Xom oziq-ovqat dietasi: sharhlar va natijalar. Oldin va keyingi fotosuratlar, xom oziq-ovqat dietasining foydalari va zararlari

Xom oziq-ovqat dietasi nima? So'nggi paytlarda ushbu kontseptsiya turli yosh guruhlari vakillari orasida tobora ommalashib bormoqda. Bu nima va bu kontseptsiyaning asosiy xususiyatlari nimada? Qanday qilib xom oziq-ovqat mutaxassisi bo'lish mumkin va bunday odamlar nima eyishi mumkin? Xom oziq-ovqat dietasining sharhlari va natijalariga asoslanib, bunday savollarga javoblarni ko'rib chiqing.

Umumiy tushuncha

Xom oziq-ovqat dietasi nima? Birinchidan, bu parhez. Bu maxsus parhezni nazarda tutadi, unda issiqlik bilan ishlov berish orqali tayyorlangan taom yo'q. Hozirgi vaqtda bu kontseptsiya keng tarqalgan: ko'pchilik bu turdagi dietani uzoq vaqt davomida yoshligini saqlab qolish uchun tana uchun juda foydali ekanligiga ishonishadi.

Xom oziq-ovqat iste'molchilari nima yeyishadi? Avvalo, ushbu tendentsiya vakillari o'z dietasida turli xil meva va sabzavotlarni, shuningdek, quritilgan shaklda taqdim etilgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Muntazam ratsionga yong'oqlar, dukkaklilar va urug'lar ham kiradi. Xom oziq-ovqat iste'molchilari hayvonlardan olingan mahsulotlarni iste'mol qilmasliklari kerak degan fikr mavjud bo'lsa-da, bu soha mutaxassislarining fikricha, bu noto'g'ri. Aksincha, ular ushbu mahsulotlarning ayrim guruhlarini eyishga ruxsat etiladi. Bularga, birinchi navbatda, xom tovuq tuxumlari, tuzlangan go'sht va pasterizatsiya qilinmagan sut kiradi. Yormalarga kelsak, ular oziq-ovqat sifatida ham ishlatilishi mumkin, lekin faqat unib chiqqan yoki namlangan shaklda.

Turlari

Amalda, xom oziq-ovqat dietasining to'rt turi mavjud. Ularning barchasi, odamning ma'lum mahsulotlar ro'yxatidan foydalangan holda dietaga rioya qilishidan iborat.

Shunday qilib, bu turlardan biri hamma bilan oziqlanadi. Aslida, bu turdagi parhez eng ko'p turdagi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish imkoniyatini ta'minlaydi. Ruxsat etilgan ro'yxatga barcha meva va sabzavotlar, shuningdek, ko'katlar, go'sht, baliq, tuxum va sut kiradi, lekin faqat xom shaklda.

Xom oziq-ovqat dietasining ikkinchi turi - vegetarianlar. Bu go'sht va baliqni iste'mol qilishni qat'iyan taqiqlaydi, ammo qoidalarga muvofiq, odamlar tuxum iste'mol qilish va sut ichish imkoniyatiga ega, ammo yana faqat yangi, xom shaklda. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, dunyo aholisi orasida eng ko'p tarqalgan dietaning bu turi.

Vegan xom oziq-ovqat dietasi dietaning yana bir variantidir. Ko'p odamlar ushbu tushunchani yuqorida muhokama qilingan tushuncha bilan chalkashtirib yuborishadi, ammo bu xato. Veganizm faqat o'simlikka asoslangan taomlarni iste'mol qilishni anglatadi. Veganlar sut ichmaydi va tuxum iste'mol qilmaydi.

Va nihoyat, xom oziq-ovqat dietasining oxirgi turi - bu mevalilik. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, bu turdagi parhez eng chuqurdir. Buning sababi shundaki, ushbu turdagi parhezga rioya qilgan odamning kundalik ratsionida faqat o'simliklarning mevalari, shuningdek ularning urug'lari bo'lishi mumkin.

Maqsad

Xom oziq-ovqat dietasining sharhlarida ko'pincha bu parhez har qanday odamga tabiat bilan birligini his qilishga yordam beradi, deb aytiladi. Ushbu turdagi oziq-ovqatning eng mashhur muxlislariga kelsak, ular odamga o'lmas bo'lib qolishga va hech qanday kasallikka duchor bo'lmaslikka imkon beradi deb ishontiradilar.

