อาหารกระต่ายตุ๋นในครีมกับแครอท - วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย กระต่ายในเตาอบ: สูตรการอบกระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องเผชิญกับทางเลือก: เนื้อสัตว์ชนิดใดที่จะเลือกเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อที่สองในมื้อกลางวัน? Rabbit เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งวันหยุดและเมนูประจำวัน ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากจะให้แคลอรีน้อยแล้ว ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร สูตรคลาสสิกคือกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยว รสชาติครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนนั้นผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อกระต่าย แต่เพื่อให้จานมีรสชาติที่ดี การปรุงอาหารอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ อ่านต่อไปเพื่อหาวิธีการทำเช่นนี้และความซับซ้อนในการเลือกส่วนผสม

วิธีทำกระต่ายในครีมเปรี้ยว

เนื้อกระต่ายนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารจานต่างๆ ย่าง, สตูว์, ซุป, กระต่ายอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์และนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น เห็ดผัด มันฝรั่งปรุงด้วยวิธีต่างๆ บัควีท และซีเรียลอื่นๆ ไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องใน - ตับ, ไต ขั้นตอนแรกคือการเลือกเนื้อกระต่ายที่เหมาะสม:

• ซื้อเนื้อไม่มีเลือด
• ห้ามนำผลิตภัณฑ์เว้นแต่จะมีหลักฐานว่าเป็นเนื้อกระต่าย (เท้ามีขนหรือหาง)
• ให้ความสำคัญกับเนื้อสีชมพูอ่อนซึ่งมองเห็นเส้นเล็ก ๆ (ไขมัน) ซึ่งหมายความว่ากระต่ายยังเด็ก
• หากเนื้อกระต่ายมีสีเข้ม ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเนื้อนั้นจะต้องได้รับการดูแลอย่างเข้มงวดก่อนเพื่อความอ่อนโยน

กระต่ายตุ๋นในครีมมักจะเตรียมด้วยน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ใช้ส่วนผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำที่เติมมะนาว (น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) ด้วยการแช่ไว้ล่วงหน้าเนื้อหลังปรุงจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม หากต้องการเพิ่มความเผ็ดและเพิ่มรสชาติ ให้เติมไวน์ขาวหรือนมลงในน้ำดอง (ผลิตภัณฑ์จากนมจะช่วยให้ขาหรือซากนุ่มขึ้น)

กระต่ายตุ๋นแสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

มีมากมาย วิธีต่างๆการปรุงเนื้อกระต่าย แต่สิ่งหนึ่งที่ชอบมากที่สุดคือการอบกระต่ายในเตาอบ ซอสครีมเปรี้ยวทำให้จานน่ารับประทานและนุ่ม หั่นส่วนผสมเป็น .ได้ทันที ชิ้นแบ่งหรือปรุงทั้งตัวในกรณีที่สองเนื้อจะฉ่ำกว่า ส่วนผสมสำหรับสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว:

• เนื้อกระต่าย (ซากหนึ่งตัว);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ครีมเปรี้ยว (150 กรัม);
• ซีอิ๊ว;
• เครื่องปรุงรสเกลือ

สูตรอาหาร

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมกระเทียมบดครีมเปรี้ยว เพิ่มซอสหนึ่งช้อนชา
3. รวมเกลือและยี่หร่า โปรดจำไว้ว่าเครื่องเทศยี่หร่ามีรสชาติเฉพาะและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอย่าหักโหมจนเกินไป ถูเนื้อกระต่ายด้วยส่วนผสม ปล่อยให้ยืนสิบนาที
4. เคลือบกระต่ายด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวกระเทียม ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่สองร้อยองศา วางกระต่ายลงในจานอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลง (สูงสุด 150 องศา) รออีกสามสิบนาที

สูตรติดแขน

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกในงานกาล่าดินเนอร์หรือจัดงานฉลองรสชาติที่แท้จริงสำหรับครัวเรือน การปรุงเนื้อกระต่ายในแขนเสื้อของคุณคือทางออกที่สมบูรณ์แบบ จานฉ่ำนี้ต้องขอบคุณซอสแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวทำให้ทุกคนที่ลองต้องชอบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการสร้างกระต่ายโฮมเมดแสนอร่อย:

• เนื้อกระต่าย - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ครีม (มากถึงสี่ร้อยกรัม);
• ห้ากลีบกระเทียม
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• เนย (75 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (125 กรัม);
• พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ

สูตรอาหาร

1. สำหรับสูตรนี้ ทางที่ดีควรหั่นกระต่ายที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ ภายใต้ฟิล์มยึดคุณต้องทำให้เย็นในตู้เย็น
2. สับกระเทียมอย่างประณีตใส่ภาชนะลึกที่มีเครื่องเทศครึ่งน้ำมันมะกอก
3. เพิ่มกระต่ายลงในน้ำดองคนให้เข้ากันพักสี่ชั่วโมง
4. ละลายเนยในกระทะ แล้วใส่น้ำมันมะกอก ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจานอบ
5. ลดไวน์ในกระทะเดียวกันโดยใช้ไฟปานกลาง (5 นาที) เพิ่มครีม รออีกสองสามนาที นำออกจากกองไฟปล่อยให้มันต้ม
6. เทซอสลงบนกระต่าย ซ่อนมันไว้โดยให้แขนเสื้อ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิเริ่มต้นคือ 200 องศา จากนั้นตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง
7. นำจานออกมาตัดแขนเสื้อ อบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

กระต่ายกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

Multicookers และหม้อหุงความดันจากบริษัทต่างๆ (Redmond, Polaris, Panasonic) ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างง่ายดายด้วยเนื้อกระต่ายและครีมเปรี้ยว ปริมาณการเคี่ยวส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องครัวของคุณ สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับ multicooker ยี่ห้อ Polaris ส่วนประกอบใดบ้างที่จะเป็นพื้นฐานของสตูว์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำหรือมื้อกลางวัน:

• เนื้อกระต่ายและมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งแครอท
• หลอดไฟ;
• ครีมครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร

1. ตัดกระต่ายวางไว้ที่ด้านล่างของ multicooker ค้างไว้สิบนาทีในโหมด "Frying"
2. สับหัวหอมขูดแครอทหั่นมันฝรั่ง
3. ด้วยครีมเปรี้ยวผสมเครื่องเทศและน้ำหนึ่งแก้วสำหรับน้ำเกรวี่
4. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุด "การทอด" เพิ่มหัวหอมและแครอท หลังจากสำเร็จการศึกษา - มันฝรั่ง เติมน้ำเกรวี่
5. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีปรุงเนื้อกับผักอย่างรวดเร็วและอร่อย

ในการทำอาหารจานอร่อยคุณสามารถปรุงกระต่ายตุ๋นในครีมกับผัก ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ใช้ลูกพรุน ซึ่งเพิ่มกลิ่นหวานอมขมกลืนผิดปกติให้กับเนื้อกระต่ายที่ทำเสร็จแล้ว อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเช่นนี้จะทำให้ครัวเรือนมีรสชาติที่ผิดปกติ ส่วนประกอบใดที่ใช้ในการสร้างจาน:

• เนื้อกระต่าย 2 กิโลกรัม
• ลูกพรุนแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• กลีบกระเทียม (4 ชิ้น);
• ครีมครึ่งลิตร
• หลอดไฟ (2 ใหญ่);
• หนึ่งแครอท

สูตรอาหาร

1. ผสมกระเทียมสับกับเนย หมักเนื้อด้วยส่วนผสมเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
2. ตัดลูกพรุนที่ล้างแล้วเทน้ำเดือด หารือ.
3. ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับในหม้อ ใส่ลูกพรุน นำส่วนผสมออกมา
4. ปรุงรสกระต่าย. ย่างตรงนั้น
5. เพิ่มส่วนผสมผักและครีมเปรี้ยวด้วยน้ำ ชั่วโมงดับ.

