Si të përgatisni shpejt reçelin e kajsisë pa kokrra. Reçeli me kajsi - Reçel "i mrekullueshëm" i bërë nga copa kajsi. Delikatesë kajsie qelibar me feta ose gjysma limoni
Të gjitha llojet e konservave, konservave, pelte ose konficereve janë të shijshme dhe të shëndetshme në mënyrën e tyre. Por gjellët me kajsi zënë një vend të veçantë. Reçeli i bërë nga këto fruta ka një shije aq të ndritshme sa çdo lugë e tij, edhe në dimrin më të ftohtë, do t'ju kthejë në një verë të ngrohtë.
Për shumë amvisa, reçeli i kajsisë pa kokrra është një nga të preferuarit e tyre. Mund të përfshihet në punimet e kuzhinës, pasi frutat në të ruajnë formën, ngjyrën dhe shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin.
Shurupi, në të cilin vendosen me lehtësi kajsitë, është transparent, pa mpiksje sheqeri.
Reçeli aromatik, me ngjyrë qelibar, mesatarisht i ëmbël shërben si një ëmbëlsirë e shkëlqyer për çaj. Mund të shtohet në akullore, qumësht, oriz ose qull bollgur.
Si të bëni reçelin e kajsisë me kokrra - parime të përgjithshme gatimi
Ne i zgjidhim kajsitë e mbledhura nga pema ose të blera, duke lënë vetëm fruta mesatarisht të pjekur dhe të padëmtuar. Më pas i peshojmë për të vlerësuar se sa kanaçe do të na duhen. Në të njëjtën kohë kemi parasysh se nga dy kilogramë kajsi përftohet pak më shumë se dy litra reçel.
Ne përcaktojmë numrin e kanaçeve në bazë të hapësirës që ka për t'i ruajtur ato. Është më mirë nëse përdoret një enë jo më shumë se një litër.
Kavanozët i lajmë me tretësirë sode dhe i thajmë. I vendosim në një furrë të nxehtë për disa minuta që të sterilizohen. Mjafton të mbani kapakët për gjysmë minutë.
Lani mirë çdo kajsi. Këtë e bëjmë veçanërisht me kujdes në zonën e kërcellit, pasi aty mblidhet sasia më e madhe e pluhurit.
Për të përshpejtuar procesin, mund të përdorni një furçë ose sfungjer me qime të buta.
Hidhni frutat në një kullesë dhe prisni rreth dhjetë minuta që uji të kullojë.
Pastaj sigurohuni që të thani kajsitë me një pecetë ose peshqir letre.
Reçeli mund të bëhet nga gjysma ose fruta të plota.
Në rastin e parë, prisni frutat përgjatë brazdës dhe hiqni gropën. Rezultati është gjysma e kajsisë.
Për të bërë reçel nga frutat e plota, duhet të hiqni gropën në mënyrë që frutat të mos prishen. Ju mund ta bëni këtë duke përdorur:
një gjilpërë e trashë plastike thurjeje me një diametër prej pesë deri në shtatë mm;
laps;
brusha për lyerje;
Shkopinj kineze.
Duke përdorur një nga këto pajisje, ne e nxjerrim farën nga ana përballë kërcellit.
Për të bërë reçel nga kajsitë pa gropa, do t'ju nevojiten enë gatimi inox me një fund të trashë dhe të gjerë. Madhësia e saj është e rëndësishme, pasi frutat e tëra duhet të vendosen në një shtresë.
Do t'ju duhet një tenxhere për përgatitjen e shurupit, një peshqir ose garzë, një lugë druri ose silikoni.
Përbërësit e kërkuar të reçelit janë kajsitë, sheqeri dhe pak ujë. Shtohen gjithashtu lëng limoni ose acid, konjak, bajame dhe agar.
Mënyra se si të përgatisni reçelin nga kajsitë pa fara varet nga preferencat e amvisës dhe koha që ajo ka. Në fund të fundit, mund ta përgatisni pjatën një ditë ose disa ditë përpara.
Hidheni reçelin në kavanoza, vidhosni kapakët dhe zhvendoseni në një vend të freskët për ruajtje.
Receta 1. Si të bëni reçelin e kajsisë pa kokrra nga frutat e plota
Përbërësit:
Një kilogram fruta;
Sheqeri - 800 gr;
ujë - 200 ml;
Gjashtë kokrra kokrra kajsie;
Acidi citrik - një lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
Lani frutat mirë.
Hiqni me kujdes farat duke përdorur një gjilpërë të trashë thurjeje ose laps. I shpëlajmë dhe i vendosim në një pecetë letre.
Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe vendosni farat në një distancë prej dy centimetrash nga njëra-tjetra. Vendoseni në furrë për pesë minuta (160 gradë).
Më pas i ndajmë farat me çekiç dhe i heqim kokrrat. I vendosim sërish në furrë për të njëjtën kohë. Hiqni lëkurat nga bërthamat e ftohura.
Shponi me kujdes çdo kajsi në disa vende me një hell ose kruese dhëmbësh.
Vendosni frutat në një tenxhere të gjerë.
Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni ujë. E ngrohim derisa përbërësi i ëmbël të tretet plotësisht.
Presim derisa shurupi të vlojë, vazhdojmë zierjen për nja dy minuta dhe e hedhim mbi kajsitë.
Ftoheni përzierjen deri në gjysmë ore dhe hidheni përsëri në tenxhere. Përsëri, prisni që shurupi të vlojë dhe derdhni kajsitë. Këtë e përsërisim tri herë.
Shtoni bërthamat e farave të frutave dhe acidin citrik në reçel.
Ziejeni përzierjen e kajsisë për një minutë dhe hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara. Mos shtoni një centimetër në qafën e enës së qelqit.
Rrokullisni kapakun. Kthejeni për të kontrolluar vulën e kavanozit.
Receta 2. Si të bëni reçel nga kajsitë pa kokrra "Gjysmat e ëmbla"
Përbërësit:
Një kilogram e gjysmë fruta;
Sheqeri - 1,3 kg.
Mënyra e gatimit:
Kajsitë e përgatitura i ndajmë në dy pjesë dhe i heqim gropat.
Vendosni frutat në një enë të thellë dhe shtoni sheqer.
Ata duhet të qëndrojnë për të paktën pesë orë. Nuk ka nevojë të shtoni ujë, kajsitë do të lëshojnë mjaftueshëm lëng.
Pas kohës së caktuar, i gjithë sheqeri mund të mos tretet, por ky nuk është problem.
Vendoseni tiganin me fruta në sobë dhe uleni zjarrin.
Përziejini me kujdes me një lugë druri. Mos e lini sheqerin të digjet.
Ziejeni reçelin për rreth njëzet minuta.
Kur të shfaqet shkuma, hiqeni atë dhe fikni zjarrin.
Lëreni reçelin të qëndrojë për dy ose tre orë. Ziejeni përsëri për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të përgatitura dhe dërgojeni në një vend të freskët.
Receta 3. Si të bëni reçelin e kajsisë pa kokrra në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
Dy kg kajsi pa kokrra;
100 ml ujë;
Një kg sheqer;
Dy lugë gjelle agar;
1/2 limon.
Mënyra e gatimit:
Thyeni ose prisni çdo kajsi dhe hiqni gropën.
Transferoni frutat në tasin me shumë tenxhere.
Kajsitë i spërkasim me sheqer.
Hidhni në ujë dhe shtrydhni lëngun e gjysmë limoni.
Mbulojeni ndihmen e kuzhinës me një kapak.
Vendosim modalitetin "Jam" për dy orë dhe fillojmë.
Shtoni agar në produktin e ëmbël të përfunduar dhe përzieni.
Hidheni reçelin në kavanoza të pastra dhe mbylleni me kapak.
