rumah Menu utama

Emas putih Georgia. Anggur kering biasa. Anggur merah Georgia - nama, klasifikasi

Pembuatan anggur di Georgia bukanlah keterampilan atau bahkan seni: ini adalah cara hidup dan salah satu tradisi yang paling dijaga ketat di negara ini. Meskipun merek paling populer saat ini bahkan belum berusia 100 tahun, yang pertama Anggur Georgia muncul lebih dari 30 abad yang lalu.

Referensi sejarah. Seribu tahun sebelum zaman kita, di tanah Georgia modern (saat itu kerajaan Colchis), mereka tahu cara memproduksi anggur menggunakan metode Kakhetian - menyimpan minuman dalam wadah kvevri yang digali ke dalam tanah. Lebih dari 3.000 tahun telah berlalu, tapi resep kuno diawetkan dan berhasil digunakan oleh pembuat anggur modern.

Pada abad IV. n. e. negara itu mengadopsi agama Kristen, setelah itu anggur mulai melakukan tidak hanya medis, tetapi juga fungsi ritual. Terlepas dari kebijakan luar negeri yang aktif dan banyak konflik militer, orang Georgia selalu menemukan waktu untuk mengembangkan budaya anggur mereka, menciptakan lebih dari 500 spesies unik anggur, yang sebagian besar hampir tidak pernah diekspor.

Qvevri - bejana yang dikubur di dalam tanah untuk fermentasi dan penuaan anggur

Pada abad ke-19, anggur Georgia yang paling terkenal muncul: Tsinandali kering, Mukuzani, Napareuli, Tbilisuri semi-kering. Pemerintah Rusia tidak mengeluarkan biaya untuk mendukung pembuatan anggur di negara itu: kilang anggur dan sekolah khusus didirikan, pembuat anggur lokal dilatih di luar negeri, dan pada tahun 1889 pangeran Georgia Ivane Bagration-Mukhransky membuat Chateau Mukhrani di tanah miliknya - anggur bersoda, dianugerahi Hadiah Pertama di pameran Paris.

"Atas" Soviet juga memahami pentingnya melestarikan Georgia sebagai "ibu kota anggur" Uni Soviet, sehingga abad ke-20 menyaksikan puncak kejayaan anggur Georgia, yang dikenal jauh melampaui batas-batas Uni. Hari ini, negara membedakan empat utama daerah anggur: Kakheti, Kartli, Imereti dan Racha-Lechkhumi. Masing-masing wilayah ini mencakup sejumlah zona mikro dengan varietas perwakilan yang terkenal.

Keunikan. Anggur Georgia sangat berbeda dari anggur Eropa karena beberapa alasan:

Varietas anggur asli, sedikit dikenal di luar negeri (misalnya, Saperavi, Rkatsiteli, Mtsvane).
Teknologi produksi kuno (Kakheti, Imerta). Daging buahnya hanya sebagian dipisahkan dari jusnya, anggurnya lebih tannic, bertubuh penuh dan asam (Sviri, Dimi).
Subspesies anggur yang unik secara alami semi-manis (Khvanchkara, Pirosmani, Kindzmarauli). Di sebagian besar wilayah, anggur matang dipanen terlambat, di pertengahan musim gugur. Buah beri penuh dengan jus dan sangat manis, dan karena kondisi iklim (suhu rendah), fermentasinya lambat, sehingga sebagian gula dipertahankan dalam anggur yang sudah jadi. Minuman seperti itu dianggap elit.

Klasifikasi anggur Georgia

Di Georgia, tidak ada sistem multi-tahap untuk mengkategorikan anggur berdasarkan kualitas, seperti, misalnya, di Prancis atau Italia. Anggur vintage Georgia (dianggap yang terbaik) dikendalikan hanya berdasarkan asalnya - nama tersebut diberikan ke daerah dengan kondisi tanah dan iklim yang unik, di mana varietas anggur tertentu ditanam dan teknologi pembuatan anggur tradisional untuk wilayah tersebut diamati. Anggur antik berumur setidaknya 2-3 tahun. Anggur muda disebut biasa, sudah mulai dijual tahun depan setelah dibotolkan, ia memiliki buket yang lembut dan harga yang terjangkau.

Selain itu, anggur Georgia adalah varietas (hanya dibuat dari satu varietas anggur) atau dicampur, terdiri dari campuran jus atau anggur selesai, yang biasanya dicampur sebelum penuaan.

Anggur putih Georgia

<0,3%):

Tsinandali (dikombinasikan dengan ikan, unggas, pkhali, memiliki karangan bunga dan buah yang diucapkan, nada mawar teh terasa).
Gurjaani (pedas dengan rasa pahit, disajikan dengan daging, keju, ikan).
Napareuli (anggur "feminin" yang lembut).
Rkatsiteli (pergi ke barbekyu, keju pedas, buket dengan asam).
Manavi (alkohol menyegarkan "musim panas").
Vazisubani (dalam rasa - nada bunga liar dan madu).
Tsitska (penuaan hingga 12 tahun, karangan bunga cerah).
Tsolikauri (berusia 20 tahun, hampir tidak pernah diekspor).
Bakhtrioni (kebanggaan wilayah Akhmeta).
Tibaani (diproduksi menurut teknologi Kakhetian, nada mawar teh yang layu).

Anggur Georgia kering asli tidak boleh mengandung lebih dari 3-4 g gula yang tidak difermentasi per liter produk, semakin rendah angka ini, semakin baik minuman tersebut dipertimbangkan.

Kering, biasa (alkohol 10-13%, gula<0,3%):

Kakheti (dibuat sesuai dengan teknologi Kakhetian).
Shuamta (rasa buah asam).

Tbilisuri (bahan mentah - campuran beberapa varietas anggur, minuman ringan dan lembut).
Alaverdi (rasa buah manis, disajikan dengan keju kambing, ikan).

Semi-manis alami (alkohol 9,5-11%, gula 3-5%):

Tvishi (aroma buah yang kaya, terbuka perlahan, jadi Anda harus minum perlahan).
Akhmeta (rasa bunga-berry).
Tetra (nuansa bunga gunung, madu, disajikan dengan dessert).
Chkhaveri (menyegarkan dan menyegarkan).
Savane (manisnya sangat terasa).
Lembah Alazani (perpaduan beberapa varietas anggur putih).

Anggur merah Georgia

Kering, antik (alkohol 10-13%, gula<0,3%):

Mukuzani (cocok untuk keju domba, barbekyu, hidangan pedas, memiliki karangan bunga tebal dengan sedikit ceri matang dan kayu ek).
Teliani (terbuat dari varietas Cabernet Sauvignon, nuansa violet, maroko terasa dalam rasa beludru).
Napareuli (buket terdiri dari rasa beri merah: kismis, ceri).
Kvareli (dibedakan dengan karangan bunga yang halus dan halus, di mana nada beri merah, rumput yang baru dipotong, sayuran muda terasa).

Kering, biasa: (alkohol 10-13%, gula<0,3%):

Saperavi (kemudian, anggur "musim gugur" dengan nada plum dan blackcurrant, cocok dengan daging dan sayuran).

Semi-kering (alkohol 10-13%, gula 0,5-2,5%):

Sachino (bukan merah muda daripada merah, mentah - buah beri dari kebun anggur barat Georgia).
Pirosmani (diproduksi dari varietas Saperavi, dinamai artis Georgia yang terkenal, rasanya seperti "ceri mabuk").

