عصيدة الدخن في الفرن - طرق أصلية لطهي طبق عادي. عصيدة في الفرن: وصفة للأرز ، والشعير اللؤلؤي ، وحبوب الدخن
عصيدة الدخن في الفرن هي طبق لذيذ جدا وصحي وغير معقد. لا تحتاج العصيدة المطبوخة في الفرن إلى المراقبة طوال وقت الطهي بالكامل ، وهو أمر مريح للغاية في الصباح. بالإضافة إلى ذلك ، أطباق الفرن لها طعم ورائحة خاصة! سيستمتع جميع أفراد عائلتك بهذا الإفطار الصحي - وهذا مضمون!
من قبل ، تحتاج إلى التأكد من جودة المكون الرئيسي - الحبوب. يجب أن تكون طازجة (لا تشم رائحة الرطوبة والعفن ولها روائح أخرى ليست من سمات الحبوب). إذا قمت بتخزين كمية كبيرة من الحبوب في المنزل ، فمن الأفضل تخزينها في علبة ، حيث سيكون من الجيد وضع الثوم في أسفلها. لذلك ستبقى الحبوب طازجة لفترة أطول ولن تبدأ الآفات فيها بالتأكيد.
يجب أيضًا أن يقال أنه قبل تحضير الدخن ، يجب غسل الحبيبات جيدًا وإزالة الحبوب السوداء والبنية والحطام. من أجل الموثوقية ، صب الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
إذا كنت تستخدمه في الطهي ، فيجب أن تنقع في الماء قبل الطهي لمدة 20 دقيقة ، حتى لا تنفجر بالتأكيد.
وصفة عصيدة الدخن في الفرن بسيطة ، لكن الطهي يستغرق الكثير من الوقت. تطبخ العصيدة في الفرن لفترة طويلة ، أكثر من ساعة ، وهذا على الأقل. حتى يكون المريض. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 180 درجة.
الدخن التقليدي
لإعداد النسخة التقليدية من الدخن في الفرن ، نحتاج إلى قليل من الصبر ، أو أواني أو شكل سميك الجدران بغطاء ، والمكونات التالية:
صب الحليب في قالب ، أضف السكر والملح وتسخينه قليلاً حتى يذوب كل شيء. قلب ثم اسكبي الحبوب وضعي الزبدة واخلطي جيدًا مرة أخرى. ضع قطعة العمل في فرن مسخن لمدة ساعتين تقريبًا. 10-15 دقيقة قبل الطهي ، قم بإزالة الغطاء واترك قشرة لذيذة. عصيدة الدخن في الفرن جاهزة!
قدميها ساخنة ودائما مع الزبدة.
نصيحة: إذا التزمت بالبريد ، فيمكنك طهي الدخن بالماء وبدون زبدة. ثم للحصول على طعم أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك أيضًا تناول بعض الفواكه أو الفواكه المجففة والمكسرات المطحونة.
الدخن مع اليقطين
عصيدة الدخن هي نسخة غير عادية من طبق مألوف ومحبوب. المكونات التالية مطلوبة لتحضيرها:
يُسكب الدخن المغسول بالماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، اغسل اليقطين ونظفه. نقطعها إلى مكعبات صغيرة أو ثلاثة على مبشرة خشنة - كما تريد. نخلط جميع المكونات في قدور أو في شكل (يمكنك استخدام قدر). تأكد من تغطيتها بغطاء وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا. يتم طهي العصيدة لمدة ساعة تقريبًا.
نصيحة: في اليوم التالي ، من الأفضل تسخين الدخن بالحليب والزبدة - لذلك سيكون أكثر ليونة ولذيذًا.
قبل التقديم ، أضيفي الزبدة والعسل إلى العصيدة. يمكنك طهي هذه العصيدة بشكل أكثر غرابة - بدلاً من القالب أو الأواني ، يمكنك استخدام اليقطين! للقيام بذلك ، استخدم رأسًا كاملًا من الملفوف ، والذي تحتاج منه لإزالة كل اللب بعناية ، والذي يمكن استخدامه بعد ذلك كإضافة إلى الدخن.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة عصيدة الدخن ، على سبيل المثال ، الزبيب. يرش الجوز المفروم قبل التقديم.
