Калинкінський пивоварний завод - Пивоварний завод ім. Степана Разіна. Музей історії пивоваріння на заводі Степан Разін

Відвідав це чудове місце.
А знайшов я його випадково, щось гуглил, несподівано вискочив пост чийсь про цей музей. А я навіть не знав, що такий у нас є. І, звичайно, відразу загорівся ідеєю відвідати його. А т.к. одному мені ходити нудно – вирішив спробувати організувати групу блогерів. Написав листа, і про диво, чарівна представниця відділу зв'язків із громадськістю компанії Heineken, якій тепер належить і музей і завод Степана Разіна, відгукнулася і все організувала.
Залишалося тільки прийти на годину Х:)
Взагалі музей цікавий хоча б тим, що це місце та історія заводу сягають аж 1795 року, коли він був заснований. А такі музеї, що зберігають вікові історії та традиції, завжди цікавіші за новомодні, нещодавно відкриті музеї, не в образу і буде сказано:) І цікаві вони втричі, якщо вашим гідом буде людина повністю присвячена в цю тему, яка знає відповідь на будь-яке питання про пиво та його історію, що вклав, так би мовити, душу у цей музей.
Саме з таким гідом нам і пощастило, екскурсію провела директор музею Галина Всеволодівна Кляровська. Ось прямий земний уклін їй за цей цікавий годинник, проведений нами під дахом її музею!

Ну а асортимент Степана Разіна я думаю знайомий будь-якому Пітерцю:)) Та може і по країні теж багато хто пробував.
Я виразно пам'ятаю зі своєї пивної юності, що захоплювався переважно Адміралтейським. Друзі пили Петрівське та Спеціальне. Пам'ятаю також смак міцних сортів – Калінкіна, Подвійного золотого та Березневого.
Так я думаю багато тодішніх студентів мого зрости пили Степу) Кожен третій френд мій мабуть пив, так?:)

Ну-с, не буду затягувати преамбулу - велком під кат, в надра музею:)

Поки ми зайшли, познайомилися, насамперед нам поставили презентацію концерну Heineken.
Я ж пропоную вам ознайомитись із деякими цікавими фактамиз історії заводу Степана Разіна. .
І я їх насмикнув у хронологічному порядку і ті, що найбільше зацікавили мене.

У 1795 р. у Санкт-Петербурзі було засновано найстаріший промисловий пивоварний завод Росії під заступництвом імператриці Катерини II.
Промислове пивоварінняв Росії почалося в епоху Катерини II і пов'язано з ім'ям Абрахама Крона /1766-1827/, який вважається засновником заводу, нині Броварняім. Степана Разіна». Крон народився у селищі Позериці на острові Рюген у сім'ї вихідців із Німеччини. У віці 19 років, здобувши освіту пекаря, молодий Крон приїхав до Петербурга до свого дядька, який служив капельмейстером в Імператорському оркестрі. З його допомогою Абрахам спочатку став учнем пекаря, а за чотири роки зайняв його місце. До його обов'язку входило постачання свіжого хлібадо столу імператриці. За сімейним переказом за свою гарну роботупекарем він отримав за Указом Катерини II ділянку для будівництва пивоварного заводу в районі Олександро-Невської Лаври разом із тридцятьма тисячами рублів.

Кронівське пиво стає відомим всієї Росії, і з 1818 Абрахам Крон стає офіційно Постачальником Імператорського Двору.

Поступово фірма розширюється та поєднується з пивоварним заводом Петра Казалета, розташованим біля Старо-Калинкіна мосту над річкою Фонтанкою. /1848р./

Вже на початку 40-х ХІХ століття продуктивність заводу становила майже 170 000 відер на рік. Працювало на заводі 150-200 осіб, ще близько 100 працювали у пивних лавках, яких було кількадесят. Пиво варили на «англійський манер» із дріжджами верхового бродіння. Такий спосіб застосовувався під час виробництва англійських сортів пива – елю. З середини 40-х років. ХIХ століття стало набувати популярності баварське пиво. На той час вважалося, що баварське пиво руйнує перешкоди між станами, відкриває душу та серце. Петербурзький пивоварний ринок моментально відреагував зміни і почав переходити працювати з низовими дріжджами.

