Armut blankalari: fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar
Agar siz mazali usullarni izlayotgan bo'lsangiz nok preparatlari qish uchun, keyin quyidagi retseptlar sizni qiziqtiradi. Ular blokirovka qilish va qishki yig'im-terim texnologiyasini bosqichma-bosqich tasvirlab beradi. Barcha tavsiya etilgan usullar oddiy, ammo juda xilma-xildir. Quyida tavsiflangan retseptlar nokni o'rash jarayonini soddalashtiradi. Axir, yangi nok mevalari yomon saqlanadi; va bu mevalarni to'plash uchun siz ulardan konserva tayyorlashingiz kerak. Qish uchun nok retseptlari juda ko'p; bular konservalar va murabbo, kompot va tuzlash usullari va boshqalar. Shunday qilib, keling, qishda o'zimizni davolash uchun biror narsa bo'lishi uchun boshlaylik!
"Qish uchun nok kompoti"
Bu kompot "gurme ichimligi" deb ham ataladi. Bu g'ayrioddiy mazali, boy bo'lib chiqadi. Uch litrli bir banka uchun (bir litr suv asosida) olinadi:- 7-9 o'rta nok,
- 250 g donador shakar,
- 4 g limon kislotasi.
Kompot uchun mevalar yaxshilab yuviladi, yarmiga bo'linadi va yadrolari va sopi ulardan chiqariladi. Ular yarmi shaklida qoldirilishi yoki qo'shimcha ravishda tilimga kesilishi mumkin. Keyin meva bo'laklari idishlarga joylashtiriladi. Sirop 3 litrli qozonda alohida qaynatiladi. Buning uchun 3 stakan suv quyiladi, shakarning ½ qismi quyiladi va ular qaynatiladi. Olingan shakar siropi shisha idishdagi nok bo'laklariga quyiladi va 5 daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng sirop yana panga quyiladi. Drenajlangan suyuqlikka granüllangan shakarning yana bir qismi va bir chimdik limon kislotasi qo'shiladi. Sirop qaynatiladi va idish yana to'ldiriladi. Ikkinchi to'ldirilgandan so'ng, bankalar o'raladi va teskari quruq, iliq joyda qoldiriladi. Shunday qilib, kompot to'liq sovib ketguncha qariydi va salqin joyda saqlanadi, masalan, printsipial ravishda, barcha uy saqlanishi; shu jumladan va .
« Konservalangan nok»
Ko'pchilik mashhur nok blankalari- Bu o'z sharbatida konserva. Aytgancha, ular hatto eritilgan shokolad yoki meva siropi (afzal yorqin) bilan quyilgan gurme desertini almashtirishi mumkin. Retsept har bir kaloriyani hisoblab, mazali shirinliklarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Shunday qilib, bir litrli konserva uchun sizga kerak bo'ladi:
- 4-6 dona qattiq nok, biroz pishmagan
- 1 osh qoshiq suv,
- 1 osh qoshiq granüllangan shakar.
Mevalar yuviladi, qobig'ining yupqa qatlami o'tkir pichoq bilan kesiladi va ular yarmiga bo'linadi, sopi va urug'ini olib tashlaydi. Har bir yarmi 2-4 qismga bo'linadi va ular sterillangan idishga iloji boricha mahkam o'rnashadi. U erda, to'g'ridan-to'g'ri idishlarga shakar quyiladi va 1 osh qoshiq quyiladi. suv. Agar so'ralsa, ustiga maydalangan doljin sepiladi. Banklar yopiladi va sterilizatsiya qilish uchun juda issiq suvli skovorodkaga joylashtiriladi (taxminan 70 C). Bir litrli idish uchun issiqlik bilan ishlov berish vaqti yarim soat. Shundan so'ng, ular teskari o'girilib, bir kun davomida bu holatda qoldiriladi. Saqlash usuli, masalan, shamollatiladigan, salqin xonada.
