Рецепт соку абрикосів з м'якоттю. Народні рецепти лікування абрикосового соку. Як зробити за допомогою блендера

Насамперед, я ретельно мою абрикоси і поділяю кожну навпіл, щоб видалити кісточки.

Звичайно, соковитискач дуже полегшує життя. З нею готувати сік – одне задоволення.

Очищені абрикоси я додаю в соковитискач, в результаті чого отримую гарну пюреподібну масу. Вона досить густа, це видно навіть на фото.

Тому я розбавляю її водою. Для економії місця та тари можна приготувати густий сік, що передбачає розведення водою перед вживанням Дивіться, як вам краще і зручніше, тому і додавайте потрібна кількістьводи.

Бачите на фото? Абрикосове пюре розбавлене водою майже у співвідношенні 1:1.

Ставлю каструлю з розведеним соком на великий вогонь і, періодично помішуючи, чекаю на закипання, після чого додаю цукор і варю ще приблизно 10 хвилин. Коли у мене запитують, як приготувати смачний абрикосовий сік в домашніх умовах, я завжди раджу класти трохи цукру, оскільки ці фрукти мають досить солодкий смак. Іноді навіть додатково вношу трохи кислинки в сік, додаючи лимонну кислотуабо сік, вичавлений з лимонів. Пінку після закипання можна знімати або ж залишити, стежачи за тим, щоб вона не втекла.

Банки стерилізують у духовці 15 хвилин при температурі 150°С. Кришки до них кип'ячу.

Заливаю сік у гарячі, щойно стерилізовані банки таким чином, щоб пінка ніби трохи переливалася через край, одразу накриваю підготовленими кришками, закочую, ставлю перевернутими вгору дном, накриваю захисним шаром від липкості, потім ковдрою і залишаю до ранку.

Смачний абрикосовий сік готовий! Вранці я тільки мою банки і відправляю до комори на зберігання.

Як зробити абрикосовий сік у домашніх умовах вручну:

Вручну сік готується майже так само, за винятком того, що попередньо абрикоси потрібно відварити. Висипаю підготовлені абрикоси в емальовану каструлю достатнього розміру, заливаю зверху холодною водоютак, щоб фрукти зовсім небагато покрилися, ставлю на великий вогонь на плиту, накриваю зверху кришкою і чекаю закипання, періодично заглядаючи під кришку та ретельно розмішуючи абрикоси великою дерев'яною ложкою. Якщо вся маса абрикосів у каструлі виходить занадто щільною, і ніяк не хоче мішатись, то додаю ще трохи води, поки можна буде перемішувати фрукти, дістаючи до самого дна.

Після закипання пінку, що утворилася, не знімаю, а просто продовжую варити абрикоси до легкого розм'якшення. Як правило, стиглим плодамЧастка цього потрібно буквально 2-3 хвилини, а ось зеленіші можуть варитися до 10 хвилин. Мені найбільше подобається готувати абрикосовий сік на зиму у звичайних домашніх умовах із суміші стиглих і трохи зелених плодів. У такому разі я варю їх десь 5 хвилин.

Залишаю абрикоси в каструлі, закритою кришкою, остигати до трохи теплої температури або, якщо у мене немає часу чекати, то на всю ніч.

Після остигання я додаю абрикоси порційно разом з водою, в якій вони варилися, в друшляк, встановлений над великою емальованою каструлею, і, після стікання рідини, ретельно перетираю руками обертальними і рухами, що вдавлюють доти, поки видавлювати буде вже нічого. Вижимки, що залишилися, не викидаю, а поміщаю в емальовану мисочку.

Виконую процедуру доти, поки каструля з відвареними абрикосами повністю не спорожніє.

Щоб не втратити жодного відтінку смаку абрикосового соку, приготованого на зиму в домашніх умовах, заливаю вичавки холодною водою, перемішую, проварюю приблизно 5 хвилин, додаю в друшляк і перетираю ложкою, а залишки, нарешті, викидаю.

