जौ कॉफी पेय. जौ कॉफ़ी की पेशकश करने वाले प्रसिद्ध ब्रांड। जौ कॉफ़ी क्या है

हम आपको जौ से बने अनजाने, लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय के बारे में बताना चाहते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे द्वारा प्रस्तुत की गई जानकारी को पढ़ने के बाद, आप इस बात से सहमत होंगे कि जौ पेय को अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने की कोशिश करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के मेनू में सम्मानजनक स्थान लेना चाहिए।

किसी भी उत्पाद की तरह, इस अनाज से बने पेय में भी कुछ मतभेद होते हैं। उनमें से बहुत कम हैं, लेकिन फिर भी उनके बारे में जानकर दुख नहीं होता।

लंबे समय तक गुमनाम रहने का मतलब यह नहीं है कि उत्पाद खराब है

लंबे समय से यह राय थी कि सूक्ष्मजैविक विश्लेषण की दृष्टि से सभी कृषि अनाज फसलों में जौ सबसे कम उपयोगी और मूल्यवान है। एक समय तो यह भी माना जाता था कि मोती जौ, जो जौ से बनता है, एक खाली और बेकार उत्पाद है। हम जौ पेय के बारे में क्या कह सकते हैं? इस उत्पाद के लाभ और हानि पर भी चर्चा नहीं की गई। सबसे अधिक संभावना है, यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी लागत अपेक्षाकृत कम है और अकाल के समय में यह जौ ही था जो कम आय वाले लोगों की मेज पर एक आम मेहमान बन गया। उन्होंने युद्ध के वर्षों के दौरान और फसल की विफलता के वर्षों के दौरान गरीबों को बचाया।

जौ खेती में पूरी तरह से सरल है और लगभग पूरे रूस में उगता है। और जो हमेशा हाथ में होता है, जैसा कि ज्ञात है, आमतौर पर बिना अधिक श्रद्धा के माना जाता है। इसके अलावा, भौतिक कल्याण पर आहार की प्रत्यक्ष निर्भरता बहुत स्पष्ट है, और मोती जौ कठिन समय के दौरान एक पारंपरिक भोजन है। लेकिन सब कुछ बहता रहता है और सब कुछ बदलता रहता है।

हाल के वर्षों में, "स्वस्थ भोजन" भोजन के रूप में जौ में रुचि काफी बढ़ गई है। यह प्रवृत्ति आनंदित हुए बिना नहीं रह सकती। इसने न केवल जौ को, बल्कि पृथ्वी के अन्य उपहारों को भी प्रभावित किया, विशेष रूप से, क्विनोआ और ऐमारैंथ, जो विदेशी, विदेशी नामों - क्विनोआ और ऐमारैंथ के तहत हमारी मेज पर लौट आए। लेकिन वे रूसी स्वाद के प्रति बिल्कुल भी उत्सुक नहीं हैं। वैसे, दोनों पौधों को खरपतवार माना जाता है और माली उनसे बेरहमी से लड़ते हैं।

जौ का पेय अब हमारे आहार में वापस आ गया है, न कि सुबह की कॉफी और चाय के सस्ते विकल्प के रूप में और न ही बीमारी से कमजोर शरीर का इलाज करने या उसे बहाल करने के लिए औषधीय पौधों के काढ़े के रूप में, बल्कि परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक स्वस्थ मेनू के पूर्ण घटक के रूप में।

लाभकारी विशेषताएं

जौ के पेय में अद्वितीय लाभकारी गुण होते हैं। वे प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं जठरांत्र पथ, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के पाचन तंत्र को साफ करना। जौ कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है और गुर्दे और पित्त पथरी के निर्माण को रोकता है। यह हाइपोएलर्जेनिक है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के प्रति दैहिक प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त लोगों के लिए व्यंजनों की सूची में जोड़ा जा सकता है।

यदि आप अपने दैनिक आहार में जौ का कोई भी पेय शामिल करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि बुढ़ापे में आपमें वृद्धावस्था का मनोभ्रंश विकसित नहीं होगा। तथ्य यह है कि जौ के अद्वितीय गुणों में से एक इसकी सिलिकिक एसिड की उच्च सामग्री है, जो एल्यूमीनियम ऑक्साइड को नष्ट कर देती है, और एल्यूमीनियम मिश्र धातु सक्रिय रूप से खाद्य व्यंजन और कटलरी के उत्पादन में उपयोग की जाती है। इनके संपर्क में आने पर एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप आसानी से पचने योग्य रूप में एल्यूमीनियम हमारे शरीर में प्रवेश करता है और कोशिकाओं में बस जाता है। हानिकारक धातुओं के संचय का परिणाम अल्जाइमर रोग है।

मतभेद

जौ के पेय का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। दो प्रतिबंध केवल निम्नलिखित मामलों पर लागू होते हैं:

जौ की कॉफ़ी

जौ से बनी कॉफ़ी को असली कॉफ़ी का सरोगेट कहा जाता है। हालाँकि, तथाकथित "जौ" कॉफी पेय का स्वाद केवल कॉफी जैसा होता है। असली चीज़ के विपरीत, यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करता है और न केवल सुबह के भोजन के लिए, बल्कि पूरे दिन पीने के लिए भी उपयुक्त है। जौ पेय, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, छोटे बच्चों के लिए भी अनुमत है।

आप दुकान पर पिसी हुई जौ की कॉफी खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना आसान है। बिना छिलके वाले जौ के दानों को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक भूनना चाहिए और कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए। पिसी हुई फलियों को कॉफी ग्राइंडर में एक चम्मच प्रति कप उबलते पानी की दर से पीसा जाता है। परिणाम एक भूरा, कड़वा पेय है, जो थोड़ा-थोड़ा कॉफी की याद दिलाता है। इसे चीनी और दूध या मलाई के साथ पीने का रिवाज है।

पेय "जौ कान" और "सुनहरा कान"

ये दो जौ पेय ग्राउंड कॉफी के अनुरूप हैं। वे किराना अनुभाग में नियमित सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

"ईयर ऑफ़ जौ" में भुने हुए पिसे हुए जौ के दाने और कासनी की जड़ शामिल हैं। पैकेजिंग पर शराब बनाने की विधि का संकेत दिया गया है। एक नियम के रूप में, एक बड़े मग के लिए एक चम्मच पाउडर की आवश्यकता होती है। जौ कॉफी को नियमित कॉफी की तरह ही तुर्क या कॉफी मेकर में बनाया जाता है।

"गोल्डन ईयर" जौ और राई के दानों का मिश्रण है। इसे "ईयर ऑफ़ जौ" या नियमित कॉफ़ी की तरह ही तैयार किया जाता है।

शायद अब समय आ गया है कि "जौ" और "गोल्डन ईयर" को ब्राज़ीलियाई कॉफी के सस्ते समकक्षों के रूप में मानना ​​बंद कर दिया जाए। "ईयर ऑफ बार्ली" पेय केवल अपनी पकाने की विधि और रंग में पारंपरिक कॉफी जैसा दिखता है। इसके गुण और स्वाद किसी भी तरह से कॉफी के समान नहीं हैं, और इसके स्वास्थ्य लाभ कॉफी की तुलना में काफी बेहतर हैं। नकारात्मक दुष्प्रभाव केवल जौ के कच्चे माल की गुणवत्ता और पेय में शामिल किए जाने वाले योजक से जुड़े हो सकते हैं।

माल्ट पेय

जौ माल्ट पेय विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। इस प्रयोजन के लिए, अनाज को एक से दो दिनों के भीतर अंकुरित किया जाना चाहिए। जैसे ही सफेद अंकुर फूटें, दानों को धोकर सुखा लेना चाहिए। सूखे अनाज को पीसकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 30-40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। दो या तीन बड़े चम्मच पिसी हुई जौ के लिए डेढ़ से दो गिलास उबलता पानी पर्याप्त है।

अंकुरित अनाज को भविष्य में उपयोग के लिए भंडारित किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। इन्हें साबूत और जमीन दोनों तरह से संग्रहित किया जाता है।

Kissel

जौ जेली शुद्ध अनाज से, यानी मोती जौ से, और बिना काटे हुए अनाज से बनाई जाती है। अनुपात काफी मनमाना दिखता है: एक लीटर पानी के लिए कम से कम 50 ग्राम जौ की आवश्यकता होती है। यदि आपको गाढ़ी जेली पसंद है, तो और डालें।

जौ में पानी भरकर आग पर रख दिया जाता है। उबलने के बाद 20 मिनट तक और पकाएं. फिर यह प्रवाहित होता है और ठंडा होता है। केवल अपरिष्कृत जौ से बने पेय को ही फ़िल्टर किया जाता है।

जौ जेली रूस का एक पारंपरिक व्यंजन है। पहले, इसे गाढ़ा उबाला जाता था और मक्खन के साथ, चुटकी भर नमक डालकर खाया जाता था। बच्चों के लिए शहद या जामुन के साथ मीठी जेली तैयार की जाती थी।

जौ जेली किसी भी तरह से कुछ विकल्पों वाला एक आदिम व्यंजन नहीं है। आप जौ से जेली बनाने की विधि के बारे में एक पूरी किताब लिख सकते हैं, क्योंकि यह पेय ताज़े बिना पिसे हुए अनाज से, सूखे छिलके वाले अनाज से और अंकुरित अनाज से बनाया जा सकता है। इसे विभिन्न मोटाई में बनाया जाता है, मीठा और नमकीन खाया जाता है, दूध, वनस्पति तेल, मांस और सब्जी शोरबा के साथ पतला किया जाता है।

जौ जेली का स्वाद काफी तटस्थ होता है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।

इसके आधार पर, यदि मां के पास खुद का दूध कम हो तो शिशुओं को दूध पिलाने के लिए फार्मूला तैयार किया जाता है।