Receta 4. Si të bëni reçel kajsie pa kokrra në stilin Azerbajxhan
Përbërësit:
Një çerek litër ujë;
800 gr. Sahara;
Një kg kajsi (me kokrra);
Një lugë gjelle. l. lëng limoni.
Mënyra e gatimit:
Shpëlajini me kujdes frutat dhe lërini në një kullesë për disa minuta.
I heqim farat duke i shpuar frutat me një gjilpërë thurjeje. Këtë e bëjmë me kujdes që të mos shtypim frutin.
Thajini kockat në furrë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se pesë minuta (160 gradë).
Thyejmë farat me çekiç dhe largojmë kokrrat. I qërojmë.
I fusim kokrrat brenda secilës kajsi.
Vendosni çdo frut veçmas në një tigan me fund të gjerë.
Hidhni frutat me ujë të valë (deri në gjysmë litër) dhe ziejini për disa minuta.
Hidhni në një filxhan ujin në të cilin janë zier kajsitë. Nëse është më pak se 250 ml, shtoni në këtë sasi.
Hidhni sheqerin në një tenxhere. E mbushim me ujë dhe e përgatisim shurupin. Duhet të ziejë për një ose dy minuta.
Hidhni shurupin mbi kajsi. I lëmë tetë ose dhjetë orë. Mos harroni ta mbuloni tiganin me fruta me një peshqir ose garzë.
Pas tre orësh, kajsitë duhet të kthehen. Për këtë përdorim një thikë jo të mprehtë.
Hedhim shurupin e ftohur në një tenxhere. E ziejmë dhe e hedhim përsëri mbi kajsi.
Lëreni përsëri për tetë deri në dhjetë orë. Ne e përsërisim procesin.
Kajsitë duhet të lihen në shurup tri herë për të paktën tetë orë.
Frutat i vendosim në shurup në zjarr. Kthejeni çdo kajsi me një thikë.
Pasi shurupi të vlojë, gatuajeni për pesë minuta në zjarr të ulët. Hiqni shkumën me një lugë.
Lëreni reçelin për katër orë.
Pastaj gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Shtoni lëng limoni.
Hiqni shkumën e mbetur dhe derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile.
Receta 5. Si të përgatisni reçelin e kajsisë pa kokrra në feta
Përbërësit:
Një kilogram kajsi;
Sheqeri - 800 gr.
Mënyra e gatimit:
Hiqni gropat nga kajsitë.
Hidhni ujë në tigan në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme.
Hidhni tre lugë sheqer. E përziejmë me ujë.
Sipër vendosim fetat e kajsisë dhe i spërkasim me sheqer.
E vendosim enën në zjarr të ulët.
Ne shikojmë me kujdes se si shkrihet sheqeri. Sapo të shfaqet shurupi, hiqeni tiganin nga zjarri. E lëmë mënjanë për dy orë. Mos e përzieni me lugë!
Vendoseni përsëri tiganin në sobë dhe ndizni nxehtësinë e ulët. Shurupi fillon të vlojë - fikeni.
Lëreni reçelin të qëndrojë deri në mëngjes.
Lëreni reçelin të ziejë dhe hidheni menjëherë në kavanoza.
Receta 6. Si të bëni reçelin e kajsisë pa kokrra me limon dhe konjak
Përbërësit:
Një kilogram sheqer dhe kajsi;
150 ml secila konjak dhe lëng limoni.
Mënyra e gatimit:
Ndani kajsitë në gjysma dhe hiqni gropat. Nëse fruti është shumë i madh, mund të pritet në katër pjesë.
Vendosni frutat në tavën e përgatitur.
Hidhni lëng limoni, konjak në kajsi dhe shtoni njëqind gram sheqer. Mbulojeni enën me një peshqir ose pecetë dhe lëreni deri në mëngjes.
Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe ziejini për rreth pesëmbëdhjetë minuta derisa frutat të zbuten.
Shtoni të gjithë sheqerin e mbetur. Kur të tretet plotësisht, rrisim zjarrin dhe ziejmë për gjysmë ore pasi të vlojë. Gjatë kësaj kohe reçeli duhet të trashet.
Hidheni në kavanoza, mbulojeni me një pecetë dhe mos e prekni derisa të jetë ftohur plotësisht.
Pastaj vidhosim fort enët e qelqit me kapak dhe i dërgojmë në qilar ose bodrum.
Si të bëni reçel nga kajsitë pa gropë - truket dhe këshilla të dobishme
Për të marrë reçel ngjyrë qelibar, kajsitë duhet të jenë të forta. Varietetet më të përshtatshme janë Zhardeli dhe Monastyrsky.
Për të shmangur shndërrimin e kajsisë në pure, frutat duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh në të gjithë sipërfaqen.
Për të ruajtur më shumë vitamina, reçeli nuk duhet të ziejë.
Shija e hidhur e gjellës mund të hiqet duke shtuar kokrra kajsie në të.
Për të parandaluar që reçeli të ngecë, raporti optimal i frutave dhe shurupit të sheqerit duhet të jetë një me një.
Është më mirë të derdhni reçelin në një kavanoz të nxehtë. Atëherë nuk do të bëhet sheqer dhe nuk do të ketë proces fermentimi.
Nuk këshillohet trazimi i reçelit me lugë. Është më mirë ta ngrini pak tiganin dhe ta tundni.
Sot ne ju sugjerojmë të kuptoni se si të përgatisni siç duhet reçelin e butë nga kajsitë me kore për dimër për ruajtje afatgjatë. Konsistenca e ëmbëlsirës së ëmbël do të jetë e trashë. Prandaj, le të shohim recetat hap pas hapi se si të bëjmë një delikatesë shpejt dhe të shijshme.
Në verë, profesioni kryesor i shumicës së amvisave është konservimi i perimeve, frutave dhe manave. Në fund të fundit, nuk ka asgjë më të mirë se të zbuloni reçelin e shijshëm ose një sallatë aromatik aromatik në fund të vjeshtës ose dimrit.
Reçeli me kajsi: një recetë klasike për dimër
Ky opsion gatimi përfshin përdorimin e kajsive së bashku me gropa. Le të shohim se si të bëjmë reçel të shijshëm me përfitime shëndetësore.
Produktet
- fruta të freskëta - 1,4 kilogramë;
- sheqer i grimcuar - 2,2 kilogramë;
- lëng i filtruar - 0,6 l;
- acid citrik - 4 g.
Receta
Për gatim, frutat duhet të zgjidhen të freskëta, të pjekura dhe pa shenja të jashtme kalbjeje. Hiqni kërcellet, shpëlajini tërësisht dhe thajini.
Derdhni ujë në një enë të madhe, lërini të vlojnë dhe vendosini frutat në ujë të valë. Gatuani për 2-3 minuta në nxehtësi mesatare. Kullojeni në një kullesë dhe ftohni nën ujë të ftohtë. Lëreni derisa lagështia e tepërt të jetë kulluar plotësisht.
Duke përdorur një kruese dhëmbësh prej druri, shponi çdo kokrra të kuqe në disa vende.
Derdhni sasinë e kërkuar të lëngut në një tas ushqimor të smaltit dhe shtoni sheqer të grimcuar. Vendoseni në sobë, ziejini dhe ziejini me përzierje të rregullt derisa kokrrat të treten plotësisht.
Vendosni kajsitë në shurup të nxehtë, shtoni acid citrik dhe lërini të ziejnë përsëri. Nëse në sipërfaqe krijohet shkumë, hiqeni me kujdes. Hiqeni enën nga nxehtësia.
Mbulojeni me garzë dhe prisni 8 orë të ftohet. Përsëriteni procedurën e zierjes dhe ftohjes. Mos harroni të përzieni përzierjen, përndryshe do të digjet dhe do të prishë të gjithë shijen e gjellës.
Pas ftohjes së dytë, ziejmë reçelin edhe për 5-10 minuta dhe kontrollojmë të jetë gati. Hidheni në tenxhere dhe nëse pika nuk përhapet, atëherë ëmbëlsira është gati. Përndryshe, vazhdoni gatimin.
