Roti dengan aprikot kalengan. Bahan untuk memasak

Saya suka aprikot dan membuat kue dengannya. Saat sedang musimnya, saya mencoba memanggangnya lebih sering. Sayangnya oven tidak hanya memanaskan bagian dalam, tetapi juga bagian luar. Kemarin cuaca menjadi sedikit lebih dingin, jadi saya memutuskan untuk membuat roti, memanfaatkan situasi ini. Meskipun tidak ada seorang pun di rumah hari ini - saya sendirian, tetapi Pashka saya akan tiba di malam hari, dia dan teman-temannya pergi ke Kirovsk, ke Pegunungan Khibiny, untuk bersantai. Jika dia datang di malam hari, dia akan senang dengan roti segar. Ngomong-ngomong, saya sudah pernah memanggang roti dengan aprikot, tapi kemudian terlihat seperti bagel, sebenarnya itu bagel, mereka membutuhkan separuh aprikot untuk setiap roti. Kali ini saya ingin membuat roti dengan aprikot utuh. Saya membuat adonan lebih banyak dari biasanya, saya pikir Vitalik akan datang.

Produk untuk roti.

2 butir telur untuk adonan, 1 untuk olesan bakpao

Mentega 100 gram

Susu 500ml

Minyak sayur 3 sendok makan

Gula 5 sendok makan

Gula vanila 1-2 sendok makan

Ragi 1 sendok makan

Garam 0,5 sendok teh

Tepung 6,5-7 gelas

Untuk isian: aprikot, biji poppy

Persiapan.

Pertama, mari kita siapkan aprikotnya. Saya punya 12 buah aprikot matang dan besar, cukup padat, tidak lunak, tetapi bijinya langsung dikeluarkan. Anda hanya perlu memotong atau memecahkan buah beri dan membuang bijinya, sementara itu disarankan untuk tidak memisahkan bagian aprikot satu sama lain, seperti ini.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan adonan. Saya suka adonan ragi, terutama saat Anda tidak perlu terburu-buru kemana pun. Tambahkan gula dan ragi ke dalam susu yang sedikit hangat.

Segera setelah ragi mulai hidup, tambahkan lelehan mentega.

Mengaduk. Kemudian tambahkan telur dan gula vanila. Mengaduk.

Kemudian secara perlahan mulailah menambahkan tepung. Perlahan agar tidak ada gumpalan saat diuleni. Tambahkan sedikit dan aduk, maka adonan menjadi homogen.

Uleni adonan lembut jangan keras, saat masuk gelas keenam tambahkan garam agar tidak lupa. Saya tidak menyarankan menambahkan garam langsung ke ragi; mereka tidak suka garam dan mungkin tidak mengembang. Banyak orang yang tidak suka membuat adonan ragi karena adonan tidak mengembang, dan itu salah mereka sendiri - mereka menambahkan garam di waktu yang salah. Saya selalu menambahkan minyak sayur ketika saya mulai menguleni adonan dengan tangan, langsung menuangkannya ke telapak tangan. 3 sendok makan sama persis dengan 2 telapak tangan. Lebih mudah untuk bekerja dengan tangan Anda, dan adonan menjadi lentur. Tepung sebaiknya tidak ditambahkan, karena Anda selalu bisa menambahkannya jika adonan encer, tetapi dari adonan keras Tidak ada cara lagi untuk mendapatkan tepung.

Taburi bagian atas adonan yang sudah jadi dengan sedikit tepung dan letakkan di tempat hangat agar mengembang. Tempat terhangat saya adalah oven, dinyalakan pada suhu 50 derajat. Saya letakkan adonan di sana, tutupi dengan handuk agar tidak terbentuk kerak di atasnya. Setelah 1,5-2 jam, volume adonan meningkat sekitar 3 kali lipat, kami mulai mengerjakannya.

Adonannya ternyata luar biasa - bergelembung, banyak bicara, dengan gelembung-gelembung yang pecah. Saya membagi adonan cerewet ini menjadi dua bagian, yang satu sedikit lebih besar, membaginya menjadi 12 bola yang kira-kira sama, dan menyisihkan sisanya.

Uleni setiap bola atau gulung menjadi kue pipih, letakkan aprikot di atasnya, tambahkan sedikit gula, sekitar satu sendok teh, di tengahnya. Aprikot menjadi asam jika dipanaskan, jika ingin roti yang manis perlu ditambahkan gula.

Kami mencubitnya seperti sedang mencubit pangsit.

