Recetë për pilafin e kreshmëve me fruta deti. Ushqim deti me oriz

Ky është një improvizim me temën e pilafit. Pjata është e lehtë dhe e shijshme, e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Ka, sigurisht, një shije specifike të ushqimit të detit, kështu që nëse ju pëlqen, fat të mirë!

Pilaf me koktej deti (recetë):

Koktej deti (i ngrirë) - 200-300 g
karota (të mesme) - 1-2 copë.
qepë - 1 copë
Oriz i rrumbullakët (Krasnodar) - 200 g
Piper zile - 1 copë (opsionale)
Vaj vegjetal 30 g
Piper i grirë, kripë - për shije
Salcë soje, domate, marule - si erëza dhe dekorim kur shërbeni.

Pilaf me përgatitje koktej deti

1) Shkrini koktejin e detit dhe shpëlajeni mirë, grini imët karotat, qepët dhe specat.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan (tepsi, tigan të thellë), skuqni ushqimet e detit në vaj për 2-3 minuta, më pas shtoni qepët dhe karotat, skuqini derisa të skuqen lehtë, shtoni kripë dhe piper. Nëse shërbeni me salce soje, e cila në vetvete është e kripur - kriposni pilafin me shumë kujdes.
2) Shtoni oriz të larë mirë, 400-500 ml ujë i nxehtë, dyqind deri në një valë dhe lëreni të ziejë për rreth 2 minuta, pastaj mbulojeni me kapak dhe vendoseni në gatishmëri, pa e përzier, në zjarr shumë të ulët (afërsisht 20 minuta ose më shumë), uji duhet të avullojë.
Shërbejeni me feta domate, marule, salcë soje.

Kjo pjatë mund të përgatitet edhe në tenxhere të ngadaltë.

Për tenxheren me shumë presion REDMOND:

1) Bëni gjithçka të përshkruar më sipër në pikën 1, por ushqimet e detit dhe perimet mund t'i skuqni ose në tigan ose direkt në tasin me shumë tenxhere - çfarëdo që preferoni.
2) Transferoni në një tas (nëse nuk është skuqur në një), shtoni oriz dhe ujë, mundësisht të nxehtë (kjo do ta përshpejtojë procesin dhe do t'ju kursejë energji). Mbani në mend se në rastin e një tenxhere me shumë, marrim 250 g oriz për 400 g (ml) ujë dhe produktet duhet të maten me saktësi.
Ndezni tenxheren e ngadaltë në modalitetin oriz/drithëra për 8 ose 12 minuta, pasi të keni përfunduar operacionin, prisni që avulli të lëshohet (gjatë këtyre 5-10 minutave shtesë, orizi do të "gatohet" dhe cilësia e gjellës Do te permiresohet). Orizi i gatuar në një tenxhere të ngadaltë rezulton elastik dhe jo ngjitës.
Për një tjetër furrë me shumë, këshilla: shikoni në udhëzimet se si rekomandohet të gatuani oriz dhe zgjidhni kohën minimale ose mesatare. Ose... do t'ju tregojë përvoja,) E vërteta është se ju duhet të përshtateni me çdo lloj (si dhe markë) të multigatoreve.

Ju bëftë mirë!

Pilaf me ushqim deti - i shijshëm dhe i mjaftueshëm pjatë origjinale Kuzhina mesdhetare. Shpesh shërbehet në restorante që ndodhen në brigjet e Zi dhe Mesdheut. Nuk duhet të prisni derisa të shkoni me pushime për të provuar pjatën. Do ta përballoni plotësisht detyrën dhe mund ta përgatisni në kuzhinën tuaj. Përgatitja nuk është e vështirë dhe përbërësit mund t'i blini në çdo supermarket. Të armatosur me recetën e mëposhtme dhe duke ndjekur të gjitha udhëzimet, do të keni një shijshme dhe pilaf i shëndetshëm me ushqim deti.

Përgatitja paraprake

Është mirë që pilafin ta gatuani në një tigan ose kazan të thellë. Një wok është gjithashtu ideal për përgatitjen e kësaj pjate. Numri i produkteve në këtë recetë tregohet për katër racione. Shkrini përzierjen e ushqimeve të detit. Nëse është e nevojshme, pastroni dhe shpëlajeni nën ujë, pasi kokrrat e rërës dhe grimcat e algave mund të mbeten në butak.

Lista e përbërësve

Për të përgatitur pilafin, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 400 gram oriz me kokërr të gjatë;
• 500 gram përzierje ushqimesh deti;
• 2 karota të mesme;
• 2 qepë të vogla;
• 3 thelpinj të vegjël hudhër;
• 4 lugë vaj ulliri;
• 100 gram majdanoz, cilantro dhe selino;
• 0,5 gota verë të bardhë të thatë;
• 100 gram bizele të gjelbra të ngrira;
• kripë, piper i zi i bluar.