Semi-manis alami (alkohol 9,5-12%, gula 3-5%):

Khvanchkara (rasa "raspberry" yang kental, nada buah-bunga, disajikan dengan keju biru, kacang-kacangan, permainan).
Kindzmarauli (buket kue tart antik, kompleks, sering disajikan dengan makanan penutup).
Barakoni (anggur segar dengan nada violet gunung, dibuat dari varietas asli Mudzheretuli dan Aleksandrouli).
Akhasheni (hanya diproduksi di Georgia Timur, tidak jauh dari desa dengan nama yang sama, setelah itu menerima namanya. Ini memiliki nada buah-buahan eksotis dalam rasa, dikombinasikan dengan makanan penutup dan keju).
Ojaleshi (diproduksi dari varietas anggur dengan nama yang sama).
Usakhelauri (terbuat dari varietas langka dengan nama yang sama, rasa stroberi yang berbeda).
Lembah Alazani (dalam variasi "merah", anggur memiliki nada physalis dan ceri cornelian).

Anggur bersoda dari Georgia

Georgia belum memberikan "Sampanye" kepada dunia, yang juga dikenal sebagai prototipe Prancis atau Cava Spanyol, namun, sudah ada variasi lokal dari anggur "effervescent" (alkohol 9,5-12%, gula 3-5%):

Aishi (merah muda, campuran beberapa varietas).
Atenuri (putih, rasa menyegarkan ringan).
Terjola (anggur yang sangat muda - diproduksi sejak 2005, dinamai sesuai kota kelahirannya).

Kuat dan pencuci mulut

Banyak anggur di bagian ini tidak disimpan di ruang bawah tanah, tetapi di bawah terik matahari, dan karenanya memperoleh rasa yang kaya "panggang" (alkohol 15-19%, gula 7-10%):

Anacha (putih, mirip dengan Madera).
Kardanakhi ("anggur port" Georgia, rasanya - nada madu dan roti).
Marabda (rasa buah, hanya 5% gula).
Saamo (catatan madu, kadar gula mencapai 13%).
Salkhino (Dengan kekuatan 15 derajat, mengandung gula sebanyak 30%. Minuman keras kental dengan karangan bunga yang kaya: stroberi, cokelat krim, karamel, quince dan buah-buahan lainnya, rasa berminyak).
Khikhvi (nuansa pala, kadar gula - 18-20%).

Hampir semua anggur yang terdaftar dibuat dari varietas Rkatsiteli.

Kami telah mengumpulkan varietas utama anggur Georgia - seseorang akan mengingat rasa yang dulu dicintai, tetapi hampir terlupakan, dan seseorang akan memiliki kesempatan untuk menemukannya untuk pertama kalinya.

1. "Kindzmarauli" - anggur merah semi-manis berkualitas tinggi dengan warna ceri yang terlalu matang, buket varietas, rasa lembut, harmonis, dan lembut. Salah satu anggur Kakheti yang paling terkenal. Diproduksi sejak tahun 1942. Penikmat mencatat bahwa kindzmarauli paling cocok untuk daging panggang. Selain itu, anggur cocok dengan makanan penutup dan buah-buahan.

2. "Tsinandali" - anggur putih khusus, kebanggaan pembuat anggur Georgia, warna jerami muda, dengan buket buah yang indah, rasa lembut yang lembut. Diproduksi sejak 1886 di kilang anggur tertua di negara itu.

3. "Khvanchkara" - mutiara anggur semi-manis alami, kebanggaan pembuat anggur Georgia, pemenang ganda kompetisi mencicipi anggur internasional, dengan warna ruby gelap yang elegan, buket dan aroma yang sangat berkembang, rasa beludru yang harmonis dengan nada raspberry. Anggur favorit Kamerad Stalin.

4. "Saperavi" tidak hanya anggur merah, tetapi juga berbagai anggur anggur. Anggur memiliki warna garnet gelap yang intens dan tebal, semacam rasa yang harmonis, astringency yang menyenangkan, buket yang dikembangkan. Diproduksi sejak 1886. Saperavi direkomendasikan untuk hidangan berlemak masakan Georgia.

5. "Tbilisuri" - anggur putih setengah kering. Warna jerami muda, kombinasi harmonis dari rasa manis alami, keasaman dan aroma anggur memberikan kesegaran anggur dan kelembutan rasa. Disarankan untuk menggabungkan anggur dengan keju suluguni, ikan, dan buah-buahan.

6. "Akhasheni" - anggur semi-manis merah yang sangat baik dengan karangan bunga yang kuat dan menyenangkan, warna delima gelap yang cerah dan harmoni rasa yang langka dengan nada cokelat. Diproduksi sejak tahun 1958.

7. "Hereti" - anggur putih kering alami, warna jerami muda, aroma dengan nada buah, rasa segar dan harmonis. Diproduksi sejak tahun 1977. Ini adalah minuman beralkohol yang sangat baik, dan juga disajikan dengan salad seafood dan sayuran.

8. "Mukuzani" - salah satu anggur merah kering terbaik, warna delima gelap, dengan aroma buah yang nyata dan buket kompleks, memiliki rasa beludru yang lembut dan aftertaste halus yang harmonis. Diproduksi sejak 1888. Mukuzani dianggap sebagai anggur Georgia terbaik yang terbuat dari anggur Saperavi. Ini berbeda karena berumur lama dalam tong kayu ek - setidaknya tiga tahun. Paling pas disandingkan dengan daging.

9. "Kakhetian" - anggur putih kering alami yang diproduksi di Georgia sejak 1948. Anggur memiliki warna kuning keemasan, ekstraktivitas tinggi, dan aroma buah yang spesifik.

Georgia dikenal sebagai negara dengan budaya terbesar, penuh dengan momen dan peristiwa yang cerah. Anggur Georgia menempati ceruk khusus, karena itu dihargai di banyak negara. Pembuatan anggur Georgia adalah budaya khusus: menanam, merawat pokok anggur, membuat anggur, dan meminum minumannya.

"Chkhaveri", "kachichi", "rkatsiteli", "tsolikuori" bukan hanya kata-kata asing, tetapi nama varietas anggur paling terkenal yang ditanam di perkebunan yang cerah di Georgia yang panas. Anggur dari mana pembuat anggur membuat anggur Georgia terkenal yang memikat dengan selera mereka.

Anggur terkenal dari Georgia

Ketenaran anggur Georgia menyebar luas ke luar negeri, ini karena sejumlah alasan:

Iklimnya sempurna untuk memastikan bahwa pohon anggur tumbuh dalam kondisi yang diperlukan untuk hidupnya.
Selama berabad-abad, sejarah menanam anggur telah berlangsung.
Sikap orang-orang yang mengesankan dan bijaksana terhadap minuman beralkohol, kemampuan untuk minum alkohol dengan benar - dalam proses ini, sentuhan pesona khusus dapat dilacak, yang mungkin hanya melekat pada penduduk Georgia.

Anggur merah Georgia: nama

Ketika datang ke Georgia dan anggur merah, kombinasi "anggur merah Kakheti" tanpa sadar terbentuk di kepala saya. Dan ini tidak mengherankan, karena awal abad terakhir terkenal dengan ungkapan terkenal: "Kakheti adalah tempat kelahiran anggur merah." Negara ini memiliki kondisi paling subur untuk menanam anggur merah, yang tidak ditemukan di negara lain mana pun. Pendapat para ahli tentang proses pembuatan anggur mengatakan bahwa anggur Georgia saat ini sangat mirip dengan anggur Bordeaux dan Burgundy.

