عصي الذرة: كيف يفعلون ذلك ويضرون وينفعون. وصفات الحلويات من اصابع الذرة. عصي الذرة - فهي جيدة أو ضارة للجسم

عصي الذرة(انظر الصورة) - واحدة من الحلويات المفضلة للأطفال. يتم تقديم المنتج النهائي على شكل رغوة مجففة مزخرفة ، وهي مصنوعة من حبيبات الذرة.

أول من ابتكر هذا المنتج كان الأخوين الأمريكيين جون وويل كيث كيلوج ، اللذين أسسا مصحة طبية في الولايات المتحدة. قرروا إعداد وجبات للمرضى الذين استخدموا دقيق الذرة. ولكن نظرًا لوجود الكثير من العجين المتبقي ، وكان من المؤسف التخلص منه ، فقد تم تمرير بقية العجين عبر بكرات خاصة. وهكذا ظهرت رقائق ، والتي كانت تُقلى بعد ذلك بزيت دوار الشمس وتقدم كحلوى للشاي.

ظهرت عصي الذرة المألوفة لدينا في شكلها الحالي لأول مرة في عام 1963 في مصنع دنيبروبيتروفسك لإنتاج مركزات الأغذية ، حيث تم تصنيع المنتج باستخدام التكنولوجيا المحددة وطورها V.Ya. Krikunov. معدات.

حتى الآن ، هناك الكثير من أنواع منتجات الذرة هذه. لا يمكن أن يكون المنتج حلوًا فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يكون مالحًا ، مزججًا ، دسمًا ، شوكولاتة ، بطعم لحم الخنزير المقدد والجبن والقرفة والفانيلين والليمون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض الشركات المصنعة تجعل العصي ملونة وتجعل المنتج أيضًا خاليًا من الغلوتين والسكر.

مُجَمَّع

يتضمن التكوين الرئيسي لعصي الذرة الحقيقية المنتجات التالية:

• زيت عباد الشمس مزيل الرائحة
• فريك الذرة؛
• ملح؛
• سكر ناعم.

محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج مرتفع جدًا ، لذا يجب ألا تسيء استخدامه حتى لا تضر بصحتك.

كيف تصنع أعواد الذرة في المصنع؟

لا تستغرق عملية صنع أعواد الذرة في المصنع أكثر من عشر دقائق ، لذلك يمكن لموظفي الشركة إنتاج أكثر من ثلاثة أطنان من هذا المنتج في كل وردية. إنتاج العصي الطبيعية على النحو التالي:

1. توضع حبيبات الذرة في الطارد (معدات خاصة لعجن العجين على العصي). هناك ، تحت تأثير درجة حرارة مائة وخمسين درجة وضغط قوي ، تتحول إلى عجينة متجانسة.
2. ثم تمر كتلة الذرة عبر مصفوفة خاصة بها ثقوب بأشكال مختلفة ، مما يعطي العصي الشكل المطلوب.
3. بعد خطوة البثق ، لا تزال العصي مبللة ، لذا يجب تزجيجها وتجفيفها بالمجفف.
4. بمجرد أن تدخل العصي في أسطوانة خاصة ، ستبدأ في الجفاف وسيتم رش رذاذات مختلفة فوقها. إضافات النكهةويرش بزيت دوار الشمس الدافئ.
5. بعد ذلك ، يتم إرسال العصي المنقوعة بالزيت إلى جزء آخر من الأسطوانة ، حيث يتم غمرها تمامًا في مسحوق السكر. نظرًا لوجود زيت دافئ على العصي ، سيبدأ المسحوق في الذوبان ويتحول إلى طبقة زجاجية حلوة..

أعواد الذرة جاهزة وجاهزة للتعبئة.

المنفعة والضرر

لا تعتبر أعواد الذرة مفيدة بشكل خاص لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. لذلك ، يوصي العديد من الخبراء بتناول أكبر عدد ممكن من العصي في اليوم الذي يناسب يد واحدة ، وفقط كحلوى للشاي بعد الوجبة الرئيسية ، وإلا فقد يتسبب المنتج في الإمساك.

