Kā pagatavot cukini pankūkas. Gardas cukini pankūkas
Kabaču pankūkas (nejaukt ar cukini pankūkām) ir neticami oriģināla un garšīga lieta. Jūs varētu būt pārsteigts, kā no cukini var pagatavot pankūkas, kas labi izklājas pannā, nelīp un viegli apgriežas. Vai jūs domājat, ka šādu pankūku pagatavošana prasa īpašu mākslu? Nekas tamlīdzīgs! Es jums parādīšu, cik viegli ir pagatavot cukini pankūkas - saldas, pūkainas, caurainas. Visa gatavošana nav grūtāka par parastajām pankūkām un aizņem tikpat daudz laika. Noslēpums ir pareizā produktu proporcijā: cukini pankūku mīklai pievieno olas, pienu un miltus. Kabaču pankūkas var ēst tieši tā, ar skābo krējumu, ietīt tajās pildījumu vai pat pagatavot no tām uzkodu kūku.
Sastāvdaļas:
- jauni cukini - 3 gab. (250–300 g)
- 2 olas
- 200 ml piena
- 1 glāze miltu
- 1 tējk sāls
- saulespuķu eļļa
Cukini pankūku recepte
Pirmais solis ir rūpēties par cukīni un sagatavot tos vēlākai izmantošanai pankūku mīklā. Nomazgājiet jaunos cukini un sagrieziet šķēlēs.
Tālāk mums vajadzētu tos pēc iespējas rūpīgi sasmalcināt. Ir vairāki veidi: izlaiž cukīni caur gaļas mašīnā, sarīvē uz smalkās rīves, sasmalcina blenderī. Katra no šīm metodēm ir laba un dos vēlamo rezultātu. Šajā gadījumā cukīni tika sasmalcināti, izmantojot blenderi.
Cukini pievieno olas, 30 ml saulespuķu eļļas un pienu, pievieno mīklai sāli un kārtīgi samaisa.
Pievienojiet miltus un sagatavojiet pankūku mīklu. Ar “pankūku mīklu” saprotam mīklu, kas spēj izklāties pa pannu vajadzīgajā apjomā, veidojot plānu pankūku. Pietiek ar glāzi miltu, lai no iepriekšminētajām sastāvdaļām pagatavotu tieši šādu mīklu.
Uzkarsē pannu uz lielas uguns, ieziež tās virsmu ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas.
Izmantojot kausu, izņemiet daļu mīklas un ielejiet to tieši pannas centrā. Pārvietojot pannu ar apļveida kustībām, mēs palīdzam mīklai izkliedēties un izveidot vienmērīgu apli.
Cep pankūku 1-1,5 minūtes no katras puses, katru reizi eļļojot pannu ar nelielu daudzumu eļļas.
Gatavās cukini pankūkas liek kārtīgā kaudzē un pasniedz ar skābo krējumu.
Receptes garšīgām pankūkām
Pagatavojiet gardu un ļoti vienkāršu ēdienu - cukini pankūkas pēc mūsu raksturīgās receptes ar soli pa solim fotoattēliem un detalizētām video gatavošanas instrukcijām.
1 stunda
139 kcal
5/5 (2)
Cukini pankūkas nav fantastiskas. Cukini ir ļoti maigas garšas dārzenis. Tas ātri pagatavojas, un tam ir lieliska krēmveida garša, ja to apvieno ar sakultu olu.
Ja veidosiet pareizas konsistences mīklu, pankūkas nelīp pie pannas un labi izcepsies. Tie garšos ļoti svaigi un sulīgi. Galvenais ir tas, ka šāds ēdiens tiek pagatavots viegli un ātri. Pat ja jūs nekad neesat cepuši šādas pankūkas, jums izdosies.
Sastāvdaļas un pagatavošana
Kādas virtuves iekārtas un piederumi mums būs nepieciešami? Blenderis, putotājs un nepiedegošā panna.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kā izvēlēties sastāvdaļas
- Jaunie cukini, neatkarīgi no šķirnes, pēc garšas ir līdzīgi. Tāpēc, izvēloties, mēs skatāmies uz to izskatu. Bojātiem cukīniem ir tumši plankumi vai mīksta tekstūra. Jūtieties brīvi pieskarties cukini ar rokām; tai jābūt stingri pieskaroties. Ja tas ir mīksts, tas nozīmē, ka tas ir glabāts vairāk nekā dienu. Šo dārzeņu mizas krāsa var būt no spilgti dzeltenas līdz tumši zaļai, turklāt tie ir svītraini. Katrai šķirnei ir sava krāsa. Tāpēc cukini gatavību nevar noteikt pēc krāsas. Jaunie cukini ir maza izmēra, un to miza ir ļoti plāna un maiga, to var viegli noņemt ar nagu.
- Olām jābūt marķētām, tas ir, uz tiem ir jādrukā derīguma termiņi. Tas ir gadījumā, ja jūs tos pērkat veikalā. Ja vēlaties olas pirkt citur, neiesaku tās pirkt spontānos tirgos. It īpaši, ja tos pārdod vasarā atklātā saulē. Tas ir ļoti bīstami. Es iesaku iegādāties šo produktu no uzticamas saimniecības.
- Miltiem jābūt augstākās kvalitātes, no tā atkarīga turpmāko pankūku tekstūra. Prasības miltiem ir visvienkāršākās. Tam jābūt tīram, baltam, bez svešiem piemaisījumiem.
- Jūs varat lietot jebkura tauku satura pienu, bet vēlams neapstrādāts, svaigs un dabīgs piens.
Soli pa solim gatavošanas recepte
Šīs pankūkas parasti ēd ar skābo krējumu. Bet jūs varat pagatavot viņiem kādu mērci.
Labu apetīti! Izbaudiet šo vieglo diētisko pankūku maigo garšu!