Далі добре перемішую густу масу, що вийшла, і, як і в разі отримання соку після соковижималки, розбавляю водою до потрібної консистенції, чекаю закипання, всипаю цукор, знову кип'ячу близько 10 хвилин, заливаю в стерилізовані банки, закочую, загортаю і ховаю відмиваю і – у засіки.

Готовий сік з м'якоттю має приголомшливий аромат і насиченим смаком, який особливо приємно відчути холодним зимовим вечором.

Свіжі соки можна зберегти на зиму в банках, пити свіжими відразу після віджиму, зробити з них желе або додати десерт. Натуральні сокиактуальні завжди. Наприклад, абрикосовий сік - це не тільки смачний, а й корисний напіймістить вітаміни А і С, селен і клітковину.

Користь абрикосового соку безперечна, він забезпечує організм вітамінами, очищає нирки і кров. Сік з абрикосів допомагає швидше відновитись після втрати крові, після операцій, донорства.

Смак літа

Якщо немає задуму законсервувати сік на зиму, варто просто пропустити плоди абрикоса через соковижималку і насолоджуватися найсмачнішим напоємдомашній абрикосовий сік.

Для приготування потрібно:

• 1 кілограм абрикосів без кісточок;
• 100 г цукру;
• 1 л води.

Рецепт соку абрикосового дуже простий. Спочатку потрібно пропустити через соковижималку абрикоси, змішати сік, що вийшов, з цукром (розмішати цукор до розчинення) і розбавити водою. За бажання можна додати до соку трохи лимона або м'яти.

Абрикосовий мікс

Свіжі соки бувають монофруктові та збірні. Ось якраз збірний сік з абрикосів та яблук можна навчитися робити. Для приготування необхідно:

• 1 кілограм абрикосів;
• 3 великі яблука;
• 50 г цукру;
• 300 мілілітрів води.

Спочатку потрібно довести воду до кипіння та розчинити в ній цукор. Тут, як і в рецепті, найкраще заливати фруктову складову. цукровим сиропом. Поки сироп остигає, необхідно віджати сік з яблук та абрикосів і процідити його, потім змішати з сиропом.

Літо у банку

Як зробити абрикосовий сік, щоб він зберігся на зиму.

Для цього потрібно лише зробити сік одним з двох описаних вище способами, потім перелити його в каструлю, довести до кипіння і перелити в банку. Потім стерилізувати 20 хвилин і закрити кришкою. Один мінус - селен і вітамін А "бояться" термообробки, тому сік буде смачним, але не настільки корисним, як свіжий абрикосовий сік. На зиму можна закрити у такий спосіб не тільки сік з абрикосів, але й з вишні, сливи, персиків та яблук. До речі, найбільше вітамінів збереже в собі при заготівлі з кислих сортівзлив.

Отрута чи ліки

Про корисні властивостісоку сперечаються лікарі, біологи та кухарі. Абрикосовий сік, користь та шкода цього напою очевидні. Як і будь-хто свіжий сік, сік з абрикосів протипоказаний людям з порушеннями роботи кишечника, гастритом та виразкою шлунка Також сік протипоказаний при захворюваннях нирок. Але чим корисний абрикосовий сік? Він як і напої з вишні – сік, компот і чудово очищає кров, підвищує рівень гемоглобіну в крові та сприяє загоєнню ран.

Рецепт абрикосового соку, рецепт соку з томатів та селери – корисні та смачні рецепти, актуальні влітку та восени, коли багато свіжих овочівта фруктів. Ще один величезний плюс - сік абрикосовий з м'якоттю і проціджений сік дуже смачні.

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.

Натисніть Ctrl+D, щоб додати сторінку до закладок.