Mbulojeni enën me ëmbëlsirën, ftohni dhe vendoseni në kavanoza sterile. Vendosni një copë të vogël letre pergamene sipër, lidheni me spango ose thjesht mbylleni fort.
Frutat e kajsisë do të gatuhen në 3 faza. Produkti duhet së pari të gërmohet. Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirës ndihmon në ruajtjen e shumicës së lëndëve ushqyese, shijes dhe aromës së manaferrës. Ngjyra e produktit të përfunduar është natyrale.
Produktet
- kajsi - 2,4 kg;
- sheqer i grimcuar - 2,4 kg.
Si të bëni reçel kajsie pa fara për dimër?
Renditni manaferrat, hiqni frutat e prishura. Shpëlajeni, thajeni, ndajeni në 2 pjesë dhe hiqni me kujdes farat.
Vendosni produktin e përgatitur në një tenxhere të madhe, shtoni sheqer. E trazojmë butësisht, e mbulojmë dhe e lëmë për 8-10 orë. Gjatë kësaj kohe, përbërësi do të japë sasinë e nevojshme të lëngut të manave.
Vendoseni në sobë, ziejini, zvogëloni nxehtësinë dhe ngrohni për 3 minuta. Mbulojeni dhe lëreni në banak të kuzhinës për 8 deri në 11 orë.
Manaferrat do të ngjyhen plotësisht. E vendosim sërish në zjarr dhe e ziejmë. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni përsëri për 10-12 orë.
Në ditën e tretë, vendoseni përzierjen përsëri në një valë dhe ngroheni për 5 minuta. Kur të krijohet shkumë, hiqeni me kujdes, përndryshe përbërja do të shijojë të hidhur. Vendoseni në kavanoza sterile, mbylleni fort dhe kthejeni kapakun poshtë. Pas ftohjes, ruajeni në bodrum.
Kjo video do t'ju tregojë se si të gatuani siç duhet pa fara.
Recetë mbretërore për reçelin e kajsisë me gropa
Emri i dytë është mbretëror. Pamja e saj është e mrekullueshme, dhe për adhuruesit e ushqimit gustator është thjesht një dhuratë nga perëndia. Mënyra e thjeshtë e gatimit është gjithashtu tërheqëse. Lejohet të gatuhen fruta të plota, por së pari hiqni me kujdes gropën. Pra, le të shohim opsionin e detajuar të përgatitjes.
Përbërësit
- Kajsi - 1,7 kg;
- Sheqeri - 1,7 kg.
Si të gatuaj?
Renditni përbërësin kryesor dhe hiqni kërcellin. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë të vluar dhe prisni 2-3 minuta. Kullojini në një kullesë, thani dhe hiqni me kujdes farat, por mos i hidhni.
Vendoseni produktin e përgatitur në një enë smalti dhe mbulojeni me sheqer të grimcuar.
E trazojmë butësisht, e mbulojmë dhe e lëmë në banak të kuzhinës për 2 orë që të lëshojë lëngu aromatik.
Hiqni kokrrat nga farat, të cilat do të përdoren në të ardhmen.
Vendoseni enën me frutat në pllakë, zieni, ulni zjarrin dhe ziejini edhe për 40 minuta. Mos harroni të përzieni përzierjen herë pas here dhe të hiqni çdo shkumë që është krijuar.
Pasi të ketë kaluar koha, derdhni kokrrat, përzieni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
Reçeli rezulton jo vetëm i bukur, por edhe shumë i shijshëm dhe aromatik. Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni fort. Kontrolloni për të parë nëse përmbajtja po rrjedh nga poshtë kapakut të kavanozit.
Kthejeni, mbulojeni me një pelerinë të ngrohtë dhe lëreni në këtë formë derisa të ftohet plotësisht.
Sigurohuni që të kontrolloni që asgjë nuk po shkon, përndryshe kjo mund të çojë në një situatë të pakëndshme pas një kohe. Kjo është përzierja magjike që duhet të merrni. Zbulime dhe arritje të shijshme për ju!
Përbërja e kajsisë përgatitet shpejt dhe lehtë. Reçeli në vetvete rezulton i trashë, pasi gjatë gatimit nuk përdoret lëng. Ëmbëlsirë mund të përdoret për të shërbyer petulla, petulla, si dhe për pjekje.
Produktet
- kajsi - 1,6 kg;
- sheqer - 0,7-0,8 kg;
- pektin (trashes) - 45 g.
Metoda e vjeljes
Renditni frutat, shpëlajeni, prisni në 2 pjesë dhe hiqni gropën. Hidhni ujë të vluar mbi të dhe vendoseni në një tas blender. Grini derisa të bëhet pure.
Derdhni masën që rezulton në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni sheqer të grimcuar dhe 40 gram trashës. E trazojmë, e vendosim në sobë, e vlojmë dhe e derdhim përbërësin e ëmbël të mbetur. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga sobë.
Derdhni ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza të pastra dhe sterile. Mbylleni fort, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë. Pas ftohjes, ruajeni në një vend të freskët për dimër.
Ky reçel do të shkojë mirë me:
- Pancakes të harlisur me kefir
Reçel kajsie me agrume (me portokall)
Reçeli me shtimin e agrumeve përftohet me një erë delikate, të këndshme dhe shije portokalli. Për të marrë një konsistencë më të trashë, përdoret një përbërës xhelatizues.
Kompleksi
- kajsi - 900 gr;
- mollë - 600 g;
- portokalli - 250 gram;
- sheqer - 1,4 kilogramë;
- rrush pa fara e kuqe - 150 g;
- "Zhelfix" - 1 qese.
Korrja e kajsive për dimër
Të gjitha frutat dhe manaferrat duhet të renditen me kujdes, të lahen dhe të hiqen farat, farat dhe kërcelli. Prisni imët lëkurën e portokallit në një rende. Pritini të gjithë përbërësit në kubikë të vegjël.
Vendoseni në një enë të madhe dhe të gjerë dhe shtoni sheqer të grirë dhe trashës. Mbylleni për pak në tavolinën e kuzhinës.
Më pas vendoseni në sobë, ziejini dhe ziejini për 7 minuta në zjarr mesatar. Kur formohet shkumë, ajo duhet të hiqet rregullisht.
Më pas hidhni rrush pa fara të kuqe dhe vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, mbulojeni me garzë derisa të ftohet plotësisht.
Pasi të ketë kaluar koha, prisni të vlojë dhe gatuajeni për 10 minuta. Kur të nxehet, vendoseni në enë sterile, mbylleni mirë dhe pasi të ftohet vendoseni në frigorifer.
Reçeli i përfunduar ka një konsistencë të ngjashme me mjaltin ose marmeladën.
Receta e reçelit të kajsisë në një tenxhere të ngadaltë
Një "furrë mrekullie", ose për të qenë më të saktë, një furrë me shumë, do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt një ëmbëlsirë të shijshme.
Produktet
- kajsi - 1,7 kg;
- sheqer i grimcuar - 1,3 kg;
- lëng i filtruar - 80 ml.
Si të gatuaj?
Renditni frutat, hiqni kërcellin dhe shpëlajeni. Pritini në 2 pjesë dhe hiqni gropën. Frutat e përgatitura vendosini në një tas me shumë tenxhere.
Shtoni sheqerin e grimcuar dhe përzieni. Hidhni në sasinë e caktuar të lëngut, kajsitë duhet të qëndrojnë në sheqer për 2-3 orë.
Pas kohës së caktuar, vendoseni në tenxhere në modalitetin "Stew". Përziejeni butësisht, ngroheni dhe pas 5 minutash hapni kapakun. Dhe pas 10, hiqni shkumën dhe fikni ngrohjen e furrës.
Lërini kajsitë në shurup për 12 orë në vetë multicooker. Lani kavanozët dhe thajini në furrë dhe zieni kapakët.