กระต่ายตุ๋นในครีมกับเห็ด

ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยที่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานพิเศษที่มีกระต่ายตุ๋นคือเห็ด ตามสูตรต่อไปนี้ เนื้อกระต่ายจะปรุงพร้อมกับผักในหม้อ ซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม คุณต้องการส่วนผสมอะไรถ้าคุณต้องการปรุงกระต่ายตุ๋นแสนอร่อยด้วยครีมและเห็ด:

• เนื้อกระต่ายครึ่งกิโลกรัม
• สี่แครอทขูด;
• หัวหอมสับ - หนึ่ง;
• เห็ดขาว 200 กรัม
• ครีมและน้ำครึ่งลิตรเหมือนกัน
• สองกลีบกระเทียมสับ

สูตรอาหาร

1. ตัดเนื้อ ต้มเห็ดสิบนาทีสับ
2. วางกระต่ายไว้ที่ด้านล่างของหม้อ เกลือ.
3. ใส่ส่วนผสมด้านบนตามลำดับนี้: เห็ด, หัวหอม, แครอท, กระเทียม
4. เทลงในน้ำด้วยครีมเปรี้ยว ปิดฝา.
5. ใส่ตะแกรงของเตาอบที่ไม่ร้อนเปิด 150-180 องศา เตรียมชั่วโมง

อร่อยเหลือเชื่อ! กระต่ายตุ๋นในครีมมาถึงโต๊ะของนักชิมที่แท้จริง แต่จะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง? จะทำอย่างไรกับเนื้อไม่ให้แข็ง? และวิธีการเลือกซาก? เราจะแก้ปัญหาทั้งหมดด้วยกัน!

กระต่ายไม่ค่อยอยู่บนโต๊ะของเรา น่าเสียดายเนื่องจากในมุมมองของนักโภชนาการมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไขมันขั้นต่ำ โปรตีนสูงสุด สารอาหารเชิงซ้อนที่เหมาะสมที่สุด และเพียง 150 แคลอรี่ต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สูตรอาหารสำหรับเตรียมกระต่ายตุ๋นจะรวมอยู่ในเมนูอาหารทางการแพทย์และแนะนำสำหรับทารกในช่วงปีแรกของชีวิต

การคัดเลือกและการเตรียมซาก

• เพื่อให้การเตรียมกระต่ายตุ๋นในครีมเป็นไปอย่างราบรื่นและรสชาติของจานก็พอใจกับแง่มุมที่น่าพึงพอใจมากมายให้เข้าหาทางเลือกของซากอย่างระมัดระวัง ต้องมีเลือดออกและมี "หลักฐาน" ว่าคุณมีเนื้อกระต่ายอยู่ตรงหน้าคุณ ปกติจะเหลืออุ้งเท้าหรือหางไว้อย่างนั้น
• จะเป็นการดีถ้าเนื้อเป็นสีชมพูอ่อนมีเส้นไขมันเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้กระต่ายตัวเล็กแตกต่างซึ่งหลังจากทำอาหารจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณมีเนื้อสีอิ่มตัวอยู่ข้างหน้าคุณแสดงว่าสัตว์นั้นแก่และควรหมักให้ดีก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นเส้นใยจะแข็ง

ดองซาก

ส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูใช้เป็นน้ำดองสำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมและครีมเปรี้ยว นำพวกเขาในสัดส่วนของน้ำเย็น 1 ลิตรต่อน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา หลังสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวในปริมาณเดียวกัน หากมีเนื้อจำนวนมากและน้ำดองไม่ครอบคลุมซาก ให้ปรุงในปริมาณมาก โดยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด 2 เท่า ส่วนผสมดังกล่าวจะไม่เพียงทำให้เส้นใยนุ่ม แต่ยังช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะที่เนื้อกระต่ายเก่ามี แช่ซากไว้ 3-4 ชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้ออ่อน แต่ถ้าคุณต้องการให้แง่มุมพิเศษของรสชาติให้ใช้:

• นม - เพื่อให้ซากหรือขากระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวมากขึ้น
• ไวน์ขาว - เพื่อให้ทราบรสเผ็ด