Ну а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,

Абрикоси ретельно вимити, поділити на половинки, видалити кісточки. Укласти їх у великукаструлю (не використовуємо алюмінієвий посуд!) І залити водою так, щоб покривала плоди десь на 1-2 см. Поставити на сильний вогонь і довести до кипіння під кришкою. Уважно стежимо за каструлею,т.к. при кипінні почне підніматися піна і може втекти! Поварити абрикоси близько 3-7 хвилин (орієнтуйтеся на абрикоси: зрілі швидко стануть м'якими), помішуючи (піну знімати не потрібно).

Зняти з вогню, дати остигнути деякий час під кришкою. Взяти друшляк чи сито, поставити його на порожню велику каструлю. Вливати туди ковшом воду з абрикосами і протирати плоди через сито. Я починаю протирати ложкою, т.к. спочатку вони ще гарячі. На останньому фото видно, що після протирання залишається зовсім небагато абрикосових "шкірок". Не викидаємо їх!Складаємо в окрему миску, і продовжуємо протирати решту абрикосів.

Коли вже не так гаряче, можна протирати руками, це швидше та зручніше, ніж ложкою.

Напевно, у когось виникне питання: а чи не можна замість протирання все це просто подрібнити блендером?Теоретично, мабуть, можна спробувати. Але тоді доведеться заздалегідь очистити абрикоси від шкірки ще до варіння, і в будь-якому випадку, блендер не вийде такий же однорідний сік, який виходить вручну.

До абрикосів, що залишилися від протирання, "шкіркам" (які ми склали в окрему миску) додати трохи води, перемішати, довести до кипіння, і знову їх протерти через сито. Після цього можна буде викинути залишки.

Сік, що вийшов, з м'якоттю абрикосів поставити знову на сильний вогонь. Можна додати в нього води, якщо вийшов дуже густий, а можна і не додавати. Цукор теж додаємо до смаку (пробуємо). Довести до кипіння, помішуючи (знов стежимо, щоб не "втік"!), Дати покипіти хвилину, піну, що утворюється, можна знімати ложкою.
Готовий сік одразу жрозлити в гарячі стерилізовані банки до самого верху(при зачерпуванні злегка розмішуємо сік, щоб м'якоть не залишалася вся на дні каструлі, а розподілялася рівномірно по банках), закрити кришками, відразу ж перевернути банки вгору дном і укутати до повного остигання.

Один з найбільш корисних варіантів домашньої заготівлі– абрикосовий сік із м'якоттю. Крім клітковини, яка покращує роботу шлунково-кишковий тракт, і пектину, що допомагає виводити з організму токсини та шлаки, він є джерелом фруктових кислот, вітамінів А, К, С, заліза, магнію, калію. Однак, включаючи сік у раціон, не забудьте про деякі правила:

• соки не можна пити натще – фруктові кислотиобпалять слизову оболонку шлунка і підвищать кислотність;
• соки рекомендують пити розведеною водою в пропорції 5:1, для цього використовують фільтровану або холодну кип'ячену воду;
• не варто пити соки на ніч: для переробки клітковини організму потрібен час, тому заснути буде проблематично;
• готуючи суміші із соків, враховуйте поєднання інгредієнтів: овочі та зелень окремо від фруктів та ягід;
• не підсолоджуйте соки цукром, якщо дуже хочеться - додайте трохи меду.

Розкажемо, як приготувати абрикосовий сік із м'якоттю. Для цього знадобиться соковитискач або кухонний комбайн.

Інгредієнти:

• абрикоси – 1 кг;
• - 2 ст. ложки;
• кориця - на кінчику ножа (за бажанням);
• вода питна, фільтрована – 1 склянка.

Приготування

Абрикоси для соку вибираємо дуже стиглі, м'які, але не ушкоджені. Плоди моєму під проточною водоюі обережно обсушуємо або чекаємо, поки вони обсохнуть самі. Ділимо кожен абрикос навпіл і витягаємо кісточку, половинки плодів пропускаємо через соковижималку, додаємо воду, мед і – за бажанням – трохи кориці. Добре розмішуємо і корисний напій готовий. Як бачите, рецепт абрикосового соку з м'якоттю дуже простий.