Më pas reçeli kthehet në zierje dhe zihet për 5 minuta të tjera, në modalitetin "Stew". Paketoni në kavanoza të pastra, sterile dhe mbylleni fort, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë. Ruani në një vend të freskët.
Reçel kajsie me pjeshkë
Ju keni një numër të madh frutash ekzotike në duart tuaja dhe nuk dini çfarë të bëni me to. Më pas ju sugjerojmë të bëni reçel të shijshëm në mënyrë që frutat të mos zhduken. Në dimër, do të jetë mirë të hapësh një kavanoz dhe të kujtosh shijen e verës.
Cfare te nevojitet
kajsi - 1 kg;
pjeshkë - 1 kg;
nektarina - 500 g;
sheqer i grimcuar - 2,5 kg.
Përgatitja
Renditni të gjitha frutat e blera, hiqni kërcellet dhe farat. Nuk ka nevojë të hidhni kokrrat e kajsisë, pasi ato do të jenë të dobishme më vonë për gatim.
Pritini frutat e përgatitura në copa të çdo madhësie. I vendosim në një tas të madh e të gjerë dhe i mbulojmë me sheqer të grirë.
Vendoseni enën me përmbajtjen në sobë, duke ndezur nxehtësinë e ulët. Mund të shtoni pak ujë për të parandaluar djegien. Duke e trazuar, lëreni përzierjen të vlojë, por mos e gatuani.
E heqim nga zjarri, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë në banak kuzhine të ftohet. Pas 10-12 orësh, procedura e zierjes dhe ftohjes përsëritet.
Qëroni kokrrat e kajsisë, pritini në disa pjesë dhe vendosini në reçel. Lëreni të vlojë, paketoni në kavanoza të pastra, sterile, mbylleni fort, ftoheni dhe vendoseni në një vend të freskët.
Përbërja e kajsisë - reçel me xhelatinë
Kjo është shumë gjellë e shijshme Përgatitet pa probleme - shpejt dhe lehtë. Në vend të xhelatinës, xhelatina përdoret duke përdorur përbërës natyralë. Me të mund të bëni shpejt çdo përgatitje për dimër.
Reçeli i kajsisë përgatitet në disa versione dhe rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik. Sidomos nëse mbani të gjitha përmasat.
Reçeli është një ëmbëlsirë e preferuar që sjell menjëherë buzëqeshje si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Ky është ushqim i gëzueshëm. Theksi i artikullit do të jetë në përgatitjen e reçelit të kajsisë. Frutat e kajsisë janë të mëdha dhe të vogla. Nga frutat e vogla mund të bëni reçel me gropë, kurse nga frutat e mëdha mund të nxirrni gropat dhe të bëni reçel nga fetat e prera. Gjithçka është e thjeshtë dhe në fund të fundit e shijshme.
Për të bërë reçel me cilësi të lartë, duhet të përdorni fruta me tul të dendur.
Feta reçeli kajsie për dimër
Kërkohet:
- 1 kg fruta kajsi
- 1 - 1,2 sheqer
- 1 gotë ujë
- 3 g acid citrik
Përgatitja e recetës:
Ne zgjedhim fruta të pjekura, të dendura pa asnjë dëmtim.
Pritini përgjatë brazdës në gjysma ose feta, sipas dëshirës. Më pas hiqni farat.
Zhytni fetat e kajsisë në shurup të nxehtë nga një gotë me ujë dhe sheqer dhe tundni derisa të zhyten, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Pastaj gatuajeni në tre hapa, duke qëndruar për 5 - 6 orë.
Në fund të gatimit, shtoni 3 g acid citrik. Përcaktoni gatishmërinë e reçelit nga trashësia e shurupit ose nga një temperaturë prej 105 gradë C.
Reçeli i gatuar vendoset në kavanoza të pastra dhe mbyllet me kapak. Është më mirë ta mbështillni me një leckë të ngrohtë për të mbajtur ngrohtë.
Recetë për reçelin e grirë me kajsi dhe portokall
Kërkohet:
- 4 kg kajsi
- 1 kg portokall
- 4 kg sheqer
- 1 lugë çaji acid citrik
Përgatitja e recetës:
Lani kajsitë
hiqni farat.
Lani portokallet, qerojini, pritini ne feta, hiqni farat.
Kalojini kajsitë dhe portokallet në një mulli mishi. Shtoni sheqerin në masën që rezulton dhe përzieni mirë. Gatuani për 30 - 40 minuta nga momenti i zierjes në zjarr të ulët. Në fund shtoni acid citrik.
Vendoseni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Reçel kajsie pa fara
Kërkohet:
- 1 kg kajsi
- 1 kg sheqer
- 5 g acid citrik
Përgatitja e recetës:
Lani kajsitë tërësisht. Për këtë recetë ju duhet të merrni kajsi të vogla, jo mjaft të pjekura.
Pasi të keni hapur pak kajsinë, hiqni gropën, por në mënyrë që kajsia të mos rrudhet ose të mos thyhet në brazdë. Ju merrni fruta pothuajse të plota, por vetëm pa fara.
Vendosni frutat pothuajse të plota në një tas reçeli dhe mbulojini me ujë. Hidhni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar mezi kajsitë:
- Shtoni sheqerin dhe lëreni të ziejë. Fikni zjarrin. Lëreni të piqet për 3-4 orë.
- Më pas vendosini frutat sërish në zjarr të ulët. Gatuani për 25-30 minuta.
- Në fund të gatimit, shtoni acid citrik.
Transferoni të gjithë përmbajtjen e përgatitur në kavanoza dhe mbylleni. Mbështillni kavanozët për të krijuar ngrohtësi shtesë pas disa ditësh, zhvendosni kavanozët në një dhomë më të freskët.
Recetë për reçel nga kajsi të plota me gropa për dimër
Kërkohet:
- 1 kg kajsi
- 1 - 1,2 kg sheqer
- 11/2 gota ujë
- 3-4 g acid citrik
Përgatitja e recetës:
Ne zgjedhim kajsi jo mjaft të pjekura të varieteteve me fruta të vogla, i lajmë mirë dhe i shpojmë disa herë me një shkop druri të mprehur.
Vendoseni në ujë të vluar për 2-3 minuta dhe ftoheni menjëherë në ujë të ftohtë.
Frutat e përgatitura në këtë mënyrë duhet të hidhen me shurup të nxehtë, të ziejnë në zjarr të ulët dhe të zihen për 4 - 5 minuta. Më pas fikni zjarrin dhe lëreni për disa orë të ftohet. Përsëriteni këtë edhe 2 herë dhe gatuajeni derisa të mbaroni. Shtoni acid citrik përpara se të përfundoni gatimin. Rrotulloni në kavanoza dhe kthejeni përmbys.
Reçel i bërë nga gjysmat e kajsisë dhe me arra kajsie për shije
Kërkohet:
- 1 kg kajsi
- 1 kg sheqer
- 11/2 gota ujë
- 3 - 4 kokrra (arra) nga kokrrat e kajsisë
Përgatitja:
Për të përgatitur këtë reçel, merrni kajsi me fruta të mëdha me një gropë të ndashme mirë. Pritini frutat në gjysma përgjatë brazdës, hiqni farat. Gjysmat e frutave të përgatitura zhyteni në shurup të zier, vendosini të ziejnë, gatuajeni për 2 - 3 minuta, fikni zjarrin dhe lërini në një vend të freskët gjatë natës.
Për aromë, shtoni 3-4 kokrra (arra) nga kokrrat e kajsisë në reçel.
Të nesërmen, gatuajeni reçelin derisa të jetë gati. Vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.
