Si të bëni një byrek me mollë. Receta më e lehtë e byrekut me mollë: opsionet e gatimit, përbërësit

6 recetat më të mira

Për sa i përket popullaritetit të tyre, byrekët me mollë zënë një vend kryesor midis produkteve të ëmbëlsirave në mbarë botën. Ato janë pjekur prej shekujsh; çdo komb dhe çdo specialist i kuzhinës përpiqet të sjellë diçka të veçantë, unike në recetën e tyre, e cila është rezultat i një shumëllojshmërie të tillë byreku me mollë. Ka shumë receta, por këtu janë mbledhur vetëm recetat më të preferuara të byrekut me mollë.

Ky byrek me mollë është një nga variacionet e byrekut me mollë të kuzhinës mesdhetare, është shumë i popullarizuar në mesin e njerëzve të Spanjës, Italisë dhe Francës. Vetëm imagjinoni sa e shijshme është kjo: një shportë pastiçerie me kore të shkurtra të mbushura me kremin më delikat dhe mbushjen me mollë. Dhe në rastin tonë, këto nuk janë vetëm mollë, por trëndafila të bukur. Të intriguar? Më pas shkojmë në kuzhinë për të përgatitur byrek me mollë me trëndafila.

Përbërësit:

• brumë byreku:
• 250 gr. miell premium
• 120 gr. gjalpë
• 2 lugë gjelle. Sahara
• një majë kripë
• 1 e verdhë veze
• 80 ml. ujë akull
• krem torte:
• 0,5 l. qumësht
• 100 gr sheqer
• 4 të verdha
• 2 lugë gjelle. grumbuj miell
• 3 lugë gjelle. Romë (opsionale)
• vanilje në majë të një thike
• lëkura e një limoni
• mbushja e byrekut:
• 4 mollë të kuqe
• 1 gote uje
• 4 lugë gjelle. Sahara

1. Brumi përgatitet shumë lehtë. Merrni një gotë e gjysmë miell (250 gr.), shoshitni. Pritini gjalpin e ftohtë në copa dhe përzieni me miell. Duke përdorur majat e gishtave, fërkoni gjalpin dhe miellin së bashku për të formuar thërrime (nuk keni nevojë ta fërkoni plotësisht gjalpin). Shtoni sheqerin, pak kripë dhe të verdhën e vezës.

2. Duke shtuar pak nga pak ujë akull, filloni të gatuani brumin. Rezultati duhet të jetë një brumë jo shumë i ngushtë. E formojmë brumin në një kek të sheshtë, e mbështjellim me plastikë ushqimore dhe e fshehim në frigorifer për një orë. Vendoseni brumin në frigorifer për ta bërë më të lehtë punën.

3. Në një tavolinë të lyer me miell, hapni brumin në mënyrë që torta të jetë shumë më e madhe se madhësia e tavës.

4. Lyejmë mirë tavën e byrekut me mollë me gjalpë. Vendoseni tortën në kallëp. Torta duhet të shtrihet në fund dhe në anët e kallëpit në mënyrë që të merrni një formë brumi.

5. Brumin që i kalon kufijtë e kallëpit e presim me gërshërë kuzhine. Në këtë mënyrë do të marrim një shportë të bukur dhe të barabartë byreku.

6. E shpojmë koren tonë me pirun që të mos ngrihet gjatë pjekjes.

7. E vendosim koren në një furrë të nxehur mirë. Piqeni për 15 minuta në 200 gradë. Sigurohuni që torta të jetë skuqur por jo e djegur. Është e mundur që korja të piqet më shpejt në furrën tuaj ose, përkundrazi, do të marrë më shumë kohë, ndaj mos dilni nga kuzhina.

8. Lëreni koren e përfunduar të byrekut me mollë të ftohet në tigan. Kur koshi të jetë ftohur, hiqeni nga kallëpi.

Mbushje byreku me mollë

9. Së pari, le të bëjmë shurupin. Merrni një tigan të gjerë, derdhni një gotë ujë në të, vendosni 4 lugë gjelle. Sahara. Lëreni të vlojë.

10. Për këtë byrek me mollë me trëndafila blejmë mollë të kuqe, mundësisht ato mishi i të cilave është edhe pak i kuqërremtë. Lani mollët, prisni në gjysmë, hiqni bërthamat. Secilën gjysmë e presim në feta me trashësi afërsisht 1-2 milimetra.

11. Vendosni fetat e mollës në shurup të nxehtë. I vendosim që të mos ngjiten me njëra-tjetrën. Nëse ka shumë mollë dhe shumë pak shurup, mund të shtoni pak ujë.

12. Gatuani pjatat në shurup mbi nxehtësi të ulët. Fetat e mollës duhet të bëhen të tejdukshme. Në varësi të llojit dhe trashësisë së pllakave, kjo mund të zgjasë 2-5 minuta. Hiqni me kujdes fetat e gatshme të mollës nga shurupi dhe vendosini në një pjatë që të kullojë shurupi.

Krem byreku me mollë me trëndafila

13. Tani që petalet për trëndafilat janë përgatitur, le të përgatisim shpejt kremin. Pra, ndajmë të verdhat nga të bardhat. Shtoni dy lugë të grumbulluara miell.

14. Hidhni 50 gr. sheqer, shtoni vaniljen.

15. Shtoni 3 lugë gjelle. konjak ose ujë, përzieni me një fshesë.

16. Duke qenë se përzierja rezulton mjaft e trashë, shtoni edhe pak qumësht dhe përzieni mirë me një fshesë që të mos mbeten gunga.

17. Qumështin e mbetur e derdhim në një tenxhere, i shtojmë 50 gr. sheqer, vendoseni tiganin në zjarr. Derdhni përzierjen e vezëve në qumësht të ngrohtë. Mos harroni të trazoni me një fshesë për të shmangur formimin e gunga.

18. Pa pushuar së përzieri, lëreni kremin të ziejë, gatuajeni për 2-3 minuta derisa të trashet. Për t'i dhënë kremit një shije të veçantë, mund të shtoni lëkurën e limonit.

19. Kjo është e gjitha, kremi i byrekut me mollë është gati. Hidhni kremin në koshin e pjekur më parë për byrekun tonë me mollë.


Si të bëni trëndafila nga mollët

20. Tani vjen pjesa argëtuese. Më parë kishte punë rutinë: bëni brumin, gatuajeni kremin, por tani fillon krijimtaria e vërtetë - do të bëjmë trëndafila. Për ta bërë këtë, vendosni disa feta mollë në një rresht në një pjatë. Këshillohet që të keni pjata më të vogla në një skaj; kjo do të jetë qendra e trëndafilit.