Paralel serupa diberikan untuk orang-orang yang tidak akrab dengan anggur Georgia dan rasanya. Beberapa orang mungkin secara keliru percaya bahwa pembuat anggur Kakheti menganggap anggur Prancis sebagai semacam standar yang mereka ikuti dalam pekerjaan mereka. Ini pada dasarnya salah, anggur dari Georgia diberkahi dengan kualitas rasa khusus yang tidak ditemukan di anggur lain, rasanya asli dan bahkan asli.

"Khvanchkara"

Anggur Georgia "Khvanchkara" adalah ratu sejati anggur alami dan semi-manis. Anggur ini dapat dengan aman dianggap sebagai martabat pembuat anggur Georgia. Anggur yang telah berulang kali menjadi pemimpin kompetisi mencicipi anggur di tingkat internasional. Warna yang menarik, mengingatkan pada rubi ceri, transparan dengan aroma yang tak tertandingi dan buket yang kuat, rasa beludru dan nada raspberry - kombinasi kualitas rasa yang ideal dan harmonis. Dari sumber terpercaya diketahui bahwa "Khvanchkara" adalah anggur favorit Stalin.

Untuk produksi, anggur dipilih dari varietas "aleksandrouli" dan "mujuretuli" yang tumbuh di bagian barat negara itu. Di tanah Colchis, dikenal dunia karena kisah Bulu Domba Emas, yang dicuri dari tanah kuno ini.

Warna gelap menarik dengan daya tahannya. Buket yang kaya dan berkembang dengan rasa yang menyenangkan dan sedikit raspberry, dikombinasikan dalam harmoni yang sempurna.

Anggur halus dan halus, cocok untuk hidangan permainan, daging putih. Ini cocok dengan keju, kacang, dan bahkan makanan penutup.

Telani

Anggur Georgia terbaik "Teliani" dikenal karena karakteristiknya yang sangat baik dan kualitas tertinggi. Mungkin ini adalah anggur paling populer yang dibuat di Georgia. Untuk produksinya, "Cabarnet Sauvignon" digunakan, varietas anggur yang dibawa ke wilayah Georgia dari Prancis pada abad ke-19. Di langit-langit, nada halus barberry dan ceri dapat dilacak, yang menjadi ciri khas anggur ini. Untuk mendapatkan karangan bunga seperti itu, diperlukan paparan lebih dari tiga tahun. Kombinasi paling umum saat disajikan dengan daging sapi, rebus, dan sayuran hijau.

Mukuzani

Anggur merah Georgia, Mukuzani, telah dikenal oleh para pecinta anggur sejak tahun 1888. Biasanya disajikan dengan daging matang dengan banyak rempah-rempah panas, sayuran berair. Untuk produksi, anggur dari varietas Saperavi dipilih.

"Napareuli"

Anggur ini juga dibuat dari buah anggur Saperavi. Dalam rasa, ada dominasi yang jelas dari nada kismis hitam yang kaya. Direkomendasikan saat makan game.

"Kvareli"

Anggur dikenal tidak lebih dari setengah abad yang lalu, tetapi berhasil memenangkan preferensi banyak pecinta minuman ini. Anggur Georgia terbaik dari merek ini telah dengan berani menyatakan diri mereka di seluruh dunia.

"Saperavi"

Anggur yang terkenal dan populer. Anggur muda memiliki bau matsoni, produk susu fermentasi nasional Georgia. Anggur tua memiliki sedikit rasa pahit. Lebih disukai menggunakannya dengan daging goreng dan berair dan roti pita, prasyarat - roti pita harus hangat.

"Kindzmarauli"

Anggur Georgia "Kindzmarauli", yang sangat disukai oleh Generalissimo USSR Joseph Vissarionovich Stalin, pertama kali muncul di Kakheti, desa Kindzmarauli, yang terletak di dataran Alazan-Agrichay di kaki Pegunungan Kaukasus. Dari desa Georgia inilah minuman itu mendapatkan namanya. Wilayah kebun anggur menempati 120 hektar. Tempat yang indah ini terletak di tepi Durudzha, anak sungai kiri Alazani, sungai utama di tanah dataran Alazan-Agrichay. Karena banjir rutin dengan air sungai yang jernih, tanah berpasir halus telah terbentuk di sini. Hanya kondisi alam khusus ini yang telah menciptakan terroir yang luar biasa untuk pertumbuhan anggur Saperavi, dari mana anggur Kindzmarauli Georgia diperoleh dengan menggunakan teknologi Imeretian.

Pada tahun 1942, pembuat anggur terbaik di Georgia menghasilkan sejumlah anggur berusia dua tahun. Dasar dari proses teknologi untuk produksi minuman baru didasarkan pada tradisi kuno pembuat anggur lokal, terbukti selama berabad-abad. Selama berabad-abad, resep pembuatan anggur yang lebih baik telah dikumpulkan - sekarang mereka telah mampu berkontribusi pada kemunculan dan transformasi minuman yang sebenarnya.

Pabrik Anggur Kakheti

Hari ini anggur ini diproduksi di hampir semua kilang anggur Kakhetian:

"Kindzmarauli-marani". Ini adalah salah satu pabrik terbesar di Kakheti, terletak di pusat kebun anggur Kindzmarauli.
"Khareba" - sebuah perusahaan pembuat anggur menghasilkan "Kindzmarauli" yang bagus pada 2011-2012, tetapi anggur dari panen 2013 tidak berhasil.
Chateau Mukhrani telah memproduksi minuman populer ini dengan kualitas tinggi sejak tahun 2014, meskipun harganya sedikit lebih tinggi dari produsen lain.

Fitur anggur merah semi-manis "Kindzmarauli"

"Kindzmarauli" - Anggur Georgia, foto yang terletak di bawah, diberkahi dengan nada ceri yang lembut dan lembut, nuansa rasa delima dan aroma buket anggur membuat kesan yang tak terhapuskan pada sommelier.

Penikmat sejati anggur Georgia mengatakan bahwa anggur merah semi-manis "Kindzmarauli" paling baik dipadukan dengan hidangan daging nasional. Selain itu, cukup sering direkomendasikan sebagai anggur penutup dengan buah-buahan dan permen.

Benteng minuman asli biasanya tidak melebihi 12%. Anggur Georgia "Kindzmarauli" diklasifikasikan oleh pembuat anggur yang sangat profesional sebagai anggur semi-manis merah.

Untuk melestarikan sifat aromatik dan rasa nyata dari anggur merah semi-manis "Kindzmarauli", sebagai harta nasional Georgia, pemerintah negara tersebut telah mengambil sejumlah langkah yang dapat digunakan untuk memproduksinya di zona yang ditentukan secara ketat, yaitu di wilayah Kinzmarauli, terletak di wilayah Kvareli Kakheti.

Anggur putih Georgia: nama

Pembuat anggur Georgia di abad kesembilan belas membuat anggur menggunakan metode lama. Menurut metode ini, keharusan untuk anggur putih difermentasi bersama dengan ampasnya. Anggur yang dihasilkan dengan metode ini memiliki rasa asam yang kuat. Sejak dulu, cara produksi wine telah berubah, menyesuaikan dengan selera Eropa. Menurut teknologi Eropa, wine mulai dibuat dengan cara fermentasi must tanpa ampas, dipisahkan. Metode pembuatan anggur putih ini telah berakar di Georgia. Menggunakan metode teknologi Eropa, mereka mulai memproduksi anggur yang berbeda. Di bawah ini adalah anggur bekas yang paling terkenal.