لا ينصح العديد من الأطباء بإعطاء أعواد الذرة للأطفال الذين لم يبلغوا سن الثالثة ، لأن الجسم الشاب لا يستطيع حتى الآن التعامل مع كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، وكذلك حتى لا يثير تطور حساسية من العصي.

بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الحمل والرضاعة ، يجب التخلي عن استخدام العصي. نظرًا لأن المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فقد يتسبب في زيادة الوزن غير المرغوب فيها لدى المرأة الحامل. يجب على الأم المرضعة أيضًا ألا تأكلها حتى لا يعاني الطفل من الانتفاخ والإمساك والحساسية تجاه منتج جديد.

نظرًا لأن منتج الذرة يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، فلا ينبغي تناوله أثناء اتباع نظام غذائي. أيضًا ، لا ينبغي استخدام العصي من قبل الأشخاص الذين خضعوا لاستئصال المرارة.

ما الذي يمكن طهيه؟

يمكنك طهي العديد من الحلويات الحلوة المختلفة للشاي باستخدام أعواد الذرة. في الأساس ، تستخدم العصي لصنع الكعك بالحليب المكثف والتوفي والعسل والكعك واللفائف.

أيضًا ، المنتج رائع لطهي ملفات تعريف الارتباط ، ورقائق البطاطس ، ورقائق البطاطس ، والنقانق الحلوة.

كطبق مستقل ، يمكن تناول أعواد الذرة على الإفطار ، مع سكبها بالحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تناول المنتج بهذه الطريقة تمامًا ، وغسله بالشاي أو الحليب.

كيف تفعل في المنزل؟

يعد صنع أعواد الذرة في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، لأن العملية لا تتطلب معدات خاصة (آلة بثق). لذلك ، لن تواجه المضيفة صعوبة كبيرة في تصنيع عصي الذرة الطبيعية محلية الصنع.

لطهي العصي في المنزل ، تحتاج إلى صب حوالي سبعين مليلترًا من الحليب محلي الصنع في قدر وإضافة حوالي خمسين جرامًا من الزبدة. قم بغلي السائل وصب نصف كوب من دقيق الذرة فيه وحركه باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تكون الكتلة متجانسة. بعد ذلك يجب ترك خليط الحليب والذرة يبرد ، ثم يوضع في بيضتين ويخلط جيدًا.

تُطوى العجينة في كيس معجنات خاص وتُعصر "النقانق" على صينية خبز دافئة. ضعي العيدان في الفرن واخبزيها حتى تنضج. يرش المنتج الساخن النهائي بالمسحوق - ويمكنك تقديمه على الطاولة.

يوجد أدناه مقطع فيديو حول كيفية صنع أعواد الذرة.

الرغوة المجففة المصنوعة من دقيق الذرة ، والتي هي في الواقع ، أعواد الذرة ، يحبها الأطفال من جميع الأعمار. في الآونة الأخيرة ، اتسع نطاقها على رفوف محلات البقالة بشكل كبير. لا يمكنك العثور على منتج حلو فحسب ، بل يمكنك أيضًا العثور على عصي مالحة بنكهات مختلفة ، وكذلك في الشوكولاتة أو أنواع مختلفة من الزجاج.

عصي الذرة - كيف ومن ماذا تصنع؟

هناك آلة خاصة لإنتاج عيدان الذرة - الطارد ، وحدة مماثلة لمطحنة اللحم الكبيرة. يتم تحميل حبيبات الذرة مع المكونات الأخرى في غرفة العمل الخاصة بها ، حيث يبدأ الخليط في الذوبان تحت تأثير درجات الحرارة والضغط المرتفعين ، ويغير هيكله.

يتم دفع الكتلة السائلة اللزجة من خلال المغازل (المنافذ) بواسطة المسمار. هنا تبدأ المتعة: تنخفض درجة حرارة وضغط اللقيم بشكل حاد ، ويتبخر الماء على الفور تقريبًا ، وتظهر العصي المسامية والهوائية.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

تكوين العلاج المفضل للعديد من الأطفال ليس متعدد المكونات. لصنع عيدان الذرة ، تحتاج فقط إلى حبيبات الذرة (تُستخدم الحبوب في الإنتاج الصناعي وليس الدقيق) ، وزيت نباتي مكرر ومزيل الرائحة الكريهة ، وملح مائدة مطحون ناعماً ، ومسحوق سكر للدرفلة (يُخلط أحيانًا مع الحليب المجفف أو الكاكاو).