لا تخف من التجربة ، فستحصل على أطباق غير عادية ولذيذة للغاية! عصيدة الدخن في الفرن هي طبق صحي يمكنك تجربته كثيرًا! بشهية طيبة لك ولعائلتك!
إذا كنت راضيًا عن القراءة ، فيرجى ترك تعليق حول الوصفة. سيساعد هذا المستخدمين الآخرين على اتخاذ قرار بشأن اختيار الطبق.
هل تعرف كيف يتم تحضير عصيدة الدخن في الأواني والوصفات والخواص الدقيقة لميزات التحضير والتقديم؟ الآن دعنا نتحدث عنها. لكن أولاً ، بضع كلمات حول فوائد هذا المنتج.
تُصنع عصيدة الدخن من الدخن - أحد أنواع نباتات الحبوب ، التي بدأت زراعتها منذ عدة آلاف من السنين ، في الصين القديمة. بمرور الوقت ، انتشرت هذه الثقافة في جميع أنحاء العالم ، لكنها كانت شائعة بشكل خاص بين الشعوب السلافية.
نظرًا لخصائص الطعم المحايدة ، يمكن استخدام عصيدة الدخن كطبق مستقل (عصيدة ، وكسرولة ، وحلويات ، وما إلى ذلك) ، كما يمكن استخدامها كطبق جانبي للحوم ومخللات الخضار.
يجب الإشارة على الفور إلى أن هذا المنتج ليس منخفض السعرات الحرارية. مائة جرام من هذه العصيدة ، المطبوخة في الماء ولا تحتوي على الزبدة ، تحتوي على حوالي 330 سعرة حرارية ، وهي ليست قليلة.
التركيب الكيميائي للدخن بسيط للغاية ولا يتضمن أي عناصر أو مواد فريدة: فيتامين A ، PP ، B6 ، B12 ، B2 ، الحديد ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، الفلور ، الفوسفور ، الدهون ، البروتينات ، الأحماض العضوية ، والألياف النباتية. .
تأثير جريش الدخنعلى جسم الإنسان متعدد الأوجه:
يحسن وظيفة الأمعاء عن طريق تحفيز التمعج ؛
يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن.
له تأثير منشط عام ؛
يقوي جهاز المناعة.
تطبيع محتوى الدهون في بلازما الدم ؛
تطبيع نشاط الجهاز العصبي.
عصيدة الدخن - وصفات
وصفة عصيدة الدخن في القدور
العصيدة ، مثل غيرها من الأطباق المطبوخة في الأواني ، لها مذاق فريد حقًا ، وبسبب خصائص المعالجة الحرارية باستخدام طريقة الطهي هذه ، فمن الممكن التوفير الحد الأقصى للمبلغمواد مفيدة.
لتحضير عصيدة لذيذة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
الدخن - 1 كوب ؛
حليب - كوبان (يمكن استخدام الماء لتقليل السعرات الحرارية ، ولكن مع هذا البديل ، لن يكون الطعم ممتلئًا) ؛
ملح للتذوق؛
سكر - حسب الرغبة
الزبدة - من 20 إلى 30 جرامًا (يزيد محتوى السعرات الحرارية ، لكنه مشبع بالرائحة).
يمكن نصح أولئك الذين لا يفضلون الحبوب السميكة بزيادة كمية الحليب أو الماء إلى 3 أكواب.
يوصى بشدة بغسل الحبوب جيدًا في كمية كبيرة من المياه الجارية. لسوء الحظ ، لا يمكن أن تحتوي العبوات التي تحتوي على عصيدة على هذا المنتج فحسب ، بل تحتوي أيضًا على شوائب مختلفة: الأغصان والأوراق وأحيانًا الحصى وما إلى ذلك. كلما انخفضت تكلفة الحزمة ، زادت احتمالية العثور على شيء آخر فيها.