Receta

Opsioni i parë:

• Qëroni qepët dhe karotat.
• Pritini perimet në kubikë të vegjël.
• Hidheni në tigan vaj ulliri dhe e pjekim mirë.
• Pasi vaji të jetë nxehur, shtoni karotat dhe qepët për të skuqur.
• Kur qepa të bëhet e tejdukshme, shtoni hudhrën.
• Mbyllni perimet me kapak dhe ziejini pak në zjarr mesatar për 5 minuta.
• Më pas shtoni në tigan përzierjen e ushqimeve të detit të shkrirë më parë.
• Kripë dhe piper për shije.
• Hidhni verën dhe ziejini në zjarr mesatar për 5 minuta.
• Shpëlajeni orizin dhe shtoni në ushqimet e detit.
• Shtoni dy gota ujë të vluar, lëreni të vlojë dhe mbulojeni me kapak. Uji duhet të mbulojë orizin, 2 centimetra mbi nivelin e tij.
• Ziejini në zjarr të ulët për 20-25 minuta. Orizi duhet të thithë plotësisht ujin dhe të bëhet i thërrmuar.
• Pasi të ketë kaluar koha, përzieni dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 10 minuta.

Para se ta shërbeni, spërkateni me barishte të grira hollë.

Opsioni i dytë:

• Pritini qepët dhe karotat e qëruara në kubikë.
• Vendosini perimet në një tigan të nxehur mirë me vaj ulliri.
• Pasi qepa të bëhet e tejdukshme gjatë skuqjes, shtoni hudhrën dhe bizele jeshile.
• Hidhni ushqimet e detit të ngrira në një enë me perime.
• Shtoni piper dhe kripë për shije.
• Ziejeni të mbuluar me kapak në zjarr të ulët për 10-15 minuta.
• Ndërsa përzierja e perimeve dhe ushqimeve të detit është duke u zier, shpëlajeni dhe gatuajeni orizin. Bazuar në një gotë drithëra, dy gota ujë.
• Gatuani orizin në zjarr shumë të ulët për 15 minuta, shtoni 1 lugë çaji kripë, duke u kujdesur që të dalë i thërrmuar.
• Pasi orizi të jetë zier, e shtojmë në tasin me frutat e detit dhe perimet.
• Përziejini gjithçka, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 5 minuta në zjarr të ulët.

Pilafi është gati. Ju bëftë mirë!

Publikuar 19.04.2012
Postuar nga: sol_sol
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 45 min

Sot dua t'ju ofroj një të mrekullueshme dhe të lehtë për t'u përgatitur, por megjithatë shumë recetë e shijshme– pilaf me fruta deti, frymëzuar nga paella italiane. Rezulton shumë e shijshme, festive dhe mjaft ekonomike.
Për këtë recetë na duhen:

Oriz me kokërr të gjatë (mundësisht në avull) - 1,5 gota;
ujë - 3 gota;
Një qepë e madhe;
Karota të mëdha;
koktej deti - 250 gram;
Kripë;
Piper;
barishte italiane (të thata);
vaj vegjetal (në mënyrë ideale ulliri) - 0,5 gota;
Hudhra - një kokë e tërë.

Receta me foto hap pas hapi:

Oriz - shumë drithëra të shijshme që përdoret për gatim pjata të ndryshme. Mund të përgatisni pilaf dhe qull dhe t'i shtoni në supë; shpesh përdoret gjithashtu për të përgatitur gatime të ëmbla. Prej tij përgatiten edhe sushi dhe rrotulla të njohura. Por përgatitja e sushit në shtëpi kërkon një lloj tjetër orizi; orizi i zier në avull nuk do të funksionojë në këtë rast.
Por sot do të shikojmë një recetë për pilaf, dhe një të pazakontë, por me ushqim deti.

Le të fillojmë gatimin. Pritini qepën në kubikë të vegjël, grijini karotat.
Në një kazan ose në një tenxhere me fund të trashë ngrohni vajin, shtoni qepën, pak më vonë karotat dhe skuqeni lehtë.

Kur qepa të bëhet pak e artë, shtoni të shkrirë plotësisht Koktej me ushqim deti Kokteji im përfshinte kallamar, oktapod, midhje dhe karkaleca. Në thelb, ju mund të përdorni çdo grup që ju pëlqen. Skuqini për vetëm disa minuta derisa kallamari të zbardhet.