На підприємстві, що діє, постійно велася модернізація обладнання. Серед інших шести пивоварних заводів столиці завод вирізнявся своєю потужністю. Там було три парові машини у 52 кінські сили, 10 заторних чанів, 350 робітників. Калинкінський пивоварний завод був найбільшим у Російській імперії і виробляв до 1914 5,5 млн відер пива. Відділення заводу у Москві виробляло сиропи, морси, мінеральну та газовану води.

1914 завод стає лідером пивоваріння Російської імперії, хоча споживання пива на душу населення в Росії наблизилося лише до 6,9 літра на рік. Наприкінці ХIХ століття на заводі працювало близько 700 осіб.

Більшість пива транспортувалася в дубових бочкахУ заводу було 149 вагонів-льодовиків. У прейскурантах 1910-1911 р.р. вказано ціни за бочку або ящик пива. Ціна залежала від сорту пива. Так «Баварське світле» та «Баварське темне» за ящик у 30 пляшок коштувало 2 руб.80 коп., пиво «Глобус» - рівно 2 рублі за ящик, «Мюнхенське» коштувало 3 руб.85 коп. ель» /світле пиво з дріжджами верхового бродіння/ - 4 руб.30 коп. за ящик, найдорожчим був «Портер», вищий сортв напівпляшках - ящик його в 30 півпляшок коштував 3 руб. 85 коп. Всі ці ціни вказані для приватних покупців, для оптових торговців ціни були нижчими на 30 – 70 копійок із ящика пива. Вимоги на пиво просили адресувати: На Калинкінський пиво-медоварний завод. Естляндська вул., N 9. До

«Сухий» закон першої світової війни, революція та громадянська війна в Росії майже зупинили основну діяльність підприємства. Воно почало випускати дріжджі, крохмаль, працювало кавообжарювальне відділення. У

1922 року в СРСР приймається Постанова про виробництво пива для населення і єдине споживче товариство Петроградське /ПЕПО/ бере в оренду колишній Калінкинський пивзавод, який у 1922 році отримує нове ім'я - вільного донського отамана Степана Тимофійовича Разіна /близько 1630 - 167. Важко простежити зв'язок між образом лихого козацького отамана та пивоварінням у Петрограді.

У роки Великої Вітчизняної війни та блокади завод пива випускав життєво важливу продукцію – харчову целюлозу, яка йшла наповнювачем у блокадний хліб. 125 грам блокадного хліба представлено в експозиції музею разом із продуктовими картками тих суворих років. Виробляли хвойні вітаміни, закладали в сховища капусту та овочі, сушили продукти, які діставали з дна Ладозького озера, з машин, що потрапили в ополонку. Замість пива розливали у пляшки …горючу рідину, підлітки виточували гільзи для артилерійських снарядів. За роки війни до пивзаводу потрапили сотні снарядів, три фугасні бомби, які частково зруйнували деякі цехи.

Після війни зусиллями невеликого колективу було складено план відновлювальних робіт і розпочалася поетапна реконструкція та модернізація заводу. З 1958 та до 1965 р.р. було повністю механізовано розлив пива у пляшки, встановлено лінію для пастеризованого пива з пастеризатором продуктивністю 6 тисяч пляшок на годину.

У 1966 році колективу підприємства, єдиному серед пивоварних заводів СРСР, було вручено Орден Трудового Червоного Прапора за збільшення випуску продукції високої якості та впровадження комплексної механізації. Сорти пива - "Жигулівське", "Ленінградське", "Подвійне золоте", "Березневе", "Оксамитове", "Слов'янське", "Портер" були відомі всій країні.