Video recepte cukini pankūkām
Es domāju, ka būtu negodīgi aizmirst par citām pankūku receptēm. Šim klasiskajam krievu ēdienam ir daudz gatavošanas iespēju. Sāksim ar pamatiem – uzzini
Pankūku gatavošanas skaistums ir burtiski it visā, sākot ar sastāvu. Tikai budžeta sastāvdaļas, kuras varat atrast vietējā veikalā. Cukini (derēs jebkura veida), piens vai kefīrs, milti, olas, parastie zaļumi, augu eļļa un, ja vēlas, siers.
Ja vēlaties veikt iespaidīgus pagriezienus, varat izvēlēties jebkuru pildījumu - ar gaļu vai biezpienu. Dārzenis ir unikāls ar savu elastīgo raksturu un pārņem kaimiņu spilgtās garšas.
Un mērcēm vitamīniem bagātai maltītei Jums būs nepieciešamas dilles, jebkuras ogas, sviests, skābs krējums, ķiploki un garšvielas. Piekrītu, tā ir parasta maltīte, bet lielisks rezultāts. Ir pienācis laiks gatavot!
Ātra navigācija rakstā:
Recepte ar pienu vai kefīru
- Kaloriju saturs 1 porcijā (bez mērces) - ne vairāk kā 340 kcal
4 porcijām mums vajag:
- Cukini - 700-800 g
- Olas - 2 gab.
- Piens (vai kefīrs) - 200 ml
- Baltie milti, kvieši - 1-1,5 glāzes
- Pētersīļi - 1 mazs ķekars
- Augu eļļa bez smaržas - 2 ēd.k. karotes
- Sāls - 1 tējkarote
Vienkāršai mērcei:
- Skābais krējums - 200-250 ml
- Ķiploki - 2-4 krustnagliņas
- Dilles - ½ ķekars
Kā gatavot.
Rūpīgi nomazgājiet cukīni. Sasmalcina iekšā rupjā rīve tieši ar ādu.
Sasmalciniet pētersīļus pēc garšas. Nav nepieciešams to sasmalcināt kā salātus. Vidējais solis līdz 0,5 mm, bez lieliem ieslēgumiem. Tie novērsīs uzmanību no gludās pankūkas tekstūras.
Sakuļ olas ar blenderi. Pirmkārt - tikai ar sāli. Tad ielej pienu istabas temperatūrā.
Beigās pievieno miltus, kurus vislabāk izsijāt caur sietu. Mēs to darām pa daļām (!) un uzraugām mīklas konsistenci. Mēs vēlamies plūstošu un viendabīgu “biezā skābā krējuma” tekstūru.
Pēdējās trīs sastāvdaļas mīklai ir cukini skaidas, sasmalcināti garšaugi un augu eļļa. Rūpīgi samaisiet tos ar lāpstiņu.
Uzkarsē pannu (vēlams līdz 18 cm diametrā). Ieeļļojiet ar eļļu: šeit vairāk nekā jebkad agrāk noderēs silikona birstīte.
Mīklu ieberam kausā un lej pa vidu. Izdaliet pa visu virsmu un pagaidiet, līdz pankūka sastingst - uz lēnas uguns. Šis ir brīdis, kad uz pankūkas virsmas praktiski vairs nebūs palikušas jēlas salas. Apgrieziet un pabeidziet cepšanu no otras puses.
- Piezīme! Pirms cepšanas katra pankūka samaisa masu.
Gatavo skaistumu liek kaudzē uz trauka. Tradicionālā piedeva ir skābā krējuma mērce. Skābajam krējumam vienkārši pievienojiet sasmalcinātas dilles un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
Svarīgas detaļas.
- Svaigu pienu patiešām var viegli aizstāt ar kefīru vai rūgušpienu. Garša būs nedaudz atšķirīga, bet proporcijas paliks praktiski nemainīgas. Turklāt pa daļām pievienojam miltus. Jūs vienmēr varat pielāgot mīklu, līdz tā sasniedz bieza skābā krējuma konsistenci.
- Varat arī mainīt eļļas daudzumu. Piemēram, samaziniet līdz 1 ēd.k. karotes vai nemaz, ja esi izvēlējies ļoti treknu kefīru. Šajā gadījumā galvenais ir neaizmirst pannu ieeļļot ar eļļotu otu.
- Daudziem pankūkas garšo siltas, tāpēc mērci vajadzētu pagatavot iepriekš. Mēs tos ēdam arī aukstus. Starp citu, šī ir interesanta vieglas plātsmaizes versija, lai pievienotu sulīgu gaļu vai lielu salātu porciju.
- Lai iegūtu vairāk šķiedrvielu, pievienojiet mīklai ēdamkaroti iecienīto kliju. Un, ja jums ir nepieciešams likvidēt lipekli, amaranta milti ir garšīga alternatīva.
Recepte ar rīvētu sieru, ķiplokiem un zaļumiem
Vēl viena vasaras pankūka, kas valdzinās ar savu maigumu un garšu!
- Gatavošanas laiks - 35-40 minūtes
- Kaloriju saturs 1 porcijā - apmēram 380 kcal
3 porcijām mums vajag:
- Cukini (jebkura šķirne) - 250-300 g
- Piens - 250 ml
- Siers (jebkurš ciets) - 70 g
- Olas - 1 gab.
- Milti - 100 g
- Ciete (kukurūza vai kartupeļi) - 1-2 ēdamk. karotes
- augu eļļa - 20 g
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sāls - 1 tējkarote
- Dilles un zaļie sīpoli - ½ ķekars un 2-3 spalvas vai pēc garšas
- Pēc izvēles kaltēti ķiploki (1 tējkarote) un citas garšvielas un garšaugi
Kā gatavot.