मुगित्या, दमाइचा और पोरिचा

मुगित्या, दमाइचा और पोरिचा एक ही जौ पेय के तीन नाम हैं, जो जापान, चीन और कोरिया में बहुत लोकप्रिय हैं। यह रूसी के समान है, जो हमारे स्टोर में "समर" नाम से बेचा जाता है।

यह जौ की कॉफी है जो दूध पाउडर, चीनी या परिरक्षकों के रूप में किसी भी योजक के बिना साबुत, बिना काटे, भुनी हुई और पिसी हुई फलियों से बनाई जाती है। इसे नियमित कॉफी की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन इसे एक कप में नींबू का टुकड़ा और बर्फ डालकर ठंडा करके पीने का रिवाज है। यह पेय तत्काल संकेंद्रित पाउडर के रूप में भी निर्मित होता है।

हमें उम्मीद है कि आपको लेख दिलचस्प लगा होगा। इसमें हमने जौ के पेय पर गौर किया कि इससे शरीर को क्या नुकसान और क्या फायदे होते हैं।

कुछ मामलों में, लोग स्वास्थ्य कारणों से कॉफ़ी नहीं पी सकते। तब जौ की कॉफी एक उत्कृष्ट विकल्प होगी। इसमें एक स्पष्ट सुगंध है, यह स्वास्थ्यवर्धक है और रक्तचाप नहीं बढ़ाता है। नीचे हम इस पेय के बारे में सारी जानकारी, इसके लाभ और हानि, साथ ही जौ कॉफी बनाने की विधि पर विचार करेंगे।

जौ कॉफ़ी क्या है: सामान्य जानकारी

यह पेय 4 हजार से अधिक वर्षों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। रचना काफी समृद्ध है: इसमें उपयोगी फाइबर, प्रोटीन, विटामिन आदि शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीसूक्ष्म तत्व जौ कॉफी का नियमित सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

जौ कॉफी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है - इस तथ्य के कारण कि सक्रिय तत्व मुक्त कणों की रिहाई को बढ़ावा देते हैं। रचना में बीटा-ग्लूकेन्स शामिल हैं - ये पौधे कार्बोहाइड्रेट हैं जो जौ, जई, साथ ही मशरूम और अन्य पौधों के खोल में पाए जाते हैं। इस पदार्थ का मुख्य कार्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करना है, साथ ही शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी तत्वों की भरपाई करना है।

जौ कॉफी भुने, बारीक पिसे और पीसे हुए जौ के दानों से बना पेय है। जैसे ही दाने पक जाते हैं, उन्हें इकट्ठा किया जाता है, फिर छांटा जाता है और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद, विशेषज्ञ फलियों को भूनना शुरू करते हैं, उन्हें कुचल दिया जाता है, और उसके बाद उन्हें पीसा जा सकता है।

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जौ कॉफी के क्या फायदे हैं?

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि जौ कॉफी नियमित प्राकृतिक कॉफी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह किसी भी तरह से रक्तचाप को प्रभावित नहीं करती है - उच्च रक्तचाप के रोगियों को अक्सर इसे पीने से मना किया जाता है क्योंकि स्ट्रोक की संभावना बढ़ जाती है। जिन लोगों को तीव्र अवस्था में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं उनके लिए प्राकृतिक कॉफी का सेवन करना भी अवांछनीय है क्योंकि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है।

जहाँ तक अनाज के काढ़े की बात है तो सब कुछ उल्टा है। जौ की कॉफी तंत्रिका तंत्र को शांत करती है; आप इसे तनाव, अवसाद और यहां तक ​​कि अनिद्रा के दौरान भी पी सकते हैं।

तो, आइए जौ आधारित कॉफी के लाभकारी गुणों पर नजर डालें:

1. इस तथ्य के कारण कि इसमें फाइबर होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बहाल करता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ़ करने और पाचन को उत्तेजित करने में मदद करता है। यदि आप कब्ज से पीड़ित हैं, तो पेय एक वास्तविक मोक्ष होगा, क्योंकि इसमें हल्का रेचक प्रभाव होता है।
2. अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जब नियमित रूप से इसका सेवन किया जाता है, तो यह हार्मोनल स्तर को संतुलित करता है, मूड को स्थिर करता है और कुछ मामलों में वजन कम करने में भी मदद करता है - यदि किसी व्यक्ति को हार्मोनल असंतुलन के कारण अतिरिक्त वजन की समस्या है।
3. चयापचय को सक्रिय करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसका सामान्य रूप से मजबूत करने वाला प्रभाव होता है - जौ कॉफी में विटामिन बी, ए, डी, ई होता है। इसमें खनिजों की भी उच्च मात्रा होती है - फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयोडीन, आदि।
4. हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यदि किसी व्यक्ति को हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं की समस्या है, तो उसे निश्चित रूप से अपने दैनिक आहार में जौ कॉफी को शामिल करने की आवश्यकता है।
5. पानी-नमक संतुलन को स्थिर करता है - यदि शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ है, तो एक कप सुगंधित पेय इस समस्या से राहत देगा। इसी कारण से, कॉफी का किडनी और मूत्र प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
6. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। इसकी फाइबर सामग्री के कारण, उत्पाद कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, और यह वह कारक है जो ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।
7. को हटा देता है सूजन प्रक्रियाएँ. जो लोग नियमित रूप से जौ कॉफी पीते हैं, उनके फ्लू, गले में खराश और एआरवीआई से बीमार होने की संभावना बहुत कम होती है। गठिया और गठिया जैसी बीमारियों से दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।
8. त्वचा और बालों के साथ-साथ नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है। यह प्रभाव पेय में सिलिकॉन और लाइसिन की उच्च सामग्री के कारण प्राप्त होता है, और ये पदार्थ शरीर में कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि त्वचा और बाल स्वस्थ और लोचदार रहें। कोलेजन हड्डियों को भी मजबूत बनाता है।
9. काढ़े का टॉनिक प्रभाव होता है। यदि आपको चोटों, सर्जरी या सामान्य थकान से उबरने की आवश्यकता है तो इसकी अनुशंसा की जाती है। तनाव से उबरने के लिए जौ की कॉफी पीना अच्छा है।

इस तथ्य के कारण कि कॉफी में कैफीन नहीं होता है, आप इसे किसी भी समय - जब चाहें पी सकते हैं। रात में भी, आप एक कप गर्म और स्वादिष्ट पेय पी सकते हैं - जिसके बाद आपको आरामदायक और गहरी नींद की गारंटी दी जाएगी।

क्या नुकसान?

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि वैज्ञानिक आज तक यह स्थापित नहीं कर पाए हैं कि यह पेय मानव शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकता है यदि उसे इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। जौ कॉफी हृदय प्रणाली की गतिविधि को बाधित नहीं करती है; इसके विपरीत, यह हृदय समारोह में सुधार करती है, हार्मोनल स्तर और तंत्रिका तंत्र को स्थिर करती है और पेट की गतिविधि में सुधार करती है। इसलिए नुकसान की बात नहीं की जा सकती. सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास इस उत्पाद के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है।

चमेली की चाय - लाभ और हानि

कैसा स्वाद?

इस पेय का स्वाद बहुत हल्का है, यह प्राकृतिक कॉफी की तरह स्पष्ट नहीं है और इसमें कोई कड़वाहट नहीं है। ब्रेड की सुगंध के हल्के नोट हैं - और खाना पकाने के दौरान आप एक उच्च, घने फोम का निरीक्षण कर सकते हैं। अगर आप जौ कॉफी में दूध मिलाएंगे तो इसका स्वाद बिल्कुल कैप्पुकिनो जैसा होगा। और अगर आपको कॉफी का स्वाद चाहिए, तो चिकोरी का स्टॉक कर लें, इससे कॉफी की सुगंध अधिक स्पष्ट हो जाएगी।

जौ के दानों से बना पेय कॉफी का एक उत्कृष्ट, हानिरहित विकल्प होगा। अंततः, आप परिणामी काढ़े के अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेते हैं, और अपने शरीर की सभी प्रणालियों को मजबूत करते हैं, साथ ही वजन भी कम करते हैं।

जौ की कॉफ़ी बनाना

आप घर पर आसानी से जौ का पेय तैयार कर सकते हैं और इसे वयस्क और छोटे बच्चे दोनों पी सकते हैं। आइए पेय तैयार करने के विकल्पों पर विचार करें।

जौ और राई कॉफ़ी. यह नुस्खा है लोकप्रिय - पोषक गुणों की तरह ही काढ़े के फायदे भी बढ़ जाते हैं। खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. तीन बड़े चम्मच लें। राई और उतनी ही मात्रा में जौ।
2. बहते पानी के नीचे सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धो लें - ऐसा कई बार करना सबसे अच्छा है।
3. इसके बाद, राई और जौ के ऊपर पानी डालें, फिर लगभग एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें, लेकिन इसमें अधिक समय लग सकता है।
4. जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत चुका है, आपको उस तरल को निकालना होगा जिसमें कच्चा माल डाला गया था और इसे साधारण फ़िल्टर किए गए पानी से भरना होगा।
5. इन सबको धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें।
6. जैसे ही अनाज फटने लगे, कंटेनर को स्टोव से हटा दें और उसमें वह पानी डालें जिसमें उन्हें उबाला गया था।
7. हम अनाज को धोकर सुखाते हैं।
8. अनाज को गर्म, सूखी तरफ थोड़ा सा भूनें।

उपरोक्त सभी करने के बाद ही आपको वे घटक प्राप्त होते हैं जिनसे आप बाद में कॉफी बना सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, पकाने से पहले उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा।

