Recetë klasike e gjizës së Pashkëve. Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e Pashkëve nga gjizë. Si të përgatisni lehtësisht Pashkët nga gjiza
Djathi i Pashkëve, së bashku me të, është një atribut integral i Pashkëve tryezë festive. Nëse nuk e keni bërë kurrë Pashkën nga gjizë, ju rekomandoj ta provoni, është shumë e shijshme dhe e thjeshtë!
Unë ju ofroj një recetë për gjizën e papërpunuar të Pashkëve. Rezultati është një delikatesë e vërtetë që fluturon larg në një çast!
Për ta përgatitur do t'ju duhet një kallëp i veçantë, një gotë, në formën e një piramide të cunguar, e cila, mendoj se nuk do të jetë e vështirë të gjendet në shitje para Pashkëve. Ato vijnë në plastikë dhe dru. Sidoqoftë, në vend të tij, mund të përdorni një tenxhere të rregullt lulesh ose kullesë, domethënë çdo enë me një vrimë në fund përmes së cilës do të kullojë hirra.
Komponimi:
gotë - 250 ml
- 500 g gjizë (mundësisht shtëpi, pa kokrra)
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 pako sheqer vanilje
- 1/2 filxhan salcë kosi (20-25%)
- 100 gr gjalpë
- 1/2 filxhan rrush të thatë
- 1/2 filxhan arra (arra ose të tjera)
- 1/2-3/4 filxhan fruta të ëmbëlsuar
Si të gatuaj gjizë Pashkët - recetë me foto:
- Përgatitni ushqimin për Pashkë. Lëreni gjalpin temperatura e dhomës në mënyrë që të bëhet e butë. Pritini arrat jo shumë imët. Nëse frutat e ëmbëlsuara janë të mëdha, atëherë pritini ato në copa. Produktet e treguara në përbërje janë të mjaftueshme për një myk, si në foto, me një vëllim 1 litër.
Produktet e nevojshme për gjizën e Pashkëve pa vezë
- Rendisni rrushin e thatë dhe derdhni ujë të valë mbi to për 10 minuta.
Rrush të njomur
- Kulloni ujin, shtrydhni rrushin e thatë dhe lërini të thahen.
Rrush të thatë të përgatitur për gjizën e Pashkëve
- Fërkojeni gjizën në një sitë të imët derisa të bëhet e ajrosur dhe homogjene. Është shumë e thjeshtë - hidhni pak nga gjiza në një sitë dhe përhapeni me një lugë :-). Është më mirë, natyrisht, të përdorni gjizë të bërë në shtëpi me përmbajtje mesatare yndyre, pa kokrra. Por nëse keni gjizë të blerë në dyqan, atëherë këshillohet që ta fshini disa herë. Nëse nuk keni sitë, mund ta grini gjizën në një mulli mishi ose ta grini në blender.
Fshijeni gjizën
- Përziejmë kosin me vaniljen dhe sheqerin e rregullt dhe e përziejmë derisa të tretet.
- Shtoni kosin e ëmbël që rezulton në gjizë.
Gjizë me salcë kosi
- Shtoni gjalpë të zbutur atje. Përziejini mirë, duke përdorur një mikser.
- Hidhni arra, rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara në masën e gjizës. (Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë lëkurë portokalli ose limoni.)
- Përziejini.
Gatimi i gjizës së Pashkëve
- Vendosni kallëpin për gjizën e Pashkëve në një pjatë dhe lyeni pjesën e brendshme me garzë.
Kuti e Pashkëve e mbuluar me garzë
- Mbushni me masën e gjizës.
Forma e mbushur me masë gjizë
- Palosni skajet e garzës sipër, siç tregohet në foto.
- Shtypni poshtë me një peshë, për shembull një kavanoz me tre litra ujë, të mbyllur me kapak. Lëreni në një vend të freskët për 10-12 orë. (E lashë Pashkën nën ngarkesë për 10 orë në kuzhinë në temperaturën e dhomës.) Kullojeni hirrën në mënyrë periodike nga pjata.
- Hiqni peshën dhe vendoseni Pashkën në frigorifer për disa orë ose gjatë natës.
- Hiqni gjizën e përfunduar të Pashkëve nga kallëpi duke hequr njërën anë të tavës (ose duke e kthyer në një pjatë nëse myku është një copë).
Nxjerrja e Pashkëve nga kallëpi
- Hiqni garzën.
- Dekoroni sipas dëshirës me spërkatje shumëngjyrëshe, fruta të ëmbëlsuara etj.
Kjo eshte e gjitha! Gjiza e bukur dhe e shijshme e Pashkëve është gati! Më së miri është ta përgatisni të shtunën në mëngjes, në prag të së dielës së Pashkëve, paralelisht ose, nëse festoni, të enjten ose të premten.
Recetë video e Pashkëve nga gjizë:
Nëse ju pëlqeu receta, do të ketë shumë gjëra më interesante dhe të shijshme në vazhdim
Në ditën kryesore të të gjithë besimtarëve ortodoksë, në ditën e festës së shenjtë të Pashkëve (2018 nuk bën përjashtim), duhet të ketë tre pjata të rëndësishme në tryezë për këtë ditë - vezë me ngjyra dhe Pashkë të bëra nga gjizë, ose të tjera. fjalë, gjizë Pashkë.
Do të flasim për pjatën e fundit pikërisht tani, disa receta të shijshme dhe të pazakonta për paska me gjizë që mund të përgatiten shpejt në shtëpi.
Gjizë klasike Pashkë pa pjekje
Përbërësit për gatim:
- Gjizë me yndyrë të plotë, mundësisht shtëpi ose me përmbajtje yndyre 9% ose më shumë – 0,5 kg.
- Gjalpë - 100 gr.
- Kosi (nga përmbajtja 15% e yndyrës) - 4 lugë gjelle.
- Sheqeri - 4 lugë.
- Vanilinë - një majë.
- kripë - 0,5 lugë çaji. lugët.
Si të gatuajmë Pashkët nga gjizë
— Përgatitni të gjitha produktet e nevojshme të specifikuara në recetë.
— Vendoseni gjizën në napë dhe nën shtypës për 9-10 orë. Në këtë rast, një shtyp mund të krijohet duke përdorur një kavanoz me ujë.
— Masën e përfunduar e vendosni në një tas, shtoni kosin, gjalpin e zbutur, sheqerin, vaniljen, kripën, përzieni gjithçka mirë, madje mund ta bëni këtë në një procesor ushqimi ose blender. Nuk duhet të ketë gunga gjizë në përzierjen e gatimit.
- Merrni një formë druri dhe lyeni me letër furre brenda. Nëse keni një kallëp plastik, duhet ta lyeni pak në të gjithë zonën brenda me gjalpë. Masën që rezulton, vendoseni në enën e përgatitur, duke e shtypur mirë me një lugë.