Tarafdorlar tomonidan qoldirilgan, ammo bu tendentsiyaning aqidaparastlari emas, balki xom oziq-ovqat dietasining afzalliklari haqida sharhlarda aytilishicha, bu turmush tarzi sizning sog'lig'ingizni yaxshilashga va ko'proq hayotiylikni olishga imkon beradi.

Bu haqda mutaxassislar nima deydi? Xom oziq-ovqat dietasi haqida shifokorlarning sharhlari boshqacha. Ulardan ba'zilari odamlarni tezda oqim tarafdori bo'lishga undasa, boshqalari, aksincha, bundan ogohlantiradi. Ularning fikriga ko'ra, amalda bunday ovqatlanishga bosqichma-bosqich o'tish kerak, faqat xom oziq-ovqat dietasi sohasidagi haqiqiy mutaxassisning rahbarligi ostida, chunki tanani kundalik ratsionda qayta qurish, unda hech qanday oziq-ovqat bo'lmaydi. issiq ovqat - bu umumiy salomatlik holatiga ayanchli ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan juda murakkab jarayon.

Hech qanday ma'no bormi?

Xom oziq-ovqat dietasining foydalari va xavfini ko'rib chiqishda ko'pincha bu tendentsiya juda ko'p ijobiy tomonlarga ega ekanligi aytiladi. Ular nima?

Avvalo shuni tushunish kerakki, ushbu turdagi parhezning muxlislari oziq-ovqatni faqat yangi, qayta ishlanmagan shaklda iste'mol qilish bilan birga pishirish, qovurish, pishirish va qayta ishlash jarayonida yo'qolgan eng ko'p foydali tarkibiy qismlarni olishadi. boshqa har qanday tur. Issiqlik bilan ishlov berilmagan vitaminlar va minerallar organizm tomonidan mukammal tarzda so'riladi.

Xom oziq-ovqat dietasini ko'rib chiqishda, ko'pincha ushbu turdagi parhezga rioya qilgan odamlar o'z tanalarini hayot davomida to'plangan toksinlar va toksinlardan osongina tozalashlari mumkin degan fikrni topish mumkin. Bundan tashqari, tanaga faqat yangi oziq-ovqat kirsa, undan og'ir metall tuzlari bug'lanadi, bu ham ijobiy ko'rsatkichdir.

Uzoq vaqt davomida bu turmush tarziga rioya qilgan qotib qolgan xom oziq-ovqat iste'molchilari orasida semiz odamlar yo'q. Bu faqat inson tanasi oziq-ovqat bilan faqat ijobiy energiya olishini anglatadi, u sog'lom metabolizm bilan tavsiflanadi. Shuning uchun xom oziq-ovqat dietasi ko'pincha dietologiya sohasida qo'shimcha funtni yo'qotish vositasi sifatida taklif etiladi. Ijtimoiy tarmoqlarda va tematik saytlarda "oldin" va "keyin" fotosuratlari bo'lgan xom oziq-ovqat dietasi haqida juda ko'p sharhlar mavjud bo'lib, ularda siz ortiqcha vaznli odamlarni, boshqalarda esa ularni faqat nozik, ohangda kuzatishingiz mumkin. shakl. Bunday fotosuratlarga sharhlarda ozg'in odamlar ancha yoshroq va, albatta, sog'lomroq ko'rinadigan tanqidiy sharhlar mavjud. Albatta, bu ham xom oziq-ovqat dietasining ijobiy tomonlaridan biridir.

Ushbu turmush tarzining yana bir foydasi shundaki, bu turdagi dietaga uzoq vaqt rioya qilish bilan yurak-qon tomir tizimi barqaror ishlay boshlaydi. Buning sababi shundaki, organizm zararli yog 'birikmalaridan butunlay tozalanadi va ko'plab kasalliklarning boshlanishi va rivojlanishiga sabab bo'lgan trans yog'lari unga kirishni to'xtatadi. Oshqozon-ichak traktining ishiga kelsak, u ham normal holatga qaytadi va oshqozon yangi sifatni rivojlantiradi - "oziq-ovqat chidamliligi", oziq-ovqatda mavjud bo'lgan zararli moddalarni avtomatik ravishda rad etadi.

Zarar

Biroq, xom oziq-ovqat dietasi haqida ijobiy sharhlar bilan bir qatorda, salbiy narsalar ham mavjud. Ularning ta'kidlashicha, ushbu turdagi parhezga keskin o'tish butun tanaga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadi. Bundan tashqari, xuddi shunday oqibatlar, to'g'ri tuzilgan dietasiz va mutaxassis tomonidan nazorat qilinmasdan amalga oshiriladigan ushbu harakatlarga olib keladi.