يجب سكب الحبوب المغسولة جيدًا بالماء المغلي والإصرار عليها لمدة 5 دقائق على الأقل. يساعد النقع في تشبع الحبوب بالسائل ولن تكون العصيدة سميكة جدًا.
بعد الإصرار ، يجب تصريف الماء من الحبوب تمامًا ووضعها في وعاء. يمكنك إضافة الملح والسكر على الفور ، لكن يمكنك أن تأخذ وقتك في ذلك. حان الوقت لإضافة الحليب أو الماء إلى العصيدة. أذكرك أنه يمكنك استخدام 2 أو 3 أكواب من السائل.
يجب وضع الأواني في فرن بارد فقط. تتراوح درجة حرارة الطهي المثلى بين 180 و 190 درجة. عادة ما يتم طهي عصيدة الدخن في الفرن من 50 إلى 60 دقيقة. يمكن حذف التسخين العلوي.
ما يقرب من 5-10 دقائق قبل الاستعداد الكامل ، يجب إضافة قطعة من الزبدة إلى العصيدة. الطبق جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة. اللذيذة والصحية في نفس الوقت لن تترك أي شخص غير مبال.
عصيدة الدخن مع الفاكهة في الأواني
كما يقولون ، لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة ، لكن قلة من الناس يضيفون أنه من الصعب أيضًا إفسادها بالفواكه. لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، يمكنك استخدام الزبيب أو المشمش المجفف أو الفواكه الأخرى. وصفة عمل العصيدة بسيطة للغاية:
الدخن - 4 إلى 5 ملاعق كبيرة ؛
حليب - 200 جرام ؛
الملح والسكر - حسب الرغبة ؛
الزبيب أو المشمش المجفف - حفنة واحدة ؛
سكر الفانيليا - على طرف السكين ؛
زبدة - 30 جرام.
كما في الحالة السابقة ، يجب غسل الدخن جيدًا وإزالة جميع الفائض من الحبوب. للقيام بذلك ، استخدم الماء البارد. في المرحلة التالية من التحضير ، يوصى مرة أخرى بسكب الماء الساخن لمدة عشر دقائق.
يجب نشر الحبوب المبللة في الأواني وإضافة الحليب والسكر والملح وكذلك سكر الفانيليا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحسين خصائص طعم الطبق مع جوزة الطيب أو القرفة.
يجب إرسال الأواني إلى فرن بارد ، بعد أن غطتها مسبقًا بأغطية ، والتي يمكنك صنعها بنفسك من رقائق الخبز. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة. مدة الطهي حوالي ساعة.
يجب إخراج العصيدة الجاهزة تقريبًا من الفرن ، وإضافة الزبدة والزبيب والمشمش المجفف وإعادتها إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يصبح الطبق جاهزًا تمامًا.
إذا بدا لشخص ما أن العصيدة ليست حلوة جدًا ، فمن الأفضل استخدام المربى أو العسل كمُحلي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الطبق 50-60 درجة. للزينة ، يمكنك استخدام الفراولة أو غيرها من الفواكه. سيكون ظهور هذه العصيدة ببساطة مذهلاً.
كما ترون ، فإن تحضير هذا الطبق الصحي واللذيذ في الأواني ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ليس عليك أن تكون عبقريًا في الطهي أو طاهياً لتتقن هذه العصيدة. جرب بسرور. قم بإحياء خيالات الطهي الأكثر جموحًا لديك. يمكنك أيضًا طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء. تحدثنا مؤخرًا عن كيفية القيام بذلك.
هل تعلم أن عصيدة الدخن هي مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر النزرة القيمة؟ علاوة على ذلك ، يكاد يكون من المستحيل أن يفسد مذاقه ، ويمكن أن تكون الإضافات إليه أي شيء على الإطلاق. تعتبر عصيدة الدخن مع الحليب وجبة فطور ممتازة ، ولن يكون تحضيرها صعبًا.
