rumah meja pesta

Cherry jelly untuk musim dingin itu sederhana. Merasa jeli ceri. Selai ceri pedas untuk musim dingin dengan gelatin

Keluarga saya sangat menyukai ceri, jadi setiap tahun macet dan jeli ceri untuk musim dingin kami memasak bersama seluruh keluarga. Buah beri ini mengandung banyak asam, karena itu, selain gula, tidak diperlukan bahan pengawet. Jadi, sang suami membawa ceri dari dacha, dan kemudian bersama-sama, dipersenjatai dengan peniti dan jepit rambut, kami mengeluarkan tulang-tulangnya.

Tahun ini saya harus melakukannya sendiri, jadi saya memutuskan untuk bereksperimen sedikit, dan hasilnya melebihi semua harapan saya. Kali ini saya memutuskan untuk tidak mengambil tulang terlebih dahulu. Massa produk diambil sesuai kebijaksanaan Anda.

Jadi, untuk persiapan cherry jelly, bahan-bahan berikut diperlukan:

Gula;
air.

Cherry jelly untuk musim dingin - resep

Untuk memulainya, pilah-pilah, buang tangkai dan buah beri yang buruk, lalu tuangkan air dan biarkan selama sekitar satu jam. Ini diperlukan agar cacing yang hidup di dalamnya dapat bangkit. Kemudian bilas buah beri, masukkan ke dalam panci yang dalam dan tuangkan air dingin ke atasnya sehingga benar-benar hilang. Kami menaruh panci di atas api saat air mendidih,

keluarkan busa dan masak dengan api kecil selama tidak lebih dari satu jam.

Kemudian tiriskan cairan dari ceri (Anda kemudian bisa memasak kolak darinya) dan biarkan beri sedikit dingin. Gosok beri hangat melalui saringan.

Akibatnya, semua bubur yang dihaluskan akan turun dan hanya tulang yang tersisa di saringan. Selanjutnya, dengan gelas atau sendok, perlu untuk mengukur jumlah massa ceri yang diperoleh dan menuangkan jumlah gula yang sama ke dalam piring yang disiapkan untuk memasak selai.

Misalnya, ternyata 5 cangkir massa, dan kami juga menambahkan 5 cangkir gula. Letakkan kembali wajan di atas api sedang dan aduk agar-agar yang akan datang sampai gula larut dan terbentuk busa. Setelah mendidih, jangan kecilkan api dan masak agar-agar selama 15 menit, ingat untuk mengeluarkan busa dan aduk.

Selama waktu ini, kelebihan cairan akan menguap dan Anda akan mendapatkan jeli dengan konsistensi sedang. Setelah waktu berlalu, tuangkan jeli ceri ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan. Gulung dengan tutup besi, balikkan dan bungkus sampai dingin. harum dan jeli ceri tebal untuk musim dingin ternyata kental dan sangat enak.

Anda dapat menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap. Pada malam musim dingin yang dingin, suguhan yang begitu lezat dapat ditaburkan di atas roti atau roti dan dimakan dengan secangkir susu, juga cocok dengan panekuk. Cobalah dan Anda akan puas! Tidak perlu menghabiskan waktu ekstra untuk mencabut tulang, dan juga tidak perlu mensterilkan stoples agar-agar.

Cherry jelly untuk musim dingin. Sebuah foto

Selera tidak bisa dibicarakan. Tapi ceri yang banyak dianggap ideal untuk membuat jeli. Cukup asam, cukup manis, dengan warna yang kaya dan bubur halus, buah-buahan dari pohon ceri memberikan kesempatan untuk membuat makanan penutup yang lezat dengan cepat dan tanpa banyak kesulitan. Dengan menggunakan teknik dan resep yang berbeda, jeli ceri dapat disiapkan segera sebelum digunakan atau dipanen untuk masa depan, sepanjang musim dingin.

Aturan umum untuk membuat jeli ceri

Seperti quince, apel, cranberry, dan blackcurrant, ceri kaya akan pektin. Ini adalah agen pembentuk gel alami, berkat jeli ceri yang sering dibuat hanya dengan gula. Ini cukup untuk produk menjadi kental, untuk mendapatkan konsistensi agar-agar.

Ceri untuk jeli digunakan utuh (dengan atau tanpa batu), dalam bentuk kentang tumbuk atau jus (dengan ampas dan murni). Buah dipilih matang, berair, tanpa kerusakan dan busuk. Aroma ceri harus menyenangkan, tanpa catatan fermentasi.

Ada puluhan variasi tema "cherry jelly". Tetapi resep apa pun yang digunakan, proses menyiapkan buah untuk diproses selalu sama:

1. Buah-buahan disiram dengan air dingin selama 60 menit agar cacing yang hidup di dalamnya mengapung ke permukaan.

2. Cuci ceri, potong ekornya.

3. Jika ditunjukkan dalam resep, buang tulangnya.

Setelah itu, produk siap untuk diproses lebih lanjut.