Sagatavosim cietās sastāvdaļas. Sasmalciniet dilles un sīpolus ar nazi. Šeit labāk ir mazāki, īpaši sīpoli. Jo vairāk zaļumu ņemat, jo plānākas ir šķēles.
Viegli sasaldējiet siera gabalu saldētavā, lai būtu vieglāk sarīvēt uz vidējas rīves.
Ja cukini nav ļoti veci, mēs to netīrām. Trīs uz rupjās rīves ar ādu. Pievienojiet maisījumam visu sāli un samaisiet. Mēs vēlamies, lai sula iznāktu un mēs to neizsūksim(!). Šis mitrums ir nepieciešams mīklā.
Sajauc olu un pienu istabas temperatūrā. Pievienojiet sausās garšvielas, ja vēlaties spēlēties ar akcentiem. Tad pievieno izsijātus miltus un cieti. Apbruņojamies ar blenderi un labi samaisām mīklas pamatni, lai nebūtu kunkuļu. Putošanas stiprinājums un vidējais ātrums: dauzīt-dauzīt un varat novērtēt mīklas konsistenci. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu vai piena. Mūsu mērķis ir “biezs skābs krējums”.
Atliek tikai ieliet eļļu un pievienot zaļumus, rīvētu ķiploku, cukini un siera skaidas. Samaisa un ļauj nostāvēties 5-10 minūtes.
Svarīgs! Mīkla nekļūs biezāka, drīzāk otrādi. Cukini pastāvīgi izdala sulu. Maisījums viegli notecina no putotāja vai kausa, kā redzams fotoattēlos augšā un zemāk.
Pirms cepšanas vēlreiz jānovērtē konsistence. Ja rodas šaubas, ka maisījums ir pārāk šķidrs, sabiezē vienkārši: pievieno 1-1,5 ēd.k. karotes miltu vai cietes.
Vai tiešām mēs viegli esam sasnieguši patīkamāko brīdi - cepšanu? Uzkarsē pannu ar nelielu diametru - līdz 18 cm.
Ieeļļojiet dibenu ar otu, ielejiet daļu mīklas un sadaliet, pannu noliekot aplī. Ļaujiet vienu pusi noķert un apgrieziet to ar plašu lāpstiņu. Vēl minūte otrā pusē un uz gardā pankūku slidkalniņa noliekam nākamo izskatīgo vīrieti.
Viss ir gatavs - ātri un garšīgi! Un tas ir arī skaisti: pankūkas ar sieru izrādīsies īpaši rožainas.
Recepte ar sieru un zaļumiem - video
Zemāk esošajā lakoniskajā video soli pa solim ir aprakstīts, kā pagatavot cukini pankūkas ar cieto sieru maisījumu. Process ir līdzīgs iepriekšējam, taču starp sastāvdaļām nebūs cietes. Būtisku atšķirību nav, taču gatavošanos var vērot no sākuma līdz beigām – glītos tuvplānos.
Mums vajag:
- Cukini (jebkura veida) - 400 g
- Piens - 500 ml
- Ūdens - 250 ml
- Milti - 320 g miltu (vai nedaudz vairāk)
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 2 tējkarotes
- Sāls - 1 tējkarote bez slaida
- Cepamais pulveris - ½ tējkarotes
- Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- Cietais siers - 120 g
- Ķiploki, pētersīļi, dilles un citi zaļumi - pēc garšas
Trīs veselīgas oriģinālās mērces
Zemāk esošajā fotoattēlā jūs atradīsit visu, kas nepieciešams elementārajā procesā. Katrs variants tiek pagatavots ar blenderi tikai pāris minūšu laikā. Šis bagātīgais papildinājums iepriecinās jūsu pusdienu biedrus un bagātinās ēdienkarti ar noderīgām vielām.
Nobeigumā daži vārdi par pildījumu.
Tās varianti neatšķiras no daudziem tradicionālajiem. Satinam pankūkas vai pitas maizi pēc garastāvokļa. Gadās, ka eksperimentējam nedēļām ilgi, un tad paliek garlaicīgi un atmetam to līdz svētkiem.
Cukini tiek novērtēti tā maigā mīkstuma dēļ bez savas skarbās garšas un aromāta. Dārzeņus var pievienot gandrīz jebkuram ēdienam, no tā tiek gatavotas visdažādākās uzkodas un salāti, ceptas pankūkas. Bet ne visi zina, ka, izmantojot tos, tiek gatavotas pat pankūkas. Viņi gatavo, ticiet man, bet labāk pārbaudiet!
Cukini pankūkas, tāpat kā parastās miltu pankūkas, var pasniegt pildītas ar malto gaļu.
Cukini pankūkas ir ātras un garšīgas - vispārīgi gatavošanas principi
Ārēji cukini pankūkas mūsu virtuvē vairāk atgādina amerikāņu pankūkas vai tradicionālās miltu pankūkas. Tie var būt liesi vai saldi, ar pildījumu vai bez tā.
No cukini gatavo biezu un plānu pankūku mīklu. Dārzeņu sarīvē blīvas konsistences mīklā, un, lai iegūtu šķidrāku masu, mīkstumu sasmalcina ar blenderi.
Dārzeņu masu atšķaida ar pienu, kefīru vai ūdeni, ir receptes, kurās izmanto skābo krējumu. Tāpat kā parastajai pankūku mīklai, arī cukini mīklai jāpievieno olas un milti. Atkarībā no vēlamā rezultāta pievieno sāli un cukuru. Turklāt cukini mīklai pēc garšas pievieno sieru vai augļu biezeni.
Cukini ir ūdeņains dārzenis, un precīzu miltu daudzumu ir ļoti grūti paredzēt. Daudzums receptēs norādīts aptuveni, var būt nepieciešams mazāk vai vairāk miltu. Lai nepieļautu kļūdas, miltus vajadzētu iemaisīt nelielās porcijās.