عصيدة الدخن بسيطة ولذيذة مع الحليب
إن طهي عصيدة الدخن ليس بالأمر الصعب كما يبدو. جرب الوصفة التالية خطوة بخطوة وكنتيجة لذلك ستحصل على وجبة فطور لذيذة وصحية. لا يوجد عمليا أي شخص لا يحب عصيدة الدخن.
تكوين المكونات:
- حبوب الدخن - 1 كوب ؛
- حليب - 2 كوب
- ماء - 2 أكواب
- سكر؛
- ملح - ½ ملعقة قهوة.
- بالُوعَة. أو السمن.
يتم فرز حبوب الدخن وغسلها جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا دون أي شوائب. نقع الدخن بالماء. يجب أن يكون مقدارها ضعف الحبوب. ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي. بعد ذلك ، قم بإزالة الرغوة الناتجة واطبخها حتى يغلي كل الماء. ثم تحتاج إلى صب الحليب في المقلاة.
خففي حرارة الموقد إلى الأصغر وضعي السكر والملح حسب الرغبة. يستمر الطهي لمدة تصل إلى 20 دقيقة ، بينما تحتاج إلى تقليب العصيدة باستمرار والتأكد من أنها لا تحترق. في النهاية ، يتم تغطية المقلاة بغطاء ويتم غمرها قليلاً. توضع قطعة من الزبدة أو السمن في الطبق النهائي لإضفاء الثراء على الطعم.
كيف تطبخ في طباخ بطيء؟
إذا كنت ترغب في جعل عصيدة الدخن أسهل ، استخدم طباخًا بطيئًا بدلاً من الطهي التقليدي. للقياس في الوصفة ، يتم استخدام أكواب متعددة.
ماذا تحتاج:
- حبوب الدخن - 1 كوب ؛
- ماء - 2 أكواب
- حليب - 3 أكواب
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بالُوعَة. زيت - 50 جم.
نقطع الدخن ونغسله ونضعه في وعاء متعدد الطهي. نسكب أيضًا الحليب والماء هناك ونضع السكر ونشغل وضع "عصيدة الحليب" في المقلاة. يحدد الجهاز تلقائيًا الوقت المطلوب للطهي.
تعتبر عصيدة الدخن مع الحليب واحدة من أكثر أطباق الإفطار المفضلة بين الجيل الأكبر سناً والأطفال المتطلبين. لمجموعة متنوعة من الأذواق ، يضاف الزيت والفواكه المجففة الصحية والمكسرات واليقطين والموز إلى العصيدة. تقدم هذه الصفحة أفضل 5 وصفات للتحضير السريع لحبوب الإفطار اللذيذة من الدخن المكرر في الحليب.
يتم تضمين الحبوب الصحية في قائمة أفضل أطباق المطبخ الوطني الروسي. تشتمل تركيبة الحبوب على مجموعة كاملة تقريبًا من العناصر النزرة المفيدة من الحديد إلى السيليكون وفيتامينات ب المهمة لحياة الجسم
وصفة عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب
ستوضح لك وصفة الصور التالية خطوة بخطوة مدى سهولة طهي عصيدة الدخن اللذيذة في الحليب. هذا طبق مفيد للغاية ، ولسوء الحظ ، منسي. العصيدة السائبة مع اليقطين هي وجبة فطور تتطلب القليل من العمل ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات.
منتجات:
- الدخن - كوب
- اليقطين (اللب) - 150 جرام ؛
- حليب - كوب
- ماء - 150 مل ؛
- سكر - ثلاث ملاعق
- الملح - دليل لذوقك.
طبخ:
نحرر قرع صغير من القشر ، كل البذور إلى قطع صغيرة.
صب الحليب والماء في قدر ، صب السكر المحبب ، أرسله إلى الغاز وانتظر حتى يغلي. اشطف الحبيبات عدة مرات تحت الماء الجاري ، وأرسل اليقطين المفروم إلى الحليب المغلي.
بعد 15-20 دقيقة من الطهي ، يمكن سحق اليقطين الناعم باستخدام دافع والحصول على هريس أصفر كثيف.