Pengental cherry jelly bisa berupa agar-agar (biasa atau instan), agar-agar, pektin. Masing-masing dari mereka memiliki karakteristiknya sendiri.

Jadi, agar-agar, ketika proporsinya terlampaui, dapat memberikan rasa tertentu pada makanan penutup. Karena itu, bahan ini harus ditambahkan ke jeli ceri persis seperti yang ditunjukkan dalam resep. Selain itu, harus diingat bahwa agar-agar tidak berinteraksi dengan baik dengan buah-buahan asam, itulah sebabnya agar-agar dari ceri utuh dapat mengeras dengan buruk. Akhirnya, gelatin tidak dapat ditambahkan ke cairan mendidih - sifat pembentuk gel dari pengental hilang pada suhu tinggi.

Pektin, di sisi lain, bisa direbus. Jelly dengan pengental seperti itu selalu menjadi padat. Pektin sama-sama cocok untuk makanan penutup cepat dan untuk membuat jeli ceri jangka panjang.

Agar-agar baik karena agar-agar dengan itu membeku sempurna bahkan pada suhu kamar. Ketidaknyamanannya adalah pengental ini harus direndam dalam air selama beberapa jam sebelum makanan penutup disiapkan. Plus, jeli ceri dengan agar-agar tidak disiapkan untuk musim dingin. Agen pembentuk gel ini lebih cocok untuk membuat selai, selai ceri.

Proporsi gula untuk jeli ceri bervariasi tergantung pada resepnya. Indikator rata-rata - 700 g per 1 kg buah. Dalam beberapa kasus, lebih sedikit gula yang diambil untuk pencuci mulut - dari 100 hingga 300 g per 1 kg ceri.

Cherry jelly: resep klasik

Makanan penutup musim panas yang ringan dengan buah beri utuh dan rasa asam yang menyenangkan. Mempersiapkan dengan cepat dan sederhana.

Produk:

Ceri segar - 600 g;

gula - 300 gram;

air - 1,2 liter;

agar-agar biasa - 25 g.

Resep:

1. Gelatin direndam sesuai petunjuk.

2. Sirup terbuat dari air dan gula.

3. Ceri diadu yang sudah dicuci dituangkan ke dalam sirup rebus. Masak selama 10 menit dengan api kecil. Diangkat dari kompor.

4. Gelatin yang membengkak dipanaskan di atas uap agar larut sempurna, disaring melalui saringan. Tuang ke dalam massa buah manis. Mengaduk.

5. Biarkan agar-agar menjadi dingin. Dituang ke dalam cetakan. Mereka memasukkannya ke dalam lemari es.

Setelah 3-5 jam, jeli ceri akan benar-benar mengeras. Sebelum disajikan, makanan penutup ditaburi dengan krim kocok.

Jelly ceri transparan tanpa pengental untuk musim dingin

Cara yang paling memakan waktu dan tercepat untuk memanen jelly ceri penyimpanan jangka panjang. Makanan penutup memiliki warna ruby murni, rasa manis dan asam yang menyenangkan.

Produk:

ceri diadu olahan - 2 kg;

gula - 0,7 kg per 1 liter cairan;

air - 300 ml.

Resep:

1. Ceri dituangkan ke dalam baskom, dituangkan dengan air. Didihkan di atas api sedang. Masak hingga empuk.

2. Kaldu disaring dua kali melalui kain kasa tanpa menggosok buahnya.

3. Kembalikan jus ceri ke kompor. Direbus dua kali.

4. Gula dimasukkan ke dalam massa buah, aduk terus. Masak hingga mengental.

5. Saat agar-agar menjadi kental seperti madu, proses perebusan selesai.

Produk jadi panas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, disumbat. Simpan billet manis bersama dengan sisa pengawetan musim dingin.

Jelly ceri kental untuk musim dingin (tanpa gelatin)

Menurut resep ini, jeli ceri cukup padat, dengan aroma yang kaya dan rasa yang lembut. Tulang dari buah tidak dihilangkan sebelumnya, yang mempercepat dan menyederhanakan memasak. Proporsi bahan ditentukan selama proses memasak.

Produk:

ceri yang dicuci dengan lubang;

Resep:

1. Ceri dituangkan ke dalam baskom. Isi dengan air sehingga cairan menutupi buah sejauh 1 cm.

2. Masak dengan api kecil selama 50 menit. Busa yang naik ke permukaan dihilangkan secara berkala.

3. Kaldu dituangkan ke wadah lain. Ceri lunak didinginkan, digosok melalui saringan, memisahkan ampas dari bijinya.

4. Puree yang dihasilkan ditimbang (volumenya diukur dengan gelas). Ukur jumlah gula yang sama, campur dengan ceri.

5. Massa diletakkan di atas api sedang. Aduk-aduk, masak hingga mendidih. Nyala api kompor dikecilkan dan direbus selama 15 menit. Busa yang terbentuk di permukaan dihilangkan.