بالطبع ، غالبًا ما يستخدم المصنعون الحديثون الأصباغ ومعززات النكهة والمواد الحافظة والمثبتات. تجعل هذه المكونات الطعم أكثر تشبعًا ، لكن فوائد استخدام مثل هذا المنتج تقل بشكل كبير.

يبلغ معدل السعرات الحرارية في أعواد الذرة المنفوخة الحلوة في المتوسط ​​518 سعرة حرارية / 100 جرام ، ونسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات على التوالي هي 6/28/58.

تنفع وتضر الجسم

تعود فوائد ومضار أعواد الذرة في نفس الوقت إلى المحتوى العالي من الكربوهيدرات فيها. إذا كانت عصيدة الذرة غنية بالكربوهيدرات "البطيئة" ، والتي يصعب هضمها من قبل الجسم ، فعندئذ تحت تأثير الحرارة والمعالجة الميكانيكية ، تصبح الكربوهيدرات في أعواد الذرة "سريعة". لذلك ، بعد تناول هذا المنتج ، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم بسرعة وينشط الجسم.

تعتبر الذرة ودقيق الذرة والحصى من الأطعمة الصحية للغاية التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. يحفز الذرة الأمعاء ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يسهل هضمه ونادرًا ما يسبب الحساسية ، وهو أمر مهم عند الرضاعة الطبيعية. بعد كل شيء ، يعتاد جسم الطفل فقط على الغذاء والبيئة الجديدة.

تقوي الذرة جهاز المناعة وتشبع الجسم بالطاقة ، وتعطي الحيوية والقوة ، وتطبيع ضغط الدم وتقوي جدران الأوعية الدموية. تعتبر الحبوب وسيلة جيدة للوقاية من الإمساك وتزيل العصارة الصفراوية من الجسم. تعطي الذرة قوة للطفل ، وتعزز النمو والتطور الطبيعي ، وتحسن الهضم وتساعد على التكيف بسرعة مع الظروف الجديدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يشبع المنتج جسم الأم بالفيتامينات والمعادن ، ونقصها بشكل خاص بعد الولادة. من المهم أن الذرة لا تحتوي على الغلوتين اللاكتوز ، وهو أمر مهم عند الرضاعة الطبيعية. لا تسبب الحبوب الحساسية وغيرها من ردود الفعل السلبية لدى الأطفال أو البالغين.

تعتبر عصيدة الذرة صحية وغير مسببة للحساسية ، لذلك يمكن تناول هذا الطبق بالفعل في الشهر الثاني بعد الولادة. ومع ذلك ، في الأشهر الستة الأولى من الرضاعة ، يوصي أطباء الأطفال بتناول الحبوب على الماء ، لأن الحليب يحتوي على بروتين بقري خطير. خفف الماء تدريجيًا بالحليب وانتقل تمامًا إلى عصيدة الحليب لمدة 6-7 أشهر. بالمناسبة ، يتم إعطاء عصيدة الذرة على الماء للرضع لأول مرة.

إذا كان الطفل يتسامح بشكل طبيعي مع الحبوب ، فيمكن إدخال الذرة المهروسة ورقائق الذرة والمعجنات المصنوعة من دقيق الذرة في النظام الغذائي للأم المرضعة. ومع ذلك ، تحتاج إلى تناول مثل هذه الأطعمة بكميات محدودة ، لأن الطعام الزائد والإفراط في تناول الطعام يؤدي إلى زيادة تكوين الغازات والمغص لدى الطفل. لكن يجب استبعاد عصي الذرة والذرة المعلبة من القائمة.

فوائد ومضار رقائق الذرة

تحتوي رقائق الذرة على الكثير من العناصر المفيدة ، بما في ذلك فيتامينات A و E وحمض النيكوتين والمغنيسيوم والزنك والصوديوم وغيرها. هذا المنتج له تأثير إيجابي على الهضم ، ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته ، ويحفز الدماغ ويحسن الذاكرة.