Cep cukini pankūkas, labi uzkarsējot pannu. Zem pirmās pankūkas apakšdaļa jāieeļļo ar augu eļļu. Mīklu liek pannā divos veidos: ar karoti vai kausu atkarībā no konsistences.
Pūkainas cukini pankūkas, ātri un garšīgi (ar kefīru)
Sastāvdaļas:
Cukini - 450 gr.;
0,3 litri kefīra;
Četras atlasītas olas;
350 gr. milti;
Karote augu eļļas;
Divas karotes sasmalcinātu pētersīļu;
0,5 karotes sodas;
Saldais sviests (pankūku eļļošanai).
Gatavošanas metode:
1. Nomazgātiem vidēja izmēra cukīniem nogriež mizu. Ierīvējot mīkstumu sietā caur smalku rīvi, atstājiet to līdz ceturtdaļai stundas un pēc tam, nedaudz saspiežot, pārnesiet to platā bļodā.
2. Atsevišķi sakuļ olas. Pievienojiet tiem kefīru, pievienojiet sodu un nedaudz mazāk par karoti sāls, samaisiet. Mēs arī ļaujam maisījumam nostāvēties, lai sodai būtu laiks aktivizēties.
3. Skvoša mīkstumu apvieno ar kefīra maisījumu, pārkaisa ar pētersīļiem un kārtīgi samaisa, pamazām pievienojot miltus. Nevajadzētu pievienot visu porciju uzreiz, mīklai nevajadzētu būt biezai. Beigās pievieno norādīto daudzumu saulespuķu eļļas. Gatavajai mīklai ļaujiet nostāvēties desmit minūtes.
4. Cukini pankūkas, tāpat kā parastās, cepam pannā. Pirms pirmās cepšanas ieziež pannas dibenu ar augu eļļu. Nākotnē eļļu izmantosim tikai nepieciešamības gadījumā. Mīklu lej labi sakarsētā pannā un apcep no abām pusēm.
5. Gatavās cukini pankūkas liek kaudzē, vienu pusi labi pārklājot sviests.
Plānās cukini pankūkas, ātri un garšīgi (ar pienu)
Sastāvdaļas:
Trīs olas;
800 gr. jauni cukini;
Glāze mājās gatavota piena vai 22% krējuma;
Sešas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
50 grami rafinēta cukura;
Divas glāzes miltu, aptuveni 330 gr.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet olas nelielā, bet dziļā bļodā un sakuliet, pievienojot cukuru. Pēc mizas nomizošanas no cukini, sagriež mīkstumu mazos gabaliņos un sasmalcina ar blenderi.
2. Olu masu sajauc ar dārzeņu biezeni un pienu (krējumu). Iemaisa izsijātus miltus. Viendabīgāku mīklu var iegūt, izmantojot blenderi.
3. Iemaisa augu eļļu, cukini mīklas konsistencei jābūt nedaudz biezākai nekā parastajām pankūkām.
4. Cepiet cukini pankūkas divas minūtes no katras puses. Zem pirmās pankūkas dibenu bagātīgi ieziež ar sviestu, tad labi sasilda. Eļļas pārpalikums, kā likums, pazūd ar pirmo pankūku, taču pat pirmajā reizē vēlams, lai tās nebūtu par daudz.
Sātīgas cukini pankūkas, ātri un garšīgi (ar vistas fileju)
Sastāvdaļas:
100 gr. pikants siers;
Vistas fileja - 300 gr .;
Viena ola;
0,5 karotes ripper;
Glāze piena;
divi vidēji sīpoli;
Milti - 200 gr .;
Rafinēta eļļa;
600 gr. cukini.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet fileju, lauru auksts ūdens, pievieno nedaudz sāls un liec gatavoties. No vārīšanās vāra 30 minūtes mērenā siltumā. Pēc tam atdzesē un sasmalcina, pagriežot gaļas mašīnā.
2. Rupji sarīvē sieru, bet, gluži pretēji, smalki sagriež sīpolu un apcep uz pannas nelielā augu eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolu pievieno filejai, apkaisa ar pipariem, samaisa. Pievienojiet siera skaidas un vēlreiz labi samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
4. Cukīni nomazgā un augļiem plāni nogriež mizu, pārgriež gareniski un atlasa sēklas. Mīkstumu berzējiet ar smalku rīvi.
5. Rūpīgi maisot, dārzeņu masā ielej olu un pienu un pievieno nedaudz sāli.
6. Iemaisa ar riperi izsijātus miltus un atstāj mīklu apmēram ceturtdaļu stundas, ielej divas ēdamkarotes eļļas un kārtīgi samaisa.
7. Pannā uzkarsē divas ēdamkarotes augu eļļas. Ielejiet nedaudz cukini mīklu. Kratot pannu no vienas puses uz otru, ļaujiet mīklai izplatīties pa visu apakšu.
8. Cepamo pannu liek uz uguns un uzreiz topošās pankūkas vienā pusē uzliek nedaudz gaļas pildījuma. Izmantojot platu lāpstiņu, uzvelciet uz tās brīvo pankūkas pusi.
9. Nekavējoties, tiklīdz dibens ir pietiekami brūns, apgrieziet to otrādi un uzlieciet otru pusi līdz tādai pašai gatavības pakāpei. Tādā pašā veidā apcep pārējās pankūkas.
Saldās kanēļa cukini pankūkas ir ātras un garšīgas
Sastāvdaļas:
Viens negatavs, liels cukini;
Divi saldie āboli;
Svaigas olas - 2 gab .;
100 gr. auzu pārslas;
Karote miltu;
5 gr. kaut kas lielisks;
Medus pasniegšanai;
Dārzeņu eļļa;
Trešdaļa karotes pulverveida kanēļa.