6. Setelah penguapan cairan, jeli akan memperoleh konsistensi kepadatan sedang. Pada titik ini, dikeluarkan dari api, dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Bank terbalik, dibungkus. Biarkan selama 2 hari dalam bentuk ini. Jelly ceri yang didinginkan dipindahkan ke penyimpanan di dapur.

Ceri dalam jeli untuk musim dingin (dengan gelatin)

Varian dari hidangan manis yang sangat indah, enak, dan sehat. Berkat gelatin, kaldu ceri mengeras dengan baik. Jelly dapat disiapkan untuk musim dingin atau untuk hidangan penutup untuk pesta meriah.

Produk:

ceri diadu yang baru dicuci - toples 3 liter penuh;

air - 0,5 liter;

gula - 1000 gram;

agar-agar biasa - 70 g.

Resep:

1. Gelatin dituangkan dengan air. Biarkan membengkak.

2. Ceri dituangkan ke dalam wadah masak, dicampur dengan gula.

3. Taruh massa buah manis di atas kompor. Masak dari saat mendidih selama 5 menit.

4. Gelatin dipanaskan di atas uap untuk benar-benar melarutkan butiran. Saring melalui saringan halus. Kombinasikan dengan ceri.

5. Massa diaduk dan segera diangkat dari api.

Agar-agar siap pakai dari ceri utuh dituangkan panas ke dalam stoples (disterilkan). Menggulung. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin dan kering.

Jelly ceri mentah untuk musim dingin

Resep yang sangat sederhana untuk hidangan penutup yang lezat. Karena ada cukup pektin dalam ceri, Anda bisa membuat jeli hidup darinya untuk musim dingin. Buah-buahan tidak mengalami perlakuan panas, sehingga produk jadi mempertahankan vitamin dan nutrisi secara maksimal.

Produk:

ceri yang diadu dan dicuci - 2 kg;

gula - 1 kg.

Resep:

1. Ceri dituangkan ke dalam mangkuk blender dalam beberapa bagian dan dihaluskan.

2. Tuang gula. Lanjutkan menggiling massa sampai kristal gula larut.

3. Biarkan pure ceri sendiri selama 15 menit. Mengaduk.

Jelly ceri mentah yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di lemari es.

Cherry jelly dengan jus apel (tanpa gelatin)

Pilihan lain untuk menyiapkan permen vitamin yang sehat untuk musim dingin. Mempersiapkan dengan mudah dan cepat. Berkat pektin dalam jus apel, jeli mengeras dengan baik dan memperoleh rasa yang ringan.

Produk:

Ceri diadu yang dicuci - 1 kg;

gula - 0,5 kg;

jus apel alami - 250 ml;

air - 100ml.

Resep:

1. Ceri dituangkan ke dalam wadah untuk dimasak, dituangkan dengan air. Kukus hingga empuk dengan api kecil.

2. Buah-buahan panas digiling melalui saringan halus.

3. Campurkan pure ceri dengan jus apel dan gula. Mengaduk.

4. Rebus massa dengan api kecil 2 kali.

Jelly ceri siap dengan jus apel dituangkan ke dalam stoples, disumbat. Setelah pendinginan, mereka dipindahkan ke penyimpanan di ruang bawah tanah yang dingin.

Cherry jelly dalam slow cooker (dengan biji)

Versi persiapan manis untuk musim dingin ini bagus karena praktis tidak memerlukan kehadiran seseorang di dapur. Diperlukan waktu maksimal 15 menit untuk menyiapkan bahan dan mengemas agar-agar yang sudah jadi. Batu itu memberi makanan penutup rasa almond yang tidak biasa.

Produk:

Ceri matang yang dicuci - 1 kg;

gula - 4 sdm.;

gelatin biasa - 4 sdm. l.

Resep:

1. Buah ditempatkan di mangkuk multicooker. Taburi dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam agar ceri mengeluarkan jus.

2. Multicooker dihidupkan dalam mode "Memadamkan" selama 1 jam.

3. Gelatin dituang dengan 50 ml air hingga mengembang.

4. Saat 5 menit tersisa sebelum akhir multicooker, gelatin yang membengkak dipanaskan di atas uap untuk melarutkan butiran sepenuhnya. Saring.

5. Setelah sinyal tentang akhir memasak, pengental dituangkan ke dalam massa ceri panas. Mengaduk.

6. Cherry jelly yang sudah jadi dengan batu segera dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan disegel.

Setelah pendinginan pada suhu kamar, benda kerja dipindahkan ke penyimpanan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Berbagai jenis ceri cocok untuk jeli. Buah-buahan dapat diambil asam atau manis, kecil atau besar. Sebagian besar resep menggunakan ceri segar, tetapi buah beri beku atau jus kalengan juga membuat hidangan penutup yang lezat. Untuk berbagai rasa, zest atau jus lemon / jeruk, vanila, kayu manis, cengkeh, anggur kering ditambahkan ke jeli ceri.