З 1971 по 1986 р. завод входив до складу Ленінградського виробничого об'єднання пивоварної та безалкогольної промисловості імені Степана Разіна». До його складу, крім головного підприємства, увійшли ленінградські пивзаводи «Червона Баварія», «Відень», Виборзький, Петрозаводський, Сортавальський пивзаводи, завод мінеральної води«Полюстрово», Гатчинське виробництво безалкогольних напоїв, гостинопільське соко-екстрактне виробництво, вуглекислотне виробництво і т.д.

У складі об'єднання імені Степана Разіна почалося будівництво нового ленінградського пивзаводу в промзоні «Парнас, 1990 року він вийшов зі складу комбінату імені Степана Разіна та отримав назву «Балтика».

У 1986 році був утворений Ленінградський комбінат пивоварної та безалкогольної промисловості. У 1993 році комбінат акціонувався і перші збори акціонерів відбулися у серпні 1994 року. 1995 року комбінат широко відзначив своє 200-річчя. До цієї події було приурочено випуск нового сорту пива – «Калинкін», звареного по старовинним рецептам. Випущено сорти пива «Святкове», «Степан Разін. Темне», відновлено сорт «Подвійне золоте».

У 2005 році комбінат влився до групи компаній Heineken у Росії як ТОВ «Комбінат ім. Степана Разіна». На підприємстві пройшло встановлення нового обладнання на лініях розливу, водопідготовки, а також заміна іншого технологічного обладнаннядля поліпшення якості продукції. Побудовано новий склад. Проводиться стала модернізація технологічного устаткування. Наприкінці 2007 року завод став називатися «Пивоварний завод ім.Степана Разіна».

Бренд:"Пивоварний завод ім. Степана Разіна»

Галузь:пивна промисловість

Продукція:пиво

Рік народження бренду: 1795

Власник: Heineken

Пивоварний завод імені Степана Разіна – пивоварне підприємство у Санкт-Петербурзі.

У 1795 р. у Санкт-Петербурзі було засновано найстаріший промисловий пивоварний завод Росії під заступництвом імператриці Катерини II. Засновником заводу вважається Абрахам Крон (1766–1827). Крон народився у селищі Позериці на острові Рюген у сім'ї вихідців із Німеччини. У віці 19 років, здобувши освіту пекаря, молодий Крон приїхав до Петербурга до свого дядька, який служив капельмейстером в Імператорському оркестрі. З його допомогою Абрахам спочатку став учнем пекаря, а за чотири роки зайняв його місце. В його обов'язок входило постачання свіжого хліба до столу імператриці.

За сімейним переказом за свою добру роботу пекарем він отримав за Указом Катерини II ділянку для будівництва пивоварного заводу в районі Олександро-Невської Лаври разом із тридцятьма тисячами рублів. Кронівське пиво стає відомим всієї Росії, і з 1818 Абрахам Крон стає офіційно Постачальником Імператорського Двору.

На пляшках пива, що поставлявся до Двору, стояло тавро з літерами "І.Д. П.К." - Імператорський двір. Пиво Крона". Поступово фірма розширюється та поєднується з пивоварним заводом Петра Казалета, розташованим біля Старо-Калинкіна мосту над річкою Фонтанкою.

У Державному історичному музеї в Москві зберігся малюнок петербурзького художника Карла Кнаппе, зроблений з натури в 1799 "Пивоварня у Калінкина мосту". Завод розвивався і процвітав. Потужність його на початку 19 століття досягала 100 000 відер портера та пива, з яких більшу частину відправляли до Москви, Києва та інших міст Росії.