— Sipër formularit vendosim fletë metalike, një dërrasë për copëtimin e perimeve dhe vendosim një shtypje të rëndë, p.sh. një enë me tre litra ujë dhe e lëmë ushqimin në këtë formë për një ditë.
— Pas 24 orësh kthejeni kallëpin, si një kovë rërë në fëmijëri dhe vendosni me kujdes gjizën Pashkë 2018 në një pjatë të bukur.
- Tani mbetet vetëm të dekorojmë pjesën e sipërme të pjatës sipas dëshirës sheqer pluhur ose thekon kokosi, vendosni rrush të thatë rreth skajeve ose thjesht vendosni karamele rreth e rrotull etj. Gjithçka është gati.
Gjatë përgatitjes, mund të shtoni çdo frut të thatë, lëvore limoni dhe portokalli, fruta të ëmbëlsuara dhe arra në këtë recetë.
Gjozë kremoze Pashkë 2018
Ju do të duhet të merrni:
- Gjizë e thërrmuar, gjithmonë e freskët (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 9%) - 650-700 g;
- Vezë (do të përdoren vetëm të verdhat) - 6 copë.
- Krem 33% – 550-600 ml.
- Sheqeri - 300 gr. (rreth 1,5 gota, rregulloni dozën në varësi të aciditetit të produktit kryesor - gjizë).
- Kullimi i vajit. – 200 gr.
- Vanilje - në majë të një thike (mund ta përdorni sheqer vanilje, mjafton një qese 15 g).
- Fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë dhe bajame - 100 g secila. të gjithë.
Procesi i gatimit:
Kalojmë në një sitë gjalpin (më parë mbajeni në temperaturën e dhomës derisa të zbutet) dhe gjizën, përzieni përbërësit.
Ndajmë të verdhat nga të bardhat, i grijmë me sheqer (të bardhat nuk duhen në enë), shtojmë vaniljen dhe kremin, masën e përftuar e ngrohim në zjarr të ulët derisa masa të trashet. Mos harroni të përzieni vazhdimisht përbërësit gjatë gatimit, përndryshe sheqeri do të digjet dhe do t'i japë gjellës hidhërim.
Ftoheni produktet, shtoni përzierjen në pjesë të vogla në gjizë, përzieni plotësisht.
Lani rrushin e thatë dhe frutat e sheqerosura, shtoni pak për të zbukuruar gjellën dhe pjesën tjetër e grini jo shumë imët.
Grini bajamet, por jo në pluhur, thjesht mund t'i prisni në gjysmë. Nëse keni blerë një arrë të papërpunuar, duhet ta skuqni pak në një tigan.
Përbërësit e mbetur për përgatitjen e gjizës së Pashkëve shtoni fruta të thata, arrat dhe frutat e ëmbëlsuar, përzieni në një masë homogjene.
Vendoseni garzën në kallëp, fillimisht e lagni dhe shtrydhni mirë, kjo do të ndihmojë në shpërndarjen e barabartë të materialit, pa rrudha.
Shtroni përbërësit, ngjisni fort, mbulojini me çdo peshë sipër dhe lërini të qëndrojnë për disa minuta (40-50). Sapo të krijohet hirrë në sipërfaqe, kullojeni, më pas vendosini sërish produktet nën pres dhe vendosini në frigorifer ose në ndonjë vend tjetër të ftohtë për 12 orë.
Vendoseni produktin e përfunduar jashtë kallëpit në një pjatë, dekorojeni sipas shijes tuaj me frutat dhe arrat e ëmbëlsuara të rezervuara.
Gjizë e Pashkëve "Tsarskaya" me rrush të thatë dhe arra
Çfarë do t'ju duhet për të përgatitur gjizën mbretërore të Pashkëve:
- Një kilogram gjizë (është më mirë të merrni një yndyrë, të bërë në shtëpi, por një parakusht është një produkt i freskët).
- Gjashtë vezë.
- Paketimi (200 g) gjalpë.
- 400 ml. salcë kosi e freskët.
- Sipas shijes time, zakonisht shtoj 0,5 kg sheqer.
- 120 gr. rrush të thatë
- Vanilinë - një majë.
- Për të shijuar kanellën, mjafton në majë të një thike.
- 120 gr. arra (sipas deshires mund te zevendesohen me bajame).
- Çokollatë e lëngshme për dekorim dhe çdo mbushje ëmbëlsirash, mund të përdorni copa kokosi ose thekon bajame.
Metoda e përgatitjes së Pashkëve nga gjiza hap pas hapi
1. Kaloni gjizën në një mulli mishi, shtrydhni produktin nga lëngu me duar duke e futur në napë.
2. Lani dhe thani rrushin e thatë.
3. Pritini kokrrat e arrave në pjesë sipas dëshirës. Kjo mund të bëhet duke përdorur një thikë të zakonshme.
4. Përzieni gjizën me gjalpë të butë, gjashtë vezë dhe salcë kosi. Masa duhet të jetë uniforme pa gunga.
5. Përbërësit i vendosim në një tigan me fund të trashë, i vendosim në zjarr të ulët, i ziejmë për rreth 5-7 minuta duke i trazuar vazhdimisht me një shpatull druri. Sapo të fillojnë të shfaqen flluska në sipërfaqe, përzierja e gjizës mund të hiqet nga sobë. Tani duhet ta lini të ftohet mirë. Është e rëndësishme që produktet të përzihen periodikisht, afërsisht çdo 10 minuta.
6. Hidhni sheqerin në masën e ftohtë dhe përzieni. Nëse 0.5 kg. nuk mjafton, mund të shtoni më shumë, shikoni këtu se cila ju pëlqen më shumë. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, më shumë për ata që i përmbahen një diete të veçantë, mund të shtoni më pak ëmbëlsues ose edhe ta zëvendësoni me mjaltë gjatë përgatitjes së tij.
7. Shtoni frutat e thata, kanellën, vanilinë dhe arrat, përzieni përsëri masën tërësisht.
8. Merrni një kallëp dhe lyeni me garzë të lagur me ujë. Vlen të përmendet se për këtë mund të merrni çdo formë, qoftë katrore apo e rrumbullakët, qoftë në formën e një koni apo ndonjë tjetër.
9. Formoni brumin e Pashkëve nga brumi i përfunduar, duke i futur tërësisht produktet në myk.
10. Të gjitha shijet e përgatitura mbulohen me garzë, vendosen nën një shtyp për 10 orë në një vend të ftohtë.
22. Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar të gjizës së Pashkëve në një pjatë të bukur dhe dekorojeni sipas shijes tuaj. Unë zakonisht derdh çokollatë të lëngshme mbi të, ky përbërës, meqë ra fjala, mund të blihet në dyqan (shitet në shishe speciale) ose të bëhet vetë në shtëpi duke shkrirë një copë çokollatë me qumësht.