يتضمن تكوين الرقائق التربتوفان ، الذي ينتج هرمون الفرح الرئيسي - السيروتونين. سيؤدي استخدام الحبوب إلى تحسين الحالة المزاجية وإعطاء الحيوية والقوة ويملأ الجسم بالطاقة. النشا في تركيب المنتج يضمن النمو الطبيعي للطفل ويحافظ على الخلايا العصبية.

تحتوي الذرة على الكثير من الألياف التي تنشط الأمعاء وتحسن الهضم. ولكن في الوقت نفسه ، تزيد الألياف من تكوين الغازات ، مما يسبب مغصًا شديدًا عند الرضع. لذلك ، أثناء الرضاعة ، يمكن تناول الأطعمة الغنية بالألياف ولكن بكميات محدودة.

قواعد استخدام الرقائق مع HB

• عند الرضاعة ، يجب تناول رقائق الذرة غير المطلية فقط. يرجى ملاحظة أن المنتج المزجج يحتوي على مواد حافظة وأصباغ تسبب الحساسية والاضطرابات المعوية وأحيانًا الحساسية ؛
• لا تأكل الحبوب مع الإضافات! يقدم السوق اليوم منتجًا مع إضافة العسل والشوكولاتة. تزيد هذه الإضافات من محتوى السعرات الحرارية في الحبوب وغالبًا ما تسبب طفحًا جلديًا عند الرضع ؛
• تذكر أن الحبوب لا تصنف على أنها أطعمة حمية. تحتوي على الزبدة والسكر والدقيق. لذلك ، يؤدي الاستهلاك المنتظم للحبوب إلى زيادة الوزن ؛
• لا تأكل الحبوب على معدة فارغة. يوصي خبراء التغذية باستخدام الحبوب كوجبة خفيفة ، مثل وجبة خفيفة بعد الظهر أو الغداء ؛
• يوصى بإدخال الرقائق في النظام الغذائي في موعد لا يتجاوز 3-4 أشهر بعد ولادة الطفل. لأول مرة ، جرب ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من المنتج في الصباح. في غضون يومين ، لاحظ رد فعل الطفل. إذا شعرت بسوء ، استبعد المنتج من النظام الغذائي لمدة شهر على الأقل ؛
• إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي ، يمكنك زيادة الحصة. لكن لا تأكل! تبلغ جرعة الرقائق 70-100 جرام في المرة الواحدة. لا تستخدم المنتج أكثر من مرتين في الأسبوع. سيؤدي ذلك إلى تجنب عسر الهضم والرضع وزيادة الوزن عند الأم ؛
• قم بتخفيف الحبوب بالماء الساخن العادي ، ولا تستخدم حليب البقر أو الشاي. لتعزيز المذاق ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة والفواكه الطازجة والتوت المسموح بها. للحصول على قائمة الأطعمة المسموح بها والمحظورة أثناء الرضاعة الطبيعية ، انظر الرابط /.

لماذا تعتبر أعواد الذرة خطرة على الأم المرضعة؟

تحتوي أعواد الذرة على إضافات صناعية وكيميائية ، بما في ذلك النكهات ومحسنات النكهة والبروتين النباتي والمواد الضارة الأخرى. المكون الرئيسي لمثل هذا المنتج هو حبوب الذرة المسلوقة بدون قشرة ، وليس دقيق الذرة. لا يحتوي تكوين العصي عمليًا على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.

لتحضير العصي ، تُغمس الحبوب في محلول بالملح ، ثم تُضاف مواد كيميائية مختلفة. يتم بثق الكتلة عند درجة حرارة عالية وتجفيفها. بعد هذه المعالجة الحرارية ، تفقد الذرة جميع خصائصها المفيدة.

لاحظ أن أعواد الذرة من الأطعمة عالية السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي تؤدي إلى زيادة الوزن. بالإضافة إلى أنه يسبب رد فعل تحسسي ويضعف عملية الهضم عند الرضع.

يجب عدم استخدام أعواد الذرة من قبل مرضى السكري ، المعرضين لزيادة الوزن ، المصابين بأمراض الأمعاء والمعدة. لا ينصح الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات باستخدام هذا المنتج.

