تحذير: العلماء يفضحون الخرافات الرئيسية حول مخاطر الكائنات المعدلة وراثيًا. الخرافات حول الكائنات المعدلة وراثيًا - هل الأطعمة المعدلة وراثيًا خطرة؟

عواقب تناول الأطعمة المعدلة وراثيا
لصحة الإنسان

يحدد العلماء المخاطر الرئيسية التالية لتناول الأطعمة المعدلة وراثيًا:

1. كبت المناعة وردود الفعل التحسسية واضطرابات التمثيل الغذائي نتيجة التأثير المباشر للبروتينات المعدلة وراثيا.

التأثير طويل المدى للبروتينات الجديدة التي تنتجها الجينات المُدخلة في الكائنات المعدلة وراثيًا غير معروف. لم يسبق لأي شخص استخدامها من قبل ، وبالتالي ليس من الواضح كيف سيكون رد فعل جسم الإنسان بعد 10-15 عامًا من تناول الكائنات المعدلة وراثيًا.

مثال توضيحي هو محاولة عبور جينات جوز البرازيل مع جينات فول الصويا - من أجل زيادة القيمة الغذائية لهذا الأخير ، تمت زيادة محتواها من البروتين. ومع ذلك ، كما اتضح لاحقًا ، تبين أن المجموعة تسبب حساسية قوية ، وكان لا بد من سحبها من الإنتاج الإضافي.

حساسية الطعام هي ظاهرة شائعة ومتنامية باطراد بين سكان البلدان المتقدمة. هذا يرجع أولاً وقبل كل شيء إلى الوضع البيئي غير المواتي ، والتغيير في النظام الغذائي التقليدي ، الذي تكيفت معه كل دولة على مدى قرون عديدة ، وتقنيات صناعة الأغذية الحديثة ، مما أدى إلى زيادة محتوى مختلف أنواع الكائنات الحية الغريبة في الغذاء. وبهذا المعنى ، يجب إيلاء اهتمام وثيق لخصائص البروتينات المعدلة وراثيًا ذات النشاط المبيد للحشرات ، نظرًا لأن ما يقرب من نصف البروتينات النباتية المعتمدة على التسبب في المرض هي من مسببات الحساسية. إن زيادة محتواها في أصناف نباتية مقاومة للأمراض ينطوي على خطر مباشر في زيادة حساسية المنتجات الغذائية المصنوعة على أساس هذه الأصناف.

في السويد ، حيث يتم حظر الجينات المحورة ، يعاني 7٪ من السكان من الحساسية ، وفي الولايات المتحدة ، حيث يتم بيعها حتى بدون تصنيف ، 70.5٪.

حساسية الأطفال - أهبة نضحي والتهاب الجلد العصبي ، بشكل عام لها مكانة خاصة في علم الحساسية. يتشكل جهاز المناعة البشري أخيرًا فقط في سن 12-14 ، والنباتات المعوية ، التي تتكيف مع طعام "البالغين" ، في سن 3 سنوات. الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي للطفل شديد النفاذية لكل من العناصر الغذائية ومسببات الأمراض. يتفاعل جسم الطفل بشكل حاد مع البروتينات "الأجنبية" ، التي لا يتكيف معها ، ومن ثم الحساسية العالية بشكل خاص لمسببات الحساسية. بناءً على العديد من الملاحظات ، أوصى علماء الصيدلة بالتخلص التام من الكائنات المعدلة وراثيًا في أغذية الأطفال.

أيضًا ، وفقًا لإحدى النسخ ، كان وباء التهاب السحايا بين الأطفال الإنجليز ناتجًا عن ضعف جهاز المناعة نتيجة استخدام شوكولاتة الحليب المحتوية على معدّل وراثيًا وبسكويت الوافل.

2. اضطرابات صحية مختلفة نتيجة ظهور بروتينات جديدة غير مخططة أو منتجات استقلابية سامة للإنسان في الكائنات المعدلة وراثيًا.

هناك بالفعل دليل مقنع على حدوث انتهاك لاستقرار جينوم النبات عند إدخال جين غريب فيه. كل هذا يمكن أن يسبب تغيرًا في التركيب الكيميائي للكائنات المعدلة وراثيًا وظهور خصائص غير متوقعة ، بما في ذلك الخصائص السامة.

على سبيل المثال ، لإنتاج مادة التربتوفان المضافة للغذاء في الولايات المتحدة في أواخر الثمانينيات. في القرن العشرين ، تم إنشاء بكتيريا GMH. ومع ذلك ، إلى جانب التربتوفان المعتاد ، لسبب غير معروف ، بدأت في إنتاج الإيثيلين ثنائي التربتوفان. نتيجة لاستخدامه ، أصيب 5 آلاف شخص بالمرض ، توفي منهم 37 شخصًا ، وأصيب 1500 بإعاقة.

يدعي خبراء مستقلون أن المحاصيل المعدلة وراثيا تنبعث منها سموم أكثر بـ1020 مرة من الكائنات الحية التقليدية.

أظهر A. Pusztai تأثير البطاطس المعدلة وراثيًا المحورة بقطرة الثلج ليكتين على المستوى النسيجي - على حالة الغشاء المخاطي المعوي ، والضمور الجزئي للكبد والتغيرات في الغدة الصعترية ، وعلى المستوى الفسيولوجي - على الوزن النسبي للداخلي. أعضاء الفئران المحفوظة لمدة 9 أشهر على نظام غذائي مناسب ، مقارنة بالضوابط التي تتغذى على البطاطس غير المحولة

احتفظت الإنزيمات الهاضمة للحشرات ، ولا سيما مجالاتها الوظيفية ، بتشابه بنيوي كبير مع الإنزيمات المماثلة في الفقاريات ، بما في ذلك البشر ، مما يؤدي إلى تأثير مماثل لبروتينات مثبطات النبات عليها.