"Tsinandali"

Anggur putih Georgia "Tsinandali" dianggap sebagai yang terbaik, sepatutnya menerima penghargaan yang layak di pameran internasional. Minuman ini memiliki warna emas yang sangat indah. Ini memiliki sedikit sifat berminyak untuk itu. Anggur ini disimpan dalam tong kayu ek selama sekitar 3 tahun sebelum pembotolan. Mungkin itu sebabnya rasa madu ringan yang istimewa tidak bisa disamakan dengan anggur lainnya. Anggur didinginkan hingga 15 derajat dan disajikan dengan hidangan dingin sayuran dan kacang-kacangan, ikan.

"Vasisubani"

"Vazisubani" adalah anggur yang relatif muda. Pertama kali dibuat pada tahun 1978. Anggur dengan cepat mendapatkan popularitas yang memang layak. Pembuat anggur telah meramalkan arah perubahan selera konsumen. Rasa anggur ini dibedakan dengan aroma segar madu dan bunga liar. Warna anggur tidak biasa dengan semburat kehijauan. Ini meninggalkan aftertaste ringan yang menyenangkan. "Vazisubani" baik untuk disajikan dengan makanan laut, salad, hidangan unggas.

"Gurjani"

Gurjaani berbeda dari varietas anggur putih lainnya dengan kepahitan yang menyenangkan yang tidak merusak rasanya yang kaya. Warna kuning jerami dan aroma buah dengan nada kacang dan rempah-rempah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Disajikan dengan permainan, daging domba, sayuran.

"Rkatsiteli"

"Rkatsiteli" - Anggur Georgia, ulasannya paling positif. Itu dibuat sesuai dengan teknologi kuno. Ini memiliki warna kuning gelap yang bagus. Aroma teh mawar cocok dengan rasa buah-buahan matang, dan rasa astringen yang ringan tidak merusaknya sama sekali, tetapi menambah kecanggihan. Anggur ini sangat cocok untuk gado-gado pedas Georgia dan barbekyu.

Tidak semua jenis anggur putih Georgia dijelaskan di sini. Banyak dari mereka. Anda dapat berbicara tentang anggur Georgia tanpa henti. Dan jika Anda menambahkan barbekyu dan segelas anggur putih yang sangat baik ke dalam percakapan, maka percakapan itu tidak hanya bermakna, tetapi juga menyenangkan.

Anggur di Qvevri

Di Georgia, kendi dua meter dari gerabah digunakan untuk menyimpan dan memfermentasi anggur. Biasanya kendi ini dikubur di dalam tanah. Kendi semacam itu disebut qvevri. Saat menyimpan anggur, tutup qvevri ditutupi dengan tanah atau dilapisi dengan tanah liat. Para biarawan dari biara Shavnabad membuat anggur paling enak di kendi qvevri. Semua kebun anggur dibudidayakan oleh para bhikkhu sendiri. Wanita tidak diperbolehkan membuat anggur. Para biarawan menganggap anggur Shavnabad sebagai yang paling enak, karena dibuat dengan hati yang murni, niat baik dan pertolongan Tuhan. Anggur Georgia ini dibuat dalam jumlah kecil, dianggap sebagai obat untuk semua penyakit. Anggur Shavnabad sangat mahal bahkan di biara, dan tidak dijual di toko sama sekali.

Produsen anggur di Georgia

Anggur Georgia sangat diminati di panggung dunia. Produsen minuman ini menempati posisi terdepan - semua ini disebabkan oleh fakta bahwa siklus penuh produksi anggur telah ditetapkan di wilayahnya dan ada banyak produsen yang telah membuktikan diri selama beberapa dekade.

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa di Kakheti - wilayah "anggur" paling terkenal di Georgia - kota Kindzmarauli berada. Untuk menghormati tempat inilah yang terkenal dan dicintai oleh banyak penikmat anggur dinamai. Sejak tahun 2000, perusahaan "Kindzmarauli marani" berasal.

Tempat khusus dalam sejarah anggur Georgia ditempati oleh gudang bawah tanah biara Alaverdi. Sejarah produksi anggur yang dipasok dari ruang bawah tanah Biara Alaverdi memiliki seribu tahun, anggur itu sendiri dibuat dari varietas anggur Kakhetian. Itu dituangkan oleh para biarawan ke dalam kendi tanah liat dan disimpan di ruang bawah tanah biara, yang dibangun pada abad ke-11.

Di pasar anggur Georgia, Kimeroni adalah produsen muda, dan fokusnya adalah pada pembuatan anggur berkualitas, baik dengan mempertimbangkan tradisi anggur Georgia dan teknologi Eropa.

Pada saat yang sama, perusahaan Dugladze didirikan pada tahun 2004 berdasarkan perusahaan Gomi yang ada, yang berdiri sejak tahun 1903 dan berspesialisasi dalam produksi tidak hanya anggur, tetapi juga cognac.

Perusahaan "Pembuatan Anggur Khareba" dalam produksinya menerapkan prinsip-prinsip tradisi kuno Georgia. Inilah yang memungkinkan kami untuk melestarikan keunikan budaya anggur dan teknologi produksi anggur. Semua ini bersama-sama memungkinkan untuk memasok produk berkualitas tinggi ke pasar tidak hanya di Georgia, tetapi juga di dunia.

Hari ini perusahaan saham gabungan "Bagration", didirikan pada tahun 1882, menempati posisi terdepan di pasar anggur Georgia - ia memiliki tiga persediaan anggur negara itu. Merek ini terkenal dengan anggur bersoda baik di pasar Georgia maupun di luar negeri.

Perusahaan "Teliani Veli" dalam produksi anggur menganut tradisi pembuatan anggur Georgia, sambil tidak melupakan inovasi dalam proses teknologi dan pengetahuan para profesional muda.

Tugas dan tujuan utama perusahaan "Giorgi Mirianashvili" adalah memasok anggur berkualitas tinggi, alami, dan ramah lingkungan ke pasar. Semua ini membentuk kebijakan utama perusahaan - untuk mendapatkan otoritas bukan berdasarkan kuantitas, tetapi dengan kualitas anggur yang dipasok ke pasar.

Perusahaan untuk produksi anggur "Shumi" adalah pemimpin dalam industri anggur negara - dialah yang memiliki kemampuan untuk memproduksi anggur untuk siklus penuh pembuatan anggur, dari menanam anggur hingga pembotolan dalam wadah bermerek dan pengiriman ke ritel outlet. Hal ini karena ini bahwa perusahaan menikmati reputasi yang sangat baik.

Pabrik anggur perusahaan "Viniveria" terletak di wilayah kompleks anggur "Chateau Mere". Tanaman ini mengumpulkan bahan mentah - anggur itu sendiri - di kebun anggur pilihan khusus yang telah tumbuh di tempat tertentu setidaknya selama seperempat abad.

Bagaimana memilih anggur Georgia?

Perhatikan labelnya. Pastikan anggur ditanam dan dibotolkan di Georgia dan bukan di tempat lain. Perhatikan juga produsen besar - perusahaan terkenal memantau dengan cermat kualitas produk mereka. Namun, saat ini banyak produsen swasta kecil telah terbentuk di Georgia, yang disebut menurut tradisi Prancis "chateau" (atau dalam bahasa Georgia "marani"), di mana petani dan pembuat anggur itu sendiri adalah satu dan orang yang sama. Anggur dari perusahaan-perusahaan ini juga dapat memiliki kualitas yang sangat baik, meskipun biasanya lebih mahal daripada produk yang diproduksi secara massal.