21. Nga buza ku ishte feta më e vogël, fillojmë të mbështjellim trëndafilin. Asgjë e komplikuar, thjesht merrni dhe rrotullojeni.

22. Kur rrotullohet rrotullimi, kthejeni me syth lart dhe drejtoni pak petalet. Ndoshta trëndafili i parë nuk do të jetë më i bukuri, por në të dytin tashmë do të ndjeni se rezulton shumë më i mirë.

23. Ne "mbjellim" trëndafilat e përfunduar direkt në krem. Rezulton bukur nëse bëni trëndafila të madhësive të ndryshme. Për ta bërë këtë, ne shtrembërojmë trëndafila nga një numër më i vogël petale.

24. Kur e gjithë sipërfaqja e byrekut të mbulohet me trëndafila me mollë, vendoseni byrekun në frigorifer për dy deri në tre orë. Kremi duhet të ngurtësohet mirë. Shërbejeni ëmbëlsirën tonë të mrekullueshme me mollë të ftohur.



Përbërësit:

• brumë për bukë të shkurtër:
• 250 gr. Miell
• 120 gr. gjalpë
• 1 e verdhë veze
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer
• një majë kripë
• 100 ml. ujë
• mbushje me mollë:
• 1 kg. mollët
• 30 gr. gjalpë
• 1 lugë gjelle. Sahara
• lëkura e limonit
• kanellë

1. Sigurohuni që të provoni këtë byrek të pazakontë me mollë, të shpikur nga francezët. Nuk bëjnë asgjë si njerëzit: byreku piqet me mbushjen nga poshtë, kështu që mollët karamelizohen dhe marrin një ngjyrë shumë të bukur. Byreku përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht, por ende duhet të dini disa sekrete në mënyrë që gjithçka të dalë në rregull! Shikoni recetën hap pas hapi për byrekun me mollë.

Përbërësit:

• 1 kg. mollët
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 1 lugë gjelle. Miell
• 3 vezë
• një majë kripë
• 1/3 lugë. sodë
• 1 lugë gjelle. salcë kosi
• 50 g gjalpë

1. Recetë për sharlotën tradicionale dhe të dashur me mollë. Amvisat e adhurojnë sharlottën për shpejtësinë dhe prakticitetin e saj, dhe anëtarët e familjes për shijen e saj të mahnitshme, për harmoninë e mahnitshme të mollëve pak të tharta dhe brumit të ëmbël. Le të shohim.

Byrek me mollë Strudel

Përbërësit:

• brumë:
• 3 gota miell premium
• 1 vezë
• 1 lugë gjelle. ghee
• 1 lugë gjelle. vodka
• 1/2 lugë. kripë
• 1 gote uje
• mbushje:
• 4 mollë të mëdha
• 20-30 gr. rrush të thatë (opsionale)
• 20 gr. sl. vajra
• 1 lugë gjelle. niseshte
• sheqer
• kanellë

1. Dhe ky është një përfaqësues gjerman i familjes së byrekut me mollë. Shtrudeli gjerman ka fituar famë botërore falë origjinalitetit dhe lehtësisë së përgatitjes. Për strudel do t'ju duhet çdo mollë dhe brumi më i zakonshëm, i cili gatuhet për pak minuta. Shikoni recetën hap pas hapi për strudelin me mollë.

Byrek me mollë amerikane

Përbërësit:

• brumë:
• 2 lugë gjelle. Miell
• 2 lugë gjelle. Sahara
• 1 e verdhë veze
• 180 gr. gjalpë
• 100 ml. ujë
• mbushje:
• 1.5 kg. mollët
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 20 gr. gjalpë
• kanellë terren
• lëkura e 1 limoni

1. Falë filmave, shumë kanë dëgjuar për byrekun me mollë amerikane. Ndryshe nga byrekët e tjerë me mollë, mbushja përgatitet veçmas (mollët karamelizohen) dhe më pas piqet vetë byreku. Rezulton një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe e pazakontë, e rekomandoj. Le të shohim recetën hap pas hapi për byrekun amerikan.

Byrek me mollë Tsvetaevsky me krem

Përbërësit:

• brumë:
• 1,5 lugë gjelle. Miell
• 2 lugë gjelle. Sahara
• 1 lugë pluhur pjekje
• 120 gr. gjalpë
• 1/2 lugë. salcë kosi
• mbushje:
• 4 gjera. mollët
• 1 vezë
• 150 g sheqer
• 2 lugë gjelle. Miell
• 1 lugë gjelle. salcë kosi
• vanilje

1. Ka legjenda për këtë byrek me mollë dhe çdo amvise që respekton veten duhet patjetër të përgatisë këtë byrek shumë të butë dhe të shijshëm. Përgatitja e byrekut me mollë është mjaft e thjeshtë, por rezultati është i mahnitshëm. Piqni dhe shikoni vetë. Le të shohim recetën hap pas hapi për byrekun me mollë Tsvetaevsky.

Byrek me mollë sfungjer - receta e gjyshes

Përbërësit:

• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan miell
• 3 vezë
• 30 gr. gjalpë
• 400 gr. mollë të grira hollë

1. Byreku me mollë mbi brumin e sfungjerit është një recetë që nga fëmijëria. Byreku rezulton shumë i shijshëm, i bukur dhe aromatik, dhe brumi është thjesht i mrekullueshëm - i bardhë, i ajrosur, me një kore të shijshme kafe të artë. Dhe pjesa më e mirë është se është shumë, shumë e lehtë për t'u përgatitur. Shikoni recetën e byrekut me mollë me brumë biskotash.

Gatimi është vërtet arti i çdo amvise. Nuk ka asnjë grua të vetme që nuk do të dëshironte të kënaqte veten, familjen dhe miqtë e saj me një tjetër kryevepër të kuzhinës.

Disa njerëzve u pëlqen të gatuajnë, të tjerëve jo aq shumë, por për çdo amvise është e rëndësishme të gjejë një recetë që nuk do të jetë shumë e vështirë për t'u përgatitur dhe rezultati i saj do t'i kalojë të gjitha pritshmëritë.

Sot, së bashku me revistën online Korolevnam.ru, do të paraqesim 5 recetat më të mira që do t'ju ndihmojnë të piqni një byrek të shijshëm me mollë.

Byrek me mollë: cili është sekreti i saj?

Byreku me mollë është një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe e dashur, e cila është e njohur jo vetëm për shijen e saj të jashtëzakonshme, por edhe për lehtësinë e përgatitjes, sepse një byrek i tillë mund të përgatitet jo vetëm nga një pastiçeri profesionist, por edhe nga një fillestar.