أدى تعرض الفئران لفترات طويلة لمثبطات بروتين الصويا ، كمكمل غذائي ، أو لوجبة فول الصويا النيئة ، إلى تضخم وتضخم البنكرياس ، وصولاً إلى الأورام السرطانية والسرطان. كما لوحظ تأثير مماثل لمثبطات إندوبيبتيداز فول الصويا على البنكرياس للبشر.

3. ظهور مقاومة البكتيريا المسببة للأمراض البشرية للمضادات الحيوية.
عند الحصول على الكائنات المعدلة وراثيًا ، لا تزال الجينات الواسمة المقاومة للمضادات الحيوية مستخدمة ، والتي يمكن أن تنتقل إلى البكتيريا المعوية ، والتي تم عرضها في التجارب ذات الصلة ، وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى مشاكل طبية - عدم القدرة على علاج العديد من الأمراض.

منذ ديسمبر 2004 ، حظر الاتحاد الأوروبي بيع الكائنات المعدلة وراثيًا باستخدام جينات مقاومة المضادات الحيوية. توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بأن يمتنع المصنعون عن استخدام هذه الجينات ، لكن الشركات لم تتخلى عنها تمامًا. إن مخاطر مثل هذه الكائنات المعدلة وراثيًا ، كما هو مذكور في مرجع Oxford Great Encyclopedic Reference ، كبيرة جدًا و "علينا أن نعترف بأن الهندسة الوراثية ليست ضارة كما قد تبدو للوهلة الأولى"

4. الاضطرابات الصحية المصاحبة لتراكم مبيدات الأعشاب في جسم الإنسان.
لا يتم قتل معظم النباتات المعدلة وراثيا المعروفة من خلال الاستخدام المكثف للمواد الكيميائية الزراعية ويمكن أن تتراكم عليها. هناك أدلة على أن بنجر السكر المقاوم لمبيدات الأعشاب غليفوسات تراكم نواتج الأيض السامة.

5. التقليل من تناول المواد الأساسية في الجسم.

وفقًا لخبراء مستقلين ، لا يزال من المستحيل الجزم ، على سبيل المثال ، ما إذا كان تكوين فول الصويا التقليدي ونظائره المعدلة وراثيًا متكافئًا أم لا. عند مقارنة البيانات العلمية المنشورة المختلفة ، اتضح أن بعض المؤشرات ، على وجه الخصوص ، محتوى فيتويستروغنز ، تختلف اختلافًا كبيرًا.

6. الآثار المسرطنة والمطفرة عن بعد.

كل إدخال لجين غريب في الجسم هو عبارة عن طفرة ، يمكن أن تسبب عواقب غير مرغوب فيها في الجينوم ، ولا أحد يعرف ما الذي سيؤدي إليه ، ولا أحد يعرف اليوم.

وفقًا لبحث أجراه علماء بريطانيون في إطار مشروع الدولة "تقييم المخاطر المرتبطة باستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في غذاء الإنسان" المنشور عام 2002 ، تميل الجينات المحورة إلى البقاء في جسم الإنسان ، ونتيجة لما يسمى "النقل الأفقي" ، الاندماج في الجهاز الوراثي للكائنات الحية الدقيقة الأمعاء البشرية. في السابق ، تم رفض هذا الاحتمال.

7. العقم والإجهاض.

أظهرت الدراسات المختبرية التي أجريت على الفئران أنه مقارنة بالمجموعة الضابطة ، التي تم إطعامها بالطعام الطبيعي ، في مجموعة الفئران التي تأكل الكائنات المعدلة وراثيًا ، مات 50 ٪ من القمامة (كانت صغار الفئران ميتة أو ماتت بعد الولادة مباشرة). لم يكن للجيل الثاني من الفئران في المجموعة التي تتغذى بأغذية معدلة وراثيًا ذرية على الإطلاق.

الآن يتساءل أطباء التوليد عن سبب حدوث الكثير من "حالات الحمل الفائتة" والعديد من الأزواج المصابين بالعقم مؤخرًا. من المحتمل أن الاستخدام المتفشي للكائنات المعدلة وراثيًا في صناعة الأغذية له تأثير بالفعل.

ملاحظة. أنجبت صديقتي طفلاً للمرة الثالثة فقط. تم "تجميد" حملتين قبل ذلك.

يشير الاختصار GMO إلى كائن معدل وراثيًا خضع جينومه للتغييرات. وبطبيعة الحال ، فإن الاستيلاد التقليدي ، الذي تم استخدامه لعدة قرون ، يغير أيضًا جينوم النباتات والحيوانات ، ويمنحها الخصائص الضرورية. ولكن ، على عكس هذه الطريقة المعتادة طويلة المدى ، تتغير المادة الوراثية للكائنات المعدلة وراثيًا بشكل أسرع ، بطريقة مستهدفة ، في ظروف المختبرات العلمية.

في السنوات الأخيرة ، كثر الحديث عن المنتجات المعدلة وراثيًا. المعارضون المتحمسون والمؤيدون المخلصون - العلماء والخبراء والصحفيون والناس العاديون يجادلون حول هذا الموضوع. يعلن المؤيدون أنه وسيلة لإنقاذ البشرية من الجوع والمرض. ويحذر المعارضون من الدمار المحتمل للبشرية عندما تتحول إلى الكائنات المعدلة وراثيًا.

ما هو ضرر وفوائد المنتجات المعدلة وراثيا ، ماذا يقول العلماء عنها؟ دعنا نحاول فهم هذا السؤال الصعب. في الوقت نفسه ، سوف نأخذ التقارير المنشورة مؤخرًا عن الكائنات المعدلة وراثيًا من قبل العلماء الأمريكيين والروس كأساس "لتحقيق".

ما هي الأطعمة المعدلة وراثيا؟ لماذا يتم إنتاجها؟

تعتمد المنتجات المعدلة وراثيا على النباتات العادية ، في جزيء الحمض النووي الذي تم استبدال جين واحد أو أكثر منه صناعيا. أي أن المحاصيل المعدلة وراثيًا تحتوي في حمضها النووي على جينات نباتات أخرى أو حتى حيوانات. يتيح لك هذا التحول الحصول على خصائص جديدة أخرى. على وجه الخصوص ، فهي أكثر إنتاجية ، وتتكيف مع الظروف الجوية ، ولا تتضرر من الآفات.