Lebih disukai untuk minum anggur varietas yang diproduksi dari satu varietas anggur anggur.

Anggur Georgia yang enak - harganya tidak lebih rendah dari 400 rubel. Ingatlah hal ini saat memilih minuman.

Cara minum anggur dengan benar

Tentu saja, Anda dapat minum anggur dari gelas apa pun atau bahkan dari "tenggorokan", makan apa yang Anda miliki, jika ini diizinkan dalam kondisi perusahaan, tempat atau waktu. Namun, penggunaan minuman mulia seperti itu tidak mengungkapkan kedalaman anggur, sebagai akibatnya aturannya sendiri muncul, yang dirancang tidak begitu memperumit proses minum, tetapi untuk membantu peminum mencapai kepuasan penuh dari minuman.

Semuanya dimulai dengan gelas anggur yang tepat. Anggur kering dan merah Georgia secara tradisional diminum dari gelas tinggi yang terbuat dari kaca transparan. Merupakan kebiasaan untuk minum varietas semi-manis dari gelas lebar, yang biasanya dibuat tanpa hiasan tambahan.

Maka Anda harus menentukan makanan mana yang cocok dengan anggur mana. Ikan dan unggas paling baik disajikan dengan anggur putih, untuk daging merah atau ikan berminyak (seperti salmon atau ikan mas) - merah. Anggur Rosé biasanya disajikan dengan makanan ringan gourmet. Tiram, lobster, atau lobster disajikan dengan baik dengan anggur bersoda putih atau sampanye. Juga, anggur bersoda cocok dengan makanan penutup, es krim, pate, dan buah. Minum anggur dengan sup dianggap sebagai bentuk yang buruk, hanya boleh minum beberapa teguk sebelum memulai makan. Jika kita berbicara tentang keju, maka itu semua tergantung pada jenis kejunya. Anggur merah kering Georgia sering disajikan dengan keju pedas, sedangkan keju lembut dan ringan dipadukan dengan anggur putih.

Jika Anda lupa jenis anggur mana yang lebih disukai untuk diminum dengan hidangan tertentu, Anda dapat mengingat dua aturan sederhana. Pertama, anggur merah disajikan dengan daging merah, dan putih dengan putih. Ini terkadang tidak benar, tetapi lebih sering daripada tidak, Anda akan benar. Dan kedua, makanan sederhana cocok dengan anggur kompleks, sementara banyak hidangan gourmet, sebaliknya, membutuhkan anggur sederhana yang tidak dapat mengalahkan rasa hidangan.

Rusia menemukan kembali pesona wisata Georgia - pemandangan menakjubkan pegunungan Svaneti, kelezatan subtropis Adjara, kebun anggur Kakheti dan Imereti, keaslian ibu kota Tbilisi. Daya tarik Georgia sebagai tempat wisata ditentukan oleh kedekatannya (2 jam penerbangan dengan pesawat), kemudahan komunikasi dengan penduduknya, yang belum melupakan bahasa Rusia, serta keunikan masakan Georgia dan beragamnya yang terkenal. anggur.
Di Uni Soviet, anggur Georgia dijunjung tinggi dan sangat diminati oleh penduduk. Merek terkenal anggur merah ("Khvanchkara" dan "Kindzmarauli") dan putih ("Tsinandali" dan "Gurjaani") selalu menjadi hiasan meja apa pun. Bermacam-macam anggur Georgia sangat penting, tetapi hanya beberapa merek yang disajikan di toko-toko Federasi Rusia, dan membeli anggur Georgia sangat sukses bagi konsumen.

Jenis anggur apa yang diproduksi di Georgia 30 tahun yang lalu?

Anggur kering antik.
Anggur putih: Tsinandali, Gurjaani, Napareuli, Bakhtrioni, Vazisubani, Manavi, Tsitska, Tsolikauri, Rkatsiteli, Tibaani, Telavi, Sviri .
Anggur merah: Napareuli, Kvareli, Mukuzani.
Meja keringkan anggur biasa.
Anggur putih: Hereti, Gareji, Gelati, Kakheti, Dimi, Bodbe.
Anggur merah: "Saperavi".
Anggur alami semi-kering.
Anggur putih: "Tbilisuri".
Anggur merah: Pirosmani, Barakoni.
Anggur alami semi-manis.
Anggur putih: Akhmeta, Tetra, Tvishi, Chkhaveri, Savane, Lembah Alazani.
Anggur merah: Khvanchkara, Kindzmarauli, Akhasheni, Ojaleshi, Usakhelauri, Lembah Alazani.
Anggur yang diperkaya: "Kardanakhi", "Anaga", "Sighnaghi", "Iveria", "Kolkheti".
Anggur pencuci mulut.
Anggur putih: Saamo, Khikhvi.
Anggur merah: Salkhino (anggur minuman keras).
Anggur soda.
Anggur putih: "Atenuri", "Aisi" (merah muda), "Sakhaliso".
Anggur merah: "Sadarbazo", "Sakhaliso", "Guruli shushkhuna".
Seperti yang dapat dilihat dari daftar nama di atas, banyak anggur untuk konsumen adalah dan merupakan misteri di balik tujuh meterai.
Saat ini, berbagai macam anggur baru diproduksi di Georgia, yang produksinya menggunakan campuran asli, teknologi modern menggunakan varietas anggur impor. Tren ini juga diamati di negara-negara penghasil anggur lainnya. Ini adalah tuntutan pasar.
Harus diakui bahwa masalah pemalsuan anggur di Georgia, seperti di negara lain, ada. Pertama-tama, ini karena pelanggaran teknologi produksi, penyimpangan dari rezim teknologi, penggunaan anggur yang bukan varietas yang tercantum dalam resep. Misalnya, "Khvanchkara" dibuat secara eksklusif dari anggur Alexandreuli dan Mujuretuli, dan untuk pemalsuan, anggur Saperavi digunakan.
Di butik anggur Tbilisi, Batumi, Gori, Telavi, dan kota-kota lain, Anda dapat dengan mudah menemukan anggur bermerek. Tetapi Anda masih perlu mencari anggur yang tidak dipromosikan untuk turis (Tsitska, Napareuli, Manavi, Tibaani, Sviri dan lain-lain). Dan jika keberuntungan akan menemani Anda, maka waktu yang dihabiskan akan dikompensasi oleh perasaan menyenangkan dari minuman yang diberkati. Perhatikan bahwa anggur yang tidak dipromosikan cenderung tidak dipalsukan.
Perlu dicatat bahwa di bandara Tbilisi, sebelum keberangkatan, di butik anggur, Anda masih dapat membeli beberapa anggur Georgia klasik, yang namanya tidak dikenal oleh orang Rusia.