Gjatë periudhës së gjatë të ekzistencës së saj, kjo ëmbëlsirë e shijshme ka pësuar disa ndryshime, por deri më sot ka mbetur e njëjta pjatë e thjeshtë dhe e dashur.

RECETA 1: E shpejtë dhe e lehtë byrek me mollë

Siç e dinë të gjithë, byreku më i shijshëm me mollë është ai që keni përgatitur me kujdes në shtëpi, duke bërë shumë përpjekje për të. Për ta bërë byrekun më të shijshëm, të shëndetshëm dhe të mos ju marrë shumë kohë për ta bërë, përdorni rekomandimet e mëposhtme.

Për të përfunduar recetën do t'ju duhet:

- miell - 1 filxhan,

- sheqer - ½ filxhan,

- kripë - ¼ lugë,

– gjalpë – 100 gr.,

- sheqer pluhur - ½ filxhan,

- vezë - 1 copë,

- mollë - 1-2 copë,

- portokalli - 1 copë

Le të fillojmë gatimin:

Përgatitni brumin duke përzier miellin, vezën, gjalpin dhe sheqerin. Pasi e kemi ngrohur furrën paraprakisht, e lyejmë me gjalpë, më pas vendosim përzierjen që rezulton, së cilës së pari duhet t'i jepet forma e kërkuar.

Vendosni fetat e mollës me sheqer dhe piqni. Nëse dëshironi, byrekun mund ta dekoroni me feta portokalli.

RECETA 2: Sharlotë e shijshme me kanellë

Charlotte ka shumë varietete dhe variacione; cila prej tyre të zgjedhë varet nga çdo amvise për të vendosur.

Për të përgatitur sharlotën e kanellës, na duhen:

- miell - ¾ filxhan,

– gjalpë – 120 gr.,

- djathë i grirë (gjizë) - 20 gr.,

- vezë - 1 copë,

- ujë - 1 lugë,

- kripë - ¼ lugë,

- mollë - 1 kg.,

- sheqer pluhur - 3 lugë,

- kanellë ose lëng limoni

Le të fillojmë gatimin:

Përgatisim brumin duke shtuar miellin e situr në sitë, të verdhën e vezës të përzier me ujë dhe më pas e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

I presim mollët në feta të vogla, i zhysim në sheqer pluhur ose kanellë dhe më pas i skuqim mirë. Ndani brumin e ftohur në dy gjysma, duke e rrotulluar në dy rrathë.

Pasi mollët janë gati i vendosim në një pjesë të brumit, ndërsa sipër i mbulojmë me një tjetër.

I lidhim të dy gjysmat e byrekut dhe e pjekim në furrë për rreth gjysmë ore.

RECETA 3: Byrek me mollë me petë

Kjo është ndoshta receta më e lehtë për të bërë byrekë me mollë me shtresa.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

– miell – 500 gram,

- ujë - ½ filxhan,

– mollë – 0,5 kilogramë,

- kripë - ¼ lugë gjelle,

— vaj perimesh,

– margarinë – 200 – 250 gram

Le të fillojmë gatimin:

Përzieni miellin dhe kripën me njëri-tjetrin dhe derdhni ujë në të. E përgatisim brumin nga masa e përftuar, më pas e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Formoni brumin në një trekëndësh dhe më pas shtoni margarinë të grirë në të. Përzierjen që rezulton e palosni 3 herë dhe e ftohni për 15 – 20 minuta. Këtë procedurë e përsërisim disa herë.

Pritini ose grini mollët në formë paste, shtoni sheqer pluhur, përzieni dhe vendosini mbi byrekë.

E vendosim byrekun që rezulton në furrë, pasi e presim në disa pjesë. E pjekim për 15-20 minuta derisa të gatuhet plotësisht. Byreku që rezulton mund të dekorohet sipas dëshirës.

RECETA 4: Byrek me mollë me brumë pandispanje

Një kombinim i thjeshtë dhe në të njëjtën kohë shumë i suksesshëm i përbërësve të nevojshëm në këtë ëmbëlsirë me mollë garanton një rezultat mahnitës, mjafton ta provoni.

Do t'ju duhet:

- miell - 1/5 filxhan,

- gjalpë - 15 gr,

- sheqer - 2 gota,

– rum – 2 lugë,

- vezë - 3 copë,

– lëkura e limonit – 1 lugë

Le të fillojmë gatimin:

Përgatisni brumin duke e trazuar fuqishëm. Skuqini fetat e vogla të mollës në një tigan me sheqer.

Mos harroni ta aromatizoni masën që rezulton me rum dhe ta vendosni në zjarr që të digjet. Masën e mbuluar me brumë e vendosim në furrë dhe e pjekim derisa të jetë gati.

RECETA 5: Sharlota më delikate me krem

Kjo recetë do t'u tërheqë të gjithë atyre që kanë një ëmbëlsirë që duan të provojnë një ëmbëlsirë të lehtë për t'u përgatitur dhe të shijshme.

Për të përgatitur do të na duhen:

– miell – 200 gram,

– sheqer – 80 gram,

- melange - 30 gram,

– qumësht – 70 mililitra,

- maja - 6 gram,

- kripë - për shije,

– mollë – 430 gram,

– krem ​​krem ​​– 160 gram

Le të fillojmë gatimin:

Përgatitni brumin - shoshni miellin duke e përzier me qumësht, sheqer, kripë, melanzh dhe maja. Rrihni përzierjen që rezulton dhe hiqeni derisa të ngrihet.

Me anë të një okllai, shtrijeni masën që rezulton në një kallëp 1-1,5 centimetra të trashë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje në furrë.

Aplikoni kremin e përgatitur sipër, mbulojeni me copa mollësh dhe sheqer dhe piqni derisa të jetë gati.

Shpresojmë sinqerisht që këto receta do t'ju ndihmojnë të zgjidhni byrekun e përsosur që i përshtatet shijes tuaj. Eksperimentoni dhe me siguri do të krijoni shumë më tepër kryevepra të kuzhinës!

Receta të thjeshta dhe të shijshme byreku

Receta e shpejtë më e thjeshtë dhe më e shpejtë se si të përgatisni dhe piqni një byrek me mollë shumë të shijshme dhe të butë në furrë. Udhëzime hap pas hapi për foto dhe video.