في بعض الأحيان يكتسبون خصائص علاجية. لكن لا تزال المهمة الرئيسية للهندسة الوراثية هي زيادة الإنتاجية. الكائنات المعدلة وراثيا تنقل خصائصها الجديدة المتغيرة عن طريق الوراثة.

لاحظ أن إنتاج مثل هذه المنتجات هو عمل واعد واسع النطاق للغاية. تزرع الكائنات المعدلة وراثيًا في جميع أنحاء العالم. فقط لا تستهلك في كل مكان. يتم استيراد العديد من المنتجات المعدلة وراثيًا إلى روسيا. بلدنا يشتريها من الشركات المصنعة الأجنبية. نستورد منها فول الصويا والدقيق والبطاطس والذرة والأرز وغيرها.

تعتبر هذه المنتجات جذابة للغاية لسلاسل البيع بالتجزئة: فعادة ما تكون تكلفتها أقل بعدة أوامر من حيث الحجم من المنتجات النباتية الطبيعية (غير المعدلة وراثيًا). على وجه الخصوص ، فإن التعديل المعدل ، الذي قمنا بمراجعته مؤخرًا ، يكلف 4-5 مرات أقل من نظيره الطبيعي.

أنصار هذه المنتجات يعتبرونها غير ضارة ، مثل الاختيار التقليدي. بعد كل شيء ، فإن الكثير من الخضار والفواكه المألوفة هي نتيجة عمل طويل ومضني للمربين. ولا شيء ، هم ما زالوا على قيد الحياة.

يعتقد المعارضون ، بما في ذلك الخضر ، أننا سنرى في المستقبل النتائج السلبية لاستهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا اليوم. على الأرجح ، سيتعين على أطفالنا وأحفادنا الرد على تهورنا وسذاجتنا.

وهذا يعني أن جميع المستحضرات الطبية والبيولوجية الجديدة ، التي تؤثر بشكل أو بآخر على أجسامنا ، تخضع في البداية لاختبارات مطولة في المختبر ، ثم على الحيوانات. وفقط بعد ذلك يذهبون إلى الصيدليات. من ناحية أخرى ، توضع المنتجات المعدلة وراثيًا على الرفوف على الفور تقريبًا ، دون المرور بأي اختبارات مطولة.

بشكل عام ، كما هو الحال دائمًا ، هناك أسئلة أكثر من الإجابات. دعونا نلقي نظرة على العلماء:

فائدة أو ضرر من المنتجات المعدلة وراثيًا: رأي العلماء الأمريكيين

في الولايات المتحدة ، تم إعداد تقرير يستند إلى دراسة آثار المحاصيل المعدلة وراثيًا على صحة الإنسان. وشاركت الأكاديميات الوطنية للعلوم والطب والتكنولوجيا في إعداد التقرير.

ويغطي تحليل 900 ورقة علمية و 700 تعليق من مختلف أفراد الجمهور. نظر في رأي العديد من الخبراء. قام أكثر من عشرين خبيراً مستقلاً بمراجعة هذا العمل.

نتيجة لذلك ، لم يتم إثبات ضرر المنتجات المعدلة وراثيًا. وأبدى واضعو التقرير رأيهم في عدم إلحاق الضرر بهم.

المجموعة الثانية تشمل المحاصيل المقاومة لمبيدات الأعشاب (تستخدم لقتل الأعشاب الضارة). وفقًا للعلماء ، تحتوي أكثر من 90٪ من جميع المحاصيل المزروعة في الولايات المتحدة على مثل هذا الجين المقاوم. بالنسبة للبشر ، فهي لا تسبب أي ضرر.

رأي العلماء الروس

قام علماء RAS أيضًا بتحليل العديد من المنشورات الموثوقة حول تأثير الأطعمة المعدلة وراثيًا على صحة الإنسان. تم نشر تقرير حول هذا الموضوع. توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أنه لا يوجد دليل كاف على الآثار الضارة للمنتجات المعدلة.

بالإضافة إلى ذلك ، تم تحليل نتائج دراسة استمرت عشر سنوات ، والتي أجريت في المختبر على الحيوانات. وبذلك تم استخدام 630 جرذاً تجريبياً و 3000 من نسلها في التجربة. تم تغذية نصف جميع الحيوانات بالطعام الطبيعي. وأعطي النصف الآخر أطعمة معدلة وراثيا. وفقًا لنتائج الدراسة ، لم يتم تحديد أي تغييرات مهمة في الحالة الصحية للحيوانات من كلا المجموعتين.

قام مؤلفو التقرير أيضًا بتحليل العديد من البيانات حول تأثير الكائنات المعدلة وراثيًا على صحة الإنسان التي تم جمعها على مدار العشرين عامًا الماضية. وبحسب نتائج الدراسة فقد خلص إلى أن استهلاك مثل هذه المنتجات لم يسبب زيادة في مستوى السرطان أو أمراض أخرى لدى الإنسان والحيوان.

على العكس من ذلك ، يجادل العلماء الروس بأن هناك فائدة واضحة للمنتجات المعدلة وراثيًا: فهي تحتوي على مبيدات حشرية أقل ، وليست مصابة بأمراض ، كما أنها أكثر إنتاجية.

حتى أنني اضطررت بطريقة ما للتحدث علنًا عن المنتجات المعدلة وراثيًا وأشرح للبلد بأكمله أن الطعام في المعدة يتحلل إلى أبسط جزيئات غير شخصية لا يمكن أن يكون هناك أي ضرر إضافي منها. لكن من الصعب إقناع الناس المتحمسين من قبل الصحافة ...

علاوة على ذلك ، يحذر بعض الخبراء الروس من أن أي نوع جديد من أنواع النباتات المستخدمة في الزراعة يتطلب تحليل أمان إلزاميًا. يجب اختبار كل محصول جديد بدقة ، بغض النظر عن كيفية تطويره.