« Tuzlangan nok»
Tuzlash uchun kuchli armut saralanadi, mayda, ortiqcha pishmagan. Shu bilan birga, ular butunlay tayyorlanmaydi, lekin bo'laklarga bo'linadi va maydalangan doljin bilan sepiladi. Tuzlash uchun mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi:
- 0,7 kg nok,
- 1,5 litr suv,
- ½ osh qoshiq maydalangan doljin,
- 0,6 kg shakar,
- 150 ml 5% stol sirkasi,
- qora allspice bir necha chinnigullar va no'xat.
(mahsulotlar soni har biri 1 litr hajmdagi 5 ta idish uchun hisoblanadi).
Yuvilgan va quritilgan armut urug'lar, sopi va zararlangan joylardan tozalanadi. Iloji bo'lsa, qobig'i ham olib tashlanadi. Axir, tozalangan oq bo'laklar kelajakda shirinliklarda ancha ishtahani ko'radi. Keyin nok pulpasi uzunlamasına bo'laklarga bo'linadi. Kastryulda 1 litr suvni qaynatib oling, unda 1 g limon kislotasi eritiladi. Bo'laklar bir necha daqiqa davomida kislotali suvda oqartiriladi va darhol sovuq suvga botiriladi va sovib ketguncha saqlanadi. Litrli idishlar sterilizatsiya qilinadi va quritiladi. Ularning pastki qismida xushbo'y qalampir, doljin va chinnigullar no'xotlari yotqizilgan va ustiga nok qo'yilib, idishni faqat elkalariga to'ldiradi. Alohida-alohida, tuzlangan suv, sirka va shakardan qaynatiladi va u bilan to'ldirilgan bankalar quyiladi, ular darhol qopqoqlar bilan yopiladi va qaynab turgan qaynoq suvda chorak soat davomida sterilizatsiya qilinadi. Shundan so'ng, tuzlamoq Armuddan blanklarni qanday qilish kerak o'raladi, o'girilib, adyolga o'raladi.
« Shakarlangan nok»
Albatta, shakarlangan mevalar unchalik emas qish uchun nok blankalari. Ammo bu tabiatning bu sovg'asini uzoq vaqt saqlab qolishning mutlaqo maqbul usulidir. Aytish mumkinki, shakarlangan mevalar ba'zi talqinlar bilan usulga tegishli. Boshlash uchun shakarlangan mevalar uchun to'g'ralgan nok siropda qaynatiladi va keyin quritiladi. Bu ajoyib shirin va qarsillab chiqadi! Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg nok va donador shakar,
- 300 ml suv,
- 2-3 g limon kislotasi.
Bir oz pishmagan, qattiq armutlar ingichka bo'laklarga va urug'lik qutilariga kesiladi va ulardan har qanday zarar kesiladi. Tayyor bo'laklar qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa davomida oqartiriladi. va keyin juda sovuq suvli idishga o'tkaziladi. Ularni sovutish paytida shakar siropi tayyorlanadi. Armutlarni suvdan olib, ularni bir oz to'kib tashlang, ular bir yirtqichlardan joylashtiriladi va hali ham issiq sirop bilan quyiladi. Bu holatda ular 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiriladi. Keyin ish qismi 5-7 daqiqa qaynatiladi, pechdan chiqariladi va yana 10 soat davomida salqinlash uchun qoldiriladi. Armut bo'laklari deyarli shaffof bo'lgunga qadar shunga o'xshash protsedura 2-3 marta amalga oshiriladi. Oxirgi pishirish oxirida ularga limon kislotasi qo'shiladi. Pivoni muloyimlik bilan aralashtirgandan so'ng, barcha sirop undan oqib chiqishi uchun yana filtrga o'raladi. Bu 2 soatgacha davom etadi. Shundan so'ng, mumli qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'idagi nok bo'laklari 40 C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi va u erda 8-9 soat davomida saqlanadi. Tayyor shakarlangan nok pergament bilan qoplangan quruq shisha yoki plastik idishda saqlanadi.
