не вийде, оскільки коньяк може бути французьким і ніяким.
Проте за радянських часів, та й зараз, було популярне створення подібних напоїв, серед яких особливо славився вірменський коньяк, якість якого справді визнана найвидатнішими виноробами Франції.
Оскільки на ринку є величезна пропозиція, а якість напою і справді на висоті, не завадить вивчити також і вітчизняну класифікацію коньяків, яка була винайдена та введена в дію за радянських часів. Працює вона й донині.
Найчастіше алкоголь маркується зірками, вони йдуть одна за рік, а мінімальною витримкою вважається три роки. Ординарні коньяки часів СРСР можуть мати від однієї до п'яти зірок.
Більш елітними та дорогими коньяками вважалися марочні, у класифікації яких слід розібратися докладніше. Наприклад, цікаво знати, що означає коньяк КВ і про що це свідчить, тому й вивчити з цього місця все варто досить докладно.
КВ- Коньяк витриманий - напій, визрівання якого відбувалося не менше шести років.
КВВК– коньяк витриманий найвищої якості – алкогольний напій, витримка якого перевищила вісім років.
КС- Коньяк старий - це означає, що напій має вік близько десяти, а то й більше, років.
ОС– дуже старий – коньяк, витримувати який у дубових бочках підвалів та льохів Вірменії продовжували протягом двадцяти років і більше. Це найбільш елітні сорти, ціна на які часом затьмарює французькі оригінальні напої.
Все, що витримується ще довше, вже відноситься до колекційного спиртного і навряд чи воно призначене для того, щоб просто розпити пляшку з друзями, адже вона обійдеться в цілий стан, отже, і привід потрібен відповідний.
Таким чином, навіть не пробуючи спиртне на смак, ви вже зможете уявити собі, чим відрізняється вміст пляшки і чи варто платити за нього ту ціну, що вказана на етикетці.
Існують суворі стандарти класифікації міцних алкогольних напоїв. При цьому варіантів поділу, що використовуються в алкопроизводстве, кілька. Якщо ж говорити про різновид, яким найчастіше користуються виробники бренді, то це класифікація напою з витримки, розроблена Hennessy. Дізнайтеся, що означають абревіатури XO та VSOP.
У статті:
Класифікація витримки бренді за Хеннессі
Історія виникнення цього різновиду класифікації бере свій початок 1870 року. Відомий виробник коньяку Моріс Хеннессі створив для вузького кола рідних та близьких колекцію старих коньячних напоїв, надавши їй назву ХО (Extra Old, тобто особливо «старий» — витриманий). З того часу коньяк, віком 6 років і вище отримав назву ХО, ставши згодом класом якості напою.
До цього використовувалася «зіркова» система класифікації, де кількість зірочок на етикетці дорівнює рокам витримки продукту. Ця система зараз збереглася для позначення витримки коньяку.
Відштовхуючись від класу ХО, Хеннессі створив систему класифікації благородних алкогольних напоїв, якою користуються виробники благородних напоїв.
- A. C. – ця категорія наймолодших напоїв віком до 2 років. Вона включає в себе, як правило, фруктові та ягідні бренді.
- V. S. (Very Special) – вік напоїв цієї категорії починає своє обчислення від 3 років.
- V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – напої цієї категорії вважаються вже шляхетнішими, т.к. їхня витримка становить термін від 4 років.
- V.V.S.O.P. Grande Reserve – благородні напої виноградних сортів бренді, витримані не менше 5 років, становлять основу цього класу алкоголю.
- X.O. – (Extra Old) Horse d’age Napoleon Extra Tres Vieux Vieille Reserve – це позначення визначає унікальність бренді, що відноситься до найвищого класу якості. Напій цієї категорії проходить витримку щонайменше 6 років.
Експрес-метод
Офіційна назва цього способу «прискорене дозрівання спирту». Витримка даним способом відбувається в ємностях будь-якого відповідного матеріалу. Підготовлені судини спочатку заповнюють дубовим матеріалом як тріски чи стружки, та був заливають молодим спиртом. Наступним етапом йде нагрівання вмісту ємностей до температури 60 градусів. Примусове подання кисню здійснюється 2-3 рази на місяць. Через півроку такої витримки бренді стає аналогічним до витриманого традиційним способом 3 роки. Але при всьому старанні, ідентичного багатства смаку та аромату досягти неможливо.
Ще один спосіб дозрівання молодого спирту можна віднести до експрес-методу. «Boisege» (здеревіння) – у нейтральні ємності з молодим спиртом поміщають дубові цурки, просочені старим коньяком.
Найшвидший. Це навіть не витримка, а підготовка до бутілювання. Бренді поміщають у ємності та витримують деякий час у відкритому стані. За цей час випаровується частина ефірних речовин. Потім процес триває вже у закритому вигляді. У цей момент бренді відпочиває. Період підготовки триває до року. Таким чином готують фруктові та ягідні бренді, а також ром та деякі види текіли.
– благородний напій, шанований з давніх-давен аристократами та членами королівських сімей. Якості та ціна вишуканого алкоголю залежить від технології виготовлення та часу витримки. Найвитонченіший смак народжується від зустрічі благородних спиртів з ароматом деревини. «Надихавшись» киснем, цей союз дарує гурманам неповторний букет смаку та аромату.
Статті на тему