خاتمة

هل الأطعمة المعدلة وراثيا جيدة أم ضارة للناس؟ إرادة كل شخص لشرائها أم لا. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، وسوف تتغير الأجيال قبل أن تجد البشرية الإجابة النهائية على هذا السؤال. في الوقت الحالي ، لا يزال غير مغلق.

سفيتلانا ، www.site
جوجل

- قرائنا الأعزاء! يرجى تحديد الخطأ المطبعي الذي تم العثور عليه واضغط على Ctrl + Enter. دعنا نعرف ما هو الخطأ.
- يرجى ترك تعليقك أدناه! نطلب منك! نحن بحاجة لمعرفة رأيك! شكرًا لك! شكرًا لك!

"، ومع ذلك ، فهم لا يعرفون بالضبط ما هو وما إذا كان خطيرًا. مشكلة خصائص المنتجات المعدلة وراثيًا أو من صنع الإنسان معروفة منذ فترة طويلة - الاختيار الشهير وأتباعه Michurin و Vavilov ، الذين تم وصفهم في جميع كتب البيولوجيا المدرسية ، هم ، في الواقع ، أول الأشخاص الذين تلقوا مثل هذه المنتجات .

لكن هل من الخطر تناول مثل هذه المنتجات ، هل ستؤذي جسم شخص بالغ أو طفل؟ ما هي التعديلات الجينية ، هل من الصعب الحصول عليها؟

حول المنتجات المعدلة وراثيا والطفرات والقضايا المثيرة للجدل

قضايا التدخلات الجينية في الأطعمة المختلفة تهم الكثير من الناس ، وخاصة أولئك الذين هم بعيدون عن علم الأحياء وعلم الوراثة الجزيئي والطب. كل شيء غير معروف وغير مفهوم هو مخيف بشكل عام ، وأحدث التقنيات تبدو خطيرة للغاية بالنسبة للكثيرين.

نعلم جميعًا عن الطفرات الجينية ، ويقال لنا من خلال التلفزيون والسينما أن الطفرات خطيرة وشر ، والطفرات مروعة ومخيفة. ولكن ، في الواقع ، فإن أي نبات أو حيوان أو حتى أي شخص على الأرض الحديثة هو متحولة. تغيرت برامجهم الجينية كثيرًا حتى بالمقارنة مع البشر والحيوانات ، النباتات التي عاشت ونمت على الأرض منذ عدة قرون.

وهذا أمر طبيعي ، لأن الطفرة هي عملية ثابتة ومنتظمة ، ويقصد بها في الطبيعة تنفيذ عملية التطور وترسيخ الخصائص المفيدة ، ونبذ الخواص الضارة وغير الضرورية.

لقد درس الإنسان بدقة آليات الطفرات على المستوى الجزيئي - وهذا يساعد في علاج العديد من الأمراض ، والحصول على أنواع جديدة من النباتات والحيوانات.

كيف يتم الحصول على الأطعمة المعدلة وراثيا؟

يتم الحصول على المنتجات ذات الخصائص المعدلة وراثيًا في مختبرات التربية بعد دراسة شاملة لخصائص النباتات البرية ونظيراتها المزروعة. المعدلة وراثياهي نباتات يتم فيها إدخال جين "جيد" بشكل مصطنع من قبل شخص (يمكن أن يؤخذ من نباتات أخرى) ، مما يعطي النبات الخصائص التي تميزه بشكل إيجابي.

هذا الجين ، الذي يتجلى في تركيبة مع الجينات المعتادة للنبات ، يمنحه الخصوبة ، ومقاومة المناخ ، أو يحسن طعم الفاكهة ومدة صلاحيتها ، مما يجعلها غير قابلة للوصول إلى الآفات. بالنظر إلى تزايد عدد سكان الأرض ، فهذه خاصية مفيدة للغاية ، لأنها منتجات غذائية إضافية.

العمل على دراسة خواص الجينات وإدخالها ودراسة خصائص الهجينة في مختبرات المعاهد الزراعية ومعاهد البحوث. لن يتم طرح المنتجات في الإنتاج الضخم دون دراسة شاملة لخصائصها - السلامة من حيث النمو والمعالجة والتغذية.

يوجد اليوم أكثر من خمسين نوعًا من النباتات التي يتم الحصول عليها بطريقة مماثلة - وهي تشمل التبغ وفول الصويا وأنواع معينة من التفاح و طماطم، الباذنجان , والعديد من النباتات الأخرى المستهلكة للطعام. ظاهريًا ، لا تختلف بأي شكل من الأشكال عن العادية ؛ يمكن فقط لعلماء الأحياء التعرف عليها من خلال الإجراءات المعقدة.

لم تشارك روسيا بعد في إنتاج وزراعة الأطعمة المعدلة وراثيًا ، ولكن نظرًا لحجم الواردات الغذائية من الخارج ، وفقًا لتقديرات متحفظة ، فإن 20 إلى 35 ٪ من منتجات المائدة الخاصة بك هي منتجات ذات خصائص مماثلة. لا يوجد حظر على استيراد مثل هذه المنتجات في بلدنا ، لا يوجد سوى التزام على الشركات المصنعة للإشارة على العبوة إذا كانت تستخدم أكثر من 5 ٪ من هذه المواد الخام.

إيجابيات الكائنات المعدلة وراثيًا

بالطبع ، كل إنتاج الكائنات المعدلة وراثيًا يهدف إلى أغراض جيدة ، وفوائد السلع المعدلة وراثيًا هي فوائد اقتصادية. وذلك بتقليل تكلفة الإنتاج ومكافحة الحشائش وغياب الكيماويات والمبيدات الحشرية وهذه المنتجات أنظف وأرخص من الطبيعي.