Surprizë reçeli kajsie me rrush pa fara të zeza
Kërkohet:
- 1 kg kajsi
- 1 kg sheqer
- 1 litër ujë
- rrush pa fara e zezë
Përgatitja e recetës:
- Lani kajsitë e pjekura dhe të plota dhe hiqni me kujdes gropën pa e dëmtuar frutin në mënyrë që të mbetet e paprekur.
- Vendosni 2 rrush pa fara të zeza në mes të frutave të kajsisë.
- Vendosni me kujdes të gjitha frutat e mbushura në një tenxhere, derdhni në shurup sheqeri, lërini të vlojnë dhe lërini për 8 - 10 orë.
- Më pas vendoseni sërish në zjarr dhe ziejini duke e trazuar për 10 - 15 minuta.
- Përsëriteni këtë 3-4 herë.
- Transferoni të nxehtë në kavanoza të pastra dhe të nxehta. Rrokullisje.
Reçel kajsie me kokrra kajsie (arra) brenda frutave - pa zierje
Kërkohet:
- 1 kg kajsi
- 1 kg sheqer
Përgatitja e recetës:
- Për recetën ju nevojitet vetëm një kajsi e madhe, e dendur, e pjekur me një gropë të ëmbël.
- Lani kajsitë dhe hiqni gropat. Për ta bërë këtë, ne i mbështjellim gishtat rreth frutave dhe e nxjerrim farën me laps ose shkop me aq kujdes që të mos dëmtojmë vetë frutin dhe ai të mbetet i paprekur.
- Thyejmë farat, nxjerrim arrat dhe i shijojmë - duhet të jenë të ëmbla. Më pas i vendosim përsëri arrat në fruta.
- Nga sheqeri, me një sasi të vogël ujë (vetëm që të mos digjet sheqeri), ziejmë sherbetin dhe i hedhim të nxehtë frutat dhe arrat e përgatitura. Lëreni të ftohet, kajsitë mos i gatuani.
- Më pas kullojeni shurupin, ziejini dhe hidhini mbi kajsitë. Lëreni të ftohet sërish. Ne nuk gatuajmë.
- Këtë procedurë e përsërisim 3-4 herë.
- Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza të pastra dhe mbylleni.
Përbërja e kajsisë nga frutat e qëruara
Kërkohet:
- 1 kg kajsi
- 2 kg sheqer
- 11/2 gota ujë
Përgatitja e recetës:
- Ziejeni shurupin e sheqerit, filtroni dhe ftoheni.
- Vendosni kajsitë e lara dhe të përgatitura në ujë të vluar për 3 deri në 3 minuta. Më pas qëroni frutat, priteni në gjysmë dhe hiqni farat.
- Vendosni kajsitë në shurupin e ftohtë dhe vendosini në zjarr të ulët. Hiqni shkumën periodikisht.
- Sapo konfigurimi të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në një vend të freskët për 10 - 12 orë.
- Pas kësaj, në zjarr të ngadaltë, vendoseni përmbajtjen të ziejë përsëri dhe hiqeni përsëri nga nxehtësia dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 10 - 12 orë.
- Ne e përsërisim këtë veprim 2 - 3 herë derisa të gatuhen (frutat nuk notojnë në sipërfaqe në konfigurimin e përfunduar).
- Paketoni në kavanoza ndërsa janë të nxehtë, por rrotullojeni pasi të ftohet.
Reçel kajsie - Reçel “i mrekullueshëm” i bërë nga copa kajsie
Kërkohet:
- 1 kg kajsi
- 500 g sheqer
Përgatitja e recetës:
- Reçeli mund të bëhet nga fruta me pjekje të ndryshme.
- Vendosni kajsitë e forta në ujë të vluar për 2-4 minuta. Më pas hiqni lëkurën, prisni frutat në gjysmë dhe hiqni farat.
- Nga kajsitë e buta largojmë thelpinjtë, i vendosim në një tenxhere, i shtojmë 4 lugë ujë, i mbulojmë me kapak dhe i ngrohim në zjarr të ulët derisa të zbuten. Më pas përzieni mirë frutat, shtoni sheqerin dhe vazhdoni të ngrohni duke i trazuar.
- Pritini frutat e forta, të qëruara, në copa të vogla dhe hidhini në pure të nxehtë. Gatuani derisa të jetë bërë.
- E paketojmë të nxehtë në kavanoza të pastra dhe e mbështjellim menjëherë.
Reçel kajsie - 5-minuta (video recetë)
Dijeni se mes frutave me gurë, kajsitë zënë një nga vendet e para për sa i përket përmbajtjes së pektinës. Në mesin e vitaminave, karotina dhe vitamina C mbizotërojnë në to. Në rrethin tuaj familjar gjatë pirjes së çajit mund të dëgjoni vetëm miratimin për recetat me kajsi.
Atdheu i kajsisë është Lugina Ararat e Armenisë. Ky frut ka thithur ngrohtësinë dhe dritën e rajonit jugor, që të kujton një diell të vogël. Reçeli i kajsisë rezulton të jetë një ngjyrë e pasur e verdhë-portokalli me një aromë delikate karakteristike.
Fetat transparente të qelibarit do të jenë një mbushje dhe dekorim i shijshëm në produktet e pjekura shtëpiake dhe një shtesë e mirë për akulloren kremoze.
Përmbajtja mesatare kalorike e ëmbëlsirës me kajsi është 236 kcal për 100 g.
Reçeli i kajsisë për dimër në feta pa ujë - recetë fotografike hap pas hapi
Ndër recetat e shumta për ruajtjen e kajsive në dimër, reçeli nga fetat e kajsisë zë vendin krenar. Po, me të vërtetë, kjo delikatesë qelibar, aromatike është shumë e shijshme.
Si të gatuajmë reçelin e kajsisë në mënyrë që fetat të mbeten të paprekura dhe të mos përhapen në shurupin e nxehtë? Ekziston një nuancë kryesore. Për të ruajtur formën e frutave, duhet të merrni kajsi pak të papjekura, pasi ato kanë mish mjaft të dendur.
Koha e GATIMIT: 23 orë 0 minuta
Sasia: 1 porcion
Përbërësit
- Kajsi: 1 kg
- Sheqeri: 1 kg
- Uji (opsionale): 200 ml
- Acidi i limonit:majë (opsionale)
Udhëzime gatimi
Si të gatuaj reçelin në shurup
Receta:
- 1 kg fruta pa kokrra,
- ujë 2 gota,
- sheqer 1.4 kg.
Çfarë duhet bërë:
- Kajsitë renditen, lahen me ujë të ftohtë, priten përgjysmë për së gjati dhe zgjidhen gropat, frutat e mëdha priten në 4 feta.
- Gatuani shurupin: lëreni ujin të ziejë, shtoni sheqer në disa shtesa, përzieni vazhdimisht në mënyrë që rëra të mos digjet dhe të tretet plotësisht.
- Kajsitë derdhen me shurup të vluar dhe lihen për 12 orë. Shurupi kullohet, zihet 5 minuta, hidhet sërish mbi kajsitë dhe lihet për 12 orë.
- Reçeli zihet në disa faza për 5-10 minuta dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Përziejini herë pas here me një shpatull druri ose lugë dhe hiqni shkumën.
- Gatishmëria përcaktohet nga shenjat e mëposhtme:
- shkuma nuk bie në sy, bëhet e trashë dhe ndodhet në qendër të masës frutore;
- manaferrat nga sipërfaqja vendosen në fund të pjatës;
- një pikë shurupi nuk përhapet në pjatë dhe ruan formën e një gjysmë topi.
Reçeli i nxehtë paketohet në kavanoza të sterilizuar paraprakisht, të mbyllura me kapak vidhash ose të mbështjellë duke përdorur një makinë mekanike. Kavanozët vendosen me kokë poshtë, lihen derisa të ftohen plotësisht dhe ruhen në një vend të freskët ose në shtëpi.
Receta për të bërë ꞌꞌPesë minutësh ꞌꞌ
Receta:
- kajsi të copëtuara 1 kg,
- sheqer 1.4 kg.