У 1818 році за Указом імператора Олександра I було видано книгу про завод під назвою "Опис пивоварного заводу, що знаходиться в Санкт-Петербурзі, та способів приготування на оном пива і портера за англійською методою", написана власниками самого заводу Абрахамом Кроном та його головним пивоваром Даніельсон. Вивчивши це "Опис…" у Міністерстві Внутрішніх справ дійшли висновку, що книга містить настільки докладні та зрозумілі відомості про методи варення пива, що цілком може служити керівництвом для таких закладів. Завод приносив великий дохід державі. Власники платили акциз право варення пива у вигляді 30 копійок з відра, тобто. зі 100 відер по 30 рублів, а зі 100 000 відер 30 000 рублів на рік. До того ж пиво, яке за якістю не поступається іноземному, продавалося за помірними цінами і було доступне всім категоріям жителів Російської імперії.

Так як пивоварний завод приносив величезний зиск скарбниці і служив "на користь громадськості", міністр внутрішніх справ клопотав про виділення власникам коштів, які б допомогли їм у розвитку пивоварного виробництва. Також за якість продукції Абрахам Крон та Фрідріх Даніельсон були нагороджені золотими медалями з написом "За корисне" для носіння на шиї на Аннінській стрічці. Їм було дозволено на своїй продукції та рекламі ставити Малий державний герб – "Орла".

1821 року подібне виробництво було відкрито й у Москві, але акциз було збільшено вдвічі – до 60 копійок за відро пива. Пиво варили із середини вересня до середини травня, в середньому тричі на тиждень. Кожне варіння становило близько ста бочок, загалом виходило до 8 тисяч бочок на рік. Вже на початку 40-х ХІХ століття продуктивність заводу становила майже 170 000 відер на рік. Працювало на заводі 150-200 осіб, ще близько 100 працювали у пивних лавках, яких було кількадесят. Пиво варили на "англійський манер" із дріжджами верхового бродіння. Такий спосіб застосовувався під час виробництва англійських сортів пива – елю. З середини 40-х років. ХIХ століття стало набувати популярності баварське пиво. На той час вважалося, що баварське пиво руйнує перешкоди між станами, відкриває душу та серце.

Петербурзький пивоварний ринок моментально відреагував зміни і почав переходити працювати з низовими дріжджами. Преса Петербурга наголошувала на ролі, яку зіграв Олександр Казалет у розвитку столичного пивоваріння.

Ось що писала "Північна бджола" 2 травня 1839: Багато багатьох почесних осіб, які супроводжували її Величність государю імператрицю за кордон, виявили бажання, щоб у тутешній столиці було варимо пиво, відоме в Німеччині під ім'ям Баварського, яке при легкості своїй славиться цілющими якостями. і тим надав велику послугу населенню столиці, тому що гарна якістьїстівних припасів та напоїв завжди благодійно для міста... Це нове баварське пиво не так міцно, як колишнє, і їм можна втамовувати спрагу... Пиво продається в крамницях м. Олександра Казалета в 47 місцях, різних частинахміста. Щоб уникнути непорозумінь вивіски р. Казалета відрізняються тим, що вони прикрашені золотим орлом і що цілком прописані ім'я і прізвище заводчика. Баварське пиво продається в шампанських пляшках з червоною сургучною печаткою, на якій вичавлюють державний герб, ім'я та прізвище заводчика А. Казалета та ціна… Від часу пиво стає кращим. Не одним же німцям пити гарне пиво – ось воно й у нас!

1861 став роком освіти на базі заводу "Казалет, Крон і Ко" Калінкинського пиво-медоваренного товариства (за місцем розташування заводу - у Калінкина мосту) зі "складеним капіталом" в 2 млн. рублів. 21 вересня 1862 року у Царському Селі імператор Олександр II затвердив Статут товариства. Засновниками товариства стали "Великобританський підданий Вільям Міллер, потомствений почесний громадянин Едвард Казалет і пруський підданий Юлій Шотлендер. Юлій Адольф Август Шотлендер народився в Берліні. Потім переїхав до Петербурга і став директором-розпорядником заводу. Під його енергі колишнього за розмірами.Стали широко використовуватися парові машини, покращилася якість виробленої продукції, збільшився збут, а сам завод у короткий часнабув репутації кращого в Росії. Склади готової продукціїзнаходилися не тільки в Петербурзі та околицях, а також у Саратові, Ростові-на-Дону, Нижньому Новгороді, Пензі, Рибінську, Самарі, Сімферополі, Харкові, Ревелі (Таллінні), Баку, Костромі, Тулі, Києві, Одесі, Вільнюсі та Приморському краї.