Однак часто виникає питання: як приготувати абрикосовий сік з м'якоттю в домашніх умовах, якщо немає соковитискача або кухонного комбайна. Відповідь проста: використовуємо м'ясорубку та сито.

Інгредієнти:

• абрикоси – 2 кг;
• тепла кип'ячена вода- 2,5 склянки;
• квітковий мед- 2 ст. ложки.

Приготування

Перебираємо абрикоси, обрізаємо зіпсовані ділянки, якщо такі є, ретельно миємо і видаляємо надлишки вологи. Далі видаляємо кісточки з абрикосів, нарізаємо їх часточками та пропускаємо через м'ясорубку. Кашку, що вийшла, заливаємо теплою водою(Не вище 50 градусів), добре розмішуємо та залишаємо на 15-20 хвилин. Протираємо все через сито, додаємо мед, розмішуємо – вітамінний сікз м'якоттю готовий.

Можна заготовити абрикосовий сік із м'якоттю на зиму – це також просто.

Інгредієнти:

Приготування

Абрикоси моєму, стежимо, щоб м'яті та зіпсовані плоди не потрапили на сік. Відокремлюємо кісточки та половинки абрикосів пропускаємо через м'ясорубку. Воду нагріваємо, додаємо цукор та лимонну кислоту, варимо, помішуючи, хвилини 3 після закипання. Вливаємо сироп у сік і починаємо варити разом на повільному вогні, помішуючи, щоб частинки плодів не пригоріли. Після того як сік закипить, знімаємо пінку і варимо 10 хвилин, потім наливаємо в стерилізовані банки, закриваємо і даємо охолонути під ковдрою. Зберігається сік у прохолодному місці – льоху, підвалі, на балконі.

Сік з абрикосів дуже любить мій синочок ще з того часу, коли потрібно було перекладати немовляна звичайне харчування, а якість покупних пюре та соків мене не дуже влаштовувало. Тим більше, у нас цей період прийшов на літо, тож я вирішила не витрачати гроші на купівлю продукції з купою консервантів у складі, а взялася варити-парити-натирати сама.

Готувати з абрикоса - одне задоволення, м'якоть ніжна, сік виходить ситним, приємним, не різким. А так як у нас у квартирі просто шикарна, величезна лоджія, я попросила чоловіка зробити там простору комору та ще й закатала кілька десятків банок такого соку на зиму. Причому половину банок зробила як соку, а половину – як абрикосового пюре. За цим рецептом дуже просто зробити обидва варіанти, коли прочитаєте - зрозумієте чому.

Які продукти знадобляться:

• 500 грам абрикосів (стиглих),
• 75 грам цукру (можна варіювати кількість за вашим бажанням),
• 300-400 мілілітрів води (також за вашим бажанням, якщо хочете, щоб сік нагадував пюре, води додавайте менше)

Як зварити абрикосовий сік з м'якоттю на зиму, в домашніх умовах

Ще одним плюсом цього рецепту є те, що в хід підуть будь-які фрукти – перестиглі, м'яті, наголошені.

Добре вимиваємо абрикоси, зрізаємо всі зіпсовані ділянки. Кожен плід ділимо на дві половинки. Видаляємо кісточки.

Кладемо фрукти у чашу блендера або скористаємося допомогою кухонного комбайна. Відразу всі абрикоси, звичайно, не помістяться, тому викладаємо невеликими порціями. Перебиваємо абрикоси у пюре.

Тепер визначаємося з консистенцією майбутнього соку: пюре буде густим, у будь-якому разі доведеться додавати воду. А ось яку кількість води вливатимете – вирішувати вам.

Переливаємо сік у відповідну за розміром каструлю або миску з поверхнею, що не окислюється, ставимо на невеликий вогонь.

Коли сік почне закипати, засипаємо цукор і ретельно розмішуємо.

Кип'ятимо абрикоси 10 хвилин.