Si të gatuaj:
- Kajsitë e prera në feta vendosen me anë të mishit lart, në një enë gatimi dhe spërkaten me sheqer të grirë. Bëni disa shtresa, më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni në një vend të freskët gjatë gjithë natës.
- Masa e frutave me lëngun e lëshuar vendoset në zjarr të ulët, përzihet me një shpatull druri në mënyrë që kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 5 minuta, hiqeni vazhdimisht shkumën.
- Lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht dhe filloni gatimin përsëri. Procedura përsëritet 3 herë.
- Pas afrimit të tretë, reçeli i nxehtë derdhet në kavanoza të rrafshët me skajet dhe mbyllet me kapak metalik.
- Kontrolloni për rrjedhje, ftohuni dhe ruajeni në një vend të freskët.
- Për të siguruar që frutat të ruajnë formën e tyre, ato zihen në disa faza, për periudha të shkurtra me pushime për njomjen në shurup.
- Përzgjidhen frutat për reçel që janë të pjekura, kanë fituar ëmbëlsi, por jo të pjekura shumë.
- Për të parandaluar që reçeli të bëhet i sheqerosur gjatë ruajtjes, mund të shtoni acid citrik (3 g për 1 kg lëndë të parë të parë) në fund të gatimit mund të përdorni lëng limoni;
- Pasterizimi i produktit të përfunduar do të ndihmojë në zgjatjen e jetëgjatësisë dhe zvogëlimin e përmbajtjes së sheqerit në reçel. Kavanozët e reçelit pasterizohen në një banjë uji për 30 minuta në 70-80°C. Sheqeri për 1 kg lëndë të parë merret 200 g më pak se në recetën kryesore.
- Reçeli i kajsisë ka një shije të butë. Lëkura e limonit do të shtojë aromë dhe një pikanizëm të lehtë. Lëkura grihet me kujdes në një rende me rrjetë të imët, pa prekur pjesën e bardhë të lëvozhgës së limonit për të shmangur hidhërimin. Sasia e leshit merret sipas shijes. Shtohet gjatë zierjes, aroma nuk zhduket pas zierjes.
Përbërësit e kërkuar:
- kajsi;
- sheqer pluhur.
Përgatitja:
1. Lani kajsitë dhe ndajini në gjysma, vendosini në fund të tavës në të cilën do të gatuhen.
2. Mbulojeni me një shtresë të barabartë sheqeri dhe kështu me radhë, shtresë pas shtrese.
3. Thyejeni farat dhe nxirrni arrat.
I hedhim në të njëjtën tigan.
4. Pasi i keni mbuluar të gjitha kajsitë me sheqer, vendoseni tavën në frigorifer për 1 ditë. Gjatë kësaj kohe sheqeri shkrihet, përftohet shurupi dhe kajsitë bëhen transparente.
5. E nxjerrim, e vendosim në zjarr mesatar dhe e lëmë të vlojë. Mos ndërhy! Pasi të vlojë, hiqeni shkumën, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 40 minuta.
Ftoheni dhe vendoseni në kavanoza.
Shijoni çajin tuaj!
2. Reçel kajsie
Përgatitni reçelin e kajsisë në feta për dimër. Ky reçel nuk është vetëm i shijshëm dhe i bukur, por është edhe i shëndetshëm. Ndër frutat që rriten në vendin tonë, kajsia është lider në përmbajtjen e karotinës (provitamina A). Dhe siç e dini, karotina shtyp prodhimin e radikalëve të lirë dhe përmirëson imunitetin.
Ky është një mjet i shkëlqyer për të mbajtur një figurë në formë të shkëlqyer, për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular dhe traktit gastrointestinal. Prandaj, hani më shumë kajsi në verë, dhe për dimër përgatisni këtë reçel të mrekullueshëm me kajsi në feta.
Përbërësit:
- 1 kg. kajsi
- 1300 kg. Sahara
- 1.5 gota ujë
Për reçelin e kajsisë zgjedhim në feta kajsi të dendura dhe pak të papjekura. Frutat e pjekura mund të hahen ose të bëhen reçel ose reçel të rregullt kajsie.
Lani kajsitë tërësisht. Kur uji të ketë kulluar dhe frutat të jenë tharë pak, hapni me kujdes kajsitë në feta dhe hiqni farat.
Vendosini fetat e kajsisë në një tas të gjerë smalti për reçel.
Në një tas të veçantë të smaltit, gatuajeni shurupin nga sheqeri dhe uji.
Hidhni shurupin e nxehtë mbi fetat e kajsisë. Lëreni të qëndrojë për 12 orë.
Kulloni shurupin nga kajsitë, lëreni shurupin të vlojë dhe derdhni përsëri kajsitë. Lëreni reçelin të qëndrojë për 12 orë.
Dekantoni shurupin dhe lëreni të vlojë. Pasi hedhim për të tretën herë shurupin e nxehtë mbi fetat e kajsisë, vendosim tasin me reçelin në zjarr.
Sigurohuni që të hiqni shkumën e ngritur me një lugë druri (një lugë e veçantë që përdoret vetëm për gatimin e reçelit, si një tas).
Gatuani kajsitë në zjarr të ulët për rreth një orë derisa shurupi të marrë një ngjyrë të bukur portokalli-artë. Sigurohuni që bllokimi të mos digjet.
Për të përzier reçelin e kajsisë, merrni enën në duar dhe shkundni lehtë përmbajtjen ose i jepni një lëvizje rrotulluese. Me këtë metodë, fetat e kajsisë ruhen më mirë sesa kur trazohen me lugë.
Për të zbuluar nëse reçeli është gatuar apo jo, thjesht hidhni shurupin e nxehtë në një pjatë të ftohtë.
Nëse pika e ruan formën e saj të rrumbullakët, atëherë reçeli është gati nëse përhapet si liqen mbi pjatë, atëherë duhet ta zieni edhe pak.
E mbështjellim reçelin e shijshëm të kajsisë pa fara në kavanoza sterile. Kavanozët e nxehtë i kthejmë përmbys dhe i lëmë të ftohen.
Ruani reçelin e kajsisë në një vend të freskët.
P.S. Sasia e sheqerit në recetë mund të ndryshohet në varësi të ëmbëlsisë së kajsive. Nëse kajsitë janë të ëmbla, atëherë, natyrisht, shtoni pak më pak sheqer dhe anasjelltas. Por është e rëndësishme të mbani mend se sa më pak sheqer në reçel, aq më pak kohë mund të ruhet.
3. Unë di gjithçka për të bërë reçelin e kajsisë, por ja si ta përgatisni atë: Reçeli i kajsisë "Tsarskoe" Jo të gjithë e dinë. Ky preparat i ëmbël rezulton të jetë tepër i butë, aromatik dhe i shijshëm mbretëror, dhe gjithçka sepse përmban jo vetëm kajsi, por edhe kokrra kajsie të ngrënshme, të cilat i japin produktit një shije të caktuar. Prandaj, nëse keni një mundësi të tillë, sigurohuni që të gatuani një kënaqësi të tillë të ëmbël mbretërore, dhe receta jonë do t'ju ndihmojë me këtë.
Receta e reçelit të kajsisë "Tsarskoe".
Përbërësit e kërkuar:
- kajsi - 1 kg,
- sheqer i grimcuar - 1 kg,
- ujë 200 g.
Për të përgatitur si reçelin e kajsisë ashtu edhe konservat e kajsisë, duhet të zgjidhni fruta të pjekura, por të forta. Shpëlajini mirë dhe thajini në një peshqir. Më pas thyeni me kujdes në mënyrë që të mund, pa e ndarë plotësisht frutat, t'i hiqni farat prej tyre.
Të gjitha farat duhet të kalcinohen në një furrë të parangrohur për 5 minuta, më pas t'i thyejmë si arra dhe të nxjerrim bërthamën delikate dhe aromatike.