हम परिणामी पाउडर को नियमित कॉफी की तरह बनाते हैं; यदि वांछित है, तो आप तैयार उत्पाद में चीनी या दूध मिला सकते हैं। यदि आप हमेशा स्वस्थ और सुंदर रहना चाहते हैं, तो अपनी नींद में सुधार करें - ऐसे में आपको नियमित कॉफी को जौ कॉफी से बदलना चाहिए, मेरा विश्वास करें, सुगंधित पेय का आनंद लेकर पूरा परिवार खुश होगा।

दूध के साथ हरी चाय - लाभ और हानि

वीडियो: जौ के पेय के फायदे

जौ का पेय प्राचीन काल से जाना जाता है - यहां तक ​​कि हमारे बुद्धिमान पूर्वज भी अनाज के उपचार गुणों के बारे में जानते थे और इसका उपयोग उपचार और ताकत की बहाली के लिए करते थे। अब अधिक से अधिक लोग स्वस्थ जीवन शैली जीने की कोशिश कर रहे हैं - अनाज कॉफी पेय, जिसे अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है, दैनिक आहार में लौट रहा है।

पुरानी मिल कॉफी का एक बेहतरीन विकल्प है

जौ कॉफी भुने और पिसे हुए जौ के दानों से बना एक पेय है, जिसे पीने के लिए उबालना चाहिए। औद्योगिक उत्पादन में इसे तुरंत भी बनाया जाता है। ओल्ड मिल उनके बीच बहुत लोकप्रिय है। राई और चिकोरी सहित कई व्यंजनों के अनुसार रूसी उत्पाद कंपनी द्वारा उत्पादित। इन पौधों के लाभकारी गुण व्यापक रूप से ज्ञात हैं; वे कॉफी के स्वाद को और अधिक समृद्ध और तीखा बनाते हैं।

उत्पाद "ओल्ड मिल" पाउडर के रूप में, 100 ग्राम कार्डबोर्ड पैकेजिंग में बेचा जाता है, औसत कीमत 30 - 35 रूबल है। कैलोरी सामग्री 368 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 12.3 ग्राम, वसा - 2.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 75.0 ग्राम प्रति 100 उत्पाद। शेल्फ जीवन: 12 महीने.

तत्काल पेय तैयार करना आसान है: एक कप में 2 - 3 पूर्ण चम्मच पाउडर डालें, एक तिहाई गर्म पानी भरें, अच्छी तरह से हिलाएं, स्वाद के लिए पानी या दूध (क्रीम) मिलाएं। प्रशंसक इसे नींबू, दालचीनी और शहद के साथ पीते हैं।

कैफीन की अनुपस्थिति से देर शाम को भी जौ कॉफी पीना संभव हो जाता है, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे आरामदायक और अच्छी नींद की गारंटी मिलती है।

अनाज की रासायनिक संरचना में शामिल हैं: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लाइसिन, सिलिकॉन, फाइबर, विटामिन का एक परिसर, माइक्रोलेमेंट्स और मैक्रोलेमेंट्स। चिकोरी में पेक्टिन, इनुलिन, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

जौ के पेय के फायदे और नुकसान

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, "ओल्ड मिल" में औषधीय गुण हैं:

1. लड़ने में मदद करता है मधुमेह- पेय में फाइबर होता है, इसलिए ग्लूकोज में तेज वृद्धि के बिना, कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण धीरे-धीरे होता है।
2. काम पर लाभकारी प्रभाव कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केअनाज में पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण।
3. जौ और राई के जीवाणुनाशक गुण श्वसन पथ में सूजन प्रक्रियाओं से जल्दी निपटने में मदद करते हैं।
4. पर अच्छा प्रभाव सामान्य स्थितिमानव, चोटों और ऑपरेशनों के बाद ताकत को मजबूत और पुनर्स्थापित करता है।
5. तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है।
6. हार्मोनल असंतुलन को दूर करता है।
7. इसमें सिलिकॉन और लाइसिन होते हैं, वे कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, जो त्वचा को फिर से जीवंत करता है, उपास्थि, बाल और नाखूनों को मजबूत करता है।
8. कॉफी के नियमित सेवन से रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
9. जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, पित्तशामक प्रभाव डालता है और आंतों को साफ करता है। गैस्ट्राइटिस, अल्सर और डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए सहायक के रूप में अच्छा काम करता है।
10. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
11. स्तन ग्रंथियों की सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है।
12. वजन को सामान्य करता है - पेय की मदद से ग्लूकोज बेहतर तरीके से संसाधित होता है और वसायुक्त ऊतक अधिक धीरे-धीरे जमा होता है

कॉफ़ी का कोई हानिकारक प्रभाव नहीं है, बशर्ते इसे ठीक से तैयार किया जाए और पिया जाए - प्रति दिन 5 कप से अधिक नहीं।

जौ कॉफी से किसे नुकसान होता है?

यदि आप मोटे हैं, तो कॉफी एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है; यदि आपका वजन अधिक है, तो दिन में दो कप से अधिक न पियें। इसमें प्रोटीन होता है - यदि आपको गुर्दे की बीमारी है, तो डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है; मतभेद संभव हैं।

घर पर खाना बनाना

दुकानों में स्वस्थ, कैफीन-मुक्त पेय का एक बड़ा चयन है। यदि आप इसे घर पर स्वयं पकाना चाहते हैं, तो यह काफी सरलता और शीघ्रता से बन जाता है।

• चरण 1 - जौ के दाने खरीदें, उन्हें छाँटें, अच्छी तरह धोएँ और सुखाएँ।
• चरण 2 - दानों को भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि जले नहीं। तैयार फलियाँ सुनहरे रंग की हैं, बिना काले धब्बों के, अन्यथा कॉफ़ी का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
• चरण 3 - बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में रखें और पीस लें।

खाना कैसे बनाएँ?

• पकाने की विधि 1:

प्रति गिलास पानी में 3 चम्मच जौ का पाउडर लें। एक बर्तन या छोटे सॉस पैन में रखें और उबलता पानी डालें। 12 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और पकने दें।

• पकाने की विधि 2:

नुस्खा संख्या 1 के अनुसार जौ का पाउडर तैयार करें। एक कंटेनर में 250 ग्राम दूध और 150 ग्राम पानी डालें, इसमें 5 बड़े चम्मच पिसा हुआ अनाज डालें। मिश्रण को 7 मिनट तक उबालें, फिर स्वादानुसार चीनी, शहद या आइसक्रीम डालें।

मददगार सलाह:

बीन्स भूनते समय, आपके पास रचनात्मक होने और मिश्रण बनाने का अवसर होता है - एक भाग को हल्का भूनें, दूसरे को अधिक।

पेय को "कॉफ़ी" कहा जाता है - यह वास्तव में असली चीज़ जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद बहुत नरम होता है, ब्रेड जैसा स्वाद के साथ। व्हीप्ड क्रीम मिलाते समय, यह लोकप्रिय और प्रिय कैप्पुकिनो का स्थान ले लेगा। यहां तक ​​कि बच्चे (तीन साल के बाद) भी इसे पी सकते हैं - इसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है।

पुरानी मिल में औषधीय गुण हैं, स्वाद सुखद है और इसमें वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। यदि आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं या निवारक उद्देश्यों के लिए, आपको इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद को आज़माना चाहिए।

उच्च रक्तचाप या कई अन्य कारणों से, कुछ लोग पारंपरिक कॉफी छोड़ने के लिए मजबूर होते हैं। इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन राई और जौ से बना कॉफी पेय हो सकता है, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से पोषण विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन किया गया है।

सभी लाभों और स्पष्ट लाभों के बावजूद, अनाज कॉफी को लंबे समय से कम आंका गया है। आज, स्वस्थ जीवन शैली के लिए फैशन के लिए धन्यवाद, पेय आत्मविश्वास से खोई हुई जमीन वापस पा रहा है। ठीक से तैयार की गई राई और जौ से बनी कॉफी न केवल आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करेगी।

पेय के उपयोगी गुण

अध्ययनों से पता चला है कि जौ से बने पेय का मजबूत प्रभाव होता है। वे उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जिनके जीवन में निरंतर तनाव, शारीरिक या भावनात्मक अधिभार शामिल है। जौ की कॉफ़ी को कुछ स्वास्थ्य खाद्य प्रणालियों में भी शामिल किया गया है। और यदि जौ को राई के साथ मिला दिया जाए, तो पेय के लाभ और पोषण मूल्य और भी अधिक बढ़ जाते हैं।

जौ-राई कॉफी बढ़ावा देती है:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार। अनाज बनाने वाले पदार्थों में पित्तशामक प्रभाव होता है। वे आंतों को लाइन करने वाले एपिथेलियम को साफ, टोन और उत्तेजित करते हैं। परिणामस्वरूप, इसे बहाल किया जाता है, जिससे एक अनुकूल पोषक वातावरण बनता है जो बैक्टीरिया के सक्रिय प्रसार के लिए इष्टतम होता है। जौ और राई से बनी कॉफी गैस्ट्राइटिस, अल्सर, डिस्बिओसिस, डिस्केनेसिया और अन्य सामान्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए संकेतित है।
2. मधुमेह की रोकथाम. पेय में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण कार्बोहाइड्रेट अवशोषण की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। तदनुसार, ग्लूकोज संकेतक तेज छलांग नहीं लगाता है और स्थिर रहता है।
3. वजन का सामान्यीकरण. जौ की कॉफी पीने से अग्न्याशय पर तनाव से राहत मिलती है। इसके लिए धन्यवाद, ग्लूकोज पूरी तरह से संसाधित होता है और वसा ऊतक के रूप में संग्रहीत नहीं होता है।
4. हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को बहाल करना। अनाज, विशेषकर जौ में बहुत सारा मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है। वे हृदय की मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होते हैं, खासकर जब विटामिन डी और ई के प्रभाव से समर्थित होते हैं। राई और जौ से बनी कॉफी पीने से रक्तचाप बढ़ा हुआ होने पर उसे सामान्य करने में मदद मिलती है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं।
5. सूजन का उपचार एवं रोकथाम. राई और जौ के दानों के जीवाणुनाशक गुण शरीर को संक्रामक रोगों से बचाते हैं। पेय पीने से सर्दी के साथ होने वाली श्वसन नली की सूजन तेजी से दूर हो जाती है। अनाज वाली कॉफी अनाज वाली कॉफी कुछ त्वचा रोगों में भी मदद करती है।
6. शरीर की सामान्य मजबूती. प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात जल्दी से ताकत बहाल करता है। इस कारण से, राई के साथ जौ कॉफी उन लोगों को दी जाती है जिन्हें चोट, सर्जरी या दीर्घकालिक बीमारी का सामना करना पड़ा है।