Anggur klasik Georgia
(Berdasarkan buku karya V. Chiaureli "anggur Georgia", diterbitkan oleh "Merani", Tbilisi, 1984)

Sejak 1890 "Napareuli" - anggur merah kering vintage telah diproduksi. Itu dibuat dari varietas anggur Saperavi yang dibudidayakan di distrik mikro Napareuli di tepi kiri Lembah Alazani (Kakheti). "Napareuli" memiliki warna delima yang gelap, kelembutan, dan rangkaian bunga yang kaya dengan harmoni rasa yang luar biasa.
Sejak 1892, Tsinandali telah diproduksi - anggur vintage putih kering. Itu dibuat dari varietas anggur Rkatsiteli dan Mtsvane yang dibudidayakan di zona mikrodistrik Telavi dan Kvareli yang dikontrol ketat. "Tsinandali" memiliki warna jerami muda, buket buah yang indah, rasa lembut dan lembut.
Sejak 1893 "Mukuzani" - anggur merah tua kering telah diproduksi. Itu dibuat dari varietas anggur Saperavi yang dibudidayakan di mikrodistrik Mukuzani dan Teliani di Kakheti. "Mukuzani" memiliki warna ruby gelap, rasa beludru dengan aroma varietas yang nyata dan karangan bunga yang kompleks, memiliki ekstraktifitas yang kuat dengan harmoni rasa yang luar biasa.
Sejak 1907, Teliani telah diproduksi - anggur merah tua kering. Dibuat dari anggur Cabernet yang dibudidayakan di mikrodistrik Teliani di Kakheti. "Teliani" memiliki warna ruby gelap, memiliki aroma buket bunga violet yang lembut dan halus. .
Sejak 1907, "Khvanchkara" telah diproduksi - anggur merah semi-manis alami. Itu dibuat dari varietas anggur Alexandreuli dan Mujuretuli yang dibudidayakan di mikrodistrik Khvanchkara di Georgia Barat. Anggur memiliki buket varietas yang sangat berkembang, rasa beludru dengan nada raspberry, memiliki warna ruby gelap.
Sejak 1923, Saamo telah diproduksi - anggur penutup putih antik. Itu dibuat dari varietas anggur Rkatsiteli yang dibudidayakan di mikrodistrik Kardanakhi di Kakheti. "Saamo" memiliki warna emas, buket varietas halus yang khas, rasa yang menyenangkan dengan nada madu yang harmonis.
Sejak 1923 Khikhvi telah diproduksi - anggur penutup putih antik. Itu terbuat dari anggur Khikhvi yang dibudidayakan di mikrodistrik Kardanakhi di Kakheti. "Khihvi" memiliki warna kuning dengan aroma varietas yang jelas dan rasa menyenangkan yang lembut.
Sejak 1926, Kardanakhi telah diproduksi - anggur putih kuat antik dari jenis port. Itu dibuat dari varietas anggur Rkatsiteli yang dibudidayakan di mikrodistrik Kardanakh di Gurjaani (Kakheti). "Kardanahi" memiliki warna kuning, buket varietas yang menyenangkan dan rasa dengan nada anggur port yang jelas, nada madu lembut yang harmonis.
Sejak 1928, Salkhino telah diproduksi - anggur pencuci mulut merah. Itu terbuat dari anggur Isabella dengan tambahan Dzvelshava, Tsolikauri dan varietas lain yang dibudidayakan di Georgia Barat. "Salkhino" memiliki warna delima, karangan bunga yang berkembang kuat, rasa beludru yang harmonis dengan nada stroberi.
Sejak 1933, Ojaleshi telah diproduksi - anggur merah semi-manis alami. Itu terbuat dari anggur varietas Ojaleshi yang dibudidayakan di lereng gunung di lembah Sungai Tskhenis-Tskali, khususnya, di desa Orbeli dan di Mingrelia di Georgia Barat. "Ojaleshi" memiliki warna ruby gelap, dengan buket dan aroma yang lembut, rasa serasi yang kaya dengan nada buah.
Sejak 1934, "Chkhaveri" telah diproduksi - anggur putih semi-manis alami berwarna jerami muda dengan warna merah muda. Itu terbuat dari anggur Chkhaveri yang dibudidayakan di mikrodistrik Bakhvi di Georgia Barat. Anggur memiliki warna jerami muda dengan rona merah muda, memiliki rasa segar yang menyenangkan, karangan bunga yang lembut dan aroma buah yang lembut.
Sejak 1936, Gurjaani telah diproduksi - anggur antik putih kering. Itu terbuat dari varietas anggur Rkatsiteli dan Mtsvane yang dibudidayakan di zona mikro distrik Gurjaani, Sagarejo, Sighnaghi yang dikontrol ketat di Kakheti. Anggur memiliki warna jerami muda, buket buah asli yang lembut, rasa yang harmonis dengan kepahitan pedas.
Sejak 1936 Saperavi telah diproduksi - anggur kering merah biasa. Itu terbuat dari varietas anggur Saperavi yang dibudidayakan di daerah Kakheti. "Saperavi" adalah anggur ekstraktif, harmonis dengan astringency yang menyenangkan.
Sejak 1938, "Manavi" telah diproduksi - anggur vintage putih kering. Itu dibuat dari varietas anggur Mtsvane yang dibudidayakan di distrik mikro desa Manavi di Kakheti. "Manavi" memiliki warna jerami muda hingga jerami dengan warna kehijauan, aroma varietas yang sangat baik, rasa harmonis yang lembut dan segar.
Sejak 1942, "Kindzmarauli" telah diproduksi - anggur semi-manis alami berwarna merah tua. Itu terbuat dari anggur Saperavi yang dibudidayakan di mikrodistrik Kvareli di Kakheti. Ini memiliki karakteristik buket dan aroma varietas yang kuat, rasa yang harmonis dan lembut.
Sejak 1943, "Usakhelauri" telah diproduksi - anggur merah semi-manis alami. Itu dibuat dari varietas anggur lokal "Usakhelauri", dibudidayakan di mikrodistrik Zudi-Okureshi di Georgia Barat di lereng pegunungan. Anggur memiliki warna ruby yang menarik, ditandai dengan rasa manis yang harmonis, nada stroberi, kelembutan, beludru yang menyenangkan, dan kepedasan yang unik.
Sejak 1945, "Tetra" telah diproduksi - anggur putih semi-manis alami, terbuat dari anggur Rachuli-Tetra yang dibudidayakan di Georgia Barat. Anggur memiliki warna jerami muda, rasa manis yang menyenangkan, rasa buah yang harmonis dan lembut.
Sejak 1948, "Tibaani" telah diproduksi - anggur vintage putih kering dari jenis Kakhetian. Itu dibuat dari varietas anggur Rkatsiteli yang dibudidayakan di mikrodistrik Tibaani di Kakheti. "Tibaani" memiliki warna kuning gelap, nada kismis diekspresikan dalam buket, rasanya penuh, harmonis, lembut.
Sejak 1948 Rkatsiteli telah diproduksi - anggur vintage putih kering. Itu dibuat dari varietas anggur Rkatsiteli yang dibudidayakan di mikrodistrik Kardanakhi di Kakheti. "Rkatsiteli" memiliki warna kuning gelap, dengan buket dan aroma buah, rasanya beludru, serasi. Ekstraktivitas tinggi dan astringency yang menyenangkan memberi anggur rasa asli.
Sejak 1951, Tsolikauri telah diproduksi - anggur vintage putih kering. Itu terbuat dari varietas anggur Tsolikauri yang dibudidayakan di Imereti (Georgia Barat). "Tsolikauri" memiliki warna jerami muda, karangan bunga yang berkembang dengan baik, rasa segar dan harmonis.
Sejak 1952, "Tvishi" telah diproduksi - anggur putih semi-manis alami. Itu dibuat dari varietas anggur Tsolikauri yang dibudidayakan di distrik mikro Tvishi di Ngarai Rioni. "Tvishi" memiliki warna kuning muda, aroma dan rasa buah yang lembut dan halus.
Sejak 1958, Akhasheni telah diproduksi - anggur merah semi-manis alami. Itu dibuat dari varietas anggur Saperavi yang dibudidayakan di mikrodistrik Akhasheni di Kakheti. "Akhasheni" memiliki warna delima yang gelap, rasa yang serasi dengan nada cokelat beludru.
Sejak 1958, Akhmeta telah diproduksi - anggur putih semi-manis alami. Itu dibuat dari varietas anggur Mtsvane yang dibudidayakan di mikrodistrik Akhmeta di Kakheti. "Akhmeta" memiliki warna jerami muda dengan warna kehijauan, memiliki aroma asli dengan nada bunga, rasa manis yang menyenangkan dan rasa yang lembut.
Sejak 1966, "Tsitska" telah diproduksi - anggur vintage putih kering. Itu terbuat dari varietas anggur Tsitska yang dibudidayakan di Georgia Barat. "Tsitska" memiliki warna jerami muda, rasa yang harmonis dengan kesegaran yang menyenangkan.