Çdo bërthamë duhet të vendoset në kajsi, në vend të gropës dhe të lidhet.
Më pas duhet të përgatisni shurupin, të hidhni ujë të vluar mbi kajsitë dhe t'i lini të ftohen. Kur gjithçka të jetë ftohur, ena me reçelin duhet të vihet sërish në zjarr, të ziejë, më pas të hiqet nga zjarri dhe të lihet të ftohet.
Herën e tretë, reçeli i kajsisë vihet në valë dhe zihet derisa të gatuhet plotësisht.
Reçeli i përgatitur i nxehtë duhet të derdhet në kavanoza të përgatitura paraprakisht dhe të rrotullohet.
4. Kajsitë – burime të pasura vitaminash dhe mineralesh kënaqen me praninë e tyre si në verë ashtu edhe në dimër. Në verë këto janë fruta të pjekura me lëng, dhe në dimër janë reçel i shijshëm i kajsisë. Një trajtim i tillë mund të jetë një shtesë e këndshme për pirjen e çajit në vetvete ose të bëhet një përbërës për të bërë byrekë, role ose biskota.
Për gatim bllokimËshtë e nevojshme të përpunohen frutat e kajsisë paraprakisht. Për ta bërë këtë, frutat e kajsisë duhet të lahen mirë në ujë të rrjedhshëm dhe farat të hiqen nga frutat. Vendoseni tulin në gjysma në një enë gatimi ose enë. Më pas mbulojeni të gjithë masën me sheqer. Gjatë ditës, masa duhet të injektohet në një vend të freskët.
Receta e reçelit të kajsisë nënkupton praninë e përbërësve në vëllimet e mëposhtme:
– kajsi – 1 kg;
- sheqer i grimcuar - 750 g.
Frutat e kajsisë duhet të jenë të pjekura; Frutat e dëmtuara duhet të ndahen paraprakisht dhe të mos përdoren në përgatitjen e reçelit. Gjithashtu ia vlen të hiqni frutat e mykura nëse hasni gjatë klasifikimit dhe përgatitjes.
Reçeli nga frutat si kajsitë përgatitet si më poshtë. Një masë kajsish, e mbuluar me sheqer dhe e lënë të piqet, duhet të zihet për 20 minuta derisa të merret një konsistencë e trashë reçeli. Masa e nxehtë duhet të derdhet në kavanoza, të cilat duhet të nxehen paraprakisht. Kavanozët me reçel duhet të lihen të ftohen dhe kavanozët tashmë të ftohur duhet të mbyllen me kapak.
Reçeli i kajsisë mund të bëhet edhe nga kajsitë me lëkurat e hequra. Për ta bërë këtë, vendosni frutat në një kullesë dhe vendosini shkurtimisht në një enë me ujë të vluar. Pastaj ju duhet të ftohni frutat. Si rezultat, lëkura do të ndahet lehtësisht nga fruti. Receta e mëposhtme është e ngjashme me përgatitjen e reçelit nga frutat me lëkurë. Në të njëjtën mënyrë përgatitet edhe reçeli i kajsisë. Duke hequr lëkurën, si reçeli ashtu edhe reçeli janë shumë të butë dhe të shijshëm.
Pra, së pari do të listoj produktet e nevojshme:
- 1 kg kajsi, mundësisht pak të pjekura, sepse kanë një shije të ëmbël, mjaltë.
- 150 g arra.
- 1,5 gota ujë të pastër
- 1 kg sheqer.
Tani do t'ju tregoj vetë procesin e gatimit.
Fillimisht, kajsitë duhet të shpëlahen mirë me ujë. Pritini çdo frut në dy gjysma dhe hiqni farat.
Së dyti, derdhni ujë në një filxhan ose tenxhere dhe shtoni sheqer. Vendosim enët në sobë dhe gatuajmë në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kështu u përftua shurupi për reçelin.
Së treti, kur shurupi të fillojë të ziejë, shtoni gjysmat e kajsisë dhe arrat.
Gatuani edhe 5 minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri. Në mënyrë që arrat dhe kajsitë të zhyten më mirë në shurup, rekomandoj t'i lini enët me përmbajtjen gjatë natës.
Dhe së fundi, në mëngjes duhet ta vendosni reçelin në zjarr të ulët dhe ta gatuani për 20 minuta.
Më pas, kur reçeli të jetë gati, hidheni në kavanoza të sterilizuara, vidhosni fort kapakun dhe mbështilleni me një batanije.
6. Siç e dini, kajsitë janë shumë të shëndetshme. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz përpiqen t'i përgatisin këto fruta për dimër. Ne po ju ofrojmë ruajini kajsitë në lëngun e tyre. Të gatuara në këtë mënyrë, kajsitë do të ruajnë jo vetëm më shumë vitamina, por edhe pamjen e tyre "të tregtueshme", e cila mund të jetë e dobishme për të dekoruar disa pjata të tjera.
Pra, për t'u përgatitur për dimër kajsitë në lëngun e tyre, do t'ju duhet (përbërësit jepen për 1 kavanoz gjysmë litri):
- Kajsi - 500 g;
- Sheqer - 150 g;
- Acidi citrik - ½ lugë.
Përgatitja:
— Nëse keni fruta të shkallëve të ndryshme të pjekurisë, atëherë për këtë recetë ju duhet të zgjidhni kajsitë më të forta, jo të pjekura - përndryshe frutat do të shpërbëhen dhe do të humbasin formën dhe pamjen e tyre.
— Frutat e përzgjedhura i lani mirë, i thani dhe i hiqni me kujdes farat.
— Përgatitni kavanozin - lajeni mirë në ujë të ngrohtë dhe sterilizoni. Kjo mund të bëhet në disa mënyra. Për shembull, mund të merrni një tigan, ta mbuloni me një ndarës, të vendosni një kavanoz sipër dhe ta sterilizoni me avull. Ju gjithashtu mund të zieni ujin në një kazan në sobë, të hiqni kapakun dhe ta zëvendësoni me një kavanoz. Përndryshe, mund të derdhni ujë në një kavanoz dhe ta vendosni në mikrovalë, duke ndezur fuqinë në 900 Watts për 5 minuta (uji duhet të vlojë).
Në fund, mund ta vendosni kavanozin në një furrë të parangrohur dhe ta mbani aty derisa të thahet plotësisht. Mund të sterilizoni edhe kapakun në furrë.
— Transferoni kajsitë në një kavanoz. Në mënyrë që frutat të paketohen më fort, duhet të trokitni në enë disa herë, pas së cilës duhet ta shkundni atë. Megjithatë, mos u habitni që jo të gjitha kajsitë do të futen në kavanoz. Frutat e mbetura vendoseni në frigorifer - do t'ju duhet më vonë.
- Kajsitë i spërkasim me sheqer. Mbulojeni kavanozin me një kapak. Lëreni në një vend të freskët deri në mëngjes. Brenda natës, frutat do të lëshojnë lëng dhe hapësira në kavanoz do të lirohet për kajsitë e mbetura.
- Në mëngjes, shtoni acid citrik dhe frutat e mbetura në një kavanoz me kajsi të lëngshme.
- Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në sobë. Vendosni një peshqir në fund të tiganit. Vendoseni me kujdes kavanozin me kajsi në një peshqir. Ndizni zjarrin dhe vendosni ujin të vlojë. Vendoseni kavanozin me kajsi në ujë të vluar për 10 minuta.
- Rrokullisni kavanozin me një çelës ose vidhosni me një kapak të veçantë. Kthejeni, mbulojeni me një batanije dhe lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet.
Kajsitë janë gati!
7. Komposto frutat e verës në dimër - çfarë mund të jetë më mirë? Pijet me kajsi kanë një shije veçanërisht të pasur. Ne do të shohim një recetë që do ta bëjë të lehtë përgatitjen e kësaj kompostoje.