Piring untuk memasak massa buah harus diemail, dengan bagian bawah yang tebal. Untuk pembentukan gel tanpa menambahkan pengental, ceri direbus dalam waktu lama. Lebih mudah dan lebih cepat untuk melakukan ini di baskom yang lebar. Peralatan aluminium tidak digunakan dalam persiapan blanko manis - ketika teroksidasi, jeli dapat menjadi gelap dan memperoleh rasa logam yang tidak menyenangkan.

Cherry jelly disajikan dalam mangkuk, mangkuk, dan gelas. Atau mereka dikeluarkan dari cetakan dan dibalik massa agar-agar menjadi piring porsi. Hiasi makanan penutup dengan krim kocok, beri segar, potongan buah, daun mint. Persiapan musim dingin buatan sendiri digunakan sebagai selai, disajikan dengan teh, digunakan untuk mengisi pai, lapisan kue, dll.

Cherry jelly adalah makanan penutup lezat yang merupakan produk rendah kalori. Kelezatan ini cocok untuk dikonsumsi setiap saat sepanjang tahun. Dia dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak.

Nilai gizinya

Untuk 100 g jeli yang terbuat dari ceri, ada sekitar 60 kkal. Dan juga dalam produk kandungan kecil protein (2,8%) dan karbohidrat (14%). Hidangan ini memiliki warna yang kaya dan tekstur transparan.

Ceri mengandung sejumlah besar vitamin dan asam amino yang bermanfaat. Namun, setelah diproses, buah beri kehilangan sebagian sifatnya. Tapi tetap saja, komposisi jeli ceri akan mencakup vitamin kelompok B, PP, C dan elemen pelacak seperti zat besi, kalsium, belerang, dan fosfor. Persiapannya mencakup pilihan untuk menggunakan ceri segar, beku, atau kering. Bahkan dalam beberapa kasus mereka membuat kelezatan dari jus ceri.

Manfaat dan bahaya

Cherry jelly biasanya mengandung gelatin, tetapi pektin juga bisa digunakan. Kedua bahan ini sangat bermanfaat bagi tubuh, namun sedikit berbeda satu sama lain. Penambahan pektin membantu membersihkan usus, dan agar-agar diserap dengan baik di dindingnya dan meningkatkan pencernaan.

Tetapi juga penggunaan jeli mempengaruhi sistem kardiovaskular, menstabilkan tingkat tekanan. Selain itu, produk ini bersifat diet, karena rendah kalori dan diserap sepenuhnya di dalam tubuh, tidak menyimpan akumulasi lemak.

Gelatin memiliki efek menguntungkan pada sistem kerangka. Dengan kekurangan kalsium, dokter sering merekomendasikan untuk menambahkannya ke dalam makanan. Dan dalam kombinasi dengan ceri, hidangan ini menjadi sangat berguna. Kuku dan gigi Anda akan selalu rapi.

Bagi wanita, tidak hanya kesehatan dalam tubuh yang sangat penting, tetapi juga daya tarik luar. Oleh karena itu, banyak yang menggunakan produk ini dalam prosedur kosmetik. Jus ceri digunakan sebagai salah satu komposisi berbagai masker wajah profesional. Dan dari bagian berdaging buah beri ini biasanya dibuat berbagai krim. Karena fakta bahwa ceri mengandung sejumlah besar vitamin, kulit bersinar dan memperoleh warna merah muda.

Jika kita berbicara tentang jeli ceri, yang merupakan buatan sendiri, maka tidak ada unsur berbahaya dalam komposisinya, hanya membawa manfaat bagi tubuh. Namun, orang yang menderita alergi harus berhati-hati dengan produk ini. Kami juga menyarankan untuk tidak menggunakan jeli yang dibeli di toko, yang mungkin mengandung bahan kimia dan konsentrat berbahaya.

Jika Anda menggunakan produk berkualitas rendah untuk memasak, maka hanya dalam hal ini hidangan ini akan berbahaya bagi tubuh. Kami menyarankan untuk tidak menggunakan pewarna dan wewangian berbahaya.

resep

Kelebihan cherry jelly adalah resep memasaknya cukup sederhana, namun tidak memakan waktu lama. Untuk semua ini, ternyata rasa yang tak terlupakan dan aroma yang menyenangkan. Makanan penutup ceri dapat disiapkan dan dibiarkan untuk musim dingin. Kemudian, pada malam yang dingin, buka toples dan nikmati produk rendah kalori ini.

Pertama-tama, Anda perlu mengikuti beberapa tips.

Jika Anda ingin mendapatkan jeli yang terlihat seperti selai jeruk, sebaiknya gunakan ceri kalengan atau ceri segar, buang bijinya.
Alih-alih agar-agar, Anda dapat menggunakan agar-agar, yang mengeras lebih cepat, dan juga selama penyimpanan, konsumsi tidak mengalir. Namun, itu hanya larut dalam air yang dipanaskan.

Untuk menyiapkan jeli ceri untuk musim dingin, Anda perlu memproses terlebih dahulu dan mencuci stoples yang akan berisi jeli buah Anda.

Untuk melakukan ini, mereka disterilkan dengan cara yang berbeda.