Xom oziq-ovqat dietasining xavfi va foydalari haqidagi sharhlar qarama-qarshiliklarga to'la. Shunday qilib, ko'plab dietologlarning ta'kidlashicha, normal, muvozanatli ovqatlanish faqat oltita muhim tarkibiy qismlar tanaga kerakli hajmda kirganda shunday bo'ladi: oqsillar, uglevodlar, yog'lar, suv, vitaminlar va minerallar. Ulardan kamida bittasi bo'lmasa, ko'plab tizimlar muvaffaqiyatsizlikka uchraydi. Ko'pgina shifokorlar xom oziq-ovqat dietasi haqida o'z sharhlarida ta'kidlashlaricha, unga rioya qilgan odamlar o'z tanalarini faqat hayvonlardan olingan to'liq oziq-ovqatda bo'lishi mumkin bo'lgan etarli miqdordagi moddalardan mahrum qiladilar, shuningdek, ayniqsa, B vitaminlarini etarli darajada olmaydilar. asosan sut va mol go'shti jigarida topilgan asab tizimining ishlashi uchun muhimdir.

Xom oziq-ovqat iste'molchilarining o'z dietasi haqidagi salbiy sharhlarida ko'pincha qishda o'zingizni yuqori sifatli o'simlik ovqatlari bilan ta'minlash juda muammoli, chunki u faqat issiq mavsumda o'sadi. Shuni ham tushunish kerakki, hozirda issiq mamlakatlardan do'konlarga kelayotgan turli xil ekzotik sabzavotlar va mevalar nafaqat juda qimmat, balki har doim ham normal sifatga ega emas. Bunday mevalarning tarkibidagi kerakli miqdordagi vitaminlar haqida o'ylashga arziydi. Issiqxonalarda qishda etishtiriladigan barcha sabzavotlar ko'pincha kimyoviy moddalar bilan to'yinganligini tushunib, xom oziq-ovqat dietasi kabi ovqatlanishning barcha afzalliklari shunchaki bekor qilinishini yodda tutish kerak.

Xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'la olmaydigan odamlar toifalari

Parhezshunoslar xom oziq-ovqat dietasi mafkurasiga rioya qila olmaydigan bir qator odamlarni aniqlaydilar. Qoida tariqasida, bu tananing ma'lum xususiyatlariga yoki salomatlik holatiga bog'liq.

Xom oziq-ovqat ratsionida tajribaga ega bo'lgan va bunday mafkuraga rioya qilish natijasida olingan natijalarga ega bo'lgan xom oziq-ovqat iste'molchilarining ko'plab ijobiy sharhlarini topishingiz mumkinligiga qaramay, ko'plab shifokorlar ish bilan bog'liq muammolari bo'lgan odamlarga tavsiya qiladilar. oshqozon-ichak trakti ularga rioya qilishdan bosh tortadi. Bu, birinchi navbatda, xom ovqatlarda ovqat hazm qilish organlarining shilliq qavatiga tirnash xususiyati beruvchi ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda maxsus kislota mavjudligi bilan bog'liq. Bundan tashqari, har qanday o'simlik mahsulotlariga allergik reaktsiyalardan aziyat chekadigan odamlar uchun ushbu turdagi parhezga rioya qilish har doim ham tavsiya etilmaydi. Ko'pincha, bu asalarilar asalini, turli yong'oqlarni va tsitrus mevalarini o'z ichiga oladi.

Yosh cheklovlariga kelsak, qoida tariqasida, 30 yoshdan 50 yoshgacha bo'lgan toifadagi odamlar uchun xom ashyo dietasiga o'tish hech qanday maxsus muammosiz amalga oshiriladi. Ko'pincha shifokorlar 30 yoshga to'lmagan odamlarga cheklovlar qo'yishadi. Buning sababi, bu davrda yosh organizm hali shakllanish bosqichida. Keksalarga kelsak, ular tananing xiralashgan holatini hisobga olgan holda bunday ovqatlanish tizimiga o'tishlari qat'iyan man etiladi.

Tana vaznining etishmasligi bo'lgan odamlar uchun, ayniqsa, ma'lum tibbiy ko'rsatkichlar (distrofiya, anemiya yoki yaqinda o'tkazilgan jarrohlik) tufayli kelib chiqqan bo'lsa, xom oziq-ovqat dietasidan foydalanish qat'iyan man etiladi.