13. E spërkasim sipër me ndonjë zbukurim pasticerie apo ashkël kokosi, thekon bajame etj.
Gjithçka është gati! Ju bëftë mirë!
— Në mënyrë që krijimi juaj i përfunduar të hiqet lehtësisht nga kallëpi dhe që Pashka të jetë e bukur dhe të mos shkërmoqet, duhet t'i mbuloni enët me garzë të lagur përpara se t'i jepni formë.
— Për të përgatitur një ëmbëlsirë festash, është mirë të merrni salcë kosi dhe gjizë me përmbajtjen më të lartë të yndyrës. Së pari, ju duhet të hiqni hirrën nga produkti i gjizës duke e shtrydhur me duar, duke e mbështjellë me garzë dhe më pas e vendosni nën një shtypës për disa orë.
— Në vend të një sitë, për të përgatitur një pjatë të tillë, gjizën mund ta grini dy herë në një mulli mishi, gjithashtu do të marrë konsistencën e dëshiruar.
— Produkti i gjizës festive duhet të mbahet në frigorifer për të paktën 10 orë, mundësisht 12-14.
— Mund të shtoni jo vetëm fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata dhe arra në pjatë që i përshtaten shijes tuaj, por edhe përbërës të tjerë, për shembull, manaferrat e freskëta, lëkurën e limonit ose portokallit.
Përgatituni për Pashkët 2018 paraprakisht, zgjidhni recetat më të mira për pjatat e festave, kënaqeni familjen dhe miqtë tuaj me surpriza të këndshme, gjizë Pashkët është një prej tyre dhe Gëzuar të dielën për ju.
Suksese dhe gjithe te mirat!
Pashka e pjekur ose e papërpunuar nga gjizë është një simbol i pandryshueshëm i tryezës së Pashkëve. Si rregull, përgatitet një herë në vit, përkatësisht për Pashkët Ortodokse (Ngjallja e Shenjtë e Krishtit). Këtë vit, Pashkët e shumëpritura 2019 do të festohen më 28 Prill.
Më pëlqen gjiza e Pashkëve për bukurinë dhe shijen e saj - krijimi me duart tuaja jep shpresë për vazhdimin e jetës dhe kujtimin e qëllimeve të mira të Jezu Krishtit. Në artikujt e mëparshëm që kemi përgatitur Në këtë artikull unë sjell në vëmendjen tuaj receta të thjeshta për kremin e shijshëm të Pashkëve.
Pashkët mund të jenë të papërpunuara dhe të pjekura, ose, siç quhen edhe ato, të ngrohen. Për sa i përket përbërësve, ato janë pothuajse identike. Dallimi është në përgatitjen. Pashkët e ngrohta janë të mira sepse mund të shtoni në mënyrë të sigurt rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara, të cilat mund ta bëjnë shpejt Pashkën e papërpunuar të thartë. Pashkët nuk piqen, i jepet formë. Kështu që ju dhe unë do të krijojmë versione të ndryshme të Pashkëve. Tradicionalisht, një formë e palosshme prej druri është përdorur për përgatitjen e Pashkëve - një pasochnitsa. Në ditët e sotme, ju mund të përdorni një kallëp të rregullt plastik në formën e një piramide të cunguar.
Ka shumë receta për shijet e shijshme dhe të bukura të Pashkëve. Nuk është e lehtë të vendosësh se cilën të gatuash: sytë e tu janë hapur! Recetat më të mira nga ky artikull do t'ju ndihmojnë të mësoni se si të përgatisni kremin e shijshëm të Pashkëve. Dhe gjithashtu zgjidhni një recetë për ëmbëlsirën tuaj për festën e Pashkëve 2019. Edhe fëmijët që nuk e pëlqejnë vërtet gjizën do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë. Mundohuni t'i jepni fëmijës tuaj një kënaqësi dhe ai patjetër do t'ju kërkojë më shumë!
Përzgjedhja e produkteve për përgatitjen e Pashkëve
Në tryezën e festave sigurisht që duhet të ketë Pashkë. Shumë e butë, e shijshme, e shëndetshme. Përgatitja e gjizës së Pashkëve nuk është e vështirë, por ka një nuancë të vogël - të gjitha produktet duhet të jenë të freskëta dhe me cilësi të lartë, atëherë rezultati do t'ju pëlqejë.
Është e nevojshme që gjiza të jetë e pasur me yndyrë, homogjene dhe, më e rëndësishmja, e freskët. Si rregull, vihet nën presion për të hequr hirrën dhe para kësaj fshihet dy herë, gjë që i jep pjatës një butësi të veçantë. Për Pashkë, është më mirë të fërkoni gjizën në një sitë sesa ta kaloni në një mulli mishi. Komponentë të ndryshëm mund të shërbejnë si aditivë - arra, kanellë, fruta të ëmbëlsuara, çokollatë dhe madje edhe reçel të rregullt. Gjizë Pashkët së bashku me vezët e lyera do të duken bukur në tryezën e festave të Pashkëve.
Pashkët doli të ishin me shije të shkëlqyer, të ëmbël dhe aromatike! Kjo është një ëmbëlsirë festash që duket shumë elegante në tavolinë dhe është tepër e shijshme! Por në të njëjtën kohë, është jashtëzakonisht i lartë në kalori! Pikërisht, vetëm në festën e ndritshme të Pashkëve dhe në prishjen e agjërimit mund ta përballoni këtë! Prandaj, ne do të zvogëlojmë përmbajtjen kalorike të pjatës së gjizës në recetë në 1%.
Përbërësit:
Gjizë 1% – 1 kg
Krem 33% - 0,5 litra
Sheqer - 1 filxhan (250 g)
Gjalpë - 300 g
Të verdhat - 4 copë.
Sheqer vanilje - në majë të një thike
Fruta të ëmbëlsuara me ngjyra të ndryshme - 0,5 gota
Rrush i thatë - 0,5 gota
Përveç kësaj: 1 kg qese fasule, garzë
Përgatitja:
Fërkojeni gjizën përmes një sitë dy herë ose bluajeni në një blender.
Hidhni 2-3 lugë krem në një tas të vogël, shtoni të verdhat, përzieni me pirun ose rrahni.
Ngroheni kremin e mbetur në një tenxhere pa e zier. I rrahim me rrahje, vazhdojme rrahjen, shtojme kremin dhe te verdhat dhe i ziejme ne zjarr te ulet derisa te trashet kremi, 4-5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
Grini gjalpin me sheqer derisa të zbardhet.
Në gjizën e pure shtoni kremin e trashur, gjalpin dhe sheqerin dhe sheqer vaniljen. I rrahim me mikser derisa të bëhen me gëzof masë homogjene.