فوائد وأضرار المنتجات المعدلة وراثيًا / shutterstock.com

يمكنهم حل مشكلة تزويد السكان بأغذية رخيصة - الخضار والفواكه ، التي ينقصها بشدة ، خاصة في فصل الشتاء. هذه المنتجات أقل عرضة للجفاف وأكثر إنتاجية. هناك عدد أقل وأقل من الحقول ، مما يعني أنه من الضروري زيادة العائد من كل متر من الأرض - وهذا هو الهدف الرئيسي للكائنات المعدلة وراثيًا.

ستساعد هذه الزراعة المقتصدة المنتجين وتدعم تنميتهم ، وسيكونون قادرين على إطعام أسرهم وتوفير عدد كبير بما فيه الكفاية من المستهلكين.

يلاحظ علماء الأحياء أيضًا الجوانب الإيجابية في تطوير سوق المنتجات المعدلة وراثيًا - ليس سراً أن جميع النباتات المزروعة تقريبًا لها آفاتها الخاصة ، فهم يجبرون المنتجين على معالجة الحقول والشتلات ، أحيانًا بمواد ضارة جدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه النباتات متقلبة ومتطلبة - فهي تحتاج إلى تغذية عالية بالأسمدة مع إضافات النترات الضارة. والكيمياء ، عندما تدخل الجسم ، لا تجلب أي فائدة. يمكن تطوير أصناف معدلة وراثيا لتلبية هذه المتطلبات - تجنب المواد الكيميائية والنترات، وهذا سوف يخفف الحمل على الكبد و حصانة من الناس. من العامة.

ما هو خطر الكائنات المعدلة وراثيًا؟

مخاطر الكائنات المعدلة وراثيًا

ومع ذلك ، فإن معارضي الكائنات المعدلة وراثيًا طرحوا أطروحاتهم ضد المؤيدين. يُعتقد أنه من السابق لأوانه الحديث عن السلامة الكاملة لهذه المنتجات ، ولم يمض وقت كافٍ لمعرفة العواقب طويلة المدى لهذه المصانع والمنتجات. لا يوجد خبراء مستقلين على استعداد لتقييم المخاطر ، فالمجتمع غير مدرك تمامًا لخصائص هذا النوع من المنتجات.

عند اختيار المنتجات في السوبر ماركت ، فإننا عادة نولي اهتماما للتكوين. يمكنك رؤية علامة "خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا" على العديد منها ، مما يشير إلى أن الهندسة المعدلة وراثيًا لم يكن لها دور في زراعة هذا المنتج ، وبالتالي يمكن اعتباره نظيفًا وآمنًا. ولكن إذا فكرت في الأمر ، فما الذي نعرفه عن الهندسة الوراثية وهل يجب أن نخاف من تضمين الأطعمة المعدلة وراثيًا في نظامنا الغذائي؟ دعونا نفهم ذلك.

ما هي الكائنات المعدلة وراثيًا

بادئ ذي بدء ، دعونا نتعامل مع مفهوم الكائنات المعدلة وراثيًا. الكائن المعدل وراثيا هو كائن تم تغيير جينه عن طريق التداخل مع جين كائن حي آخر. بالنسبة للعلماء المعاصرين ، لا يمثل هذا التهجين أي مشاكل ؛ فهم يربطون بسهولة جين النبات بجين البكتيريا أو حتى الحيوان.

لماذا هذا ضروري تسأل؟ في الواقع ، قام علماء الوراثة باكتشاف ثوري ، بعد أن تعلموا التغلب على الحواجز بين الأنواع وربط جينات الكائنات الحية المختلفة. بفضل هذا ، من الممكن تحسين خصائص وخصائص كائن حي معين. تبدو هكذا. البطاطس المعدلة وراثيًا هي بطاطس تم زرعها بجين لحشرة سامة ، ونتيجة لذلك تتجاوز الآفات هذا المنتج. نتيجة لذلك ، نحصل على درنات جميلة بدون أضرار وثقوب دودية. أو الطماطم المعدلة وراثيًا هي طماطم يتم زرع الجين المفلطح الشمالي منها. نتيجة لهذا العبور ، لا تخاف الطماطم من الطقس البارد ولا تتحول إلى اللون الأسود بعد الضباب الكثيف. يتم الآن زرع الفيتامينات التي لم تكن موجودة في القمح سابقًا في القمح ، ويتم زرع جين الألبومين البشري في الأرز. يتم ذلك لزيادة الفوائد وتحسين الخصائص الغذائية للحبوب.

من بين أمور أخرى ، اتضح أن الهندسة الوراثية كان لها تأثير كبير على غلة المحاصيل ، لأنه مع زرع الجينات الأجنبية ، أصبحت المنتجات أكثر صلابة ومقاومة لدرجات الحرارة. كل هذا قلل بشكل كبير من تكلفة عملية الحصول على المحصول وزاد من أرباح المزارع. فهل من الغريب أن يسعد المزارعون بزراعة الأطعمة المعدلة وراثيًا؟ ومن الممتع أكثر للمستهلكين شراء التفاح أو الفلفل أو الطماطم بكميات كبيرة من العصير التي تبدو رائعة ، ولها طعم غير مسبوق ، وفي نفس الوقت لا تسبب أي ضرر على الإطلاق. هناك حقيقة واحدة فقط مقلقة لا يمكن تجاهلها.

لماذا تعتبر الأطعمة المعدلة وراثيا خطرة؟

يحذر الجنس البشري من الأطعمة المعدلة وراثيًا ، وذلك في المقام الأول لأن هذه الأطعمة تحتوي على جين غريب. هناك خوف موضوعي من أن الأطعمة المعدلة ضارة بالبشر ، حتى الآن لم يكن ضررها واضحًا ، ولكن في المستقبل ، ربما حتى بعد عدة أجيال ، ستوجه الأطعمة المعدلة وراثيًا ضربة ساحقة لأحفادنا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك شك في أن الأطعمة المعدلة وراثيًا يمكن أن تسبب الحساسية ، وتسبب نمو الأورام الخبيثة ، وتعطل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ومقاومة المضادات الحيوية.