يستحضر طعم أعواد الذرة ذكريات الطفولة الحنين إلى الماضي لدى البالغين ، بينما يتعرف الأطفال فقط على الأطعمة المقرمشة غير العادية التي تذوب في الفم. يتم التعبير عن التعاطف العام في كلمة واحدة - "لذيذ" ، والتي لا تتطابق أحيانًا مع مفهوم "مفيد". فهل من الممكن (وفي أي عمر) إعطاء أعواد الذرة لطفل؟

يقتصر إنتاج الأطعمة الشهية على تركيبة متواضعة من المنتجات: حبيبات الذرة (99٪) والملح (1٪). في الواقع ، هذه هي مكونات عصيدة الذرة التي تنتمي إلى المنتجات الغذائية: فهي غير ضارة وتحتوي على فيتامينات ومعادن وغنية بالألياف الغذائية.

لكن تأثير قطرات الضغط (المعالجة الميكانيكية والحرارية) يحرم المنتج من معظم المكونات المفيدة ، والبنية الطبيعية ، ويغير طبيعة البروتينات النباتية ويؤدي إلى جلتنة النشا.

عند الخروج من الطارد (جهاز لتثقيب المواد الخام) ، يتم الحصول على منتج مكرر تقريبًا بدون طعم.

لتحسين المذاق ، يتم تشريب الأعواد المسامية بالزيت النباتي ومعالجتها بالمضافات الغذائية التي تمنحها طعمًا ورائحة مميزة (لحم الخنزير المقدد ، والثوم ، والجبن ، والحليب المكثف ، والشوكولاتة ، والليمون ، إلخ).

يتم رش النسخة الحلوة الأكثر شيوعًا (العصي المزججة) بعد المعالجة بالزيت النباتي الدافئ بمسحوق السكر ، الذي يذوب على سطحها ويتحول إلى طلاء زجاجي.

بالمناسبة ، إضافة السكروز يزيد محتوى السعرات الحرارية للمنتج إلى 518 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

نتيجة لذلك ، تصبح حبوب الذرة الصحية لذيذة ولكنها خطيرة جسم الطفلطعام شهي يهدد الاستخدام المتكرر له:

• الإمساك والانتفاخ بسبب نقص الألياف الغذائية في المنتج ؛
• ظهور حساسية من إضافات النكهة ؛
• زيادة الوزن والسمنة بسبب ارتفاع قيمة الطاقة.

هل هناك فائدة في الطفولة؟

ليس من السهل العثور على فائدة في منتج خالٍ من أي مكونات مفيدة. يجادل "المدافعون" عن عيدان الذرة بأن المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج هو المطلوب لاستعادة القوة البدنية بسرعة والقضاء على الجوع لدى الطفل.

لكن من الصعب تخيل موقف يحتاج فيه الطفل الصغير إلى تعافي طارئ أو شبع سريع إذا تم ترتيب نظام الأطفال بالساعة مع تناوب الألعاب النشطة والنوم و4-5 وجبات في اليوم.

على عكس حبوب الذرة التي تحتوي على كربوهيدرات بطيئة ، فإن العصي تزود الجسم بالكربوهيدرات السريعة التي تزيد على الفور من مستويات السكر في الدم ، الأمر الذي يتطلب جهودًا جادة من الجهاز الهضمي للطفل.

كذلك ، فإن المعلومات حول قدرة العصي الحلوة على إزالة المواد السامة من الجسم لا تصمد أمام النقد ، لأنها لا تحتوي على ألياف غذائية و
مضادات الأكسدة.