Shtoni rrush të thatë dhe të larë më parë. Shtoni fruta të ëmbëlsuara të grira imët, përzieni plotësisht në mënyrë që aditivët të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Rreshtoni pjesën e brendshme të qeses me fasule me garzë të lagur. Kjo është e nevojshme në mënyrë që Pashkët të hiqen lehtësisht nga myku. E mbushim shumë fort me masën e gjizës, e mbulojmë me një tenxhere të vogël, i bëjmë presion të lehtë sipër dhe e vendosim në frigorifer për 10-12 orë. Hiqeni Pashkën nga frigoriferi, kthejeni në një pjatë dhe hiqni kutinë e Pashkëve. Hiqni me kujdes garzën. Pashkët e bukura janë gati.
Dekoroni Pashkën me fruta të ëmbëlsuara ose fruta të ëmbëlsuara. Pashka është e ngjashme në shije dhe cilësi me akulloren. Kishte shumë, nëse gatuani, zvogëloni përbërësit me 1/3. Ju bëftë mirë! Gëzuar festën!
Në një shënim
Masën e gjizës mos e zieni në asnjë rrethanë. Sapo të fillojnë të krijohen flluska në sipërfaqe, hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri. E rëndësishme: përzieni vazhdimisht gjizën kur e ngrohni, pa shkuar askund dhe pa pushuar së përzieri, në mënyrë që të mos digjet.
Krem pashke me gjize dhe rrush pa veze
Kremrat e Pashkëve janë të mira sepse mund të shtoni në mënyrë të sigurt rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara, të cilat mund ta bëjnë shpejt Pashkën e papërpunuar të thartë.
Përbërësit:
Gjizë - 600 g
Sheqeri - 130 g
salcë kosi - 200 g
Gjalpë - 150 g
Sheqer vanilje - 1 qese
Xhelatinë - 5 g
Lëkura e 1/2 limoni
Rrush të thatë, kajsi të thata
Përgatitja:
Grini gjizën në një sitë në mënyrë që të mos mbeten kokrra.
Shtoni gjalpë në të. Duhet të jetë i butë, në temperaturën e dhomës. Përziejini mirë.
Vendoseni përzierjen në një tenxhere dhe grijeni lëkurën e limonit në gjizë.
Hidhni në salcë kosi, shtoni sheqer, vanilinë dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Vendoseni tiganin në ujë të ftohtë për të ftohur shpejt masën. Dhe mos harroni të përzieni vazhdimisht.
Hidhni kajsi të thata me rrush të zier në avull dhe të thatë në masën e gjizës së ftohur. Përziejini. Shtoni xhelatinë, e cila fillimisht duhet të shkrihet në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Në përgjithësi, ndiqni udhëzimet në paketim.
Mbuloni kutinë e fasules me garzë dhe derdhni masën që rezulton në të.
Vendoseni nën presion dhe lëreni në frigorifer për 12 orë. Mos harroni të vendosni një lloj tasi poshtë kutisë së fasules në të cilën lëngu do të kullojë.
Pasi të jetë ngurtësuar Pashka, duhet ta hiqni nga kallëpi, të hiqni garzën, ta vendosni në një pjatë dhe ta dekoroni.
Mund të dekoroni me çdo gjë dhe në çdo mënyrë që dëshironi, në çdo stil. Ju bëftë mirë!
Video se si të përgatisni kremin "Royal" të Pashkëve
Ju bëftë mirë! Gëzuar festën e ardhshme!
Krem pashke pa pjekje. Recetë me fruta të ëmbëlsuara dhe shurup panje
Ëmbëlsira e Pashkëve me gjizë, ndryshe nga ëmbëlsirat e pasura të Pashkëve, gatuhen shumë më shpejt, ato nuk kanë nevojë të piqen në furrë, pasi ato nuk përmbajnë miell ose maja. Një recetë origjinale për Pashkë të shijshme.
Komponimi:
Gjizë e bërë në shtëpi - 700 g
Gjalpë - 180 g
Sheqer i grimcuar - xhami
Të verdhat e vezëve - 4 copë.
Krem 30% – 200 ml
Sheqer vanilje - pako
Fruta të ëmbëlsuara - 150 g
Shurup panje - 3 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
Këshillohet të përdorni gjizë të yndyrshme, të bërë vetë, jo shumë të lagur, por as të thatë.
Fillimisht grijmë gjizën. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një mulli mishi, një sitë ose një blender.
Shkrini gjalpin paraprakisht dhe ftohet pak. Kombinoni gjizën dhe gjalpin në një pjatë të thellë.
Pritini fiqtë dhe kajsitë e thata me thikë, duke i lënë rrushin e thatë të plotë.
Ndani të verdhat nga të bardhat dhe grijini me sheqer derisa masa të trashet dhe të zbardhet, shtoni sheqer vanilje.
Hidhni kremin, vendoseni tenxheren në zjarr, masën e vezëve dhe qumështit e vendosni të vlojë duke e përzier vazhdimisht.
Masa do të trashet dhe do të rritet në vëllim.
Bashkoni gradualisht përzierjen e kremës me masën e gjizës dhe përzieni mirë.
Shtoni frutat e ëmbëlsuar dhe përzieni përsëri.
E mbulojmë formën e formuar me garzë të lagur dhe e mbushim me masë gjizë.
Mbulojeni me një pjatë më të vogël dhe vendosni një peshë sipër. E vendosim dizajnin tonë në frigorifer, mundësisht gjatë natës. Kjo është e nevojshme në mënyrë që hirra e tepërt të dalë dhe Pashkët të jenë të ngjeshur mirë.
Në mëngjes kullojeni hirrën dhe lironi Pashkën nga myku. Për ta bërë këtë, mbuloni tiganin me një pjatë të gjerë dhe kthejeni.
Dekoroni kremin e përfunduar të Pashkëve ashtu siç diktojnë disponimi dhe imagjinata juaj dhe mbusheni me shurup panje. Mund të përdorni çdo reçel, konserva, qumësht të kondensuar.
Kremi i gjizës së Pashkëve është një delikatesë e vërtetë për gustatorët e qumështit - e butë, aromatike dhe sigurisht shumë e shijshme. Dhe e dekoruar bukur, dhe gjithashtu e shijshme. Shijoni çajin tuaj!
Këshilla
Merrni shumë seriozisht zgjedhjen tuaj të gjizës. Ju duhet të merrni gjizë yndyrore, jo të thartë. Gjithashtu duhet të jetë pa kokrra dhe pak e thatë. Vetëm atëherë do të keni sukses ëmbëlsirë e shijshme.
Trajtim i shijshëm i Pashkëve me arra
Këtë Pashkë pihet në një banjë uji për 25-30 minuta. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht. Në fillim masa do të bëhet e lëngshme dhe më pas do të trashet. Nuk ka nevojë që masën e gjizës të ziejë.