सलाह
कॉफी बनाने के लिए तैयार मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है। अलग से सामग्री खरीदने से, नकली उत्पादों का सामना करना आसान हो जाता है और इसके अलावा, आप अनुपात में गलती कर सकते हैं। "ओल्ड मिल" जैसे उत्पाद उच्च गुणवत्ता और उचित रूप से संसाधित कच्चे माल से तैयार किए जाते हैं।

अन्य उपयोगी तत्वों में, जौ और राई से बनी कॉफी में सिलिकॉन और लाइसिन होता है। वे कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं, जो बदले में, त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसे फिर से जीवंत करता है और टोन में सुधार करता है।

जौ कॉफी के नुकसान

अगर जौ की कॉफी गलत तरीके से बनाई गई हो या पेय का दुरुपयोग किया गया हो तो इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। विशेषज्ञ प्रति दिन 4-5 कप से अधिक जौ कॉफी नहीं पीने की सलाह देते हैं। ऐसे में यह ड्रिंक बेहद फायदेमंद होगी।

जौ कॉफी पीने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन कई बारीकियां हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। पेय में कार्बोहाइड्रेट सामग्री और कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, यदि आपका वजन अधिक है तो आपको इसे बड़ी मात्रा में नहीं पीना चाहिए। थोड़ी मात्रा में, जौ कॉफी वजन घटाने को बढ़ावा देती है, लेकिन बड़ी मात्रा में इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है। इसके अलावा, जौ और राई में प्रोटीन होता है, जिसे गुर्दे की विकृति वाले लोगों को ध्यान में रखना चाहिए।

राई के साथ जौ की कॉफी ठीक से कैसे तैयार करें

जौ की कॉफी बनाने के कई विकल्प हैं। यदि आप इसे राई के साथ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं:

• 3 बड़े चम्मच जौ के लिए हम उतनी ही मात्रा में राई लेते हैं। पानी साफ करने के लिए हम सामग्री को कई बार धोते हैं। फिर इसमें दोबारा पानी भरें और कम से कम एक दिन तक ऐसे ही रहने दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, तरल को सूखा दें और अनाज को फ़िल्टर्ड या पीने के पानी से भर दें। इस पूरे द्रव्यमान को आग पर रखें और उबाल लें। जैसे ही अनाज फटने लगे, आपको कंटेनर को स्टोव से हटा देना चाहिए, पानी निकाल देना चाहिए और अनाज को फिर से धोना चाहिए।
• अब बस मिश्रण को सुखाना बाकी है और आप सीधे कॉफी बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे फ्राइंग पैन में अनाज को कई मिनट तक भूनें। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान जले नहीं। हम सूखे उत्पादों को कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं और उन्हें नियमित ग्राउंड कॉफी की तरह उपयोग करते हैं।
• एक नियम के रूप में, दुकानें पहले से ही मिश्रित, धुली और भुनी हुई जौ और राई कॉफी बेचती हैं। इस स्थिति में, पिछले सभी चरण छोड़ दिए जाते हैं.
• इष्टतम अनुपात मिश्रण का एक बड़ा चम्मच और 150 मिलीलीटर पानी माना जाता है। मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें और उतने ही समय के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
• कॉफी बनाते समय आप जौ और राई में आधा चम्मच चिकोरी मिला सकते हैं। यह पेय को एक अनूठी सुगंध देगा और रंग को अधिक संतृप्त बना देगा।

जौ कॉफी के सच्चे पारखी इसे दूध के साथ तैयार करते हैं। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक तिहाई पानी को दूध से बदल दिया जाता है। अगर चाहें तो कॉफी का स्वाद गन्ना चीनी या शहद से नरम किया जा सकता है।

जौ कॉफ़ी की पेशकश करने वाले प्रसिद्ध ब्रांड

यदि आप जौ और राई से कॉफी बनाने की सभी पेचीदगियों में नहीं जाना चाहते हैं, तो आप तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं। ऐसे सामानों के लिए बाजार में निम्नलिखित ब्रांडों की सबसे अधिक मांग है:

• पुरानी मिल। जौ और राई का तैयार मिश्रण, जिसे संलग्न निर्देशों के अनुसार बनाया जाना चाहिए।
• कॉफ़ी कंपनी "अराउंड द वर्ल्ड" से जौ की बाली। इस ब्रांड के उत्पादों में मुख्य घटक के रूप में जौ है, और यह राई, चिकोरी, ग्राउंड एकोर्न और अन्य समान रूप से स्वस्थ उत्पादों द्वारा पूरक है।
• स्टोलेटोव से जौ का कान। एक और ब्रांड जिसने अपने उत्पादों की उपलब्धता और गुणवत्ता के कारण खुद को सकारात्मक पक्ष में साबित किया है।

जौ कॉफी का स्वाद कैप्पुकिनो जैसा होता है, खासकर अगर इसे बनाने के लिए दूध का उपयोग किया गया हो। राई की उपस्थिति कुछ भी नहीं बिगाड़ती है, यह असामान्य लेकिन सुखद नोट्स भी जोड़ती है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको सामग्री के अपने अनुपात का चयन करना होगा, खाना पकाने का समय और पेय की अतिरिक्त सामग्री तय करनी होगी।

हालाँकि इक्कीसवीं सदी में पेय पदार्थों की विविधता पहले की तरह ही व्यापक है, लेकिन उनमें से काफी बड़े हिस्से को नाहक ही भुला दिया गया है। इसका मुख्य कारण पारंपरिक पोषण से हटना और खाद्य प्राथमिकताओं में बदलाव है। कुछ मामलों में, ऐसे परिवर्तनों ने फायदे की बजाय नुकसान अधिक किया है।

पेय का विवरण

लंबे समय तक, सामान्य रूप से जौ और विशेष रूप से जौ पेय का प्रचलित मूल्यांकन नकारात्मक था। यह माना जाता था कि अन्य सभी अनाज इससे बिल्कुल बेहतर थे। ऐसे विषय पर चर्चा करने के प्रयासों को भी अस्वीकार कर दिया गया। कारण सरल है - जौ भूखे और दुबले वर्षों के पोषण से जुड़ा था। यह फसल मकर नहीं है और रूस की सबसे कठिन जलवायु परिस्थितियों में भी इसे बिना किसी समस्या के उगाया जाता है। अपने गुणों के मामले में, यह राई से भी आगे निकल जाता है, और ऐसे अनाज से प्राप्त चाय तर्कसंगत मेनू का एक पूर्ण घटक बन जाती है।

आपको यह नहीं मानना ​​चाहिए कि यह चाय है, और कोई अन्य विकल्प नहीं है। जौ से एक पेय बनाया जाता है जिसका स्वाद कॉफ़ी जैसा होता है। इस मामले में, तंत्रिका तंत्र उत्तेजित नहीं होता है। यह संपत्ति आपको देर शाम भी इस "नकली" कॉफी को पीने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यह बच्चों के उपयोग के लिए भी उपयुक्त है।

आप दुकानों में पिसी हुई जौ की फलियों से बनी कॉफी खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। पीसने के बाद, आपको पाउडर को एक नियमित कॉफी ग्राइंडर में बनाना होगा; खपत 15 ग्राम प्रति 1 मानक कप होगी। परिणाम कड़वे स्वाद वाला उत्पाद है। पाक विशेषज्ञों के अनुसार, आपको इसे दूध (क्रीम) और चीनी के साथ मिलाकर पीना है।

कॉफी के ब्रांडेड एनालॉग, जो जौ से बने होते हैं, अर्ध-तैयार उत्पाद "गोल्डन ईयर" और "जौ ईयर" हैं। आप उन्हें विभिन्न स्थानों से खरीद सकते हैं; तैयारी प्रक्रिया जटिल नहीं है।

पेय की माल्ट किस्म सबसे मूल्यवान है, यह विटामिन और यहां तक ​​कि सूक्ष्म तत्वों से भी भरपूर है। उत्पाद तैयार करने के लिए आपको अनाज को 24 से 48 घंटों तक अंकुरित करना होगा। जलसेक की अवधि 30 से 40 मिनट तक है।

महत्वपूर्ण: अंकुरित अनाज को रिजर्व में रखा जा सकता है और आवश्यकता पड़ने पर उपयोग किया जा सकता है। जहां तक ​​जौ जेली की बात है, इसे तैयार करने के लिए प्रसंस्कृत और बिना पिसे हुए दोनों तरह के अनाज का उपयोग किया जाता है।

कोई निश्चित अनुपात नहीं है, इसलिए हर कोई अपनी इच्छानुसार प्रयोग कर सकता है। मुख्य बात तैयार पेय की वांछित मोटाई पर ध्यान देना है। यदि जौ पहले साफ किया गया हो तो उसे छानने की जरूरत नहीं है। आप विभिन्न प्रकार की जेली का उपयोग कर सकते हैं:

• अंकुरित अनाज पर;
• मीठे और नमकीन रूप में;
• सब्जी और मांस शोरबा के संयोजन में;
• शिशु आहार के आधार के रूप में।