Anda bisa melakukannya di dalam oven. Bank 1 liter biasanya disterilkan dalam waktu sekitar 16 menit, 2 liter - sekitar 30 menit, 3 liter - sekitar 40 menit.
Dengan bantuan uap. Kaleng 1 liter - sekitar 16 menit, 2 liter - sekitar 30 menit, 3 liter - sekitar 40 menit.
Beberapa ibu rumah tangga melakukan sterilisasi dalam microwave, tetapi hanya stoples kecil yang ditempatkan di sana. Untuk melakukan ini, isi piring dengan air sedikit agar stoples tidak pecah. Kemudian kita pilih daya tertinggi dan nyalakan selama 5 menit.

Pada tahap kedua, perlu untuk mensterilkan tutupnya:

logam, yang digunakan untuk memutar dengan mesin khusus, harus direbus dalam panci selama beberapa menit;
tutupnya, yang dibuat dalam bentuk spiral, direkomendasikan untuk dibersihkan dengan soda, kemudian harus ditempatkan dalam air mendidih selama dua menit dan dikeringkan;
tetapi ada juga opsi untuk membunuh mikroba berbahaya - ini diobati dengan alkohol medis.

Hanya setelah langkah-langkah ini Anda dapat mulai memasak. Sekarang Anda akan memiliki wadah siap pakai yang diproses untuk memintal agar-agar favorit Anda.

Kami memberi Anda resep sederhana untuk jeli ceri untuk ibu rumah tangga mana pun.

Menggabungkan:

ceri - satu kilogram;
gula - 800 gram;
agar-agar, yang larut dengan cepat - dua sendok makan penuh.

Pertama-tama, kami membersihkan beri dari "sampah", tetapi bukan dari bijinya, dan mengisinya dengan air ruangan. Prosedur ini memungkinkan Anda untuk menyingkirkan serangga yang tidak diinginkan. Kami meninggalkannya selama 1,5 jam. Sementara itu, campur gula dan gelatin. Lalu kami mengeringkan ceri di atas serbet kering, memasukkannya ke dalam panci dan taburi dengan campuran yang dihasilkan. Kami memasukkan kulkas selama setengah hari. Ketika Anda mendapatkannya, Anda akan melihat bahwa buah beri telah mengeluarkan jus. Kami menaruh wadah di atas api dan didihkan selama beberapa menit. Penting untuk menghilangkan busa yang terbentuk di atas dan mengeluarkannya dari kompor. Tuang jeli yang sudah jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Jeli Anda siap disimpan.

Ada pilihan untuk membuat jeli ceri dengan gelatin yang diadu. Ini resep yang bagus, cocok untuk mengobati anak-anak, karena Anda tidak perlu takut tulang akan tersangkut di tenggorokan Anda. Namun, ini adalah proses yang memakan waktu, karena semua lubang dari ceri harus dibuang. Resepnya dirancang untuk stoples dengan volume 1 liter.

Komposisinya meliputi:

buah ceri (perlu untuk mengisi semua toples sampai ke leher);
gula - 600 gram;
gelatin bubuk.

Pertama, Anda perlu mencuci semua buah beri dan membersihkannya dari ranting, batang, dan biji. Di rak-rak toko ada alat khusus untuk menghilangkan tulang dengan mudah dan cepat. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa melakukannya dengan klip kertas biasa atau ujung sendok makan.

Agar gelatin larut dan tidak menggumpal, Anda harus terlebih dahulu menuangkan air pada suhu kamar sekitar setengah liter ke dalam wadah, dan kemudian menambahkan bubuk di sana. Setelah satu jam (lihat instruksi pada paket jika waktu lain ditunjukkan), taruh campuran yang dihasilkan di atas api kecil. Jangan sampai mendidih, Anda hanya perlu memanaskannya. Di panci lain, campur gula dengan ceri, taruh di atas kompor dan didihkan, keluarkan busa, masak selama sekitar 7 menit.

Pada tahap selanjutnya, kami secara bertahap menggabungkan campuran gelatin dengan ceri dan menyisihkan semuanya dari kompor. Sekarang Anda bisa menuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutup tutupnya. Sterilisasi sekunder tidak diperlukan.

Kami memberi Anda resep ceri kalengan dalam agar-agar dari buah beri parut. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat, yang sangat mirip dengan manisan selai jeruk. Anak-anak terutama menyukai makanan penutup ini.

Untuk memasak, Anda perlu:

ceri, dipisahkan dari bijinya - dua kilogram;
gula - satu kilogram;
agar-agar - 75 g;
sendok teh vanili.