Фахівці, які працювали на Калинкінському заводі, користувалися особливою популярністю на інших російських пивоварних підприємствах, виконуючи переважно обов'язки головних пивоварів.

У 1876 році було збудовано спеціальну будівлю солодовні в "цегляному стилі" на розі Курляндської та Естляндської вулиць за проектом архітектора Е.Г.Юргенса, що нині є пам'яткою промислової архітектури. За проектами відомих архітекторів Л.Л.Бонштедта, Р.Б. та В.Р. Бернгардов, В.Е.Стуккея, І.-Н.І.Вельтнера, В.Н.Куцкевича будуються нові корпуси заводу та реконструюються старі.

На підприємстві, що діє, постійно велася модернізація обладнання. Серед інших шести пивоварних заводів столиці завод вирізнявся своєю потужністю. Там було три парові машини у 52 кінські сили, 10 заторних чанів, 350 робітників. Калинкінський пивоварний завод був найбільшим у Російській імперії і виробляв до 1914 5,5 млн відер пива. Відділення заводу у Москві виробляло сиропи, морси, мінеральну та газовану води.

Завод брав активну участь у Всеросійських виставках 1870 року у Петербурзі та 1896 року у Нижньому Новгороді. На кожній виставці було підтверджено високу якість продукту та отримано ще два Герби – "Орла" як державні нагороди того часу.

На яскравих рекламних плакатах 1903-1908 років. представлені Калинкінські красуні, що пропонують пиво та безалкогольні напої, а також нагороди заводу. На пляшках з пивом були - рельєфний напис "Калинкін" та товарний знак "Глобус" - земну кулю- З написом "Заявл. Відд. Промишл." або "Засвід. Правіт.". Пляшки були рейнської та бордоської форми, об'ємом у 1/20 та 1/40 відра. Темно-коричневого, пляшкового, темно-зеленого скла ці пляшки є нині окрасою колекції Музею історії пивоваріння, заснованого на заводі у 1995 році, першого музею пива в Росії. Збереглися і старовинні пивні етикетки – різнокольорові, надруковані в техніці хромолітографії, вони містять цікаву інформацію. На них позначені назви сортів пива, яке варили на заводі: "Баварське", "Мюнхенське", "Столове", "Богемське", "Пільзенське", "Кабінетне", "Чорне", "Березневе", "Біла легка", " Бок-Бір", "Глобус", "Портер", "Пель-ель", "Біттер-ель", "Солодовий ель" та три види медів: Лимонний, Грушевий, Рожевий мед – слабоалкогольний, легкогазований напій.

Більшість пива транспортувалася в дубових бочках, у заводу було 149 вагонів-льодовиків. У прейскурантах 1910-1911 р.р. вказано ціни за бочку або ящик пива. Ціна залежала від сорту пива. Так "Баварське світле" та "Баварське темне" за ящик у 30 пляшок коштувало 2 руб.80 коп., пиво "Глобус" - рівно 2 рублі за ящик, "Мюнхенське" коштувало 3 руб.85 коп., дорожчим був "Пель- ель" (світле пиво з дріжджами верхового бродіння) – 4 руб.30 коп. за ящик, найдорожчим був "Портер", вищий сорт у напівпляшках - ящик його в 30 півпляшок коштував 3 руб.85 коп. Всі ці ціни вказані для приватних покупців, для оптових торговців ціни були нижчими на 30 – 70 копійок із ящика пива. Вимоги на пиво просили адресувати: На Калинкінський пиво-медоварний завод. Естляндська вул., N 9.