व्यंजनों

एशियाई देशों में, अनाज पेय पीने की परंपरा रूस की तुलना में लंबे समय से संरक्षित है। जापानी, चीनी और कोरियाई पाक स्कूलों में, एक उत्पाद व्यापक रूप से जाना जाता है, जिसके नाम क्रमशः "मुगिचा" (उगते सूरज की भूमि में), दमाइचा (यांग्त्ज़ी और पीली नदी के तट पर) और पोरिचा हैं। . अपने स्वाद और उपभोक्ता विशेषताओं के संदर्भ में, यह पेय बिल्कुल रूसी दुकानों में बेचे जाने वाले "समर मिक्सचर" से मेल खाता है। शराब बनाने की प्रक्रिया कॉफी को संभालने के समान है। इस एशियाई उत्पाद का सेवन ठंडा किया जाना चाहिए।

जौ से नशीला पेय (बीयर) भी बनाया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के माल्ट आम हैं, लेकिन विशेषज्ञ उस विकल्प का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिसका रंग हल्का हो। संरचना के बावजूद, बीयर तैयार करते समय बुनियादी मापदंडों का बेहद सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। हॉप्स की विभिन्न किस्मों के उपयोग की अनुमति है, हालांकि, किसी भी मामले में उनमें केवल न्यूनतम अल्फा एसिड होना चाहिए। माल्ट से पौधा तैयार करना बड़े इनेमल-लेपित पैन में होना चाहिए।

तरल को बेहतर ढंग से फ़िल्टर करने के लिए, इसे धुंध बैग में पानी में रखने की सिफारिश की जाती है। कुल खाना पकाने का समय 2 से 3 घंटे तक है। तैयार पौधे को किण्वित करने के लिए आपको लगभग उतना ही समय चाहिए होता है। किण्वन के दौरान तापमान का चयन तैयार पेय प्राप्त करने की एक निश्चित अवधि को ध्यान में रखकर किया जाता है। अधिकतम सुरक्षा के लिए, घर में बने बियर को झरने या बोतलबंद पानी से तैयार करने की सिफारिश की जाती है, न कि नल के पानी से।

ऐसा विशेषज्ञों का मानना ​​है घर पर पेय बनाने के लिए स्प्रिंग जौ (दो-पंक्ति) का उपयोग करना सबसे अच्छा है।ये उस प्रकार के अनाज हैं जिन्हें बड़ी ब्रुअरीज ऑर्डर करना पसंद करती हैं। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल को पीले रंग के विभिन्न रंगों में समान रूप से रंगा जाता है। हरे रंग के अनाज का उपयोग करना सख्त मना है। वे अभी परिपक्वता तक नहीं पहुंचे हैं और आवश्यक परिणाम नहीं देंगे।

जौ की चाय तैयार करने के लिए जापानी व्यंजनों पर लौटते हुए, उनकी विविधता और लचीलेपन पर जोर देना महत्वपूर्ण है। अनाज को भूनना जरूरी है, लेकिन यह अलग-अलग तरीकों से किया जाता है. कुछ रसोइये बढ़ा हुआ तापमान बनाने की कोशिश करते हैं। फिर तैयार "जलसेक" लगभग काले रंग का हो जाएगा। द्वीप परंपरा के एक अन्य भाग में कम तीव्र गर्मी का उपयोग करना शामिल है, जो नशे की गंध को बरकरार रखता है।

फ़ायदा

दुर्लभ मामलों को छोड़कर, मानव शरीर पर जौ के पेय का प्रभाव मुख्य रूप से सकारात्मक होता है। ऐसे उत्पादों के प्रभाव में:

• पाचन तंत्र की गतिविधि स्थिर हो जाती है;
• कोलेस्ट्रॉल हटाने में तेजी आती है;
• गुर्दे और पित्ताशय की पथरी का निर्माण अवरुद्ध हो जाता है।

यहां तक ​​कि अलग-अलग उम्र के बच्चों के साथ-साथ दूध पिलाने वाली माताओं के लिए भी जौ का पेय पीने से कोई नुकसान नहीं होगा। दूध और शहद मिलाने से, स्तनपान (स्तनपान के साथ) और भी बेहतर हो जाता है।

आख़िरकार, एलर्जी गतिविधि का स्तर न्यूनतम है। विशेषज्ञ बताते हैं कि नियमित रूप से चाय या कॉफी पीने से बुढ़ापे में बौद्धिक क्षमता घटने का खतरा कम हो जाता है। इस प्रभाव का कारण सिलिकिक एसिड की बढ़ी हुई सांद्रता है। यह एसिड एल्यूमीनियम ऑक्साइड के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके परिणामस्वरूप यह आसानी से उत्सर्जित होने वाली किस्म में परिवर्तित हो जाता है।

जौ कॉफी का पोषण मूल्य 370 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है (यह कठिन शारीरिक श्रम में संलग्न नहीं होने वाले लोगों के लिए दैनिक आवश्यकता का 26% है)। पेय की समान मात्रा में शामिल हैं:

• 84 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 7 ग्राम प्रोटीन;
• आधा ग्राम वसा.

डॉक्टरों का कहना है कि इस प्रकार की कॉफी का व्यवस्थित सेवन:

• शांति को बढ़ावा देता है;
• हार्मोनल स्तर में सुधार;
• बालों और त्वचा की लोच को मजबूत करना;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में मदद करता है।

"असली" कॉफी के विपरीत, नकली जौ कोई जोखिम पैदा नहीं करता है; महिलाएं गर्भावस्था के दौरान पेय पी सकती हैं। इससे सहज गर्भपात और समय से पहले जन्म नहीं होता है। नींद की गड़बड़ी को भी बाहर रखा गया है।

किसी भी प्रकार का जौ पेय लोगों के लिए लगभग कोई खतरा नहीं है। यह दो हानिकारक कारकों को याद रखने योग्य है जो इसके उपयोग से जुड़े हो सकते हैं। बहुत अधिक चाय और अन्य जौ पेय पीने से वजन बढ़ सकता है। इसलिए जो लोग मोटापे के शिकार हैं और जिन्हें डायबिटीज है वे डॉक्टर से बात करने के बाद ही इनका सेवन कर सकते हैं। आमतौर पर, उनकी सिफारिशों में खुराक कम करना शामिल है।

सच तो यह है कि पोषण स्तर में जौ किसी भी अन्य अनाज के लगभग बराबर है। इसके उपयोग के लिए एक अतिरिक्त निषेध सीलिएक रोग है। कारण स्पष्ट है: अनाज में ग्लूटेन होता है, जिसे पचाया नहीं जा सकता। उपयोग करने से पहले, यह जांचना उचित है कि क्या अन्य घटकों के प्रति कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता या उनसे एलर्जी है। ऐसी समस्याओं के अभाव में, सीमित मात्रा में जौ और जौ के पेय हानिकारक नहीं होते हैं।

वजन घटाने के लिए उपयोग करें

यदि कोई विशेष स्वास्थ्य समस्या न हो तो आप वजन घटाने के लिए जौ और उस पर आधारित व्यंजनों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। यह अनाज गेहूं, जई या राई की तुलना में कैलोरी में थोड़ा कम है। उत्पाद का लाभ इस तथ्य के कारण भी है कि:

• फाइबर से भरपूर (अर्थात यह चयापचय को गति देता है);
• शरीर को उपयोगी विटामिन से संतृप्त करता है;
• इसमें सबसे मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं;
• रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है।

अंतिम बिंदु महत्वपूर्ण है क्योंकि यह शरीर में वसा के संचय को प्रभावित करता है। शर्करा के स्तर में वृद्धि के खिलाफ बीमा के अलावा, जौ के उपयोग से वजन घटाने के साथ-साथ रक्त वाहिकाओं में दबाव भी स्थिर होता है। अनाज में तांबे की उपस्थिति के कारण, विभिन्न प्रकृति के गठिया से निपटना भी संभव है। जौ से भरपूर आहार ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ बीमा है, क्योंकि इसमें ऐसे घटक होते हैं जो अक्सर कैलोरी सेवन को समायोजित करते समय "बाहर गिर जाते हैं"।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि हम अभी भी सबसे जटिल जैविक प्रक्रियाओं के बारे में बात कर रहे हैं - इसलिए पहले से ही डॉक्टर से परामर्श करना उचित है। प्रत्येक व्यक्ति का अपना स्वास्थ्य होता है।

हम आपको जौ से बने अनजाने, लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय के बारे में बताना चाहते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे द्वारा प्रस्तुत की गई जानकारी को पढ़ने के बाद, आप इस बात से सहमत होंगे कि जौ पेय को अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने की कोशिश करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के मेनू में सम्मानजनक स्थान लेना चाहिए।

किसी भी उत्पाद की तरह, इस अनाज से बने पेय में भी कुछ मतभेद होते हैं। उनमें से बहुत कम हैं, लेकिन फिर भी उनके बारे में जानकर दुख नहीं होता।

लंबे समय तक गुमनाम रहने का मतलब यह नहीं है कि उत्पाद खराब है

लंबे समय से यह राय थी कि सूक्ष्मजैविक विश्लेषण की दृष्टि से सभी कृषि अनाज फसलों में जौ सबसे कम उपयोगी और मूल्यवान है। एक समय तो यह भी माना जाता था कि मोती जौ, जो जौ से बनता है, एक खाली और बेकार उत्पाद है। हम जौ पेय के बारे में क्या कह सकते हैं? इस उत्पाद के लाभ और हानि पर भी चर्चा नहीं की गई। सबसे अधिक संभावना है, यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी लागत अपेक्षाकृत कम है और अकाल के समय में यह जौ ही था जो कम आय वाले लोगों की मेज पर एक आम मेहमान बन गया। उन्होंने युद्ध के वर्षों के दौरान और फसल की विफलता के वर्षों के दौरान गरीबों को बचाया।