Langkah pertama adalah membilas dan membersihkan buah beri, isi dengan air sehingga ceri benar-benar tenggelam. Nyalakan api dan didihkan selama sekitar 15 menit. Kemudian tiriskan airnya dan putar buah beri dalam blender. Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan biarkan jus ceri. Saat ini, kami mengambil 0,7 liter air, dan melarutkan gelatin dalam mangkuk terpisah. Kami menaruh massa dengan gula dan ceri di atas kompor dan didihkan, secara bertahap mengeluarkan busa yang dihasilkan dari atas, masak selama 15 menit. Anda akan mendapatkan konsistensi seperti sirup. Selama memasak, penebalan akan diamati, dan massa akan diubah menjadi jeli. Sekarang Anda dapat secara bertahap memasukkan massa agar-agar ke dalam sirup yang dihasilkan dan menambahkan vanilin. Tunggu agak dingin dan tuang ke stoples.

Resep jeli ceri tanpa gelatin harus diperhatikan.

Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

ceri segar - 1,5 kg;
gula pasir - 850 g;
air - 80 ml;
sejumput asam sitrat.

Untuk memulainya, seperti pada semua resep sebelumnya, cuci buah beri dengan hati-hati dan buang semua ranting dan daunnya. Pisahkan dari batu dan ubah bubur berair menjadi "bubur", masukkan ke dalam panci dan hancurkan sedikit. Selanjutnya, tambahkan 80 ml air pada suhu kamar. Kami menaruh campuran yang dihasilkan di atas kompor, didihkan dan masak selama 6 menit. Jangan menjauh dari kompor, karena diperlukan pengadukan yang konstan. Pada tahap selanjutnya, ketika campuran sudah agak dingin, jus harus dipisahkan dengan saringan atau kain kasa. Kami menyisihkan ampasnya, dan menambahkan gula pasir dan asam sitrat ke dalam sirup yang dihasilkan. Kemudian kita kirim ke kompor lagi dan masak sampai keadaan seperti jeli selama sekitar 40 menit. Saat sirup mengental, tuangkan ke dalam stoples dan tutup.

Kami juga menarik perhatian Anda cherry jelly dengan pektin. Resep yang cukup menarik dan cukup sederhana.

Menggabungkan:

buah pohon ceri - 3 kg;
gula - 4 cangkir;
satu bungkus pektin;
air murni - 400 g.

Langkah pertama adalah membuang bijinya dan membilas buah beri secara menyeluruh. Lalu kita masukkan ke dalam wadah yang dalam dan tekan sedikit dengan sendok makan. Tambahkan air dan didihkan. Hal ini diperlukan untuk merebus selama sekitar 8 menit dan memisahkan jus dari ampas. Selanjutnya, taruh sirup yang dihasilkan kembali ke atas api dan secara bertahap masukkan pektin dan gula di sana. Aduk terus-menerus saat memasak. Hal ini diperlukan untuk memasak sampai semua gula larut. Ini adalah tahap persiapan terakhir, lalu tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan putar.

Dari buah beri beku

Resep jeli ceri klasik paling populer dengan ceri beku. Makanan penutup ini bisa dibuat kapan saja sepanjang tahun. Karena karakteristik asam dan jumlah gula yang minimal, sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan sosok mereka dan membutuhkan permen.

Untuk membuat jeli ceri beku, Anda perlu:

sejumput kayu manis;
krim lemak - 100 g;
gula - 50 gram;
ceri beku - 230 g;
kemasan gelatin;
sejumput vanila.

Pertama, Anda perlu merendam 20 g gelatin dalam 100 g air pada suhu kamar. Saat membengkak, perlu menyiapkan sirup ceri. Untuk melakukan ini, cairkan ceri dan tuangkan 0,5 liter air ke dalam panci kecil. Tambahkan sedikit kayu manis dan gula. Kami menaruhnya di atas kompor dan menunggu sampai mendidih. Setelah itu, angkat dari api dan biarkan saja untuk saat ini. Pada saat ini, selama 15 detik. Kami mengirim gelatin yang bengkak ke microwave agar mekar. Langkah selanjutnya adalah beralih ke krim. Kami menambahkan sejumput vanillin ke dalamnya (hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak rasanya akan pahit), sendok teh gula dan aduk rata, Anda bisa mengocok dengan pengocok untuk keindahan. Sangat penting untuk mencegah keadaan campuran ini menjadi berminyak, tetapi pada saat yang sama butiran gula harus larut. Kemudian dengan hati-hati tambahkan 1 sendok makan gelatin di sana. Anda harus mendapatkan souffle, kami menggesernya ke dalam gelas secara miring dan mengirimkannya ke tempat yang dingin.

Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

jus ceri segar - 350 g;
kemasan gelatin;
gula pasir - 2 sdm. sendok.

Pertama-tama, larutkan gelatin (25 g) dalam air (150 g) selama sekitar 15 menit. Kemudian panaskan sedikit dan biarkan mekar, terus diaduk. Selanjutnya, Anda perlu menggabungkannya dengan jus dan menuangkannya ke dalam cetakan. Dan masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras. Setelah itu, Anda bisa menghiasnya dengan beri mint.

Cherry jelly dapat dibuat kapan saja sepanjang tahun, saat menggunakan ceri dalam berbagai bentuk:

kalengan;
segar;
beku;
kering.