Falë faktit që përzierja e gjizës zihet së bashku me bajame, rrush të thatë dhe arra, të gjitha këto shije depërtojnë deri në Pashkë. Dhe gjatë zierjes, arrat i japin Pashkëve jo vetëm aromën, por edhe ngjyrën e tyre, dhe Pashkët marrin një nuancë pak arrë.
Komponimi:
Rrush i thatë i lehtë - 50 g
Gjalpë - 100 g
Petalet e bajames - 3 lugë gjelle. l.
arra - 50 g
Sheqeri - 100 g
Sheqer vanilje - 20 g
Krem - 200 ml
Gjizë - 500 g
Vezë pule - 3 copë.
Përgatitja e Pashkëve të arrave
Kombinoni vezët dhe sheqerin. Mundi.
Shtoni kremin, përzieni mirë.
Shtoni gjalpin dhe gjizën në temperaturë ambienti.
Grini me blender derisa të jetë e qetë.
Shtoni rrushin e thatë të larë, arrat e grira, petalet e bajameve të thekura. Vendoseni në një banjë me ujë dhe përzieni për 25-30 minuta.
Në fillim masa do të bëhet shumë e lëngshme, dhe më pas gradualisht trashet dhe merr një ngjyrë kremoze. Mos e sillni përzierjen në një valë.
Rreshtoni tavën e Pashkëve me garzë të lagur.
Mbusheni kallëpin me masë gjizë.
Mbështilleni skajet e garzës lart. Sipër vendosni një tigan dhe një peshë të vogël (një kavanoz gjysmë litri ujë). Lëreni në frigorifer për të paktën 12 orë. Herë pas here, kullojeni lëngun që rezulton.
Përpara se ta shërbeni, përmbysni tortën e Pashkëve në një pjatë. Hiqni uniformën dhe garzën. Pashka është gati.
Ju bëftë mirë! Gëzuar festat e ardhshme Gëzuar Festat!
Krem pashkë me boronicë, kajsi të thata dhe krem
Përgatitni këtë vakt të shijshëm dhe të shijshëm të Pashkëve për tryezën e festave të familjes suaj.
Përbërësit:
Gjizë - 300 g
Vezë pule - 1 pc.
Gjalpë - 50 g
Krem - 50 g
Kastrati të thata - 50 g
Kajsi të thata - 30 g
Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.
Si të përgatisim kremin e gjizës për festën e Pashkëve 2019
Blini boronicat në një qese. Së pari ju duhet të shpëlani dhe derdhni ujë të ngrohtë mbi boronicat. Ka një shije të këndshme, të ëmbël dhe të thartë.
Më pas, le të marrim kajsi të thata. Shpëlajeni dhe mbusheni me ujë.
Kur manaferrat janë fryrë, kullojeni ujin, kullojini dhe thani frutat me një peshqir letre. Pritini kajsitë e thata në copa të vogla. Ato duhet të jenë pothuajse sa një boronicë.
Tani le të përgatisim formularin. Është projektuar për 300 g gjizë. Përbërësit e tij duhet të lahen dhe të thahen.
Pastaj ne mbledhim "piramidën". Ju lutemi vini re se pjesët konvekse duhet të kthehen nga brenda.
Më pas, merrni garzë. Duhet të paloset në një ose dy shtresa dhe të mbulohet me një myk.
Le të marrim gjizë. E fërkojmë përmes një sitë. Rezulton kjo gjizë me gëzof.
Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes. Por është më mirë të hiqni gjalpin nga frigorifer paraprakisht në mënyrë që të jetë i butë.
Tani shtoni një vezë pule. Do të “lidhë” masat tona.
Ne përdorim krem. Ata do t'i japin Pashkëve një shije delikate dhe delikate. Shtoni këto tre përbërës në gjizë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Transferoni të gjithë përmbajtjen nga pjata në një tenxhere me një fund të trashë. Masa e gjizës duhet të nxehet në zjarr të ulët për 5 minuta. Mos i jepni mundësi të ziejë. Duhet të avullojë dhe gradualisht të bëhet më i trashë.
Masa e gjizës u krijua dhe u hoq nga sobë. Tani duhet të ftohet. Për ta bërë këtë, është më mirë ta derdhni në një tas dhe ta përzieni vazhdimisht. Sapo masa e gjizës të jetë ftohur, shtoni në të boronicat dhe kajsitë e thata.
Le t'i japim formën e Pashkëve
Përzieni masën dhe mbushni gradualisht kallepin e Pashkëve me të. Gjiza është mjaft e lëngshme dhe gradualisht do të mbushë të gjitha cepat e mykut. Dhe nëse ka pak më shumë masë, atëherë lëreni formularin të mbushet "i grumbulluar". Kjo është në të vërtetë e mirë. Gradualisht do të qetësohet.
Mbulojeni formën me garzë. Sipër vendosim një ngarkesë, për shembull një kavanoz kripë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lëngu të rrjedhë në pllakën nën myk, i cili duhet të kullohet.
Pra, lëngu largohet, masa e gjizës gradualisht bëhet më e dendur dhe zvogëlohet në vëllim. Ne presim. Pas rreth 14 orësh, koha kur Pashkët nuk ishin shumë të thata dhe tashmë po shtypeshin.
Masën e gjizës e heqim nga kallëpi. Për ta bërë këtë, shpalosni garzën, kthejeni me kujdes dhe vendoseni kallëpin në një pjatë. Shkëputni njërën anë të kallëpit dhe hiqni kallëpin dhe garzën.
Gjiza e Pashkëve mund të zbukurohet me pluhur tradicionale të ëmbëlsirave të Pashkëve. Ju bëftë mirë! Gëzuar festën!
Në një shënim
Nëse nuk keni një qese fasule, atëherë mund t'ia dilni me një kullesë të zakonshme. Një tenxhere me lule do të funksionojë gjithashtu.
Video se si të përgatisni kremin e gjizës së Pashkëve. Recetë e thjeshtë klasike
Ju bëftë mirë!
Pashkë të shijshme të krijuara me qumësht të pjekur të fermentuar
Unë sugjeroj ta bëni Pashkën nga qumështi i pjekur i fermentuar. Pashka del shumë e butë dhe aromatike - me shijen e qumështit të pjekur të fermentuar dhe do të ketë një ngjyrë paksa kremoze. Pashkët përmbajnë rrush të thatë, i cili sipas dëshirës mund të zëvendësohet me kajsi të thata, boronicë të thata ose qershi. Sasia e sheqerit gjithashtu mund të rregullohet sipas dëshirës.
Për të përgatitur Pashkët, zgjidhni produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë dhe ruajeni Pashkën në frigorifer derisa ta shërbeni. Kjo Pashkë mund të jetë një dekorim i mrekullueshëm për tryezën tuaj për Pashkët 2019!
Përbërësit:
Rrush i thatë i errët - 80 g
Gjalpë - 150 g
Qumësht - 500 ml
Ryazhenka - 1500 ml
Sheqeri - 80 g
salcë kosi - 150 g
Si të gatuajmë Pashkët të ziera me qumësht të pjekur të fermentuar
Kombinoni qumështin dhe qumështin e pjekur të fermentuar.