Gatavošanas metode:
1. Pēc mizas nogriešanas no cukini un āboliem, sarīvējiet augļa mīkstumu uz vidējas rīves. Sajauc iegūto masu ar auzu pārslām un noliek malā uz pusstundu, pārslām jābūt piesātinātām ar sulu un labi uzbriest.
2. Miltus izsijā un izberž caur sietu. Saputo baltumus, līdz veidojas stingras putas; dzeltenumus neizmanto.
3. Cukini mīklai pievieno miltus un kanēli, tad pamazām iemaisa olbaltumvielu maisījumu.
4. Nelielas pannas dibenu iesmērē ar eļļu, liek tajā tik daudz mīklas, lai sanāk bieza, ne vairāk kā 16 cm diametrā pankūka.Lielākas pankūkas ir grūtāk apgriezt.
5. Pēc dibena apcepšanas līdz zeltainam, apgrieziet to un apcepiet otru pusi. Pasniedzot, bagātīgi pārlej ar izkausētu medu.
Gavēņa cukini pankūkas ātri un garšīgi ar krējumu
Sastāvdaļas:
125 gr. skābs krējums ar tauku saturu 20%;
Kilograms jauno cukini;
Trīs vistas olas;
Pusotra glāzes augstas kvalitātes miltu;
0,5 karotes sodas;
Rafinēta eļļa, augsti rafinēta.
Gatavošanas metode:
1. Izvēlieties cukīni ar smalku mizu, nomazgājiet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Der arī nobriedušāki augļi, taču tos vajadzēs nogriezt ar plānu mizas kārtiņu un izņemt sēklas.
2. Sasmalcinātajā cukini ieber olas, pievieno saldo krējumu, sodu un pustējkaroti vārītas sāls, samaisa.
3. Izmēriet norādīto miltu daudzumu un sējiet vēlreiz. Cukini masā pakāpeniski iemaisa miltus, pielāgojot mīklas biezumu, tai nevajadzētu būt biezai. Novietojiet bļodu malā apmēram divdesmit minūtes.
4. Mazā pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Tajā liekam cukini mīklu, ar karoti izgrūžam un uzmanīgi izlīdzinām pa visu dibenu.
5. Aizveriet pannu ar vāku un cepiet pankūku uz vidējas uguns. Kad apakšdaļa ir labi brūna, apgrieziet to otrādi un vāriet līdz pilnīgai gatavībai, nepārklājot to ar vāku.
6. Šīs cukini pankūkas labāk pasniegt ar skābo krējumu.
Plānās cukini pankūkas, ātri un garšīgi (ar siera pildījumu)
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu cukini;
glāze kefīra un dzeramā ūdens;
Divas olas;
Ātrā soda - 0,5 karotes;
Augstas kvalitātes milti;
Tējkarote cukura un tikpat daudz sāls;
Divas ēdamkarotes augu eļļas;
200 gr. Maasdam siers.
Gatavošanas metode:
1. Nomizoto cukīni sagriež gabaliņos, liek bļodā un sablenderē ar iegremdējamo blenderi, līdz iegūst putrai līdzīgu konsistenci. Pievieno olas un vēlreiz sakuļ.
2. Kabaču maisījumā ielej verdošu ūdeni, pievieno sāli, kārtīgi izmaisa, pielej kefīru, pievieno cukuru un sodu. Pievienojot izsijātus miltus, samīca mīklu, gandrīz pašās beigās pievienojot augu eļļu.
3. Cep cukini pankūkas, labi uzkarsējot pannu, kā parastās pankūkas. Apakšpusi ieziež ar eļļu tikai zem pirmās, vienu pusi labi apbrūnina, otru viegli apcep.
4. Liek pankūkas ar zeltaino pusi uz augšu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Ietin aploksnē un viegli apcep eļļā no abām pusēm. Mikroviļņu krāsnī var paturēt minūti, papildus karsēšanas mērķis ir siera kausēšana.
Kā ātri un garšīgi pagatavot cukini pankūkas - noderīgi padomi
Ja jāsagatavo bieza mīkla, un sasmalcinātais cukini nodrošina daudz mitruma, nokāš dārzeņu maisījumu caurdurī. Izspiesto sulu neizlejiet, tā var noderēt, ja nejauši samīcat biezu mīklu.
Ja jums nav blendera, bet vēlaties cept plānas cukini pankūkas, sasmalciniet mīkstumu ar smalkāko rīvi ar robainu virsmu. Process ir ilgs, bet rezultāts tāds pats – cukīni mīkstumu samaļ biezenī.
Lai samazinātu kaloriju daudzumu, biezās cukini pankūkas var ātri un garšīgi pagatavot cepeškrāsnī. Šajā gadījumā mīklu vajadzētu izklāt uz izklāta pergamenta. Pankūkas cep 180 grādos 7 minūtes, tās nav jāapgriež.
Pildījums, kura pamatā ir zivju konservi, nav piemērotākais variants cukini pankūkām, taču tās ļoti labi sader ar malto gaļu, turklāt var izmantot pilnīgi jebkuru mīkstumu. Ir piemēroti visu šķirņu sieri, sākot no gaišiem līdz asiem, pat ar spēcīgu smaržu un garšu.
Ļoti garšīgas ir cukini pankūkas ar pikantiem siera, majonēzes un ķiploku salātiem, var pievienot cepeškrāsnī labi uzkarsētas desiņas.
Sveiki mani labie abonenti!
Šodien gribējās kaut ko ceptu. Un es ilgi nedomāju un nolēmu pagatavot cukini pankūkas. Ak, kā man patīk tādi kulinārijas šedevri, un kurš to būtu domājis, ka arī no dārzeņiem var ātri un garšīgi pagatavot tik foršas lietas tējai.
Es zinu, ka pagājušajā reizē es jūs aizrāvu ar vienu veidojumu, proti, kurā cukini arī bija galvenā sastāvdaļa. Nu, šoreiz es gribu jūs atkal pārsteigt. Tu laikam jau esi pie manis pieradis))). Un es par to ļoti priecājos.