Teknologi produksi anggur Georgia

Di toko rantai besar atau butik anggur di Bandara Tbilisi, Anda dapat ditawari anggur dengan nama yang sama, dibuat dari varietas anggur yang sama, tetapi dengan harga yang sangat berbeda. Bahkan mungkin dari pabrikan yang sama. Perbedaan harga dijelaskan oleh teknologi produksi.
Seperti di banyak negara penghasil anggur, di Georgia, tangki khusus mulai banyak digunakan dalam produksi anggur, yang menggantikan tong kayu ek, yang memungkinkan untuk mengurangi biaya produksi dan menyederhanakan beberapa elemen teknologi. Perubahan teknologi dapat memengaruhi beberapa merek anggur Georgia klasik yang terkenal, yang produksinya hanya dimungkinkan dengan menggunakan tong kayu ek. Ingat merek anggur ini:
- "Tsinandali" - anggur putih antik, diproduksi sejak 1892. Bahan anggur disimpan dalam tong kayu ek di ruang bawah tanah kilang anggur Tsinandali (3 tahun).
- "Gurjaani" - anggur putih antik, diproduksi sejak 1936. Bahan anggur disimpan dalam tong kayu ek di ruang bawah tanah kilang anggur Gurjaani (3 tahun).
- "Napareuli" - anggur putih antik, diproduksi sejak 1893. Bahan anggur berumur dalam tong kayu ek (3 tahun).
- "Manavi" - anggur vintage putih, diproduksi sejak 1938. Bahan anggur berumur dalam tong kayu ek (3 tahun).
- "Tibaani" - anggur putih antik, diproduksi sejak 1892. Bahan anggur berumur dalam tong kayu ek (1 tahun).
- "Teliani" - anggur merah antik, diproduksi sejak 1907. Bahan anggur berumur dalam tong kayu ek (3 tahun).
- "Napareuli" - anggur merah antik, diproduksi sejak 1890. Bahan anggur berumur dalam tong kayu ek (3 tahun).
- "Kvareli" - anggur merah antik, diproduksi sejak 1966. Bahan anggur disimpan dalam tong kayu ek di ruang bawah tanah kilang anggur Tsinandali (3 tahun).
- "Mukuzani" - anggur merah antik, diproduksi sejak 1893. Bahan anggur berumur dalam tong kayu ek (3 tahun).
- "Kardanahi" - anggur putih yang diperkaya vintage, diproduksi sejak 1926. Bahan anggur berumur dalam tong kayu ek (3 tahun).
Secara terpisah, harus dikatakan tentang beberapa anggur, yang teknologi produksinya berbeda dari praktik global (Eropa). Hanya Georgia yang dapat membanggakan teknologi produksi anggurnya sendiri. Tanpa merinci teknologinya, kami mencatat bahwa metode produksi anggur Kakheti berbeda karena fermentasi dilakukan dengan adanya pulp. Fitur lain dari pembuatan anggur Georgia adalah bahwa anggur disimpan di pedesaan di qvevri - kendi tanah liat besar yang dikubur di dalam tanah.
Kami mencatat merek anggur, yang produksinya tidak termasuk teknologi Eropa:
- "Rkatsiteli" - anggur putih antik jenis Kakhetian, diproduksi sejak 1948. Fermentasi pulp anggur dilakukan di Qvevri.
- "Tibaani" - anggur putih antik, diproduksi sejak 1892 (item 5 di atas). Fermentasi pulp anggur dilakukan di Qvevri.
- "Telavi" - anggur putih antik, diproduksi sejak 1967. Fermentasi pulp anggur dilakukan di qvevri.
- "Sviri" - anggur putih antik, diproduksi sejak 1962. Itu dibuat dengan cara Imeretian (semacam Kakhetian) - fermentasi dilakukan dengan penambahan sebagian pulp anggur.
- "Kakheti" - meja putih, anggur biasa dari jenis Kakhetian, diproduksi sejak 1948. Fermentasi pulp anggur dilakukan di qvevri.
- "Dimi" - meja putih, anggur biasa jenis Imereti, diproduksi sejak 1977. Fermentasi dilakukan dengan penambahan sebagian pulp anggur.
- "Pirosmani" - anggur semi-manis alami, diproduksi sejak 1981. Fermentasi pulp anggur dilakukan di qvevri.

Semua merek anggur yang terdaftar mudah dipalsukan dengan menyederhanakan teknologi - menolak menggunakan Qvevri dan tong kayu ek, menggunakan bahan anggur tanpa penuaan yang tepat. Anggur asli atau palsu? Pertanyaan ini terserah Anda dan jangan kehilangan harapan untuk bertemu dengan anggur langka dan menakjubkan yang telah terdaftar.

Menurut berita TV, sejak 11 Juli, anggur Georgia telah kembali ke rak Rusia setelah istirahat 7 tahun.