जौ खेती में पूरी तरह से सरल है और लगभग पूरे रूस में उगता है। और जो हमेशा हाथ में होता है, जैसा कि ज्ञात है, आमतौर पर बिना अधिक श्रद्धा के माना जाता है। इसके अलावा, भौतिक कल्याण पर आहार की प्रत्यक्ष निर्भरता बहुत स्पष्ट है, और मोती जौ कठिन समय के दौरान एक पारंपरिक भोजन है। लेकिन सब कुछ बहता रहता है और सब कुछ बदलता रहता है।

हाल के वर्षों में, "स्वस्थ भोजन" भोजन के रूप में जौ में रुचि काफी बढ़ गई है। यह प्रवृत्ति आनंदित हुए बिना नहीं रह सकती। इसने न केवल जौ को, बल्कि पृथ्वी के अन्य उपहारों को भी प्रभावित किया, विशेष रूप से, क्विनोआ और ऐमारैंथ, जो विदेशी, विदेशी नामों - क्विनोआ और ऐमारैंथ के तहत हमारी मेज पर लौट आए। लेकिन वे रूसी स्वाद के प्रति बिल्कुल भी उत्सुक नहीं हैं। वैसे, दोनों पौधों को खरपतवार माना जाता है और माली उनसे बेरहमी से लड़ते हैं।

जौ का पेय अब हमारे आहार में न तो चाय के सस्ते विकल्प के रूप में और न ही बीमारी से कमजोर शरीर का इलाज करने या उसे बहाल करने के लिए औषधीय पौधों के काढ़े के रूप में वापस आया है, बल्कि परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक स्वस्थ मेनू के पूर्ण घटक के रूप में वापस आ गया है।

लाभकारी विशेषताएं

जौ के पेय में अद्वितीय लाभकारी गुण होते हैं। वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, पाचन तंत्र को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से साफ करते हैं। जौ कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है और गुर्दे और पित्त पथरी के निर्माण को रोकता है। यह हाइपोएलर्जेनिक है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के प्रति दैहिक प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त लोगों के लिए व्यंजनों की सूची में जोड़ा जा सकता है।

यदि आप अपने दैनिक आहार में जौ का कोई भी पेय शामिल करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि बुढ़ापे में आपमें वृद्धावस्था का मनोभ्रंश विकसित नहीं होगा। तथ्य यह है कि जौ के अद्वितीय गुणों में से एक इसकी सिलिकिक एसिड की उच्च सामग्री है, जो एल्यूमीनियम ऑक्साइड को नष्ट कर देती है, और एल्यूमीनियम मिश्र धातु सक्रिय रूप से खाद्य व्यंजन और कटलरी के उत्पादन में उपयोग की जाती है। इनके संपर्क में आने पर एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप आसानी से पचने योग्य रूप में एल्यूमीनियम हमारे शरीर में प्रवेश करता है और कोशिकाओं में बस जाता है। हानिकारक धातुओं के संचय का परिणाम अल्जाइमर रोग है।

मतभेद

जौ के पेय का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। दो प्रतिबंध केवल निम्नलिखित मामलों पर लागू होते हैं:

जौ की कॉफ़ी

जौ से बनी कॉफ़ी को असली कॉफ़ी का सरोगेट कहा जाता है। हालाँकि, तथाकथित "जौ" कॉफी पेय का स्वाद केवल कॉफी जैसा होता है। असली चीज़ के विपरीत, यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करता है और न केवल सुबह के भोजन के लिए, बल्कि पूरे दिन पीने के लिए भी उपयुक्त है। जौ पेय, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, छोटे बच्चों के लिए भी अनुमत है।

आप दुकान पर पिसी हुई जौ की कॉफी खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना आसान है। बिना छिलके वाले जौ के दानों को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक भूनना चाहिए और कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए। पिसी हुई फलियों को कॉफी ग्राइंडर में एक चम्मच प्रति कप उबलते पानी की दर से पीसा जाता है। परिणाम एक भूरा, कड़वा पेय है, जो थोड़ा-थोड़ा कॉफी की याद दिलाता है। इसे चीनी और दूध या मलाई के साथ पीने का रिवाज है।

पेय "जौ कान" और "सुनहरा कान"

ये दो जौ पेय ग्राउंड कॉफी के अनुरूप हैं। वे किराना अनुभाग में नियमित सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

"ईयर ऑफ़ जौ" में भुने हुए पिसे हुए जौ के दाने और कासनी की जड़ शामिल हैं। पैकेजिंग पर शराब बनाने की विधि का संकेत दिया गया है। एक नियम के रूप में, एक बड़े मग के लिए एक चम्मच पाउडर की आवश्यकता होती है। जौ कॉफी को नियमित कॉफी की तरह ही तुर्क या कॉफी मेकर में बनाया जाता है।

"गोल्डन ईयर" जौ और राई के दानों का मिश्रण है। इसे "ईयर ऑफ़ जौ" या नियमित कॉफ़ी की तरह ही तैयार किया जाता है।

शायद अब समय आ गया है कि "जौ" और "गोल्डन ईयर" को ब्राज़ीलियाई कॉफी के सस्ते समकक्षों के रूप में मानना ​​बंद कर दिया जाए। "ईयर ऑफ बार्ली" पेय केवल अपनी पकाने की विधि और रंग में पारंपरिक कॉफी जैसा दिखता है। इसके गुण और स्वाद किसी भी तरह से कॉफी के समान नहीं हैं, और इसके स्वास्थ्य लाभ कॉफी की तुलना में काफी बेहतर हैं। नकारात्मक दुष्प्रभाव केवल जौ के कच्चे माल की गुणवत्ता और पेय में शामिल किए जाने वाले योजक से जुड़े हो सकते हैं।

माल्ट पेय

जौ माल्ट पेय विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। इसके लिए एक से दो दिन के अंदर अनाज का अंकुरित होना जरूरी है. जैसे ही सफेद अंकुर फूटें, दानों को धोकर सुखा लेना चाहिए। सूखे अनाज को पीसकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 30-40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। दो या तीन बड़े चम्मच पिसी हुई जौ के लिए डेढ़ से दो गिलास उबलता पानी पर्याप्त है।

भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। इन्हें साबूत और जमीन दोनों तरह से संग्रहित किया जाता है।

Kissel

जौ जेली शुद्ध अनाज से, यानी मोती जौ से, और बिना काटे हुए अनाज से बनाई जाती है। अनुपात काफी मनमाना दिखता है: एक लीटर पानी के लिए कम से कम 50 ग्राम जौ की आवश्यकता होती है। यदि आपको गाढ़ी जेली पसंद है, तो और डालें।

जौ में पानी भरकर आग पर रख दिया जाता है। उबलने के बाद 20 मिनट तक और पकाएं. फिर यह प्रवाहित होता है और ठंडा होता है। केवल अपरिष्कृत जौ से बने पेय को ही फ़िल्टर किया जाता है।

जौ जेली रूस का एक पारंपरिक व्यंजन है। पहले, इसे गाढ़ा उबाला जाता था और मक्खन के साथ, चुटकी भर नमक डालकर खाया जाता था। बच्चों के लिए शहद या जामुन के साथ मीठी जेली तैयार की जाती थी।

जौ जेली किसी भी तरह से कुछ विकल्पों वाला एक आदिम व्यंजन नहीं है। आप जौ से जेली बनाने की विधि के बारे में एक पूरी किताब लिख सकते हैं, क्योंकि यह पेय ताज़े बिना पिसे हुए अनाज से, सूखे छिलके वाले अनाज से और अंकुरित अनाज से बनाया जा सकता है। इसे विभिन्न मोटाई में बनाया जाता है, मीठा और नमकीन खाया जाता है, मक्खन, मांस और सब्जी शोरबा के साथ पतला किया जाता है।

जौ जेली का स्वाद काफी तटस्थ होता है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।

इसके आधार पर, यदि मां के पास खुद का दूध कम हो तो शिशुओं को दूध पिलाने के लिए फार्मूला तैयार किया जाता है।

मुगित्या, दमाइचा और पोरिचा

मुगित्या, दमाइचा और पोरिचा एक ही जौ पेय के तीन नाम हैं, जो जापान, चीन और कोरिया में बहुत लोकप्रिय हैं। यह रूसी के समान है, जो हमारे स्टोर में "समर" नाम से बेचा जाता है।

यह जौ की कॉफी है जो दूध पाउडर, चीनी या परिरक्षकों के रूप में किसी भी योजक के बिना साबुत, बिना काटे, भुनी हुई और पिसी हुई फलियों से बनाई जाती है। इसे नियमित कॉफी की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन इसे एक कप में नींबू का टुकड़ा और बर्फ डालकर ठंडा करके पीने का रिवाज है। यह पेय तत्काल संकेंद्रित पाउडर के रूप में भी निर्मित होता है।

हमें उम्मीद है कि आपको लेख दिलचस्प लगा होगा। इसमें हमने जौ के पेय पर गौर किया कि इससे शरीर को क्या नुकसान और क्या फायदे होते हैं।

उच्च रक्तचाप या कई अन्य कारणों से, कुछ लोग पारंपरिक कॉफी छोड़ने के लिए मजबूर होते हैं। इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन राई और जौ से बना कॉफी पेय हो सकता है, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से पोषण विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन किया गया है।

सभी लाभों और स्पष्ट लाभों के बावजूद, अनाज कॉफी को लंबे समय से कम आंका गया है। आज, स्वस्थ जीवन शैली के लिए फैशन के लिए धन्यवाद, पेय आत्मविश्वास से खोई हुई जमीन वापस पा रहा है। ठीक से तैयार की गई राई और जौ से बनी कॉफी न केवल आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करेगी।