Neticami skaistas, plānas, iespējams pūkainas un, galvenais, pēc garšas ļoti maigas, šādas pankūkas iekaros jebkuru vīrieti un mazus bērnus. Un, ja pievienosiet skābo krējumu vai piepildīsiet tos ar pildījumiem, tas būs lieliski. Protams, neviens nevar pretoties, un tā tam vajadzētu būt, jo jūs savā virtuvē esat burvis un burvis.
Jūs varat pagatavot šādus cukini delikateses, pamatojoties uz pienu vai kefīru (skābo krējumu), kā arī pievienot zaļumus un ķiplokus, ja vēlaties, un pat pievienot sieru. Ir iespējas, kuras gatavo uz mannas putraimu bāzes, lai pankūkas izrādītos gaisīgas un tām būtu poraina struktūra. Jebkurā gadījumā katra recepte ir brīnišķīga savā veidā, un tai ir savas atšķirīgās iezīmes.
Tāpēc jums tikai jāpieliek nelielas pūles un pacietība, un, stingri ievērojot visus norādījumus, jums tiks garantēts deserts jūsu pēcpusdienas uzkodām. Tātad sāksim un ķersimies pie lietas.
Ne velti katru gadu mēs meklējam kaut ko jaunu un neparasti noderīgu. Šāds produkts ir zināms visiem bez izņēmuma, it īpaši, ja tas ir Maslenitsa. Bet vasarā vēlos dažādot savu ēdienkarti un pievienot vēl kādus interesantus produktus. Piemēram, parastais cukini kalpos par lielisku piedevu, ja to pievienosi mīklai. Tas izrādīsies nevainojami maigs un mīksts. Šādi gardumi apbrīnojami izkusīs mutē.
Turklāt šis dārzenis pieder pie pareizas uztura, ja rūpējaties par savu veselību un figūru. Lai gan, protams, šajā klasifikācijā nevar klasificēt visus ceptus ēdienus. Bet ir vērts mēģināt, vismaz dažreiz, lai palutinātu sevi.
Iesaku vispirms apgūt labāko recepti no šīs izlases, kas tiks gatavota no piena un kaut kā atgādinās tās parastās un pazīstamās pankūkas, tikai šīs būs vēl sulīgākas un oriģinālākas. To nevar aprakstīt vārdos, bet, kaut reizi iekost, vairs nevarēsi pretoties un iztukšot šķīvi. Iesaku visiem pamēģināt.
Mums būs nepieciešams:
- cukini - 0,4 kg
- govs piens - 1 ēdamkarote.
- kviešu milti - 1 ēdamkarote.
- vistas olas - 2 gab.
- jebkuri zaļumi - ķekars vai 2 ēd.k
- Saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamkarotes cepšanai
Posmi:
1. Ņem cukīni un sasmalcina gaļas mašīnā (režģim jābūt smalkai) vai ar modernu elektroierīci, piemēram, blenderi. Galvenais, lai sanāk viendabīgs biezenis.
Svarīgs! Šeit var izmantot gan jaunus, gan jau pārgatavojušos augļus, bet viss vēl ir samalts putrā.
2. Pēc tam, kad nepieciešams ielej pienu un salauzt divas vistas olas. Cukini nav nepieciešams izspiest. Pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet un pa daļām sāciet pievienot miltus.
3. Kad esat apmierināts ar konsistenci, pārejiet pie nākamās darbības. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus, tas varētu būt dilles, cilantro vai pētersīļu ķekars.
4. Lai pankūkas neliptu pie pannas, pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas un kārtīgi izmaisa ar putojamo slotiņu. Pārvietojiet malā un ļaujiet mīklai nostāvēties pusstundu, lai tā mīkstina un nedaudz sabiezē.
5. Pēc tam uzkarsējiet pannu līdz maksimumam un pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai, ieeļļojiet dārzeņu eļļa un cep sauli. Šādas pankūkas, tāpat kā parastās, ir jāapgriež ar lāpstiņu no abām pusēm, tām jābūt skaistām zeltaini brūna garoza.
6. Izcep šo kārumu kalnu, piezvani draugiem un apēd uz abiem vaigiem, karstu un ar saldu aromātisku tēju. Iemērciet skābā krējuma vai piena mērcē. Labu apetīti!
Cukini pankūkas ar sieru un ķiplokiem
Nākamais variants būs pikants un arī ļoti garšīgs. Šī recepte man kaut ko atgādināja, jo arī tur izmantojām šīs sastāvdaļas. Un cik atceros visiem patika.
Uz piezīmi! Papildus ķiplokiem un sieram var pievienot arī pilnīgi jaunus un netradicionālus produktus, piemēram, kartupeļus, garšaugus un pat mannu.
Tas viss, protams, ir labi, tikai mērenās proporcijās un proporcijās, šīs piezīmes gaitā jūs visu redzēsiet un sapratīsiet paši.
Jebkurā gadījumā jūs esat savas virtuves karalis, un jūs varat kaut ko pievienot mazāk vai vairāk. Personīgi man patīk ķiploku garša un smarža, tāpēc ķiplokus pievienoju dārzeņiem gandrīz visur. Tāda ir mana daba, man patīk smaržīgi darbi.
Mums būs nepieciešams:
- Cukini - 300-400 g
- Piens - 1 ēd.k.
- Olas - 3 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Milti - 3,5 ēd.k
- Sāls - 0,5 ēd.k
- Cietais siers - 80 g
Posmi:
1. Jauno zaļo cukīni noskalo tekošā ūdenī un uzreiz kopā ar mizu sasmalcina blenderī. Ja āda jau kļuvusi raupja, noteikti nogrieziet to ar asu virtuves nazi.