สูตรคลาสสิค

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีใส่กระต่ายในครีมเปรี้ยว ก่อนปรุงอาหารควรหั่นซากเป็นส่วน ๆ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งครึ่งตามกระดูกสันหลังส่วนเอวส่วนล่าง และแบ่งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ สับกระดูกด้วยการทุบเพียงครั้งเดียว เพราะความเปราะบางของกระดูกจึงสามารถเหลือเศษเล็กเศษน้อยในเนื้อได้

วัตถุดิบ

• กระต่าย - น้ำหนัก 2 กก.
• แครอทและหัวหอม - ผักขนาดใหญ่ 1 ผัก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 0.5 ลิตร;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

1. แช่ชิ้นถูด้วยกระเทียมโรยด้วยพริกไทยและหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เกลือและทอดในกระทะร้อนจนกรอบ
3. นำเนื้อออกจากกระทะปิดแก๊ส ใส่แครอทขูดหยาบและหัวหอมสับหยาบลงไปผัด
4. เตรียมหม้อลึก ใส่เนื้อ วางผักไว้ด้านบน เทจานด้วยครีมเปรี้ยว (ถ้ามวลหนาให้เจือจางด้วยน้ำ) เกลือเล็กน้อย
5. ตั้งหม้อบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด ปิดฝาแล้วหรี่ไฟให้เหลือน้อยที่สุด ตุ๋นกระต่ายน้อยเป็นเวลา 40 นาที และจนกว่าเนื้อจะนิ่ม ถ้าซากแข็ง

สูตรกระต่ายอื่น ๆ ในครีมเปรี้ยว

กับลูกพรุน

ในการปรุงกระต่ายตุ๋นในครีมกับลูกพรุนคุณจะต้อง:

• กระต่าย - 2 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ลูกพรุน - 2/3 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 มล.;
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• เครื่องเทศ - โรสแมรี่, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยดำ, เกลือ

1. สับกระเทียมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, สมุนไพร. หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยมวลหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ล้างและหั่นลูกพรุนเทน้ำเดือดให้บวม
3. ทอดแครอทและหัวหอมในหม้อลึก วางลูกพรุนแห้ง เอามวลออกจากหม้อด้วยช้อน slotted
4. เกลือกระต่ายใส่ในหม้อผัด
5. ใส่ผักและลูกพรุน เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยนมหรือน้ำใส่เนื้อสัตว์ เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

กับเห็ด

สำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมกับเห็ดคุณจะต้อง:

• กระต่าย - 2-3 กก.
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• แชมเปญ - 0.7 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 มล.;
• เกลือและพริกไทย.

1. บดกลีบกระเทียมทอดในน้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องมีกระเทียมเอง (เราจะทิ้งมันทิ้งไป) แต่เป็นน้ำมันหอมซึ่งทอดชิ้นเนื้อทันที
2. โอนไปยังหม้อน้ำ ในน้ำมันที่เหลือผัดหอมใหญ่สับหยาบแล้วโอนไปยังเนื้อ โรยด้วยเกลือ พริกไทย เคี่ยวกระต่ายในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. สับหยาบและทอดเห็ดอย่างรวดเร็ว
4. โอนกระต่ายให้อยู่ในรูปแบบทนความร้อนกระจายเห็ดด้านบนเทครีมผสมกับนมหรือน้ำซุปเนื้อ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 ° C

กับมันฝรั่ง

ในการปรุงกระต่ายตุ๋นในครีมกับมันฝรั่งให้ใช้:

• กระต่าย - 2 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 มล.;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน, เกลือ.

1. สับหยาบและทอดหัวหอม โอนไปยังหม้อน้ำ
2. เกลือชิ้นกระต่ายพริกไทยทอดในกระทะเดียวกัน
3. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งอย่างหยาบ
4. ใส่เนื้อและมันฝรั่งลงในหม้อบนหัวหอม เพิ่มสมุนไพรเกลือ เจือจางครีมด้วยน้ำเทเนื้อหาของหม้อ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่มันฝรั่งจะถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ภายใต้ซอส
5. ปิดฝา ปล่อยให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวในเตาอบ กลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์จะลอยไปทั่วห้องครัว พวกเขาจะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนของคุณทั้งหมด ดังนั้นให้รีบนั่งลงที่โต๊ะ ได้เวลาลองแล้ว!