Homilador ayollar guruhiga kelsak, ular uchun xom oziq-ovqat dietasi ham taqiqlangan. Bu hodisa, albatta, munosib tushuntirishga ega: bunday vaqtda onaning tanasi etarli miqdorda protein, vitaminlar va minerallarni olishi kerak, ularning aksariyati faqat hayvonot mahsulotlarida mavjud. Aks holda, bachadondagi homila oddiygina rivojlanmaydi va homiladorlik muvaffaqiyatli tugamaydi.

Qanday qilib to'g'ri kesib o'tish kerak

Xom oziq-ovqat bilan shug'ullanadigan yangi boshlanuvchilarning sharhlarida siz allaqachon salomatlik, tana ohangi va uyquning keskin yaxshilanishi haqida juda ko'p g'ayratli sharhlarni topishingiz mumkin. Biroq, o'tish bosqichini noto'g'ri bajargan odamlar ko'pincha sog'liq muammolariga duch kelishadi. Muammoga duch kelmaslik uchun, birinchi navbatda, ushbu sohani haqiqatan ham tushunadigan munosib mutaxassisni topish, ikkinchidan, qat'iy rioya qilinishi kerak bo'lgan muayyan qoidalarni o'rganish kerak.

Tajribali xom oziq-ovqat mutaxassislari ushbu biznesga yangi kelganlarga birinchi navbatda ushbu turmush tarzi va ovqatlanish haqida gapiradigan maxsus adabiyotlarni o'rganishni tavsiya qiladi. Ushbu mavzuni mukammal ochib beradigan ko'plab yaxshi mualliflar (asosan xorijiy) mavjud. Ular orasida eng mashhurlari Kerol Ault va Kolin Kempbelldir. Agar biz ruslar haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz Viktoriya Butenko va Sergey Zdravinning ishlariga e'tibor berishingiz kerak.

Xom oziq-ovqat dietasiga o'tish mas'uliyat bilan yondashish kerak bo'lgan juda jiddiy qadam ekanligini tushunish kerak. Bu nima uchun kerakligini tushunish ham muhimdir. Ovqatlanishning bunday usuliga o'tish asta-sekin bo'lishi kerak, har hafta ma'lum turdagi oziq-ovqatdan voz kechish, uni ko'payib borayotgan o'simlik mahsulotlari bilan almashtirish kerak.

Shunday qilib, birinchi haftada siz sanoat konveyerlaridan chiqarilgan mahsulotlar bo'lgan mahsulotlarni dietangizdan butunlay chiqarib tashlashingiz kerak. Bunga yarim tayyor mahsulotlar, qandolat mahsulotlari, konserva va boshqalar kiradi.Ikkinchi haftada siz qizil go'shtni kesib o'tishingiz kerak, uchinchisida esa oqdan voz kechishingiz kerak. Buning ortidan to'rtinchi va beshinchi haftalar keladi, bu davrda tuxum va baliqlarni istisno qilish kerak. Agar dietada ushbu mahsulotlarni iste'mol qilish imkoniyati mavjud bo'lsa (faqat xom shaklda), bu bosqichni o'tkazib yuborish mumkin. Xuddi shu narsa oltinchi hafta uchun ham amal qiladi, bu davrda sut va undan olingan barcha mahsulotlar dietadan butunlay chiqarib tashlanadi. Ettinchi hafta yakuniy hisoblanadi, bu davrda bo'tqani dietadan chiqarib tashlash kerak.

Xom oziq-ovqat ratsioniga o'tayotganda, ovqatlanish to'g'risida yozuvlar kiritiladigan shaxsiy kundalikni yuritish yaxshidir.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, yozda xom oziq-ovqat dietasi kabi oziq-ovqat tizimiga o'tish eng qulaydir. Bu fikr aynan shu vaqtda stolda eng yuqori sifatli va eng yangi o'simlik mahsulotlari mavjudligi bilan bog'liq bo'lib, ular albatta tanaga zarar etkazmaydi. Agar qish haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu davrda yozda saqlanadigan sabzavot va mevalarni iste'mol qilish eng qulaydir va bahor yangi o'tlar, turp va juda sog'lom Quddus artishokini iste'mol qilish uchun ajoyib mavsumdir.