Ngroheni derisa të formohen thekon (deri në 75°C). Mos e vini në valë. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
Masën e mbështjellë e vendosim në një kullesë me garzë. Mbajeni për 1 orë.
Pesha pas peshimit.
Bashkoni përzierjen e qumështit të pjekur të fermentuar, kosin, sheqerin dhe gjalpin në temperaturën e dhomës.
Grini me blender derisa të krijohet një masë homogjene.
Përzieni rrushin e larë dhe të thatë.
Vini tavën e Pashkëve me garzë të lagur në mënyrë që garza të mos krijojë rrudha. Mbusheni kallëpin me masë gjizë.
Palosni skajet e garzës lart. Vendosni një pjatë të vogël dhe një ngarkesë të vogël (një kavanoz gjysmë litri ujë) sipër. Vendoseni në frigorifer për të paktën 12 orë. Kullojeni lëngun në mënyrë periodike.
Para se ta shërbeni, hiqni mykun dhe garzën. Pashka e butë aromatike e bërë nga qumështi i pjekur i fermentuar është gati!
Dekoroni sipas dëshirës tuaj. Ju bëftë mirë!
Këshilla
Nëse qumështi i pjekur i fermentuar nuk dëshiron të thahet, nëse nuk merrni thekon, por vetëm kokrra si bollgur, atëherë masën e hidhni jo në garzë, por në pëlhurë të trashë të thurura dhe gjithçka do të dalë mirë.
Krem qumështi i Pashkëve me salcë kosi pa gjizë
Një tjetër recetë shumë origjinale e Pashkëve. Pashka përgatitet jo nga gjizë, por nga një masë delikate e krijuar nga qumështi, salcë kosi dhe vezët. Kjo masë duhet të përgatitet disa orë para përgatitjes së Pashkëve dhe të peshohet me garzë për të kulluar lëngun.
Rrushi i thatë përdoret si një shtesë. Në vend të rrushit të thatë, mund të përdorni çdo frut të thatë që ju pëlqen më shumë. Shtoni gjalpë në përzierje në temperaturën e dhomës. Pashka del shumë e butë, me një shije të këndshme vanilje!
Komponimi:
Rrush i thatë i lehtë - 50 g
Gjalpë - 120 g
Qumësht - 1 l
Sheqer vanilje - 20 g
Sheqer pluhur - 150 g
salcë kosi - 500 g
Kripë - 1 g
Vezë pule - 4 copë.
Përgatitja:
Vendoseni qumështin të vlojë në një tenxhere me mure të trasha.
Rrihni vezët.
Shtoni salcë kosi dhe rrihni përsëri.
Duhet të merrni një masë homogjene.
Hedhim përzierjen e vezëve dhe kosit në qumësht të vluar dhe e përziejmë lehtë derisa të formohen thekon dhe hirra të ndahet. Mos e vini në valë.
Ftoheni përzierjen dhe vendoseni në napë për 4-5 orë që të kullojë lëngu.
Bashkoni masën qumësht-vezë, sheqer pluhur, sheqer vanilje, gjalpë të butë.
Grini me blender derisa të krijohet një masë kremoze homogjene.
Përzieni rrushin e larë, të zier në avull dhe të tharë.
Rreshtoni tavën e Pashkëve me garzë pak të lagur.
Mbushni kallëpin me përzierjen.
Palosni skajet e garzës lart. Vendosni një disk sipër dhe një ngarkesë mbi të (një kavanoz gjysmë litri ujë). Vendoseni në frigorifer për të paktën 12 orë.
Para se ta shërbeni, hiqni tavën dhe napë.
Vendoseni në një pjatë të bukur dhe dekorojeni sipas shijes. Ju bëftë mirë!
Këshilla
Nëse e bëni Pashkën me rrush të thatë, shtoni vetëm lëkurën e limonit. Nëse e përgatisni me kajsi të thata ose fruta të ëmbëlsuara, për shembull, mund të shtoni lëkurë portokalli.
Trajtim festash sipas recetës së gjyshes
Ju bëftë mirë!
Si të gatuajmë Pashkët me qumësht të pjekur
Nëse e doni krem brulee, ky version i Pashkëve është për ju! Pashkë e butë shumë e shijshme!
Përbërësit:
2 litra qumësht të pjekur
5 vezë
0,5 l salcë kosi 25% yndyrë
100 g gjalpë 82% yndyrë
5 lugë gjelle. l. Sahara
1 pako sheqer vanilje
100 g kajsi të thata
100 g bajame të qëruara, të thata
Përgatitja:
Lëreni qumështin e pjekur të qëndrojë në temperaturën e dhomës për një ditë. Qumështi nuk duhet të përfundojë i thartë, por vetëm të fillojë të thahet pak.
Rrihni vezët, shtoni salcë kosi, rrihni përsëri, derdhni qumështin (drejt me shkumën kafe). Vendoseni enën në një banjë me ujë dhe përzieni herë pas here.
Mbajeni në një "banjë uji" derisa hirra të zhduket.
Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni. Për të përshpejtuar procesin, mund ta vendosni enën në një "banjë uji" të ftohtë. Më pas vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës.
Në mëngjes, derdhni përmbajtjen e tiganit në napë. Vareni garzën dhe lëreni ujin të kullojë për 1 ditë.
Më pas i rrahim me gjalpin e zbutur, sheqerin, kajsitë e thata të grira dhe arrat.
Rreshtoni kutinë e fasules me garzë të lagur. Transferoni përzierjen në një qese me fasule, vendoseni nën presion dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
Gëzuar festën!
Krem "Count" i Pashkëve me salcë kosi
Pashka është festa më e ndritshme e krishterë. Dhe gjithnjë e më shumë amvise duan të kënaqin familjet e tyre me pjata të tilla unike për pushime. Përgatitni këtë pjatë të shijshme për familjen dhe mysafirët tuaj.
Përbërësit:
Gjizë - 1 kg
Gjalpë - 150 g
salcë kosi - 1 gotë
Vezë - 2 copë.
Kripë për shije
Sheqeri - 100 g
Sheqer vanilje - 1 pako
Rrush i thatë - 1/2 filxhan
Fruta të ëmbëlsuara - 1 gotë
Përgatitja:
Fërkojeni gjizën përmes një sitë dy herë.
Në një tas të veçantë, vendosni gjalpin, salcën e thartë dhe vezët të ziejnë me përzierje të vazhdueshme.
Masën e nxehtë e derdhni në gjizën e pure, shtoni kripë, sheqer dhe sheqer vanilje.
Më pas shtoni rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara. Përziejini gjithçka tërësisht.