نرسل الحبوب إلى الحليب المغلي ، ونطهى حتى تنضج لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة ونقلب باستمرار حتى لا تحترق العصيدة.
إذا كان الطبق سميكًا ، يمكنك صب الحليب فيه ووضع الزبدة. ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.
بعد إبعاده عن الحرارة ، يُنصح بتغطية الدخن بشيء دافئ ، مثل المنشفة ، ويترك لينتفخ لمدة نصف ساعة.
وصفة عصيدة الدخن في الفرن في قدر
وصفة عمل عصيدة الدخن في قدر بسيطة للغاية وسريعة ، بحيث يمكن لأصغر طاهٍ أن يتأقلم بسهولة في المطبخ. الشيء الرئيسي هو تشغيل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة ، وعندما يخطرك المؤقت بأن الوقت قد انتهى ، اجلس على الطاولة وتناول كل الأشياء الجيدة الناتجة.
مكونات عصيدة الدخن في إناء:
- الدخن مقشر - كوب كامل ؛
- حليب - 300 مل ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- بيض - قطعتان
- سكر محبب - ملعقة كبيرة.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- ماء - 500 مل.
طبخ:
- نضع قدرًا من الماء على الغاز وننتظر حتى يغلي. في غضون ذلك ، اشطف الحبوب جيدًا - حتى يصبح الماء صافيًا - مع الملح وصب السكر في الماء المغلي.
- طهي الدخن لمدة عشر دقائق. ثم نوزعها في أوعية ، ونضع القليل من الزبدة في كل منها ، ونكسرها على سطح الخصية. يُسكب الحليب في القدر ، ويُمزج الكتلة جيدًا ويُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تالية عند درجة حرارة 200 درجة.
قبل الاستخدام ، ضعي عصيدة الدخن في وعاء ، وحركيها ، وإذا رغبت في ذلك ، ضعي الفاكهة أو القليل من المربى. عصيدة الدخن السائبة تشبع جسم الإنسان تمامًا وتُشبع جوع الصباح. بالعافية!
عصيدة الدخن مع الحليب - وصفة بسيطة
لطهي عصيدة الدخن المتفتت مع الحليب ، يجب أن تتبع بدقة النسب الدقيقة. يعتمد اتساق الطبق وكثافته على كمية السائل. بالنسبة للدخن المتفتت والعطاء ، يتم تناول كوب ونصف من الحليب لكل كوب من الحبوب ، ولوجبة إفطار أكثر سمكًا ، يتم تناول كوب أقل قليلاً (حوالي كوب أو أكثر قليلاً). وبعد ذلك ، ستنتهي المهمة الأولى في الصباح ، وهي كيفية مفاجأة جميع أفراد الأسرة بوجبة إفطار لذيذة وصحية.
مكونات:
- حليب - 375 مل ؛
- الدخن - 250 جرام ؛
- حبيبات السكر - بضع ملاعق كبيرة.
- ملح - قرصة
- زبدة حسب الذوق
- ماء.
طبخ:
- اشطف الحبوب عدة مرات في الماء حتى يصبح السائل شفافًا. قبل الطهي ، اغمر الدخن في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
نصيحة! إذا لم تكن بحاجة للإسراع في الطهي ، يمكنك ترك الدخن منقوعًا لمدة ساعة إلى ساعتين.
- يجب غلي الحبوب المطهوة على البخار في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج نصفًا. في هذا الوقت ، سخن الفرن مسبقًا إلى 180-200 درجة.
- نضع الدخن المسلوق في إناء مدهون ، ويُسكب الحليب ويُضاف السكر. اخلطي العصيدة المستقبلية وضعيها في الفرن لمدة ساعة في درجة حرارة متوسطة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة العسل إلى العصيدة وتزيينها بالفواكه أو التوت أو المكسرات. إفطار لذيذ وشهي جاهز!