ضرر وموانع

إن الضرر الناتج عن أعواد الذرة يفوق بكثير الصفات المفيدة المشكوك فيها:

• يؤدي نقص الألياف الغذائية إلى إبطاء حركة الطعام عبر الأمعاء ، مما يسبب الإمساك وانتفاخ البطن ؛ يقلل من إفراز السموم والسموم. ينتهك نسبة البكتيريا المفيدة والضارة ؛
• يتطلب محتوى الكربوهيدرات السريعة من بنكرياس الطفل القيام بعمل هام لخفض مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يؤدي إلى "ارتفاع السكر" وضعف التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ؛
• تساهم قيمة الطاقة العالية في الشبع السريع ، وإذا تم استخدام المنتج كوجبة خفيفة ثابتة ، يؤدي ذلك إلى تفاقم الشهية ؛
• يتم "تخزين" الجلوكوز الذي لا يتم إنفاقه على احتياجات الطاقة في الخلايا الدهنية ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وخطر الإصابة بمرض السكري ؛
• المضافات الغذائية والمواد الخام الرخيصة المستخدمة في منتجات الشركات المصنعة المشكوك فيها غالبا ما تسبب الحساسية.

يُمنع استخدام عصي الذرة للأطفال الذين يعانون من:

• أمراض الجلد
• السكرى؛
• بدانة؛
• حساسية الطعام؛
• ضعف الجهاز الهضمي.

معايير العمر والجرعة

مثل كل أنواع الحلوى ، تجلب الحلويات الفرح والمتعة للأطفال. يصعب على الطفل الصغير أن يشرح أن العصي المقرمشة لا قيمة لها لجسمه. والحظر ، كما تعلم ، يسبب رغبة أكبر في تجربة منتج محظور.

من سن 3 ، يمكنك أحيانًا تلبية طلبات الطفل من خلال تقديم عدد قليل من أعواد الذرة بعد الوجبة الرئيسية أو كحلوى للكفير والحليب والكومبوت ، ولكن في موعد لا يتجاوز وجبة خفيفة بعد الظهر.

لا توجد قاعدة عمرية لمنتج غير مفيد في أغذية الأطفال. من غير المحتمل أن ينصح طبيب الأطفال خيارًا شعبيًا شائعًا "بمدى ملاءمته للقلم". لذلك ، يجدر الاستماع إلى نصائح الخبراء واتباع قاعدة "الأقل كلما كان ذلك أفضل".

من المهم أن تتذكر أن العصي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات وليست مناسبة للوجبات الخفيفة اليومية. يزيد وجود العسل أو الحليب المكثف أو الكاكاو أو مسحوق الشوكولاتة في التركيبة من احتمالية الإصابة بالحساسية. والمكملات الغذائية وبدائل السكر والدهون المتحولة محظورة تمامًا في أغذية الأطفال.

كخيار صحي ، يمكن تقديم سلطات فواكه للطفل مع كمية صغيرة من أعواد الذرة وإضافة الكفير أو الزبادي كصلصة.

إنتاج أعواد الذرة ليس بالأمر الصعب. بوجود جهاز بثق ، يمكن تعديله عمليًا في ظروف "المرآب". يستخدم هذا من قبل رواد الأعمال غير المسؤولين ، متجاهلين تقنيات الغذاء والمعايير الصحية. في محاولة لاستخراج أقصى ربح من أعمالهم ، يستخدمون مواد خام رخيصة ومنخفضة الجودة ، ومضافات اصطناعية ، وأصباغ ، ومحسنات النكهة.

1. عند اختيار علاج لطفل ، يجب إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية المعروفة ، وكبار الشركات المصنعة للمنتج التي تتمتع بسمعة طيبة بين المستهلكين.
2. لتبديد الشكوك حول صحة الاختيار ، ستساعد التسمية ، التي تشير إلى التكوين والتاريخ ودفعة الإصدار وأرقام الاتصال وعنوان الشركة المصنعة.
3. من المهم التأكد من سلامة العبوة ومحتوياتها. يشير وجود عدد كبير من الفتات والقشور من الحبوب إلى حدوث انتهاك للعمليات التكنولوجية أو التخزين غير السليم للمنتجات.
4. من الضروري رفض الشراء إذا كان المنتج مصبوغًا باللون الأصفر الغني (يتم استخدام صبغة التارترازين لهذا الغرض) ، وأكثر من ذلك في الظلال الزاهية لجميع ألوان قوس قزح.

لا تنخدع باللعبة "للبنات" و "الأولاد" داخل العبوة ، حيث أن سلامة ملامسة المطاط أو البلاستيك للطعام أمر مشكوك فيه بشكل خطير.