До 1914 завод стає лідером пивоваріння Російської імперії, хоча споживання пива на душу населення в Росії наблизилося лише до 6,9 літра на рік. Наприкінці ХIХ століття на заводі працювало близько 700 осіб. На підприємстві був лікар та фельдшер, а на випадок хвороби робітників пивзавод мав у своєму розпорядженні чотири ліжка в Олександрівській лікарні. Під час лікування робітники отримували половину утримання. Діти робітників мали змогу здобути початкову освіту, існував також пенсійний фонд.

Капітал акціонерного товариства зріс до семи мільйонів карбованців. Першочергову увагу стали приділяти поліпшенню якості продукції. Це досягалося, зокрема, за рахунок застосування способу Зейферт при замочуванні ячменю. Солод для світлого пиваготувався "на воді характеру" пільзенської, а для темного пива на воді "мюнхенського" характеру.

У 1883 році Калинкінське товариство стало власником пивзаводу "Відень", заснованого австрійцями у 1872 році. Його територія використовувалася як склад із холодильниками. Калинкінське товариство брало участь у діяльності, заснованого в Петербурзі в 1896 Союзу пивоварних заводчиків. У 11 липня 1909 року в Конногвардійському манежі Всесвітньої виставки пивоваріння, найактивнішу участь брав директор-розпорядник Калінкинського заводу Іван Ромуальдович Малецький. У 1912 році на заводі урочисто відзначався його відхід зі служби, і в Музеї історії пивоваріння збереглася фотографія дротів, зроблена знаменитим фотографом Карлом Буллою.

"Сухий" закон першої світової війни, революція та громадянська війна в Росії майже зупинили основну діяльність підприємства. Воно почало випускати дріжджі, крохмаль, працювало кавообжарювальне відділення.

У 1922 році в СРСР приймається Постанова про виробництво пива для населення і єдине споживче товариство Петроградське (ПЕПО) бере в оренду колишній Калінкинський пивзавод, який у 1922 році отримує нове ім'я – вільного донського отамана Степана Тимофійовича Разіна (близько 1630 – 16). Важко простежити зв'язок між образом лихого козацького отамана та пивоварінням у Петрограді. Мабуть, тому й виникла така жартівлива версія про історію перейменування. Начебто першу партію звареного пива було доставлено до Петроради депутатам на пробу. Пиво вдалося на славу – пінисте, хмільне. Спробували депутати та затягли: "Через острови на стрижень…". І вирішили: бути пивзаводом пітерським "Стінкою Разіним". Це лише легенда, оскільки варити пиво почали з березня 1923 року, вже після перейменування заводу. Директором заводу було призначено Василя Степановича Максимова, під керівництвом якого йшло швидке відновлення заводу. На підприємстві налагодили випуск тих самих сортів пива, які варили і до революції. Працювали ті самі пивовари – П.Е.Ієшке, Е.К.Звігур, Ю.М.Дакс, Н.І.Гржиб, К.Ф.Шенефельд, І.Ф.Алтретер. Усі вони увійшли до складу секції пивоварів Радянського Союзу, створеною при Всесоюзній асоціації інженерів улітку 1923 року.

З 1928 року при Ленінградському технологічному інституті було відкрито курси підвищення кваліфікації працівників пивоварної галузі. У Музеї історії пивоваріння представлено знаменитого двотомника професора Ганса Леберле "Технологія виробництва солоду та пива", перекладеного російською мовою в 1937 році за вказівкою Наркому харчової промисловостіА.І.Мікояна. Пивоварні заводи міста не могли впоратися зі зростаючими потребами городян у пиві та газованих напоях. Тому вже 1934 року фахівцями пивзаводу "Стінка Разін"було надано техніко-економічне обґрунтування виробничої та будівельної реконструкції, але приступили до неї лише у 1940 році, а закінчити не встигли, завадила війна. На той час завод став іменуватися офіційно – імені Степана Разіна.