Tempatkan roti yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Olesi bagian atasnya dengan telur dan taburi sedikit gula.

Roti harus didiamkan selama 20 menit di tempat yang hangat, kemudian nyalakan oven dengan suhu 190 derajat dan panggang selama 5-20 menit. Waktu memanggang tergantung pada kekuatan oven Anda. Beginilah cara mereka berdiri di oven saya.

Saat roti dipanggang, gulung sisa adonan menjadi satu lapisan, olesi dengan mentega cair, taburi gula dan biji poppy. Ini akan menjadi roti kedua dengan biji poppy, tidak ada gunanya membicarakannya, saya sering memanggangnya, Anda sudah familiar dengan makanan yang dipanggang ini.

Lalu kita gulung menjadi gulungan, lalu potong-potong, letakkan masing-masing bagian di atas loyang, olesi dengan telur dan panggang selama 15-20 menit. Saat saya membuat roti ini, roti aprikot sudah siap!

Rotinya bisa disebut "selatan" atau "resor". Siapapun yang pernah berlibur ke laut pasti sudah tidak asing lagi dengan hal tersebut rasa yang tak terlupakan yang manis ini roti harum. Setiap kota resor memiliki pasar di mana pada pagi hari perempuan setempat menjual minuman panas kepada wisatawan. pai oven dengan aprikot, plum, ceri atau persik. Roti sangat enak untuk sarapan.

Bahan-bahan:

Opara:
Susu - 300ml
Tepung terigu - 200 gram
Ragi - 1,5 sdt.

Adonan:
Tepung terigu - 400 gram
Gula - 4 sdm. aku.
Telur ayam - 2 buah
Mentega (pengganti - margarin, minyak sayur) - 100 g
Gula vanila - 1 bungkus.
Garam - 1/3 sdt.

Isian:
Aprikot (16 buah) - 500 g
Gula - 16 sdt.

Persiapan

DI DALAM susu hangat tambahkan tepung dan ragi, aduk. Letakkan adonan di tempat hangat dan biarkan mengembang. Ini akan memakan waktu 40-50 menit.

Tambahkan makanan yang dipanggang ke dalam adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur dan gula. Pisahkan 1/4 adonan dan masukkan ke dalam lemari es - ini untuk mengoles bagian atas roti. Tambahkan mentega cair, gula vanila, garam ke dalam telur dan campur semuanya dengan adonan.

Uleni adonan yang gembur: tambahkan tepung secukupnya agar adonan tidak lengket di tangan, namun tetap lembut.

Biarkan adonan mengembang di tempat hangat (akan memakan waktu sekitar satu jam).

Sementara itu, siapkan aprikot - buang bijinya dan belah dua.

Bagi adonan menjadi 16 bagian (programmer akan mengerti saya). Bentuk adonan menjadi bola-bola dan diamkan selama tiga menit. Regangkan bola dengan tangan Anda. Tempatkan satu sendok teh gula dan beberapa bagian aprikot di tengah kue yang dihasilkan.

Kumpulkan adonan di atas isian, putar sedikit dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.

Biarkan pai di tempat yang hangat tempat lembab dalam waktu setengah jam. Pai saya ada di oven dengan lampu menyala. Pada akhir pemeriksaan, sisi-sisi pai akan saling berdekatan.

Panggang selama kurang lebih 30 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat C. 10 menit pertama - dengan uap (cukup semprotkan ke dalam oven beberapa kali dengan botol semprot), kemudian - tanpa uap.
Keluarkan pai dan olesi bagian atasnya dengan kocokan telur.

Selamat makan.

Hari ini saya memutuskan untuk mengatur hari libur untuk diri saya sendiri untuk menghormati Hari Pekerja Medis. Bagaimanapun, saya adalah ibu dari dua dokter dan ahli bedah yang hebat. Saya mengucapkan selamat kepada mereka di pagi hari, mereka sekarang berada di St. Petersburg. Putra saya bekerja di sana sebagai kepala klinik, dan putri saya sedang berlibur dan pergi mengunjunginya apartemen baru. Hari ini saya memutuskan untuk tidak bekerja, tetapi membuat roti lezat dengan aprikot. Mereka tidak cepat matang, Anda perlu memberinya waktu, dan Anda juga perlu istirahat. Apalagi hari ini adalah hari Minggu.