Dan juga hidangan ini dibuat dari jus, yang dibuat di rumah dan ditutup untuk musim dingin. Tidak masalah varietas mana yang Anda gunakan, apa pun akan berhasil - asam, manis, kecil atau besar. Itu masih akan menghasilkan makanan penutup yang harum dan lezat.

Zat penghubung (gelling) sangat penting untuk persiapan makanan penutup ini. Ini harus digunakan dalam jumlah sedang, jika tidak, Anda dapat merusak rasa atau warnanya. Agar hidangan mendapatkan warna transparan dan rasa yang unik, kami sarankan untuk menambahkan buah jeruk atau sedikit minuman keras atau anggur merah ke dalam resep.

Untuk membuat hidangan terlihat serasi dan meriah, kami sarankan untuk meletakkannya di piring transparan. Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan berbagai buah beri, krim, atau herbal aromatik.

Cherry jelly disajikan sebagai hidangan terpisah sebagai hidangan penutup. Beberapa ibu rumah tangga menggunakannya untuk membuat kue. Ini juga dapat digunakan sebagai bahan dalam kembang gula. Misalnya, agar-agar selai jeruk, yang ditutup untuk musim dingin, sering ditambahkan ke makanan yang dipanggang.

Umur simpan jeli ceri, yang ditutup untuk musim dingin, cukup lama, biasanya tidak menuntut kondisi khusus. Setelah jeli kalengan buatan sendiri sudah siap, tidak perlu didinginkan. Juga tidak disarankan untuk meninggalkannya di bawah sinar matahari langsung.

Beberapa aturan penyimpanan harus diikuti:

rezim suhu hingga +22 derajat;
sebelum mengirim konservasi ke tempat tinggalnya, perlu untuk mengikutinya selama beberapa waktu;
ada tanda-tanda yang menunjukkan bahwa sterilisasi diperlukan lagi - ini adalah munculnya gelembung, air keruh atau busa menumpuk;
jeli yang diadu disimpan cukup lama di bawah kondisi penyimpanan yang tepat;
harus diingat bahwa tulang mengandung asam hidrosianat, dan makanan penutup seperti itu harus disimpan tidak lebih dari satu tahun, sementara tanggal pembuatan lebih baik ditempelkan pada toples.

Dalam video di bawah ini, lihat cara membuat jeli ceri dengan gelatin.

Ceri adalah salah satu buah beri favorit semua orang. Buah beri yang matang dan manis dengan sedikit rasa asam ini sangat berguna.

Ceri yang berair dan sedikit asam memuaskan dahaga dengan baik, dan tidak mungkin untuk tetap diam tentang khasiat obatnya.

Ada banyak cara berbeda untuk memanen ceri yang akan membantu melestarikan buah beri yang sehat ini.

Makanan penutup yang paling berguna dan paling tidak manis yang disiapkan untuk musim dingin adalah jeli. Karena jumlah gula yang sedikit, dapat dikonsumsi tanpa rasa takut pada sosoknya. Karena itu, jika panen buah beri yang lezat menyenangkan Anda, maka siapkan jeli ceri untuk musim dingin. Untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan pektin, gelatin, agar-agar dan turunannya: Gelfix, Quittin.

Jelly klasik dibuat dari jus buah beri atau buah dengan gula dan bahan pembentuk gel. Tetapi tidak ada batasan untuk imajinasi kreatif ibu rumah tangga, dan sekarang Anda dapat menemukan resep jeli, baik dari kentang tumbuk maupun dengan beri utuh.

Resep jeli ceri untuk musim dingin

Seperti disebutkan sebelumnya, agar-agar dibuat dari jus, jadi untuk memanen yang terbaik adalah mengambil buah beri yang berair dengan rasa dan aroma yang nyata. Jelly juga dapat didiversifikasi dengan jus lemon, anggur kering, rempah-rempah, vanila.

Tidak seperti selai, di mana gula juga berperan sebagai pengental, lebih sedikit gula yang dimasukkan ke dalam agar-agar daripada selai. Rata-rata, 0,7-0,8 kg gula pasir ditambahkan per 1 kg buah beri. Tapi ada resep dengan perbandingan 1:0.3 dan bahkan 1:0.2.

Lebih baik memasak selai dalam mangkuk lebar dengan bagian bawah yang tebal. Tidak disarankan menggunakan peralatan aluminium, agar-agar bisa menjadi gelap dan terbakar.

Sebelum menyiapkan jeli, ada baiknya merendam ceri selama 1-1,5 jam. Cacing dan sisa kotoran dari mandi tersebut akan mengapung dan harus dihilangkan.

Maka Anda perlu membilas buah beri dengan baik dan membuang stek. Jika resepnya membutuhkan lubang, ini bisa dilakukan dengan penghilang lubang ceri, penjepit kertas, peniti, atau jepit rambut.

Jelly dengan ampas tanpa menggunakan pengental

ceri 1 kg
gula dalam perbandingan 1:1 dengan volume pure

Masukkan ceri ke dalam panci dan tuangkan air, tutupi sepenuhnya. Jangan keluarkan tulangnya.