إضافة الوقود إلى النار ، تشير الإحصاءات إلى أنه في الولايات المتحدة ، حيث تحتوي الغالبية العظمى من المنتجات على كائنات معدلة وراثيًا ، يعاني أكثر من 75٪ من السكان من الحساسية. في الوقت نفسه ، في السويد ، حيث تم فرض حظر على استخدام هذه المنتجات ، لا يتجاوز عدد المصابين بالحساسية 5٪. من المحتمل جدًا أن لا علاقة لوجود الحساسية بالهندسة الوراثية ، لكن مثل هذه البيانات مقلقة للغاية وتجعل المرء ينظر بحذر إلى جميع المنتجات من هذا النوع.

في الوقت نفسه ، يؤكد لنا علماء الوراثة أنه لا يوجد خطر من تناول الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، لأنه في عملية الهضم لا يمكن للجين أن يتقاطع مع الجين البشري. صحيح أن الأدلة التي استشهد بها العلماء لا تستبعد على الإطلاق خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي أو أمراض الحساسية أو الأورام السرطانية الناجمة عن نشاط الجينات المحورة في جسم الإنسان.

إن الرأي القائل بأن الأطعمة المعدلة وراثيًا ليست أكثر خطورة من الأطعمة المحتوية على مواد حافظة ونكهات قد يكون لها الحق في الحياة ، لكن هذا لا يعني أن مثل هذا الضرر يجب أن يغض الطرف. مهما كان الأمر ، فإن العلم الحديث ليس لديه دليل على سلامة المنتجات المعدلة وراثيا ، وبالتالي فإن مصطلح "منتج يحتمل أن يكون خطيرا" يستخدم فيما يتعلق بها.

لماذا تم صنع الأطعمة المعدلة وراثيًا؟

كثير من الناس لديهم سؤال ، لماذا صُنعت منتجات لا يمكن التحكم في تأثيرها على الجسم؟ هنا من الضروري النظر في التاريخ. اتضح أن أول المنتجات المعدلة وراثيًا وُلدت في الولايات المتحدة في منتصف الثمانينيات من القرن الماضي ، وقد تم إنشاؤها بهدف جيد - وهو إنقاذ البشرية أخيرًا من الجوع وإطعام دول العالم الثالث. لكن في الواقع اتضح عكس ذلك. تخلت جميع البلدان الأفريقية تقريبًا عن استخدام المنتجات المعدلة وراثيًا ، وفرضت قيودًا في البلدان الأوروبية ، ولكن في الولايات المتحدة الأمريكية يتم إنتاج هذه المنتجات في كل مكان وتحظى بشعبية كبيرة. وماذا لدينا في روسيا؟

المنتجات المعدلة وراثيًا في روسيا

يتم مراقبة عدد الأطعمة المعدلة وراثيا في البلدان من قبل منظمة غرينبيس المعروفة. وفقًا لهم ، تحتوي أكثر من 35 ٪ من المنتجات في بلدنا على الجينات المعدلة. وكل عام يتزايد عدد هذه المنتجات. لماذا يحدث هذا؟

دعنا نقول على الفور أن استيراد المنتجات المعدلة وراثيًا إلى الاتحاد الروسي غير محظور ، وبالتالي ، على رفوف متاجرنا ، تتعايش المنتجات الطبيعية مع المنتجات التي لمسها مهندسو الوراثة. علاوة على ذلك ، إذا كان من السهل تمييز المنتجات المعدلة وراثيًا في البلدان الأوروبية عن المنتجات الطبيعية نظرًا لانخفاض سعرها ، في روسيا ، فإن تكلفة الخضروات الطبيعية والخضروات ذات الطفرات الجينية هي نفسها تقريبًا.

من غير المحتمل أن يسعد الكثيرون بحقيقة أنه منذ يوليو 2014 ، تم السماح بزراعة النباتات المزروعة باستخدام طريقة الكائنات المعدلة وراثيًا في الاتحاد الروسي. علاوة على ذلك ، تم الإذن بزراعة 14 نوعًا من النباتات ، منها: الذرة - 8 أصناف ، البطاطس - 4 أصناف ، بنجر السكر - صنف واحد ، أرز - صنف واحد.

لقد رد علماؤنا بالفعل على هذا الإذن ، مشيرين إلى أن زراعة النباتات المزروعة المعدلة ستؤدي ، لا أقل ، إلى التدمير الكامل للزراعة في البلاد! وفقًا للخبراء ، ستؤدي زراعة الكائنات المعدلة وراثيًا في بلدنا إلى ظهور آفات خارقة تظهر بالفعل في بلدان أخرى. ولكن الأخطر من ذلك ، أن محاصيل المزارعين الذين يزرعون منتجات صديقة للبيئة ستكون ملوثة ، حيث يحدث تلوث التربة تحت تأثير الجينات المحورة. وليس هناك حاجة للبحث عن أدلة. انظر فقط إلى تربة تلك البلدان التي نمت فيها الخضروات والفواكه المعدلة لفترة طويلة. على سبيل المثال ، أصبحت جميع بذور اللفت في كندا اليوم معدلة وراثيًا ، وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أن حبوب لقاح الحبوب ذات الجينات المعدلة قد تم نقلها إلى الحقول المحيطة.

يشعر الكثيرون بالاطمئنان من حقيقة أن المنتجات المعدلة وراثيًا في الولايات المتحدة تُباع دون قيود ولا تعتبر خطرة. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أن يكونوا على دراية بالأطعمة التي قد تحتوي على الجين المتحور.

الأطعمة التي قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا

1. جميع المنتجات التي تحتوي على فول الصويا والذرة وبذور اللفت
وفقًا لمصادر غير رسمية ، فإن جميع هذه المنتجات الموجودة على أرفف محلات السوبر ماركت تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. عندما ترى عبارة "بروتين نباتي" على ملصق منتج ، يمكنك التأكد من أن هذا هو 100٪ فول صويا معدّل وراثيًا. بالمناسبة ، يوجد هذا البروتين في معظم منتجات اللحوم والنقانق والمايونيز والكاتشب والرقائق والأطعمة المعلبة ، وكذلك في منتجات ألبان الصويا.