पेय के उपयोगी गुण

अध्ययनों से पता चला है कि जौ से बने पेय का मजबूत प्रभाव होता है। वे उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जिनके जीवन में निरंतर तनाव, शारीरिक या भावनात्मक अधिभार शामिल है। जौ की कॉफ़ी को कुछ स्वास्थ्य खाद्य प्रणालियों में भी शामिल किया गया है। और यदि जौ को राई के साथ मिला दिया जाए, तो पेय के लाभ और पोषण मूल्य और भी अधिक बढ़ जाते हैं।

जौ-राई कॉफी बढ़ावा देती है:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार।अनाज बनाने वाले पदार्थों में पित्तशामक प्रभाव होता है। वे आंतों को लाइन करने वाले एपिथेलियम को साफ, टोन और उत्तेजित करते हैं। परिणामस्वरूप, इसे बहाल किया जाता है, जिससे एक अनुकूल पोषक वातावरण बनता है जो बैक्टीरिया के सक्रिय प्रसार के लिए इष्टतम होता है। जौ और राई से बनी कॉफी गैस्ट्राइटिस, अल्सर, डिस्बिओसिस, डिस्केनेसिया और अन्य सामान्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए संकेतित है।
2. मधुमेह की रोकथाम.पेय में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण कार्बोहाइड्रेट अवशोषण की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। तदनुसार, ग्लूकोज संकेतक तेज छलांग नहीं लगाता है और स्थिर रहता है।
3. वजन का सामान्यीकरण.जौ की कॉफी पीने से अग्न्याशय पर तनाव से राहत मिलती है। इसके लिए धन्यवाद, ग्लूकोज पूरी तरह से संसाधित होता है और वसा ऊतक के रूप में संग्रहीत नहीं होता है।
4. हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को बहाल करना।अनाज, विशेषकर जौ में बहुत सारा मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है। वे हृदय की मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होते हैं, खासकर जब विटामिन डी और ई के प्रभाव से समर्थित होते हैं। राई और जौ से बनी कॉफी पीने से रक्तचाप बढ़ा हुआ होने पर उसे सामान्य करने में मदद मिलती है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं।
5. सूजन का उपचार एवं रोकथाम.राई और जौ के दानों के जीवाणुनाशक गुण शरीर को संक्रामक रोगों से बचाते हैं। पेय पीने से सर्दी के साथ होने वाली श्वसन नली की सूजन तेजी से दूर हो जाती है। अनाज वाली कॉफी अनाज वाली कॉफी कुछ त्वचा रोगों में भी मदद करती है।
6. शरीर की सामान्य मजबूती.प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात जल्दी से ताकत बहाल करता है। इस कारण से, राई के साथ जौ कॉफी उन लोगों को दी जाती है जिन्हें चोट, सर्जरी या दीर्घकालिक बीमारी का सामना करना पड़ा है।

सलाह
कॉफी बनाने के लिए तैयार मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है। अलग से सामग्री खरीदने से, नकली उत्पादों का सामना करना आसान हो जाता है और इसके अलावा, आप अनुपात में गलती कर सकते हैं। "ओल्ड मिल" जैसे उत्पाद उच्च गुणवत्ता और उचित रूप से संसाधित कच्चे माल से तैयार किए जाते हैं।

अन्य उपयोगी तत्वों में, जौ और राई से बनी कॉफी में सिलिकॉन और लाइसिन होता है। वे कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं, जो बदले में, त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसे फिर से जीवंत करता है और टोन में सुधार करता है।

जौ कॉफी के नुकसान

अगर जौ की कॉफी गलत तरीके से बनाई गई हो या पेय का दुरुपयोग किया गया हो तो इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। विशेषज्ञ प्रति दिन 4-5 कप से अधिक जौ कॉफी नहीं पीने की सलाह देते हैं। ऐसे में यह ड्रिंक बेहद फायदेमंद होगी।

जौ कॉफी पीने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन कई बारीकियां हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। पेय में कार्बोहाइड्रेट सामग्री और कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, यदि आपका वजन अधिक है तो आपको इसे बड़ी मात्रा में नहीं पीना चाहिए। थोड़ी मात्रा में, जौ कॉफी वजन घटाने को बढ़ावा देती है, लेकिन बड़ी मात्रा में इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है। इसके अलावा, जौ और राई में प्रोटीन होता है, जिसे गुर्दे की विकृति वाले लोगों को ध्यान में रखना चाहिए।

राई के साथ जौ की कॉफी ठीक से कैसे तैयार करें

जौ की कॉफी बनाने के कई विकल्प हैं। यदि आप इसे राई के साथ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं:

• 3 बड़े चम्मच जौ के लिए हम उतनी ही मात्रा में राई लेते हैं। पानी साफ करने के लिए हम सामग्री को कई बार धोते हैं। फिर इसमें दोबारा पानी भरें और कम से कम एक दिन तक ऐसे ही रहने दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, तरल को सूखा दें और अनाज को फ़िल्टर्ड या पीने के पानी से भर दें। इस पूरे द्रव्यमान को आग पर रखें और उबाल लें। जैसे ही अनाज फटने लगे, आपको कंटेनर को स्टोव से हटा देना चाहिए, पानी निकाल देना चाहिए और अनाज को फिर से धोना चाहिए।
• अब बस मिश्रण को सुखाना बाकी है और आप सीधे कॉफी बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे फ्राइंग पैन में अनाज को कई मिनट तक भूनें। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान जले नहीं। हम सूखे उत्पादों को कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं और उन्हें नियमित ग्राउंड कॉफी की तरह उपयोग करते हैं।
• एक नियम के रूप में, दुकानें पहले से ही मिश्रित, धुली और भुनी हुई जौ और राई कॉफी बेचती हैं। इस स्थिति में, पिछले सभी चरण छोड़ दिए जाते हैं.
• इष्टतम अनुपात मिश्रण का एक बड़ा चम्मच और 150 मिलीलीटर पानी माना जाता है। मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें और उतने ही समय के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
• कॉफी बनाते समय आप जौ और राई में आधा चम्मच चिकोरी मिला सकते हैं। यह पेय को एक अनूठी सुगंध देगा और रंग को अधिक संतृप्त बना देगा।

जौ कॉफी के सच्चे पारखी इसे दूध के साथ तैयार करते हैं। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक तिहाई पानी को दूध से बदल दिया जाता है। चाहें तो कॉफी के स्वाद को शहद से नरम किया जा सकता है।

जौ कॉफ़ी की पेशकश करने वाले प्रसिद्ध ब्रांड

यदि आप जौ और राई से कॉफी बनाने की सभी पेचीदगियों में नहीं जाना चाहते हैं, तो आप तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं। ऐसे सामानों के लिए बाजार में निम्नलिखित ब्रांडों की सबसे अधिक मांग है:

• पुरानी मिल।जौ और राई का तैयार मिश्रण, जिसे संलग्न निर्देशों के अनुसार बनाया जाना चाहिए।
• कॉफ़ी कंपनी "अराउंड द वर्ल्ड" से जौ की बाली।इस ब्रांड के उत्पादों में मुख्य घटक के रूप में जौ है, और यह राई, चिकोरी, ग्राउंड एकोर्न और अन्य समान रूप से स्वस्थ उत्पादों द्वारा पूरक है।
• स्टोलेटोव से जौ का कान।एक और ब्रांड जिसने अपने उत्पादों की उपलब्धता और गुणवत्ता के कारण खुद को सकारात्मक पक्ष में साबित किया है।

जौ कॉफी का स्वाद कैप्पुकिनो जैसा होता है, खासकर अगर इसे बनाने के लिए दूध का उपयोग किया गया हो। राई की उपस्थिति कुछ भी नहीं बिगाड़ती है, यह असामान्य लेकिन सुखद नोट्स भी जोड़ती है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको सामग्री के अपने अनुपात का चयन करना होगा, खाना पकाने का समय और पेय की अतिरिक्त सामग्री तय करनी होगी।

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प्राचीन काल से, जौ की कॉफी को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता था; किसान इससे एक उपचार पेय बनाते थे और बीमार होने पर इसे पीते थे। पारंपरिक रूसी व्यंजनों के व्यंजनों की सूची में जेली और जौ माल्ट भी शामिल हैं। जापान में इस अनाज से बने पेय बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें मुगी चाय नामक प्राकृतिक उत्पाद पेश करने वाली दुकानों में बेचा जाता है।

उपयोगी फाइबर और आहार फाइबर में पित्तशामक प्रभाव होता है, जो गुर्दे और पित्ताशय में पथरी के निर्माण को रोकता है। अनाज की समृद्ध रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• समूह ए, बी, डी, ई के विटामिन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन;
• फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयोडीन, कैल्शियम।

जौ से बने पेय स्वास्थ्यवर्धक खाद्य उत्पाद माने जाते हैं। वे शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को साफ़ करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने, पाचन को उत्तेजित करने और स्तन ग्रंथियों की सूजन को खत्म करने में मदद करते हैं। इन्हें सुबह पीने की सलाह दी जाती है, खासकर नाश्ते से पहले।

अनाज के पेय को जौ कॉफी कहा जाता है क्योंकि बीन्स को कॉफी बीन्स की तरह ही संसाधित किया जाता है। वे इसे दूध और चीनी के साथ भी पीते हैं, जिसे अक्सर "बेबी कॉफ़ी" कहा जाता है, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने वाले पदार्थ नहीं होते हैं।

आहार खाद्य विभाग की दुकानों में आप तत्काल पेय खरीद सकते हैं, जिसमें जौ के अलावा, प्राकृतिक कॉफी, गुलाब के कूल्हे, कासनी, इलायची और औषधीय जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। तैयार अघुलनशील तैयारी भी बेची जाती है - तले हुए जमीन के बीज, जिन्हें बस तुर्क में पकाने की जरूरत होती है।