SSR Georgia adalah salah satu daerah penghasil anggur utama dan tertua di Uni Soviet. Berbagai kondisi iklim memungkinkan produksi meja berkualitas tinggi dan anggur yang diperkaya di Georgia. Produksi anggur anggur dilakukan oleh perusahaan-perusahaan Samtrest, yang memiliki pertanian negara teladan: Tsinandali, Napareuli, Mukuzani, Kvareli di Kakheti dan Vartsikhe di bagian barat Georgia. Di peternakan negara ini, serta di Tbilisi, ada pabrik yang lengkap. Pabrik Anggur Champagne memproduksi sampanye Soviet dan anggur anggur. Di Georgia pada tahun enam puluhan, 26 merek anggur diproduksi: 12 anggur meja kering, 7 semi-manis, 5 kuat, dan 2 makanan penutup manis.
Anggur meja terbaik Kakheti: putih - Tsinandali No. 1, Gurjaani No. 3 - diproduksi dari varietas anggur Rkatsiteli dan Mtsvane; merah - Mukuzani No. 4 dari anggur Saperavi dan Teliani No. 2 dari anggur Cabernet. Anggur putih Georgia memiliki warna emas, buket buah yang lembut, dan rasa segar yang harmonis. Wilayah Kakheti juga terkenal dengan anggur putih dan merah yang disiapkan secara lokal: Tibaani No. 12 dari varietas anggur Rkatsiteli dan Saperavi (merah) dari varietas dengan nama yang sama. Anggur ini dicirikan oleh kepenuhan rasa dan astringency yang diperoleh sebagai hasil fermentasi pada pulp.
Anggur meja semi-manis diproduksi di Georgia. Anggur ini tidak stabil dan dengan meningkatnya suhu mereka difermentasi, kehilangan kualitasnya. Mereka harus disimpan pada suhu 0 hingga 2°. Anggur meja semi-manis termasuk: Chkhaveri No. 11 dari varietas anggur dengan nama yang sama, Kindzmarauli No. 22 dari varietas anggur Saperavi, Ojaleshi No. 24, Usakhelauri No. 21 dari varietas dengan nama yang sama, Khvanchkara No. 20 dari varietas anggur Alexandrouli dan Mujuretuli, Tvishi No. 19 dari varietas anggur tsolikauri. Semua anggur ini mengandung alkohol 10-14% berdasarkan volume, gula 3-5 g/100 ml.
Wilayah Kakheti juga memproduksi anggur kuat dan minuman keras berkualitas tinggi yang diperkaya. Anggur kuat yang diperkaya seperti anggur port Kardanakhi No. 14, Khirsa No. 15 memiliki nada madu yang khas di langit-langit mulut; Jenis anaga madeira mengandung alkohol 19% volume dan gula 4 g/100 ml. Anggur minuman keras termasuk Salkhino No. 17, dibuat dari anggur Isabella, mengandung 15% alkohol berdasarkan volume dan 30 g/100 ml gula. Selain anggur vintage vintage, berbagai wilayah Georgia memproduksi anggur biasa dalam kisaran berikut: table white No. 6, red port No. 13, table red No. 10, port wine No. 18, Kakhetian No. 8, Bouquet of Abkhazia No.25. Bouquet sangat terkenal di antara anggur-anggur ini.Abkhazia No.25, terbuat dari anggur Isabella. Pada Pameran Anggur Internasional di Yugoslavia pada tahun 1955, anggur bersoda Tsinandali No. 1, Teliani No. 2, Chkhaveri No. 11 semi-manis, Tvishi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Chkhaveri No. 11 menerima medali perak; anggur Gurjaani No. 3 dan Mukuzani No. 7 - perunggu.

"KHVANCHKARA"
Meja anggur merah biasa semi-manis. Itu terbuat dari varietas anggur Alexandrouli dan Mujuretuli. Ini memiliki warna ruby gelap. Kadar alkohol 10,5-12%, kadar gula 3-5%, keasaman yang dapat dititrasi 6-7 g/l. Diproduksi sejak tahun 1932. Perolehan 2 medali emas dan 3 perak.

"KINDZMARAULI"
Meja anggur merah biasa semi-manis. Terbuat dari buah anggur Saperavi. Memiliki warna delima gelap, buket buah. Kadar alkohol 10,5-12%, kadar gula 3-5%, keasaman yang dapat dititrasi 5-7 g/l. Diproduksi sejak tahun 1942. Perolehan 3 medali emas, 4 perak dan perunggu.

"AKHASHENI"
Meja anggur merah biasa semi-manis. Itu terbuat dari varietas anggur Saperavi, yang ditanam di wilayah Gurjaani. Ini memiliki warna delima gelap, aroma varietas. Kadar alkohol 10,5-12%, kadar gula 3-5%, keasaman yang dapat dititrasi 5-7 g/l. Diproduksi sejak tahun 1958. Perolehan 6 medali emas dan 5 perak.

SAPERAVI
Meja anggur merah biasa kering. Itu terbuat dari varietas anggur Saperavi, yang ditanam di Kakheti. Memiliki warna garnet. Kandungan alkohol 10,5-12,5%, keasaman yang dapat dititrasi 5-7 g/l. Diproduksi sejak tahun 1937. Dianugerahi medali emas dan perak

"MUKUZANI"
Meja anggur merah antik kering. Itu terbuat dari varietas anggur Saperavi, yang ditanam di Kakheti. Ini memiliki warna garnet gelap, buket varietas yang diucapkan. Kandungan alkohol 10,5-12,5%, keasaman yang dapat dititrasi 6,7-7,5 g/l, ekstraktif tidak kurang dari 2,2%. Anggur 3 tahun. Diproduksi sejak 1893. Perolehan 8 medali emas, 4 perak dan perunggu.

"ALAZNIS VELI (LEMBUNG ALAZAN) MERAH"
Meja anggur biasa semi-manis. Itu terbuat dari varietas anggur Saperavi, Alexandrouli, Mujuretuli, Ojaleshi, dll. Ini memiliki warna dari merah muda ke merah tua, buket yang jelas tanpa nada asing. Kadar alkohol 10-12%, kadar gula 3-5%, keasaman yang dapat dititrasi 5-8 g/l. Anggur telah diproduksi sejak 1977.

"TVISHI"
Meja anggur biasa putih semi-manis. Itu terbuat dari anggur Tsolikauri yang ditanam di Georgia. Memiliki warna jerami. Kadar alkohol 10-12%, kadar gula 3-5%, keasaman yang dapat dititrasi 5,5-7,5 g/l. Diproduksi sejak tahun 1952. Perolehan medali emas dan 2 perak.

"CHKHAVERI"
Meja anggur biasa putih semi-manis. Itu terbuat dari varietas anggur Chkhaveri, yang ditanam di Abkhazia dan daerah lain di Georgia. Ini memiliki warna jerami muda dengan warna merah muda, buket varietas. Kadar alkohol 9,5-11%, kadar gula 3,5%, keasaman yang dapat dititrasi 6-7,5 g/l. Diproduksi sejak tahun 1943. Perolehan medali emas, 4 perak dan perunggu.

"TETRA"
Meja anggur biasa putih semi-manis. Itu terbuat dari anggur Tetra, yang ditanam di Georgia. Memiliki warna jerami. Kadar alkohol 9,5-11%, kadar gula 3-5%, keasaman yang dapat dititrasi 5-7 g/l. Diberikan dengan 2 medali perak.

"PUTIH NAPAREULI"
Anggur vintage kering meja. Itu terbuat dari varietas anggur Rkatsiteli dan Mtsvane yang ditanam di mikrodistrik Napareuli di Georgia. Ini memiliki warna jerami muda, aroma varietas. Kandungan alkohol 10-12%, keasaman yang dapat dititrasi 6-7,5 g/l. Anggur 3 tahun. Diproduksi sejak tahun 1983. Dianugerahi medali emas, 6 perak, dan perunggu

"TSINANDALI"
Meja anggur vintage putih kering. Terbuat dari anggur Rkatsiteli dan Mtsvane. Ini memiliki warna jerami muda. Kandungan alkohol 10,5-12%, keasaman yang dapat dititrasi 6-7,5 g/l. Anggur 3 tahun. Perolehan 10 medali emas dan 9 perak.

"VAZISUBANI"
Meja anggur vintage putih kering. Itu terbuat dari varietas anggur Rkatsiteli dan Mtsvane Kakhetian yang ditanam di Kakheti. Ini memiliki warna jerami muda. Kandungan alkohol 10,5-12,5%, keasaman yang dapat dititrasi 5,5-7 g/l. Anggur berumur 1,5 tahun. Diproduksi sejak tahun 1978.

"GURDJAANI"
Meja anggur vintage putih kering. Terbuat dari varietas anggur Rkatsiteli dan Mtsvane Kakhetian. Ini memiliki warna jerami muda. Kandungan alkohol 10,5-12,5%, keasaman yang dapat dititrasi 5,5-7,5 g/l. Anggur 3 tahun. Diproduksi sejak tahun 1943. Perolehan medali emas, 9 perak, dan perunggu.