من الصعب اختيار أفضل علامة تجارية في مجموعة ضخمة من أعواد الذرة. في كل منطقة أو مدينة ، تحظى منتجات كل من الشركات المحلية والمستوردة من مناطق أخرى بشعبية.

الحقيقة: أصبحت Kuzya Lakomkin (TM Russkart) والمربحة (Trading House Star Company LLC) الفائزين في المسح الاجتماعي والفحص الذي أجرته القناة الأولى.

وصفة للطبخ في المنزل

إن طهي أعواد الذرة "الحقيقية" في المنزل أمر مستحيل حتى مع وجود ترسانة كبيرة من الأجهزة المنزلية. بالإضافة إلى المعدات الخاصة ، من الضروري الامتثال للمعايير التكنولوجية للعملية: رطوبة كتلة الرغوة نفسها والهواء المحيط ونظام درجة الحرارة.

الوصفة المقدمة هنا لا تعد بـ Kuzya Lakomkin ، لكن الحلوى المصنوعة بحب من منتجات عالية الجودة ستجلب بالتأكيد الفرح لطفلك:

1. يُسكب 70 مل من الحليب في قدر ، ويُسخن ، ويُضاف 50 جرام من الزبدة ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا.
2. مع التحريك المستمر ، أضف 100 جرام من دقيق الذرة في أجزاء صغيرة.
3. يرفع عن النار ويبرد قليلاً ويضاف 2 بيضة ويخلط.
4. تغلب على الكتلة حتى رغوة رقيق.
5. املأ كيس الأنابيب برفق بالكتلة الناتجة واضغط المحتويات بعناية على صفيحة خبز ساخنة في أجزاء على شكل أعواد.
6. تخبز في فرن مسخن.
7. ضعي العيدان الجاهزة على طبق ورشيها بالسكر البودرة.

تجربة الوالدين

بناءً على تجربة الوالدين ، يمكننا أن نستنتج أن اختيار الأمهات والآباء غالبًا ما يتم تحديده من خلال تكوين المنتج:

سفيتلانا: لست من أشد المعارضين للحلويات. لكنني أعتقد أنه من الأفضل إعطاء أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية بدلاً من العصي. أخشى الإضافات: المحليات الصناعية ، النكهات ، الأصباغ.

إيرينا: أشتري لطفلي العصي الذكية. فهي ليست حلوة ودهنية (في تكوين الذرة والزيت النباتي والسكر).

لكن تجربة الوالدين بشأن توقيت إدخال أعواد الذرة في قائمة الطفل تؤكد مخاوف خبراء التغذية. تبدأ "التجارب" أحيانًا في أكثر فترات الطفولة حساسية - حتى عام:

تاتا: منجم جرب عصي الذرة في 9 أشهر أو حتى قبل ذلك. لا شئ. الآن نعطي باستمرار.

ليكا: في عمر 10 أشهر عولجت ، أكلت 5-6 قطع في اليوم.

مانا: أقل من 3 سنوات ، لا ينبغي إعطاؤها للأطفال على الإطلاق. الابنة الكبرى تبلغ من العمر 7 سنوات. أنا لا! لا تسأل! ما هي فائدتها؟

هل الحبوب بديل صحي؟

الإعلان عن فوائد رقائق الذرة يقنع الآباء بالاختيار الصحيح. بدون قضاء الوقت في تحضير وجبة الإفطار ، يمكنك أن تقدم لطفلك منتجًا عالي السعرات الحرارية غنيًا بالفيتامينات والمعادن (B1 ، B2 ، C ، الكالسيوم ، الحديد). لكن نتائج الدراسات تشير إلى درجة مبالغ فيها من "فائدة" رقائق الذرة وحتى الضرر المحتمل لجسم الطفل.

الحقيقة هي أن تقنية إنتاج الحبوب ، مثل أعواد الذرة ، تحرم الحبوب من المكونات المفيدة. بينما تضاف نظيراتها الاصطناعية إلى تكوين المنتج أثناء عملية الإنتاج.