1 orë 20 minuta

240 kcal

5/5 (2)

Ne të gjithë i duam produktet e pjekura në shtëpi. Por shumë njerëzve nuk u pëlqen vërtet të lëvizin rreth sobës ose nuk kanë kohë për të. Unë ju ofroj dy receta të thjeshta dembele për një byrek të mrekullueshëm me mollë që absolutisht çdo amvise mund ta trajtojë. Receta më e thjeshtë dhe më e shpejtë se si të përgatisni dhe piqni një byrek të shijshëm dhe të butë me mollë në furrë.

Byrek i shpejtë me mollë

Lista e përbërësve:

1. Hapi i parë është ngrohja e furrës. Për ta bërë këtë, ndizni 180°.
2. Hiqni lëkurën nga mollët e lara dhe të thara duke përdorur një qërues perimesh. Ndani në katër pjesë dhe hiqni bërthamat dhe farat.
   
   
3. Pritini dy të tretat e fetave të mollës në feta të gjata. Fërkojeni pjesën tjetër veçmas me anën e madhe të një rendeje.
   
   
4. Spërkatni 1 lugë gjelle. një lugë sheqer dhe e përziejmë me kanellë.
   
   
5. Hidheni këtë përzierje në një enë me feta molle dhe përzieni.
6. Sipas dëshirës, ​​pjesës me mollë të grira mund t'ia shtoni lëkurën e grirë hollë të një portokalli dhe përzieni.
7. Prisni margarinën në copa, transferojeni në një tas të vogël metalik dhe shkrijeni në zjarr të ulët. Unë përdor gjithmonë margarinë të mirë kremoze për pjekje, por mund të zëvendësohet me gjalpë ose vaj vegjetal.
   
   
8. Thyejmë vezët në një tas të thellë ose mikser, i mbulojmë me sheqer dhe i hedhim pak kripë. Unë e shtoj gjithmonë në produktet e pjekura, rrit shijen dhe nxjerr ëmbëlsinë e brumit.
   
   
9. I trazojmë dhe i rrahim në shpejtësi mesatare me mikser ose me rrahëse të rregullt.
10. Hidhni margarinën e ftohur dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
    
    
11. Hidhni pluhurin për pjekje në miell, përzieni dhe shoshitni.
    
    
12. Shtoni përzierjen e thatë në përzierjen e vezëve në pjesë dhe, duke copëtuar të gjitha gungat, gatuajeni gradualisht brumin. Nëse përdorni mikser ose blender, bëjeni me shpejtësi të ulët në mënyrë që brumi të mos shtrëngohet. Kjo mund ta bëjë atë gome dhe të shkaktojë që të ngrihet dhe të piqet keq. Sapo të ketë hyrë i gjithë mielli, ndaloni së përzieri.
13. Vendosni pjesën e grirë të mollëve në brumë. Dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë, duke e përzier me lugë ose shpatull.
    
    
14. Lyejmë një tavë të përshtatshme për byrekë (kam një 20x30 drejtkëndëshe) dhe e spërkasim lehtë me bollgur. Për këtë mund të përdorni miell ose thërrime buke.
15. Përhapeni fetat e mollës në një shtresë të barabartë. Hidhni brumin sipër.
    
    
16. Receta më e thjeshtë e byrekut me mollë për gatim të shpejtë piqet në furrë në nivelin e mesëm për 35-45 minuta.
17. Hiqeni tortën e përfunduar nga forma. Kjo është më e lehtë për t'u bërë nëse ecni midis tij dhe mureve të kallëpit me thikë, e mbuloni me një enë dhe e ktheni përmbys.
    
    
18. Nëse dëshironi, spërkatni sipër me sheqer pluhur përmes një sitë të vogël. Mund të merret duke bluar sheqerin në një mulli kafeje.

Byreku me mollë përgatitet lehtë, por ka një pengesë të madhe – hahet shumë shpejt. Sidomos me kafe ose çaj aromatike. Duke klikuar në lidhje, mund të mësoni se si të bëni byrek me mollë me pelte ose byrek me mollë me kefir.

Dhe gjithashtu në faqen tonë të internetit ka shumë byrekë të ndryshëm me mollë që dalin shpejt dhe të shijshëm.

Byrek me mollë dembele

Lista e përbërësve:

• sheqer - 100-150 g;
• kanellë - 1-1,5 lugë;
• miell - 150-180 g;
• mollë të mesme - 5-6 copë;

• vezë - 3 copë;
• çdo kefir - 100 ml;
• kripë - një majë;
• sode - 1 lugë pa rrëshqitje

Koha e GATIMIT: 80 minuta.
Pajisjet dhe pajisjet e kuzhinës: mikser, enë brumi, rende, shpatull, tavë byreku.
Sasi: 6-8 racione.

1. Derdhni kefirin në një tas mikser ose në një enë tjetër të thellë. Hidhni sode në të dhe përzieni. Presim 2-3 minuta. Kefiri do të shuajë sodën dhe do të shfaqen flluska.
   
   
2. Shtoni sheqerin dhe kripën. Merrni një mikser dhe filloni ta rrahni me shpejtësi të ulët, duke shtuar një vezë në të njëjtën kohë. Para përdorimit, rekomandohet të lani vezët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
   
   
3. Përziejmë miellin me kanellën dhe e shtojmë në masën e lëngshme në pjesë. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjysmë luge çaji xhenxhefil (të thatë ose të grirë), si dhe arrëmyshk.
   
   
4. Marrim një brumë me trashësi mesatare.
   
   
5. Qëroni mollët e lara duke përdorur një qërues perimesh dhe hiqni thelbin e fortë me fara. Kjo është më e lehtë për t'u bërë nëse e ndani në katër pjesë.
   
   
6. Grini mollët me anën e trashë të rendes.
   
   
7. Transferoni mollët e grira në tasin me brumin dhe përzieni.
8. Le të nxjerrim formularin. Tortën e përgatis në një tepsi drejtkëndëshe 20x30. E lyejmë dhe e shtypim me bollgur, miell ose krisur.
9. Shtroni brumin. Vendoseni kallëpin në raftin e telit.
   
   
10. Piqeni në 180-190° në pozicionin e mesëm për 35-45 minuta.
    
    
11. Pasi të jetë ftohur byreku, mund ta pudrosni me sheqer pluhur ose ta dekoroni me krem ​​pana dhe manaferra ose fruta. Por për mua shumë shpesh nuk i përshtatet dekorimit.

Kjo ishte receta e shpejtë më e thjeshtë dhe më e shijshme me një foto të byrekut me mollë në furrë.

Postimi i radhës, pra ky, do t'i kushtohet temës së mrekullueshme dhe të shijshme të byrekut me mollë dhe si të bëjmë brumë për byrekun.

