لفة الكرز المصنوعة من وصفة المعجنات النفخة. فطيرة المعجنات النفخة مع الكرز. خيارات التحضير والتعبئة المحتملة الأخرى

لنبدأ في تحضير فطيرة الكرز في المنزل. دعونا نستعد المكونات الضروريةلسترودل الكرز:

1. في وعاء مناسب للخلط أو فوقه لوح التقطيعالجمع بين الدقيق والملح والسكر.

   
   
2. (banner_banner1)

   ثم في الدقيق مبشرة خشنةصر السمن. من الأفضل وضع السمن أولاً في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتسهيل بشره.

   
   

3. باستخدام شوكة، يُعجن السمن مع الدقيق، حتى يتم الحصول على فتات ناعم.

   
   

4. أضف الماء إلى الخليط الناتج واعجن العجينة.

   
   

5. ضع عجينة الفطيرة الناتجة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

   
   

6. لنبدأ في تحضير حشوة الفطيرة. في قدر صغير، ضعي كوبًا من الماء وكوبًا من السكر وضعيه على الموقد.

   
   

7. نجمع النشا مع العصير المصفى من الكرز ونحرك. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير، أضف القليل من الماء.

   
   
8. (banner_banner2)

   عندما تغلي محتويات القدر، أضيفي النشا المخفف في تيار رفيع، ولا تنسي التحريك باستمرار. يجب أن يكون لديك خليط كثيف ولزج.

   
   

9. دون رفع المقلاة عن النار، أضيفي الكرز وحركي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

   
   

10. اغلي الحشوة لمدة 2-3 دقائق أخرى على نار خفيفة.

    
    

11. افردي العجينة جيدًا إلى طبقة رقيقة ثم اطويها كما في الصورة.

    
    

12. ثم نطرحها مرة أخرى ونطويها. نكرر هذا الإجراء 3-4 مرات على الأقل.

    
    

13. يجب أن تحصلي على عجينة متعددة الطبقات عند تقطيعها كما في الصورة.

    
    

14. افردي العجينة القابلة للتمدد للمرة الأخيرة، بحيث تكون رقيقة قدر الإمكان. إذا كان اللف غير مريح، قم بشد العجينة بيديك. نغطي محيط العجينة بالكامل بالحشوة ونوزعها في طبقة رقيقة.

    
    

15. نشمر فطيرة الكرز.

    
    

16. ننقلها إلى صينية الخبز ونخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

    
    

17. فطيرة الكرز جاهزة! بالعافية!

    
    
    
    

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

ما للتحضير للشاي؟ خبز أو عدم خبز، إعادة صياغة عبارة معروفة، سؤال معروف لكل ربة منزل. بعد كل شيء، فإن الإغراء كبير جدًا لشراء خبز الزنجبيل الجاهز أو خبز الزنجبيل في المتجر وعدم إزعاج العجين. بالطبع، من الأسهل دائمًا شراء شيء جاهز، وهذا أمر لا يمكن إنكاره، ولكن هل سيكون لذيذًا ومفيدًا؟ ربما لا يزال بإمكانك قضاء نصف ساعة من وقتك وإرضاء أحبائك بالكعك محلي الصنع؟
إذا لم تكن مستعدًا للمآثر الكبيرة المتمثلة في عجن الخميرة أو وضع طبقات من المعجنات المنتفخة، فحاول الغش قليلاً. قم بشراء عجينة الآيس كريم الجاهزة ثم اصنع منها الفطائر أو الفطائر. حشوات مختلفة. على الأقل سيكون سريعًا ولذيذًا جدًا، والأهم من ذلك، أن الطعام المطبوخ في المنزل يكون دائمًا ألذ لزوجك من الطعام الذي يتم شراؤه من المتجر.
وإذا كنت تعتقد أن الفتيات والأطفال فقط يحبون الحلويات، فلا فائدة من ذلك الخبز محلي الصنع، فأنت مخطئ قليلا. على سبيل المثال، لا أعرف أي رجل يرفض قطعة إضافية من الكعكة، أو، إن أمكن، لن يأكل فطيرة مع التفاح أو الكرز أو الملفوف.
لذا، اليوم لك - فطيرة الكرز، وصفة خطوة بخطوةمع الصور. علاوة على ذلك، إذا لم يكن لديك كرز طازج، فيمكنك إزالة الجليد منه بأمان الفريزر. سيكون الحشو معتدل العصير وحارًا ومقرمشًا قليلاً بسبب فتات الخبز.



مكونات:

- العجين (ورقة) - 400 غرام،
- الكرز (الطازجة أو المجمدة) - 0.7 كجم،
- سكر محبب - 150-200 جم،
- فتات الخبز - 100 غرام،
- حبات مقطعة عين الجمل 50 غ،
- الزبيب - 50 غرام،
- فانيلين - 1 علبة،
- صفار الدجاج- حاسب شخصي 1.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

قم بطرح العجينة المذابة بحذر شديد باستخدام شوبك بسمك 2 مم. لمنع العجينة من الالتصاق بالسطح، يجب رشها بالدقيق.