Produk untuk roti:

(Untuk 12 buah)

telur 1 buah

susu 300ml

ragi 1 sendok teh penuh ragi kering

mentega 100 gram

tepung 2+3 gelas+segenggam

aprikot 6 buah

gula pasir 3 sdm untuk adonan +3 sdm untuk taburan

gula vanila 1 sendok teh

garam sejumput

Persiapan.

Roti ini dipanggang dalam empat tahap. Setelah masing-masing kami menunggu 30 menit. Selama waktu ini, semua reaksi yang diperlukan akan berjalan sempurna di dalam adonan, roti akan menjadi ringan dan lapang. Anda pasti menyukainya, maka Anda harus membuat dua porsi sekaligus. Saya ingin mengatakan bahwa tidak ada satu gram minyak sayur pun dalam adonan ini, namun tidak menempel di tangan Anda atau di meja.

Tahap I.

Nyalakan oven pada suhu 50 derajat.

Pertama masuk susu hangat larutkan adonan gula dan ragi. Mereka akan bangkit seperti topi dengan sangat cepat.

Mari kita cairkan menteganya. Tambahkan gula vanila di sana.

Tambahkan telur ke dalam minyak. Mengaduk.

Tambahkan beberapa gelas tepung dan garam.

Mengaduk.

Tuang ragi ke dalamnya.

Mengaduk. Masukkan ke dalam oven selama 30 menit.

Tahap II.

Kami mengeluarkan potongan adonan kami, hanya adonan, dan menambahkan tiga gelas tepung lagi di sana. Sengaja saya tidak mengeluarkan sendoknya agar bisa melihat bagaimana adonan mengembang.

Mengaduk. Inilah yang terjadi.

Tampaknya bagi Anda itu sedikit cair, tetapi kami tidak akan menambahkan tepung, kami akan memasukkannya ke dalam oven lagi selama 30 menit.

Tahap III.

Ayo ambil adonan yang luar biasa ini!

Sudah siap. Jika orang lain tidak memilikinya, tunggu 10 menit dan letakkan di atas meja kerja yang ditaburi tepung.

Tambahkan segenggam tepung ke dalam adonan untuk membentuknya dan gulung menjadi bola.

Itu lembut dan patuh. Anda akan melihat sendiri betapa mudahnya mengerjakannya. Ia memekik kegirangan, dan jiwaku bersukacita. Gilas menjadi lingkaran setebal 0,7 cm, potong menjadi 12 bagian.

Taburi adonan dengan gula dan taruh bagian aprikot.

Sekarang dengan hati-hati gulung setiap bagian dari aprikot ke tengah, bungkus seperti gulungan.

Lapisi loyang dengan perkamen, olesi dengan minyak sayur, dan tata “roti” kami. Jika Anda ingin rotinya mengkilap dan kecokelatan, olesi dengan telur kocok dan taburkan biji poppy atau biji wijen di atasnya. Dengan cara ini mereka akan menjadi jauh lebih menarik.

Masukkan roti ke dalam oven selama 30 menit.

Tahap IV.

Waktu tunggu telah berlalu, tanpa mengeluarkan bakpao, nyalakan oven dengan suhu 200 derajat dan panggang bakpao hingga matang. Ini akan memakan waktu 15-20 menit. Anda tidak perlu menahannya dalam waktu lama. Saat warnanya menjadi coklat, keluarkan!

Bantu diri Anda sendiri untuk kesehatan Anda! Nikmati tehmu!

Roti dengan aprikot

Roti dengan aprikot adonan ragi dipanggang dalam oven bagus karena aroma aprikotnya yang lembut.

Bahan untuk memasak

Untuk adonan ragi:

• 5-5,5 cangkir tepung
• 1/2 cangkir gula
• 2 telur
• 1 sdt garam
• 25-30 gram ragi segar
• 2,5 gelas susu
• 200 gram minyak sayur

Untuk mengisi:

• 1,5-2 kg aprikot segar manis
• 1 cangkir gula

Mempersiapkan adonan

Dalam susu dihangatkan hingga suhu kamar menghilangkan ragi segar, aduk, biarkan selama 15-20 menit. Jika ragi sudah larut, tambahkan gula dan garam.

Tambahkan telur ke dalam campuran dan aduk semuanya. Tambahkan 2/3 tepung jumlah yang ditentukan, menguleni adonan secara bertahap.

Tuang ke dalam adonan minyak sayur suhu kamar dan aduk adonan hingga rata. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit.