وصفة عصيدة الدخن مع الحليب في طباخ بطيء
تستخدم المضيفات قدرًا ذكيًا به أزرار لطهي الأطباق مع بداية متأخرة. في المساء ، يقومون بتحميل المنتجات ، وتشغيل الأوضاع المطلوبة ، وفي الصباح يحصلون على عصيدة الدخن الساخنة في الحليب. الوصفة بسيطة ومعدة في ثلاث خطوات ، يمكنك ملاحظة كل الأمهات لوجبات الإفطار اللذيذة ووجبات الأطفال.
مكونات:
- الدخن - 1 زجاج متعدد ؛
- حليب - 3 أكواب متعددة ؛
- سكر محبب - ملعقتان كبيرتان ؛
- ملح - 12 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- الماء - 2 أكواب متعددة.
الزجاج المتعدد هو جهاز قياس سهل الاستخدام. هذا كوب بلاستيكي به أقسام بسعة قصوى 180 مل.
طبخ:
- قبل وضع وعاء الطهي متعدد الطهي ، اغسل الدخن جيدًا ، ويفضل 3-4 مرات في الماء البارد وصب الماء الساخن لمرة واحدة لمدة 3-5 دقائق.
- نقوم بتغطية قاع وجدران وعاء المقلاة بالزبدة المخففة. نقوم بتحميل الدخن الملين ، ونسكبه بالحليب البارد والماء ، ونرش بالملح والسكر الحبيبي. للمرق ، ضعي قطعة أخرى من الزبدة في القدر.
- أغلق "الجهاز" وقم بتثبيت البرنامج. أولاً ، حدد وضع "عصيدة الحليب" ثم اضبط البداية المتأخرة للصباح. على سبيل المثال ، حتى تصبح العصيدة جاهزة بحلول الساعة 7 صباحًا ، اضبطي المؤقت على الساعة 6 صباحًا.
في غضون ساعة ، ستغلي العصيدة ، وتمتص الحليب والزبدة ، وستكون القوام الهش المطلوب في وجبة الإفطار. مفيد صباح لذيذ!
عصيدة الدخن بالحليب - وصفة مع الزبيب
وصفة رائعة أخرى هي عصيدة الدخن الملكي مع اليقطين والزبيب. نطهوها بالتفاح والفواكه المجففة والحليب ، ثم نعالج كل الأسر بطبق صحي.
لنعد المنتجات:
- الدخن - 200 جم ؛
- اليقطين - 0.5 كجم ؛
- حليب - كوب كامل
- ماء - كوب
- تفاح - 2 قطعة ؛
- الخوخ والزبيب - 50 جرامًا لكل منهما ؛
- زبدة - 60 جرام ؛
- السكر والملح حسب الرغبة ؛
- كيس الفانيليا.
طبخ:
- يُسكب الماء المغلي فوق الحبيبات ويُترك جانبًا للتبخير. نقوم بتنظيف اليقطين من القشر والبذور ، ونقطعها إلى قطع صغيرة ونرسلها إلى الحساء في مقلاة تحت الغطاء.
- أثناء طهي اليقطين ، يقطع البرقوق ويقشر ويقطع التفاح.
نصيحة! يُنصح بشطف الدخن على البخار قبل الطهي!
- نرمي الحبوب في اليقطين المسلوق ، وسوف يمتص الدخن كل السوائل الزائدة. صب الحليب هناك ، وزع التفاح والفواكه المجففة ، وأضف السكر وأضف بعض الملح. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويترك لينضج تحت الغطاء على نار خفيفة.
- إذا لم يكن السائل الموجود في العصيدة كافيًا ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب والزبدة. بنهاية الطهي ، اسكب كيسًا من الفانيليا واترك العصيدة تحت الغطاء قليلاً.
قبل التقديم ، من المهم التحقق من جاهزية الحبوب. يجب أن يفتح الدخن ويمتص جميع روائح الزبدة والحليب والعسل والفواكه المجففة!
تحياتي ونراكم لوصفات جديدة!