У роки Великої Вітчизняної війни та блокади завод пива випускав життєво важливу продукцію – харчову целюлозу, яка йшла наповнювачем у блокадний хліб. 125 грам блокадного хліба представлено в експозиції музею разом із продуктовими картками тих суворих років. Виробляли хвойні вітаміни, закладали в сховища капусту та овочі, сушили продукти, які діставали з дна Ладозького озера, з машин, що потрапили в ополонку. Замість пива розливали у пляшки …горючу рідину, підлітки виточували гільзи для артилерійських снарядів. За роки війни до пивзаводу потрапили сотні снарядів, три фугасні бомби, які частково зруйнували деякі цехи. Після війни зусиллями невеликого колективу було складено план відновлювальних робіт і розпочалася поетапна реконструкція та модернізація заводу.

З 1958 та до 1965 р.р. було повністю механізовано розлив пива у пляшки, встановлено лінію для пастеризованого пива з пастеризатором продуктивністю 6 тисяч пляшок на годину. Повністю механізовано багато інших процесів, проведено модернізацію солодовні, реконструкцію квасного виробництва, відновлено виробництво соків.

1959 року завод пива "Степан Разін"змонтував вакуум-насосну станцію, підйом зеленого солоду на сушіння було переведено на пневматичний транспорт.

1961 року підприємство було повністю газифіковане. Вперше в Радянському Союзі на заводі було розроблено конструкцію ізотермічної ємності та впроваджено спосіб безтарного перевезення пива, який знайшов широке поширення по всій країні.

У 1966 році колективу підприємства, єдиному серед пивоварних заводів СРСР, було вручено Орден Трудового Червоного Прапора за збільшення випуску продукції високої якості та впровадження комплексної механізації. Сорти пива - "Жигулівське", "Ленінградське", "Подвійне золоте", "Березневе", "Оксамитове", "Слов'янське", "Портер" були відомі всій країні.

З 1971 по 1986 р. завод входив до складу Ленінградського виробничого об'єднання пивоварної та безалкогольної промисловості імені Степана Разіна". До його складу, крім головного підприємства увійшли ленінградські пивзаводи "Червона Баварія", "Відень", Виборзький, Петрозаводський, Сортавальський пивзаводи, завод мінеральної води "Полюстрово", Гатчинське виробництво безалкогольних напоїв, Гостинопільське соко-екстрактне виробництво, вуглекислий газ .д. У складі об'єднання імені Степана Разінапочалося будівництво нового ленінградського пивзаводу в промзоні "Парнас, 1990 року він вийшов зі складу комбінату імені Степана Разіната отримав назву "Балтика".

У 1986 році був утворений Ленінградський комбінат пивоварної та безалкогольної промисловості.

У 1993 році комбінат акціонувався і перші збори акціонерів відбулися у серпні 1994 року.

1995 року комбінат широко відзначив своє 200-річчя. До цієї події був присвячений випуск нового сорту пива - "Калинкін", звареного за старовинними рецептами. Випущено сорти пива "Святкове", "Степан Разін. Темне", відновлено сорт "Подвійне золоте". , 15 золотими медалями, що підтверджують, що якість пива "Степан Разін", пронесена через два сторіччя, відповідає світовим стандартам.

У 2005 році комбінат влився в групу компаній Heineken у Росії як ТОВ "Комбінат ім. Степана Разіна". На підприємстві пройшла установка нового обладнання на лініях розливу, водопідготовки, а також заміна іншого технологічного обладнання для покращення якості продукції, що випускається. Побудовано новий склад. Проводиться стала модернізація технологічного устаткування.

Наприкінці 2007 року завод став називатися "Пивоварний завод ім. Степана Разіна", і як філія увійшов до ТОВ "Об'єднані пивоварні Хейнекен".