Më pas shtoni orizin e larë, erëzat dhe kripën dhe shtoni ujë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 20-25 minuta.

Kur orizi të fillojë të dalë nga uji, futni të gjithë kokën e hudhrës në pilaf, duke qëruar sa më shumë lëvozhgën pa i ndarë thelpinjtë. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni derisa të mbaroni. Më së miri shërbehet me majdanoz dhe verë të bardhë. Më pëlqeu i kombinuar me salcë soje. Ju bëftë mirë!

Edhe ky pilaf mund të jetë lehtësisht

Pilafi me fruta deti nuk është një pjatë klasike, por spanjollët, portugezët, francezët, italianët dhe madje edhe japonezët e duan atë. Parimi i gatimit është i njëjtë, por quhet paella. Dhe të gjithë duhet ta provojnë këtë pjatë të mrekullueshme.
Përmbajtja e recetës:

“Orizi i zier”, ose siç quhet ndryshe “pilaf”, është pjata qendrore e shumicës dërrmuese të. vendet lindore. Festimet festohen me të, të ftuarit përshëndeten dhe, për fat të keq, ata largohen. Kjo gjellë e lashtë baza e kuzhinës lindore. Gatimi i pilafit është një art i vërtetë dhe mjeshtrit e tij dinë shumë sekrete që e bëjnë atë unik.

Që nga kohërat e lashta, ka qenë zakon të merret në konsideratë pilaf Pjatë aziatike. Ndërkohë në Kaukaz përgatitet pilaf i mrekullueshëm. Dhe në pilafin turk ose azerbajxhanas, drithërat përgatiten veçmas dhe përzihen me produktet direkt në pjatë përpara se të serviret. Kjo jep mundësi të mëdha gatimi opsione të ndryshme. Së pari, orizi i gatuar veçmas është i lehtë për t'u bërë i thërrmueshëm dhe nuk do të kthehet në qull. Dhe së dyti, shtesa do të përgatitet në të njëjtën kohë, gjë që kursen ndjeshëm kohë. Kjo është pikërisht ajo që do të bëjmë sot. Le të gatuajmë veçmas orizin dhe veçmas ushqimet e detit dhe më pas i përziejmë së bashku përpara se t'i shërbejmë.

Hollësitë e përgatitjes së ushqimeve të detit

Ushqimi i detit ka qenë në menunë e njerëzve që nga kohërat e lashta. Me shumë mundësi kjo është arsyeja material i dobishëm Ushqimet e detit kanë qenë gjithmonë në qendër të vëmendjes së nutricionistëve dhe mjekëve. Ushqimet e detit më të preferuara dhe më të zakonshme janë: karkalecat, gaforret, midhjet, gocat e detit, kallamarët, karavidhe, oktapodi e të tjera.

• Karkalecat- më i popullarizuari nga të gjitha llojet e ushqimeve të detit. Ato përgatiten thjesht dhe shpejt. Për t'i shkrirë, ziejini jo më shumë se 5-7 minuta. Të ziera shumë, ato bëhen gome. Karkalecat gjithashtu skuqen në guaskë ose qërohen paraprakisht.
• goca deti- ata nuk janë të përgatitur. Lëvozhga hapet me thikë të veçantë, molusku i gjallë spërkatet lehtë me lëng limoni dhe konsumohet menjëherë.
• Midhjet- skuqeni ose ziejini lehtë për 5-7 minuta.
• Oktapod dhe kallamar- e ngrënë e gjallë, e sapo kapur. Për ta bërë këtë, ata rrihen, por për të vazhduar lëvizjen, ato zhyten në ujë të valë 5 herë për 3 sekonda. Bamjet e ngrira shkrihen dhe zhyten në ujë të vluar për 5 sekonda, dhe kallamarët pastrohen dhe zihen për 5 minuta.
• Gaforret- të përgatitura të freskëta, d.m.th. aktiv dhe i gjallë, si karavidhe. Janë të ziera dhe të pjekura në skarë. Një alternativë ndaj tyre është mishi i përgatitur i gaforres. Kjo është fileto ose kthetra dhe këmbë të paqëruara të ziera.
• Karavidhe, karavidhe dhe karavidhe me gjemba. Politika e çmimeve për këto produkte deti nuk është e pranueshme për shumë njerëz dhe është problematike t'i gjesh ato në shitje. Sidoqoftë, bishti i karavidheve të ngrirë mund të gjendet në raftet e dyqaneve. Për ta bërë këtë, shkrijeni, pastroni dhe skuqeni në një tigan me vaj për 7 minuta. Në skarë, guaska nga bishti nuk hiqet; produkti skuqet për 3-4 minuta nga secila anë derisa mishi të jetë i errët.