Byrek me mollë është një klasik i zhanrit. Vështirë se ka një person që nuk e ka provuar kurrë byrek me mollë dhe nuk ka njeri që nuk e pëlqen atë. Kuzhina e vendeve të ndryshme ka recetat e veta për këtë pjekje. Charlotte dhe Tatin, të cilat na erdhën nga Franca. Strudel - popullor në Austri, Hungari, Gjermani dhe Republikën Çeke dhe shumë variacione të tjera.

Por sido që të quhen, për mendimin tim, me të cilat ju, natyrisht, keni të drejtë të mos jeni dakord, në fund të fundit ato janë, në përgjithësi, një byrek me mollë. Dallimi i vetëm është në mënyrën e gatimit dhe pamjen e përfunduar.

Unë guxoj të sugjeroj se në Rusi një numër i madh byreku janë pjekur gjatë Shpëtimtarit të Mollës. Kjo është një festë e krishterë që festohet më 19 gusht dhe në fakt ka rrënjë pagane. Festa i kushtohet vjeljes së re të mollës. Në këtë ditë, të gjithë besimtarët sollën fruta dhe mjaltë në kishë për shenjtërim. Madje besohej se mollët nuk duheshin ngrënë përpara Shpëtimtarit të Mollës. Këtu është një mikro-ekskursion në histori për ju.

Nuk ka probleme me mollët këto ditë. Në supermarketet moderne mund t'i blini gjatë gjithë vitit, dhe produkti paraqitet në të paktën pesë lloje. Dhe kopshtarët e kursyer ruajnë varietetet e dimrit pothuajse deri në pranverën e vitit të ardhshëm. Pra, nëse dëshironi të piqni një byrek me mollë, nuk do të ketë probleme.

Gjëja kryesore që dallon byrekun me mollë është RECETA, e cila është shumë e thjeshtë dhe mund ta bëjë edhe kuzhinieri më i papërvojë.
Tani, me lejen tuaj, do të bëj brumin për byrekun. Siç e dini, ajo është baza. Pa brumë - pa byrek. Vetë byreku me mollë nuk do të jetë thjesht me mollë, përveç mollëve të freskëta, mbushjes do t'i shtojmë reçel molle dhe kajsi të thata (kajsi të thata).

Sipas traditës, i gjithë artikulli do të shoqërohet me fotografi të secilës fazë të përgatitjes dhe, natyrisht, një video në fund të artikullit. E dini, sa herë që bëj foto dhe regjistroj video, shqetësohem se nuk do të humbas asgjë. Kështu që gjithçka të jetë e qartë për ju, të dashur lexues. Dhe jam jashtëzakonisht i lumtur kur marr komente të vërteta, si nga Vova, për: "Po... nuk doli thjesht e shijshme, por super)))..."
Vërejtje: Byreku që shihni në të gjitha fotot dhe videot është bërë nga ½ e të gjithë përbërësve të nevojshëm për brumin. Por unë e paraqes vetë recetën në formën e saj origjinale, d.m.th. plot.

Brumë byreku: përbërësit

Për provën do të na duhen:
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 2,5 lugë;
- kripë - ½ lugë çaji;
- miell - 3 gota (ndoshta pak më pak ose më shumë, në varësi të sasisë së brumit);
- vaj vegjetal - 2 lugë;
- gjalpë i shkrirë - 100 gram;
- qumësht i ngrohtë - 1 gotë (200 ml.);
- maja e thatë - 3 lugë çaji (pa një rrëshqitje);

Procedura e përgatitjes së brumit

Hapi 1. Hidhni pak ujë në një gotë dhe derdhni majanë në të, ndërsa përziejmë pjesën tjetër të përbërësve majaja do të tretet. I shpërndaj gjithmonë në ujë, edhe nëse receta nuk e kërkon. Së pari, ato treten më shpejt në ujë sesa, për shembull, në qumësht. Dhe së dyti, zierja e brumit në të cilin majaja shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin është më e mirë sesa kur mbetet granula.

Hapi 2. Ngroheni lehtë qumështin, shkrijmë gjalpin dhe bashkojmë gjithçka në një tas në të cilin do të gatuajmë brumin.

Hapi 3. Thyeni vezët atje dhe derdhni në vaj vegjetal.

Hapi 4. Më pas shtoni sheqerin dhe kripën.

Hapi 5. Përziejini gjithçka siç duhet me një kamxhik derisa të formohet shkumë dhe derdhni majanë e tretur.

Hapi 6. Shoshim miellin dhe e shtojmë gradualisht në brumin tonë. Nuk ka nevojë ta derdhni të gjithë menjëherë, mund të ketë shumë dhe brumi do të dalë shumë i fortë.

Hapi 7 Gatuani brumin e butë. Lyejeni një tas të pastër me vaj vegjetal, vendoseni brumin në të dhe mbulojeni me film ushqimor. Në këtë gjendje e vendosim në frigorifer për një orë e gjysmë. JO NË NGRIRËS!!!

Ndërkohë, ndërsa brumi i byrekut është në frigorifer, përgatisim mbushjen. E thashë më lart që byrekun tim e bëj me një mbushje me mollë të freskëta, reçel molle dhe kajsi të thata. Prandaj, kajsitë e thata, të njomura paraprakisht në ujë të nxehtë, i pres në copa. Pres edhe mollët e freskëta dhe gjithçka e përziej me reçelin e mollës. Përmasat janë krejtësisht arbitrare.

Nëse e bëni byrekun tuaj vetëm me mollë, atëherë pritini në feta dhe spërkatini me sheqer. Sigurisht, është më mirë të prisni mollët pak para se t'i ruani. Përndryshe ato do të bëhen të zeza. Ekziston edhe një mundësi tjetër: spërkatni mollët me lëng limoni ose portokalli, më pas ato nuk do të zihen dhe do të presin me qetësi radhën.

Receta: përgatitja e një byreku me kajsi të thata dhe mollë

Ndërkohë ka kaluar një orë e gjysmë, brumi është gati, mbushja është gati. Le të fillojmë:
Hapi 1. Ndani brumin në 2 pjesë. Njëra është më e madhe, tjetra është më e vogël. Sa më e madhe të jetë baza, aq më e vogël do të jetë pjesa e sipërme. Hapim bazën në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për anët e tavës në të cilën do të pjekim. Unë kam një të rrumbullakët. Ju mund të keni një drejtkëndëshe ose ndonjë tjetër.