إذا كنت لا تحب أو لا تعرف كيف تطبخ عصيدة الدخن ، فقد حان وقت الحب والطهي :) لم أتناول أبدًا ألذ من هذه العصيدة! هذه العصيدة هي واحدة من وجبات الإفطار المفضلة لدينا ، وهي تظهر على طاولتنا عدة مرات في الأسبوع. شاركني شخص خفيف ودافئ الوصفة. طعم العصيدة متوازن للغاية ، كما يقولون - لا تضيف ولا تطرح.
الطبخ سهل وبسيط. كل ما هو مطلوب منك هو وضع جميع المكونات معًا وتدوين الوقت.
للعصيدة نحتاج:
حليب - 1 لتر ؛
الزبدة - تكتب لاريسا عبارة رائعة: "كم هي ليست مؤسفة." كقاعدة عامة ، "لا أشعر بالأسف" لحوالي نصف عبوة زيت ، أي حوالي 100 جرام.
الدخن الخام - 1 كوب (كوب 250 جرام) ؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل. عاري الصدر؛
ملح - نصف ملعقة صغيرة.
أطباق سميكة الجدران (لدي بطة). لا حاجة للتغطية.
الإضافات المحتملة هي الزبيب (حوالي حفنة) ، اليقطين (مم .. أنا أحب القرع كثيرًا ، حسنًا ، حوالي حفنتين)). لكن هذا ممكن بدونهم.
لنبدأ مع سندريلا. نقوم بفرز كوب من الدخن بعناية من البقع. إنه سريع وليس كئيبًا على الإطلاق ، لأنه مجرد كوب واحد من الدخن ، وليس كيسًا :) ثم نضع الحبيبات في مصفاة ونشطفها بالماء الدافئ حتى يصبح الماء المتدفق من المصفاة نظيفًا. في الختام ، نقوم بصب الماء المغلي فوق الحبوب مباشرة في المنخل (على سبيل المثال ، من الغلاية) لإزالة المرارة المحتملة.
ضعي قطعة من الزبدة في قاع الطبق الذي اخترته. إذا قمت بإضافة الزبيب ، فقد حان الوقت لوضعه هناك ، في الزيت. اغسلها أولاً. ثم نسكب الدخن المغسول ، ونسكب الحليب البارد فوق كل هذا الجمال (هل تسمع؟ حليب بارد! يا لها من إثارة ، كل شيء سهل وبسيط للغاية)) ، نضيف السكر والملح.
نضع كل هذا في فرن بارد ، ونغلق الباب ، ونضبط درجة الحرارة على 190 درجة ، ونضع علامة على ساعة و 15 دقيقة بالضبط ونذهب لتدخين الخيزران للقيام بأشياء خاصة بنا. نحن لا نفتح الباب خلال هذا الوقت. الرائحة مدهشة. بعد هذا الوقت ، افتح الفرن وأخرج معجزة. في الأعلى ، تُغطى العصيدة بقشرة بنية داكنة - وهذا أمر طبيعي تمامًا لطبق يُخبز في الفرن :) يمكن إزالة القشرة بسهولة وتناولها بشكل منفصل.
وفقًا للقواعد ، من المفترض أن يتم تحضير العصيدة لنفس مقدار الوقت الذي تم طهيه. لكن ألذ لنا أن نأكله بعد بضع ساعات ، ثم نبرد ثم نعيد تسخينه ، ثم يتفتت.
الآن عن اليقطين. إذا كنت ترغب في إضافته إلى العصيدة ، فاستمر على النحو التالي. قمنا بتقطيع الكمية المطلوبة من اليقطين إلى مكعبات بطول حوالي 1 سم. احضر ليتر الحليب ليغلي (أضف نصف كوب آخر من الحليب إلى اليقطين ، لا حاجة بعد الآن) ، اخفض اليقطين هناك ، انتظر يغلي مرة أخرى ، يغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ثم يُرفع عن النار. أضف السكر والملح إلى الحليب ثم تابع بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. الفرق الوحيد هو أن حليبنا أصبح ساخنًا الآن.
هذا كل شئ. نرجو أن تكون دافئًا ولذيذًا!
مقالات ذات صلة