2. المارجرين و زيت نباتي
وفقًا للإحصاءات ، تحتوي 90٪ من جميع الزيوت النباتية في متاجرنا على كائنات معدلة وراثيًا. علاوة على ذلك ، يقوم بعض المصنّعين بتخفيف زيت الزيتون بفول الصويا على الإطلاق ، ولا يقومون حتى بالإبلاغ عنه على الملصقات.

3. حلوى ، شوكولاتة وآيس كريم
تحتوي جميع منتجات الشوكولاتة تقريبًا على مكونات معدلة وراثيًا. يمكنك ملاحظة ذلك من خلال التركيبة التي يوجد فيها ليسيثين الصويا. توجد مكونات الصويا المماثلة في الآيس كريم ، كما هو الحال في جميع منتجات الألبان الأخرى.

4. أغذية الأطفال
الغالبية العظمى من الشركات المصنعة الأجنبية والمحلية تستخدم منتجات الألبان والحبوب مع الكائنات المعدلة وراثيًا لإنتاج أغذية الأطفال.

5. منتجات الحلويات والمخابز
يمكن أن يحتوي الدقيق ، وكذلك منتجات المخابز والحلويات ، على جينات متغيرة. وفقًا للإحصاءات في بلدنا ، تحتوي أكثر من 25٪ من جميع منتجات الدقيق على هذه المواد التي يحتمل أن تكون خطرة.

6. الخضار
تخضع بعض الخضروات أيضًا لتعديل وراثي. في أغلب الأحيان ، توجد الكائنات المعدلة وراثيًا في البطاطس والطماطم والبنجر والكوسا والبطيخ والبابايا.

كيفية التمييز بين المنتجات المعدلة وراثيا

لقد ذكرنا بالفعل أن تكلفة المنتجات المعدلة والطبيعية متساوية في بلدنا ، مما يعني أنه لن يعمل بالتأكيد على تحديد المنتجات التي يحتمل أن تكون خطرة حسب التكلفة. سيقول المظهر أيضًا القليل للشخص العادي العادي ، على الرغم من أنه عند الحصول على فلفل كبير أو خيار أو طماطم في أوائل الربيع ، لا يمكن للمرء أن يتوقع أنها تزرع حصريًا بطريقة طبيعية.

ستندهش ، لكن لا يجب أن تعتمد على النقش "غير المعدّل وراثيًا" على ملصقات بعض المنتجات أيضًا. اتضح أنه وفقًا لتشريعاتنا ، يتم وضع شارة "غير معدلة وراثيًا" على المنتجات التي تحتوي على أقل من 0.9٪ من المواد ذات الجينات المعدلة ، ولكن حتى هذا التقييد يتم تجاوزه من قبل العديد من الشركات المصنعة.

شيء آخر هو تكوين المنتج. إذا لاحظت ليسيثين الصويا أو E322 في تركيبة المشروبات الغازية أو الحبوب أو أغذية الأطفال ، فيمكنك التأكد من أن هذا المنتج يحتوي على جين متقاطع. يمكن قول الشيء نفسه في وجود المالتوديكسترين والأسبارتام وسكر العنب والجلوكوز والدهون النباتية وزيت فول الصويا. وتأكد من إلقاء نظرة على بلد المنشأ. تذكر أن ما يقرب من 70٪ من جميع منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا تأتي من الولايات المتحدة الأمريكية ، تليها كندا وفرنسا.

ما الذي يجب أن يفعله المشترون العاديون؟ المنتجات العضوية موجودة ، عليك فقط البحث عنها.

مخطط 1

يتم تصنيف المنتجات الطبيعية القادمة إلينا من أوروبا على أنها عضوية أو بيو ، مع هذا الرمز (المخطط 1).

مخطط 2

يمكنك ، على سبيل المثال ، العثور على مثل هذا الدقيق أو دقيق الشوفان (مخطط 2).

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تمييز المنتجات الطبيعية من أوروبا بشارات أخرى (المخطط 3).

مخطط 4

من خلال شراء المنتجات التي تحمل مثل هذا الملصق ، يمكنك أن تكون متأكدًا بنسبة 99٪ من أنه على طول الطريق من الأراضي الزراعية إلى مصانع المعالجة والتعبئة والتغليف ، فإن هذا المنتج قد تم وفقًا للمعايير البيئية الصارمة ولم يخضع لتغيير الجينات. في بلدنا ، تتمتع المنتجات عالية الجودة بشارة Rostet (المخطط 4).

من خلال شراء منتجات بهذا التصنيف ، فإنك بالطبع لن تحمي نفسك من الكائنات المعدلة وراثيًا ، لكنك ستكون متأكدًا من أنها خضعت لرقابة صارمة على الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، حاول شراء المنتجات من تلك المزارع التي تكون متأكدًا من جودتها وطبيعتها. كملاذ أخير ، قم بشراء الخضار والفواكه المناسبة في الموسم قدر الإمكان ، حيث تميل المحاصيل المباعة في الشتاء وأوائل الربيع إلى التهجين.

تشير اتجاهات السنوات الأخيرة إلى أن عدد الأطعمة المعدلة وراثيًا في العالم سيزداد فقط. ومع ذلك ، هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب أن يقودنا المصنعون وأن نستخدم منتجات لسنا متأكدين من أنها آمنة. ابحث عن الخضار والفواكه الطبيعية أو قم بزراعتها بنفسك ، فهي التي توفر لنا الصحة والفوائد!
اعتنِ بنفسك!

عند شراء الطعام ، فإننا نولي اهتمامًا متزايدًا لوجود أو عدم وجود كائنات معدلة وراثيًا فيها. حتى الآن ، لا يوجد رأي لا لبس فيه حول تأثيرها على جسم الإنسان ؛ الجينات المحورة لها أتباعها وخصومها. سنحاول معرفة ماهية الكائنات المعدلة وراثيًا وما تأثيرها على أجسامنا.