3. Tagad pamazām un lēnām sāc ieviest kviešu miltus, liek karoti, maisa, vēl vienu, maisa. Tā, līdz masa kļūst diezgan blīva. Un tad, kā parasti, atšķaida ar pienu. Tādā veidā jūs izvairīsities no kunkuļiem. Ļaujiet mīklai nedaudz atpūsties un tad sāciet cept.
4. Pannā ielej augu eļļu un sāc cept katru pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Gatavos kulinārijas izstrādājumus sarullē tūbiņu veidā un ēd uz veselību. Priecīgus atklājumus, kungi!
Starp citu, kādu dienu mēģināju gatavot šādus gardumus cepeškrāsnī, sanāca forši.
Maniem bērniem patika šīs jaukās kūkas. Nam-yum)).
Kā pannā pagatavot pūkainas kartupeļu un cukini pankūkas
Visi ir pieraduši, ka pankūkas ir plānas delikateses, kurām arī ir caurumi, taču būtu jauki tās pagatavot gaisīgas un, piemēram, mazā formā, lai vieglāk ielikt mutē. Kā to panākt, jūs jautājat? Ļoti vienkārši!
Iesaku izmantot šo video, lai vēl vairāk pārsteigtu savu mīļoto ģimeni.
Cukini pankūkas uz kefīra ar zaļumiem: ātri un garšīgi
Kad piena nav, palīgā nāk raudzēts piena produkts un to aizstāj. Tas var būt parasts jebkura tauku satura kefīrs, skābs krējums un pat jogurts bez jebkādām piedevām.
Savādi, bet ir arī varianti bez miltiem, taču to darīt neiesaku, jo cukini sastāvā tomēr ir daudz ūdens, pat ja to kārtīgi izspiež. Jebkurā gadījumā milti palīdz padarīt konsistenci blīvāku un elastīgāku. Bez tā šādas pankūkas būs grūti apgriezt pannā, vienīgais, ja tās cep mazas, tad var sanākt kaut kas vērtīgs.
Noslēpums. Bet es zinu, ar ko jūs varat aizstāt miltus, ja jūs patiešām uzstājat un vēlaties pagatavot tos bez tiem. Izlasiet tālāk sniegto recepti un pārliecinieties, par ko es runāju.
Šis deserts lieliski iederēsies pēcpusdienas uzkodā, turklāt, ja cukini pankūkas pasniedz uzreiz, karstas, tas patiesi iepriecinās apkārtējos. Apsēdieties pie apaļā galda un sāciet mieloties).
Mums būs nepieciešams:
- Kabači - 350 g
- Kefīrs - 250 ml
- Olas - 2 gab.
- Sīpols - 1 galva
- Burkāni - 100 g
- Milti - 3,5 ēd.k
- Sāls - 0,5 ēd.k
- Dilles - 50 g
Posmi:
1. Šajā receptē izmantoti burkāni, kas piešķirs vēl bagātīgāku un vēsāku košu krāsu. Notīriet to sīpols un cukini no ārējā piesārņotā slāņa, noskalojiet. Pēc tam ievietojiet dārzeņus elektroierīcē un sasmalciniet tos viendabīgā konsistencē, kas atgādina mazuļu biezeni.
2. Tad ielej kefīru, salauž vistas olas un pievieno sāli. Pūkumam pievieno cepamo sodu.
3. Visu kārtīgi izmaisa. Pēc tam ar nazi sakapā dilles un pievieno krūzei ar visām sastāvdaļām. Samaisiet.
4. Atliek tikai ieliet augu eļļu un pagaidīt 5-10 minūtes, un tad labi sakarsētā pannā cept cukini pankūkas. Cepiet no abām pusēm; kad malas sāk brūnēt, apgrieziet ar lāpstiņu uz pretējo pusi.
Pasniedziet aukstu vai karstu. Ēd un iepriecini savus mīļos!
Vienkārša recepte pankūkām ar mannu
Tagad vēl viens interesants variants, kurā manna būs klāt. To izmantos miltu vietā. Super izdomāts, paldies autoram par ideju. Lai gan šīs tomēr vairāk atgādina pankūkas, jo īpaši tāpēc, ka pat dārzeņus piedāvā sarīvēt.
Es ierosinu šo rītu sākt ar šiem mazajiem trikiem. Brokastis būs burvīgas, gluži kā tajā TV šovā, ah-ha.
Mums būs nepieciešams:
Posmi:
1. Cukini sarīvē uz smalkās rīves, var izmantot arī rupjo. Pievienojiet sāli un pagaidiet 15-20 minūtes, līdz izdalās vairāk sulas. Ar rokām izspied masu un liek nožūt.
Tad pievieno mannu un samaisa, ļauj nostāvēties pusstundu. Pievienojiet vistas olu un samaisiet.
2. Sāciet cept, pannā ielejiet augu saulespuķu eļļu, uzkarsējiet to un uzmanīgi un lēni apcepiet mazas un mazas plakankūkas. Ar karoti tās izņem ar ēdamkaroti, padarot tās plānas, lai tās izskatītos kā mini pankūkas.
Tiklīdz pirmā puse ir apcepta, nekavējoties apgrieziet to uz otru.
3. Un šādā veidā, līdz visa mīkla ir beigusies. Pēc tam novietojiet tos uz servēšanas šķīvja un ēdiet uz savu veselību! Un ļaujiet jūsu mājsaimniecības locekļiem sniegt jums vērtējumus un atzīmes Patīk. Veiksmi visiem!
Cukini pankūkas ar pienu
Nu, vēl viena klasiska recepte, kas ir pelnījusi jūsu uzmanību. Tas ir tik vienkārši un garšīgi, ka pat nepamanīsi, tikai divas reizes un viss būs gatavs. Šo kārumu var ēst gan aukstu, gan karstu, jo tas lieliski nodod garšu jebkurā stāvoklī.