Kur blini ushqim deti në një dyqan, kusht i kërkuar- freski, e cila është plotësisht e pamundur të përcaktohet në një gjendje të ngrirë. Prandaj, pas shkrirjes, duhet t'i kushtoni vëmendje disa pikave, sepse... Helmimi nga ushqimet e detit është shumë i rrezikshëm.

• Midhjet - vulat e guaskës duhet të mbyllen; ato hapen vetëm gjatë gatimit. Nëse kjo nuk ndodh, hidheni produktin në kosh.
• Karkaleca, karkaleca, karavidhe - guaska duhet të jetë me shkëlqim, dhe barku i karkalecave duhet të jetë elastik.
• Aroma e produkteve duhet të jetë detare dhe të mos ketë erë peshku të kalbur apo të kalbur.

Si të gatuaj pilaf me fruta deti

E rafinuar dhe pjatë e shëndetshme- pilaf me fruta deti. Përfitimi kryesor është përmbajtja e madhe e mikroelementeve të ndryshëm të nevojshëm për funksionimin normal të trupit. Këto janë jodi, kalciumi, bakri, fosfori dhe hekuri. Për të përgatitur këtë pjatë, mund të përdorni një koktej deti. Edhe pse përzierje më e mirë Ushqimet e detit mund të përbëhen nga çdo gjë që ju pëlqen më shumë.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 110 kcal.
• Numri i servirjeve - 2
• Koha e gatimit - 20 minuta

Përbërësit:

• I ngrirë karkaleca të mëdha- 100 g
• Oriz me përzierje basmati - 200 g
• Xhenxhefil i bluar- 0,5 lugë.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Limon - 1 pc.
• Kripë - për shije
• Vaj ulliri - për tiganisje

Përgatitja hap pas hapi:

1. Shkrini karkalecat natyrshëm, pa përdorur furrë me mikrovalë.

Hidhni vaj në një wok dhe ngrohni. Shtoni karkalecat, rregulloni me xhenxhefil dhe skuqini për 2-3 minuta.

Shtoni në wok karotat e prera hollë dhe qepën e grirë në gjysmë unaza. Skuqini perimet edhe për 5-7 minuta të tjera.

Hidhni orizin e larë, kripën, shtoni ujë një gisht më lart, mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe mbajeni të mbuluar për 10 minuta të tjera.

Pilafin e përfunduar e rregullojmë me fruta deti me lëng limoni të shtrydhur, e trazojmë dhe e shërbejmë menjëherë.

Kjo pjatë është jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur në pamje, sepse... përfshin kombinime të ndryshme ngjyrash. Selino, hudhra dhe erëzat japin një aromë dhe shije të pasur, kombinim i pazakontë oriz me bizele jeshile dhe komponentë shtesë bëjeni ushqimin shumë interesant, të shijshëm dhe shumë të shëndetshëm.

Përbërësit:

• Oriz basmati - 200 g
• Koktej me ushqim deti - 300 g
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 1 pc.
• Rrënja e selino - 50 g
• Bizele të gjelbra (të ngrira ose të freskëta) - 100 g
• Rrënja e majdanozit - 50 g
• Hudhra - 1 kokë
• Arrëmyshk - një majë
• Vaj ulliri - për tiganisje
• Kripë - për shije

Përgatitja hap pas hapi:

1. Qëroni karotat, qepët, majdanozin dhe rrënjët e selinos, lajini dhe pritini në kubikë të vegjël. Qëroni hudhrën dhe ndajeni në thelpinj.
2. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, vendoseni prerja e perimeve dhe skuqeni plotësisht, duke e trazuar.
3. Kur qepa të bëhet e tejdukshme, shtoni bizelet e gjelbra. E mbulojmë kazanin me kapak dhe e ziejmë përmbajtjen në zjarr të ulët derisa të zbutet. Më pas shtoni kripë dhe aromatizoni arrëmyshk dhe hiqni hudhrën.
4. Vendosni ushqimet e detit në tiganin me perime, mbuloni me kapak dhe skuqini për 10-12 minuta.
5. Hidhni orizin e larë paraprakisht (1 filxhan) në një tenxhere dhe derdhni ujë i pijshëm(1,5 gota), atëherë do të jetë e thërrmuar. E gatuajmë për 20 minuta.
6. Shtoni orizin e përfunduar në tiganin me ushqim deti dhe zirvak me perime, përzieni dhe ziejini për 5 minuta nën kapak i mbyllur në zjarr të ulët.
7. Shërbejeni pilafin me ushqim deti, të ngrohtë dhe të ftohtë.

Ju ftojmë të shikoni interesante

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+