Rreshtoni kutinë e fasules me garzë. Hidheni përzierjen në kallëp. E mbulojmë qesen me fasule me një tenxhere, i bëjmë një presion të lehtë dhe e vendosim në të ftohtë.
Më pas dekorojeni me fruta të ëmbëlsuara. Ju bëftë mirë!
Përgatitni kremin tuaj festiv të Pashkëve. Është e thjeshtë dhe e shijshme. Një pjatë e mrekullueshme tradicionale elegante dhe festive për tavolinë! Edhe fëmijët që nuk e pëlqejnë vërtet gjizën do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë. Mundohuni t'i jepni fëmijës tuaj një kënaqësi dhe ai patjetër do t'ju kërkojë më shumë! Gëzuar Festat për të gjithë! Java e Pashkëve po vjen - qofshin të gjithë në një humor të shkëlqyeshëm! Paqe, lumturi dhe dashuri për të gjithë! 
Gjiza klasike e Pashkëve me fruta të ëmbëlsuara pa pjekje është një shpëtim i vërtetë për ata që janë të zënë në punë. Nëse jetoni në një vorbull të përjetshme çështjesh, është e vështirë të gjesh kohë për t'u përgatitur për vaktin solemn të Pashkëve. Mund të blini tortë të Pashkëve, por për një Pashkë të thjeshtë gjizë ia vlen të kërkoni 10 minuta kohë të lirë të shtunën.
Sigurisht, Pashkët do të duhet të kalojnë natën në frigorifer, por të dielën në mëngjes do ta hiqni nga kallëpi bukurinë e bardhë si bora dhe do ta vendosni me krenari në qendër të tryezës. Në vend të rrushit të thatë, duhet të merrni fruta të ëmbëlsuara me shumë ngjyra për të admiruar prerjen e bukur me spërkatje shumëngjyrëshe të kubeve të ëmbla tropikale.
Shkruani recetën më të thjeshtë për gjizën e Pashkëve me fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë, do t'ju duhet patjetër. Kjo gjizë e Pashkëve përgatitet shpejt dhe thjesht nga gjiza, kosi dhe gjalpi, kjo recetë konsiderohet klasike.
Pashkë klasike e bërë nga gjizë me fruta të ëmbëlsuara
Produktet:
- gjizë - 550 g,
- gjalpë - 100 g,
- salcë kosi me yndyrë - 120 g,
- sheqer 150 g,
- fruta të ëmbëlsuara - 40 g,
- sheqer vanilje - 1 lugë,
- spërkat me ngjyra.
Gjizë e Pashkëve me fruta të ëmbëlsuar pa pjekje - recetë hap pas hapi me foto:
Tradicionalisht, Pashkët përgatiteshin nga gjiza më e mirë e bërë vetë, duke testuar mostra të panumërta në treg. Por tani në supermarkete mund të gjeni gjizë të butë shumë cilësore me një përqindje të lartë yndyre.
Kur përfshihen sasi të vogla ushqimi, është e lehtë për t'u marrë me një tas të thellë dhe një blender zhytjeje.
Së pari, ata kujdesen për erën e këndshme të Pashkëve të ardhshme - derdhni sheqer vanilje në një tas.
Përmbajtja e yndyrës së kosit nuk duhet të jetë më e ulët se 25%.
Gjalpi nxirret nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të bëhet i butë. Gjalpi i ngurtësuar dhe i ftohur mund të vendoset në masën e gjizës gjatë përgatitjes së Pashkëve, por nuk do të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe kur shërbehet Pashkët në tryezën festive, aty-këtu gjenden kokrra të vogla vajore.
Në një enë vendosim sheqerin e grimcuar, kosin dhe gjalpin. Mund ta mbushni enën me përbërësit e nevojshëm për 2 minuta, 2 minutat e ardhshme janë të ndara për rrahjen e brumit të gjizës për Pashkë me blender.
Filloni ta rrahni gjizën me shpejtësi mesatare, më pas rrisni shpejtësinë në maksimum. Blenderi fiket kur gjiza duket si krem.
Frutat e ëmbëlsuara tropikale derdhen, gjiza e rrahur me blender përzihet shpejt.
Duhet të siguroheni që frutat e ëmbëlsuara të shpërndahen në mënyrë të barabartë në masën e gjizës. Askush nuk dëshiron të marrë një copë Pashkë pa mbushje me ngjyra.
Forma nuk laget dhe nuk lyhet me yndyrë. Muret e mykut të Pashkëve mbulohen thjesht me një leckë të hollë garzë.
Masa e gjizës me fruta të ëmbëlsuara kalohet në kallëp, ngjeshet dhe nivelohet. Të gjitha skajet e garzës ngrihen lart dhe vendosen njëra mbi tjetrën.
Ngarkesa e zgjedhur përcakton strukturën e sipërfaqes së gjizës së Pashkëve. Nëse merrni një ngarkesë të lehtë, do të merrni një çantë Pashke me anët e lëmuara. Një ngarkesë e rëndë do të bëhet një shtypje e fuqishme, qelizat e garzës do të shtypen në sipërfaqen e Pashkëve, do të duket si një kanavacë e vjetër me një gërshetim interesant fijesh.
Djathi i Pashkëve me fruta të ëmbëlsuar në një myk nën ngarkesë duhet të jetë në frigorifer për 12-15 orë. Gjatë kësaj kohe, prej tij do të piqen 50-100 mililitra lëng, kështu që kallëpi vendoset në një pjatë.
Pashka e përfunduar kthehet, forma tërhiqet së bashku ose shkëputet. Hiqni garzën. Pjesa e sipërme e Pashkëve është e spërkatur me kokrriza sheqeri me ngjyrë, dhe frutat e ëmbëlsuara janë të shpërndara në bazë. Dy ose tre lule të vogla të freskëta do të gjallërojnë përbërjen.
Receta klasike e Pashkëve e bërë nga gjizë me fruta të ëmbëlsuara është gati, ju mund t'i trajtoni mysafirët tuaj. Nëse vendosni të bëni gjizë shtëpie për Pashkë, më poshtë keni një recetë të thjeshtë për gjizën e bërë nga qumështi i thartë.
Gjizë e Pashkëve me salcë kosi dhe vezë
Përgatitjet për festën e madhe të Pashkëve kërkojnë shumë shpenzime nga amvisat, çfarë të gatuajmë, si ta gatuajmë, që të jetë më e shijshme dhe më interesante. Kështu që edhe unë isha gati të bëja gjizë të Pashkëve, krem, e provova një herë dhe më pëlqeu shumë. Ka shije si akullore. Një opsion i shkëlqyeshëm për një tryezë pushimi!
Produktet:
- 500 g gjizë;
- 100 g sheqer;
- 75 g gjalpë;
- 125 g salcë kosi;
- 2 vezë të vogla;
- vanilinë;
- 70 gr. rrush të thatë;
- arra për shije.