Uleni adonan hingga merata. Seharusnya tidak terlalu tebal. Biarkan adonan mengembang selama 1,5-2 jam di tempat hangat. Kapan adonan akan bekerja, lalu kita uleni dan mulai membuat bakpao.

Mempersiapkan isian aprikot segar

Aprikot segar tidak selalu manis dan lembut. Oleh karena itu, untuk menggunakan aprikot sebagai isian, perlu direbus sedikit dengan gula.

Untuk melakukan ini, cuci aprikot manis segar, keringkan, buang bijinya dan potong menjadi dua bagian. Taburi bagian aprikot dengan gula dan microwave selama 10 menit. Ini akan berhasil selai harum dari aprikot hingga perbaikan cepat. Atau Anda bisa membuat selai aprikot dengan cara lain.

Kemudian campurkan aprikot ke dalam hasilnya Sirup Gula dan dinginkan aprikot hingga suhu kamar.

Jika Anda memiliki aprikot yang matang, manis, dan lembut, Anda bisa membuang bijinya, taburi sedikit gula dan taruh sebagai isian roti.

Kami memotong adonan menjadi bola-bola dengan diameter 4 cm, menggulung setiap bola menjadi kue pipih.

Roti, pai, atau pai aprikot selalu sangat lezat.

Resep yang sulit untuk roti dengan aprikot Masakan rumah langkah demi langkah dengan foto. Mudah dibuat di rumah untuk 35 orang. Hanya mengandung 85 kalori.

• Waktu persiapan: 11 menit
• Waktunya memasak: 35
• Jumlah Kalori: 85 kilokalori
• Jumlah porsi: 6 porsi
• Kesempatan: Untuk anak-anak, Untuk minum teh, Untuk teh sore hari

• Kompleksitas: Bukan resep yang mudah
• Masakan nasional: dapur rumah
• Jenis hidangan: Memanggang, Kue-kue manis
• Fitur: Resep untuk diet vegetarian

Bahan untuk tujuh porsi

• Untuk ujian:
• Kefir - 200ml
• Ragi - 10 gram
• Gula - 2/2, gelas.
• Telur (1 untuk olesan) - 2 pcs.
• Mentega - 50 gram
• Gula vanila - 15 g
• Untuk mengisi:
• Aprikot - 400 gram
• Gula - 0,5 gelas.
• Wijen (untuk taburan)

Persiapan langkah demi langkah

1. DI DALAM kefir hangat tambahkan ragi dan dua sendok makan gula. Aduk rata dan tambahkan dua sendok makan tepung. Aduk kembali dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit. Setelah waktu berlalu, tambahkan telur, mentega, gula vanila ke dalam adonan yang sudah disiapkan - kocok semuanya hingga rata dan mulailah menambahkan tepung di beberapa bagian, sambil terus menguleni adonan. Anda perlu menambahkan tepung secukupnya agar adonan tidak lengket di tangan dan menjadi lembut dan elastis. Kemudian tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit. Ini harusnya pas.
2. Selagi adonan mengembang, siapkan isiannya: cuci aprikot, buang sisa cairannya kertas tisu. Buang bijinya dan potong dadu kecil.
3. Potong sebagian adonan dari potongan umum dan gulung menjadi sosis.
4. Lalu kita bagi sosis ini menjadi beberapa bagian. (Ukuran roti juga akan tergantung pada ukurannya. Anda juga harus mempertimbangkan fakta bahwa roti tersebut masih muat selama proses memasak).
5. Dengan menggunakan penggilas adonan atau hanya tangan Anda, ratakan potongan tersebut menjadi kue kecil.
6. Tambahkan ke tengah sesuai selera kuantitas yang dibutuhkan Sahara.
7. Tambahkan aprikot cincang. Jumlahnya pun kami sesuaikan sesuai selera.
8. Kami mencubit ujung-ujungnya dan menghubungkan ujung-ujungnya menjadi satu.
9. Tempatkan semua bola yang sudah jadi ke dalam loyang tahan api yang sudah diolesi minyak.
10. Olesi bagian atas roti yang akan datang dengan telur kocok ringan dan taburi dengan biji wijen. Masukkan ke dalam oven dan panggang hingga matang.
11. Roti akan siap ketika kulitnya berwarna coklat keemasan yang indah, menggugah selera.
12. Roti harus dikeluarkan dari cetakan dan dibiarkan agak dingin sebelum disajikan.
13. Dengan adonan dan isian ini, Anda juga bisa memanggang pai aprikot yang kemerahan dan harum. Selamat makan.