« nok murabbosi»
Murabbo retseptida nok limon bilan birlashtiriladi. Ular shirinlik va tazelikning qiziqarli kombinatsiyasini beradi. limonli choyga qo'shimcha sifatida yoki krep, bulka va boshqa uy qurilishi pishiriqlarini to'ldirish uchun ishlatiladi. Murabbo uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1 kg nok,
- 1-2 limon,
- 0,4 kg donador shakar.
Tavsiya etilgan murabbo tayyorlash usuli namuna olinganidan keyin hech kimni befarq qoldirmaydi. Uning uchun pishgan mevalar tezda qaynatiladi va shu bilan birga, mahsulotlarni tayyorlashga ko'p vaqt sarflanmaydi. Tayyor noziklikning xushbo'yligi nozik va nozik bo'lib, rangi oltin rangga ega.
Mevalar yuviladi va chirish, buzilish va yadrolardan tozalanadi. Shundan so'ng ular tilimga kesiladi. Allaqachon tug'ralgan, ular oqartirilgan va yirtqichlardan quyiladi, u erda birinchi navbatda 2-3 stakan suv quyiladi. Shunday qilib, tilim muntazam ravishda aralashtirib, past olovda yumshatilguncha pishiriladi. Keyinchalik, nok elakka surtiladi va ular pishirilgan bulon bilan aralashtiriladi. Olingan massa past olovda yarim hajmgacha qaynatiladi. Keyin massaga granüllangan shakar quyiladi, yangi siqilgan tsitrus sharbati qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi va keyin 20-30 daqiqa davomida qaynatiladi. tovoq tayyor bo'lgunga qadar. Tayyor murabbo bankalarga solinadi va qopqoqlar bilan yopiladi. Sovutgichda saqlanadi.
« Armut murabbosi th"
Jam, shakarlangan mevalar kabi, zich mayda nokdan tayyorlanadi. U oddiygina pishiriladi va vanil va, albatta, shakardan tashqari, qo'shimcha va yordamchi ingredientlarni talab qilmaydi. Shunga o'xshashlar uchun mazali nok zarur bo'ladi:
- 1 kg nok,
- 0,5 kg donador shakar,
- 1 chimdim vanil (ixtiyoriy)
Ma'lum bo'lishicha, murabbo boy, qalin, qo'shilgan vanilning yoqimli hidi bilan. U nafaqat shirin versiyada yaratilishi mumkin, chunki ko'pchilik o'rganib qolgan, balki tovuq va go'shtli idishlar uchun original sous sifatida tajriba sifatida ham tayyorlanishi mumkin.
Mevalar yuviladi, yuqorida tavsiflangan usullar bilan tozalanadi va qobig'i ulardan kesiladi (garchi siz uni tark etishingiz mumkin). Keyin ular go'sht maydalagichga aylantiriladi yoki silliq bo'lguncha blender bilan maydalanadi. Unga shakar qo'shiladi va donni eritib yuborish uchun kamida bir soat qoldiriladi. 1 soatdan keyin massasi bo'lgan idishlar o'rtacha olovga qo'yiladi, vanil bilan ziravorlanadi va qaynatiladi, aralashtiriladi, yumshoq bo'lgunga qadar. Qaynatgandan keyin olovning kuchini oshirish mumkin, lekin yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan murabbo aralashtirishni unutmang. Idishning tayyorligi shu tarzda tekshiriladi: murabbo solingan likopchaga tomchi tushiriladi, agar u sovutilganda qalinlashsa, u tayyor bo'ladi. Tayyor taom pishirilgan idishda hozircha chetga suriladi, shunda u turadi va sirtdagi ko'pik eriydi. Va shundan keyingina murabbo tayyorlangan idishga quyilishi va o'ralishi mumkin.