أنا لا أقوم بتذويب الكرز. حسنًا ، إذا كنت ترغب في تذويب الجليد ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في المساء حتى يتم إذابة الجليد تمامًا ويتم تصريف كل السائل منه.
يُمزج الزبيب المغسول مع فتات الخبز، حبات الجوز المفرومة ناعماً السكر المحببأضف الفانيلين.

ضعي الحشوة على العجينة المدرفلة.

ولف اللفة بعناية.




نحن نقرص أو نثني أطراف الفطيرة.
قم بتغطية صينية الخبز التي سنخبز عليها المنتج بالرق. ضع الفطيرة عليها بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
الآن دهن الفطيرة بصفار الدجاج.
سخني الفرن إلى 200 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 15 دقيقة.






يرش مع فطيرة سكر ناعمومقطعة إلى أجزاء.




جربي أيضًا الطبخ، فهو أيضًا سهل ولذيذ جدًا. بالعافية!




ستارينسكايا ليسيا

12 ديسمبر 2017

تبين أن فطيرة الكرز غنية بالعصارة والعطرية واللذيذة بشكل غير عادي. احتفظي بوصفة تحضير المعجنات النفخة.

مكونات:

للاختبار:

• 2 كوب من الدقيق،
• 2 بيضة،
• 50 جرام زبدة،
• 50 مل ماء،
• 2 ملعقة كبيرة سكر،
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة،
• 1 كيس سكر فانيليا.

لملء:

• 50 جرام زبدة لينة،
• 500 جرام من الكرز المجمد،
• 2 ملعقة كبيرة فتات الخبز،
• 3 ملاعق كبيرة سكر،
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.

تحضير:

1. تذويب الكرز.

2. الاستعداد عجين الفطير.

يُطحن البيض مع الملح والسكر والفانيليا ويُضاف الماء ويُحرَّك حتى يذوب السكر.

يضيف الزبدة اللينةاثارة. سوف يطفو الزيت على شكل رقائق في الأعلى.

يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا وتُعجن العجينة جيدًا وتُغطى بكوب وتترك لمدة 40 دقيقة.

3. افردي العجينة إلى شرائح رفيعة! طبقة وشحمها بالزيت.

4. ضعي الكرز بدون عصير في طبقة متساوية، ورشي السكر وفتات الخبز والدقيق، ولفيها على شكل لفافة فضفاضة. قرصة وثني النهايات.

5. انقل اللفة بعناية إلى صينية خبز مغطاة بورق الخبز. دهنها بالبيضة وثقب الجزء العلوي بالسكين عدة مرات.

6. سخني الفرن إلى 210 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة.

7. فطيرة جاهزةانقله إلى رف سلكي ليبرد ثم غطيه لفترة وجيزة بمنشفة. ثم قطع. يمكنك رش السكر البودرة.

بالعافية!

بالنسبة للفطيرة، سنقوم بإعداد عجينة ممتدة، والتي، بالمناسبة، يتم تحضيرها بكل بساطة وبساطة، خاصة وأنني في وصف الوصفة أتطرق دائمًا إلى جميع التفاصيل الدقيقة للتحضير، وأشارك تجربتي في صناعة الحلويات ومرافقة العملية صور مفصلة- لذا فإن الطبخ سيكون متعة ممتعة بالنسبة لك!

يجب أن يكون التركيز الرئيسي للوصفة على العجين. تمتد العجينيُعجن من الدقيق والزيت والماء، وتُترك العجينة لتتخمر، ونحتاج إلى الانتظار قليلاً حتى ينتفخ الغلوتين، وتصبح العجينة طرية ومرنة وممتعة للعمل بها، والأهم من ذلك، أنها تمتد جيدًا. ثم نطرح العجينة بشكل رقيق حتى تصبح شفافة تقريبًا - حتى تتمكن من قراءة صحيفة من خلال العجينة. نحن نسحب بعناية ونحاول عدم تمزيقها. ثم نقوم بتشحيم عجينتنا الرقيقة بالذوبان سمنةويرش البسكويت المطحون- يتم ذلك حتى تمتص طبقة البسكويت الرطوبة الزائدةمن الكرز وبقيت العجينة مقرمشة ولم تتبلل. ضعي طبقة من الكرز ولفيها واخبزيها.
وبعد 30 دقيقة نحصل على فطيرة الكرز اللذيذة والدافئة والمقرمشة بشكل لا يصدق! قدمها مع مغرفة من الآيس كريم للشاي أو القهوة واستمتع! بعد كل شيء، قمنا بإعداد فطيرة في المنزل، واتضح أفضل مما كانت عليه في المطعم!

مكونات