Setelah mendidih, masak selama 1 jam dengan api kecil, buang busanya.

Tiriskan kaldu, dan bersihkan ceri melalui saringan.

Timbang volume pure yang dihasilkan, campur dengan volume gula yang sama.

Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama 15-20 menit, aduk dan buang busanya.

Gulung jeli yang sudah jadi ke dalam stoples. Balikkan stoples jeli panas dan bungkus. Simpan tanpa pendingin.

Cherry jelly dengan gelatin

ceri 1 kg
gula 0,3 kg
lembaran gelatin 24 g
air 1,5 liter

Hapus lubang dari ceri dan hancurkan dengan alu atau hidung belang, tambahkan air dan didihkan.

Rebus selama 10-15 menit, saring melalui saringan. Agar jus tetap jernih, jangan diperas.

Tambahkan gula ke jus, masak selama 15-20 menit dengan api sedang, aduk dan keluarkan busa.

Kecilkan api, dinginkan sirup sedikit, campur dengan gelatin yang sudah direndam sebelumnya dan aduk.

Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan dinginkan. Simpan di lemari es.

Jelly tanpa gelatin dengan jus lemon

ceri 1,5 kg
gula 1 gelas
jus lemon cangkir

Bebaskan ceri dari batu dan masukkan ke dalam panci, tambahkan air, panaskan hingga mendidih.

Tambahkan gula dan masak sampai larut.

Kemudian tambahkan jus lemon dan masak sampai mengental.

Atur agar-agar yang sudah jadi dalam stoples dan tutup rapat.

Jeli ceri diadu dengan pektin dan asam tartarat

ceri 2 kg
air 300ml
gula 0,8 kg per 1 liter jus rebus
pektin 3-4 gram
asam tartarat 1 sdt

Pisahkan buah beri dari bijinya dan tumbuk dengan naksir, tambahkan air, rebus selama 5-7 menit sampai jusnya keluar.

Lewatkan jus melalui beberapa lapis kain kasa. Jangan memeras buah beri, karena jusnya harus jernih.

Rebus jus dengan api besar sekitar setengahnya. Aduk dan skim.

Tambahkan 0,8 kg gula untuk setiap liter jus dan masak selama 10-15 menit lagi.

Campurkan pektin yang dilarutkan dalam air, aduk dan masak hingga benar-benar mengental.

Tambahkan asam tartarat ke jeli yang sudah jadi dan angkat dari api.

Bagi jeli panas ke dalam stoples.

Hancurkan Cherry Jelly dengan Gelfix

ceri segar 1 kg
gula 0,5 kg
gelfix

Bebaskan ceri dari lubangnya dan potong dengan cara yang nyaman untuk Anda. Anda juga bisa menggunakan blender atau penggiling daging.

Pindahkan massa yang dihasilkan ke panci, atur api sedang di atas kompor.

Tambahkan gelfix, lalu tambahkan gula secara bertahap. Gelfix ditambahkan sesuai dengan instruksi pada sachet.

Didihkan dan didihkan, aduk perlahan, 5-8 menit, matikan api.

Agar-agar siap, olesi di piring yang sudah disiapkan, gulung tutupnya. Biarkan selama 8-10 jam hingga dingin.

Jelly dengan ceri utuh

ceri 3 liter
gula pasir 1kg
agar-agar 70 gram
air 0,5 liter

Ukur ceri yang diadu tepat tiga liter.

Rendam gelatin dalam setengah liter air.

Taburi ceri dengan gula dan letakkan di atas kompor.

Didihkan massa, masak selama 5-7 menit. Panaskan gelatin secara bersamaan.

Tambahkan gelatin ke ceri, aduk rata dan angkat.

Tuang jeli panas ke dalam stoples. Dapat disimpan tanpa pendingin.

Cherry jelly tanpa dimasak

Seperti banyak buah beri dan buah-buahan, ceri mengandung pektin. Oleh karena itu, dapat digunakan untuk membuat jeli tanpa dimasak. Lebih baik mengganti gula dengan gula bubuk. Jelly harus disimpan di lemari es atau freezer, tetapi lebih baik untuk menguraikannya menjadi wadah plastik kedap udara.

Ini bukan resep yang rumit, tetapi dengan metode panen untuk musim dingin inilah semua vitamin dan zat ceri yang bermanfaat lebih awet.

ceri 2 kg
gula pasir 1kg

Keringkan ceri yang sudah dicuci dan pisahkan dari lubangnya.

Giling buah beri dalam blender.

Tuang gula bubuk ke dalam blender dan lanjutkan menggiling.

Bagi menjadi stoples.

resep jelly rasa ceri

Ceri yang terasa sedikit berbeda dari ceri biasa. Dia memiliki kulit halus yang tipis, lebih kecil dan lebih manis dari buah beri. Itu tidak memiliki rasa ceri yang menonjol. Tapi itu juga tunduk pada pengalengan. Ini harus dilakukan segera setelah panen, karena berry ini tidak disimpan untuk waktu yang lama.