Si të përgatisni kremin e Pashkëve nga gjizë pa pjekje - udhëzime hap pas hapi:
- Fërkojeni gjizën përmes një sitë, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini.
- Shkrini gjalpin, shtoni salcë kosi dhe derdhni gjithçka në masën e gjizës.
- Rrihni vezët për 3-5 minuta, hidhini në gjizë dhe i rrahim sërish me mikser.
- Vendoseni të gjithë përzierjen në një tas me fund të trashë dhe ngroheni në nxehtësi mesatare derisa të shfaqen flluska. Mos e vini në valë!
- Tavën me masën e gjizës e vendosim në një tas më të madh të mbushur me ujë të ftohtë dhe akull (mund ta bëni edhe pa akull).
- Përziejeni derisa të ftohet, duke ndryshuar ujin e ftohtë, 10-15 minuta.
- Rreshtoni një kallëp për gjizën e Pashkëve ose një kullesë me garzë (skajet e garzës duhet të varen poshtë), derdhni përzierjen. Lëreni hirrën të kullojë pak për t'u ngjeshur (10-15 minuta), mbështillni skajet e garzës dhe vendosni sipër një shtypëse. Vendoseni në frigorifer për 15-10 orë. Gezuar Pashket!
Video: Gjizë e Pashkëve "Tsarskaya" me krem
Si të bëni gjizë të bërë nga qumështi i thartë
Ju është thartuar qumështi? Asgjë e keqe nuk i ndodh askujt! Le të përpiqemi të korrigjojmë situatën dhe të bëjmë kos me cilësi të mirë nga qumështi i thartë, dhe prej tij - gjizë e bërë në shtëpi.
Gjiza e bërë në shtëpi mund të përgatitet në konsistenca të ndryshme - të thërrmuara ose të buta. Ju mund të rregulloni përmbajtjen e yndyrës së gjizës së bërë në shtëpi duke përdorur qumësht të plotë ose të skremuar për pjekje. E gjitha varet nga dëshira juaj. Por në çdo rast, nuk mund të bëjmë pa kos.
Gjiza e bërë në shtëpi përgatitet nga qumështi i dhisë në të njëjtën mënyrë si nga qumështi i lopës. I vetmi shqetësim është se duhet të prisni më shumë që qumështi të kthehet në qumësht të gjizë. Qumështi i dhisë edhe pa zier dhe i ruajtur në temperaturë ambienti nuk thartohet për 4-5 ditë. Unë kurrë nuk përdor përshpejtues, si acid citrik, lëng limoni ose klorur kalciumi (ampula shiten në farmaci). Sigurisht, mund të blini qese me kulturë fillestare kristalore të mullës së thatë në farmaci çdo herë, por do të jetë mjaft e shtrenjtë.
Për të përshpejtuar procesin e shndërrimit të qumështit në kos, unë përdor produkte qumështi të fermentuar "të gjalla". Është e dëshirueshme që ato të kenë një jetëgjatësi të shkurtër dhe të kenë një prefiks BIO - biokefir, biyogurt, krem biosour, biobifidoc.
Fillestari fillestar për qumësht merret në masën 1:5, domethënë për 1 litër qumësht duhet të shtoni 1 gotë një produkt qumështi të fermentuar me cilësi të mirë. Kjo do të jetë majaja kryesore, e ashtuquajtura maja e nënës.
Zakonisht duhen rreth 2 ditë për të fermentuar qumështin (është e rëndësishme të mos e teproni!) në temperaturën e dhomës dhe gjithmonë në një vend të errët (mbulojeni kavanozin me një leckë të trashë ose vendoseni në një dollap).
Një zgjedhje ideale për një kuzhinë moderne!!
Një model prerës perimesh i provuar ndër vite dhe i dashur nga miliona amvise në një dizajn modern: tani ai ka aftësi maksimale falë inovacioneve të avancuara dhe materialeve të teknologjisë së lartë.. Zgjidhni nga 12 lloje prerjesh: kube, shirita, unaza , ashkël, feta, shkopinj me madhësi dhe trashësi të ndryshme. Borscht, zierje, solyanka, sallata - ju mund t'i shkurtoni të gjitha këto menjëherë!
Për të marrë qumësht të gjizë me cilësi të lartë, janë të rëndësishëm vetëm këta tre faktorë - fillimi me biokulturat e qumështit të fermentuar "të gjalla", temperatura e pjekjes dhe koha e mbajtjes.
Dy ditë pas fermentimit, kulloj qumështin e gjizë nga një kavanoz 3 litra, duke lënë në fund rreth 2-3 gota nga produkti mëmë. Menjëherë pas kësaj, në kavanoz shtoj qumësht dhie të freskët (të njëjtën gjë mund ta bëni edhe me qumështin e lopës të blerë në dyqan). Dhe përsëri e vendosa të fermentohet për dy ditë.
Dhe qumështi i gjizë shkon drejt e në zjarr për ngrohje (jo zier!!). Kosi duhet të ngrohet jo më shumë se 70C. Përndryshe, kokrrat e gjizës së ardhshme do të dalin të forta, sikur "gome".
Qumështi i gjizë fillon të mbështillet në gunga dhe të ndahet në zjarr. Kjo është ajo, është koha për të fikur zjarrin.
Masën e gjizës e hedhim menjëherë në një sitë ose kullesë me një rrjetë shumë të imët. Pjesa e lëngshme do të ndahet nga gjiza. Sa më gjatë (deri në 24 orë) ta lini gjizën të kullojë, aq më i thatë dhe më i thërrmueshëm do të jetë produkti përfundimtar. Më pëlqen të ha gjizë të butë dhe të butë të bërë në shtëpi, kështu që e lë gjizën të kullojë jo më shumë se gjysmë ore.
Por nëse planifikoni të bëni djathë shtëpiak si suluguni, mocarela, djathë feta ose Adyghe në të ardhmen, atëherë gjiza e bërë në shtëpi duhet të jetë shumë e thatë dhe e dendur. Jo vetëm që lejohet të kullojë shumë mirë dhe për një kohë të gjatë përmes një filtri të dendur prej liri, por edhe më pas vendoset nën një shtypje për t'u shtrydhur plotësisht.
Nga një kavanoz kos me tre litra zakonisht marr 600 gram gjizë të butë të bërë në shtëpi. Rezulton e butë, jo e thartë, duke u shkrirë në gojën tuaj. Do të them edhe më shumë, kam filluar t'i ushqej fëmijët e mi në moshën 3 muajshe me gjizë të bërë vetë. Cilësia është e shkëlqyer! Nuk ka asnjë krahasim me gjizën e blerë në dyqan.
Gjiza jonë e bërë në shtëpi është gati! Ju mund t'i shtoni manaferrat tuaja të preferuara, mjaltin ose copëzat e çokollatës - çfarëdo që ju pëlqen.
Artikuj mbi temën