Paņem vēl saldo krējumu vai majonēzi, lai ir ko iesūkties, ātri var sakult ķiploku mērci, lieliska ideja!
Padoms mājsaimniecēm! Saldējiet cukīni saldētavā un pat ziemā varat pagatavot šādus darinājumus!
Mums būs nepieciešams:
- cukini - 1 gab. vai 250 g
- piens - 250 ml
- cietais siers, piemēram, Mozzarella -65 g
- vistas ola - 1 gab.
- milti - apmēram 110 g
- kukurūzas vai kartupeļu ciete - 1,5 ēd.k
- augu eļļa - 25 g
- ķiploki - pāris krustnagliņas
- dilles, zaļie sīpoli - ķekars
- sāls - 1 tējk
- cukurs - 1 tējk
Posmi:
1. Vispirms uz rupjās rīves sarīvē cukīni tieši kopā ar mizu, jo cukini miza vienmēr ir mīksta. Ja vēlaties, varat to notīrīt. Pievienojiet nedaudz sāls.
Tagad strādājiet tieši ar mīklu, pievienojiet olu + pienu tīrā bļodā un pievienojiet cukuru, samaisiet sastāvdaļas.
Paņemiet pienu un miltus istabas temperatūrā.
2. Pēc tam izsijājiet miltus un cieti caur sietiņu un sāciet pievienot porcijas mīklai. Rūpīgi samaisiet, lai izvairītos no kunkuļiem. Tad pievieno augu eļļu un uz smalkās rīves rīvētu sieru. Smalki sagrieziet sīpolu kopā ar svaigām dillēm. Izlaidiet ķiplokus caur presi un pievienojiet to šeit.
Cukini, pēc tam, kad to sāli, dos liels skaits sula, neizmetiet to. Šajā receptē to nevajadzētu darīt. Pievienojiet tos mīklai, kā jau pamanījāt, sāls dēļ dārzeņi ir kļuvuši maigāki. Samaisiet, iegūstat cukini masu, kas ir gatava lietošanai.
Oho. Ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, pēc tam var redzēt, ka mīkla kļuvusi vēl plānāka, var pievienot nedaudz miltu vai cietes (1 ēd.k.).
3. Apcep pankūkas, kuras ar nelielu kausu lej sakarsētā pannā. Un paņem pannu ar mazu diametru, lai vieglāk apgāzt. Uzstādiet plīts iestatījumu uz vidēju un tad viss izdosies, lai saulītēm būtu laiks cepties iekšā.
4. Sieru apcep un dod rakstainus rakstus. Tāpēc izbaudiet šo skaistumu.
5. Tagad jūs varat sākt skaitīt pankūkas. Cik tu dabūji? Šī ir tik neticami garšīga uzkoda, kas, iespējams, kļūs par jūsu vasaras iecienītāko starp dārzeņu ēdieniem.
Oriģināla pildījumu pankūku recepte
Nav nekā labāka par mājās gatavotu cepšanu, it īpaši, ja tā ir izgatavota no dabīgiem un lētiem produktiem. Šo ēdienu var klasificēt kā tādu.
It īpaši, ja gatavojat arī cukini pankūkas ar dažādiem pildījumiem. Piepildiet to ar visu, kas jums patīk, beigās es jums parādīšu dažas interesantas iespējas, tāpēc nepalaidiet to garām!
Mums būs nepieciešams:
- cukini - 0,5 kg
- milti - 1 ēd.k.
- piens - 0,5 ēd.k.
- ķiploki - 1 daiviņa
- augu eļļa - 2-3 ēdamk
- sāls un pipari
- olas - 2 gab.
Pildījumam:
- skābs krējums - 4 tējk
- krējuma siers - 4 tējk
- ķiploki - 1 daiviņa
- svaigi garšaugi
Posmi:
1. Svaigu cukīni sarīvē uz smalkās rīves ar rokām. Smalki sakapā diļļu zaļumus. Un sajauc šīs divas sastāvdaļas kopā. Salauziet vistas olas un nekavējoties ielejiet pienu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Sasmalciniet ķiplokus uz rīves un samaisiet.
2. Un sāciet pamazām ieviest miltus, lai mīkla pēc konsistences izrādītos nedaudz biezāka nekā parastajām pankūkām. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet.
3. Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu, izmantojot silikona otiņu. Pēc tam uzkarsē un plānā kārtā pārlej mīklu pa visu pannas laukumu. Tas jādara vienmērīgi, palīdziet to izlīdzināt ar lāpstiņu. Tad vispirms apcep no vienas puses, tad apgriež uz otru un cep līdz zeltainam.
4. Pēc tam pagatavo pildījumu, sajauc krēmsieru ar saldo krējumu un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploka daiviņu. Samaisiet un uzreiz uzklājiet uz sagatavotās virsmas nedaudz atdzisušās cukini pankūkas. Satiniet to tūbiņā vai aploksnē un ar lielu prieku nogaršojiet. Izbaudi!
Starp citu, jūs varat salocīt to trīsstūrī.
Un jūs varat pagatavot pilnīgi jebkuru pildījumu, piemēram, ielieciet korejiešu burkānus ar majonēzi.
Video par to, kā no cukini pagatavot pankūkas, lai tās neizkaisītu
Mājsaimnieces bieži saskaras ar problēmu, ka mīkla izplatās pa pannu un jūs to nevarat noķert. Viss tāpēc, ka jūs nepareizi ievērojat proporcijas un nejūtat konsekvenci. Neesiet sarūgtināts, pēc šīs filmas noskatīšanās jūs ar to vairs nekad nesastapsities.
Tas ir visiem maniem draugiem. Noteikti rakstiet savus komentārus un patīk. Čau visiem!
Raksti par tēmu