Për përgatitjen e kompostës duhen 1.5 orë dhe nga përbërësit e listuar përfitoni 1 kavanoz trelitërsh me pije.
Përbërësit:
- Kajsi - 700 g
- Sheqer - 1,2 lugë gjelle.
- Ujë - 2,5 l
Receta:
— Së pari, ne zgjedhim kajsi të pjekura, por mjaft të dendura për komposton e ardhshme. Duke marrë parasysh faktin se do të bëjmë komposto nga frutat e plota, duhet të zgjedhim kajsitë që do të ruajnë pamjen e tyre tërheqëse në kavanoz.
- Frutat duhet të lahen mirë, të thahen dhe të hiqen kërcellet, nëse ka. Nuk ka nevojë të hiqni farat. Kompostoja e bërë nga kajsi të plota me gropa ka një shije më të pasur dhe do të ketë më pak telashe në përgatitjen e frutave.
— Më pas sterilizojmë kavanozët në të cilët do të mbyllim komposton. Kavanozët i lajmë me sodë dhe i vendosim në furrë të cilën e fillojmë ta ngrohim në zjarr të ulët në 150 gradë. Në këtë temperaturë mbajeni enën në furrë për 15 minuta. Përndryshe, ju thjesht mund të derdhni ujë të valë mbi kavanoza.
- Tani le të përgatisim shurupin. Vendoseni ujin në tigan të ziejë dhe derdhni sheqer në të. Ziejeni ujin për disa minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht në të. Mos harroni të përzieni. Nëse keni dyshime për ruajtjen e mirë të kompostës ose pamjen estetike të kajsive në kavanoz, mund të përfshini në recetë acid limoni ose lëng limoni. Për të rrotulluar 3 litra kavanoza komposto, përdorni 3 g acid citrik ose 3 lugë gjelle. lëng limoni.
- Hidhni shurupin e nxehtë në kavanoza.
- Pas kësaj, mbuloni kavanozët me kapak dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Është më mirë të përdorni jo kapakë të qepur, por të përgatitur posaçërisht me vrima të prera në to. Në të ardhmen, do të jetë shumë më e përshtatshme të derdhni shurupin në tigan për të zier përsëri.
“Më pas sherbetin nga kavanozët e hedhim sërish në tigan dhe e ziejmë për disa minuta.
- Kur shurupi të jetë zier tashmë, hidheni sa është i nxehtë në kavanoza me kajsi deri në buzë, në mënyrë që praktikisht të derdhet dhe mbështilleni menjëherë me kapak të sterilizuar.
— Më pas duhet t'i lini kavanozët të ftohen. Për ta bërë këtë, kthejini ato dhe mbështillni ato. Kur komposto të jetë ftohur, zhvendosni kavanozët në një vend të freskët.
8. Reçeli i papërpunuar i kajsisë
Kajsi! Ka ardhur koha e tyre! Reçeli i kajsisë në dimër është thjesht një ngarkesë emocionesh pozitive! Portokalli e ndezur, e lëngshme dhe aromatike, ju ngre humorin dhe ndriçon çdo festë çaji! Në përgjithësi, unë i trajtoj me shumë kujdes kajsitë për mua ato janë si diell të vegjël të ngrohtë. Këtë vit korrja e kajsisë në Ukrainë tejkaloi të gjitha pritjet. Pra, si të bëni reçel kajsie?
Reçel i papërpunuar i kajsisë. Mënyra e gatimit:
Lani kajsitë, grijini gjysmat e kajsisë në një mulli mishi. Përzieni purenë që rezulton me sheqer. Për pesë kilogramë kajsi rekomandohet të merrni dy herë më shumë sheqer, por unë mora 7-8 kilogramë, pasi nuk na pëlqejnë gjërat shumë të ëmbla.
Tre portokall, një limon, i lani mirë, i hidhni me ujë të vluar, i kaloni në një mulli mishi me lëvozhgën, i shtoni në purenë e kajsisë. Përzieni të gjithë përzierjen plotësisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Vendoseni reçelin e përfunduar të kajsisë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Ruani në një vend të freskët, bodrum ose bodrum.
***Këshilla ime: mund ta gatuani këtë reçel, por më pas duhet të merrni gjysmën e sheqerit. Shijoni çajin tuaj me reçel kajsie!
9. Reçel kajsie pa kajsi!
Kjo recetë është absolutisht gati për vjeshtë. Kur bie shi jashtë dritares, ose është gri
Parajsë, një filxhan çaj të nxehtë me reçel kajsie do të jetë shumë e dobishme!
Ku mund të marr kajsi në vjeshtë? E kush tha që janë aty... Nuk janë aty. Por reçeli është kajsi!
Unë e kam bërë tashmë këtë bllokim të mahnitshëm disa herë, por disi zhduket kaq shpejt, ashtu si një objekt kaq i çuditshëm si mjalti - tani është atje, dhe më pas është zhdukur!
Motra ime ma dha recetën nja dy vjet më parë, duke e quajtur reçelin "i përshtatshëm për buxhetin". Në të vërtetë, në krahasim me reçelin e kajsisë në sezon, kostoja e tij është shumë modeste, veçanërisht nëse ka një korrje kungulli në dacha! Dhe mund ta gatuani si në vjeshtë ashtu edhe në dimër.
Receta ishte shume e thjeshte, une e permiresova pak dhe mund ta gatuani si te doni.
Të dhënat fillestare:
- 1 kg kungull të qëruar
- 300 gram kajsi të thata
- 1 kg sheqer
Versioni im:
– 1 kg kungull
- 300 gram kajsi të thata
- 300 gram sheqer
- 1 limon
- 2 lugë. pektin
- 1 lugë gjelle. xhenxhefil i ëmbëlsuar i copëtuar
- Pak arrëmyshk
- 2 gota ujë
1. Kajsitë e thata i presim në kubikë, i shtojmë ujë të nxehtë dhe i lëmë për 30 minuta.
2. Kungullin e presim në kubikë 1x1 cm (ose sipas dëshirës e presim limonin në 4 pjesë për së gjati dhe më pas e presim secilën pjesë në feta të holla përgjatë (me lëvozhgë).
3. Kulloni ujin nga kajsitë e thata në një tenxhere, shtoni sheqerin, ngrohni derisa të formohet një shurup i pastër.
4. Shtoni kube kungulli, kajsitë e thata, limonin dhe gatuajeni derisa kungulli të bëhet i butë.
5. Përzieni pektinën me 1 lugë. sheqerin, hidhni në reçel, shtoni pak arrëmyshk të grirë dhe ziejini për një ose dy minuta.
6. Paketoni reçelin në kavanoza, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për një javë.
Pas një jave, kur kungulli të thithë shijen e kajsive të thata, shija e reçelit do të ndryshojë, do të bëhet plotësisht kajsi.
Një shije shumë e këndshme dhe kontrast tekstual krijohet kur në lugë vendoset në mënyrë alternative një fetë kajsi të thata, kungull, limon ose xhenxhefil.
Nëse nuk ju pëlqen xhenxhefili, mos e shtoni, por mos e anashkaloni limonin!
Shijoni çajin tuaj!
10. Reçel kajsie me lekure limoni
- Kajsi - 2 kg
- Sheqer - 2 kg
- Ujë - 100 ml
- Lëkura e ½ limoni
Pritini kajsitë në gjysmë.
Ngrohni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa sheqeri të tretet, lëreni të vlojë dhe shtoni kajsitë.
Ziejini për rreth 5 minuta, hiqeni nga zjarri dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.
Më pas ziejini sërish për 5 minuta, ftoheni...dhe gatuajeni 3-4 herë. Gjatë zierjes së fundit, kajsave i shtojmë lëvoren, i ziejmë...
Përcaktoni gatishmërinë e reçelit: një pikë shurupi nuk duhet të përhapet në pjatë.
Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni
Artikuj mbi temën