तत्काल उत्पाद:

• कॉफ़ी "जौ कान"। पेय का उत्पादन स्टोलेटोव कंपनी द्वारा किया जाता है। इसमें जौ और चिकोरी शामिल है। एक सुविधाजनक पुन: प्रयोज्य क्लैस्प के साथ एक उज्ज्वल, मुलायम कंटेनर में पैक किया गया। पाउडर में ब्रेड जैसी गंध होती है; जब उबलते पानी के साथ पीसा जाता है, तो एक रसीला, गाढ़ा झाग बनता है, जो बाद में गायब हो जाता है। क्रीम और चीनी के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसकी कीमत कम है और यह सभी के लिए सुलभ है।
• "स्वास्थ्य"। निर्माता - एलएलसी कॉफ़ी कंपनी "अराउंड द वर्ल्ड"। पेय का स्वाद हल्का है, प्राकृतिक कॉफी की याद दिलाता है, और अच्छी तरह से घुल जाता है।
• "सुनहरा कान"। भुनी हुई जौ और राई से बनी प्राकृतिक कॉफी के विकल्प में एक विशिष्ट कड़वा स्वाद होता है जिसे चीनी, क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ खत्म किया जा सकता है।
• "पुरानी मिल"। उत्पाद रूसी कंपनी "रूसी उत्पाद" द्वारा निर्मित किया गया था, इसमें कैफीन नहीं है, और इसमें मूल्यवान पोषण गुण हैं। जौ पाउडर का नुकसान खराब घुलनशीलता है, गांठें बनी रहती हैं।
• जौ कॉफी "खुशी"। चुनिंदा जौ के दानों से बना, 10 मिनट में तैयार। इसकी लत नहीं लगती और यह शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता। इसमें अद्भुत स्वाद, स्फूर्तिदायक, टॉनिक प्रभाव होता है और यह अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसका सेवन मधुमेह वाले लोग और वे लोग कर सकते हैं जिनके लिए कॉफी वर्जित है।
• "क्रैस्टन ओर्ज़ो"। स्वास्थ्यवर्धक पेय का उत्पादन इटली में किया जाता है और इसे 125 ग्राम उत्पाद वाले कैन में बेचा जाता है, जिसे अतिरिक्त रूप से पन्नी के ढक्कन से संरक्षित किया जाता है। दिन के किसी भी समय उपयोग किया जाता है, इसमें चीनी या कैफीन नहीं होता है।

अघुलनशील अनाज पेय:

• "कुर्जेमे";
• "लोगों का"
• "सुबह";
• "बच्चों का";
• "जौ शौकिया।"

जौ पेय की तैयारी

घर पर स्वयं जौ से कॉफी बनाना आसान है। अनाज बाज़ार से, किसानों से और जैविक उत्पाद बेचने वाले ऑनलाइन स्टोर से खरीदा जा सकता है। ग्रामीण सीधे खेत से मकई की बालियाँ एकत्र कर सकते हैं।

लोकप्रिय व्यंजन:

1. "शास्त्रीय"। 3 चम्मच. बड़े अनाजों को अच्छी तरह से धोया जाता है, पूरी तरह सूखने तक एक नैपकिन पर बिछाया जाता है। फ्राइंग पैन बिना तेल डाले बहुत गर्म हो जाता है, उस पर सूखे बीज डाले जाते हैं, जिन्हें काला होने तक लगातार हिलाया जाता है। ठंडा करें और कॉफी ग्राइंडर से पीस लें। तुर्क में 200 मिलीलीटर डाला जाता है। पानी डालें और पाउडर डालें। उबलने के बाद, व्यंजन को गर्मी से हटा दिया जाता है, और पेय को 5 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे डाला जाता है।
2. "सुगंधित"। मोती जौ, जौ और राई को बहते पानी में धोया जाता है, एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है जिसमें भोजन से 2-3 सेमी ऊपर ठंडा पानी डाला जाता है। अनाज के मिश्रण को रात भर छोड़ दिया जाता है। अगले दिन, तरल को सूखा दिया जाता है और बीजों को फिर से धोया जाता है। अनाज को उबलते पानी में डाला जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे खुलने न लगें। फसलों को एक कोलंडर में रखा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। फिर उन्हें तला जाता है और पीसकर बारीक पाउडर बना लिया जाता है, जिसे पानी में डाला जाता है और उबलने के क्षण से लगभग तीन मिनट तक उबाला जाता है। तैयार पेय में इंस्टेंट चिकोरी मिलाई जाती है, और सब कुछ 5-10 मिनट के लिए डाला जाता है। आप 2 चम्मच डाल सकते हैं. उपचार गुणों को बढ़ाने के लिए प्राकृतिक शहद।
3. "कोमल"। धुले और सूखे जौ के दानों को पीस लिया जाता है। 100 मि.ली. पानी और 200 मि.ली. दूध को एक कंटेनर में डाला जाता है, जिसमें 4 चम्मच अनाज पाउडर मिलाया जाता है। मिश्रण को तीन मिनट तक उबाला जाता है, चीनी और क्रीम या आइसक्रीम डाली जाती है, जिसे नींबू, दालचीनी, शहद से बदला जा सकता है।

पेय के फायदे और नुकसान

नियमित कॉफ़ी का एक विकल्प जौ कॉफ़ी हो सकता है, जिसके लाभ और हानि आयताकार आकार के दानों में निहित होते हैं जिनसे कच्चा माल तैयार किया जाता है। इसके कई फायदे हैं, क्योंकि यह शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन से संतृप्त करता है खनिज. उन सभी लोगों के लिए अनुशंसित जो स्वस्थ जीवन शैली पसंद करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

• थका देने वाले काम के बाद ताकत बहाल करता है;
• तंत्रिका संबंधी विकारों को शांत करता है;
• विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों से आंतों को साफ करता है;
• बीमारियों का इलाज करता है पाचन तंत्र, जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है;
• अतिरिक्त वजन कम करता है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• बालों, त्वचा, नाखूनों की उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• सर्दी और विभिन्न संक्रमणों के दौरान वायरल बैक्टीरिया के नकारात्मक प्रभावों को कमजोर करता है।

जौ का पेय शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसके उपयोग का कोई मतभेद नहीं है। जौ की फलियों से बनी कॉफ़ी के नुकसान इस प्रकार हैं:

1. स्वाद गुण जो प्राकृतिक कॉफी से काफी भिन्न होते हैं। हालाँकि, शौकीन कॉफ़ी पीने वाले नियमित कॉफ़ी की खपत को सीमित करने के लिए वैकल्पिक पेय का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी बड़ी मात्रा नकारात्मक परिणामों का कारण बनती है।
2. रचना में टॉनिक कैफीन नहीं होता है, जो आपको सुबह में खुश करने में मदद करता है।

जनता की राय

जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे जौ की कॉफी बनाते हैं और इसके बारे में समीक्षाएँ छोड़ते हैं:

इन्ना ओस्टापोवा, मॉस्को: “मैंने 35 रूबल के लिए 100 ग्राम का पैक खरीदा। राई और जौ शामिल हैं. स्वाद सुखद है, दूधिया-अनाज है, गंध मीठी है, जली हुई है, विशेष रूप से अभिव्यंजक नहीं है। यह जल्दी पक जाता है, बस गर्म पानी में एक-दो चम्मच हिलाने की जरूरत है। गांठें दिखाई देती हैं जिन्हें फेंटने की जरूरत होती है। पेय के लिए धन्यवाद, मेरे पति और मैंने अपनी कॉफी की खपत को सीमित कर दिया, जिससे हमें आर्थिक रूप से काफी बचत हुई।

सर्गेई पोपोव, तोग्लिआट्टी: “मैं लंबे समय से कॉफी प्रेमी हूं, मैं एक दिन में 6-7 कप पीता हूं। जब मुझे लगा कि मेरे दिल की धड़कन में समस्या है, तो मैंने अपने पसंदीदा पेय को किसी और चीज़ से बदलने का फैसला किया, क्योंकि मैं इसे पूरी तरह से नहीं छोड़ सकता था। एक मित्र ने एक प्राकृतिक विकल्प सुझाया - जौ कॉफ़ी। मुझे अभी तक इसके स्वाद की आदत नहीं है, ब्रेड की गंध मुझे भ्रमित करती है, लेकिन मैंने एक सप्ताह के बाद शरीर के लिए लाभों पर ध्यान दिया। ताक़त का सामान्य स्तर बढ़ गया है, रक्तचाप और हृदय गति सामान्य हो गई है।"

ऐलेना पोर्टनोवा, तातारस्तान: “मैं एक गृहिणी हूं, मेरे पास बहुत खाली समय है, इसलिए जौ से कॉफी बनाना मेरे लिए खुशी की बात है, काम की नहीं। मैं उन्हें अपने स्वाद के अनुसार भूनता हूं; जब मुझे अधिक कड़वा पेय चाहिए, तो मैं उन्हें थोड़ा अधिक पकाता हूं, जब मुझे नरम पेय चाहिए, तो मैं उन्हें थोड़ा अधिक पकाता हूं। मैं इसे कांच के जार में डालता हूं और आनंद लेता हूं। मैंने देखा कि अतिरिक्त पाउंड गायब हो गए, मेरे रंग में सुधार हुआ और मेरे बाल झड़ना बंद हो गए। जौ कॉफी का स्वाद सुखद है, मैं थोड़ा दूध मिलाता हूं।

अपने दैनिक आहार में जौ के पेय को शामिल करके, आप अपने शरीर को नवीनीकृत कर सकते हैं, इसे शुद्ध कर सकते हैं और उत्कृष्ट स्वास्थ्य प्राप्त कर सकते हैं।

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