Hapi 2. Mbi bazën e shtrojmë mbushjen, e mbulojmë me pjesën e dytë të brumit, që po ashtu është hedhur më parë. Diametri i "kapakut", le ta quajmë kështu, është më i vogël se baza dhe afërsisht i barabartë me diametrin e mykut tuaj.
Lidhim skajet e dy shtresave të brumit (sipër dhe poshtë) dhe gërshetojmë të njëjtën bishtalec si më poshtë. Por para kësaj, shkurtoni brumin e tepërt rreth skajeve, do të jetë i dobishëm për dekorime. Sigurohuni që të bëni një vrimë të vogël ose të prerë në qendër të tortës. Kjo bëhet në mënyrë që të mos prishet gjatë pjekjes.

E mbulojmë byrekun e përfunduar të dekoruar me mollë me një pecetë dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për 30 minuta që të ngrihet. Përpara pjekjes lyeni me vezë, ndoshta vetëm me të verdhën e vezës dhe vendoseni në furrë. Koha e pjekjes është rreth 20 minuta në 180˚C. Gatishmërinë e kontrollojmë me kruajtëse dhëmbësh duke e shpuar byrekun në zonën e skajeve, ku brumi është më i trashë.

Byrekun e përfunduar me mollë e lëmë në kallëp të ftohet pak dhe vetëm më pas e heqim nga kallëpi. Shpresoj se receta e byrekut me mollë që përshkrova do të jetë një dekorim i shkëlqyer për tryezën tuaj.

Ju bëftë mirë!

Video mbi temën

Te dashur miq, nese dicka mbetet e paqarte ne receten e fotos, sigurohuni qe ta shikoni videon, shpresoj qe aty ta gjeni pergjigjen.

Mezi pres komentet dhe komentet tuaja!
Sinqerisht, Evgenia Ponomareva.

Zgjidhni recetën më të mirë për byrekun me mollë në furrë nga përzgjedhja jonë - jo vetëm me mollë. Me dardha, kumbulla, raven, salcë kosi ose kefir - ka kaq shumë opsione!

• miell gruri - 450 g;
• vezë të mëdha pule - 2 copë;
• margarinë - 200 g;
• kos natyral - 0,5 lugë gjelle;
• sheqer - 300 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• mollë - 2-3 copë;
• kumbulla të thata - 200 g;
• arra (të bluara) - 1 lugë gjelle;
• sheqer vanilje.

Margarinën e heqim paraprakisht nga frigoriferi, që brumi të jetë shumë i butë. Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje, shtojmë 200 g sheqer të grirë dhe përziejmë gjithçka me margarinë.

Shtoni gjysmë gote kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë. Ndajmë të verdhat nga të bardhat dhe vendosim në një tas me brumin, të bardhat i vendosim në frigorifer, do të na duhen më vonë, nëse keni vezë të mëdha, mjaftojnë 2 vezë, nëse janë të vogla, merrni 3 vezë.

Gatuani brumin e butë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe pak miell.

Vendosim një tepsi të gjerë me letër pjekjeje dhe e lyejmë lehtë me vaj vegjetal. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Hapni një pjesë dhe vendoseni në një tepsi. Brumi është i vështirë për t'u rrokullisur me oklla, pasi është shumë i butë, është më e lehtë ta shtrini me duar.

Qëroni dhe prisni mollët në copa, vendosini në një shtresë të barabartë mbi brumë.

Pritini kumbullat e thata në copa dhe shpërndani mbi mollë.

Hapeni pjesën e mbetur të brumit dhe mbuloni frutat me të, duke shtypur me gishta skajet e byrekut. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe vendosni pjesën e punës në të. Të gjitha parregullsitë në produktin tuaj do të fshihen kur trajtimit të ngrohjes. Torta ngrihet mirë në furrë dhe bëhet poroze dhe e ajrosur.

Sapo ta vendosni byrekun në furrë, filloni menjëherë të punoni me të bardhat. Ata duhet të rrihen me sheqer derisa të formohen maja të forta. Ne marrim afërsisht 100 g sheqer, por ju mund të shtoni ëmbëlsi në shijen tuaj. Shtoni gjithashtu një pako sheqer vanilje tek të bardhat e vezëve.

Grini kokrrat e arrave në blender dhe hidhini në të bardhat e vezëve të rrahura.

Palosni butësisht arrat në të bardha. Masa duhet të jetë homogjene dhe e lëmuar.

Duhet të keni kohë për t'i bërë të gjitha këto në 15-20 minuta, pas së cilës duhet ta hiqni byrekun nga furra dhe ta mbuloni me përzierjen e proteinave-arrave. E vendosim sërish byrekun në furrë dhe e ulim zjarrin në 160 gradë. Piqni edhe për 20-30 minuta, në varësi të furrës tuaj.

Nxirreni nga furra byrekun me mollë të përfunduar, aromatik, sipas recetës sonë me foto hap pas hapi, jepini kohë të ftohet dhe më pas piqni çaj dhe thirrni familjen tuaj në tryezë, në mënyrë që të gjithë të shijojnë ëmbëlsira të shijshme të bëra në shtëpi së bashku.

Mirë oreks të gjithëve!

Receta 2: byrek i thjeshtë me mollë në furrë (hap pas hapi)

Ëmbëlsia e një pandispanjeje të ajrosur, e holluar me thartirën e mollëve - çfarë mund të jetë më e shijshme. Prandaj, kjo byrek është një mysafir i shpeshtë dhe i mirëpritur në çdo kuzhinë. Pjata përgatitet lehtë dhe përbërësit do t'i gjeni patjetër në frigorifer.

• Miell - një gotë;
• Sheqeri - një gotë;
• Tre vezë;
• Dy - tre mollë;
• 1 lugë gjelle. gjalpë ose margarinë;
• Vanilinë, kanellë - jo për të gjithë.

Mund ta piqni në tava silikoni dhe susta, në një tigan të thellë.

Tava duhet të përgatitet si më poshtë: mbuloni të gjithë sipërfaqen me pergamenë, nëse nuk ka pergamenë, lyeni me vaj luledielli dhe spërkateni me miell.

Madhësia e tiganit për këtë sasi përbërësish nuk duhet të jetë shumë e madhe. Në mënyrë të ngjashme mund të përgatitet edhe tigani në formë susta.

Forma e silikonit nuk kërkon përgatitje. Ndezni menjëherë furrën, lëreni të nxehet, ju duhen 180 gradë.

Nëse është e nevojshme, përgatitni një myk dhe tigan.

Rrihni vezët në një tas të përshtatshëm. Shtoni sheqerin dhe, nëse dëshironi, vanilinë.