يدعي خبراء التغذية المنزلية أن وجبات الإفطار المنتظمة من الحبوب تؤدي إلى زيادة الوزن ، مستشهدين بنتائج التجارب بين الأطفال في سن المدرسة الابتدائية كدليل. ليس بدون سبب ، في نفس بريطانيا ، تندرج رقائق من نفس فئة الوجبات الخفيفة غير الموصى بها في أغذية الأطفال ، وكان يطلق عليها "نفايات الطعام".

أعطى الاستطلاع على الشبكات الاجتماعية نتائج مقلقة. تعتبر أعواد الذرة غير ضارة وعرضها 75٪ من المستطلعين على أطفالهم دون سن 3 سنوات. و 25٪ فقط متأكدون من عدم جدواهم ويؤجلون التعرف على الأطعمة الشهية حتى سن أكبر.

كن حذرًا: قد تتحول الرغبة في منح الطفل المتعة ومعاملته بـ "مرحبًا" منذ طفولته إلى مفاجأة حزينة على صحته في المستقبل.

تعتبر أعواد الذرة الحلوة من الحلويات المفضلة للبالغين والأطفال. الآن هم متاحون في كل مكان ومتنوعون في مذاقهم.

من أجل معرفة الضرر وما الفائدة ، يجب أن تفكر في هذا المنتج من خلال خصائصه. تصنيع أعواد الذرة عبارة عن كتلة رغوية مصنوعة من حبيبات الذرة. تتشكل العصي من هذه الكتلة ، ثم تجفف. والنتيجة هي حلوى حلوة وغير مكلفة.

ما هي فوائد أعواد الذرة؟

يمكن أن تُعزى كرامة أعواد الذرة في المقام الأول إلى العصي البسيطة ، التي يمتصها جسم الإنسان جيدًا وتدخل بسرعة إلى مجرى الدم. هذا يضيف قيمة لهذا المنتج. إن امتصاص نشا الذرة المعالج أسرع بكثير - وهذه فائدة أخرى لعصي الذرة.

عند إنتاج منتجات عالية الجودة ، غالبًا ما تضاف إليها الفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة. تتضمن بعض الوصفات إضافات من مهروس وعصائر الفاكهة ، مما يزيد بشكل كبير من القيمة الغذائية.

ضرر أعواد الذرة

غالبًا ما تحتوي أعواد الذرة الرخيصة على المكونات التالية: زيت نباتي مكرر ومزيل الرائحة ، وألوان صناعية ، ومواد حافظة ، ومحسنات النكهة ، ومثبتات ، وبالطبع مسحوق السكر. يمكن أن تؤثر هذه المكونات سلبًا على صحة الإنسان. لذلك ، يمكننا أن نقول بأمان أن أعواد الذرة الرخيصة هي أكثر ضررًا من نفعها.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من هذا المنتج هو 558 سعرة حرارية و 25٪ سكر. المنتج ضار بشكل خاص لكبار السن ومرضى السكر والمعرضين للسمنة وكذلك الأطفال والحوامل.

فوائد ومضار عصي الذرة الحلوة

وتجدر الإشارة إلى أنه كلما زادت جودة المعالجة المقرمشة ، زادت فائدتها. تتمتع أعواد الذرة بالمزايا التالية:

• قيمة طاقة عالية
• نسبة عالية من فيتامين B2.

تعتبر أعواد الذرة ضارة بالجهاز الهضمي. لا تحتوي على ألياف خشنة يمكن أن تسبب مشاكل في الأمعاء.

إذا لم يتم استخدام السكر في صناعة العصي ، ولكن تم استخدام بديله ، فسيكون هذا المنتج أقل سعرات حرارية وأكثر ضررًا. على أي حال ، فإن تناول كمية كبيرة من أعواد الذرة ، حتى من أعلى مستويات الجودة ، يمكن أن يضر بالصحة.

في البداية ، عند الشراء ، من المهم جدًا مراعاة تكوين المكونات. وجود جميع أنواع المواد الكيميائية: المواد الحافظة والألوان والنكهات الاصطناعية يمكن أن يسبب. غالبًا ما توجد هذه المكونات في أعواد الذرة منخفضة الجودة.

لذلك ، لكل شخص خيار - شراء منتج عالي الجودة وأكثر فائدة ، أو منتج رخيص.