« O'z sharbatida qish uchun armut»
Qish uchun o'z sharbatida armut tayyorlash uchun sizga faqat mevalar, limon kislotasi, bir oz suv va shisha idishlar kerak bo'ladi. Yig'ish uchun mevalar o'rta, pishmagan, ingichka qobig'i bilan olinadi (qalin po'stini tozalash kerak). Katta mevalar yarmi yoki to'rtdan biriga kesiladi va tozalanadi. Kichiklari butun holda saqlanadi.
Uchun nok tezda tayyorlanadi tozalang va yarmiga bo'ling. Yadrolar, albatta, tozalanadi. Tayyorlangan, ular suv va limon kislotasi eritmasida oqartiriladi (1 litr suv uchun - 1 g kislota). Oqartirish vaqti - 10 daqiqa; kichik mevalar uchun beshta kifoya qiladi. Keyin ular sovuq suv bilan to'ldirilgan idishga botiriladi. Sovutish uchun vaqt topilgan nok tozalangan va oldindan qaynoq suv bilan qaynatilgan idishlarga solinadi va qaynoq suv bilan quyiladi. U erda limon kislotasi ham qo'shiladi (litr idishga 1 g). To'ldirilgan idish - o'ralmagan va yopilmagan - chorak soat davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi. Sterilizatsiyalangan nok blankasi o'raladi, teskari buriladi va adyol bilan qoplanadi. Sovutgandan keyin qorong'i, salqin joyga o'tkaziladi.
« Uzum bilan nok murabbo»
Uzum qo'shilishi bilan tavsiya etilgan murabbo noziklik sifatida tasniflanishi mumkin. Bu mevalar bir vaqtning o'zida pishib etiladi, shuning uchun ularni bitta idishda birlashtirmaslik katta xatodir! Siz bunday murabboni bir vaqtning o'zida pishirishingiz yoki jarayonni bir necha besh daqiqalik bosqichlarga cho'zishingiz mumkin. Tayyorlanadigan sirop miqdori mevaning shiraliligiga bog'liq va alohida sozlanadi. Shunday qilib, ajoyib murabbo tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 2 kg nok,
- 0,3 kg urug'siz uzum,
- 1 limon,
- 2,4 kg donador shakar,
- 300 ml suv.
Pishgan, qattiq armut yuviladi va quritiladi. Keyin ular bo'laklarga bo'linadi. Uzum cho'tkadan tushadi, shuningdek, yuviladi. Shakar va suvning yarmidan sirop qaynatiladi, unda olovdan olib tashlanmasdan, uzum qo'yiladi. Bir necha daqiqadan so'ng, nok bo'laklari u erga yuboriladi, umumiy massada aralashtiriladi, qaynatiladi va 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Keyin qolgan shakar qo'shiladi va murabbo pishguncha taxminan 1 soat qaynatiladi, doimo yog'och qoshiq bilan aralashtiriladi. Pechkadan olishdan 10 daqiqa oldin, idishga bitta sitrusdan limon sharbati quyiladi. Tayyor issiq murabbo bankalarga o'raladi va qaynoq suv bilan oldindan ishlangan qopqoqlar bilan yopiladi.
Qish uchun armut retseptlari boy va xilma-xildir. Va buni ko'plardan ko'rish mumkin Armut preparatlari. Fotosurat". Bu marshmallow, marmelad, achchiq nok pyuresi, tuzlangan nok, aralash murabbo va murabbo, sharbat ... Majburiy emas, ba'zan boyitish va boyitish uchun mevalarga zanjabil, doljin, haşhaş urug'i, kunjut, kardamon, muskat yong'og'i va boshqa ziravorlar qo'shiladi. aromati. Va agar siz qishda stolingizni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, unda siz barcha turdagi retseptlarga e'tibor berishingiz kerak - ta'mga ko'ra original va bajarish oson! Bundan tashqari, bu blanklarni sekin pishirgichda pishirish mumkin, bu ko'p bo'sh vaqtni tejaydi.
Tegishli maqolalar