Rrihni mirë me mikser (blender, procesor ushqimi). E rrisim shpejtësinë në maksimum gradualisht, gjatë pesë minutave të para. Ju duhet të rrihni për të paktën dhjetë minuta, ndoshta edhe pesëmbëdhjetë. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të tretet plotësisht dhe masa do të trefishohet në vëllim.

Gradualisht shtoni miellin në masën e vezëve, duke e trazuar lehtë dhe të vazhdueshme me një shpatull ose dorë. Lëvizjet janë njëkahëshe dhe nga lart-poshtë. Përzierja duhet të jetë homogjene, pa gunga mielli.

Ndërsa brumi pushon pak, le të punojmë me mollët. Qëroni, hiqni thelbin dhe priteni në feta të holla. Përzieni kanellën nëse dëshironi.

Vendosni mollët në fund të tiganit dhe shpërndani sipër tyre copa të vogla gjalpë ose margarinë.

Hidheni brumin sipër dhe lëmoni në mënyrë të barabartë.

Piqni për dyzet e pesë minuta. Koha mund të ndryshojë pak, sepse furra e të gjithëve është e ndryshme. Është shumë e rëndësishme (!) të mos e hapni furrën për njëzet e pesë minutat e para - torta mund të qetësohet.

Koha kalon shpejt dhe tani ndihet aroma. Mund ta hapni pak furrën dhe të shikoni - pjesa e sipërme duhet të skuqet. Për të qenë të sigurt, shpojeni atë me një kruese dhëmbësh; duhet të jetë e thatë dhe e pastër.

Sharlota me mollë është pjekur! E harlisur, me një kore kafe të artë - vetëm pamja do t'ju marrë frymën. Ata që kanë një dhëmb shumë të ëmbël mund t'i spërkasin edhe me sheqer pluhur. Ndihmo veten!

Receta 3: si të bëni një byrek me mollë me gëzof

• 2 mollë
• 3 vezë të papërpunuara
• 1 filxhan miell (6 lugë të grumbulluara miell)
• ¾ lugë gjelle. sheqer (6 lugë sheqer pa rrëshqitje ose 150 g)
• 0,5 lugë sodë
• 0,5 lugë gjelle. uthull
• Vanilje
• Gjalpë për lyerjen e mykut (1-2 lugë gjelle)

Pritini mollët nga bërthamat dhe pritini në feta të holla.

Tashmë FILLO NGROHJENI FURËN, duhet të nxehet mirë (ngrohni para pjekjes për 20-30 minuta në 180C).

Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat.

Bashkoni të verdhat me sheqerin. Këtu shtoni vanilinë (në majë të thikës) ose sheqer vanilje (një qese).

Grini me lugë ose rrihni derisa masa të zbardhet.

Rrihni të bardhat në një shkumë të qëndrueshme. Shtoni disa pika uthull tek të bardhat, pastaj ato do të rrihen më mirë.

Në një tas të madh bashkoni të bardhat me të verdhat dhe vazhdoni t'i përzieni.

Shtoni miell në pjesë (një ose dy lugë në të njëjtën kohë), duke vazhduar rrahjen e brumit. Duhet të jetë i lëngshëm, shikoni konsistencën - për shkak të dallimeve në miell, mund t'ju duhet 1 lugë më pak.

E fikim sodën. Për ta bërë këtë, derdhni 0,5 lugë në një lugë gjelle. sode dhe derdhni uthull (1 lugë gjelle), përzierja do të skuqet dhe derdhet. Derdhni përmbajtjen e lugës në brumë.

Përziejini gjithçka me kujdes, duke pasur kujdes që të mos thyhen shumë flluskat brenda brumit delikat.

Vendosni mollët në tepsi të lyer me yndyrë.

E RËNDËSISHME: Forma nuk duhet të jetë e madhe, rreth 22x22cm. Një pjesë e brumit nuk mjafton për të mbuluar mollët në një tavë të madhe dhe byreku nuk do të dalë me gëzof sepse shtresa e brumit është shumë e hollë.

Derdhni brumin mbi fetat e mollës. E pjekim per 35 minuta ne furre te nxehur mire fillimisht ne 180C, me pas ne 160-150.
E RËNDËSISHME: FURRA DUHET TË NGROHET MIRË (ngrohim para pjekjes për 20-30 minuta në 180C).

Gjatë pjekjes, torta rritet me gjysmën e lartësisë, që është rreth 1.5 herë, duke i ngjan një pandispanje.

Hiqeni kekun nga tava kur të jetë ftohur. Byreku i ftohur mund të spërkatet me pluhur. Ju bëftë mirë!

Receta 4, hap pas hapi: byrek me mollë me salcë kosi

Aromatik, i butë, me gëzof dhe i shijshëm. Çdo kuzhinier mund ta bëjë, provojeni dhe nuk do të pendoheni.

• Vezë pule - 2 copë.
• salcë kosi - 250 g
• Sheqeri - 200 g
• Gjalpë - 50 g
• Miell - 1,5 gota
• Sode - 1 lugë.
• Sheqer vanilje - 10 g
• Mollë - 2 copë.

Pra, le të fillojmë të bëjmë byrek me mollë me salcë kosi. Vendosni kosin (15% yndyrë) në një tas.

Shtoni vezët. Nëse është e vogël, atëherë ju duhen tre pjesë.

Më pas shtoni sheqerin dhe sheqer vaniljen.

Shtoni një lugë çaji me sodë buke (nuk duhet ta shuani me uthull) dhe gjalpë të shkrirë.

Në fund shtojmë miellin e situr.

Përziejini të gjithë përbërësit. Brumi është gati për byrekun.

Rreshtoni enën e pjekjes me letër pjekjeje. Hidhni pjesën më të madhe të brumit.

Lani mollët, qëroni dhe pritini në feta. E vendosim mbi brumë.

Mbi mollët vendoseni pjesën tjetër të brumit.

E pjekim byrekun ne furre me 175 grade per 40-45 minuta.

E heqim kekun nga forma dhe e ftohim.

Receta 5: byrek me mollë shtëpi me kumbulla (me foto)

Byreku me mollë dhe kumbulla, i përgatitur sipas kësaj recete, është thjesht ideale për të festuar çdo rast, si dhe për mbledhje të zakonshme me një filxhan çaj. Ky trajtim do t'ju ndihmojë të krijoni një ndjenjë rehati dhe ngrohtësie.

• vezë pule - 4 copë
• qumësht - 250 ml
• gjalpë - 250 gr
• sheqer - 1 gotë
• miell gruri - 2 gota
• kanellë - ½ lugë.
• kumbulla - 6 copë.
• mollë - 5 copë

Së pari ju duhet të përgatisni frutat. Zgjidhni vetëm kumbulla të pjekura dhe mollë të ëmbla. Nëse fruti është i papjekur, kjo mund të ndikojë në shijen e byrekut.