Boshlang'ich xatolar

Xom oziq-ovqat dietasining ko'plab haqiqiy sharhlari shuni ko'rsatadiki, ushbu biznesda ko'plab yangi boshlanuvchilar mahsulotlarni noto'g'ri tanlash bilan bog'liq juda ko'p xatolarga yo'l qo'yishadi. Xususan, ular organizm mustaqil ravishda meva, sabzavotlar va ko'katlardan olishiga tayanib, suvni o'z dietasidan butunlay chiqarib tashlashadi. Aslida, bu holatdan uzoqdir. Tanangizni yaxshi shaklda va sog'lom saqlash uchun kattalar kuniga kamida 6-8 stakan tozalangan suv ichishlari kerak.

Xom oziq-ovqat iste'molchilarining yana bir keng tarqalgan xatosi ko'katlarni iste'mol qilmaslikdir. Yashil mahsulotlarning tarkibi (salat, arpabodiyon, maydanoz, piyoz, silantro va boshqalar) xom oziq-ovqat iste'molchisining ratsionida hayvonlardan olingan oziq-ovqat etishmasligi tufayli tanaga kirmaydigan katta miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu yo'qotishni nafaqat ko'katlar yordamida, balki har qanday yong'oq yordamida ham qoplashingiz mumkin.

Ba'zi xom oziq-ovqat iste'molchilari o'z dietasiga ko'p miqdorda o'simlik yog'larini, shu jumladan, birinchi navbatda, yog'larni o'z ichiga oladi. Bu ham xatodir, chunki ulardagi yog 'hazm qilish jarayonini sezilarli darajada buzadi. Quritilgan mevalarga kelsak, ular ham suiiste'mol qilinmasligi kerak: o'z sharhlarida xom oziq-ovqat dietasining xavfi haqida gapirar ekan, gastroenterologiya bo'yicha ixtisoslashgan ko'plab shifokorlar ushbu ingredientlar oshqozonda eng yaxshi tarzda hazm qilinmasligini ta'kidlashadi. Ularni faqat qishda, oddiy yangi meva va sabzavotlarni topish mumkin bo'lmaganda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, xom oziq-ovqat dietasi kabi turmush tarzi va dietasiga rioya qiladigan odamlar sport rejimiga rioya qilishlari, shuningdek, ortiqcha ovqatlanmasdan, o'z qismlarini to'g'ri dozalashlari kerak. Aks holda, energiyaning keskin pasayishi, uyquchanlik va hatto atrofda sodir bo'layotgan hamma narsaga befarqlik bo'lishi mumkin.

Kilo yo'qotish uchun xom oziq-ovqat

Ko'pincha odamlar bir necha qo'shimcha funt yo'qotish maqsadini ko'zlab, bunday ovqatlanish usuli tarafdorlariga aylanishadi. Kilo yo'qotish uchun xom oziq-ovqat dietasining sharhlarida siz ko'pincha bu jarayon qanchalik samarali ekanligi haqida juda ko'p g'ayratli sharhlarni topishingiz mumkin. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, ikki yoki uch oy davomida faqat o'simlik mahsulotlarini iste'mol qilganda, ortiqcha vazn muammosidan aziyat chekadigan odamlar o'z vaznini 10-15 kilogrammga kamaytirdilar, bu aslida ajoyib natijadir. Bunday vaziyatlarni tematik saytlarda "oldin" va "keyin" xom oziq-ovqat dietasining sharhlari bilan kuzatishingiz mumkin. Quyida beqiyos natijaning ko'plab fotosuratlaridan biri keltirilgan.

Xo'sh, nima uchun xom oziq-ovqat iste'molchilari tez kilogramm berishadi? Bu savolga ilmiy javoblar mavjud.

Avvalo, xom oziq-ovqat iste'molchilari sabzavot va mevalarni iste'mol qiladilar. Ma'lumki, bu mahsulotlar juda ko'p miqdorda tolalarni o'z ichiga oladi, bu sizga keraksiz toksinlar va toksinlarni ichaklardan olib tashlash imkonini beradi. Bundan tashqari, yangi iste'mol qilingan oziq-ovqat juda tez qayta ishlanadi, ammo bu jarayon katta miqdorda energiya talab qiladi. Boshqa narsalar qatorida, ovqatlanish sohasidagi mutaxassislar xom oziq-ovqat iste'molchisining ratsionida uglevodlar va yog'lar yo'qligiga e'tibor berishadi. Shuning uchun har qanday jismoniy faoliyatni amalga oshirayotganda, odam teri ostidagi yog 'zaxiralarini sarflaydi.

Og'irlikni yo'qotish uchun xom oziq-ovqat dietasining sharhlarida, shuningdek, bunday parhezga rioya qilgan odamlar doimo hushyor va hushyor bo'lib qolishlari tez-tez aytiladi.