ما هي الكائنات المعدلة وراثيا؟

الكائنات المعدلة وراثيًا هي كائنات معدلة وراثيًا تم تعديلها بواسطة طرق الهندسة الوراثية لتسريع التطور وتوجيهه في الاتجاه الصحيح. بعبارة أخرى ، هذا كائن حي يتم إدخال جين غريب آخر في حمضه النووي ، وهو ليس مقصودًا له بطبيعته ، لاكتساب خصائص جديدة.
يعد استخدامها أكثر شيوعًا في الزراعة ، حيث يتم إنشاء أنواع جديدة من النباتات وتنميتها مقاومة للتأثيرات البيئية ، ونتيجة لذلك ، تعطي غلات عالية. في تربية الحيوانات ، يسمح لك ذلك بتربية حيوانات أكثر إنتاجية تتميز بالنمو المتسارع. وقد أتاح ذلك حل مشكلة الغذاء التي كانت حادة في العديد من البلدان.
تنقسم هذه المنتجات إلى المجموعات التالية:

• منتجات معالجة المواد الخام المعدلة وراثيا. هذه هي: الجبن ، الشراب ، البسكويت ، معجون الطماطم ، الحليب المكثف ، حليب الصويا ، الدقيق ، النشا ، الرقائق ، الحبوب ، المشروبات الغازية ، القمح.
• الخضار والفواكه المعدلة وراثيا ؛
• المكونات المعدلة وراثيًا التي تستخدم كمحليات وتلوين وهيكلة. وهي تشمل بشكل رئيسي الذرة وفول الصويا.
• منتجات من أصل حيواني. هذه هي العديد من الأطعمة المعلبة والنقانق والمنتجات شبه المصنعة (الزلابية ، الفطائر ، المانتي ، الفطائر ، إلخ.)

أصبحت عملية إنتاج الجينات الآن راسخة ومؤتمتة في مختبرات خاصة.

يتكون إنتاج الكائنات المعدلة وراثيًا من الخطوات التالية:

• تنمية الجينات المطلوبة ؛
• إدخال الجين الناشئ في الحمض النووي للكائن الحي المتبرع ؛
• نقل الحمض النووي بجين متكامل إلى الكائن الحي المطلوب ؛
• العملية اللاحقة للتطعيم في الجسم ؛
• التخلص من تلك الكائنات المعدلة وراثيًا التي فشلت في إجراء عملية التعديل.

يمكن لهذه التكنولوجيا أن تقلل بشكل كبير من تكلفة المنتجات النامية ، وتزيد من قدرتها على البقاء ، وكذلك تزيد من قدرتها التنافسية.

ضرر وفوائد الكائنات المعدلة وراثيًا

تعتبر الكائنات المعدلة وراثيًا الآن خطرة محتملة. لا أحد يستطيع أن يقول بثقة أنها ضارة. لم يتم إجراء البحوث والتجارب في هذا المجال ، وبالتالي لا يوجد دليل على عدم ضررها. لذلك ، ظهر بين العلماء معسكرين متعارضين. يجادل البعض بأن الكائنات المعدلة وراثيًا يمكن أن تحل مشاكل إنسانية مهمة وأن الجينات المحورة لا تسبب أي ضرر ، لأنها غير مدمجة في الجينات البشرية ، وبالتالي لا يمكن أن تؤثر على تخليق البروتين في أجسامنا. ومع ذلك ، لا يمكن ذكر هذا بشكل لا لبس فيه بسبب نقص الدراسات ذات الصلة - يشير علماء من معسكر آخر إلى هذا بشكل صحيح.

لماذا الكائنات المعدلة وراثيا خطرة؟ يزعم العديد من العلماء أنهم يسببون المشاكل التالية:

• تقليل المناعة
• يسبب السرطان؛
• تؤدي إلى الطفرات والعقم.
• سبب الموت؛
• تظهر أمراض الحساسية.
• تؤدي إلى مقاومة المضادات الحيوية.

تم العثور على الآثار الضارة للكائنات المعدلة وراثيًا في التجارب على الفئران. في المواد التجريبية ، تم الكشف عن العمليات المدمرة في الكبد وانخفاض حجم الدماغ. ومن المعروف أيضًا أن الحقول التي تُزرع فيها الكائنات المعدلة وراثيًا تعالج بمبيدات الأعشاب ، والتي تحتوي على عنصر شديد السمية يقتل جميع الكائنات الحية. هذا يؤدي إلى انخفاض في عدد الحشرات واختلال توازن الطبيعة.


سوف يستغرق الأمر حوالي خمسين عامًا للكشف عن عواقب استهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا. لذلك من المهم توخي الحذر في اختيار الطعام حتى لا يضر بالصحة.

كيفية اختيار المنتجات المناسبة

لشراء أو عدم شراء منتج يحتوي على جينات محورة ، يقرر الجميع بنفسه. عند التسوق ، تذكر أن ما يصل إلى 45٪ من المنتجات في متاجرنا اليوم تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. يتم تضمينها بشكل أساسي في تكوين النقانق (حتى 85 ٪) ، والمنتجات شبه المصنعة (الفطائر ، الزلابية ، الفطائر ، إلخ) ، والحلويات ، وأغذية الأطفال ، والمشروبات الغازية ، والشاي والقهوة.
دائمًا ما تكون المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا أرخص ولا تفسد لفترة طويلة - وهذا ينطبق بشكل أساسي على منتجات المخابز والفواكه والخضروات. الحشرات أيضًا غير مهتمة بها ، فدائمًا ما يكون لها نفس الحجم ، حتى عند القطع فإنها لا تغير شكلها ولا تترك العصير يخرج. حتى لو قام المصنعون والبائعون بتسمية البضائع بالنقش المناسب ، فإن هذا ، في الواقع ، لا يعني بالضرورة عدم وجود الجينات المحورة. لحماية نفسك ، ما عليك سوى طهي طعامك المنزلي بدلًا من المنتجات شبه المصنعة واستبدال الصودا بالكومبوت والهلام وشاي الأعشاب الطبيعية.