Shpëlajeni frutat tërësisht ujë të ftohtë. Pritini kumbullat përgjysmë dhe hiqni gropën dhe mollët i prisni në feta të vogla.

Tani derdhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, shtoni një gotë sheqer dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Nëse byrekët tuaj nuk ju pëlqejnë shumë të ëmbla, mund të shtoni pak më pak sheqer.

Shtoni vezët në përzierje dhe vazhdoni të përzieni derisa të gjithë përbërësit të jenë përzier plotësisht.

Në fund shtoni miellin, kanellën dhe pluhurin për pjekje. Përziejini përsëri të gjithë përbërësit. Mundohuni të siguroheni që të mos ketë mbetur gunga.

Si rezultat, brumi duhet të dalë i qetë dhe si krem. Nëse rezulton shumë i lëngshëm, mund të shtoni edhe pak miell dhe ta rrihni përsëri.

Tani përgatisni një tavë pjekjeje, e lyeni me gjalpë ose e lyeni me pergamenë. Më pas hidheni brumin në kallëp.

Vendosni frutat e copëtuara sipër në mënyrë të rastësishme. Mund të shtroni çdo figurë ose ta vendosni në mënyrë të rastësishme në të gjithë brumin - gjithçka varet nga imagjinata dhe dëshira juaj. Mollët dhe kumbullat duhet të shtypen pak në mënyrë që të futen në brumë.

Ngroheni furrën në temperaturë 200 gradë, më pas vendosni kallepin me brumin dhe frutat në të. Koha e pjekjes zakonisht nuk i kalon 45 minuta, por kjo varet nga konsistenca e brumit dhe fuqia e furrës suaj. Kontrolloni gatishmërinë e gjellës me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse.

Kur byreku të ketë arritur temperaturën e dëshiruar, hiqeni nga furra, ftoheni pak dhe mund ta shërbeni me siguri.

Receta 6: Byrek me mollë i bërë nga pasta sfumuar në furrë

• mollë 3 copë
• sheqer 100 g
• petë sfumimi nga dyqani 1 copë

Në fazën e parë, ne i presim mollët në feta, nëse merrni një varietet të thartë, mbani në mend se do t'ju duhet më shumë sheqer se zakonisht.

Pra, prisni mollët dhe sheqerosni ato.

Shtypim skajet e rrotullës, kjo në mënyrë që fetat e mollës të mos bien gjatë procesit të gatimit).

Unë kam dy shtresa brumi, të njëjtën gjë bëjmë edhe me të dytën).

I vendosim në një tepsi, me kujdes që të mos thyejnë asgjë. Shtypim edhe skajet e rrotullës së dytë.

Më pas lyejeni me vezë dhe të verdhën e vezës. Kjo është për t'i dhënë kores pak ngjyrë. Dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Dhe pastaj, në vetëm pak minuta, byreku është gati! Është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë! Mund të shërbehet. Nëse një rrotull ndahet në dy pjesë, rezulton se kemi përgatitur katër racione. Ju bëftë mirë!

Receta 7: byrek me maja molle në furrë

Ka shumë receta për byrekët me mollë, por ndoshta më të preferuarat janë byrekët e ëmbël të bërë nga brumi i majave.

• një gotë qumësht
• 100 gr gjalpë (me përmbajtje të lartë yndyre)
• 2/3 filxhan sheqer
• 20 gr maja e freskët (kubike, jo e thatë)
• rreth 0,5 kg miell
• një majë kripë
• mollë dhe pak sheqer (për mbushje)

Le të përgatisim brumin. Në qumështin, të cilin e kemi ngrohur në temperaturën e dhomës, shtojmë majanë dhe 1 lugë gjelle. l. Sahara. I trazojmë derisa majaja të tretet. Shtoni një majë kripë, derdhni në një gotë miell. Përzieni qumështin dhe miellin, shtoni një gjysmë filxhani tjetër miell.

Brumi duhet të jetë pa gunga dhe të ketë konsistencën e brumit të petullave. Mbulojeni enën me brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për të paktën një orë. Nëse majaja është e mirë, atëherë pas një ore brumi do të rritet dhe do të rritet në madhësi me 2-3 herë. Shenjë se brumi është gati do të jenë flluska të mëdha dhe të vogla që shfaqen në sipërfaqen e tij.

Përgatisni brumin. Hedhim brumin në një tas të gjerë në të cilin do të gatuajmë brumin.

Shtoni sheqerin e mbetur, gjalpin e shkrirë dhe vezët. E trazojmë, shtojmë të gjithë miellin dhe fillojmë të gatuajmë brumin.

Në fillim do të jetë ngjitës, por ndërsa gatuani do të bëhet i butë, i përkulshëm dhe i këndshëm në prekje. E transferojmë në një tenxhere dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të ngrihet.

Pas një ore, kur brumi të ketë ardhur mirë, shpojeni me grusht.

Ndani në 2 pjesë. Vendoseni secilën në një kallëp, duke përdorur pëllëmbët për ta niveluar atë përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve. Nuk ka nevojë të hapni brumin. Prisni brumin e tepërt - do të përdoret për të dekoruar byrekun.

Përgatitja e mbushjes për byrekun. Pritini mollët në kubikë. Ziejini në një tigan me gjalpë dhe sheqer. Mund të kalohet me kanellë. Mollët duhet të bëhen të buta, por të mos kthehen në kaçubë.

Mbi brumin vendosim mbushjen e ftohur. Nga brumi i mbetur bëjmë flagjela, thumba dhe zbukurojmë byrekun. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. E pjekim byrekun për 30-40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.

E nxjerrim byrekun nga furra dhe e heqim nga tava. Lyejeni sipër me vaj, mbulojeni kekun me një peshqir dhe lëreni të ftohet pak. Më pas priteni në copa dhe shijoni ëmbëlsira të shijshme të bëra vetë.

Receta 8: byrek i shijshëm me raven dhe mollë

• Ujë 30 ml
• Maja e thatë 15 g
• Gjalpë 3 lugë gjelle. l.
• Qumësht 90 ml
• Miell gruri 3 lugë gjelle.
• Sheqer 2 lugë gjelle. l.
• Kripë 1 majë
• Vezë pule 1 pc.

• Kanellë e bluar 1 lugë.
• Niseshte misri 3 lugë gjelle. l.
• Raven 500 g
• Sheqer 1 lugë gjelle.
• Mollë 3 copë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+