З вересня 2009 Пивоварний завод ім. Степана Разінапочав працювати як дистрибуційний центр групи Heineken, а пиво "Степан Разін" і вироблене на однойменному заводі в Санкт-Петербурзі "Петровське", "Адміралтейське" та "Спеціальне" почне варити петербурзька "Пивоварня Хайнекен".

Пиво випускається в скляні пляшки, ПЕТ пляшках від 1,5 л до 2,5 л, алюмінієвих банках.

Бренд «Степан Разін Петровське» в даний час є одним з 29 брендів, належать компанії"Об'єднані пивоварні Heineken". Вироблялося це пиво одному з найстаріших пивоварних заводів Росії, створеному 1795 року у Петербурзі за указом великої імператриці Катерини II, яка взяла його під своє заступництво. Спочатку цей завод звався Калинкінський, а назву «Пивоварний завод імені Степана Разіна» підприємство отримало тільки в XIX столітті. Тоді з'явилася марка Степан Разін.

В даний час завод практично повністю реконструйовано, завезено новітнє обладнанняіноземного виробництва Якщо говорити про сировину, то хміль завозиться з Європи, а штам дріжджів у компанії свій власний.

Степан Разін «Петрівське» – це не просто пиво, це легенда Петербурга. Попит на це пиво дуже високий, причому це стосується як роздрібного, так і оптового продажу. Ця марка пива неодноразово відзначалася нагородами не лише на вітчизняних, а й на міжнародних конкурсах. До них належить і почесний диплом берлінського Зеленого тижня, золоті, срібні та бронзові медалі, Гран-Прі «Золотий садок». Наприклад, на петербурзьких виставках проводилися такі конкурси, у яких якість та смак пива визначали не лише фахівці, а й звичайні любителі пива. Тут пиво Степан Разін «Петрівське» на конкурсі дегустації також відзначилося найвищою нагородою. Усі отримані медалі та нагороди говорять про високій якостіцього напою і про його хороший, істинно петербурзький смак, оксамитовий, терпкий, з вираженою гіркуватістю, що так подобається любителям пива не тільки в нашій країні, а й за кордоном.

У першій половині ХІХ ст. вздовж Катерингофки розташовувалися дрібні приватні володіння. Тут же був лісопильний завод купця Скрябіна. У ХІХ ст. вся територія від Естляндської вул. (нині вул. Степана Разіна) до річки Катерінгофки була викуплена Казалетом.

У 1790 р. англієць Ной Казалет заснував пивоварний завод у Нарвській частині 3 кварталу № 889 на березі річки Єкатерінгофки. Випускалися сорти: біле просте та легке, англійське (ель), портер та напівпортер. У 1818 р. фірма отримала право встановлювати на виробах і вивісках державний герб.

У 1848 р. до Петра Казалет приєднався його давній конкурент Федір (Абрахам) Крон, після чого фірма отримала назву «Казалет, Крон і Ко».

У 1857 р. Ф. Крон передав Казалету право на постачання пива до імператорського двору. Спеціально для цього було замовлено «навмисне» пляшку з тавром-друком на горлі. Літери «І.Д.П.К.» означали «Імператорський Двір. Петро Казалет». Постачання пива заводом Козалета тривали і після утворення Калінкинського товариства, аж до 1865 р., коли це право перейшло до «Баварії».

У 1859 р. Крон продав свою частку Казалетам, фірма стала називатися "Петро Клемент Казалет і Ко". У 1862 р. на його базі було засновано Калинкінське пиво-медоварене товариство (за місцем розташування заводу - біля Калінкіна мосту). .

У 1883 р. Калинкінське товариство стало власником пивзаводу

Навесні 2013 р. Heineken продав територію: новим власником стало ТОВ "Степан Разін девелопмент". Частина акціонерів компанії "Степан Разін девелопмент" входить до ГК "Портал", яка керує бізнес-центрами